Najpierw małe obroty, potem duże. Dodaje śmietankę żelfix i jest super ubita.
Piekę zawsze góra - dół.
W zakrytym, a na koniec czasami odkrywam, jak jest ser czy jakiś sos aby się przypiekło ładnie.
Proszę o przepis na jakiś krem do tortu bezowego.Boję się trochę bitej
śmietany,bo nie wiem,czy potrafię ubić.Moze są jakieś sekrety ,aby dobrze ubić
śmietanę do totru.Pzdr.
smietana jak najzimniejsza, naczynie do ubijania najlepiej tez. smietane dosc
dlugo potrzasaj w zamknietym opakowaniu przed wylaniem aby ewentualny osadzony
na jego sciankach tluszcz na nich nie zostal, bo z 36% tluszczu zrobi ci sie
nagle 20%. sama to w polsce przerabialam.
ubijaj koncowka
dodawać do gorącej potrawy w ostatniej chwili!! Nie
dopuszczaj do zagotowania, bo śmietana może się zwarzyć. Możesz temu zapobiec
poprzez dodanie szczypty cukru do przygotowanego sosu z śmietany.
Ubitą śmietanę nie przechwytuj zbyt długo (do 6 godzin). Aby ja dobrze ubić,
wcześniej schłodź
kilkukolorowe
Zagnieść kruche ciasto z mąki, żółtek, migdałów, masła i cukru. Rozwałkować (ok. 10 mm grubości) włożyć do tortownicy, upiec w temperaturze 180 stopni na złoto.
Aby śmietana dobrze się ubiła, musi być mocno schłodzona, najlepiej prosto z lodówki. Metalową miskę, w której będziemy ją ubijać
do rolady biszkoptowej?
Jak ubiję śmietanę i dodam zmiksowane maliny to będzie dobrze? Ale chyba też
powinnam dodać trochę żelatyny, co?
--
~**~Kiedy czegoś gorąco pragniesz, to cały wszechświat działa potajemnie, aby
udało Ci się to osiągnąć~**~
(Paulo Coelho)
Do serka dodajemy śmietanę w proporcji 2:1 i dobrze mieszamy z serem lub miksujemy. Podczas miksowania musimy uważać aby śmietany nie ubić lub...nie zrobić sobie masła.
--
https://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
Do serka dodajemy śmietanę w proporcji 2:1 i dobrze mieszamy z serem lub miksujemy. Podczas miksowania musimy uważać aby śmietany nie ubić lub...nie zrobić sobie masła.
--
https://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
Proponuję nadzwyczajniejszy mus trukawkow lub inny kwaskowaty bez
piany!!Może z żelatyną -aby sie nie "rozjechał"
Dobrze ubita śmietana również powinna się ładnie trzymać.
Na górę biszkoptu owoce i galaretka adekwatna do smaku lub reszta
bitej śmietany "wzmocnionej" w/w galaretką?
mąki tortowej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka czubata proszku do pieczenia
2 łyżki zimnej wody
Cukier z jajkami ubić dokładnie aż masa stanie się gęsta i puszysta. Następnie
dodajemy
2 łyżki wody i całość mieszamy. Dodajemy zmieszane mąki z proszkiem do pieczenia
i jeszcze
całość się połączyła. Dodawaj jogurt z żelatyną do ubitej śmietany, najlepiej łyżka po łyżce. Miksuj krótko, aby nie przebić masy.
W tortownicy ułóż herbatniki, jeden obok drugiego, dość ciasno. Aby lepiej dopasowały się do kształtu formy, możesz je pokruszyć. Wlej na herbatniki masę śmietanową. Umieść
jajeczną, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła.Gdy mieszanina lekko zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia i zanurz dno patelni w lodowatej wodzie, aby ostudzić masę jajeczną. Dodaj proszek matcha i wodę do mieszanki jajecznej i dobrze wymieszaj. Kontynuuj chłodzenie mieszaniny w wodzie z lodem.
Ubij
jajeczną, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła.Gdy mieszanina lekko zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia i zanurz dno patelni w lodowatej wodzie, aby ostudzić masę jajeczną. Dodaj proszek matcha i wodę do mieszanki jajecznej i dobrze wymieszaj. Kontynuuj chłodzenie mieszaniny w wodzie z lodem.
