Papryki zwykle faszeruję kuskusem ( = węglowodany) albo soczewicą z dodatkiem warzyw (cebula + czosnek + pieczarki + bakłażan, czy co komu żołądek dyktuje) - cukinie tak samo, albo po prostu pieczarkami z cebulą + żółty ser na wierzch.
Kiedyś wykonałam cukinie z soczewicą i wędzonym łososiem
gorgolka dziękuję za ten pomysł z łososiem, TŻ nie jada ryb (w ogóle! tragedia), ale ja z chęcią spróbuję ;)
--
Pogardę się wzbudza. Na szacunek zasługuje.
grube krążki cukinii zalane aromatycznym olejem jako przekąska (czasem faszeruję je fetą z dodatkami, trochę paprania jest ale efekt świetny). Albo te placuszki
1. seszklić cebulkę i selera naciowego, dodać puszkę pomidorów bez skórki, odparować żeby mocno zgęstniało, wkruszyć fetę, dać zioła, można trochę kuskusu, ale nie musi być.
zamiast fety mozarellę można,
2. można posiekanym łososiem wędzonym nadziać i zapiec pod serem ,
--
"jeśli
A ja robiłam cukinię faszerowana rybą ( był to akurat halibut) i warzywami ,
zapiekaną z serem.
Oraz zupę krem z cukinii i papryki z wędzonym łososiem -pyyyycha.
--
nie rób drugiemu...
"..on silną dłonią złapał za mój
spaghetti z cukinią, albo z owocami morza, sałatka taboule, zupa
gazpaho, jajka owinięte plastrami łososia albo faszerowane tuńczykiem
Faszerowane canelloni (takie duże makaronowe rurki)
Lasagna
Bigos (prywatna moja preferencja, ja kocham robić i jeść bigos)
Pasta: łosoś + sos śmietanowo koperkowy + kapary + zielony marynowany pieprz
Leczo
Faszerowana cukinia
Cukinia faszerowana - cukinię trzeba obrać, wydrążyć łyżką (usunąć nasiona), napełnić farszem z mięsa mielonego, podsmażonej cebuli i pieczarek, jajka, ulubionych przypraw; piec do miękkości cukinii. Można polać jakimś sosem (ja robię jogurtowo-ziołowy), ale niekoniecznie.
Albo placki z cukinii
Z cukinii robię roladki, grilluję ją z sosem sałatkowym, marynuję, faszeruję, robię leczo, kotlety z serem, zapiekanki, "oszukane" spaghetti, dżem, frittatę, cukinię z miodem i chili do słoików, tarty, makaron z sosem śmietanowym, oczywiście placki i zupy, ciasto z cukinią, bigos, polędwiczkę w
Zupa krem z porów z ziemniakami i łososiem wędzonym. Faszerowane mięsem mielonym cukinie z sosem grzybowym, kasza, ogórki marynowane sałata zielona z sosem winegret. Szarlotka z lodami. Efektowne i łatwe do zrobienia.
pleśniowego sera
faszerowane pomidorami i mozzarellą cukinie
papryki faszerowane wędzonym łososiem serkiem naturalnym
--
"..on silną dłonią złapał za mój kark i poprosił bym zaśpiewał jeszcze..."
> 1. Racuchy z jabłkami
> 2. Ratatouille
> 3. Placki kartoflane z czymś na słodko
> 6. Leniwe pierogi
> 7. Nalesniki na rózne sposoby
> 9.Ryż z jabłkami/truskawkami
> 10. Faszerowana cukinia/kabaczek/bakłażan
> 11. Sałatka z łososia i dodatlkami ( avocado
Tak na szybko - faszerowana cukinia (np. z mięsem mielonym, papryką i serem, albo bez mięsa z warzywami posiekanymi w kostkę), pieczone ryby (np. łosoś ze szpinakiem), faszerowana pierś z kurczaka pieczona (np. z pomidorami suszonymi, szpinakiem, serem - szerokie pole manewru), naleśniki (ja robię
, suszonymi pomidorami, czosnkiem i oliwą z oliwek lub w wersji z lekkim sosem śmietanowym, ewentualnie z kurczakiem), pierogi i makarony z owocami, warzywa faszerowane mięsem lub ryżem i warzywami (np. papryka, cukinia, kabaczek, bakłażan), placki z cukinii z sosem czosnkowym lub ziemniaczane z łososiem
Bo w kuchni jaką do tej pory preferowałaś było tego za dużo. Pamiętam jak opisywałas jakie ilości mięsa jadacie.
