Znacie jakieś dobre przepisy na zrobienie przepysznych śledzi korzennych?
mojemu mężowi się zachciało śledzia, kupiłam korzenny w oleju z czym można serwować, czy trzeba moczyć przed podaniem?
czy ktos zna przepis na śledzie korzenne? jadlam cos takiego na bankiecie w
pewnej knajpie, jednak tam nie chciano mi podac przepisu. byly to platy
sledziowe pokrojone w paski z cebulka, olejem i jakas mieszanka przypraw
korzennych. niestety nie mam pojecia co to moglo byc. bede wdzieczna za
Kupiłam śledzie korzenne, (gotowe) i są słone jak nie wiem co. Jak je
przyrządzić, żeby były zdatne do jedzenia? Mam je wymoczyć? A co dalej, macie
jakiś pomysł? Pomóżcie!
Podaję przepisy na śledzie korzenne i czosnkowe (przepyszne!!)
śledzie korzenne
3 solone śledzie
po 2-3 goździki, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego
po 4-5 ziarenek jałowca, gorczycy i kolendry
2 zabki czosnku
pokruszony listek laurowy
łyżeczka mielonej słodkiej papryki
pół szklanki
śledzie,takie w metalowych puszkach--też radzieckie----patroszone i bez głowy--po wymoczeniu niebo w gębie---te matyjasy to takie bez jajeczne.....
mój mąż zawsze gotuje ne oko, ale udało mi się coś ustalić w sprawie śledzi:)
cebula - kroimy grubo
rodzynki - moczymy wcześniej w rumie
przyprawa - 50 ziaren ziela angielskiego, 30-40 z. goździków, cynamon, imbir,
kardamon, (anyżek - ja nie lubię, więc nie dodajemy) - tłuczemy razem w
Ja upiekłabym ziemniaki w piekarniku do tych śledzi
--
Wszyscy mamy jakieś swoje przywary i niekoniecznie to znaczy, że trzeba
pielęgnować w sercu dawne urazy i odświeżać je bez końca.
I
3 solone śledzie (około 50 dag) najlepiej pocztowe, 3 goździki, 3 ziarenka
pieprzu, 3 ziarenka ziela angielskiego, 5 ziarenek gorczycy, 5 ziarenek jałowca
5 ziarenek kolendry, 2 ząbki czosnku (można więcej), pokruszony listek laurowy
łyżeczka mielonej słodkiej papryki, 1/2 szklanki oleju
jestem fanką śledzi, do tej pory robiłam i jadła śledzie na "100 sposobów" w cebuli: duszonej, świeżej, czerwonej, marynowanej, w majonezie, śmietanie, musztardzie itp. itd. ale dziś... skosztowałam po raz pierwszy śledzi korzennych i były po prostu cudowne. Gospodyni nie mogła mi niestety podać
dzieki za pomoc:)
juz lece po sledzie, nie rozumiem tylko okresenia sledzie pocztowe. to takie w
plaskim opakowaniuu prozniowym?
W sprzedaży są śledzie o smaku korzennym. Ja uzyskać ten smak w
warunkach domowych? Korzeń (?) jakiej przyprawy trzeba zastosować?
Uwielbiam śledzie! Najbardziej korzenne z gałką muszkatałową! Polecam! Czy
ktos poleciłby mi jakieś pyszniejsze?:)
Ja bym nie moczyła. Dobry jest w towarzystwie dodatków. Śmietana, cebulka, plastry żółtego sera, kiszone ogórki, pomidory. Dodatki podawane osobno.
--
Czelabińscy skinheadzi są tak twardzi, że golą nawet nogi.
Że niby łatwiej je zapakować do koperty? :-)))) Pocztowe to tłuste matiasy.
--
www.tiny.pl/x7fh
Pocałujta w dupę wójta
Przepisy na sledzie w ogromnej ilosci sa w dziale kuchnia na portalu Gazety. ja
polecam sledzie ze smietana i z jablkiem...Ale tam poczytasz wskazowki....
Korzenne śledzie były bardzo dobre, trzeba było moczyć je dość krótko. Ale nie pamiętam, żeby one były radzieckie.
