Na małą foremkę to proporcje warto zmniejszyć, bo ciasto może wyrosnąć za bardzo.
Dałabym dwie szklanki mąki, 4 żółtka, JEDNO opakowanie suchych drożdży, szklankę mleka, plus 15 dag masła i pół szklanki cukru.
Roztapiam masło, gaszę palnik, wlewam do rondelka z masłem zimne mleko, nie podgrzewam
Bardzo proszę mi powiedzieć ile to jest 30 dag mąki. Nie mam wagi ani całego
kg żeby sobie odmierzyć.
Czy ktoś mógłby być tak miły i powiedzieć mi ile to szklanek?
Z góry dziękuje:)
--
Możesz uratować mu życie!
Ciasto na pierożki smażone:
30 dkg mąki, 3 dkg drożdży, 3 żółtka, mleko tyle ile wchłonie mąka (ok 1/4l),
sól szczypta, olej 4 łyżki - wyrobić dość ścisłe ale eleastyczne ciasto, jak
odstaje od ręki dodać tłuszcz, wyrobić i odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte
rozwałkować na ok 3 mm, nakładać
Ciasto z ziemniakami.
Ciasto: 3 szklanki mąki, 20 dag margaryny, 30 dag śmietany, pół łyżeczki sody
(lub inne podobne).
Nadzienie: surowe ziemniaki, pokrojone w kostkę (ok. 1 cm), natka pietruszki (w
oryginalnym przepisie koperek, ale nerkowcom, o ile pamiętam, koperek nie jest
specjalnie
przepis jest taki
30 dkg maki,
1 szklanka maku
30dkg cukru
4 jajka
kasia
1 szklanka mleka
proszek do pieczenia
aromat do ciasta
kasie utrzeć z żółtkami i cukrem
dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do piecznia
dodać oczyszczony mak i ucierać dalej
wlać mleko, a na koniec dodać ubitą na
będzie zupa pomidorowa, więcej - sos lepszy niż knorr czy inne
badziewie
zupa ogórkowa (2 osoby głodne bardzo)
za 50-70 gr 3 kiszone ogórki
0.5 kg ziemniaków
łyżka mąki, 30 ml śmietany, łyżka vegety, sól
zupa serowa zwana neapolitańską (3 osoby)
2 żółtka, 10 dag sera, 20 dag makaronu, 30 dag
Ciasto:
2 szklanki mąki
2/3szklanki ciepłej wody,
szczypta soli
łyżka roztopionego masła
Farsz:
30 dag suszonych śliwek bez pestek
trochę rodzynek
miód do smaku
Do polania:
masło
miód
kilka kropel soku z cytryny
Mąkę przesiewamy na stół dodajemy szczyptę soli, robimy w środku
zrobiony przez mamę MM, z przepisu jej mamy .
25 dkg mąki tortowej
szczypta soli
2 żółtka
8 dkg stopionego masła
1/2 szklanki ciepłej wody
Zagniataj ciasto z mąki, soli, żółtek i masła , zagniatając wlewaj powoli
ciepłą wodę , zagniataj do uzyskania elestycznego ciasta .
Uformuj
Ja robię tak:
Ok 200 ml letniej wody
5 dkg drożdży
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
3 łyżki oleju - to wszystko daję do miski i dodaję mąki ( ile zabierze)
około 3 szklanek (mąka zwykła ja używam poznańskiej)
To wyrobić. Odstawić do wyrośnięcia (30 min do 1godz). Wysmarować brytfane
olejem
Pizza
Składniki: 1/4 szklanki mleka,1/3 szklanki oleju. 3 dag drożdży, 3/4
szklanki mąki. 30 dag pieczarek, cebula, papryka, żółty ser,
przyprawy, cuker, sól
Nie wiem ile z pizzą ten przepis ma wspólnego
Ale tak go koleżanka nazwała i nam nic do tego
Składniki tutaj na tortownicę podaję
serowa zwana neapolitańską (3 osoby)
2 żółtka, 10 dag sera, 20 dag makaronu, 30 dag śmietany, łyżka vegety
zupa ziemniaczana (3 osoby)
0,5 kg ziemniaków, mała cebulka, łyżka mąki, pietruszka, sól, łyżka oleju lub
masła, łyżka vegety, (ps. ziemniaki komponują się z mnóstwem przypraw więc
można se
.
