6 śledzi,
Mały słoik grzybków marynowanych,
3 jajka ugotowane na twardo,
2-3 jabłka,
cebula,
kilka ogórków kiszonych lub konserwowych,
Majonez
Śledzie pokroić w małe kawałki. Posiekać grzybki, jajka, ogórki i cebulę.
Obrane jabłka pokroić w kostkę. Połączyć wszystkie składniki z
śledzie ala matjas kroisz + czerwona cebula w piórka+ ogórek konserwowy w kostkę + twarde jabłko ze skórka w kostkę + sos ( jogurt + musztarda francuska - koniecznie francuska z inną nie wychodzi); nie znam nikogo komu by nie smakowała;
tradycyjny u nas juz od wielu lat śledz matiasy w sosie smietanowo-majonezowym (plus
sok z cytryny, jogurt naturalny, biały pieprz).
Dodatkami sa pokrojone jabłka, ogórki konserwowe, cebula w kostke.
--
"Gdybym nie mógł jeść to bym k***a umarł" Tony Soprano
To ja dopiszę jeszcze moje wypróbowane przepisy.
I Sałatka śledziowa
6 filetów śledziowych
4 ogórki konserwowe lub kiszone
3 jabłka
por
2 jajka
majonez
przyprawy
II Sałatka śledziowa
6 filetów śledziowych
5 ogórków kiszonych lub konserwowych
2 cebule
puszka fasolki czerwonej
4
5-6 filetów
szklanka kwaśnej śmietany
2 łyżki musztardy
łyżka octu 6%
duża cebula, jabłko
2 łyżki oliwy, pieprz
Śledzie pokroić na kawałki. Śmietanę wymieszać z musztardą, oliwą, octem. Dodać
jabłko starte na tarce, cebulę pokrojoną w kostkę, pieprz. Wymieszać. Przykryć
"pierzynką
Niedawno miałam w gościach dużo śledziojadków i zrobiłam tak ; śledzie
wymoczyłam jak podano powyżej . Zrobiłam bazę czyli majonez z jogurtem i
podzieliłam na części . Do każdej dodałam coś innego : do 1 części czerwoną
paprykę konserwową , do 2 kiszony ogórek , do 3 sparzoną cebulę i
Ja robie z następujących składników: ziemniaki w mundurkach, jajka na twardo,
kiszone i konserwowe ogórki, zielony groszek, kukurydza, jabłko, cebula, mile
widziany szczypiorek, oczywiście śledzie (z oleju), i majonez.
--
Śledzie po żydowsku z pomarańczami
Składniki: 60 dag solonych filetów śledziowych, 3/4 szklanki mleka, pomarańcza, cebula, jabłko l konserwowy ogórek, 4 łyżki gęstego majonezu dekoracyjnego, łyżka soku z cytryny, cukier, pieprz, sól Filety zalać mlekiem, odstawić na 2-3 godziny. Następnie wyjąć
Na śledzie to dam Ci dwa przepisy. Niestety dokładnych proporcji nie mam bo na
oko wszystko robię ;).
Jeden to śledzie + ogórek konserwowy + jabłko + majonez + śmietana + por.
Śledzie w większe kawałki, jabłka w ćwiartki i potem w plasterki, ogórka w
plasterki, pora kroisz jak chcesz
Śledź w sosie śmietanowo-jogurtowym
SKŁADNIKI 6 filetów za śledzia a la matjas, 1 kwaśne jabłko, 2 średnie cebule, 100 ml gęstej kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka cukru, 100 ml jogurtu, 1 łyżka posiekanego koperku, 2 łyżeczki soku z cytryny, 1 łyżeczka musztardy.
PRZYGOTOWANIE Śledzie wymoczyć przez 1
drobno razem z cebulą, garścią oliwek i ogórkiem konserwowym, całość pokropić oliwą z oliwek.
śledzie w gorczycy: to po prostu filety z musztardą francuską, oliwą z oliwek i marynowanymi grzybami i cebulą.
moja mama robiła jeszcze z majonezem, czerwoną cebulą i jabłkiem, do tego jakieś jajko posiekane
W formie sałatki robię z burakami pieczonymi i różnymi dodatkami, zależy co mam pod ręką albo na co mam ochotę.
Moczę śledzie, potem pokroje w kostkę. Upieczone buraki też w kostkę. Potem układam np. tak: buraki, groszek, śledzie, cebula, jabłko, buraki, groszek, śledzie, cebula, jabłko itd. na
fifka02 napisał(a):
> Ale jak to zrobić z takiego oleistego sledzia? :)
Oleistego śledzia można umyć, a jeśli za słony - wymoczyć w mleku.
