ściąganie skóry z węgorza

Pasztet z węgorza

pieprzem cayenne, dodaj wino i duś 15 minut na małym ogniu. Żółtka wymieszaj z mąką ziemniaczaną, dodaj do masy ziołowo-warzywnej, mieszając, podgrzewaj, ale nie dopuszczaj do wrzenia. Formę na pasztet posmaruj pozostałą oliwą i ułóż w niej warstwę masy ziołowej, następnie kawałki węgorza (obrane ze skóry

Węgorz wędzony na gorąco z sosem kurkowym i jajkiem w koszulce

6 minut, dodaj posiekane świeże zioła i dolej śmietanę. Gotuj, aż odparuje połowa płynu, dopraw sos solą i pieprzem. Do gotującej się osolonej wody z octem wbij jajko i gotuj blisko 3-5 min. Porcję węgorza wyfiletuj, usuń skórę i podgrzej w piekarniku rozgrzanym do 80 st. C. Na talerz wyłóż sos z

Bolitto misto

się najdłużej, po godzinie dodajemy wołowinę, kości oraz nóżkę cielęcą i dalej gotujemy 2 godziny. Wyjmujemy ozór, ściągamy skórę i kroimy go w ukośne paski. Mięso wołowe kroimy w plastry. Podajemy na gorącym półmisku wraz z kośćmi (dla tych, którzy lubią szpik) oraz z nóżką cielęcą, podlewamy mięsa

Szczupak faszerowany

2 kg szczupaka, 5 jajek, 250 g margaryny, 0.5kg cebuli, 3 czerstwe bułki, 2 marchwie, zielona pietruszka, sól, pieprz, szczypta imbiru, gałka muszkatałowa, Vegeta Ze sprawionego szczupaka ściągamy skórę, filetujemy, przemielamy przez maszynkę dodając marchew, namoczoną bułkę, cebulę zrumienioną na

Carpaccio z marynowanego łososia

ml oleju (nie oliwy), posiekany koperek (Gravad lax) Przepis dla 6 osób Oczyść łososia, umyj go, osusz i usuń małe ości, ale nie ściągaj skóry. Skórę natnij w kilku miejscach, aby przepuszczała marynatę. W miseczce wymieszaj sól, cukier i pieprz. Mieszanką natrzyj rybę z obu stron, a następnie

węgorz smażony

Dlaczego w przepisach na ten temat mówią o ściąganiu skóry? Smażyliśmy ze skórą, trochę długo się osmażał do okoła ale skóra świetna.

Węgorz

luksusowe...” Hmmm... Węgorz... Żywotna bestia okrutnie. Ile godzin tak trwasz w pozycji wyczekującej aż padnie? A jeśli np. masz kaprys by spożyć gościa z patelni? To jak ściągasz skórę z tego bez łba? Przeszkadza bestia w oprawianiu nieprawdaż? Wije się okropnie. Nie wiadomo czy żyje jeszcze czy

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

WĘGORZ SMAŻONY Ściąga się z niego skórę, zagotowuje w wodzie, poczym utarza się w mące, jajku i bułeczce i smaży na maśle. Gotuje się przed tym, gdyż nie doszedłby na patelni i środek mógłby być surowy. -- https://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC

Re: Gotowanie i procenty

dobrze robisz.A ja nauczę cię czegoś innego-smażenia węgorza bez tłuszczu.. Z węgorza ściągasz skórę i porcjujesz go na kawałki.Na patelnię lejesz wino(jadłem po smażeniu z winem porzeczkowym,słodkim ,domowej roboty,z czerwonych porzeczek).Na to wino kładziesz kawałki węgorza i

Re: A może wątek kulinarny VI

WĘGORZ SMAŻONY Ściąga się z niego skórę, zagotowuje w wodzie, poczym utarza się w mące, jajku i bułeczce i smaży na maśle. Gotuje się przed tym, gdyż nie doszedłby na patelni i środek mógłby być surowy. -- https://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC

Re: Świąteczne przepisy kulinarne II

WĘGORZ SMAŻONY Ściąga się z niego skórę, zagotowuje w wodzie, poczym utarza się w mące, jajku i bułeczce i smaży na maśle. Gotuje się przed tym, gdyż nie doszedłby na patelni i środek mógłby być surowy. -- https://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC

Warciorze, klub mojego ojca w Ekstraklasie...

Rogozieńskim, przywozili kilkadziesiąt węgorzy w grupie, które potem wędzili w beczce z wykrojoną dziurą. Niektórzy ściągali z nich skórę i robili sznurowadła, ale ja skórę najbardziej lubiłem na tych tłuściochach. Córeczka Teodora Anioły była śliczniutka, byliśmy wtedy podobnego rocznika w wieku dziesięciu

Re: raz wy raz ja

Oj, to było tak dawno! Pamiętam tylko ściąganie grubej, mocnej skóry (nicowało się to-to jak gumową rękawiczkę ;) ), bebechy wyrzucało, solidnie myło i mama cięła na dzwonka, które wrzucała do garnka z masłem oraz cebulką, potem dosypywała jarzyny posiekane jak do zwykłego mięsa i dusiła pod

Re: Nie muszę sprawdzać.

Nie muszę sprawdzać: wystarczy zdjąć z nich skórę.Ściąga się stosunkowo prosto - jak rękawiczki. Po za tym śledzie to nie tylko wypasione matiasy albo śledzie pocztowe. Generalnie ryby morskie są tłuste ale można tego tłuszczu uniknąć (chociaż to akurat "dobre" tłuszcze) stosując odpowiednią

Re: sezon ogórkowy

- Najpierw trzeba przywiązać główkę do klamki. - Zwariowałeś, zboczeńcu? - Naprawdę, wtedy łatwiej skóra schodzi. - Ależ on śliski, może sam przywiąż. - Daj sznurowadło, ten sznurek może być za słaby... ooo, teraz będzie się trzymał. Ściągaj. - Nie mogę, wyślizguje się z rąk. Sam spróbuj

Sztuka jedzenia :-)))

widelca i specjalnego, szerokiego i tępego noża, który służy wyłącznie do usuwania ości. Jeśli podano nam rybę w całości, najpierw usuwamy płetwy, a następnie nacinamy skórę wzdłuż grzbietu i ściągamy górny płat. Po zjedzeniu wierzchniej części ryby, odsuwamy kręgosłup wraz z ościami i możemy zdjąć