adam chrząstowski pasztet

mint

Przekąski do Beaujolais Nouveau

Przekąski do Beaujolais Nouveau

Beaujolais Nouveau est arrivé! Tym hasłem w trzeci czwartek listopada wita się młode wino z regionu Beaujolais. Beaujolais Nouveau dojrzewa zaledwie 6 tygodni, a czasem nawet krócej. Produkuje się je z winogron szczepu gamay. Jest lekkie, owocowe, czasem nieco cierpkie. Dobrze komponuje się praktycznie z każdą potrawą - z serami, pieczonymi mięsami, wytrawnymi tartami. Ale reguły łączenia win i potraw schodzą tego dnia na dalszy plan, ważna jest przede wszystkim dobra zabawa.Oto kilka przekąsek we francuskim stylu, które można podać na spotkaniu z okazji przybycia Beaujolais Nouveau.

VI odsłona akcji Gęsina Na Św. Marcina

W tym roku od 7 do 30 listopada 70 najlepszych polskich restauracji weźmie udział w akcji ?Gęsina na św. Marcina? - mówi Jacek Szklarek, prezes Slow Food Polska oraz pomysłodawca akcji. Dla tych, którzy wolą przyrządzić gęś w domu, dobra informacja: cena mięsa spada!

Gęsina na św. Marcina

11 listopada, czyli dzień św. Marcina to dobra okazja, by przygotować i spróbować dań z polskiej gęsiny.

  • Adam Chrząstowski - dzieli się swoimi przepisami

    Adam Chrząstowski - dzieli się swoimi przepisami

      szałwii 100 g miękkiego masła 100 g pasztetu strasburskiego (foie gras) o temperaturze pokojowej sól, pieprz gałka muszkatołowa 800 g polędwicy wołowej sezonowanej na sucho, pokrojonej na 4 steki kwiaty szałwii do dekoracji   Sposób przygotowania Miód pitny gotujemy

  • Kasztanowe zauroczenie

    Kasztanowe zauroczenie

    orzechowych. Kasztany z puszki (bez cukrowej zalewy, a także te w słodkiej zalewie) są dobrym dodatkiem do mięs, i to zarówno białych, jak i czerwonych; nadają się do pasztetów i do farszu. Mnie szczególnie odpowiadają w połączeniu z indykiem. Pulpa kasztanowa może być dodana do ziemniaczanego purée

  • Międzynarodowe przepisy Jamesa Bonda

Spaghetti aglio olio peperoncino

natychmiast dodaj do wrzącej oliwy z czosnkiem i papryką, wymieszaj, przypraw solą i parmezanem. Adam Chrząstowski, szef kuchni krakowskiej restauracji Ancora, członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni (www.chefadam.pl), gotuje dla Ala Pacino, nagrodzonego Oscarem w 1973 roku za rolę w 'Ojcu Chrzestnym' makaron

Sajgonki z wieprzowiną i krewetkami

Martina Sheena w filmie 'Czas Apokalipsy', za którą w 1980 roku otrzymał Oscara. Autor przepisu: Adam Chrząstowski wieprzowina;mięso;krewetki;imbir;grzyby;dymka;olej;sos sojowy;soja;jajko;olej;ocet ryżowy;