Każdy przepis mozna podwoić, albo podzielic na pół-w zaleznosci kto ile ma
zamiar zjeść.
CIASTKA ORZECHOWE(albo kokosowe, kakaowe, migdałowe )
30dkg maki
20dkg margaryny
3 żółtka
5dkg cukru
5 dkg orzechów zmielonych(albo kokosu, albo kakaa, albo migdałów)
Maka + margaryna+ żółtka
NALEŚNIKI Z SEREM I MUSEM TRUSKAWKOWYM
Składniki na naleśniki
? l mleka
mąka (ile zbierze)
1 jajko
szczypta soli
? szklanki wody mineralnej
Składniki na nadzienie
ok. 30-40 dag sera białego
cukier i cukier z prawdziwą wanilią do smaku
śmietana
Mus truskawkowy
NALEŚNIKI Z SEREM I MUSEM TRUSKAWKOWYM
Składniki na naleśniki
? l mleka
mąka (ile zbierze)
1 jajko
szczypta soli
? szklanki wody mineralnej
Składniki na nadzienie
ok. 30-40 dag sera białego
cukier i cukier z prawdziwą wanilią do smaku
śmietana
Mus truskawkowy
Składniki na 2 spody o średnicy ok. 30 cm
- 350 g mąki pszennej typ 650
- 2 łyżki cukru lub miodu (cukier z czubkiem)
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 dag świeżych drożdży
- 2 łyżki oliwy
- 1 szklanka- ok. 250 ml wody w temp. pokojowej (w zależności ile mąka zabierze
Chinkali to gruzińskie pierogi z mielonym mięsem. Ja użyłam mieszanego (cielęcina i
wieprzowina) ale można zrobić też z baraniną. Lepienie ich sprawia dużo frajdy - na
początku jest ciężko, ale człowiek szybko dochodzi do wprawy :)
Ciasto:
60 dag mąki
szklanka ciepłej wody
sól - około
BARSZCZ Z USZKAMI
Składniki ½ kg buraków, włoszczyzna, cebula, 2 ząbki czosnku, liść
laurowy, ziarenka pieprzu, 2 łyżki koncentratu buraczanego.
Uszka: Szklanka mąki, sól, pieprz, 3 dag ugotowanych szuszonych grzybów,
cebula, łyżka posiekanej natki, jajko, łyżka oleju
Włoszczyznę
. Ucierać na gęsty lukier.
Posmarować mazurek, wstawić na krótko do ciepłego piekarnika, wysuszyć.
Po ostudzeniu przyozdobić według fantazji.
MAZUREK SUŁTAŃSKI
6 jajek, cukru i mąki tyle, ile zaważą jajka (po ok. 30 dkg), po 20 dkg
rodzynków, migdałów, fig, cykaty i ew. małych czarnych
Niezwykle proste i krótkie w przygotowaniu, a ulubione mojego męża (on ma takich parę swoich ulubionych
CIASTO KRUCHE
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru pudru
1 masło (20 dag)
1 jajko
Mąkę przesiać na stolnicę
Najlepszy przepis na ciasto z truskawkami lub jagodami:
30 dkg mąki
1/2 szklanki cukru
3/4 paczki masła
5 żółtek
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Z białek ubić sztywną gęstą pianę.Bierzemy tyle cukru ile mamy białek, jak nie
chce się ubić na sztywno to jeszcze dosypać z łyżkę cukru
Ile, tego niestety nie wiem, ale poczekaj mam gdzie dokladny przepis na chleb z
zakwasem, tam powinno byc. Mam ten przepis skads z netu.
Zakwas to ten zurek w przepsie ;-)
(Składniki na 3 średnie bochenki)
Rozczyn
1 kg mąki pszennej, 0,7 l letniej wody, 5 dag drożdży
Ciasto
Rozumiem, że mają to być drobne ciasteczka - takie na jeden kęs?
Pytanie ile czasu chcesz lub możesz poświęcić na ich zrobienie. Jeśli dużo to polecam drożdżowe kieszonki z owocami (puszyste)
CIASTECZKA DROŻDŻOWE
Składniki:
5 dag drożdży
1 szkl. mleka
8 łyżek cukru
3 szkl. i 2 łyżki mąki
2 jaja
krótszym boku trójkąta i
zawinąć w ciasto. Paszteciki ułożyć na blasze, posmarować żółtkiem roztrzepanym ze
szczyptą soli.
