tu marynaty - jeśli na cieniutko
jacek1f 25.06.06, 22:01 zarchiwizowany
pokrojony, to i 5 minut starczy, cale piersi, to ok 8, alke trzeba po 8
prezkroić i sprawdzac.
/////////////////////////////////////////////
tu marynaty
jacek1f 29.01.06, 12:21 + odpowiedz
hmmm
pokrojony, to i 5 minut starczy, cale piersi, to ok 8, alke trzeba po 8
prezkroić i sprawdzac.
/////////////////////////////////////////////
tu marynaty
jacek1f 29.01.06, 12:21 + odpowiedz
hmmm, wzasadzie kazdajak przyjdzie Ci do glowy...
ale np:
1. miod, cytryna
ja robię tak: kroję ją w plastry takie 0,5cm do góra 1cm grubości i następnie lekko rozpłaszczam dłonią.Robie marynatę(na oko): sól,olej lub oliwa, sok z cytryny, łyżeczka musztardy,łyżeczka miodu, ew.trochę wody.Marynata ma być lekko płynna, tzn. nie rzadka ale też nie jak majonez.Wkładam w to
Kati nie, nie w marynacie. W marynacie by się do zupy nie nadawały. Zbiera, czyści je, myje i kroi mąż, ja przegotowuję w garnku z niewielką ilością wody, po zagotowaniu trochę solę i gotuję na małym ogniu jeszcze z 10 minut. Przekładam wrzące do wyparzonych słoików i odwracam do całkowitego
duszę do miękkości (ok. 40 min?)Potem dodaję śmietankę (ja dodaję 9%). Robi
się pyszny sosik o specyficznym smaczku. Można go oczywiście doprawić wg
uznania. Powinien być ostro lekko słodko-kwaśny. Proporcji nie pamiętam,
zresztą robię to już na oko. Pzdr.
marynaty?
jacek1f 09.02.07, 15:45 + odpowiedz
tu marynaty - jeśli na cieniutko
jacek1f 25.06.06, 22:01 zarchiwizowany
pokrojony, to i 5 minut starczy, cale piersi, to ok 8, alke trzeba po 8
prezkroić i sprawdzac.
/////////////////////////////////////////////
tu
• ...
jacek1f 01.04.07, 15:19 + odpowiedz
marynaty?
jacek1f 09.02.07, 15:45 + odpowiedz
tu marynaty - jeśli na cieniutko
jacek1f 25.06.06, 22:01 zarchiwizowany
pokrojony, to i 5 minut starczy, cale piersi, to ok 8, alke trzeba po 8
prezkroić i sprawdzac
marynaty?
jacek1f 09.02.07, 15:45 + odpowiedz
tu marynaty - jeśli na cieniutko
jacek1f 25.06.06, 22:01 zarchiwizowany
pokrojony, to i 5 minut starczy, cale piersi, to ok 8, alke trzeba po 8
prezkroić i sprawdzac.
/////////////////////////////////////////////
tu
- dusiłem 20 min
- jedliśmy ze speclami i marchewką z groszkiem
Słoneczko świeciło i wszystko bardzo nam bardzo smakowało :)
--
https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/ya/ka/n9kt/PaCbHFNU49zRb5woz
:
www.gotowanie.v9.pl/chinska_potrawy_z_drobiu/kaczka_po_pekinsku.html
Tak brzmi przepis oryginalny:
Skladniki:
1 kaczka, około 2 kg
2 łyżki sosu sojowego
2 1/2 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka czerwonego octu winnego
1 mały świeży ogórek, pokrojony w ósemki
6 dymek
Kaczkę włożyć na 3 minuty do wrzącej wody. Wyjąć, osuszyć i powiesić na noc w
ładnie stać i się nie przewracać.
7. Postaw kurczaka w piekarniku na blasze i sprawdź, czy stoi stabilnie.
8. Podczas pieczenia, co jakiś czas smaruj ptaka marynatą za pomocą pędzla.
9. Stan upieczenia kurczęcia sprawdzamy, głęboko nakłuwając mu udo
wykałaczką. Jeśli wypływający tłuszcz będzie
pieczeniem, a w trakcie podlewam
wodą/winem/piwem/marynatą, ale taką ilością, żeby mięsa nie sięgała, ono ma się
piec, nie dusić ;). Piekę w 200 st.C, na ostatnie 15 minut włączając termoobieg
i grilla.
jakąś marynatą ( przecie pomidorowy, musztarda, przyprawy do grilla, oliwa i miód - by się zrumieniła ładnie) zrobioną na oko i do smaku ;) i piekę jeszcze z 30 minut podlewając od czasu do czasu wywarem by się nie wysuszyła. Przed zakończeniem pieczenia obraca i rumienię z drugiej strony.