A skoro mają być takie jak te Lisnera, to proponuję wymieszać podstawowe składniki (śmietana, cebula, ogórek konserwowy, koperek + ewentualnie
Wszystkie zalewy do śledzi robię na bazie dobrego jogurtu z ewentualnym
dodatkiem majonezu . Na przykład jogurt z musztardą i ogórkiem kiszonym z
niewielkim dodatkiem cebuli sparzonej wrzątkiem .Zwykle dodaję trochę drobno
pokrojonego jabłka . Albo jogurt z majonezem i konserwową papryką
śledziowa
śledzie takie w folii (takie jakby na tacce) pokroić na małe kawałki, ogórek
kiszone (ew konserwowy jak ktoś woli) i jabłko (nie mączyste) pokroić w
kosteczkę. Wszystko wymieszą polać sosem ze śmietany majonezu soli i pieprzu.
Pozdrawiam
, papryka)
- barszcz czerwony z krokietami z kapustą i grzybami
4) Zimna płyta
Do wyboru dwa:
- śledź po węgiersku (sos, cebula, papryka, koncentrat pomidorowy)
- śledź po chłopsku ( sos, cebula, grzyby, marchewka)
- śledź po żydowsku (jabłko, pomarańcz, ogórek, cebula, śmietana)
- jajko w sosie
misce:
śledzie pokrojone w kostkę (matjasy)
cebulę w kostkę
ogórek kwaszony jw
fasola czerwona
majonez
gotowana marchew starta
gotowany ziemniak starty
2 jaja starte na dużych oczkach
majonez
1 jajo na drobnych oczkach.
Sałatka warstwowa, też układasz po kolei:
seler konserwowy (ze słoika
śledzi, 500 ml śmietany, mały słoik grzybków marynowanych, cebula, 2-3 jajka na twardo, 2-3 jabłka, kilka ogórków kiszonych lub konserwowych, sól, pieprz.
PRZYGOTOWANIE: Wymoczone śledzie rozciąć, wyfiletować i pokroić w małe dzwonki. Grzybki, jajka, ogórki, cebulę posiekać. Jabłka obrać, usunąć gniazda
- 3 ziemniaki w mundurkach
- 2 cebule - też mogę być czerwone
- 2 ogórki kiszone
- majonez
- keczup
- natka pietruszki
a druga to nasza wigilijna, więc sprawdzona ale bez proporcji bo na oko robiona
- śledzie matiasy 2-3 filety (namoczyć 1-2 godzin w mleku lub wodzie)
- ogórek kiszony/konserwowy
na wolnym ogniu do momentu zeszklenia się cebuli i podpieczenia pieczarek, następnie dodać koncentrat pomidorowy macerat wystudzić i dodać śledzie pokrojone w dzwonki.
Śledź na ostro
SKŁADNIKI 4-6 śledzi albo filetów śledziowych, mały słoiczek grzybków marynowanych, 3-5 ogórków konserwowych, 2
SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BURAKAMI
płatów filetów śledziowych (mogą
być takie z zalewy octowej, jak i z oleju)
1 mała fioletowa cebula (lub 2 łyżki
cebulki ze śledzi)
1 mała lub 0,5 standardowej puszki
groszku
3 średnie ziemniaki
1 średnie jabłko
3 średnie ogórki kiszone lub 4
konserwowe
sól, pieprz
2
SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BURAKAMI
płatów filetów śledziowych (mogą
być takie z zalewy octowej, jak i z oleju)
1 mała fioletowa cebula (lub 2 łyżki
cebulki ze śledzi)
1 mała lub 0,5 standardowej puszki
groszku
3 średnie ziemniaki
1 średnie jabłko
3 średnie ogórki kiszone lub 4
konserwowe
sól, pieprz
2
SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BURAKAMI
płatów filetów śledziowych (mogą
być takie z zalewy octowej, jak i z oleju)
1 mała fioletowa cebula (lub 2 łyżki
cebulki ze śledzi)
1 mała lub 0,5 standardowej puszki
groszku
3 średnie ziemniaki
1 średnie jabłko
3 średnie ogórki kiszone lub 4
konserwowe
sól, pieprz
2
SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BURAKAMI
płatów filetów śledziowych (mogą
być takie z zalewy octowej, jak i z oleju)
1 mała fioletowa cebula (lub 2 łyżki
cebulki ze śledzi)
1 mała lub 0,5 standardowej puszki
groszku
3 średnie ziemniaki
1 średnie jabłko
3 średnie ogórki kiszone lub 4
konserwowe
sól, pieprz
2
SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BURAKAMI
płatów filetów śledziowych (mogą
być takie z zalewy octowej, jak i z oleju)
1 mała fioletowa cebula (lub 2 łyżki
cebulki ze śledzi)
1 mała lub 0,5 standardowej puszki
groszku
3 średnie ziemniaki
1 średnie jabłko
3 średnie ogórki kiszone lub 4
konserwowe
sól, pieprz
2
SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BURAKAMI
płatów filetów śledziowych (mogą
być takie z zalewy octowej, jak i z oleju)
1 mała fioletowa cebula (lub 2 łyżki
cebulki ze śledzi)
1 mała lub 0,5 standardowej puszki
groszku
3 średnie ziemniaki
1 średnie jabłko
3 średnie ogórki kiszone lub 4
konserwowe
sól, pieprz
2
jada się często w upalne dni na wytworne piątkowe obiady: młode
ziemniaczki z koperkiem i śledzie po japońsku.