Zrób sobie na obiad np. makaron z czosnkiem, pomidorami i bazylią, cukinię faszerowaną warzywami, kaszę z warzywami, naleśniki z farszem ze szpinaku. Jest sezon na szparagi, ostatnio
1. Racuchy z jabłkami
2. Ratatouille
3. Placki kartoflane z czymś na słodko
4. Spagetti
5. Kalafior z jajkiem sadzonym
6. Leniwe pierogi
7. Nalesniki na rózne sposoby
8. Odmrażam pierogi z owocami
9.Ryż z jabłkami/truskawkami
10. Faszerowana cukinia/kabaczek/bakłażan
11. Sałatka z łososia i
Nie sałatki ale przychodzą mi do głowy frittaty (np. z groszkiem i cukinią pieczarkami, papryką i szynką), omlety francuskie np, z pieczarkami, groszkiem lub łososiem i szpinakiem. Przepisy znajdziesz np. na blogu Filozofia smaku
Ponadto jajka faszerowane na ciepło (zmielona masa zapakowana w
faszeruję cukinie. Z wierzchu posypałam chudym twarogiem,
który pięknie udaje ser po zapieczeniu.
Piekłam w prodiżu, na oko sprawdzając co jakiś czas, czy cukinia
jest już miękka. Wyszło przepyszne!
Smacznego. Można zlożyć obie części cukini, zawinąć w folię i
położyć na grill
ŁOSOŚ POD
.
Faszerowane krążki cukini - na dość grube krążki cukinii nakładasz nadzienie, zapiekasz (dość szybko w dość gorącym piecu, żeby nie spłynęło, nadzienia zresztą warto ustabilizować dodatkiem tartej bułki albo panko). Nadzienie to np feta z jogurtem, suszonymi pomidorami, oregano (posypujesz na wydaniu
Po rozpakowaniu paczek zabralismy sie za przygotowanie pierwszej imprezy
helsinskiej. a oto co nam sie urodziło:
*cukiniowe łódeczki, ktore normalnie przygotowuje z podluznych cukinii, ale tu
znalazlam prawdziwe curiosum - cukinie w kształcie kul. Przekrojone i
wydrążone cukinie podsmażam na
.
OFERTA WIGILIJNA - ZESTAWIENIE
BUFET ZIMNY
Karp w galarecie
Karp po żydowsku
Karp faszerowany w galarecie
Ryba po grecku
Rolada z sandacza w galarecie
Sandacz w duszonych warzywach
Ryba faszerowana w jarzynach
Terrina z łososia
Terrina z sandacza
Koktajl z krewetek
U nas jest zawsze wiele osób, więc podajemy wiele małych dań.
Są to głównie:
- z ryb: łosoś wędzony na zimno i ciepło, pstrąg wędzony
na ciepło, węgorz wędzony, śledź w oleju, śledź w
śmietanie, śledź na słodko - "po żydowsku".
- jaja faszerowane:
z orzechem włoskim i rokpolem,
ze
curry z kurczakiem, tuñczykowa (7 sałatek)
deska serów
jajka faszerowane pieczarkami, jajka z pastami serowymi, jajka z pastami
rybnymi, jajka w majonezie
łosoś faszerowany – podany w całości na postumencie z ryżu
łosoś marynowany z kaparami i zielonym pieprzem
śledź pod pierzynką
:
Pomidorem, wędliną, ogórkiem, serem, pasztetem, pasta rybną, z łososiem,
schabem, polędwica, pasztetem
- Bułka moczona w jajku i usmażona na maśle
- Cukinia gotowana na parze z plastrem sera
- Kostki z kaszy mannej z sokiem
- Wędzona makrela?