Amen
marynuje, ale sama marynata nie zapewni Ci "posmaku grilla"
Nawet posypywanie węglem drzewnym nie zapewni tego :-))
Tu masz maryna trochę:
/////////////////////// tu marynaty
jacek1f 29.01.06, 12:21 + odpowiedz
hmmm, wzasadzie kazdajak przyjdzie Ci do glowy...
ale np:
1
...
https://i.postimg.cc/RFZv0j7d/6-F737-CD8-3-C50-46-CF-B20-B-8013-AE9-D8949-1-201-a.jpg
Po kilku dobrych minutach poszedl do nagrzanego pieca ,na ok 45 min, sprawdzilam temperature pacjenta termometrem ,wyszlo ok 66 c czyli spoznilam sie , a chcialam bardzo rozowy w srodku...;
pozniej pacjent
4 kg ogórków ( słupki)
1/2 kg cebuli (talarki)
4 papryki (paski)
3-4 gałązki selera naciowego (kawałki obojętnie jak pocięte)
ZALEWA do moczenia
18 szkl wody ,2 szkl soli ,dodać warzywa moczyć 3 godz
Przełożyć do słoików ,gęsto upchane wyszło 9 l słoików
ZALEWA marynata
4 szkl wody
3 szkl
Ok, zrobiłam, ale bez mięsa bo mam zamrożone mięso w marynacie które zostało z jednego obiadu.
Zrobiłam bakłażana, z pomidorami i papryką na cebuli i czosnku.
Z zegarkiem w ręku. Nie licząc czasu samego duszenia wyszło mi 20 minut na samo siekanie cebuli, warzyw, wyciskanie czosnku (bez kitu
posolic,obsypac maka i kilka minut na grillu na chrupko i zloto, ,tudziez klawiaturke obgotowac 15 min,pomalowac sekretna marynata starego i kolejne 15 min na grillu, po czym polecial z 2 talerzami do sasiada .
Zmeczone chlopaki sie przysiadly do jadla , teraz mamy bloga ciiiiisze , pewnie spia i trawia
swobodnie się smażyć
w jednej warstwie. Zwiększamy ogień i dorzucamy mięso wraz z marynatą. Smażymy
ciagle mieszając przez 5 minut, następnie zmiejszamy ogień na średni i pozostawiamy
mięso. Soki będą bulgotać i odparowywać, płyn musi cały odparować, sos będzie miał
barwę brązową. Trwa to ok. 20
no 1, bo tu akurat wiele roboty i naczyn nie potrzeba, czasu tylko bez udzialu wlasnego
kuraka rozmrazam w lodowce (organiczne mam tylko mrozone) w solance, tak z 12h mu schodzi albo dluzej, potem marynata, kolejne 12h i juz tylko pieczenie, tak z 3h w 130stp i tylko termoobieg i juz jest
delikatnie dłonią i wkładamy na kilka godzin do marynaty (można na noc).
Przed obróbką wyciągamy mięso wcześniej z lodówki, aby uzyskało temperaturę pokojową, a następnie smażymy medaliony na rozgrzanym maśle klarowanym po około 3 minuty z każdej strony. Następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego
Starsze od początku chodziły same na dodatkowe zajęcia 9 mieszkaliśmy w małym miasteczku, często wybieraliśmy zajęcia na terenie szkoły.
Kolejny syn wszystkie zajęcia dodatkowe miał w szkole (społecznej) po lekcjach.
Najmłodszy cześć zajęć po lekcjach w szkole plus przyjeżdżający lektorzy do domu
Bo im bardziej kombinowane tym gorzej.
1. placki ziemniaczane robie tylko z ziemniaków i przyprawa (polecam czosnek),
zadnej maki, zadnych jajek.