Ubij
odczekać
tak aby nie był bardzo wilgotny.Potem żółtka należy utrzec z cukrem, a do tego
powoli należy dorzucać mak.Należy to wyrobic mikserem.Z białek należy ubić
bardzo sztywna pianę im lepiej ubita piana tym lepiej dla tortu bo cały
utrzymuje się na tych białkach.Po ubiciu piany należy delikatnie
śmietany 30% najlepiej 36%
2 śmietan-fixy
2 łyżeczki żelatyny
cukier waniliowy
BISZKOPT
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubić
aż się rozpuści, następnie dodawać po 1 żółtku i delikatnie ubijać. Obie maki
wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać
na kremową masę, dodajemy ser mascarpone, ucieramy dalej.
Do tej masy dodajemy ubitą śmietanę i białka. Mieszamy ,aby składniki się
połączyły, odstawiamy do lodówki. Do gorącej kawy dodajemy amareto,
następnie umaczamy w niej biszkopty i układamy je ciasno na blasze ( np.
tortownica 20 cm
ogniu i do
gorącej dodać żelatyny,dokładnie wymieszać.Pytasz ile żelatyny-to zależy ile
ubijesz śmietany.Ja używam takiej co się rozpuszcza w gorącym(nie trzeba
namaczać wcześniej aby napęczniała).Jak mam opakowanie na 1l i ubijam litr
śmietany to nie daję całego opakowania,ale przy tych upałach
,pokrojone truskawki, na to troszkę kremu,
tak aby drugi blat się przykleił, posmarować resztą kremu i ozdobić truskawkami
swoje bezy zrobiłam łącznie z 9 białek, bo tyle uzbierałam, więc dałam 450 g
cukru i po łyżce octu i mąki kukurydzianej
--
Buba79 :)
Będzie dobrze, bo będzie dobrze. Lepiej
wlewać przestudzoną rozpuszczoną żelatynę, miksować jeszcze chwile aby śmietana połączyła się z żelatyną. Bitą śmietanę podzielić na dwie części, jedną połową śmietany posmarować blaty oraz wierzch i boki obu biszkoptów.
Okrągły biszkopt przekroić na pół, tak aby uzyskać dwie równe części (fotka poniżej
wlewać przestudzoną rozpuszczoną żelatynę, miksować jeszcze chwile aby śmietana połączyła się z żelatyną. Bitą śmietanę podzielić na dwie części, jedną połową śmietany posmarować blaty oraz wierzch i boki obu biszkoptów.
Okrągły biszkopt przekroić na pół, tak aby uzyskać dwie równe części (fotka poniżej
wlewać przestudzoną rozpuszczoną żelatynę, miksować jeszcze chwile aby śmietana połączyła się z żelatyną. Bitą śmietanę podzielić na dwie części, jedną połową śmietany posmarować blaty oraz wierzch i boki obu biszkoptów.
Okrągły biszkopt przekroić na pół, tak aby uzyskać dwie równe części (fotka poniżej
wlewać przestudzoną rozpuszczoną żelatynę, miksować jeszcze chwile aby śmietana połączyła się z żelatyną. Bitą śmietanę podzielić na dwie części, jedną połową śmietany posmarować blaty oraz wierzch i boki obu biszkoptów.
Okrągły biszkopt przekroić na pół, tak aby uzyskać dwie równe części (fotka poniżej
wlewać przestudzoną rozpuszczoną żelatynę, miksować jeszcze chwile aby śmietana połączyła się z żelatyną. Bitą śmietanę podzielić na dwie części, jedną połową śmietany posmarować blaty oraz wierzch i boki obu biszkoptów.
Okrągły biszkopt przekroić na pół, tak aby uzyskać dwie równe części (fotka poniżej
wlewać przestudzoną rozpuszczoną żelatynę, miksować jeszcze chwile aby śmietana połączyła się z żelatyną. Bitą śmietanę podzielić na dwie części, jedną połową śmietany posmarować blaty oraz wierzch i boki obu biszkoptów.
Okrągły biszkopt przekroić na pół, tak aby uzyskać dwie równe części (fotka poniżej
. Zwinąć
biszkopt i szczelnie zawinąć go w folię spożywczą. Włożyć do lodówki na minimum 5
godzin, a najlepiej na całą noc.
Przed podaniem, ubić śmietanę z ziarenkami wanilii. Obłoży biszkopt śmietaną i ozdobić,
znienawidzonymi przez moje męża ;-D, cukrowymi kuleczkami.
