Ja biorę świeżutką chrupiącą bułeczkę i smaruję dość grubo serkiem mascarpone
(zamiast masła), a na to troszkę miodku lub jakiś dżem. Można też jakiś krem
czekoladowy. I koniecznie kawusia, pyyyyycha!
Można dodawać do sosów białych, serowych, beszamelowych, do spagetti, zamiast
śmietany. Bo
A uważasz, że grecką feteę można zastąpić innym serem?
A mozarella i parmezan może być zastąpiany jakimś innym serem?
jak można myśleć o "wymienniku" dla mascarpone. Kulinarny niewybaczalny grzech!
Gość portalu: remka napisał(a):
> hmmm... no coż po pierwsze trzeba umieć to tiramisu, bo nawet użycie
mascarpone
>
> może kwalifikować się jako "nietiramisu". Próbowałam z tego cholernie
drogiego
> mascarpone , ale chyba nie mam talentu, więc dopóki próbuję przeżucę
Mascarpone jest bardzo, bardzo, ale to bardzo tlusty. Ilosci tluszczu Ci nie
podam, ale pamietam, ze riccotta zwykla (nie light) ma 105 kcal/ 100g, a
mascarpone zawsze co najmniej 400. Skoro nawet riccote poleca sie odtluszczona,
to mascarpone moim zdaniem calkiem odpada.
Wg przepisu na masę do tortu muszę użyć serka mascarpone. W
najbliższych okolicznych sklepach nie dostałam tego serka. Nie
bardzo mogę dziś wybrać się dalej na zakupy, a w nocy chciałabym
zrobić tort. Jak myślicie, czy mogłabym użyć jakiegoś innego serka?
Jeśli tak, to jakiego?... Będę
a może znacie jakiś przepis na sałatkę z tym serkiem? właśnie go wczoraj
kupiłam z ta myslą.
Coś takiego znalazłam:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=40657080&a=40682448Smacznego!
Ja uwielbiam mascarpone i bez niczego, byle schłodzone.
--
Trochę grzeczniej! Świat jest
Hm, a masz w okolicy jakieś markety? Bo najczęściej właśnie w takich marketach
bywają w sprzedaży. Co do smaku, to dość trudno go okreslić, taki bardzo
delikatniutki serek, nito ubita śmietana, nito delikatniutki twarożek
homogenizowany
naprawdę nie warto zastępować
nic nie ma takiego smaku jak mascarpone
Bo zrobienie np Tiramisu' z czegos innego = nie zrobienie Tiramisu' tylko
czegoś tiramisupodobnego. Prawdopodobnie smacznego ale nie mającego nic
wspolnego z oryginałem. To własnie ser nadaje temu deserowi specyficzny smak
jest byc tworczym i pomyslowym! Dlatego ja tez
domagam sie pomyslu na cos, czym mozna zastapic mascarpone, a najlepiej, zeby
kto podal, czym mozna zastapic ricotte, bo mi chwilowo pomyslow brak.
i.
Hm, a moim zdaniem ten serek jest słodki, czy raczej słodkawy, w
taki mdły-mdławy sposób. Tak więc - to chyba bardziej kwestia
indywidualna w smaku, niż nawet gatunek/firma?
Tym bardziej chyba trzeba by go z czymś skontrastować? Ja go jadam
zwykle jako smarowidło na chleb, czasem posypuję
marghe_72 napisała:>
> ja wolę rzadziej a lepiej ;-)
wychodze z takiedo samego zalozenia ;)
Wiem ze juz sporo bylo na ten temat, ale nie moge nic fajnego znalezc. mam
pol opakowania w lodowce. Robilam makaron z mascarpone. Przepis na tiramisu
tez mam. A co jeszcze ciekawego mozna z tego serka wymodzic??
ja nie mogę czekać bo go z ciekawości otworzyłam już :-)
A co do tego risotto, oxy, to jakoś możesz przybliżyć? :-)
, ktorzy to beda jedli - i to z nimi nalezy sie
liczyc, a nie z tym, ze cos jest "kulinarnym grzechem", albo
ze "niedopuszczalne" jest. Kuchnia to nie jest miejsce na paniusiowanie -
raczej dla lobuzow.