Natomiast radzieckie były sardyny iwasi, które usiłowano wciskać klientom w okresach niedoboru śledzi. Krążyło wtedy takie wytłumaczenie nazwy: "struli się nasi, strują się i wasi..."
horpyna4 napisała:
> Korzenne śledzie były bardzo dobre, trzeba było moczyć je dość krótko. Ale nie
> pamiętam, żeby one były radzieckie.
Korzenne śledzie, to przed wojną były - tak przynajmniej twierdziła moja babcia :-))
> Natomiast radzieckie były sardyny iwasi, które
Gość portalu: senin napisał(a):
> co bylo pierwsze, jajko, czy kura...
Witam i pozdrawiam.
Ta sprawa już została rozstrzygnieta. Oczywiście, że jajko! :O))
PS. A ja zrobię niebawem śledzie imbirowe. Ha!
Tylko imbir tarty grubo i oliwa - poza śledziem. No i może przyprawy jakieś
> cebula - kroimy grubo
> rodzynki - moczymy wcześniej w rumie
> przyprawa - 50 ziaren ziela angielskiego, 30-40 z. goździków, cynamon, imbir,
> kardamon, (anyżek - ja nie lubię, więc nie dodajemy) - tłuczemy razem w moździe
> rzu
> przygotowujemy śledzie (pokrojone
Korzenne śledzie nadal kupuję, są pyszne. Choć zapewne już powojenne. Przynajmniej mam taka nadzieję.
Składniki; 1op śledzi korzennych, trochę groszku konserwowego, cebulka
czerwona, czosnek marnowany w ziołach. Na salaterce układamy kawałki sledzi,
potem cebula pokrojona w kostke, groszek i czosnek. Śledzie polewamy olejem w
którym były w opkaowaniu i wbijamy wykałaczki. Smacznego.
siostry i
przyjmujac zaproszenie spytalem sie czy moze cos Jej przyniesc. Szybko
chwycila te oferte i poprosila o te "dobre sledzie korzenne". Slowo sie
rzeklo i juz od dwoch dni sledzie sie maceruja.
Serdeczne dzieki autorce przepisu.
tak matjasy bezpłciowe zgadzam się,ale są szybkie w przyrządzeniu.
smak korzennych śledzi pamiętam jak przez mgłę,takie różowe lekko były
i duże sztuki
Ja jadlam kiedys w gosciach korzenne z cynamonem, imbirem i miodem - wbrew
pozorom byly obledne. Niestety, nigdzie nie znalazlam takiego przepisu. Moze
ktos ma gdzies zachomikowany?
baky napisał:
> Gość portalu: senin napisał(a):
>
> > co bylo pierwsze, jajko, czy kura...
>
> Witam i pozdrawiam.
> Ta sprawa już została rozstrzygnieta. Oczywiście, że jajko! :O))
>
> PS. A ja zrobię niebawem śledzie imbirowe. Ha!
> Tylko
ŚLEDZIE W MIODOWO-CEBULOWYM SOSIE
Składniki:
5 płatów matiasa
2 łyżki miodu naturalnego
4 średnie cebule
2 łyżki octu winnego
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
pół szklanki oliwy lub olej słonecznikowy
sól, pieprz
Cebulę obrać i pokroić w plastry. Na patelni mocno rozgrzać tłuszcz
Gość portalu: senin napisał(a):
> to zaloz - specjalny watek, baky...:)))
O śledziach już tyle było i jest, że nie chcę zostać zlinczowanym.
> bo ja ostatnio na matjasach z cebula lece..
> tak mnie naszlo :)))
No tak, zapomniałem, że "u was" nie ma tych prawdziwych
hmm niestety pod podanym przez Ciebie linkiem niestety nie znalazłam śledzi korzennych :(
W obrocie handlowym są śledzie solone ,śledzie marynowane,śledzie
smażone(opiekane)w marynacie i śledzie w oleju-wszystkie korzenne.