Polecam
LUKIER BIAŁY
iałek 4 ubić na misce tak dobrze i długo aby pia na miała pozór śmietany, poczem wsypać 1 funt osiancgo cukru (koniecznie pudru) i trzeć doskonale wałkiem godzinę, dodać do tego soku z \}Ą cytryny, szczyptę krochmalu miałko utłuczonego, poczem lu krować baby lub placki, a ubrawszy je
LUKIER BIAŁY
iałek 4 ubić na misce tak dobrze i długo aby pia na miała pozór śmietany, poczem wsypać 1 funt osiancgo cukru (koniecznie pudru) i trzeć doskonale wałkiem godzinę, dodać do tego soku z \}Ą cytryny, szczyptę krochmalu miałko utłuczonego, poczem lu krować baby lub placki, a ubrawszy je
LUKIER BIAŁY
Białek 4 ubić na misce tak dobrze i długo aby pia na miała pozór śmietany, poczem wsypać 1 funt osiancgo cukru (koniecznie pudru) i trzeć doskonale wałkiem godzinę, dodać do tego soku z \}Ą cytryny, szczyptę krochmalu miałko utłuczonego, poczem lu krować baby lub placki, a ubrawszy
1fatum napisał:
>
> Można też iść na skróty robiąc lukier z cukru pudru, ubitego na piane białka ja
> j
> i dodatku śmietany. Śmietana zapobiega łuszczeniu się lukru. Oczywiście dodajem
> y
> do lukru aromat np. arakowy, aby nie był zbyt mdły, można trochę soku
durszlakowej przełożyć
miętę do wody z lodem. Kiedy ostygnie, dobrze odsączyć. Następnie zmiksować
miętę z mlekiem w blenderze. Przelać do średniego garnka, dodać śmietanę,
postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia, po czym zdjąć z ognia.
W misce ubić jajka z cukrem. Do ubitych jajek dodać
z krawędzią, dno
połamanymi na kawałki biszkoptami. Skropić likierem i posypać 1/4 kruszonki z
orzechów. Zmiksować połowę truskawek, tak aby otrzymać 300 ml puree. Resztę
truskawek pokroić na plasterki- ja nie kroiłam.
Wymieszać puree z likierem i zimnym kremem. Ubić śmietanę. Ustawić miskę z
wymieszać z pokrojonymi brzoskwiniami. Kremową śmietanę ubić z dodatkiem cukru oraz zagęstniku do śmietany. Część bitej śmietany zostawić do dekoracji. Resztę rozsmarować na trzech plackach biszkoptowych. Na warstwie śmietany rozłożyć brzoskwinie. Placki nałożyć na siebie, lekko dociskając. Przykryć
400g śmietany kremówki 36%
2 jajka
3 żółtka
½ szklanki cukru
skórka starta z 3 cytryn
4 lub 5 łyżek soku z cytryny
Jajka i żółtka lekko ubić z cukrem. Dodać skórkę i sok z cytryn, dokładnie wymieszać.
Śmietanę mocno podgrzać na małym ogniu, ale nie dopuścić do zawrzenia. Gorącą
- duszonym potrawom z warzyw i grzybów dodaje smaku
Pamiętaj, aby śmietanę dodawać do gorącej potrawy w ostatniej chwili!! Nie
dopuszczaj do zagotowania, bo śmietana może się zwarzyć. Możesz temu zapobiec
poprzez dodanie szczypty cukru do przygotowanego sosu z śmietany.
Ubitą śmietanę nie
cytryny i skórkę do miski żaroodpornej
i umieść na łaźni wodnej.
Ciągle mieszaj, aby jajka się nie skrzepły.
Gdy masa zgęstnieje, zdejmij z ognia i wmieszaj masło.
Odcedź mase do miski i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
LODY:
Lekko ubić śmietanę.
Dodaj mleko skondensowane.
Dodaj
(36 %)
* 1 łyżka cukru pudru
Borówki, ser oraz cukier miksujemy blenderem. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na
sztywno (możecie dodać fix aby szybciej się ubiła i zachowała właściwą konsystencję).
Kiedy śmietana jest już sztywna, dodajemy mus jagodowy i nadal miksujemy, aż składniki
zamieszaj. Wstaw do lodówki, aby dobrze się schłodził.
Na blacie rozłóż duży arkusz folii spożywczej, a na niej 3 rzędy po 10 herbatników każdym. Ważnym jest, aby ciasteczka były wyłożone ciasno i bardzo blisko siebie.
Na środkowy rząd herbatników wyłóż przygotowany wcześniej krem, tak aby utworzył wysoką
zamieszaj. Wstaw do lodówki, aby dobrze się schłodził.
Na blacie rozłóż duży arkusz folii spożywczej, a na niej 3 rzędy po 10 herbatników każdym. Ważnym jest, aby ciasteczka były wyłożone ciasno i bardzo blisko siebie.
Na środkowy rząd herbatników wyłóż przygotowany wcześniej krem, tak aby utworzył wysoką
zamieszaj. Wstaw do lodówki, aby dobrze się schłodził.