Niedogmatyczne podejscie wygrywa w wielu sytuacjach - nawet w ksiegowosci, a
juz w kuchni to
można dodać? Nie udało mi się kupić mascarpone... :(
--
Badania socjologiczne potwierdziły, że największym marzeniem przewijającym się w
kobiecych fantazjach jest posiadanie dwóch mężczyzn naraz. Jeden z nich gotuje,
a drugi sprząta.
Kupiłam serek mascarpone Piątnicy i widzę różnicę pomiędzy nim a oryginalnym
włoskim mascarpone. Niestety. Ten piątnicy jest jakby tłustszy i ma
taki "krowi" zapach. Po zrobieniu kremu , da się go zjeść, jednak nie "rzuca"
na kolana jak oryginał. A cena wcale nie była niższa od oryginału, bo
nabylam poraz pierwszy mascarpone w celu wykonania truskawkowego
deserku wg przepisu hani_76 . chcialam, zeby
serek byl tak puszysty jak na tiramisu , wiec doslownie
chwilke miksowalam go. ku moim wielkim zaskoczeniu wyszlo cos strasznego -
zgrudkowal sie, a miksowalam doslownie chwilke
Maż kupił a ja nie mam pojecia co ztakiego serka zrobić. Nigdy nie
przyrządzałam nic z takiego serka. Dodam, ze jest to Mascarpone z Piątnicy i
nie chce robic Tiramisu ale jstem ciekawa co poza tym można z tego serka
wyczarować?
Dzieki za eszystkie przepisy. Niesety 90% to słodkie desery... Gdybym chciała jeść słodycze to zrobiłabym deser, do którego mascarpone było zakupione. Na szczęście dziś odkryłam, że na wieczku serka jest przepis właśnie na sos pomidorowy - mieliśmy pycha obiad! Tylko mnie po dodaniu serka do
Wracam do tego wątku, bo tak mi chodzi po głowie, czy nie można z mascarpone
zrobić masy do tortu. Robi się masy śmietanowe. Robi się masy z masła. A coś
takiego pośrodku, bo to 70% tłuszczu? Delikatnie ukręcić z dodatkami.
Mascarpone ma miły zapach, a trafić na masło o ładnym zapachu bardzo
serkami i tą płynną drugą, plus owoce. Sernik na zimno z lekką fantazją?
. Preferuję wersję pierwszą, bo zajmuje chwilę, czyli tyle ile stygnie galaretka ,a smakuje wyśmienicie.
bardzo nie chcesz robić tego Tiramisu, spróbuj wykorzystać
mascarpone jak zwykły serek - mnie on w smaku przypomina trochę nasz Bieluch,
może bardziej tłusty. Spróbowałabym zrobić z niego pastę do kanapek na słono - z
rzodkiewką, szczypiorkiem, czosnkiem, solą i pieprzem.
Albo użyj go do smarowania
serem mascarpone mozesz swietnie zageszczac sosy na winie do spaghetti. a
tiramisu zrob. unikniesz salmonelli myjac jajka przed rozbiciem mydlem, potem
rece, potem rozbijasz. robilam wiele razy, wszystko bylo ok
--
Death is the best reason for using the moisturiser
Ja z mascarpone robię deser a'la tiramisu.
Kupuję dwie paczki twardawych biszkoptów. Namaczam je w przygotowanej kawie rozpuszczalnej (można do niej dodać trochę rumu lub aromatu jakoiegos, ale ja nie dodawałam). Będąc w ciąży do namaczania biszkoptów i picia robiłam Inkę :). Układam jedną warstwę
Butelka to się może przydać podczas przygotowywania. Konkretnie butelka wina. A słoń też potrzebny?
