Wielkim amatorem śledzi w każdej postaci był Bismarck, który zasłynął z powiedzenia: Gdyby śledzi nie było tak dużo i nie były tak tanie, traktowano by je jak najdroższy delikates, droższy od kawioru czy homarów. Śledziami leczono otyłość i świerzb. A konsumpcję śledzia bałtyckiego mamy poświadczoną od czasów Wikingów
Michał Tkaczyk w warszawskiej restauracji Elixir realizuje modną ideę food pairingu, czyli łączenia potraw z alkoholami. Niezwykle ambitnie zespoił regionalną tradycję kulinarną z gorzelniczą
Przez wieki uważano go za produkt luksusowy. Cukiernicy prześcigali się w tworzeniu marcepanowych figurek i wymyślnych wypieków. Dziś przemysłowo wytwarzany marcepan niewiele ma wspólnego z tym dawnym, robionym tylko z cukru i migdałów. Mnóstwo w nim migdałowych zamienników. Dlatego warto zrobić sobie prawdziwy domowy "słodki chlebek"
będzie przygotowana na to wydarzenie bezpłatna aplikacja (do pobrania ze strony organizatora). Szefowie kuchni sięgną między innymi po perliczki. Perliczki w pomarańczowej glazurze na młodej marchewce i dzikim ryżu będzie można spróbować w restauracji Pastela . Przygotuje ją
75 dag świeżych niesolonych, oczyszczonych śledzi, 3/4 szklanki śmietany 22-proc., 2 łyżki keczupu, 3 łyżki startego chrzanu, 1.5 łyżki masła, 1 łyżka soku z cytryny, sól Śledzie umyj, wykrój filety, skrop od środka sokiem z cytryny i posól. Końce filetów załóż do środka. Śledzie ułóż w naczyniu
4 płaty śledzi, słoik śliwek w occie, 2 cebule czerwone, puszka czerwonej fasoli, dwie łyżki majonezu. śledzie moczymy w mleku, potem wycieramy w ręcznikach papierowych i kroimy w paski 2, 1 cm. Wyjmujemy śliwki ze słoika zostawiamy syrop - ocet i wkładamy tam śledzie - cały słoik zostawiamy 3-4
500 g filetów śledzi (z beczki lub w oleju), 200 g suszonych śliwek bez pestek, 20 migdałów, cukier, sok z cytryny, pieprz, olej Śliwki namocz w wodzie i rozgotuj na gęstą papkę. Przetrzyj przez sito lub zmiksuj. Migdały zalej gorącą wodą, odczekaj chwilę i usuń skórkę. Pokrój w piórka i
200 g pierników bez nadzienia (mogą być pierniczki w różnych kształtach),200 g śledzia,100 g słodkiej cebuli (tzw. cukrowej),4 ogórki korniszony,1/2 jabłka - najlepiej zielonego,4 śliwki z octu,1 łyżeczka tartego imbiru,1 łyżeczka miodu,1 łyżka octu jabłkowego,1 łyżka oliwy z oliwek,12 orzechów
dekoracji Śledzie oczyść, wyfiletuj i obierz ze skóry, następnie pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z pokrojonymi w taką samą kostkę suszonymi śliwkami i posiekanym świeżym majerankiem. Skrop sokiem z cytryny, dodaj sól, pieprz, odrobinę cukru oraz olej słonecznikowy i odstaw do lodówki na godzinę. Umyj