- Ryż z owocową polewą
- Kurczak z makaronem
halibut na sałatce ze świeżego ogórka w dresingu
imbirowym
roladki z marynowanej polędwicy wołowej z grzybami moon i kiełkami
6.
filet z kaczki i kaczka faszerowana z żurawiną
terrina z łososia
7.
sałata radicchio, mozzarella, melon i świeże ogórki
sałata rzymska z suszonymi pomidorami
gotowane na parze, do tego sałata z sosem winegret, gotowane brokuły. Do picia woda. Na kolację zaproponowałabym coś na ciepło, np. makaron (brązowy) ze szpinakiem, pieczoną cukinia faszerowana warzywami albo jakieś dietetyczne wegetariańskie leczo. Wpisuj tego rodzaju hasła w wyszukiwarke, na pewno cos
Na śniadanie obowiązkowo żurek z białą kiełbasą/frankfuterkami. I jajka faszerowane (łososiem, pastą z zieleniny (jak już będzie na łące mlecz i pokrzywa to nimi, jak nie to ze szpinakiem). I wędliny (tata sam wędzi). I pasztet z zająca. I ćwikła. Raczej bardzo tradycyjnie. Obiadu pierwszego dnia
Jak synek miał rok, jeszcze nie jadł nic, co ja, moja mama czy
teściowa ugotowłyśmy - wyłącznie słoiczki. Teraz ma 14 miesięcy i
słoiczki odrzucił.
Je: pieczonego łososia z warzywami, pulpety z mięsa indyczego,
polędwiczki z kurczaka pieczone w panierce z płatków kukurydzianych,
pieczone
śledzia
faszerowany jesiotr z zestawem sosów
wędzony łosoś i halibut na sałatce ze świeżego ogórka w dresingu
imbirowym
sandacz w galarecie z owocami morza
krewetki na smażonych pomidorach w sosie imbirowym
kalmary nadziewane owocami morza
roladki z marynowanej polędwicy wołowej z grzybami
. pieczarkami i bułką/ryżem, a na wyjętej kości z resztką mięsa ugotować zupę. Cukinia/papryka faszerowana mięsem mielonym i ryżem i kukurydzą. Gołąbki liści winogron z farszem z kaszy, mięsa i starych jarzyn lub drobno posiekanej kiszonej kapusty. Podobnie można z rybami: mały kawałek dorsza w porach
groszkiem
Zabajone z amaretto
II - 72 PLN za osobę
Roladki z cukinii faszerowane warzywami i serem ricotta
Krem z pomidorów z grzankami
Grillowane kotleciki schabowe z kostką podane z pieczonymi ziemniakami fasolką
otuloną boczkiem i sosem rozmarynowym
Domowa szarlotka z cynamonem
III - 79 PLN za
Dużo tego. :) Ale spróbuje pomóc.
Przekąski zimne roznoszone
naleśniki sushi z warzywami i marynowanym imbirem
szaszłyki z gorgonzolą, melonem i winogronami
grilowana cukinia z czerwonym pesto i kozim serem
wędzony pstrąg i halibut na krakersach
ptysie z krewetkami w sosie winnym
rostbef
(bakłażan, cukinia, papryka)w zalewie
(oliwa, czosnek, ocet balsamiczny lub winny), faszerowane pieczarki.
Z szybkich przystawek: mozarella, łosoś marynowany z cytryną (dobrym pomysłem
jest też tatar z łososia - łososia na tatar (wychodzi taniej) wymieszać z
posiekaną cebulą, ogórkiem (konserwowym
, że to świetny sposób na spróbowanie kilku dań z karty.