Z ostatniej wyprawy do Italii przywiołam serek mascarpone. Nie chece po raz
kolejny robić tiramisu a chodzi mi po głowie przełożenie nim biszkoptu tak
aby wyszedł tradycyjny tort. Może ktoś powie mi jak to zrobić, bo boję się,
żeby krem nie wyszedł za rzadki. Z góry dziękuję za pomoc!
kapitalne sery, a w
Polsce tylko naśladują obce goudy, ementalery, które w rzeczywistości nie
mają nic wspólnego z oryginałami? Jedynie bundz, oscypek i bryndza to
produkty, które można nazwać polskimi?
Czy naprawdę nie ma substytutu dla serka mascarpone w Polsce?
Czytałam o tiramisu, ale nie wiem nic o tym serku mascarpone i czy to musi być
z surowym białkiem? Naleśniki płonące są fajne, ale boję się, że spalę
kuchnię.A w polskiej kuchni naleśniki, to co by z nimi nie zrobić, to nie brzmi
dobrze.Pozdr.
chyba tak, dlatego jutro rano dokończę, może w biedronce będzie ten serek
--
Badania socjologiczne potwierdziły, że największym marzeniem przewijającym się w
kobiecych fantazjach jest posiadanie dwóch mężczyzn naraz. Jeden z nich gotuje,
a drugi sprząta.
, wywałkować krąg, wylepić cienko dół formy (26cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem w wielu miejscach, włożyć forę z ciastem do lodówki.
Masa serowa: 200g cukru, cukier waniliowy, starta skórka z cytryna i 4 jajka, ubić przez 5 minut mikserem na puszystą masę. Dodać 750g serka
Mam wielką ochotę zrobić Tiramisu wg przepisu Anety Kręglickiej
zamieszczonego niedawno w Wyborczej. Przepis mówi o 1 kg Mascarpone, a
widziałam dziś w Tesco, że pudełeczko 250g tego serka kosztuje ponad 10 PLN -
trochę drogo jak na kaprys deserowy. Czy istnieje mozliwość zastąpienia w
Znawca nie jestem :) Ale otwórz i spróbuj jak jest dobry to zrób, a jak niesmaczny to i tak wyrzucisz.
--
Jezdem żdżęźliwa, a co ;)
zupka:
na 6 porcji mam proporcje
350 g ziemniakow
3 szalotki (nie wiem co to jest, wiec na pewno wowczas nie
dodalam, a zupa byla mimo wszystko dobra)
wiazka bazylii
koriander, oregano, tymianek, pietruszka
1 1/2 litra bulionu z warzyw
150g maSCARPONE - ktore wedle przepisu jest wymienialne
ja , jak Giezik - Bomi.
Czasami bywa u mnie na bazarze
a ostatnio w Carrefourze przestał bywac..
proszę
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=31678620&a=31678620
--
"stoję na stanowisku, że nouvelle cuisine jest po prostu głupia" N. Ephron
skoro boisz sie jajek
to zrób kuleczki a' la Tiramisu'
zaraz Ci je znajdę w GAlerii
--
"stoję na stanowisku, że nouvelle cuisine jest po prostu głupia" N. Ephron
makaron moze? :))
ja bardzo lubię
mascarpobne + dobra szynka w paski + po,idor bez skóry - to wszystko połączyc z
gorącym makaronem, doprawic solą,pieprzem i parmezanem
Banalne a smaczne :)
żeby wszystko
robić, kiedy rolada jest jeszcze gorąca. Nie czekamy aż ostygnie!
Składniki na krem:
* 250 g serka mascarpone
* 50ml śmietany 18%
* 2 łyżki cukru pudru (ilość cukru możemy zmniejszyć w zależności od upodobań)
Składniki zmiksować.
Składniki na polewę
MUS Z SERKA MASCARPONE
250 g serka mascarpone
200 ml śmietanki UHT 30%
40 g cukru pudru
Śmietankę ubijamy. Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i delikatnie łączymy z ubitą śmietaną. Krem wkładamy do lodówki.
