Dawno dawno temu było o parmezanie (chyba) i o aglio olio. Zaginęły mi te strony na amen (było na dwóch), ma może ktoś? Nie było to "Obiad za 2,50" tylko wcześniejsze. Jeśli ktoś z Was zbiera przepisy i mógłby mi przesłać skan, będę nieskończenie wdzięczna. Miałam wyrwane, ale wcięło. I brakuje mi
Dziele, zeby latwiej sie wymieszal z reszta ciasta, a dodaje wszystko. A ten czosnek brzmi niezle...
;-) My zaraz zasiadamy do kolacji - dzisiaj pieklam pain de campagne, zdjecia i przepis pozniej. A
nie, wrzuce jutro, bo niedlugo bedzie mecz. ;-)
Będę bardzo wdzięczna za przetłumaczenie mi poniższego przepisu na te włoskie pyszne ciasteczka :)
Ps. Jeśli ktoś zna inne przepisy na Tarallinki bardzo proszę o podanie :)
TARALLINI AL PEPERONCINO E AL FINOCCHIO
350 gr di farina OO
150 gr di semola
100 gr di olio extravergine d'oliva
5
Nie wiem, czy dobrze zrozumiałem, o co się rozchodzi... no bo to prawdodobnież każdy wie,
ale aglio olio dla 4 osób robi się w niespełna 15 minut, najprościej jak się da:
- do wrzątku wrzucam czterdziestodekową-półkilową paczkę makaronu (sklepowe spaghetti)
- w tym czasie wlewam ca 100 ml
Gość portalu: krak napisał(a):
> Nie wiem, czy dobrze zrozumiałem, o co się rozchodzi...
"Nie chodzi mi tylko o przepis" powinno być pewną sugestią ;-)
--
Chaotyczna neutralna.
Wlosi nie mowia "come parmigiano sulla pasta". Mowia "come il cacio sui maccheroni” / gdy 2 rzeczy pasuja do siebie idealnie /. Niby podobnie, ale to jednak nie to samo.
Ja bym zrobiła aglio e olio lub krewetki z makaronem, ale mówiłaś, że owoce morza nie bardzo, a w sypialni nawet ser wam śmierdzi to i czosnek będzie.
Przepis na najprostszy sos do spaghetti - Olio, aglio e peperoncino:
Rozgrzać na patelni albo w garnku oliwę z oliwek, wrzucić czosnek - ząbki
pokrojone, ale nie za drobno - ilość zależy od ilości spaghetti i gustu, dodać
peperoncino (już do kupienia w naszych supermarketach) i sos gotowy
nie zawsze czosnek jest bez kielkow, nawet dobrze pchechowywany, a usuwac te
zalazki (nawet ejsli sie zielonym kielkiem nie koncza), trzeba, bo powoduja
zawal serca.
A olio et alio podaje sie bez parmezanu (sama p. nie lubie, stad go nie podaje
w przepisach, hehehe).
Aha, i jeszcze cos
Przepiękne zdjęcie, a przepis z cyklu "evergreen". Zostało mi w lodówce trochę
krewetek, które najbardziej lubię z masłem, czosnkiem i pietruszką oraz
odrobiną peperoncino wiec może dorzucę do makaronu. Spaghetti aglio , olio e
peperoncino pamiętam z czerwca ubiegłego roku kiedy to jakoś
tagliandola a pezzettini. Scaldate
l'olio in una larga padella, metteteci cozze e vongole, coprite e tenete sul
fuoco finché non saranno aperte (circa 10/15 minuti). Sgusciatele e
conservate il liquido di cottura filtrato con una garza.
- Pubblicità -
Fate imbiondire l'aglio nell'olio
U mnie w domu to danie jest hitem. A najdziwniejsze jest to, że robię je
identycznie chociaż w życiu na oczy przepisu nie widziałam, jakaś chyba intuicja
smakowo - kuchenna:)
Cudne zdjęcia, smaka narobiłaś, ale dzięki Tobie mam obiad na jutro.
już zapodaję, ale zaznaczam że z pietruszką smakuje najlepiej. Można wymiennie,
wedle znajomych, dać bazylię - choć sama nie próbowałam.