Na blacie rozłóż duży arkusz folii spożywczej, a na niej 3 rzędy po 10 herbatników każdym. Ważnym jest, aby ciasteczka były wyłożone ciasno i bardzo blisko siebie.
Na środkowy rząd herbatników wyłóż przygotowany wcześniej krem, tak aby utworzył wysoką
zamieszaj. Wstaw do lodówki, aby dobrze się schłodził.
Na blacie rozłóż duży arkusz folii spożywczej, a na niej 3 rzędy po 10 herbatników każdym. Ważnym jest, aby ciasteczka były wyłożone ciasno i bardzo blisko siebie.
Na środkowy rząd herbatników wyłóż przygotowany wcześniej krem, tak aby utworzył wysoką
powstanie sztywna piana .
Dodaj około 1 szklanki bitej śmietany do mieszanki słodzonego skondensowanego mleka i delikatnie mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Do pozostałej ubitej śmietany wlać mieszaninę skondensowanego mleka i wymieszać szpatułką lub łyżką, aż nie pozostaną smugi.
Do schłodzonej
powstanie sztywna piana .
Dodaj około 1 szklanki bitej śmietany do mieszanki słodzonego skondensowanego mleka i delikatnie mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Do pozostałej ubitej śmietany wlać mieszaninę skondensowanego mleka i wymieszać szpatułką lub łyżką, aż nie pozostaną smugi.
Do schłodzonej
powstanie sztywna piana .
Dodaj około 1 szklanki bitej śmietany do mieszanki słodzonego skondensowanego mleka i delikatnie mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Do pozostałej ubitej śmietany wlać mieszaninę skondensowanego mleka i wymieszać szpatułką lub łyżką, aż nie pozostaną smugi.
Do schłodzonej
Wyfiletuj czerwonego i żółtego grejpfruta i połącz z wędzonym
łososiem na talerzu. Soki z 'membrany' grejpfrutowej ;) wyciśnij,
dodaj sok z cytryny, zagotuj sok, aby nieco się zredukował,
następnie dodaj oliwę. Wystudź i polej tym sałatkę. Posyp świeżą
kolendrą. Dobrze z tym tez komponuje
połączenia składników. Dodaj teraz krem ciasteczkowy i dalej mieszaj.
Ubij śmietanę na sztywną pianę. Za pomocą szpatułki dodawaj powoli ubitą śmietanę i łącz delikatnie, aż składniki się połączą. Na koniec dodaj ekstrakt z wanilii i napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszaj.
Na schłodzony spód wylej masę i
połączenia składników. Dodaj teraz krem ciasteczkowy i dalej mieszaj.
Ubij śmietanę na sztywną pianę. Za pomocą szpatułki dodawaj powoli ubitą śmietanę i łącz delikatnie, aż składniki się połączą. Na koniec dodaj ekstrakt z wanilii i napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszaj.
Na schłodzony spód wylej masę i
połączenia składników. Dodaj teraz krem ciasteczkowy i dalej mieszaj.
Ubij śmietanę na sztywną pianę. Za pomocą szpatułki dodawaj powoli ubitą śmietanę i łącz delikatnie, aż składniki się połączą. Na koniec dodaj ekstrakt z wanilii i napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszaj.
Na schłodzony spód wylej masę i
połączenia składników. Dodaj teraz krem ciasteczkowy i dalej mieszaj.
Ubij śmietanę na sztywną pianę. Za pomocą szpatułki dodawaj powoli ubitą śmietanę i łącz delikatnie, aż składniki się połączą. Na koniec dodaj ekstrakt z wanilii i napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszaj.
Na schłodzony spód wylej masę i
połączenia składników. Dodaj teraz krem ciasteczkowy i dalej mieszaj.
Ubij śmietanę na sztywną pianę. Za pomocą szpatułki dodawaj powoli ubitą śmietanę i łącz delikatnie, aż składniki się połączą. Na koniec dodaj ekstrakt z wanilii i napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszaj.
Na schłodzony spód wylej masę i
mieszamy energicznie aby całkowicie się
rozpuściła. Żelatynę odstawiamy do wystygnięcia.
Śmietanę ubijamy na sztywno. Ja zazwyczaj dodaję jakiś zagęstnik, aby ubiła się
szybciej, ale nie jest to konieczne. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (należy
zdjąć ją z garnka z wodą jak tylko osiągnie
truskawki lepiej się układały i nie było w końcowym efekcie wolnych przestrzeni,
placek smarujemy cienką warstwą masy serowej (jeszcze przed dodaniem do niej
czekolady i żelatyny).