Podaję dwa przepisy,pierwszy domowy,drugi przemysłowy(źródła w
internecie)i to z lat powojennych.Oba przepisy mogą stanowić
pewien wzorzec ,jakie
dziś rano w pytaniu na śniadanie w tvp2 mówili o śledziach korzennych, ale nie wiem czy podawali konkretny przepis bo tylko mi mignęło ;)
Co to jest śledzie korzenne?
--
Dlaczego nie zacząć jednoznacznie uważać ludzkiej wrażliwości na zabijanie, jako oznaki moralnej ewolucji i wzrastania świadomości? Przestań popierać krzywdzenie, przestań jeść mięso, przejdź na weganizm :)
Kupuję gotowe śledzie korzenne, ale w skład gotowych mieszanek
przypraw wchodzą:
cukier, gorczyca-9,2%, cynamon-4,5%, pieprz czarny-4,4%, goździki–
2,2%, ziele angielskie, liście laurowe, imbir
Nazwa "przyprawy korzenne" ma kontekst historyczny i nie odnosi się
tylko do korzeni. To bardzo szeroka gama przypraw - korzeni, kory,
pręcików itd. najczęściej pochodzących z krajów tropikalnych
A tę mieszankę z moździerza to miesza się z olejem, czy na początku
obtacza się w ty śledzia?
Mam pytanie, powtarzam się, ale dopiero teraz wpadłam na pomysł, że
Kuchnia to najlepsze forum dla moich wątpliwości.
Czy olej z pestek winogron nadaje się do śledzi korzennych?
zaintrygowały mnie te śledzie :) one są takie trochę słodkawe czy wytrawne bardziej?
zrezygnowałabym z pudru tylko, a śledzie korzenne są też bardzo bardzo dobre :)
--
ups
http://www.cincin.cc/index.php?act=Search&CODE=show&searchid=53ea04928f9ac60d8c9a26c798fa81ab&search_in=titles&result_type=topics&highlite=%2Bkorzenne Tutaj jest kilka przepisów ze słowem korzenne w tytule. Nic więcej o nich nie wiem, bo nie lubię. Może coś znajdziesz.
Pasuje wszystko to, co napisała asia. Z tym, że najlepiej jak te śledzie poleżą
w takim oleju z przyprawami co najmniej kilka dni.
Ja do korzennych sledzi dodaje:
ziele angielskie
lisc laurowy
pieprz ziarnisty
gozdziki(3-4)
kawalek laski cynamonu( ok.3cm)
Wszystko razem tluke w mozdzierzu,listek po prostu krusze.
Do sledzi dodaje oprocz tych przypraw oczywiscie olej i posiekana
drobno cebulke i skrapiam octem.
I
kiedys dostałam od kolegi przepis na śledzie pod
pierzynką.oczywiscie przepis zniknął.a teraz przekopałam internet a
takze to forum <bo mi sie widzi ze tu gdzies wczoraj widziałam cos w
tym podobie>, ale wszedzie sa zwykle sledziki, matjasy.pojecia
bladego nie mam czy z korzenymi
Dawno, dawno temu...
W beczkach drewnianych fyrgały nie tylko proste śledzie solone, ale też
KORZENNE!
Gdzie są śledzie z tamtych lat?
Gdzie te śleeedzie?
Gdzie są śledzie z tamtych lat?
Czas zatarł ślad...
I poproszę, żeby to śpiewała Marlena Dietrich w srebrnej sukni, w której
Za mateńki komuny to można było kupić gotowe śledzie korzenne. Były chyba w
takich podłużnych, plastikowych opakowaniach.
Lubię śledzie na wszystkie sposoby oprócz korzennych.
Najlepiej w oleju z cebulką, robię czasem z podsmażaną cebulą i rodzynkami + koncentrat pom. :)
--
https://img514.imageshack.us/img514/1457/87608964.gif
no zasadniczo słusznie, błękitny połysk posiada z natury, tylko skrzydełka
dorobić i już:)
no właśnie nie wiem co to za śledzie były:( dostarczane pociągem pocztowym, ale
chyba jednak nie świeże na lodzie, lecz solone. może nawet korzenne.
teraz mnie będzie śledź męczył, a tu kupić nie ma
na razie zaspokoiłam "pypcia" kupnymi, były bardzo dobre ale cena... 28,00/kg. Degustowałam je bardzo skrupulatnie i: są tam goździki, cynamon, ziele, i coś na smak przyprawy do piernika, ale myślę że jakby dodać imbir i gałkę to było by ok
i ostatnia wersja to śledzie korzenne w oleju..