Spaghetti aglio e olio :)
może być też makaron penne zamiast nitek spaghetti :)
Kiedy makaron się gotuje - na patelni z podgrzaną oliwą z oliwek
classificazione e delle denominazioni che seguono:
- Olio extra vergine di oliva:
olio di oliva vergine il cui punteggio organolettico č uguale o superiore a
6,5, la cui aciditŕ libera espressa in acido oleico č al massimo di 1 g per 100
g e avente le altre caratteristiche conformi a quelle previste per
Gość portalu: Kasiulek napisał(a):
> Olo, to sie nazywa (jezeli zastosujesz normalne spaghetti) 'spaghetti olio e
> aglio' - mniam mniam mniam:)))))
Bucattini według mnie jest znacznie smaczniejsze od spaghetti i to jest właśnie
mój wkład do tego przepisu
Suszone pomidory w oliwie, otwarte tak szybko się nie zepsują w lodówce. Choćbyś
się nawet po jednym delektowała co jakiś czas, lub do antipasto dodawała, to i
tak nic im nie będzie. Ja bym dodawała po jednym , do zup sosów, przepis wyżej
tez brzmi pysznie, coś na bazie aglio e olio, a ja
olio
q.b. e mantecare a fuoco lento per qualche minuto. Koniec:) Domyślam się, że
trzeba wymieszać z oliwą i coś robić przez ileś minut. Bardzo proszę o
przybliżenie tematu:)
--
"Podawajmy przepisy w formie rebusów - śmiechom i dyskusjom nie będzie końca"
Bobralus, Forum Kuchnia
secco. Filtrate il sugo, unite 30 g di burro e 2 cucchiai di cognac; insaporitevi 12 fichi con la buccia, incisi a croce. Uniteli ai petti d'anatra che avrete tenuti in caldo e irrorate con il sugo.
Nie znam włoskiego, czy ktoś z forum pokusiłby się o przetłumaczenie, ewentualnie podał inny przepis
O ten:
Pesce spada a fettine kg. 1, cipolla una, olive bianche gr. 200, capperi gr.50,
sedano un mazzetto, salsa di pomodoro (o pelati) mezzo litro, pangrattato gr.
200, parmigiano grattugiato gr. 50, caciocavallo fresco gr. 50, olio, sale,
pepe, zucchero
Preparazione:
Tagliate il
ale pamietam, ze podawalam przepis na aglio olio z cebulą i pietruszką, jako wariację i też twierdzłaś, że prawdziwy przepis... Ba, znam nawet pyszny przepis na a o z majorankiem i polskim parmezanem czyli podmażoną bułką tartą.
A swoją drogą fajny pomysł na tiramisiu z bitą śmietaną. Ja zamiast
to najdłuższe włoskie słowo ..a anaczy mniej wiecej "bardzo szybko":)))
Hmm jak by Cie tu skrócic?
No dobra.. ad meritum:)
sos - aglio olio e peperoncino z brokułami i parmezanem polecam wszem i wobec
albo najprostszy pomidorowy z tuńczykiem
gdzieś mam tez jakiś przepis na sos do
Gość portalu: martin napisał(a):
> Najprostsza sprawa - Ol-spaghetti ( nie mam wiedzy jak napisać umlaut w "Ol").
> Pół szklanki oliwy podgrzać i wrzucić 5-6 pokrojonych w duże kawałki ząbków
> czosnku. Gdy się lekko sfrytują - polać tym spagetti. Trzeba pamiętać, żeby
> było
po prostu dodajesz do sosu soczewice, ja ja wczesniej gotuje, bo zielona wymaga
ok. 40 minut gotowania, czerwona ok. 5 do 10
i podlewania, jesli wkładasz surowa soczewice do sosu
ja robie - to przepis baza - tak:smaze pora/cebule/czosnek albo cebule 5 min. i
czosnek 1 minute - czosnek nie
zawsze na wierzch wyplywa...
a tak na powaznie, to czy jestescie maniakami dobrej oliwy?
Kupujac butelke oliwy zwracam uwage na etykietke, bo nie zawsze jest
to "extravergine" (procent kwasowosci 1 - 1,5%, efekt
pierwszego "miazdzenia"). W handlu jest rowniez "olio vergine
sopraffino
bardzo.
Najbardziej chyba żal mi makaronów, bo kocham spaghetti aglio e olio i carbonarę. Więc robię sobie czasami, jak mam pms.
Ale w sieci dużo przepisów na słodycze bez glutenu i laktozy.
no cóż - prawda jest taka, że jeśli chce się zrobic coś bardziej pracochłonnego
i mniej kalorycznego przy okazji od makaronu aglio olio, a z pracy wraca sie o
18 - 19 i kolacji nie chce się jeść o 21:00 - to na blogowanie i wrzucanie
przepisów zostaje mało czasu. Mnie nie wystarcza. ;)
Ale jak
afrodyzjak i takie różne "wyobrażał sobie zapewne, że jestem nimfomanką, gotową nacierać
sobie truflami strefy erogenne")
- A! Dla mężczyzny? Narzeczonego? męża?