ZAWIJASKI SEROWO - BEKONOWE (mniam mniam)
składniki
30 dag bekonu pokrojonego na najcieńsze plastry
tyle suszonych śliwek, ile plastrów bekonu
20 dag rokpola
szczypta
Róbcie gołąbki! (znów Ktoś sobie zamówił,pozdro!)
główka świeżej kapusty-ok.półtora kg
30 dkg pęczaku,dwa razy tyle wody,ile wynosi objętość peczaku,sól,3 dkg tłuszczu,3 dkg grzybów suszonych,5 dkg cebuli,3 dkg tłuszczu do smażenia cebuli,2 dkg mąki,1/8 litry śmietany,sól,pieprz.
Kapustę
jajka.
5. Wstaw od nowa skrzydełka do miksera, tym razem do oporu.
Zacznij ubijać.
6. Umyj twarz, ręce i plecy. W naczyniu pozostały 2 żółtka, dokładnie tyle ile
potrzeba na szarlotkę.
7. Oklej ściany i sufit kuchni gazetami, meble pokryj folią, będziemy dodawać
mąkę.
8. Nasyp 20 dag mąki do
chleba pieczonego oczywiście na zakwasie.
Żur Wielkanocny, mocno wędzonką i majerankiem pachnący
Kwaśny, aromatyczny, wędzonką pachnący. Mocno rozgrzewający i dobry na jeszcze większy apetyt....
Składniki:
2 szklanki ukiszonego żuru
30 dag białej kiełbasy
10-15 dag wędzonego boczku
korzeni przepisu), może być "normalne"
Tarta jest więc bez: mleka i jego pochodnych (tzn. masła), jaj kurzych, glutenu.
Ciasto:
30 dkg mąki bezglutenowej, niskobiałkowej
7-8 dkg cukru
5-6 żółtek przepiórczych
olej - ilosc potebna do wyrobienia ciasta - wiadomo, nie moze byc suche ani płynać
- 2 łyżki cukru lub miodu (cukier z czubkiem)
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 dag świeżych drożdży
- 2 łyżki oliwy
-sos z pomidorów-mozzarella w kulce
- 1 szklanka- ok. 250 ml wody w temp. pokojowej (w zależności ile mąka zabierze, ciasto
ma być rzadsze niż na pierogi, takie jak na pączki np
Trallalumpkowym. Ale do rzeczy!
Oto przepis na chińskie cisteczka z wrózbą:
Składniki na ok. 50-60 ciasteczek:
30 dag mąki + do podsypywania
8 dag cukru, najlepiej drobnego
3 jajka
2 łyżki oleju
1/2 torebki cukru waniliowego (8 g)
szczypta soli
obrane migdały, tyle ile chcemy ciasteczek (do
Ok, to robimy tartę jablkową:
Najpierw musimy wyrobić sobie spód tarty, czyli kruche ciasto. Jak słusznie
zauważyła Malen_a ciasto to jest proste (ha ha ha), aczkolwiek przepisów na
nie jest chyba tysiące...pewnie po kilku razach znajduje się swój własny.
Potrzebne będą:
30 dag mąki
20 dag
,5 kg mąki - czyli niepełne 3 szklanki
trochę mniej niż szklankę ciepłego mleka
sporą szczyptą soli
pół szklanki cukru
40 gram świeżych drożdży
jajko
3 żółtka
pół kostki masła (10 dag) - rozpuszczonego i przestudzonego
kostkę masła dobrze zmrożonego
na nadzienie makowo-bakaliowe:
70 dag
mleka
1,5 szklanki płynnego miodu
10 dag mielonych orzechów
15 dag rodzynek
15 dag migdałów
1 laska wanilii
1 kieliszek rumu
Przygotowanie
Przygotować ciasto: masło posiekać z mąką, dodać cukier i żółtko. Wyrobić ciasto i włożyć na 30 min do lodówki. Ciasto rozwałkować cienko na stolnicy
wyszły pyszne, mięciutkie, puszyste...