Wykonanie masy serowej:
Mleko, 1 litr śmietany i jajka miksujemy w garnku, a następnie ogrzewamy na ogniu
jesli to konieczne
skrócić lub wydłużyć czas. Aby dobrze się ubiła, powinna być o
krótkiej przydatności do spożycia.
szpatułki. Przełóż formę do lodówki, aby spód się schłodził.
Żelatynę wymieszaj z ciepłą wodą i odstaw do napęcznienia. 200 g śmietany 30% wlej do małego garnka i doprowadź do wrzenia. Dodaj żelatynę, pomieszaj, a następnie wrzuć czekoladę delikatnie pokruszoną. Na minimalnym ogniu mieszaj tak długo, aż
szpatułki. Przełóż formę do lodówki, aby spód się schłodził.
Żelatynę wymieszaj z ciepłą wodą i odstaw do napęcznienia. 200 g śmietany 30% wlej do małego garnka i doprowadź do wrzenia. Dodaj żelatynę, pomieszaj, a następnie wrzuć czekoladę delikatnie pokruszoną. Na minimalnym ogniu mieszaj tak długo, aż
szpatułki. Przełóż formę do lodówki, aby spód się schłodził.
Żelatynę wymieszaj z ciepłą wodą i odstaw do napęcznienia. 200 g śmietany 30% wlej do małego garnka i doprowadź do wrzenia. Dodaj żelatynę, pomieszaj, a następnie wrzuć czekoladę delikatnie pokruszoną. Na minimalnym ogniu mieszaj tak długo, aż
szpatułki. Przełóż formę do lodówki, aby spód się schłodził.
Żelatynę wymieszaj z ciepłą wodą i odstaw do napęcznienia. 200 g śmietany 30% wlej do małego garnka i doprowadź do wrzenia. Dodaj żelatynę, pomieszaj, a następnie wrzuć czekoladę delikatnie pokruszoną. Na minimalnym ogniu mieszaj tak długo, aż
szpatułki. Przełóż formę do lodówki, aby spód się schłodził.
Żelatynę wymieszaj z ciepłą wodą i odstaw do napęcznienia. 200 g śmietany 30% wlej do małego garnka i doprowadź do wrzenia. Dodaj żelatynę, pomieszaj, a następnie wrzuć czekoladę delikatnie pokruszoną. Na minimalnym ogniu mieszaj tak długo, aż
na ok. 10 sztuk
2 szkl. mąki
ok. 1,5 szkl. wody (są bardziej chrupiące niż jak się doda mleka)
5-6 łyżek cukru pudru
1 cukier waniliowy
szczypta soli
10 dkg masła lub margaryny rozpuścić(lepiej masła)
2 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
ubić jajka, dodać mąke, cukier, proszek i
zagotować z mlekiem. Utrzeć
żółtka z cukrem i mąką. Do utartej masy powoli wlewać gorące mleko (nie
odwrotnie!), całość zagotować - musi zgęstnieć jak budyń.
Masa 2: Mleko słodzone gotować 3 godz. w puszce na karmel.
Masa 3: Śmietanę ubić z cukrem. (aby się lepiej trzymała można dodać 2
opakowania
nim na co najmniej 24 godziny.
Poszczególne warstwy muszą porządnie przesiąknąć masą. W idealnym cieście masy
praktycznie nie widać, a ciasto jest doskonale ze sobą zespojone, mięciutkie.
Aby efekt przesiąknięcia był najlepszy leżakujące ciasto dobrze jest przykryć deską lub
jakąś tacką i na
śmietany i
masa serowa nie będzie się już nadawać do niczego innego jak do kosza.
Ser ubić z cukrem pudrem, dodać jogurt i ubitą śmietanę. Dokładnie wymieszać. Do masy
serowej dodawać powoli żelatynę ubijając mikserem na najniższych obrotach. Masę
podzielić na dwie części. Do jednej dodać białą
, który był później
ucierany.
Niektóre dawniejsze książki kucharskie podają instrukcję jak wykonać taki lukier.
Można też iść na skróty robiąc lukier z cukru pudru, ubitego na piane białka jaj
i dodatku śmietany. Śmietana zapobiega łuszczeniu się lukru. Oczywiście dodajemy
do lukru aromat np
mięty.
Połowę śmietanki kremowej ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania, gdy piana będzie stawała się sztywna, dodać cukier puder i dalej ubijać aż powstanie gęsta bita śmietana. Włożyć ją do naczynek i wstawić do lodówki na czas przygotowania musu czekoladowego.