Który z włoskich serków - ricotta czy mascarpone - jest mniej słodki i mniej tłusty?
no ale jak "zwiekszyc" jego objetosc?? tzn opakowanie serku na pewno nie
wystarczy na wysmarowanie calego tortu,no i nie bedzie wtedy za
bardzo "serowy"??? sama nie wiem,tort musze zrobic w poniedzialek a nie mam za
bardzo pomyslu,ratunku!!!!!!!!!
tak, moze, na przyklad boczus
--
wysoki sadzie taka jest moja wersja wydarzen
i tego sie bede trzymal
Ok. Chodzi mi tylko o to, że to jest zwykłe wprowadzanie w błąd klientów, gdyz
oni oczekują prawdziwego mascarpone a nie podróbki. Jest to ewidentnie czyn
nieuczciwej konkurencji i powinien się tym zająć no UOKiK. Piątnica niech sobie
sprzedaje swój serek ale nie pod nazwą Mascarpone!
absolutnie ten serek nie ma nic wspolnego z mascarpone. raz zrobilam i bardzo
nie polecam. ten serek to w ogole ma smak kawowo-tiramisu
kup dobre mascarpone-włoskie a nie polskie oczywiscie
Bardzo łatwe, szybkie i smaczne danie. Ładnie się prezentuje na stole. Przepis
dostałam od koleżanki, która kiedyś zaserwowała nam je na kolację.
Potrzebujemy:
- makaron penne
- opakowanie serka mascarpone (jedno pudełeczko starcza na 2,3 osoby, w Polsce
bardzo smakował mi serek
W skrócie:
- opakowanie mrożonych truskawek
- dwa serki mascarpone
- cztery łyżki cukru
- paczka długich biszkoptów
Umyte truskawki rozmroziłam na sitku (w miseczce, żeby złapać sok).
Rozmrożone truskawki (a konkretnie 20 dag) zostały zmiksowane z
dwoma opakowaniami 25 dag serka
Oj tam, oj tam ... nie szalejcie ...
Już wyjaśniam ....
Serek potrzebny do rolady z wędzonym łososiem, którą wg "mojego" polskiego przepis chce zrobić koleżanka Włoszka, stąd moje pytanie o włoski odpowiednik. Suma sumarum: Philadelphia pewnie się sprawdzi ... jeżeli faktycznie od Kamczatki
Pytanie trochę po fakcie, bo rozmrażałam lodówkę i podrzuciłam rzeczy do przechowania kumplowi no i przez nieuwagę serek mascarpone poleciał do zamrażarki, a nie do lodówki. Przyniosłam, włożyłam i u mnie do zamrażarki, ale ma to jakiś sens czy go po prostu wywalić, bo po rozmrożeniu nie będzie się
aniutek napisała:
> jesli dodasz smietany slodkiej bedziesz miala alfredo sos a nie carbonare.
> carbonara to boczek ( szynka parmenska) mocno wysmazony, maslo, jajka i duzo,
d
> uzo dobrego startego
> parmezanu - pycha a kaloriii tyyysiace :)
po części masz rację
ale
Bo mascarpone w Polsce jest horrendalnie drogie. Moja koleżanka zawsze robi
tiramisu (czy raczej deser a la tiramisu) z serka homogenizowanego, bo
opakowanie mascarpone jest dla jej budżetu zbyt dużym wydatkiem. Tego nie
odważyłabym się krytykować, bo... No chyba sama rozumiesz. Ale pomysły
jesli dodasz smietany slodkiej bedziesz miala alfredo sos a nie carbonare.
carbonara to boczek ( szynka parmenska) mocno wysmazony, maslo, jajka i duzo, duzo dobrego startego
parmezanu - pycha a kaloriii tyyysiace :)
--
Change one person's mind.
Change the world
Zostało mi z tortu trochę mascarpone, nie wiedziałam co z nim zrobić ale znalazłam przepis na pralinki z niego i tam było napisane, że najpierw serek musi sobie postać w temperaturze pokojowej. Wyciągnęłam go wczoraj popołudniu i sobie o nim zapomniałam! Czy po nocy w kuchni on się jeszcze do
Gość portalu: Bini napisał(a):
> "cream cheese" jak Philadelphia, ale o wiele smaczniejszy. Polski odpowiednik
> to chyba serek homogenizowany.
