Prosty przepis na wspaniałe śledzie. Ja zalałam śledzie gorącą zalewą i po 3 dniach śledzie po prostu rozpływały się w ustach. Miód malina. Polecam!
W wielu przepisach sa grzyby w I fazie.Mozna czy nie? tak samo śledź marynowany?
sałtkę z marynowanymi śledziami. Proszę podajcie prosty przepis.
Pozdrawiam.
:
ziolowyzakatek.blogspot.com/2010/12/sledzie-marynowane-wg-przepisu-mamy.html
Składniki
1 kg śledzi solonych
4 duże cebule (lubię wyjadać tą cebulkę więc im więcej tym lepiej:)), kroimy w
piórka.
1,5 szklanki octu 5% (lub, tak jak robi Mama - 3/4 szklanki octu 10% + 3/4
szklanki wody)
1 szklanka oleju
łyżka cukru
przyprawy: ziele angielskie, kilka listków
przepis mam taki:
drobno pokrojona cebula, czasem ogórki kiszone albo kapary i do tego troochę grzybków marynowanych (jak były matjasy)
zalane olejem (rzepakowym nierafinowanym :)
ciut cukru, pieprz
i postoi to trochę....
na końcu pokrojone w "kostkę" śledzie....
--
"Om mani padme hum" :)
Takie solone, robię najczęściej w śmietanie z cebulą i jabłkiem, albo z
gotowanym jajkiem, ziemniakami i buraczkami i majonezem, czasem marynuję w
occie (z cebulką i marchewką), ale korci mnie jakiś zupełnie nowy, ciekawy
przepis.
Znacie?
To poproszę!
Pewnie, że się da. Robisz zalewę octowej z cukrem (dużo cukru), jak zalewa wystygnie zalewasz nią śledzie I odstawiasz na 2, 3 dni do lodówki. Nigdy nie pamiętam proporcji, więc korzystam z przypadkowych przepisów you tubowych starszych pań, ewentualnie doprawiam po swojemu: najczęściej dodaję
Ciekawy ten przepis, spróbowałabym??? (jak znajdę gdzieś marynowany pieprz zielony : D)
Robię prawie identycznie z tym, że do sosu daję jeszcze kwaśne, starte jabłko. Doprawiam solą i cukrem. Aha, używam śledzi marynowanych (z octu). A rodzinka uwielbia te śledzie :). Polecam.
Wiesz co, Dukan ich w I fazie nie poleca- a to w końcu tylko parę dni, można bez
nich żyć. A śledzie marynowane to pamiętaj, żeby bez cukru były- albo sama zrób,
przepisy były na forum, a wtedy wiesz, co w nich jest:)
Czy to takie, jakie sprzedają pod nazwą "po katalońsku"? W oliwie, z
marynowaną cebulą? I przyprawami, głównie chyba pieprzem.
super przepis i super fotki. musze wyprobowac.
--
kreatywny blog o szyciu
jestem fanką śledzi, do tej pory robiłam i jadła śledzie na "100 sposobów" w cebuli: duszonej, świeżej, czerwonej, marynowanej, w majonezie, śmietanie, musztardzie itp. itd. ale dziś... skosztowałam po raz pierwszy śledzi korzennych i były po prostu cudowne. Gospodyni nie mogła mi niestety podać
Jeśli nie marynowane to i marynowane grzybki, śliwki, korniszony, dynia...
Byle nie wszystko razem.
--
"Mądrej głowie dość dwie słowie".
Przepisy kulinarne są dłuższe.
No doczytałam w książce ,ze grzyby w II fazie,ale gdzies kilka przepisów widziałam,ze sa dodane w I fazie !
wierzch jogurt grecki albo majonez. Może tam być jajko albo marynowane pieczarki, ogórki konserwowe, jakieś zioła, zielenina. Podstawą są pieczone buraki i śledzie ;)
Jak mi się nie chce piec buraków , to robię śledzie grillowane. Grilluje je na patelni albo w piekarniku jak mam ich zrobić więcej. Z
ŚLEDZIE MARYNOWANE Z RODZYNKAMI
Składniki: 4 cebule, 1 kg marynowanych śledzi, 125 ml oliwy, 15
dag rodzynek, 2 łyżki cukru, sok z połowy cytryny, 15 dag przecieru pomidorowego
**
**
**
**
Cebule obrać i pokroić w plasterki. Rozgrzać oliwę w garnku, zeszklić cebulę.