2. mieso - zawsze idzie wczesniej min. na 1 godz. do marynaty i nie takiej z
torebki, ale domowej
3. kotlety - zadnej panierki (wyjatkiem są mielone
nalnego a nie jakies tam anglijsko polskie modyfikacje
cebule posiekana drobno zeszklij na ghee lub oleju
DODAJ SUCHA MIESZANKE CURRY 9wlasnie teraz, a nie dosypuj do sosu)
dodaj kawalki kurczaka (lepsze z koscia pociete na dosc male czesci niz piers)
podsmaz przez pare minut, dodaj troche
Asiowa właśnie po to dziczyzna ma leżeć w marynacie ze dwa dni co najmniej, by zjadliwa była :P no chyba, że dziczyzna była młoda. Ale tego nie wiesz, bo im w dowody nie zaglądałaś.
Do dzikiego drobiu marynatę robię tak:
Zagotowywuję 2,5-3 litrów wody ze szklanką octu. Do tego dodaję ok 0,5 kg
sprawdziłem w swoich zapiskach, właściwie to nie mam przepisu
Robię w artystycznym nieładzie
Stały kanon to, że grzyby do marynowania zawsze blanszuję, przez około 2-3 minuty, w
średnio osolonej wodzie z dodatkiem sporej ilości cukru.
Nie stosuję marynaty mocnej, bo moim zdaniem spirytusowe
, zalewam marynata czy sosem bbq i mroze. Rano sie wyjmuje z zamrazalnika, do wieczora sie rozmroza i przejda smakiem, potem na patelnie lub grill. Do tego sa ziemniaki typu pol produkt-sa w opakowaniu razem ze sproszkowanym sosem, wrzuca sie je na wrzatek 9sa w suszonych plastrach), dodaje proszek i finito
240 stopni. Po czterech minutach
zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze 6 minut.
9. Wyjmować magdalenki z formy, kiedy trochę przestygną.
Recenzja: wow i mrau, i "czy mogę wziąć jeszcze jedną?" Po 10 minutach: "I
jeszcze jedną?". Fajnie jest piec dla takich konsumentów.
PS
noc.
Następnego dnia bardzo dobrze rozgrzewamy patelnię grillową. Kładziemy na nią
lekko odsączone z marynaty kotlety. Smażymy po około 5 minut z każdej strony, aż
mięso ładnie i dość mocno się zrumieni. Podajemy z sałatą i pieczonymi ziemniakami.
Kurczak w miodowo-czosnkowej marynacie
grillujemy)
bardzo krotko, na malej ilosci oleju 9mozna na pat. grillowej).
Jesli mieso jest dobrej jakosci mozna solic i pieprzyc przed (to
jest mit ze sol powoduje twarde steki). Jesli twoj maz lubi d.
wysmarzone to miekkiego steku nie zrobisz nigdy. Stek, aby byl
dobry, odzywczy, miekki
?28 mg%) i wit. C (do 40 mg%), używane są do produkcji odżywek dla dzieci; palone nasiona są spożywane jako tzw. pestki; dynia zwyczajna, C. pepo, o łodygach dł. 5?6 m i mniejszych owocach; obejmująca wiele odmian, m.in. dynię oleistą, o bezłupinowych nasionach (zawierają do 50% tłuszczu), z których
?28 mg%) i wit. C (do 40 mg%), używane są do produkcji odżywek dla dzieci; palone nasiona są spożywane jako tzw. pestki; dynia zwyczajna, C. pepo, o łodygach dł. 5?6 m i mniejszych owocach; obejmująca wiele odmian, m.in. dynię oleistą, o bezłupinowych nasionach (zawierają do 50% tłuszczu), z których
?28 mg%) i wit. C (do 40 mg%), używane są do produkcji odżywek dla dzieci; palone nasiona są spożywane jako tzw. pestki; dynia zwyczajna, C. pepo, o łodygach dł. 5?6 m i mniejszych owocach; obejmująca wiele odmian, m.in. dynię oleistą, o bezłupinowych nasionach (zawierają do 50% tłuszczu), z których
?28 mg%) i wit. C (do 40 mg%), używane są do produkcji odżywek dla dzieci; palone nasiona są spożywane jako tzw. pestki; dynia zwyczajna, C. pepo, o łodygach dł. 5?6 m i mniejszych owocach; obejmująca wiele odmian, m.in. dynię oleistą, o bezłupinowych nasionach (zawierają do 50% tłuszczu), z których
marynaty na 3 dni włożyć po oskubaniu z sierści.
Następnie wypchać trzeba brzuch jagodami i maślakami ugotowanymi chociaż niektórzy wolą opieńki to też je można upchnąć na siłę - opieńki jednak jak już to smażone z 10 kilogramami cebuli.