--
"Gdybym nie mógł jeść to bym k***a umarł" Tony Soprano
Ja dodałabym do tego jeszcze trochę świeżo tartej gałki
muszkatałowej, i odrobinę mielonego imbiru. Smak wyśmienity.
A, no to jasne, że muszą poleżeć. Ale ostatnio kupiłem matjasy w
wiaderku. Były ze cztery płaty, a 3/4 wagi to śledziowa woda.
Chamówa...
Czy znacie konkretny przepis na korzennego czerwonego śledzia w zalewie słodko-kwaśnej, winno octowej chyba, z goździkami i cynamonem?
Jadłam go kilka razy w Danii, smakował przepysznie, będę się starała odtworzyć smak na Wigilię (próba generalna w tym tygodniu
Dziewczyny, mam przyjątko w weekend. Kupiłam śledzie korzenne z
wiaderka. Są boskie same z siebie, tylko wymagają zalania olejem i
nakrojenia cebulki.
I teraz zagwozdka. Mam włoski olej z pestek winogron. Na etykietce
pisze, że nadaje się on do grillowania, smażenia, pieczenia. Czy można
A jak się robi tego karpia w galarecie z chrzanem? Podaj przepis proszę.
Wszystkie śledziki lubię, a najbardziej korzenne na ostro.
--
" Zawsze patrz na jasną stronę życia "
...i tej zasady warto się trzymać.
Ostatnio zakupowywuję przepyszne śledzie w oliwie i cebuli i urozmaicam je tym co mam pod ręką. Jajka, zółty ser, jabłka i takie tam.
A najbrdziej lubię śledzie korzenne z cebulką i jajkami. Ale czy mysmy juz o tym nie gawędzili? :D
Dziewczyny, czy któraś z Was robi na Wigilię tzw. śledzie w miodzie, to
znaczy takie śledzie moczone w zalewie miodowo-korzennej? Jadłam coś takiego
dwa lata temu i strsznie mi smakowało, chociaż sama nazwa brzmi
nieszczególnie. Proszę o przepis. Dzięki!
Robię korzenne: karmelizuję czerwoną cebulę w oleju, pod koniec dodaję imbir pokrojony w kosteczkę, wędzone śliwki i przyprawę do piernika (taką bez mąki i cukru). Przekładam tym śledzie w słoikach, dopełniam olejem. Powinny odstać kilka dni.
Mogło być bardzo różnie. Zarówno jako dodatek do klasycznych śledzi z cebulą, jak i w dowolnej kombinacji. Kolendra jest też stosowana do śledzi korzennych, ale utluczona.
sledzie obiadowe dla leniwych:)))))))))))))
kupuje dwa opakowania korzennych filetow sledziowych, dwie smietany, duze
jablko, mala cebula, pieprz.
cebule ( nieduzo, bo bedzie gorzkie) utrzec na drobnej tarce, jablko rowniez,
wymieszac ze smietana, pokroic w paski sledzie, popieprzyc troche
ja szaleję za śledziami wędzonymi - są do kupienia na tackach tak samo, jak te
korzenne, tylko jeszcze rzadziej można je upolować. ale warto się rozejrzeć -
dla mnie bezkonkurencyjne
oczywiscie nie zastapią zwykłego śledzia z cebulką, ale wszystko ma swój czas i
miejsce
lubię też śledzia
> (ew. inne pomysły na rozsądną cenowo rybę?)
DHA można suplementować też orzechami włoskimi i chia, noi poczciwym jajeczkiem.
