śledzie po skandynawsku ze śliwkami

Magazyn Kuchnia

Śledź w domu - lekarz niepotrzebny. Opowieść o królu ostatków

Śledź w domu - lekarz niepotrzebny. Opowieść o królu ostatków

Wielkim amatorem śledzi w każdej postaci był Bismarck, który zasłynął z powiedzenia: Gdyby śledzi nie było tak dużo i nie były tak tanie, traktowano by je jak najdroższy delikates, droższy od kawioru czy homarów. Śledziami leczono otyłość i świerzb. A konsumpcję śledzia bałtyckiego mamy poświadczoną od czasów Wikingów

Food pairing - wyborne połączenia potraw z najbardziej polskimi trunkami.

Michał Tkaczyk w warszawskiej restauracji Elixir realizuje modną ideę food pairingu, czyli łączenia potraw z alkoholami. Niezwykle ambitnie zespoił regionalną tradycję kulinarną z gorzelniczą

Marcepan domowym sposobem. Ciasta z migdałami

Przez wieki uważano go za produkt luksusowy. Cukiernicy prześcigali się w tworzeniu marcepanowych figurek i wymyślnych wypieków. Dziś przemysłowo wytwarzany marcepan niewiele ma wspólnego z tym dawnym, robionym tylko z cukru i migdałów. Mnóstwo w nim migdałowych zamienników. Dlatego warto zrobić sobie prawdziwy domowy "słodki chlebek"

  • Noc Restauracji 2013

    Noc Restauracji 2013

    będzie przygotowana na to wydarzenie bezpłatna aplikacja (do pobrania ze strony organizatora). Szefowie kuchni sięgną między innymi po perliczki. Perliczki w pomarańczowej glazurze na młodej marchewce i dzikim ryżu będzie można spróbować w restauracji Pastela . Przygotuje ją

Śledzie po skandynawsku

75 dag świeżych niesolonych, oczyszczonych śledzi, 3/4 szklanki śmietany 22-proc., 2 łyżki keczupu, 3 łyżki startego chrzanu, 1.5 łyżki masła, 1 łyżka soku z cytryny, sól Śledzie umyj, wykrój filety, skrop od środka sokiem z cytryny i posól. Końce filetów załóż do środka. Śledzie ułóż w naczyniu

Śledzie inaczej

4 płaty śledzi, słoik śliwek w occie, 2 cebule czerwone, puszka czerwonej fasoli, dwie łyżki majonezu. śledzie moczymy w mleku, potem wycieramy w ręcznikach papierowych i kroimy w paski 2, 1 cm. Wyjmujemy śliwki ze słoika zostawiamy syrop - ocet i wkładamy tam śledzie - cały słoik zostawiamy 3-4

Śledzie z suszonymi śliwkami i migdałami

500 g filetów śledzi (z beczki lub w oleju), 200 g suszonych śliwek bez pestek, 20 migdałów, cukier, sok z cytryny, pieprz, olej Śliwki namocz w wodzie i rozgotuj na gęstą papkę. Przetrzyj przez sito lub zmiksuj. Migdały zalej gorącą wodą, odczekaj chwilę i usuń skórkę. Pokrój w piórka i

Śledzie egzotyczne, czyli śledzie na pierniczkach

200 g pierników bez nadzienia (mogą być pierniczki w różnych kształtach),200 g śledzia,100 g słodkiej cebuli (tzw. cukrowej),4 ogórki korniszony,1/2 jabłka - najlepiej zielonego,4 śliwki z octu,1 łyżeczka tartego imbiru,1 łyżeczka miodu,1 łyżka octu jabłkowego,1 łyżka oliwy z oliwek,12 orzechów

Tatar ze śledzia

dekoracji Śledzie oczyść, wyfiletuj i obierz ze skóry, następnie pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z pokrojonymi w taką samą kostkę suszonymi śliwkami i posiekanym świeżym majerankiem. Skrop sokiem z cytryny, dodaj sól, pieprz, odrobinę cukru oraz olej słonecznikowy i odstaw do lodówki na godzinę. Umyj