zasmażka do sosu

Inka Wrońska

Zagęszczamy zupy i sosy - 19 sposobów

Zagęszczamy zupy i sosy - 19 sposobów

Jak sprawić, aby nasz sos lub zupa trochę zgęstniały? Poza sposobem najprostszym, jakim jest dodanie mąki, istnieje jeszcze wiele innych, dużo ciekawszych. Sprawdźcie, który najlepiej będzie pasował do waszej potrawy

Beszamel - sos fundamentalny. To dzięki niemu jedzenie nam tak smakuje!

Beszamel, jeden z pięciu sauces fondamentales, sosów matek, wyróżnionych przez mistrza Auguste'a Escoffiera. Co dajemy do środka? Niewiele: tyle samo masła, co mąki plus mleko. Niby prosta sprawa, ale by przyrządzić dobry beszamel, warto znać kilka trików. Sprawdźcie, jak zrobić idealny

Jak zrobić beszamel

Wynalazcą tego prostego, a zarazem wykwintnego sosu był podobno markiz Louis de Bechameil - wysoki urzędnik na dworze Ludwika XIV. Dziś zupełnie nie wyobrażamy sobie kuchni bez beszamelu - nasz nadworny kucharz Paweł Kałuski pokazuje nam, jak go wykonać, aby był aksamitnie gładki i po królewsku wykwintny. Taki jak trzeba.

Sposób na sos beszamelowy

Sposób na sos beszamelowy

udało mu się osiągnąć wymarzony efekt. Bechamel był pierwszym, który do bazy z zasmażki dodał mleko, jednak podobny sos znany był już wcześniej we Włoszech - salsa colla. Do Francji przywiozła go Katarzyna Medycejska. Sos beszamelowy szybko trafił do kuchni innych dworów. Na dobre zadomowił się przede

Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane

przyprawiamy. Na dobrze rozgrzanym oleju smażymy owalne placki, rumieniąc je z obu stron. Przygotowujemy sos. Z mąki i części masła robimy zasmażkę, rozprowadzamy ją ciepłym bulionem i zagotowujemy. Umyte pieczarki kroimy, a potem smażymy na pozostałym maśle, dodajemy do sosu, mieszamy i zagotowujemy. Sos

Sos beszamelowy bez tajemnic

Sos beszamelowy bez tajemnic

. Dodajemy mąkę. Stale mieszając, smażymy do momentu, aż składniki gładko się połączą i mąka nie będzie wyglądała na surową. Powinno to zająć 5-10 minut. Mleko podgrzewamy w rondelku i bardzo wąską strużką wlewamy gorące do zasmażki, ubijając intensywnie trzepaczką, aby nie powstały grudki. Sos przyprawiamy

Oryginalne przepisy z Nowego Orleanu

Oryginalne przepisy z Nowego Orleanu

patelnią, aż płomienie zgasną. Kładziemy do miseczek po porcji lodów oraz bananów, polewamy sosem. Banquet for home KOMPLET OB... Domotti AZALIA KOMPLET OBIA... Domotti KOMPLET OBIADOWY 18... Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > źródło

Apetyt na pieczarki

Apetyt na pieczarki

Składniki: 500 g pieczarek 1 cebula 2 łyżki oleju 1 łyżka masła do posmarowania tortu   Sos : 2 łyżki masła 2 łyżki mąki pszennej 2 szklanki mleka sól biały pieprz gałka muszkatołowa 100 g startego ementalera   Ciasto (na 10 naleśników o średnicy 20 cm): 250 g mąki pszennej 2 jajka 1

Mięsna lazania

Mięsna lazania

Sos mięsny: 250 g mielonej wołowiny 1 duża cebula 400 g pomidorów (mogą być z puszki) 1 mały koncentrat pomidorowy 1 kostka rosołowa wołowa bazylia olej do smażenia sól pieprz   Sos serowy: 25 g masła 25 g mąki 400 ml mleka 3,2 proc. 1/2 kostki rosołowej z kury 100 g startego twardego ostrego

Pyszne naleśniki

Pyszne naleśniki

. Naleśniki: 50 ml koncentratu buraczanego jajko 100 ml mleka 150 ml wody 150 g mąki sól 50 ml oleju Farsz: cebula 2 ząbki czosnku 2 łyżki oliwy 150 g małych krewetek 80 ml śmietany 30-proc. pieprz sól Sos serowy: 100 g sera camembert 80 ml śmietany 12-proc. łyżeczka zielonego pieprzu duże krewetki do