A wspaniałego śledzia jadłam pod postacią zapiekanki z ziemniakami (śledź, przyprawy korzenne, cebula, ziemniaki, całość zapieczona pod serowym beszamelem chyba) - to
:
śledź korzenny
orzechy włoskie
świeży imbir
ciut pieprzu
łyżka miodu
Trzy pierwsze potrawy mielemy ze sobą. Imbir nadaje cudownego odświętnego aromatu.
Podaję to na wykrojonych z pumpernikla kółkach, wszystko posypane dodatkowo
orzechami, płatkami imbiru i kiełkami. Pychota!
Z kupnych matiasy korzenne, oraz marynowane domowe z cebulką, a właściwie każde lubię prócz smażonych.
całkiem okazale. Lekko słodka i aromatyczna z wierzchu
ryba, była biała i delikatna w środku. Miłośnikom wszelkich marynat oraz śledzi w occie,
które są dla mnie zupełnie niejadalne, ta ryba powinna bardzo smakować.
Można wykorzystać tą marynatę przyrządzając kurczaka.
Przepis z "Cook Brazilian
Czyli sledzie po skandynawsku w wersji wypracowanej przez mojego męża. Na
razie śledzie sie mocza w syropie. 1 kg matiasow, 1l wody i 1,5 szklanki
cukru zagotowac wraz z przyprawami korzennymi (liscie laurowe, gorczyca,
pieprz, ziele angielaskie, gozdziki, kardamon itp) i poslac sledzie na
Właśnie przyszłam założyć wątek śledzikowy, ale mnie wyprzedziłeś :)
Wiem co oznacza nieodparty apetyt na śledzia i napawa mnie to
przerażeniem, bo właśnie wessałam jednego korzennego ;)
Dawaj te wróżby śledziowe, na wieczorną imprezę będą jak znalazł,
chyba że do wieczora wchłonę
To ja wrzucę moje... norweskie śledzie na słodko. Ciekawe połączenie.
Układamy w słoiku:
300g filetów śledziowych korzennych pokrojonych w małe kawałki
1 duża czerwona cebula pokrojona w piórka
Na zalewę:
100ml octu balsamicznego
100ml wody
100g cukru
łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
Polecam gorąco taki sposób przygotowania śledzi:
Układamy w słoiku:
300g filetów śledziowych korzennych pokrojonych w małe kawałki
1 duża czerwona cebula pokrojona w piórka
Na zalewę:
100ml octu balsamicznego
100ml wody
100g cukru
łyżeczka ziaren czarnego pieprzu-
Gotujemy chwilę
i dobrze zrobil, ze kupil swieze.
przed chwila zjadlem cale opakowanie sledzi korzennych i boli mnie
zoladek. najchetniej wyduldalbym digestiva, ale za wczesnie. uuu
m.s.
--
Waltz with Bashir- Made in Israel
Najbardziej lubię z olejem i cebulą i pieprzem, robię warstwami w słoiku, jak się przegryzą są pycha. Do wigilijnych dodaję jeszcze goździki.
Ostatnio wyczaiłam w Biedronce śledzie po gryficku, takie korzenne są, pyszne.
Lubię też w sosie śmietanowo - majonezowym z czosnkiem.
I sałatki warzywne z
na gwiazdkę, nawet najbardziej korzennych.Po dzwonku na łebka czy po
dwa przeznaczasz?
Poproszę przepis na śledzia korzennego.
--
Tea time
Śledzia trzeba odmoczyć jeszcze i do tego zrobić zalewy (pomidorowo korzenna np). Śledź w śmietanie powinien mieć jabłko:P Takie tam niuanse.
A w oleju lubisz? Robiłam kiedyś "korzenne" w oleju z goździkami, zielem ang. kolendrą i pieprzem. Dobre były, myślę, ze gdyby dać tego pieprzu sporo i jeszcze siekaną ostrą papryczkę byłyby niezłe.
--
Jeśli siedzisz gdzieś na ławeczce, a nagle jakiś nieznajomy siada obok ciebie, po prostu
Śledź marynowany w soku buraczanym podany na korzennym pierniku z kiełkami lucerny i kwaśną śmietaną.
Najpyszniejszy na świecie.