"-5 dkg drożdży
-5 łyżek cukru
-2 łyżki masła
-szklanka mleka
-3 szklanki mąki
-2 żółtka
1. W misce pokruszyć drożdże i zasypać je cukrem, żeby sie rozpuściły
2. W rondelku rozpuścić masło a następnie dolać mleko i lekko podgrzać
3. Do
Foremki które przydadzą Ci się przy pieczeniu ciast to:
1.Tortownica
Na początek wystarczy taka o średnicy 24 cm.Upieczesz w niej np.biszkopt z 4
jajek(zmieści się na pewno:))albo ciasto z owocami z 2 szklanek(ok.30 dkg)mąki
i 1/2 kg owoców.
2.Forma keksowa czyli długa ok.30 cm i wąska
50 dkg mąki(jakiejkolwiek,byle pszennej)2 zółtka i dwa całe
jajka,szklanka cukru(może byc mniej),duży cukier waniliniowy,albo
pół laski wanilii,3/4 szklanki mleka,SZCZYPTA SOLI,3-4 dkg
drożdży,12 dkg masła(w przepisie jest tłuszczu,ale ja nie daje
niczego innego poza masłem
Składniki na CHLEB:
- 40 dkg otrąb owsianych zmielonych
- 3 łyżki maki kukurydzianej
- 4 jajka
-1 łyżka oleju parafiny
- 1 op. drożdzy instant
- niepełna szklanka mleka
- 1 łyżeczka soli
- przyprawy / np.czosnek w granulkach/
Z bialek i soli ubić pianę,dodać żółtka
tężejącą)
Faworki mazowianki:
1 szklanka samych żółtek
1 szklanka piwa
szczyptę soli
1 cukier wanilinowy
mąki tyle ile się wgniecie
coś tak około 1 kg
Potem trzeba dokładnie zagnieść,
im dłużej tym lepiej, potem ze dwie godziny do lodówki,
i ja to robię taką włoską maszynką do makaronu
Może zaczniemy prowadzic taką listę? Mam juz pierwsze propozycje:
Kulki serowo-czosnkowe w oliwie
25 dkg białego sera rozetrzeć widelcem z solą, pieprzem, oregano, bazylią (dowolne ilości ile kto lubi) oraz 2/3 ząbkami zgniecionego czosnku (czosnkojady mogą dać 4 duże ząbki. Z masy ugniatać w
niego skórkę, a miąższ
rozdrabniamy palcami na papkę i dokładamy do wazy z zupą. Dodajemy sól, pieprz
i tabasco do smaku. Dolewamy 2 szklanki wody i wstawiamy do lodówki. Przed
podaniem wkładamy do każdego talerza z zupą 2 małe kostki lodu.
CHŁODNIK Z RABARBAREM
30 dag rabarbaru, 1 pęczek
Nazwa może niespecjalnie atrakcyjna, ale ma swoje uzasadnienie (o czym potem), a to
rozpływające się w ustach ciasto z pewnością warte jest grzechu:-)
Składniki ciasta:
60 dkg mąki
1/2 kostki masła
1 łyżeczka sody
3/4 szklanki cukru pudru
4 żółtka
2-4 łyżki śmietany (ile zabierze
pewnie w 50zł byśmy się zamknęli. Raz się trafi świetnie, innym razem, e tak sobie.
-To teraz pizzę zrobioną w domu policz:
45 dag mąki (80groszy?, niech będzie że złotówka)
szklanka (220ml) ciepłej wody- yyyy kilka groszy
30 g świeżych drożdży- yyyy, kilkanaście groszy
pół łyżeczki cukru- yyyy
, masa ma
być lepiąca - konsystencja błota na babki z pisaku )
Wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem - masa ma mieć grubośc 1 cm (trzeba
trochę palcami powygładzać)
Pieczemy 20-30 minut w 180 stopniach
Kroimy jak ciepłe, czekamy (albo i nie) aż ostygnie
CIASTECZKA ORZECHOWE
- 10 dag
.
CHŁODNIK HISZPAŃSKI
15 dag migdałów
1 srednia główka czosnku
3 łyżki octu winnego
25 dag czerstwej białej bułki bez skóry
6 łyżek oliwy
kiść winogron
1. Bułke pokroic w nieduże kromki, moczyć w w odzie ok. 30 min.osączyć.
2. Migdały sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę.
3. Czosnek obrać.Migdały i
jak
będzie lekko zrumienione dodać do niego cebulę i usmażyć na złoty kolor.