Domowe włoskie makarony

Domowe włoskie makarony

> Sprawdź ceny > źródło: Okazje.info Sos: 120 g bekonu 600 g pulpy pomidorowej 6 łyżek oliwy z oliwek extra vergine 100 ml białego wytrawnego wina 80 g sera pecorino 10 listków bazylii (+ kilka do dekoracji) pieprz czarny sól   ok. 400 g świeżego makaronu bucatini

Beszamel gładki jak aksamit

Beszamel gładki jak aksamit

Składniki (proporcje na 250 ml sosu):20 g masła15 g mąki250 ml mlekasólpieprzgałka muszkatołowa do smakuKrok 1Masło rozpuszczamy w rondlu o grubym dnie, mieszając drewnianą szpatułką, aby się nie zrumieniło. Kuchenkę możemy przykryć folią, w ten sposób unikniemy zatłuszczenia pryskającym

Święta na lekko

Święta na lekko

wyobrażasz sobie świąt bez smażonego karpia, pamiętaj, by kłaść rybę na silnie rozgrzanym oleju (panierka wchłonie mniej tłuszczu) i ułożyć usmażone kawałki na papierowym ręczniku, by odsączyć nadmiar oleju. Kremowy sos do śledzi przygotuj na bazie jogurtu zamiast śmietany. SOSY - do zagęszczenia sosów użyj

Z szacunkiem do buraka

Z szacunkiem do buraka

(około godziny). Po wystudzeniu obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Na patelni rozgrzej masło, dodaj mąkę i, mieszając, podgrzewaj na małym ogniu, aż powstała zasmażka będzie miała złocisty kolor. Wtedy dodaj buraczki, dopraw solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Rada : Do startych na tarce

Menu na Dzień św. Patryka - zielono wszędzie

Menu na Dzień św. Patryka - zielono wszędzie

wody. Z kolei pod koniec pieczenia, jeśli okaże się, że sos jest zbyt rzadki, trzymamy gulasz w piekarniku nieco dłużej, bez przykrycia. Po wyjęciu z piekarnika doprawiamy gulasz solą i pieprzem oraz posypujemy natką. Emile Henry Garnek do risotto Le Creuset Garnek Silit

Makaron nieźle zapieczony

Makaron nieźle zapieczony

wrzątku. Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Naczynie lub małe foremki do zapiekania wysmaruj masłem. Na patelni roztop masło, dodaj cebulę i smaż, aż cebula się zeszkli. Dodaj mąkę i energicznie wymieszaj, by uzyskać gładką zasmażkę. Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając. Doprowadź sos do

Kuchnia węgierska - nie tylko leczo i gulasz

Kuchnia węgierska - nie tylko leczo i gulasz

, pokrojone w talarki łodygi selera, pozostałą cebulę i cukier. Dolej 2-3 litry wody, dopraw i zagotuj. Do gotującego się sosu ostrożnie włóż papryki i klopsiki. Gotuj na małym ogniu około 40-45 minut. Na patelni podgrzej 1 łyżkę oleju i dodaj mąkę, mieszaj energicznie i uważaj, żeby zasmażka się nie

Naleśniki w 8 odsłonach!

Naleśniki w 8 odsłonach!

nowych dań. Oszczędnym rozwiązaniem jest wykorzystanie naleśników do przyrządzenia domowej lasagne. Dobrze komponują się z sosem beszamelowym, dlatego z powodzeniem zastępują włoski makaron w płatach. Poniżej znajdziesz przepis na wytrawny tort pieczarkowy. Tort naleśnikowy z pieczarkami 500 g

Najlepsze potrawy do piwa

Najlepsze potrawy do piwa

skórą do dołu i smażymy 15 minut, w połowie czasu odwracając. Wyjmujemy. Wlewamy resztę oleju i wsypujemy mąkę. Mieszamy do uzyskania zasmażki. Dodajemy cebulę, selera, paprykę i czosnek. Podgrzewamy 5 minut. Wlewamy piwo i bulion. Dodajemy sól, tymianek, liście laurowe, chilli i pieprz oraz 5 łyżeczek