> pzdr
no miekszy zdecydowanie niz philadelphia cream cheese ale rownie tlusty, faktycznie
konsystencja przypomina nasz serek homo
a mam pytanko w sklepie widzialam serek mascarpone po 10 i po 5 zl przy czym
ten ostatni to byl w wydaniu niemieckim. Czy te dwa serki smakowo bardzo sie
roznia?
to samo tyczy sie serka ricotta.
Mam taki przepis na tiramisu. Trzeba polaczyc bita smietane z serkiem
mascarpone, dodac odrobine soku z cytryny i cukru pudru tak na oko. Tiramisu
wychodzi pyszne. Mysle, ze do tortu tez by sie nadal taki krem. A proporcje...
Na ogol kupuje opakowanie serka mascarpone i maly kartonik smietanki.
Zeby byl smacznym deserem to dodaje nutelle i miksuje a czasem troche miekkiego karmelu. Czasem smaruje tym rolade i zwijam.
--
Sytuacja z czerwca tego roku. Idą sobie dwie matki, jedna pcha rowerek z na oko trzyletnią dziewczynką, przygląda się jej uwaznie dłuższą chwilę i mówi do tej drugiej
no wiem, ze alfredo bez miecha ale uzylam skrot myslowy.
BTW jadam czsem pyszne ravioli z sosem afredo i zielonym groszkiem
a z szynka- hmmm nie wiedzialam, chyba nie grzech wrzucic szynke jak bekonu w lodowce niet?
boczek z policzka :) hehehehe podoba mi sie to !!!
--
Change one person
czasem trafia się na tyle rzadki serek że do masy serowo-żółtkowej nie trzeba już dawać ubitych białek albo trzeba zmniejszyć ilość białek.
a ciacho i tak wychodzi niebiańskie w smaku!!!!
:DDDD
--
Czy ktoś z was próbował już tego serka do Tiramisu? Zastanawiam się czy go
kupić a chciałabym zrobić tiramisu dla gości czy on sie nadaje czy omijać go
szerokim łukiem? Nie ukrywam że cena jest dosyć atrakcyjna. Jakiej firmy
Mascarpone jest najlepsze do tiramisu? Początkująca tiramisia.
Czytalam cos podobnego A co do dojrzewania to serek mascarpone nie dojrzewa . W twoim opisie jest troche prawdy i troche obludy .
Szanowny bucefallle,
Nie twierdziłam, że serek włoski będzie najodpowiedniejszy ;-) Chciałam podać znajomej odpowiednik, który łatwo znajdzie u sobie - takie proste rozumowanie bez podtekstów - Włoszka, która gotuje we Włoszech bez zbędnych poszukiwań kupi stosowny włoski ser. Od miłych osób na
Truskawki, mascarpone i granola
truskawki, trochę
serek mascarpone, kilka łyżek
granola, 1 łyżka
cukier puder, 1 łyżka
Truskawki pociąć na kawałki.Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem.Warstwy w podanej kolejności wykładać jedną na drugiej.Najlepiej smakuje schłodzony.
miałam podobny problem ;)
szparagi już drugi dzień stały, a mascarpone tracił ważność ;)
ot taka inwencja ;)
makaron nitki
szparagi pokrojone gotujesz w niewielkiej ilości wody
(na końcu dorzucasz same główki, bo te gotują się szybciej)
odcedzasz szparagi, zostaw sobie tak max 5 łyżek
nic mi do glowy nie przychodzi, jako dodatek do czegos, jakiegos kremu, nie
wiem, a lada dzien skonczy sie waznosc wynalezionego na dnie lodowki pudelka
z serkiem...
tiramisu nie jadamy.
