śledz moczony z cebulką

Śledzie zawijane z konfiturą z cebulki marynowanej w oleju

4-5 dużych śledzi, 4 cebule, 4 łyżki cukru, 1/4 l octu z czerwonego wina, 4 goździki, 2 cytryny, 2 listki bobkowe, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, ziarna gorczycy, olej słonecznikowy Najlepsze są śledzie korzenne z beczki. Moczymy je 6 godzin w wodzie, a potem 3-4 godziny w mleku. Następnie

Śledzie a'la Kinga

5-6 filetów śledziowych Matias w zalewie solnej,400 ml jogurtu naturalnego,liście botwiny,4-5 ząbków czosnku,spora garść pistacji,1 cebula,sól i pieprz,olej rzepakowy,zielona cebulka Filety odsączyć z zalewy, moczyć je w wodzie z mlekiem. Zmieniając płyn kilka razy po to aby pozbyć się nadmiaru

Risotto z suszonymi grzybami

czosnek, szalotkę na oliwie, dodajemy ryż i po minucie podlewamy winem. Gdy wino się wygotuje, dodajemy rosół. Kiedy ryż już będzie posiadał odpowiednią konsystencję, dodajemy parmezan, masło, sól i pieprz do smaku. Grzyby moczymy w wodzie przez około 30 min, wyjmujemy, osuszamy i przesmażamy na patelni z

Śledzie z jabłkami

6 płatów śledziowych, 1 duże jabłko winne, 2 cebule, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, listki laurowe, oliwa lub olej sojowy, natka pietruszki i grzybki marynowane (niekoniecznie) Śledzie moczymy w wodzie w zależności od tego, jak bardzo są słone, do godziny. Kroimy na ok. 2-cm kawałki. Cebulę

Bułeczki leśniczego

Ciasto: 2 szklanki mąki, 30 g drożdży, 80 g masła, 3/4 szklanki mleka, 2 jaja, szczypta soli i cukru, utłuczona w moździerzu 1 jagoda jałowca Farsz: 15 g suszonych prawdziwków lub podgrzybków, 200 g kapusty kiszonej, cebulka,łyżka masła, sól, pieprz. Przygotowanie farszu