Wsypać rodzynki
Robiłam wiele razy z różnych przepisów i tak średnio mi smakowały, nie wiedziałam dlaczego. A gdzie indziej czasami bardzo. Aż wreszcie wpadłam na to, że smakują mi te, które uprzednio były lekko marynowane. Bardzo z czerwoną cebulą, miodem i rodzynkami. Marynowane w czerwonym winie
Świetny przepis na spapranie śledzia. Wszystkie dodatki typu śliwki, gruszki, rodzynki, kukurydza czy w/w ananas zabijają szlachetny smak ryby. Jest cała gama innych uzupełniaczy które super współgrają np. kapary, oliwki, marynowane grzybki lub klasyka : ogórki,jabłko, burak, ziemniak,groszek czy
ja w tym roku zrobiłam śledzie z pomidorami suszonymi i marynowanym zielonym pieprzem - wymoczone i pokrojone w kostkę śledzie układałam warstwami w słoiku na przemian śledzie - pokrojone suszone pomidory (z zalewy) i trochę zielony pieprz aż do wyczerpania zapasów (zwykle jest to śledź) i zalałam
śledzie ogólnie nie są problematyczne- można wrzucić do nich w
zasadzie wszystko i wymieszać z majonezem i śmietaną. Do salaterki i
coś na wierzch dla oka i tyle. Tylko zawsze nalezy spróbować czy nie
są za słone. Ewentualnie zamiast małosolnych można wziąść
marynowane, też zostaną
ŚLEDZIE Z GROSZKIEM I KUKURYDZĄ
Składniki: ½ kg marynowanych śledzi, po 15 dag kukurydzy i
zielonego groszku, 3 ogórki konserwowe, 10 dag marynowanych pieczarek, pęczek
szczypioru, cebula marynowana, sok z cytryny, pół łyżeczki oleju, pół łyżeczki
musztardy, sól, pieprz
Właśnie robiłam 4 rodzaje śledzi,przepisy z netu:
- śledzie po sułtański (z rodzynkami)
- śledzie po kaszubsku (z suszonymi śliwkami i czerwoną cebulą)
- śledzie po tatarsku (z marynowanymi grzybkami i korniszonami)
- śledzie z chutneyem rabarbarowym (tutaj niestety może ci przepis nie podpasowac
Drugi rok robię sama Wigilię. Rok temu robiłam kutię, w tym roku chcę
spróbowac kluski z makiem. Czy ktoś moze mi podac na nie przepis? I tak prop
śledzi to jak robicie śledzie na wigilię? Na solone mam kilka pomysłów a na
marynowane? Pozdrawiam i dziekuję za wszystki propozycje.
dokładny przepis moge Ci podać jutro, bo mam w domu.
W skrócie bez proporcji ;)
śledzie wymoczyłam,
ugotowałam zalewę (woda, ocet, ziele, listek, gorczyca, cebula,
odrobina słodzika)
wystudzoną zalewą zalałam pokrojone w dzwonka śeldzie i do lodówki.
Jak do nich zajrzałam następnego
Nadziewane pomidory. Duże, ładne pomidory wydrążyć i nadziać sałatą z mięsa, śledzia lub jarzyn. Można również użyć marynowane kraby i małże.
Wiadomo, że Wigilię otwiera śledź. Zawszę jest u mnie ten w oleju, w wersji klasycznej z cebulką oraz bez cebulki "pogłębiony" o sok z cytryny i siekane, marynowane grzybki. Chciałabym w tym roku zrobić ze śledziem coś oryginalnego. Może regionalnego? Co proponujecie?
P.S. śledzia na słodko
Śledzie marynowane.