Włoski serek pozwolilam sobie przywołać, ale bez grzechu zitalianizowania
naszej kuchni, zrobila to juz za mnie Sforza. Serek ten można łatwo u nas
dostać w hipermarketach, szukaj koło bardziej znanej mozarelli. A propos -
fajna salatka: tomato-mozzarella salad: Pokrojona mozzarelle ( są
najpierw, czy to dobry pomysł? A potem tak: mascarpone jest tłustszy
od homogenizowanych, nie? Czyli może powinnam zmienić ilość masła w masie. na
trzy serki (przypuszczam że 200tu gramowe) mam zapisaną 1/2 kostki masła. Może
powinnam dać 1/3?
Z góry dziękuję za odpowiedzi, rady i informacje, że
oj, Lin_lin.....
żaden ze mnie specjalista z robienia mascarpone. To, co wymyslila, niezle się
sprawdza przy kilku przepisach (a robiłam z użyciem "normalnego' mascarpone i
mojej mieszanki. I wiesz, wytrawny smakosz to na pewno by się zaraz połapał,
ale nie wyszło złe, różnicy aż tak
A po co zastępować? W Polsce nie ma najmnijszego problemu z kupieniem
mascarpone, dostaniesz go w każdym większym markecie. Zauważ, że jeśli przepis
mówi "mascarpone", a nie "jakiś serek podobny do mascarpone", to coś w tym
jest...
serek
mascarpone?przeszukalam wszystkie okoliczne sklepy (tesco,albert) i nie ma
serka ricotty. a moze ktos wie jaka firma go robi, i czy na serku jest
napisane ricotta czy on sie jakos inaczej nazywa. prosze o pomoc bo chce mi
sie slodyczy
Zmieniły mi się świąteczne plany cukiernicze i została mi duża śmietana kremówka i dwa serki mascarpone po 250g. Termin ważności do początku stycznia.
Mamy już dość słodkich, ciężkich ciast (ostatnio przedawkowaliśmy bezę i banoffee pie), a mąż kręci nosem na tiramisu, na które ja jeszcze
Drogą kupna nabyłam od babiny pod Halą Banacha poziomki.Ale pachniały! A ja
je rozgniotłam widelcem z serkiem mascarpone, pieprzem i dodałam posiekany
szczypiorek. Potem tylko gorące spaghetti, zamieszałam..i po poziomkach
zostały tylko wspomnienia...ale za to jakie smaczne:-)
NALEŚNIKI Z SERKIEM MASCARPONE
2 jajka, 1 łyżeczka masła, 1/4 szklanki mleka, 1/4 szklanki wody, sól, 1 łyżka stołowa cukru pudru, opakowanie serka mascarpone, tłuszcz do smażenia, optymalnie dżem lub cukier puder
Jajka rozbić w misce, dodać cukier puder, szczyptę soli i ucierać do połączenia
A ile tego deseru ma byc?? Jedno pudeleczko jest wystarczajace na dwie osoby.
Ja pamietam ze robilam z polowy pudeleczka i tez dwie osoby sie "najadly".
Ja robilam kiedys z takiego serka homo, ale to faktycznie byla bardziej
wariacja. Mysle ze serek Delfina jest dosc gesty i moznaby z niego
a nie wychodzi za kwasne takie tiramisu? bo mascarpone to jednak sama slodycz, a
taki serek mysle, ze lekko kwaskowy jednak jest?
--
zobacz z czego robi się parówki :)
,
mascarpone - kremowosc; razem bedzie dobrze. I zadnego masla (!),
wystarcza jajka. Ew. w wersji luksusowej mozesz dodac ze jedna-parę
rozpuszczonych tabliczek czekolady. Do tego truskawki pokrojone i
pare godzin wczesniej zalane jakims owocowym likierem.
--
a moja mama zawsze mi powtarzala
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=36635685&a=36635685
--
"stoję na stanowisku, że nouvelle cuisine jest po prostu głupia" N. Ephron
ja robię zupę gdzie podstawą jest serek topiony i nie zastanawiam się
nad tym czy jest tłusta bo jest smaczna i od czasu do czasu przecież
można zjeść coś tłustego:)
a do zagęszczania "zwykłych" zup i sosów używam mascarpone.