W rondelku na średnim ogniu
. Tosty panierujemy w tak uzyskanej masie, a następnie
smażymy na dobrze rozgrzanej patelni. Należy zwrócić uwagę, aby tłuszcz na
patelni się nie palił. Tosty przekładamy do żaroodpornego pojemnika i trzymamy
w cieple. Usmażone tosty kładziemy na talerzach, a następnie posypujemy cukrem
pudrem i
rozmieszaj, aż cała czekolada się rozpuści.
Wystudź dobrze w lodówce, mieszając co jakiś czas, aby nie powstała skorupa na
wierzchu. Całkowicie zimną masę czekoladową ubij mikserem na puszysty mus.
Jeśli użyjesz nieco więcej śmietany niż powyżej podane, mus będzie lżejszy i
bardziej puszysty. Z tego
naczynia. Dodać cynamon. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Żelatynę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawić do ostudzenia ale uważać aby żelatyna nie zaczęła nam się ścinać. Najlepiej trzymać ją w ramach możliwości w dość ciepłym miejscu i od czasu do czasu zamieszać
naczynia. Dodać cynamon. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Żelatynę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawić do ostudzenia ale uważać aby żelatyna nie zaczęła nam się ścinać. Najlepiej trzymać ją w ramach możliwości w dość ciepłym miejscu i od czasu do czasu zamieszać
każdy
kawałek posypałam kakao.
Musi stać dobę, aby pierniki wciągnęły wilgoć, wtedy bardzo ładnie się kroi i wygląda.
Jeśli powidła nie są bardzo słodkie to wyjdzie kwaskowe, lekkie ciasto o smaku piernika.
Jeśli powidła są słodkie, to można zmniejszyć ilość cukru w budyniu i śmietanie.
, dodajemy łyżkę masła, mieszamy. Przykrywamy rondel z masą przezroczystą folią (aby nie zrobił się kożuch), studzimy. Ubijamy pół szklanki śmietany kremówki, dodajemy do budyniu, delikatnie mieszamy.
W tortownicy układamy cienki krążek biszkoptowy (można kupić gotowe krążki tortowe lub upiec biszkopt i
do lodówki.
1 litr śmietany ubijamy na puch.
Następnie ubitą śmietanę dzielimy na trzy równe części. Każda porcja na jedną warstwę musu czekoladowego Aby uzyskać trzy w miarę równe warstwy deseru można sobie odważyć na wadze kuchennej mi wyszło ok. 300 gramów na każdą warstwę.
2 łyżki żelatyny
, dodajemy łyżkę masła, mieszamy. Przykrywamy rondel z masą przezroczystą folią (aby nie zrobił się kożuch), studzimy. Ubijamy pół szklanki śmietany kremówki, dodajemy do budyniu, delikatnie mieszamy.
W tortownicy układamy cienki krążek biszkoptowy (można kupić gotowe krążki tortowe lub upiec biszkopt i
zagęściłam bitą śmietaną, ścięłam żelatyną i taki deser w
lodówce sobie czekał na poobiednią kawkę. Z wyprzedzeniem wykonałam także
biszkopciki oraz czekoladowe trójkąty ( te ostatnie za dobrze nie wyszły, jeszcze muszę
opanować temperowanie czekolady)
Zanim przejdę do szczegółów wyjaśnię nazwę, aby
Jedna z wielbicielek wątków botwinkowych zamęcza mnie majlami z pytaniem: jak
dogodzić mężowi, podając mu po pracy oszczędny, zdrowy i niebanalny posiłek,
aby posilił się po ciężkim dniu i syty mógł zaznać rozkoszy drzemki pod Gazetą
Wyborczą.
Droga M!
Oto
Qiuche lorrain (kiszka po
łyżki roztopionego , niesolonego masła
1 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Bita śmietana , do podania
Pokrojony w kostkę chleb ułóż równą warstwą na bananach.