-No... tak...
Przestał się sarkastycznie śmiać. Wrócił za kontuar i podał mi butelczkę wielkosci fiolkii perfum.
-olio d'oliva aromatizato al
no OK:
Insalata di orzotto con gamberi e punte di asparagi
50 g di orzo
12 punte di asparagi
20 gamberetti freschi
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b
Tenere l' orzo 24 ore in ammollo, cuocerlo poi per circa 40 minuti, scolarlo
e lasciarlo raffreddare. Cuocere a parte le
a ile masz czasu?
Bo ja nie az tak dużo, żeby Ci wymienić setki przepisów na sosy do makaronów bez
pomidorów :)
kilka przykładów
pasta aglio olio peperoncino (czosnek, oliwa , ostra paryczka)
pasta cacio e pepe (ser owczy i pieprz),
pasta con sarde
pasta panna e prosciutto cotto
Nie było, a chyba warto - makarony :) Uwielbiam dania z makaronów, często
robię, najczęściej według przepisów Tessy Capponi-Borawskiej.
Stosuję też jej rady na temat gotowania makaronu, czyli:
1. na każde 10 dag suchego makaronu - 1 litr wody. Wodę solimy dopiero, kiedy
makaron się zagotuje
z fetą? hmm... ja bym dodał parmezan. Ww. przepis to lekka wariacja
klasycznego alio y olio. Oliwa - duzo, czosnek ze 4-5 ząbków, +
pepperoncino drobno siekane. Mały ogien żeby czosnek byl miekki a
nie spalony, drobno posiekany żeby jego kawałki nie były mocno
wyczuwalne. Spaghetti lub
piasku /. Udekorowac szparagami.
Lubie te strone, ale powyzszy przepis nie bardzo mi sie podoba. Krewetki
surowe? A oliwa i sol?
to proste
a przepis?chetnie
prosty, wloski olio e alghio (albo jakos tak, pisownia wloska NIE jest moja domena)
duzo wody birzemy, solimy, dodajemy oliwe i gotujemy, wrzucamy makaron
spahgetti, nie lamiac go (prosta metoda, wkladamy ten dlugi makaron z jednej
strony do goracej wodyi kiedy
), to mozesz sprobowac mojego ulubionego przepisu, a mianowicie: panna e tonno! Na patelnie wrzucasz tunczyka z puszki (w oleju), rozdrabniasz troche (mam na mysli tunczyka w kawalkach, a nie salatkowego), dodajesz gesta slodka smietanie (ta wloska mozna prawie kroic nozem) i galke muszkatalowa
Absolutnie NIE sztuką jest:
<<
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Składniki:
350-400 gr. spaghetti -
2 ząbki czosnku
1 mała ostra papryczka (peperoncino)
3 łyżki oliwy z oliwek
Przepis:
Kluski gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Osobno do dużej patelni wlewamy
oliwe z
Tagliate il guanciale in dadini o listarelle, mettetelo in un tegame con l´aggiunta dell´olio e fatelo friggere fino a quando il grasso non sia diventato trasparente e leggermente croccante, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente.
Sbattete intanto le uova in una ciotola
Kilka moich luźnych propozycji:
Spaghetti aglio e olio - tyle że dla dziecka wersja softowa bez przypraw ostrych, facet też się naje, mój kręcił najpierw nosem, że bez mięsa, a potem powiedział, że nie przypuszczał, że to jest takie dobre i sycące.
Kopytka z sosem pieczarkowym
. Kaszę gryczaną ugotować (1-3 minuty krócej niż w przepisie na opakowaniu). Do rondla (2-3 litrowego) wlać wody na ok. 1,5-2cm od dna. Doprowadzić do wrzenia, wrzucić buraczki i gotować kilka minut, gdy da się je nabić na widelec- dodać łodygi a po 1-2 minutach wsypać kaszę gryczaną i dodawać partiami
mlekiem, całość dodać do sosu pomidorowo -
krewetkowego, zostawić na gazie przez 2 minuty. Wyłączyć.
Makaron odcedzić i dodać do sosu. Wsypać parmezan.
Wymieszać
---
Makaron gotować
1 średnią cukinie ( a najlepiej 2 malutkie) pokroić w kostke
Zrobic sos aglio olio pepeproncino ,następnie