Oczyszczone śledzie lekko osolić i posypując mąką podsmażyć z obu stron na oleju
albo oliwie, zbytnio nie rumieniąc. Wyjmować na bibułę, aby ociekły z tłuszczu i
układać w słoju lub salaterce, przekładając plasterkami cytryny. Przegotować
niezbyt mocny ocet z korzeniami
Marynowane smażone śledzie. 750 gr. śledzi, % 1. wody, % 1. octu, 2 cebule pokrajane w krążki, 8 gr. soli, trochę korzeni, 125 gr. tłuszczu roślinnego do smażenia. Przygotować śledzie sposobem podanym pod ?Smażona ryba? lecz przed smażeniem obtarzać tylko w mące. Przegotować razem wodę, ocet
Dziękuję za miłe powitanie i wrzucam swoje przepisy:
Śledź na ostro (faza II - PW)
- śledź marynowany w occie, korniszon (albo dwa), jajo na twardo
- wszystko kroję w drobną kostkę i mieszam z jogurtem i szczyptą chrzanu
W fazie IV można dorzucić ugotowanego i pokrojonego ziemniaka i wszystko
uwielbiam i nie wyobrażam sobie bez nich wigilii szukam różnych przepisów na
ich podawanie może się podzielicie. Staram się zawsze zaskoczyć gości jakimś
nowym daniem śledziowym oprócz typowych rolmopsów, śledzi w oleju i w
śmietanie. Na ostatnią wigilię wyszukałam dwa takie przepisy;
Kilka
Śledzie marynowane. Zdejmuje się skórka ze śledzia i moczy 12?24 go dzin, w mleku tylko 12. Potem wyjmuje się je z płynu, oczyszcza wewnątrz, płucze, układa w małym garnku war stwami, daje na nie krajanej cebuli, całego pieprzu, goź dzików, liści muszkatołowych i octu. Mlecz można wło żyć napowrót
Przecież w tym przepisie mowa o śledziach solonych, nie o świeżych.
śledź solony to śledź solony, utrwalony (zakonserwowany) solą.
Śledź świeży to po prostu świeża ryba taka sama jak karp czy pstrąg. Nikt tego nie je na surowo.
Takie śledzie się obsmaża, a potem dopiero marynuje.
ŚLEDZIE MARYNOWANE
8 grubych filetów solonych śledzi, 3-4 białe lub cukrowe cebule, 8 świeżych liści laurowych lub 5 suszonych, 3/4 szklanki oliwy extra vergine, 3/4 szklanki oleju słonecznikowego, grubo tłuczony pieprz, 20 ziarenek czerwonego pieprzu, 1 cytryna
Śledzie moczymy w wodzie
Znam tylko marynowane z dodatkiem octu.
Masz przepis na kiszone?
Tak samo śledzie... Też znam tylko marynowane. :)
.
Proszę zobaczyc tutaj:
www.kucharz1935.republika.pl/rybne.html
jak ujmują ten proces stare przepisy.Z doświadczenia mogę powiedzieć,że do
marynowania używa sie śledzi pozbawionych słonego posmaku,czyli
odsolonych
Wraz z opadającymi liśćmi przyszedł czas na śledzia. Wydaje mi się, że w tym
czasie najlepiej smakują. Mój mąż i ja bardzo lubimy wszelkiego rodzaju
wariacje na temat tej popularnej w Polsce ryby. Dlatego w mojej kuchni
przepisów ze śledziem w roli głównej jest dużo. Pamiętam jeszcze czasy kiedy
ŚLEDZIE MARYNOWANE Z GRZYBKAMI
2 kg świeżych śledzie, ½ szklanki octu 7%, po łyżeczce soli cukru, słoik marynowanych grzybków, 6 dużych cebuli, pieprz ziołowy, słodka i ostra papryka, musztarda, sok z kilku cytryn, kilka łyżek oliwy
Ocet wymieszaj z ½ l wody, solą i cukrem. Śledzie
ŚLEDŹ NA ZIELONO
Pokrajane w dzwonka śledzie układamy na półmisku, a na "zielone" potrzeba: 2-3 średniej wielkości; obrane ze skórki ogórki kiszone, pęczek zielonego szczypiorku, pęczek zielonej dymki, kilka marynowanych grzybków. Wszystko to drobniutko siekamy, dodajemy oleju, pieprzu, maggi
ŚLEDŹ W ZALEWIE MUSZTARDOWEJ*
Składniki: 50 dag śledzi solonych lub słoik filetów w zalewie korzennej, czerwona papryka, marynowane cebulki, kilka kiszonych ogórków, 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego, kilka liści sałaty lub natki
Śledzie solone moczyć 12 godzin w zimnej wodzie
ŚLEDZIE MARYNOWANE Z GRZYBKAMI
2 kg świeżych śledzie, ½ szklanki octu 7%, po łyżeczce soli cukru, słoik marynowanych grzybków, 6 dużych cebuli, pieprz ziołowy, słodka i ostra papryka, musztarda, sok z kilku cytryn, kilka łyżek oliwy
Ocet wymieszaj z ½ l wody, solą i cukrem. Śledzie
te pomidorowo miodowe wyprobuje bo mi sie tak wydaje ze musza byc smaczne :) :)
a t u przepis na moje marynowane sledzie :
skladniki:
550 g solonych filetów sledzia (najlepsze matjasy, wymoczone w wodzie przez najmniej 1 dobę).