Wypróbuje ten serek topiony - może bardzo fajnie smakować jako
...a u mnie maliny jeszcze sa ale w takich ilosciach, ze niestety na rolade nie
wystaczy, a szkoda, bo ten krem z mascarpone znam...
ból braku rzadkich składników znam, a mascarpone jest niestety nie
do podrobienia
--
Mój blog kulinarny
Roladki z wędzonego łososia nadziewane serkiem mascarpone
Składniki
10 dag łososia wędzonego
20 dag serka mascarpone
łyżka posiekanego koperku
pół pęczka szczypiorku
sól, pieprz do smaku
cytryna
Wykonanie
Dokładnie wymieszać serek z koperkiem, doprawić solą i pieprzem do smaku. Na blacie rozłożyć
A nie chodzi tu przypadkiem o mozzarellę?
Nie przesadzajmy! Włosi powszechnie używaja mascarpone produkowanego np.przez
Galbaniego - takiego samego jaki jest w moim spożywczaku.
Co do tiramisu' z cukierni:
a) nie kupuję;
b) smak mascarpone jest tak charakterystyczny, że żadna podróbka go
SZYBKI DESER TIRAMISU
250 g serka mascarpone
1 opakowanie Mascarpino - mix do mascarpone Delecta
okrągłe biszkopty
filiżanka zaparzonego espresso
30 ml amaretto
175 ml zimnego mleka
4 płaskie łyżki kakao
Na początek zmiksować mix do mascarpino z serkiem mascarpone i
Ani mascarpone ani ricotta, jak w ogóle można zastępować nimi Philadelphię ???
Zamiennikiem sera kremowego w typie Philadelphii jest ser Delfiko dostępny np. w Netto czy Carrefourze. To musi być ser o zawartości tłuszczu powyżej 20% kremowej konsystencji i smaku kwaskowym jak twaróg, mascarpone
Witam,
apropos poniższego wątku:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=86617207&a=86617207
czy mielibyście pomysł na to, jak zrobić sernik na zimno z serka
mascarpone i brzoskwiń? Chodzi o
a dajcie jakiś fajny przepisik z takim serkiem TOSCA,plissssssssssss:-)))
pozdrawiam
Produkcja mascarpone:
Smietane podgrzewa sie w kapieli wodnej do 85-90°C, a nastepnie
zakwasza
uzywajac kilku kropli soku z cytryny. Smietana zsiada sie po 10
minutach, po
czym pozostawia sie ja na 8-12 godzin. Po uplywie tego czasu nalezy
250 g serka mascarpone 4 łyżki cukru pudru 2 banany i galaretka
agrestowa rozpuszczona w polowie wody z przepisu (ostudzona).
Wszystko razem miksyjemy na gładką masę a na koniec dolewamy
galaretkę i miksujemy 2 sekundy, żeby nie spienić galaretki.
Wylewamy do foremki i wstawiamy do lodówki
A moze dac połowe serka i połowe smietany kremówki? Taki przepis tez widziałam.
A z serkami sie nie baw, bo albo wyjdzie z posmakiem kwaskowym, albo bedzie to
wersja homogenizowana- co prawda tez jest to wtedy smaczne, ale na miano
Tiramisu raczej nie zasłuzy.
Placki ziemniaczane z serkiem mascarpone, wędzonym łososiem i żurawiną.
czyli cos pod Tiramisu ale z malinami:
650g malin
250g biszkoptow
5 lyzek alkoholu z malin ( Himbeergeist )
500 g smietany kremowki ubitej na sztywno
750 g chudego serka homo
500g mascarpone
170g cukru
4c.waniliowe lub 1 laska wan.
125 ml mleka
3 platki zelatyny ( w orginalnym przepisie
a troche płynu to też miałam. jako ,ze ja nei lubei tiramisu, to serka uzywam
tylko na słono, a tak jest ok.Marghe mam nawet zdjecia tego jedzonka,ale nei
umiem obsługiwac apartu ;)
ani ricotta ani mascarpone nieszczesnego serka almette nie zastapisz, a o to zalozycielce watku chodzi :)))
angazetka napisała:
> > serek philadelphia lub exquisa.
>
> Typowo włoskie