ciasta nie opadły na dno, przed dodaniem do ciasta oprósz je delikatnie mąką. Napełniaj foremki do 3/4 wysokości. W ten sposób zapobiegniesz wylaniu się ciasta poza foremkę, a babeczki będą miały ładny, okrągły wierzch Jeśli pieczesz muffiny w metalowej formie, użyj papierowych foremek-papilotek. W

syropu) cukier puder Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Do piany dodajemy roztrzepane widelcem żółtka i przesianą mąkę. Delikatnie mieszamy, aby piana nie opadła. Na patelni (należy wybrać taką ze zdejmowaną lub żeliwną rączką, bo trzeba będzie na

dopiero, gdy poprzednia dobrze się rozpuści w pianie.• Po upieczeniu nie wyciągamy pleśniaka od razu z pieca, powinien stygnąć w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, dzięki temu beza nie opadnie. • Ciasto na spód i kruszonkę można przygotować wcześniej i 

utrwalamy zwykłym cukrem i ubijamy jeszcze tak długo, aż nie będzie w niej kryształków cukru, a masa stanie się lśniąca. Mieszamy z kilkoma kroplami barwnika. Porcjami, ostrożnie, aby piana nie opadła, dodajemy suche składniki, delikatnie mieszając. Masy nie można "przemieszać", mieszamy więc

Silikonowe formy: 6 brioszek, Duka, 34,90 zł; 12 kolorowych foremek na muffinki, Red Onion, 29,90 zł, S-XL cake, proj. Konstantin Slawinski, germandesignshop.com, 25,90 zł; 6 półkul, Lurch Flexi Profi, czerwonamaszyna.pl, 69,90 zł; 9 magdalenek, Wflex Whirlpool, 39,65 zł, www.whirlpool.co.uk

; Porażki, może nie straszne, ale zdarzają się do tej pory. Nie dalej jak dziś owoce w cieście opadły mi na dno. Nie pokazałabym takiego ciasta na blogu. Upiekę je jeszcze raz, zmieniając trochę proporcje. Czasami mąż pyta: "No co ty chcesz od tego ciasta?". Ale jeśli przeszkadza mi w nim choć

. Ubijamy z cukrem i wanilią przez 3 minuty. Dodajemy po jednym jajku, mieszając. Wsypujemy mąkę i kakao. Mieszamy, aż składniki się połączą. Łączymy z posiekaną czekoladą. Rozkładamy do 12 foremek na muffinki (z papilotkami), tak aby ciasto sięgało do 3/4 każdego zagłębienia. Pieczemy 20-25 minut