Przepis na śledzie:
8 matiasów zalać 6 łyżkami oleju na 30 minut, odsączyć, pokroić w paseczki.
dodać 2 średnie cebule drobniutko pokrojone, kwaśne jabłko, 4 ogórki kiszone
lub
marynowanych, cebula, 2-3 jajka na twardo, 2-3 jabłka, kilka ogórków kiszonych lub konserwowych, sól, pieprz.
PRZYGOTOWANIE: Wymoczone śledzie rozciąć, wyfiletować i pokroić w małe dzwonki. Grzybki, jajka, ogórki, cebulę posiekać. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki
masłem
pierogi smażone z grzybami
kasza z gulaszem i ogórkami konserwowymi na stołówce (u mnie w domu tego nei było)
chleb z pomidorem i cebulą
placki ziemniaczane (ale ja robię lepsze ;)
wszystko, co zerwane z krzaka i drzewa u babci: porzeczki czarne i zółte, czerwone były za kwaśne, agrest
, doprawić
Śledziowa I
płaty śledziowe (wymoczyć)
jabłka (ja daję championy)
cebula
ogórek konserwowy
jajka ugotowane na twardo
majonez
pieprz, sól
Warzywa i jajka posiekać w kostkę, śledzie w nieduże kawałki. Wymieszać z
majonezem, doprawić.
Śledziowa II
płaty śledziowe (wymoczyć
(marchewka, kartofle, groszek konserwowy, ogórek
kiszony, jabłko, cebula, majonez), czy np ryba faszerowana z sosem tatarskim.
oliwą, dodać duuuużo tymianku i zamknąć na 24-48 h w słoiku,
żeby się przegryzły
- wariant II: zalać śmietaną, może być wymieszana z jogurtem lub majonezem,
dodać pokrojone jajko na twardo i ogórka konserwowego, doprawić cytryną,
odrobiną cukru, pieprzem, solą (uwaga: śledzie mogą być już bardzo
Polecam sałatkę. Wędzony trewal,dorsz,pstrąg obrany z ości i skóry/około 20dkg.Por pokrojony w cieniutkie półplasterki,groszek z puszki bez zalewy,3-4 ogórki kiszone lub konserwowe poszatkowane na wiórki,sól,pieprz i pęczek kopru zielonego /może być suszony/, 2 łyżki oliwy. Wszystko wymieszać
piekarnika nagrzanego do 180ºC na jakieś 15-20 minut.
RYBA PO JAPOŃSKU
Składniki:
1 kg morszczuka
1,5 szkl. mleka
1,5 szkl. mąki
2 jaja
4 duże cebule
4 duże ogórki konserwowe
1 duża papryka
2 szkl. wody
3 łyżki octu
0,5 szkl. oleju
1 mały przecier pomidorowy
sól, pieprz
Z mleka, mąki i jaj zrobić
. godz. 10): 20 g serka czosnkowego o zawartości do 30%
tłuszczu, 5 rzodkiewek, jabłko
Obiad: (ok. godz. 13.): zupa jarzynowa z fasolki szparagowej, brukselki,
ziemniaków i włoszczyzny 100 g polędwicy z rusztu, 3 łyżki kaszy gryczanej na
sypko, 150 g surówki z pomidora, kiszonego ogórka i cebuli
. koncentrat pomidorowy - 2,79
15. czosnek 2 szt - 2,98
16. papryka konserwowa - 5,99
17. ogórki konserwowe - 4,29
18. kukurydza konserwowa - 2,89
19. groszek konserwowy - 2,49
20. jarzynka tacka - 2 szt - 8,39
21. kapusta biała 3 kg - 3,57
22. buraki 3 kg - 4,77
23. cebula 1 kg - 2,19
24. por 2 szt
, duża cebula, niewielkie winne jabłko, 100 g wędzonej słoniny
albo boczku, sól, pieprz, 2 łyżki soku z cytryny.
Ziemniaki gotujemy w mundurkach, do dodając do wody łyzkę kminku. Ostudzone
obieramy i kroimy grubą kostkę. Wymoczone w wodzie śledzie czyścimy ze skóry i
ości, kroimy w drobne
, zielonego groszku, świeżych ogórków, młodej dyni lub świeżego
rabarbaru.
Zabronione jest natomiast spożywanie: kapusty, kalafiorów, cebuli, czosnku,
brukselki, jarmużu, kwaszonych ogórków, soi, grzybów, grochu, fasoli, soczewicy
oraz placków ziemniaczanych, zapiekanek, frytek i innych potraw ze
, zielonego groszku, świeżych ogórków, młodej dyni lub świeżego
rabarbaru.
Zabronione jest natomiast spożywanie: kapusty, kalafiorów, cebuli, czosnku,
brukselki, jarmużu, kwaszonych ogórków, soi, grzybów, grochu, fasoli, soczewicy
oraz placków ziemniaczanych, zapiekanek, frytek i innych potraw ze