Na pierwszy ogień poszły trzy przystawki w wersji mini - krewetki z makaronem ryżowym i ananasem, roladki z cukinii z mozzarellą i placek ziemniaczany z łososiem, rukolą i avocado. Nie wiem kto wybierał je jako reprezentatywne, ale jeżeli
czosnkowe zrobić i podpiekać z bagietką. Można kiszkę ziemniaczaną. Alarmowo miałam bigos, ale nikt nie chciał. Różne soki, woda, cola, piwko i inne alkohole. Na deser poza ciachem, pieczone banany z ajerkoniakiem lub czekoladą.
U nas goście zdecydowanie mięsożerni, więc odpuściłam cukinie, faszerowane
ale je łososia ;)).
Forma - bufet(najpierw wytrawny, potem słodki)
Czas trwania - 5, 6 godzin
Menu:
Na ciepło:
Żurek wielkanocny w chlebie
Jajka:
Jajka przepiórcze w koszyczkach z parmezanu.
Jajka faszerowane(owijane z szynką parmeńską oraz z krewetkami i kolendrą w skorupkach
faszerowana mieloną wołowiną, zapiekane w sosie pomidorowym z serem harzeńskim.
Przekąska:Sorbet z owoców (truskawki, jagody i maliny, zmiksowane z mlekiem i zamrożone)
Kolacja: pstrąg wędzony + ogórki małosolne
Środa:
Śniadanie: 2 kromki chleba z wędzonym łososiem i ogórkiem
2 śniadanie: koktajl z
Wklejam cale dostepne menu - jeszcze sie nie zdecydowalismy co wybierzemy, ale
mysle ze inspiracji sporo mozna znalezc:))
przekąski zimne roznoszone
osiem do wyboru
- mozzarella z bazylią i małymi pomidorkami cherry
- grilowana cukinia z czerwonym pesto i kozim serem
- carpaccio z
: deska polskich wędlin, jajka faszerowane. Albo olać przystawki, bo wszyscy się najedzą po pachy obiadem.
Zupa: krem z pomidorów z kulkami mozzarelli, krem ze szparagów czy np. Cukinii z grzankami. Na drugie danie jak ma być tradycyjnie to pierś z indyka pieczona (podam dalej fajny przepis), nuggetsy
– ok. 20.00- dla 44 osób
Bufet Szwedzki
Stół rybny: Łosoś w całości na postumencie;
Szczupak faszerowany w całości ułożony w kształcie ryby;
Carpacio z łososia wędzonego.
Stół mięsny:
Pasztet z dziczyzny z marynowanymi grzybkami leśnymi , kurkami i rydzami
Pasztet z cielęciny z
.... wyjmuję ze słoika mus jabłkowy . Trwa to nie dłużej niz 20 min ( w tym czasie nakrywam do stołu)
6. Przygotowanie cukinii/kabaczka do faszerowania to góra 5-7 minut ( umyć, wydrżyć, posolić) farsz to pomidory, papryka, czasem mięso z poprzedniego dnia, celula. Pokroić, wymieszać, przyprawić i wstawić do
Tiramisu
Napoje gorące
Przyjęcie weselne – od 20.00- do oporu
Bufet Szwedzki
Stół rybny
Łosoś w całości na postumencie
Szczupak faszerowany w całości ułożony w kształcie ryby
Carpacio z łososia wędzonego
Stół mięsny:
Pasztet z dziczyzny z marynowanymi grzybkami leśnymi
przekąskami. Na pewno zrobię faszerowane jajka i roladki z łososia wędzonego z kremowym twarożkiem, no i jeśli weźmiemy barszczyk (mam jeszcze sporo zakwasu), to upiekę z resztą kapusty z grzybami coś w rodzaju kulebiaka, a jeśli zupę dyniową, to ślimaczki z ciasta francuskiego.