W średniej misce wymieszaj jajka, mleko, cukier granulowany, roztopione masło, wanilię i sól, aż zostaną dobrze ubite
o wymiarach 24x36 cm. Piecz 30 min w temp. 170° C. Ostudź i przekrój na dwa równe blaty. 2. Każdą część biszkoptu nasącz aromatem cytrynowym rozcieńczonym wodą. Żelatynę rozpuść w 1/2 szklanki gorącej wody. Ostudź. 3. Dobrze schłodzoną śmietanę ubij na sztywno z kroplą soku z cytryny. Na koniec
o wymiarach 24x36 cm. Piecz 30 min w temp. 170° C. Ostudź i przekrój na dwa równe blaty. 2. Każdą część biszkoptu nasącz aromatem cytrynowym rozcieńczonym wodą. Żelatynę rozpuść w 1/2 szklanki gorącej wody. Ostudź. 3. Dobrze schłodzoną śmietanę ubij na sztywno z kroplą soku z cytryny. Na koniec
,galaretkę przykryć bitą
śmietaną,aby następny plaster ciasta się przykleił.A na samym końcy,aby robić
fajny napis(nie radzę do bitej śmietany dodawać kakao,bo się zważy)proponuję
pozypać górną powierzchnię kakaem i zrobić biały napis.Życzę udanych wypieków i
smaczego.Pozdrawiam
, dodajemy łyżkę masła, mieszamy. Przykrywamy rondel z masą przezroczystą folią (aby nie zrobił się kożuch), studzimy. Ubijamy pół szklanki śmietany kremówki, dodajemy do budyniu, delikatnie mieszamy.
W tortownicy układamy cienki krążek biszkoptowy (można kupić gotowe krążki tortowe lub upiec biszkopt i
, dodajemy łyżkę masła, mieszamy. Przykrywamy rondel z masą przezroczystą folią (aby nie zrobił się kożuch), studzimy. Ubijamy pół szklanki śmietany kremówki, dodajemy do budyniu, delikatnie mieszamy.
W tortownicy układamy cienki krążek biszkoptowy (można kupić gotowe krążki tortowe lub upiec biszkopt i
z masą przezroczystą folią (aby nie zrobił się kożuch), studzimy. Ubijamy pół szklanki śmietany kremówki, dodajemy do budyniu, delikatnie mieszamy.
W tortownicy układamy cienki krążek biszkoptowy (można kupić gotowe krążki tortowe lub upiec biszkopt i przekroić wszerz na 3-4 cienkie placki), a na
karmelu.
Trzeba dobrze wyczuć moment końcowy, aby nie spalić. W razie spalenia
proponuję powtórzyć
Natychmiast po osiągnięciu pożądanej barwy i gęstości wlewamy pozostałe 100 ml
wody.
UWAGA! Czynność bardzo niebezpieczna - karmel pryska i może poważnie poparzyć!!!
Po wlaniu wody zagotowujemy
.
Jogurt ubijamy( nie ubije sie tak jak śmietana), dodajemy pod koniec cukier puder i
cienkim strumieniem wlewamy przestudzony sok malinowy. Mieszamy do uzyskania
jednolitej masy( nie za długo, aby nie doprowadzić do rozwarstwienia się składników) i
dodajemy porcjami do ubitej śmietany, mieszając
/2 tabliczki gorzkiej czekolady
Przygotowanie: Gotować masę budyniową na małym ogniu z podanych składników aż
powstanie masa budyniowa, uważając aby się nie przypaliła. Lekko przestudzić.
Przygotować masę toffi, gotując 2,5 godziny puszkę mleka skondensowanego pod
przykryciem i w pełni zanurzoną w wodzie
całkowicie się rozpuści, około 2 minut.
Zdejmij syrop z ognia i wymieszaj z gęstą śmietanką i ekstraktem waniliowym. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Będziesz miał dość syropu, aby przygotować 8 latte.
W kubku wymieszaj espresso i 2 łyżki syropu klonowo-orzechowego; ubić, aż dobrze się wymiesza.
Wlać
całkowicie się rozpuści, około 2 minut.
Zdejmij syrop z ognia i wymieszaj z gęstą śmietanką i ekstraktem waniliowym. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Będziesz miał dość syropu, aby przygotować 8 latte.
W kubku wymieszaj espresso i 2 łyżki syropu klonowo-orzechowego; ubić, aż dobrze się wymiesza.
Wlać
całkowicie się rozpuści, około 2 minut.
Zdejmij syrop z ognia i wymieszaj z gęstą śmietanką i ekstraktem waniliowym. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Będziesz miał dość syropu, aby przygotować 8 latte.
W kubku wymieszaj espresso i 2 łyżki syropu klonowo-orzechowego; ubić, aż dobrze się wymiesza.
Wlać
. Wymieszaj cukier (syrop), whisky i gorącą kawę w już rozgrzanej i dość grubej szklance.
Delikatnie wymieszać.
3. Powoli wlej lekko ubitą śmietankę bezpośrednio do szklanki, najlepiej na grzbiet łyżki. Alternatywnie możesz również nałożyć łyżkę na krem, tak aby prawie tworzył pokrywkę. Ale tak naprawdę
śmietaną i rozsmarować na wystudzonym spodzie. Wstawić na 2 godziny do lodówki. Dobrze schłodzić. Grube wiórki kokosowe zrumienić na suchej patelni, mieszając aby się nie przypaliły. Granat rozciąć wydrążyć miążz. Ciasto posypać miąższem granatu oraz wiórkami kokosowymi.
