łamie przepisy okrasa karp

Rozmawiał Piotr Hykawy-Zabłocki

Karol Okrasa: Dobra kuchnia? Kindziuk, nie ostrygi!

Karol Okrasa: Dobra kuchnia? Kindziuk, nie ostrygi!

Do technikum gastronomicznego trafił, bo?namówili go rodzice. Pamięta, jak obierał cały dzień cebulę i dumę z pierwszego dania, które zrobił. Teraz, już jako prawdziwy mistrz, układa z tradycyjnych produktów nową polską?kuchnię.

Okrasa z pstrąga

siekanego koperku, sól, pieprz, 6 kromek pumpernikla, 6 łyżek ukwaszonej śmietany 36 proc (wymieszanej z 1 łyżeczką cytryny), 50 g kawioru z łososia przepis na 6 porcji Pstrąga wymieszaj z ubitym na biało masłem, żubrówką, dymką, śmietaną, sokiem z cytryny, oliwą i brązowym masłem. Dopraw i rozsmaruj na

Krupnik z karpia

Zupa: 1 l bulionu z głowy karpia, 300 g białych warzyw (seler, pietruszka), 1 ząbek czosnku, 1 pomidor, sok z cytryny, ugotowana kasza pęczak, 200 g śmietany, 1 opakowanie lubczyku w doniczce, pieprz, sól, Gołąbki do zupy: liście kapusty włoskiej, mus z karpia (patrz przepis poniżej

Zupa rybna

minut. W sumie przepis jest bardzo szybki i prosty. Polecam osobom, które lubią ryby, ale nie przepadają za ich charakterystycznym zapachem. ryba;karp;dorsz;przecier pomidorowy;pietruszka;seler;por;pieczarki;przyprawa;pieprz;liść laurowy;ziele angielskie;ryba;

Deser wiśniowy

salaterki lub głębokiej szklanki, na to kładziemy kilka wiśni. Przyrządzamy krem czekoladowy według przepisu, czyli miksujemy mieszankę z 250ml mleka. Następnie nakładamy krem do szklanek z wiśniami i herbatnikami. Przykrywamy go kolejną warstwą herbatników. Miksujemy śmietankę 30% tworząc bitą śmietanę

Karmelizowany popcorn z miodem i solonymi orzeszkami

oryginalnego ekstraktu z wanilii (jeśli nie macie prawdziwej wanilii to lepiej pominąć), 3/4 filiżanki solonych orzeszków ziemnych, 100 g czarnej, gorzkiej czekolady (użyłam Wawel - 82% kakao), Autorzy przepisu sugerowali dodanie jeszcze czekolady mlecznej - moim zdaniem to za dużo dobrego:) Nagrzewamy