I kompletnie nie mam pomysłu
wytrawny godz. 20.00- do końca wesela:
- melon z szynką parmeńską
- caprese
- schab ze śliwką
- łosoś faszerowany kurkami i jajkiem
- sałatka z kurczakiem wędzonym i ananasem
- sałatka z tuńczykiem i ryżem
- rucola z pomidorkami i parmezanem z oliwą
Bufet słodki godz. 20.00- do końca wesela
czosnkiem i białym pieprzem.
Zapiekanka z łososiem
75 dag ziemniaków w plasterkach wrzucić na osolony wrzątek, gotować 5 min. 1 cukinię pokroić w plastry. Cebulę w kostkę, zeszklić na oleju, dodać do pokrojonego 50 dag świeżego łososia (lub innej ryby) i 5 dag żółtego sera, wymieszać z 100 ml śmietany
– ok. 20.00- dla ok.121 osób
Bufet Szwedzki
Stół rybny
Łosoś w całości na postumencie
Szczupak faszerowany w całości ułożony w kształcie ryby
Carpacio z łososia wędzonego
Stół mięsny:
Pasztet z dziczyzny z marynowanymi grzybkami leśnymi , kurkami i rydzami
Pasztet z cielęciny z
://www.kwestiasmaku.com/ryby_i_owoce_morza/losos_z_alaski/terrina_z_lososia/przepis.html z łososia. W takim zestawie mamy coś dla miesożerców, rybożerców i wegetarian. :)
Różne jedzenie na jeden kęs(finger food), niżej wymienię po prostu różne rodzaje bez jakiegoś większego porządku, wszystkie przepisy robiłam sama i są sprawdzone. :)
- http://www.kwestiasmaku.com/dania_dla_dwojga/party/roladki_z_cukinii
sosem jogurtowym, 2-3 jajka w koszulkach, pomidory
kolacja: 3 małe pomidory, 100-150 grillowanego białego mięsa z musztardą,
gotowany kalafio z natką pietruszki, owocowy jogurt 0%
DZIEŃ SIÓDMY
obiad: pół melona, cukinia faszerowana 150-200 g mielonej wołowiny, pieczoen
jabłko
kolacja
faszerowany śliwką
wędzoną , karczek nadziewany czosnkiem,polędwica wołowa z grilla,)
40porcji
Deski z wędlinami ( szynka staropolska,kiełbasa wiejska,salceson,kabanosy )
40porcji
Deski z serami –galanteria
30porcji
Arlekin z łososia
40porcji
Deski z rybami wędzonymi
z cytryną i sosem tatarskim
Marynowana cukinia faszerowana pomidorowym concassée i serem feta
Śledź w śmietanie z cebulką i antonówką
Wybór grillowanych warzyw aromatyzowanych ziołami
Sałatka z kurczakiem, curry i brzoskwiniami
Sałatka z jajkiem, pieczarkami i szczypiorkiem
Sałatka
Owoce morza Mięso Jajka
Flądra kurczak Homar Cielęcina Faszerowane
Łosoś Indyk Kalmary Jagnięcina Jajecznica
Pstrąg Kura Kraby Wołowina Na miękko
Sardynki Kaczka Krewetki Wędliny niepekl. Na twardo
Sola Bażant Małże Omlety
Śledź Przepiórka Mule Sadzone
tuńczyk gęś ostrygi W koszulkach
)?
Potem koreczki sledziowe - jeśli dobrze skomponowane to mogą pomóc podczas
kolejnych toastów,
Mięsa pieczone,
Schab po warszawsku,
Indyk w maladze z owocami południowymi,
Tymbaliki z drobiu,
Roladki z łososia faszerowane szpinakiem.
Co do sałatek to zupełnie nie masz wyboru.
Do niczego nie
jogurtowy nadaje sie do sałatek z brokułem , faszerowana chudym miesem papryka czy cukinia na ciepło. Nudny brokuł na parze lepiej smakuje z prazonymi pestkami dyni. Bezsmakowa wedlina drobiowa może być zjadliwsza z odrobija Ajvaru . Mięso – cielęcina,królik , drób pieczony bez skóry np