łatka z pora i łososia

Łosoś zawijany z porami

600 g świeżego łososia (całego z ośćmi), 3 pory, 0.5 l śmietany, 0.5 l wywaru z ryby, pęczek pietruszki, 20 g mąki, marchewka, 100 g masła, cebula, 2 pomidory Pokroić drobno 2 pory, dodać 50 g masła (najlepiej solonego), pieprz, dusić 20 min na małym ogniu na patelni. Odstawić do ostudzenia. Pociąć

Risotto z porem i łososiem

2 szklanki ryżu arborio, 2 steki z łososia, ok. 400 g, biała część pora, ok. 200 g, garść drobnych ugotowanych krewetek, ok. 70 g, 60 g masła + zapas, 3/4 szklanki białego wina, 4 szklanki bulion rybnego + zapas, sól, pieprz, koperek, szczypiorek Na rozgrzanym maśle usmażyć posolone i posypane

Tatar z łososia

500 g filetu z łososia,niewielki ogórek,por,pęczek dymki,4 łyżki sosu sojowego,łyżka czarnego sezamu,pieprz Zdejmujemy z ryby skórę. Mięso drobno siekamy. Ogórka, pora i dymkę kroimy w bardzo drobną kostkę. Mieszamy z rybą, doprawiamy sosem sojowym, sezamem i pieprzem. Podajemy natychmiast w małych

Łosoś z wody

Filet z łososia (ok 40 dkg), Delikat czerwony, pora, warzywko, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, Do dekoracji: cytryna, pomarańcz, sałata Łososia zapeklować Delikatem (odstawić na ok 2 godziny), następnie przełożyć do garnka, zalać wodą, wrzucić kilka krążków pory, liść laurowy, ziele

Placki ziemniaczane z łososiem

6 dużych ziemniaków, 1-2 jajka, 3-4 łyżki mąki, sól, pieprz, olej, por, 2 łyżki świeżego tymianku, łyżka masła, 150 g wędzonego łososia Na patelni rozpuścić masło. Podsmażyć pokrojonego w plasterki pora i tymianek. Odstawić. Usmażyć placki ziemniaczane, najlepiej malutkie. Łososia pokroić na małe