Zalewa:
150 ml octu 12%
300 ml cukru
50 ml wody
Ziemniaki w łupinie. Płucze się ziemniaki jednakiej wielkości i gotuje z solą. Gdy już zupełnie zmiękną, podaje się je na stół gorące w łupinie. Za przyprawę służy przyrumienione masło, lub świeży, albo marynowany śledź.
ŚLEDZIE MARYNOWANE
Bierze się zwykłe śledzie duże tz. szmalcówki Moczyć 24 godzin; oczyszczone i opłukane włożyć do szklanego lub kamiennego słoja. Mleczko rozciera się z trochą cukru i wrzuca do śledzi. Gotuje się ocet z korzeniami i zalewa wraz z pokrajaną w plastry cebulą. Po 24*ch godzinach
ŚLEDZIE MARYNOWANE
Bierze się zwykłe śledzie duże tz. szmalcówki Moczyć 24 godzin; oczyszczone i opłukane włożyć do szklanego lub kamiennego słoja. Mleczko rozciera się z trochą cukru i wrzuca do śledzi. Gotuje się ocet z korzeniami i zalewa wraz z pokrajaną w plastry cebulą. Po 24*ch godzinach
Daga! ten przepis jest do du... Dla mnie opakowanie śledzi to wiadro 8 kg. Nie
napisałaś czy to śledzie solone,marynowane w oleju czy świeże. Specyzuj ten
przepis.
ŚLEDŹ NA ZIELONO
Pokrajane w dzwonka śledzie układamy na półmisku, a na "zielone" potrzeba: 2-3 średniej wielkości; obrane ze skórki ogórki kiszone, pęczek zielonego szczypiorku, pęczek zielonej dymki, kilka marynowanych grzybków. Wszystko to drobniutko siekamy, dodajemy oleju, pieprzu, maggi
Yetto. Wszystko co ludzkie nie jest mi obce. Jak narazie to jadłem:
-śledzie garnirowane,
- " jako przekąska,
- " jak minogi,
- " marynowane,
- " merlany smażone panierowane,
- " po hambursku,
- " rolmopsy,
- " solony smażony /panierowany
ŚLEDŹ W ZALEWIE MUSZTARDOWEJ
50 dag śledzi solonych, 1 czerwona papryka, marynowane cebulki, kilka kiszonych ogórków, 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego, kilka liści sałaty lub natki
Śledzie solone namoczyć w zimnej wodzie na noc. Następnie obrać ze skóry, wyfiletować, potem opłukać i
SAŁATKA ŚLEDZIOWA
3 płaty śledzia marynowanego
10 dkg żółtego sera (najlepiej gouda)
1 jabłko kwaśne
½ pory
majonez (ile się uważa)
SPOSÓB WYKONANIA:
Ze śledzia zdjąć skórę, pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na tarce jarzynowej jak
najdrobniej.
Jabłko i por pokroić w drobniutką
Ja też się chyba zdecyduję na te śledziki - szukałam jakiegoś przepisu na
śledzie zdecydowanie inne niż moje ukochane słodko-ostre. To chyba będzie to!
Mam zamiar zrobić wg. tego przepisu:
Sałatka ze sledzi zielonych.
Zalewa: na 2 kg sledzi
1 szkl. octu, 2 szkl. wody, 2 lyzki soli, 1 lyzka cukru, ziele ang., pieprz
Wlozyc do zalewy na 12 do 24 h.
Po wyjeciu z zalewy sciagnac skore i pokroic sledzie w kostke.
