śledz moczony z cebulką

Śledzie zawijane z konfiturą z cebulki marynowanej w oleju

4-5 dużych śledzi, 4 cebule, 4 łyżki cukru, 1/4 l octu z czerwonego wina, 4 goździki, 2 cytryny, 2 listki bobkowe, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, ziarna gorczycy, olej słonecznikowy Najlepsze są śledzie korzenne z beczki. Moczymy je 6 godzin w wodzie, a potem 3-4 godziny w mleku. Następnie

Śledzie a'la Kinga

5-6 filetów śledziowych Matias w zalewie solnej,400 ml jogurtu naturalnego,liście botwiny,4-5 ząbków czosnku,spora garść pistacji,1 cebula,sól i pieprz,olej rzepakowy,zielona cebulka Filety odsączyć z zalewy, moczyć je w wodzie z mlekiem. Zmieniając płyn kilka razy po to aby pozbyć się nadmiaru

Indyk z woka z orzechami nerkowca

1 pierś indyka,1/2 szklanki wina ryżowego lub wódki,100 g orzechów nerkowca,3 łyżki oleju sezamowego,1 łyżka posiekanego imbiru,sól,sok z 1/2 cytryny,1/2 szklanki czerwonego wina,2 łyżeczki cukru trzcinowego,8-10 młodych cebulek,2-3 pomidory,1/2 szklanki rosołu drobiowego,1 łyżeczka słodkiej

Risotto z suszonymi grzybami

czosnek, szalotkę na oliwie, dodajemy ryż i po minucie podlewamy winem. Gdy wino się wygotuje, dodajemy rosół. Kiedy ryż już będzie posiadał odpowiednią konsystencję, dodajemy parmezan, masło, sól i pieprz do smaku. Grzyby moczymy w wodzie przez około 30 min, wyjmujemy, osuszamy i przesmażamy na patelni z

Śledzie z jabłkami

6 płatów śledziowych, 1 duże jabłko winne, 2 cebule, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, listki laurowe, oliwa lub olej sojowy, natka pietruszki i grzybki marynowane (niekoniecznie) Śledzie moczymy w wodzie w zależności od tego, jak bardzo są słone, do godziny. Kroimy na ok. 2-cm kawałki. Cebulę