Takiego źwierzaka następnie nad ogniem 2 dni przy nocy
następnie octowej z surowców sadowniczych, rolniczych, leśnych zawierających węglowodany, czyli np. ze zboża, ziemniaków, buraków, owoców. Odgrywa on ważną rolę w prawidłowym odżywianiu. Zawiera m.in. witaminy, enzymy, aminokwasy i mikroelementy (potas, manez, fosfor). Jest stosowany jako przyprawa oraz
?28 mg%) i wit. C (do 40 mg%), używane są do produkcji odżywek dla dzieci; palone nasiona są spożywane jako tzw. pestki; dynia zwyczajna, C. pepo, o łodygach dł. 5?6 m i mniejszych owocach; obejmująca wiele odmian, m.in. dynię oleistą, o bezłupinowych nasionach (zawierają do 50% tłuszczu), z których
?28 mg%) i wit. C (do 40 mg%), używane są do produkcji odżywek dla dzieci; palone nasiona są spożywane jako tzw. pestki; dynia zwyczajna, C. pepo, o łodygach dł. 5?6 m i mniejszych owocach; obejmująca wiele odmian, m.in. dynię oleistą, o bezłupinowych nasionach (zawierają do 50% tłuszczu), z których
przetwórstwa
marynat, a produkcja mogłaby ruszyć w czerwcu 2008 r. Dzięki nowej fabryce,
która powstanie nakładem 11 mln zł, moce produkcyjne firmy zwiększą się o
50%.
W tym roku Seko zamierza także zwiększyć do 100 z 20 obecnie sieć
sklepów "Złota Rybka", działających na zasadzie franchisingu
.
Marynata do mięsa:
Zagotować 3 litry wody z łyżką octu, kilkoma ( 4?) ząbkami czosnku łyżką ziaren czarnego pieprzu, kolendry, jałowca oraz łyżką majeranku i soli ( do smaku). Całość gotować na wolnym ogniu ok 15 minut, ostudzić, zalać mięso, przykryć i wstawić na kilka dni (3-5) do lodówki obracając
kurczaka marynuję w soku wyciśniętym z cytryny, wymieszanym z żółtym curry, solą, pieprzem i posiekaną pietruszką (może być suszona) przez ok. 30 minut. Warzywa (żółta i czerwona papryka, marchewka i w sezonie cukinia) kroję na mniejsze kawałki. Kurczaka i warzywa gotuję na parze - sos z marynaty zostawiam
,
marchew, seler i por, 3 orzechy włoskie, 3-4 łyżki sosu sojowego, tymianek,
majeranek, 3 łyżki ugotowanego ryżu, łyżka oliwy. Zamarynować tofu na 20
minut w sosie sojowym i przyprawach; warzywa udusić na oliwie, pod koniec
dodać marynatę, grillować tofu ok. 5 minut; wymieszać warzywa z ryżem i
cd:
ADŻIKA
2.5 kg czerwonych pomidorów ,1 kg marchwi, 1 kg jabłek Antonówek lub innych
byle kwaśnych ,1 kg papryki czerwonej, 300 gr czosnku, 2 ostre papryczki, 1
szkl. oleju, 1 szkl. cukru, 1 szkl. Octu 9%, 3 łyzki soli
Wszystkie warzywa dokładnie umyć, obrać te, co potrzebują obrania, z
Zastanawiam się, czemu aż tyle osób nie lubi gotować?
W tym roku była Grecja. 8 rano niespieszny spacer na targ rybny. Dzwonka z rekina lądują w marynacie o godz 9 z minutami, my idziemy na plażę.
Wracamy na sjestę albo nie, idziemy do knajpy albo nie. Wieczorem zawijamy rekina w folię i rzucamy
parmezanu, albo
kapary, kiedyś jadłam nawet z zielonym pieprzem z marynaty. Do tego dodaje
jakieś pokruszone bardzo drobno orzeszki - nie wiem gdzie w Polsce można dostać
pinoli, które są "w oryginale", ja najczęściej używam niesolonych arachidowych
ze świadomościa, że to profanacja słynnego sosu
tofu na 20 minut w sosie
sojowym i przyprawach; warzywa udusić na oliwie, pod koniec dodać marynatę,
grillować tofu ok. 5 minut; wymieszać warzywa z ryżem i posypać orzechami.