0,5 szkl. oleju, 3 cebule, sloik
Właśnie wczoraj robiłam śledzie, którymi zajadaliśmy się na obiad, więc chętnie
się podzielę przepisem. Jest to - zaznaczam - przepis dla tych, którzy ze
śledzi w śmietanie najbardziej lubią ów sos śmietanowy z mniejszą ilością
śledzi :-) Ilość składników, którą podaję starczyła na dwie
Ja w zasadzie mam podobny przepis - cebula, grzybki marynowane, ogórek konserwowy i śledzie w kostkę, tyle, że jeszcze na każdą porcję kładę połówkę ugotowanego na twardo jajka, a na to łyżeczkę majonezu i ewentualnie jakąś zieleninę typu szczypiorek.
Śledzie kupuję w oleju na tackach, ale ten
ŚLEDŹ W ZALEWIE MUSZTARDOWEJ
Składniki: 50 dag śledzi solonych lub słoik filetów w zalewie
korzennej, czerwona papryka, marynowane cebulki, kilka kiszonych ogórków, ½
łyżeczki zmielonej ziela angielskiego, kilka liści sałaty lub natki. Na
sos: łyżka oleju słonecznikowego, łyżka
śledzie z zalewy delikatnie odsączając z oleju. Dobre marynowane na słodko korzenne gruszki, śliwki i pikantne ogórki konserwowe (najlepiej kaszubskie) pokrój w drobną kostkę i obłóż marynatami filety śledziowe. Całość polej słodkawą zalewą z gruszek.
--
:santa:
Marynowane śledzie. Solone śledzie zależnie od stopnia ich solenia, włożyć do zimnej wody na 12?18 godz. Aby się dobrze wymoczyły, należy wodę często zmieniać. Potrzeć je ręką, aby zeszła łuska. Położyć je na desce, ostrym nożem odkrajać brzuszki wzdłuż na % cm., wyjąć wnętrzności, wypłukać dobrze
Śledzie z beczki, o ile są w całości(a beczkowe powiny być całe) najpierw sprawiasz, czyli patroszysz. Moczysz "na oko", w zależności od Twojego smaku, poradniki podają, że moczenie trwa od 12 do 24 godzin. Podczas moczenia wymieniasz wodę kilkakrotnie.
Śledzie przeznaczone do marynowania
ŚLEDZIE MARYNOWANE
Z dejm uje się skórka ze śledzia i m oczy 12?24 godzin, w m leku tylko 12. P otem w yjm uje się je z płynu oczyszcza w ew nątrz, płucze, u k ład a w m ałym g arn k u w arstw am i, daje na nie krajanej cebuli, całego pieprzu, goździków , liści m uszkatołow ych i octu. M lecz m
ŚLEDZIE MARYNOWANE
Z dejm uje się skórka ze śledzia i m oczy 12?24 godzin, w m leku tylko 12. P otem w yjm uje się je z płynu oczyszcza w ew nątrz, płucze, u k ład a w m ałym g arn k u w arstw am i, daje na nie krajanej cebuli, całego pieprzu, goździków , liści m uszkatołow ych i octu. M lecz m
Dziękiuję za wszystkie przepisy. w piątek dam znać , jak mi poszło. Śledzie już
się marynują i chyba będą pyszne!
W dodatku do Rzeczpospolitej Teresa Lipska podaje przepis na śledzie po
japońsku. Składniki:
ogórki konserwowe, grzyby marynowane lub prawdziwki, cebule, przecier
pomidorowy, oliwa z oliwek.
Co w tych śledziach japońskiego??? Surowizna? ;)
kliknęłam na przypadkowy link i zniechęciłam się, gdyż w przepisie były
sledzie - bez określenia, o jakie bohaterowi chodzi. A tu jest klucz, bo moga
być konserwowane na przerózne sposoby ( róznież w solance).
Do Krzysia- uzyj marynowanych śledzi, ok pół kg np ( nie masz wprawy, solone
A ja proponuję taki oto przepis:
Kupujesz śledzie MARYNOWANE( takie na wagę, z wiaderka), tyle płatów, na ile masz ochotę. Obierasz ze skórki, kroisz na kawałki, mniejsze, większe, jak chcesz.
Bierzesz cebulę(tyle ile lubisz), kroisz w kostkę i podsmażasz na oleju ale tylko tyle aby się zeszkliła
Chodzi o śledzie w zalewie octowej czy w oleju?
Ja podaję przepis na śledzie marynowane. A więc: 1/2 szkl. wody, 1/2 szkl.
octu, kilka ziarnek pieprzu i ziela angielskiego, 1 listek bobkowy, łyżeczka
cukru, 1 cebula. Ocet mieszamy z wodą, dodajemy przyprawy, cukier i
zagotowujemy. Do wrzątku
Powiem szczerze. Chociaż może będzie dziwne.