Jadłam w knajpie i raz odwzorowałam w domu- nie wyszedł rzecz jasna taki sam, ale też dobry :)
--
"..on silną dłonią złapał za mój kark i poprosił bym zaśpiewał
no fakt falstart;) u meni sledz bedzie robiony dopiero za tydzien i jak co roku w kilku
odmianach tradycyjnei w smietanie, korzenny w oleju i cebuli, w zalewie octowo-
pomidorowej, natomiast rezygnue w tym roku z robienia po stropolsku w winie, za to
chce zrobic w pierzynce kawiorowej oraz po
Możesz przez noc namoczyć śledziki i cebulę w marynacie octowej (ocet, woda,
przyprawy korzenne, cukier). Dopraw ją tak "na słodkawo". Potem ocet odlewasz i
zalewasz śledzie z cebulką olejem. Pycha. Pamiętaj, żeby zalewa octowa wystygła
całkowicie po ugotowaniu - inaczej śledzie się
Śledzie w oleju z cebulką, śledzie w śmietanie, śledzie korzenne, a gdy już wszystkie gotowe to później:
-bliny ze śledziem w śmietanie
-domowy chleb z masłem, żółtym serem i do tego śledź w oleju z cebulą
-korzenne po prostu, zwyczajnie, wprost ze słoika w paszczę, aż do samego dna...
Jeśli
Śledzie korzenne z cebulką w pomidorach. Jeżeli nie możesz kupić filetów korzennych to można zrobić samemu (dokładnych proporcji nie pamiętam, ale gdyby co to poszukam-na pewno potrzebny jest kawałek imbiru, cynamon, liść laurowy). Śledzie przekłada się cebulą zeszkloną na oleju i podduszoną krótko
Piekne te terriny. A połączenie śledzi z piernikiem wcale mnie nie szokuje - ja robię śledzie z
przyprawami korzennymi, skąd do piernika droga niedaleka ;)
wspomnienie.
Sledzik korzenny w male kawalki do plytkiej miski, na to drobno posiekana
cebulka, na nia jajo na twardo, na nie korniszonki, na nie troche zoltego sera
i to wszystko zalane majonezem z jogurtem doprawionym czosnkiem i pieprzem.
Poezja.
Dzieki, szukalam takiego przepisu. Ja w tym roku zrobilam korzenne wg wlasnego przepisu:
matiasy pokroilam w kawalki, cebulke sparzylam i zalalam olejem wymieszanym na emulsie z sokiem cytrynowym i przyprawa do piernika. Sa pyszne. Ale te w pomidorach tez zrobie, juz lece po sledziki!
Może trochę mało precyzyjnie napisałam. Na codzień mieszkam w Polsce
i tutaj matjasy to śledzie w słonej zalewie, chyba bez innych
przypraw. A te w Amsterdamie smakowały wlaśnie korzennie, tak jakby
zalewa zawierała korzenne przyprawy. Polskie śledzie korzenne są w
oliwie i kupuje się je na
O, śledzie to odkryłam w Biedronce "Po gryficku" korzenne, pyszne :)
Ale tych z żurawiną też poszukam.
owszem, mają posmak słodkawo-korzenny, ale to sie bardzo dobrze ze śledziami
komponuje.
Co do śledzia to"
Jajca gubo posiekać, ogórca małosolnego grubo posiekać, dodać młodego pora,
kapary, można paprykę jak kto lubi i oczywiście sledzia (polecam mattiasy
korzenne) Można z oliwą, można z majonezem, jak wolisz. Posyp koperku duuużo.
Sledzie po norwesku:
Sledzie korzenne albo matiesy 1 kg moczymy przez noc w zalewie 1l wody + 1,5
szklanki cukru, mozna dodac troche przypraw typu gorczyca, listek, ziele
angielskie. Odcedzamy, kroimy drobno 4 duze cebule (dobrze ja przelac wrzatkiem
albo przesypac cukrem), sledzia na dosc
Musi być świetne :-)
Samboraga, bądź taki miła i dorzuć przepis na śledzie
korzenne :-)