--
https
dokładnie wymieszaj, tak aby wszystko dobrze się połączyło.
Foremkę do muffinek wysmaruj tłuszczem lub wyłóż specjalnymi papilotkami. Wykładaj do nich porcje masy cukiniowej, tak aby wypełniły wgłębienia mniej więcej do 3/4 wysokości.
Babeczki cukiniowe wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz
dokładnie wymieszaj, tak aby wszystko dobrze się połączyło.
Foremkę do muffinek wysmaruj tłuszczem lub wyłóż specjalnymi papilotkami. Wykładaj do nich porcje masy cukiniowej, tak aby wypełniły wgłębienia mniej więcej do 3/4 wysokości.
Babeczki cukiniowe wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz
dokładnie wymieszaj, tak aby wszystko dobrze się połączyło.
Foremkę do muffinek wysmaruj tłuszczem lub wyłóż specjalnymi papilotkami. Wykładaj do nich porcje masy cukiniowej, tak aby wypełniły wgłębienia mniej więcej do 3/4 wysokości.
Babeczki cukiniowe wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz
piana będzie sztywna i błyszcząca. Delikatnie połączyć ze sobą obie masy. Na
końcu dodać mąkę, uważając, aby nie zniszczyć puszystości naszego ciasta.
Wylać cienką warstwą na blachę ( tą, która jest na wyposażeniu piekarnika) i
za pomocą łopatki cienko rozsmarować. (Dobrze jest wcześniej
. Rozłóż kruszonkę na blasze do pieczenia. Piec przez 20 minut, delikatnie mieszając po 10 minutach lub do momentu, aż kruszonka będzie lekko złocistobrązowa i nie będzie już miękka. Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź. W międzyczasie przygotuj bazę lodową.
Ubij ciężką śmietanę, aż utworzą się miękkie
. Rozłóż kruszonkę na blasze do pieczenia. Piec przez 20 minut, delikatnie mieszając po 10 minutach lub do momentu, aż kruszonka będzie lekko złocistobrązowa i nie będzie już miękka. Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź. W międzyczasie przygotuj bazę lodową.
Ubij ciężką śmietanę, aż utworzą się miękkie
. Rozłóż kruszonkę na blasze do pieczenia. Piec przez 20 minut, delikatnie mieszając po 10 minutach lub do momentu, aż kruszonka będzie lekko złocistobrązowa i nie będzie już miękka. Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź. W międzyczasie przygotuj bazę lodową.
Ubij ciężką śmietanę, aż utworzą się miękkie
ciężką śmietanę, aż utworzą się miękkie szczyty . Uważaj, aby nie ubić zbyt mocno, ponieważ śmietanka może się rozdzielić i utworzyć masło.Ubij miękki serek śmietankowy i słodzone skondensowane mleko, aż się połączą. Ponownie uważaj, aby nie przesadzić.Złożyć schłodzoną kruszonkę na bazę lodową.Wlać bazę
ubitej śmietany dodać zmieloną mieszaninę pistacji i delikatnie wymieszać, aż składniki dobrze się połączą.
Połowę bazy lodowej wlać do pojemnika do zamrażania lub foremki do pieczenia, następnie posypać połową pozostałych prażonych pistacji.
Na wierzch pistacji wylej resztę bazy lodowej, następnie posyp
ubitej śmietany dodać zmieloną mieszaninę pistacji i delikatnie wymieszać, aż składniki dobrze się połączą.
Połowę bazy lodowej wlać do pojemnika do zamrażania lub foremki do pieczenia, następnie posypać połową pozostałych prażonych pistacji.
Na wierzch pistacji wylej resztę bazy lodowej, następnie posyp
ciężką śmietanę, aż utworzą się miękkie szczyty . Uważaj, aby nie ubić zbyt mocno, ponieważ śmietanka może się rozdzielić i utworzyć masło.Ubij miękki serek śmietankowy i słodzone skondensowane mleko, aż się połączą. Ponownie uważaj, aby nie przesadzić.Złożyć schłodzoną kruszonkę na bazę lodową.Wlać bazę
ubitej śmietany dodać zmieloną mieszaninę pistacji i delikatnie wymieszać, aż składniki dobrze się połączą.
Połowę bazy lodowej wlać do pojemnika do zamrażania lub foremki do pieczenia, następnie posypać połową pozostałych prażonych pistacji.
Na wierzch pistacji wylej resztę bazy lodowej, następnie posyp