Cały rok nie jem ryb.
Natomiast w Wigilię moje ulubione jedzenie, to ryba smażona zwyczajnie, panierowana. I śledzie marynowane w occie. Z cebulką.
A przepis. Ogólnie znany, prosty.
Do tego kkompot z suszu mieszanego.
Schabik w Danii na święta niektórzy marynują w marynacie z oleju, chilli i lukrecji. Kiedyś kupiłam taką gotową w Kvickly, następną zrobiłam już sama z proszku z lukrecji (Z Rema1000), bo to naprawdę dobrze pasuje.
Natomiast Jule Sild, czyli marynowany śledź na słodko z cynamonem i goździkami, to
ŚLEDZIE W SOSIE TATARSKIM
1/2 kg matiasów w oleju, 3 ogórki kiszone, 1 szklanka marynowanych grzybów, 1 cebula, 1/2 pęczka pietruszki, 1 pęczek szczypiorku, 1 mała śmietana, 1 łyżka majonezu, 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka soku z cytryny
pieprz mielony
Ogórki, grzybki
wzdłuż grzbietu i zaczynając od ogona w kierunku głowy delikatnie ściągnij skórę. Tuszki rozłóż na desce stroną grzbietową do dołu i delikatnie usuń kręgosłup razem z ościami. Filety włóż na pół godziny do zimnej wody z dodatkiem odrobiny octu.
MARYNOWANIE W słoiku układaj warstwami dzwonka śledzi
Sama ten przepis wzięłam z gazety w zeszłym roku, uważam, że jest bardzo
prosty, orginalny no i typowo wigilijny bo rybny. Są to szaszłyki ze śledzi.
Produkty:
- 4 filety z matjesów
- 4 marynowane pieczarki
- 8 marynowanych szalotek
- strąk czerwonej papryki
- 4 zielone oliwki
- 8 winogron
na początek moje ulubione, przepis już tu kiedyś podawałam.
śledzie z winogronami:
3-4 filety ze śledzi, do tego 2-3 łyżki śmietany, pół jabłka startego, cebula w piórka i garść przekrojonych na pół różowych winogron. sól i pieprz.
faworyt nr dwa:-) to tatar śledziowy: śledzie posiekać bardzo
ŚLEDZIOWE ROLADKI
10 filetów śledzi marynowanych, 400 ml mleka, 1 burak, sól, tłuczony czarny pieprz, 2 łyżki oleju, 1 cebula, 1 jabłko, 2 łyżki soku z cytryny, posiekany koperek do dekoracji
Śledzie opłukać, zalać mlekiem i odstawić na 1-2 godziny. Wyjąć śledzie, ponownie opłukać, osuszyć
ŚLEDZIE W MAJONEZIE
8 płatów śledziowych matias, 2 jabłka, 2 cebule, 200 ml majonezu, 8 miniaturowych kolb kukurydzy, 2 kiszone ogórki, 1/2 marynowanej papryki, 1/2 czerwonej cebuli, sól, pieprz, cukier
Jabłka i cebulę utrzeć na tarce, wymieszać z połową majonezu. Doprawić. Masą posmarować każdy
W obrocie handlowym są śledzie solone ,śledzie marynowane,śledzie
smażone(opiekane)w marynacie i śledzie w oleju-wszystkie korzenne.
Podaję dwa przepisy,pierwszy domowy,drugi przemysłowy(źródła w
internecie)i to z lat powojennych.Oba przepisy mogą stanowić
pewien wzorzec ,jakie
haha jak ja tak zacznę próbować wszystkie przepisy to niedługo wyląduję w wątku "jak zdrowo zchudnąć" ;) Napewno nie wypróbuję przepisu Basi bo śledzie marynowane są tutaj nie do osiągnięcia :)
--
:kwiat: 26 październik 2010-usunięty trzon macicy :kwiat:
toż gamoń ze mnie.Zawsze szukałem pod cebulaki,a wystarczyło wpisać ciastka
cebulaki...
Całe życie się uczyć
Mimo,że jak sądzę , problem mój piorunem sie rozwikłał jestem przekonany,że
nie tylko ja sięgam pamięcią do tych zapomnianych smaków.
