Zastanawiasz się, jak przygotować pyszny, tradycyjny obiad, ale goni cię czas? Postaw na rosół nocny, czyli obłędną zupę, która dosłownie przygotuje się sama. Obejdzie się bez pilnowania wywaru, ściągania szumowin i stania godzinami przy kuchence. Wystarczy zastosować metodę Strzelczyka i gotowe!
Rosół to tradycyjna, polska zupa. Najczęściej przygotowuje się ją w niedzielę i podaje podczas rodzinnego obiadu. Wywar ten jest niezwykle aromatyczny i smakowity, zwłaszcza jeśli przygotowuje się go według sprawdzonej receptury. Podczas gotowania na jego wierzchu powstają czasem szumy, które większość ludzi zgarnia i wylewa. Niektórzy są jednak świadomi ich przydatności. Dlaczego nie powinno się wylewać szumów? Wyjaśniamy!
Wśród tradycyjnych polskich dań można wymienić wiele smakołyków i rarytasów, jednak nic nie może mierzyć się z kultowym rosołem. Rozgrzewająca, krzepiąca zupa to podstawa, bez której nie ma niedzielnego obiadu - zanim jednak weźmiesz się za gotowanie, sprawdź, czy spełniasz kilka podstawowych kroków. Bez nich zupa wyjdzie tłusta, mętna i bez wyrazu.
surowego mięsa do gorącej wody. W takiej sytuacji białko ścina się bardzo szybko, a rosół staje się nieprzejrzysty. Kolejną przyczyną jest niezdejmowanie szumowin podczas gotowania. Rosół mętnieje także wtedy, gdy gotujemy go za szybko i na zbyt dużym ogniu. To nie jest zupa dla niecierpliwych! Należy
angielskiego, sól, pieprz, posiekana natka pietruszki do przybrania. Sposób przygotowania: Zacznij tak, jak to w przypadku rosołu działa się zawsze. A więc umyj mięso, przełóż do dużego garnka, zalej 3,5 l zimnej wody. Garnek postaw na gazie i gotuj na wolnym ogniu do powstania szumowin, które należy
Ramen jest to w dużym uproszczeniu nasz polski rosół. Jest on jednak dużo bardziej urozmaicony, ponieważ jemy go z dodatkami innymi niż sam makaron. Jest wiele wariantów tej zupy dzięki czemu, każdy może znaleźć coś dla siebie. Jego podstawą jest aromatyczny bulion, który jest przyrządzany w
!. Jego smak powinien się bardzo powoli uwalniać w czasie gotowania; - gotujemy na małym ogniu. Po 30 minutach pojawią się szumowiny (beżowe pianki ze ściętego białka), które usuwamy łyżką cedzakową (można je zostawić, ale wtedy rosół nie będzie klarowny); - dodajemy warzywa w równych proporcjach
); mięso zalewamy w garnku wodą - zawsze zimną!. Jego smak powinien się bardzo powoli uwalniać w czasie gotowania; gotujemy na małym ogniu. Po 30 minutach pojawią się szumowiny (beżowe pianki ze ściętego białka), które usuwamy łyżką cedzakową (można je zostawić, ale wtedy rosół nie będzie klarowny
, pietruszkę, seler, cebulę, ząbki czosnki (nieobrane, ale lekko zgniecione), a także imbir. Dodaj anyż, goździki, sos rybny, sos sojowy, laskę cynamonu, ziarna kolendry i pieprz. Bulion gotuj na wolnym ogniu przez około 4 godziny. Co jakiś czas ściągaj szumowiny z powierzchni. Grzyby shiitake zalej gorącą
. Gotowanie wywaru. Wbrew powszechnemu przekonaniu nie należy ściągać szumowin z rosołu. Wywar powinien gotować się maksymalnie długo z szumowinami, bo zawierają one większość ważnych składników odżywczych i nadają wywarowi smak. Dopiero tuż przed podaniem warto rosół przecedzić lub sklarować. Wywar jest