Do utartych ziemiaków dodać trochę mąki (ilość mąki uzależniona jest od tego
ile soku będą miały utarte ziemiaki, ale żeby babka była puszysta, ja dodaję
mąki niewiele - max 1 szklanka, nawet jeśli ciasto sparwia
) Tylko ciepła
woda w szklance(jakieś 150-180ml) z rozpuszczoną 1/3 drożdzy, szczyptę soli,
dwie szczypty cukru - rozbebłać. Wysypać mąkę, wbić jajko i wlewać "napój" po
trochu do zazabianego ciasta, aż do wyczerpania. To mi zajmyje ok. 3 do 5 min.
zależnie od kondycji fizyczne. Odstawić na 30 min
całkiem dobre.
Ciasto z ziemniakami.
Ciasto: 3 szklanki mąki, 20 dag margaryny, 30 dag śmietany, pół łyżeczki sody
(lub inne podobne).
Nadzienie: surowe ziemniaki, pokrojone w kostkę (ok. 1 cm), natka pietruszki (w
oryginalnym przepisie koperek, ale nerkowcom, o ile pamiętam, koperek nie jest
nieco soli, nie wiem ile, ale bym nie przesadzał. Zostawia się
bochenki, lub napełnione formy na około 30-40 min, by podrosły (również w cieple, bez przeciągów,
mogą być przykryte lnianymi czystymi ściereczkami).
Na etapie tym można dodać dodatki, np. otręby, lub tzw. duszę - czyli 'wkładkę' np
. Ciasto wyrabia się wieczorem, a
piecze następnego dnia rano.
CIASTO:
50 g drożdży
1 szkl. mleka
1 szkl. cukru
2,5 szkl. mąki
1/2 kostki masła
1 cukier waniliowy
1 cytryna
OWOCE:
40 dkg mrożonych truskawek, śliwek lub jagód
LUKIER:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
, rozpuszczona
Masa serowa
70 dag lub więcej sera białego najlepiej zmielony
1/2 szklanki cukru, chyba że ktos woli słodsze to więcej
2 szklanki mleka
1 cytryna
1 cukier waniliowy
1/2 szklanki oleju
1 budyń śmietankowy
3 jajka
Pianka
Białka po tzrech żółtkach
1/2 szklanki cukru
1. Zagnieść
zarobić ciasto trzepaczką :z jednego jajka,1/3 szklanki wody (dobrze jak jest
gazowana ale nie koniecznie)1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,i mąki ile zajmie
aby ciasto było nieco gęściejsze niż naleśnikowe. Kiełbaskę dowolną kroimy w
plasterki i wrzucamy do ciasta.Rozgrzewamy olej na głębszej
wsypać do
połowy szklanki ciepłego mleka i odstawić do wyrośnięcia, najlepiej na
kaloryfer szybciej wyrośnie, wystarczy 15-20 minut, uwaga, żeby nie „uciekło” z
naczynia (naczynie powinno być większe niż szklanka)
2) do miski wrzucić: 40 dkg mąki, 2 jaja, 2-3 łyżki cukru, szczyptę soli
pierożki do barszczu
Kruche ciasto: 20 dkg przesianej mąki, 12 dkg masła, 1 jajo lub dwa surowe
żółtka, łyżka śmietany oraz sól. Wymienione składniki łączymy siekając je
nożem, a nastepnie szybko zagniatamy ciasto, które powinno "odpocząć" w
chłodnym miejscu przez 30 minut. Z dość cięko
pokrojone
pieczarki (tez wczesniej podduszone) i przyprawy.Kiedy woda
odparuje doprawić koncetratem.
Gyros z piersi
Składniki:
2 piersi kurczaka - o łącznej wadze około 60 dag
łyżka oliwy
około szklanki naturalnego jogurtu
łyżka drobno posiekanego szczypiorku do dekoracji
marynata
Ciasto, o którym piszesz, Pocztufko, wystepuje w różnych wersjach. To ta, z
którą ja się zetknęłam:
c i a s t o
0,5 kg mąki
1 kostka masła
3/4 szkl. cukru
2 łyzki (stołowe) miodu
2 łyżeczki (deserowe) sody
2 jajka
m a s a o r z e c h o w a:
30 dag orzechów
3/4 kostki masła
1