Gdyby ktos pytał o śledzie
bardzo prosty przepis:
sledzie solone( matiasy bede super), nie marynowane, cebula, jablko, 2-3
ogorki kiszone, gesta smietana
Sledzie kroisz na male kawalki(max 2 cm), szatkujesz cebule, jabko i ogorki .
Mieszasz wszystko, lekko pieprzysz, zalewasz gesta smietana, jeszcze raz
mieszasz
raknowy napisał:
ɮ matyjasy zostały i wylądowały w
> zalewie zgodnie z Twoim przepisem ,,Dzięki
Oj, zrobiłeś jeszcze inną potrawę - zamarynowałes śledzie solone - jeśli są
tłuste, to wyjdą idealnie - pycha! :)))
A ja pisałem o śląskich tzw bratheringach, czyli marynowanych
SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z JAJKIEM
Składniki: ½ kg marynowanych filetów śledziowych, 3 jajka na
twardo, 3 ogórki kiszone, 4 orzechy włoskie, pół pęczka natki pietruszki, łyżka
musztardy, pół kubeczka gęstej śmietany, 5 łyżek majonezu, sól, pieprz, 5 dag
rodzynek
**
**
**
**
Śledzie
Nie wiem czy o ten przepis Tobie chodzi, ale ja śledzia robię tak: marynowane pieczarki, śledzie lekko solone, ogórki konserwowe, oliwki zielone, jajko gotowane - wszystko pokrojone w kawałki i kładzione warstwami. Na to śmietana szczeciniecka i ser żółty starty na tarce.
Pycha!!! Nic dodać nic
Ikrę kupowaną u marynarzy, swego czasu jadłam dość sporo na wybrzeżu, ale robiła to śp. kuzynka, więc przepisu nie podam, wiem, że był w niej majonez. Natomiast ja często kupowałam śledzie mrożone w całości, z których ikrę marynowałam razem ze śledziami. Przyznam, że zanim zaczęłam jeść śledzie
Jeszcze nie robiłam taj potrawy, ale wyglada na bardzo smakowitą. W przyszłym
tygodniu mam zamiar wypróbowac ten przpis. Napisze jak wyszło.
Łosoś marynowany - Gravad lax
1 kg świeżego łososia
4,5 dag cukru
6,5 dag soli
1 łyżka świeżo i grubo zmielonego białego pieprzu
1 pęczek świeżego
/4 szklanki soku z cytryny
3 białe cebule
koperek i cytryna do dekoracji
Filety namoczyć na 1-1,5 godz. w zimnym mleku , odcedzić. Śledzie obłożyć plastrami jednej sparzonej cebuli, liśćmi laurowymi i zielem angielskim, skropić sokiem z cytryny, zielonym pieprzem w zalewie, zalać olejem. Marynować co
SAŁATKA ZIEMNIACZANA
700 g ziemniaków sałatkowych
400 g filetów śledziowych marynowanych
2 jabłka
Opakowanie rukoli
Czerwona cebula
2 łyżki oliwy
2 łyżki octu winnego
2 łyżki musztardy dijon
Sól , pieprz
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonym wrzątku. Po
Wykwintniejsza sałata ze śledzi. 500 gr. cielęciny z pieczeni lub inne jasne mięso (kura, wieprzowa pieczeń), pokrajać w cienką kostkę. Do tego dodać 2?3 kruche jabłka, 2 kwaśne, 1 słodki ogórek, 250 gr. buraków, kilka marynowanych śliwek, kilka plasterków ozora, kilka wymoczonych sardeli, według
ŚLEDZIE PO JAPOŃSKU:
przygotować sos po tatarsku
- 8 jajek
- 3/4 słoika ogórków kiszonych(nie konserwowych)
- słoik pieczarek marynowanych
-śmietana lub majonez
-sól,pieprz
Z tego zrobić sałatkę
potem następne jajka ugotowane na twardo(ile jajek?to zależy od wielkości
salaterki w jakiej
Z ciekawości zajrzalam w wątek bo nabrałam ochoty na taką wersję śledzia i teraz
zgłupiałam z nadmiaru przepisów:-) Najbardziej podoba mi się wersja z burakami
ale czy mogłabym zastąpić gotowanego takim ze słoika-marynowanym?
nasiona a strąki drobniutko posiekać. Czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki. Bazylię, chili i czosnek dodać do śledzi. Skropić oliwą i sokiem z cytryny. Marynować najlepiej przez noc. Serwować na kromeczkach ciemnego pieczywa.