czekają na swą kolej. Po kilkunastu minutach zajrzyj do garnka - pewnie na powierzchni wody zebrała się już tzw. szumowina. Zbierz ją łyżką cedzakową. Niech mięso delikatnie się gotuje około 30 min (gdyby w garnku był tylko drób, wystarczyłoby 15 min). Jeśli minął już wyznaczony czas, wrzuć do garnka drób
ogień i zagotuj. Gotuj ok. 10 minut, usuwając szumowiny. Następnie dodaj obrane i umyte warzywa oraz przyprawy. Gotuj na niewielkim ogniu, aż mięso będzie odchodziło od kości. Odcedź, dopraw do smaku solą i pieprzem. Ugotowaną marchewkę i mięso obrane z kości dodaj do rosołu. Podawaj z makaronem i natką
powierzchni szumowiny. Kiedy zawartość się zagotuje i usuniemy szumowiny, dodajemy ziarenka pieprzu i ziela, liście laurowe, zmniejszamy ogień pod garnkiem i przykrywamy go. Gotujemy rosół na wolnym ogniu ok. 1,5 godz. - płyn ma tylko mrugać, to ważne! Kiedy rosół się już podgotuje to obieramy cebulę (tylko w
bardzo powoli doprowadź do wrzenia. Po kilkunastu minutach od zagotowania na powierzchni zaczyna zbierać się tzw. szumowina. Usuwaj ją łyżką cedzakową. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając ją lekko uchyloną. Gotuj na bardzo małym ogniu przez min. 3 godziny - tak długo, aż mięso będzie miękkie i będzie
. Postaw na małym ogniu pod przykryciem i bardzo powoli doprowadź do wrzenia. Po kilkunastu minutach na powierzchni zaczyna zbierać się tzw. szumowina. Usuwaj ją łyżką cedzakową. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając ją lekko uchyloną. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 30 min. Pamiętaj - rosół nie znosi
U mnie w rodzinie cebuli do rosołu się nie opalało. Ja opaliłam cebulę kilka razy, za radą koleżanki, u której ten zwyczaj funkcjonuje od pokoleń. Wg tej koleżanki, oprócz koloru, opalona cebula zwiększa klarowność rosołu i ściąga szumowiny. Poniekąd przyznaję jej rację, rosoły z opaloną cebulą, te
Ja gotuję na antrykocie i kurczaku(udko,skrzydełka,podudzia). Wkładam dobrze umyte mięsko do garnka zalewam wodą i zagotowuję, następnie wylewam całą wodę (jest mętna i plywa w niej ścięta krew-brrr)i zalewam świeżą (czystą z filtra lub przegotowaną)znów gotuję. Łyżką ściągam szumowiny
Ja wrzucam mięso do wrzątku - szumowiny, a co to jest? :D Co prawda, niektórzy twierdzą, że w tym wypadku mam nie rosół, ale "wodę, w której gotował się kurczak", ale mi tam smakuje - od zawsze się u nas tak robiło. Prościej niż ściągać łyżką szaroburą piankę pływającą po zupie
łopatkę) - kawałek wołowiny z kością, u mnie szponder - warzywa (marchewka, seler korzeń, korzeń pietruszki, por - część zielona) - cebula Mięso zalewamy zimną wodą i gotujemy w trakcie ściągamy szumowiny. Gdy wywar się zagotuje, zmniejszamy ogrzewanie pod garnkiem i gotujemy jeszcze około 0
kostkę i umieszczamy w miseczce z chłodną wodą. W ten sposób nie stracą koloru. Ogórki kiszone trzemy na tarce o dużych oczkach, a następnie podsmażamy na odrobinie oleju lub masła, by dodatkowo pogłębić ich smak. Po upływie wyznaczonego czasu ściągamy rosół z palnika i za pomocą łyżki cedzakowej
![Dlaczego rosół mętnieje? Powodów jest kilka [PORADNIK]](https://bi.im-g.pl/im/44/96/19/z26831428D,Jak-sprawic--by-rosol-nie-metnial-.jpg)
