śledzie korzenne po szwedzku

Magazyn Kuchnia

Śledź w domu - lekarz niepotrzebny. Opowieść o królu ostatków

Śledź w domu - lekarz niepotrzebny. Opowieść o królu ostatków

Wielkim amatorem śledzi w każdej postaci był Bismarck, który zasłynął z powiedzenia: Gdyby śledzi nie było tak dużo i nie były tak tanie, traktowano by je jak najdroższy delikates, droższy od kawioru czy homarów. Śledziami leczono otyłość i świerzb. A konsumpcję śledzia bałtyckiego mamy poświadczoną od czasów Wikingów

Czas na śledzia!

"Gdyby śledzi nie było tak dużo i nie były takie tanie, byłyby uważane za rarytas większy niż kawior czy homary" mawiał Bismarck, niemiecki "żelazny kanclerz". A było ich dużo.

Podróże kulinarne. Piekło, niebo, Szwecja

Jaki jest smak prawdziwej szwedzkiej kuchni - czy sterylnie czysty i grzeczny jak widok rudych domków z białymi okiennicami na tle przejrzystego nieba, czy jak szwedzkie kryminały - brudny i z zagadkami do rozwiązania?

Śledzie korzenne

6 płatów śledziowych, 2 cebule, 1/2 szklanki octu 10-proc., 3 listki laurowe, 5 dag rodzynek, 50-70 ziarenek ziela angielskiego, 35-50 goździków, 2 łyżki oliwy Śledzie moczymy i kroimy na kawałki. Ocet ze szklanką wody i listkami laurowymi zagotowujemy pod przykryciem, do wrzącego wrzucamy obraną i

Śledzie korzenne

1 cebula czerwona lub biała,skórka otarta z 1/2 cytryny,pieprz kolorowy,1/2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika,tacka śledzi,olej do zalania śledzi Śledzie odsącz, posyp przyprawami, pokrój cebulę na cienkie półplasterki, dodaj skórkę z cytryny, wymieszaj, zalej olejem w słoiku, odstaw. Rada

Szwedzkie matiesy (śledzie)

tradycyjnie zastawionym szwedzkim stole Filety zalej wodą i mlekiem, odstaw na 3 godziny. Wykrój z jabłek po 4 ładne plasterki, skrop je sokiem z cytryny i ułóż po 2 na talerzyku. Śledzie osącz, zwiń w ruloniki, ułóż na plasterkach jabłek. Śmietanę słodką ubij na sztywno, dodaj startą cebulę, resztę soku z

Śledzie korzenne w cytrynie i oleju

8 filetów śledziowych typu matias, 2 cebule, 2 cytryny, 1/2 słoika gruboziarnistej francuskiej musztardy, 1/2 szkl. oleju sojowego lub słonecznikowego, 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego, 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu, 2 liście laurowe Śledzie moczymy około godziny w zimnej wodzie. Po

Śledź korzenny na ostro

Ogórki konserwowe z papryką w zalewie chilli - 1 słoik, śledzie matjasy (korzenne lub wiejskie) - 500 g, cebula czerwona - 2 szt., przyprawa korzenna - do smaku, pieprz cytrynowy - do smaku, oliwa, zielenina do dekoracji (natka pietruszki; rozmaryn; szczypiorek) Ogórki chilli kroimy w paseczki

Re: sledzie w zalewie

cukru).Zalewa ma słodkawy smak,wyrażny korzenny aromat,a ryby nią zalane juz na drugi dzień są bardzo smaczne.Praktycznie każdy gatunek ryb morskich może byc tak zakonserwowany. Te szwedzkie też nie są słodkie tylko słodkawe i muszę powiedzieć,że po pierwszym szoku smakowym