--
https://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA
jest wiele przepisów na zalewę i czas marynowania
to prostę (zwykle trzy do jeden (woda:ocet), plus cukier i dodatki)
póki co warto ćiwczyć filetowanie tuszek
luzowanie kręgosłupa, zdjęcie skorki
nie ma to jak świeży domowo marynowy śledź
Czy ta smietana to jakas specjalna?
L. mama Groszka napisała/ł:
> Nie wiem czy o ten przepis Tobie chodzi, ale ja śledzia robię tak: marynowane pieczarki, śledzie lekko solone, ogórki konserwowe, oliwki zielone
Droga YennoM!
Wprawdzie mnie o pomoc nie prosiłaś ale chętnie podzielę się z Tobą przepisem na śłedzie marynowane w occie.
4 solone śledzie
1 łyżka musztardy
(Oczywiście proporcje zwiękaszją się w miarę zwiękasznia się ilości śledzi)
Teraz marynata:
150 ml octu 6%
150 ml wody
po 8 ziaren pieprzu
Śledzia zostawić, te pieczarki marynowane wyrzucić.
Moja zupa z ciecierzycy doprawiana jest kminem (nie kminek), kolendrą w ziarnach lub mieszanką ras el hanout.
Bardzo podobało mi się w Twoim przepisie, że nie był sztywny czyli sugerowałaś, że każdy dochodzi do swojego smaku.
ŚLEDZIE MARYNOWANE W BURAKACH
200 g buraków (obranych, startych na tarce), 200 g świeżego chrzanu (obranego, startego),
200 g gruboziarnistej soli, 300 g cukru pudru, 2 łyżki młotkowanego czarnego pieprzu,
2 łyżki ziaren kopru włoskiego, cały filet z łososia (ze skórą, 2 kg)
Mieszamy w
Najsmaczniejsze są najprostsze przepisy (sledź, cebulka, cytryna, oliwa i pieprz)
Mozna dodac koper, pietruszkę, kolorową paprykę, marynowane grzybki czy inne warzywa z marynaty.......ale nudzi się, PRAWDA???
Ponizej kilka przepisów od mojej znajomej- juz kilka lat je robię i ciagle
ŚLEDŹ W ZALEWIE MUSZTARDOWEJ*
Składniki: 50 dag śledzi solonych lub słoik filetów w zalewie korzennej, czerwona papryka, marynowane cebulki, kilka kiszonych ogórków, 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego, kilka liści sałaty lub natki
Śledzie solone moczyć 12 godzin w zimnej wodzie
kawałki. Cebulę obrać, drobno posiekać. Ocet winny wymieszać z piwem, olejem, papryką, cynamonem i pieprzem, Filety śledziowe wymieszać z cebulą. Przełożyć do słoików. Zalać piwną marynatą. Słoiki zakręcić. Wstawić do lodówki co najmniej na 24 godziny. Marynowane śledzie podawać z białym pieczywem
ŚLEDZIE MARYNOWANE
300 ml octu jabłkowego lub winnego, 3 łyżki sherry (opcjonalnie), 100 g drobnego cukru, 3-centymetrowy kawałek świeżego imbiru (pokrojonego w cieniutkie plasterki), 5 goździków, 2 gwiazdki anyżu, 2 liście laurowe, kawałek kory cynamonu, 1/2 łyżeczki całych ziaren czarnego
Wybierz sobie coś:
Zbierałam przepisy w zeszłym roku - to chętnie sie podzielę:
Śledź w śmietanie
SKŁADNIKI: 6 filetów śledziowych (30 dag), 1 cebula (10 dag), 1/2 szklanki śmietany 18-procentowej, 2 łyżki majonezu, 1 łyżka ostrej musztardy, sok z 1/2 cytryny, sól, pieprz do przybrania: 1
KORECZKI Z ŻÓŁTEGO SERA
25 dag żółtego sera, 6 oliwek, 1 pomidor, 6 małych grzybków marynowanych, 2
plasterki cytryny, 2 filety śledzia marynowanego w oliwie, 2 parówki,1 papryka
konserwowa, 3 rzodkiewki, 1 mały korniszon, 30 szt. Wykałaczek. Do przybrania
sałatka, jarmuż
Żółty ser