Kolacja: sałatka owocowa. Cykoria, 3 mandarynki, brzoskwinia, 3 morele suszone,
kiwi, 20 g orzechów nanerczowych
konserwowego. Zwiń mięso w rulonik.
Obiad
Sałatka fasolowa: uduś na łyżce oliwy kilka opłukanych i pokrojonych
w plasterki pieczarek. Zalej je łyżką octu jabłkowego (lub innego) i
odstaw na 30 minut do "przegryzienia". Następnie dodaj 1/2 szklanki
białej fasoli i pokrojoną w paski paprykę. Dopraw
deserowy
5. bulionówka - doskonała do bardzo eleganckiego przyjęcia, nadaje się do
podania barszczu, rosołu, bigosu, flaków itp
6. miseczka - mniej elegancka wersja bulionówki - minimalistyczna wersja :)
7. filiżanka do herbaty
8. filiżanka do kawy
9. szklanki, kubki na kompot, wodę
10. czajnik
jagód. A wcześniej oczywista dzika trzeba obezwładnić i do marynaty na 3 dni włożyć po oskubaniu z sierści.
Następnie wypchać trzeba brzuch jagodami i maślakami ugotowanymi chociaż niektórzy wolą opieńki to też je można upchnąć na siłę - opieńki jednak jak już to smażone z 10 kilogramami cebuli
wieprzowej.
9. 4 cienkie plasterki mortadeli.
10. Plasterek szynki gotowanej.
11. 6 plasterków polędwicy drobiowej.
12. 10 dag serka homogenizowanego z 10 dag truskawek.
13. 10 dag sera chudego ze szczypiorkiem.
14. Szklanka maślanki z kromką chrupkiego pieczywa.
15. Mały banan.
16. Grejpfrut.
17. 2
pumpernikla z masłem i pół ogórka.
4. Filiżanka zupy pomidorowej z ryżem.
5. 100ml wywaru warzywnego z roztrzepanym jajkiem.
6. Marchewka z jabłkiem i sokiem cytrynowym.
7. 2 pomidory, 2 cebulki ze szczypiorkiem.
8. 6 cieniutkich plasterków polędwicy wieprzowej.
9. 4 cienkie plasterki mortadeli.
10
do marynaty na 3 dni włożyć po oskubaniu oczywista z sierści.
Następnie dzika przewrócić do góry kołami i wypchać trzeba brzuch jagodami oraz maślakami ugotowanymi , chociaż niektórzy wolą opieńki,hm....hm...
Można je upchnąć na siłę jednak opieńki jak już dodawać chcecie to smażone z 10
warzywnego z roztrzepanym jajkiem.
6. Marchewka z jabłkiem i sokiem cytrynowym.
7. 2 pomidory, 2 cebulki ze szczypiorkiem.
8. 6 cieniutkich plasterków polędwicy wieprzowej.
9. 4 cienkie plasterki mortadeli.
10. Plasterek szynki gotowanej.
11. 6 plasterków polędwicy drobiowej.
12. 10 dag serka
huk armtatni więc nie pozostawało nic innego jak napawać się już nie
tylko aromatem ale i smakiem przygotowanych potraw..Jeszcze tak jak byliśmy
między zupą a kouskousem przez drzwi wpadał Heny - 9-letni synek sąsiadki - z
półmiskiem niespodzianką ..
Załapywał się na colę, ciastko, 5 minut
wschód od Krakowa. Przed wojną Karl miał cztery siostry i brata. Jego rodzina
miała zakład produkujący marynaty i sklep. Znana była z działalności
charytatywnej dla najbiedniejszych. Miała także las, w którym co roku
prowadzono wycinkę drzew. Jego najstarsza siostra była księgową, druga siostra
, na
ruszcie w piecu, aby się dobrze wyprażyły, a nie przypaliły.
7
Kości z drobiu lub pieczystego, które pozostały, można porąbawszy wygotować z
jarzynami na smak do zupy.
8
Piec gorący musi być bardzo rozpalony, aby wstawiona potrawa od razu się z
wierzchu obrumieniła.
9
Smażąc naleśniki
leszek.sopot napisał:
) O prowadzonych badaniach naukowych w okresie PRL, a szczegolnie w okresie
stanu wojennego i pozniej zupelnie inaczej wyrazal sie m.in. Ciosek, ktory byl
wraz z Urbanem glownym autorem raportow z propozycjami zmian pisanych do gen.
) Jaruzelskiego. Oni