Austriacki tafelspitz - obowiązkowe danie każdego narciarza

Austriacki tafelspitz - obowiązkowe danie każdego narciarza

białym sosie, szpinak z czosnkową zasmażką, sałatę z groszkiem, placki ziemniaczane   M: Placki ziemniaczane! Nie ma chwili do stracenia! Koniec gadania, smażymy placki!   T: Ku szybszej złego naprawie.     PRZEPISY: Gotowana wołowina   Składniki: 1-2 kawałki pręgi

Szparagi. Same przyjemności i rozkosze

Szparagi. Same przyjemności i rozkosze

(10-15 minut). Osączamy, układamy na półmisku. Robimy sos, mieszając posiekaną cebulę z octem, oliwą i posiekanymi ziołami. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Polewamy jeszcze ciepłe szparagi. Podajemy z roszponką, posypujemy pokruszonymi żółtkami i szczypiorkiem. (dla 4 osób)  

Lutowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży! Dodatek specjalny: Viva la pasta

Lutowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży! Dodatek specjalny: Viva la pasta

lubią pączków i faworków usmażyliśmy rybki, jajka i warzywa.Tadeusz Pióro i Marek Bieńczyk marzą. Tadeusz o wyprawie na sushi do Tokio, Marek o kolacji u kucharza-dzikusa w Alpach.Mąką, masłem, zasmażką, beszamelem, śmietaną, ziemniakami...O ostrygowym sosie, który nie pachnie ostrygami i świetnie

Kasza gryczana w roli głównej

Kasza gryczana w roli głównej

rozgrzanym oleju na lekko złoty kolor. Przygotuj sos: do gotującego się wywaru z grzybów wlej śmietanę i dodaj zasmażkę, po czym dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż uzyskasz konsystencję sosu. Zdejmij z ognia. Sos dopraw solą i pieprzem i polej nim usmażone kuleczki mięsne. Autor: Jerzy Pasikowski

Za co kochamy Włochów?

w dość ciepłe miejsce na pół godziny. W międzyczasie możesz zająć się sosem i dodatkami. Do garnka wrzuć pomidory i podgrzewaj na małym ogniu - od czasu do czasu mieszając. Po 5 minutach dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotuj jeszcze chwilę, dopraw pieprzem i ziołami. Sos nie powinien być

I po świętach - co zrobić z resztkami po uczcie?

poświąteczne spotkania ze znajomymi. Do takich pasztecików najlepiej podać czysty barszczyk do picia. Paszteciki  z kapustą z ciasta francuskiego Składniki: 400 g kapusty z grzybami, odsączonej z sosu, bez zasmażki 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego 1 jajko, roztrzepane widelcem Nagrzej

Wigilia przy stole

angielskie liść laurowy Na zasmażkę: 3 łyżki oleju łyżka mąki Grzyby myjemy, zalewamy wodą i pozostawiamy na noc. Podobnie namaczamy śliwki. Nazajutrz wkładamy do garnka posiekaną kapustę, wypestkowane, pokrojone w ćwiartki śliwki, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w ćwiartki jabłka oraz

Menu dnia z koktajlem owocowo-czekoladowym

stopni Celsjusza. Wysmaruj masłem naczynie do zapiekania. Przygotuj sos: na patelni rozgrzej 3 łyżki masła. Gdy całkowicie się stopi, dodaj mąkę i szybko wymieszaj trzepaczką, by nie zostały żadne grudki. Gotuj przez ok. 1 minutę, mieszając, aby zasmażka się nie przypaliła. Dodaj mleko i sól i

Buraki na słono i słodko

(około godziny). Po wystudzeniu obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Na patelni rozgrzej masło, dodaj mąkę i, mieszając, podgrzewaj na małym ogniu, aż powstała zasmażka będzie miała złocisty kolor. Wtedy dodaj buraczki, dopraw solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Rada: Do startych na tarce

Obiad z gulaszem i pieczonymi warzywami

dołu, smażymy 7 minut. Odwracamy, smażymy kolejne 7 minut i wyjmujemy z garnka (myjemy garnek, jeżeli zostały w nim przypalone kawałeczki). Przygotowujemy zasmażkę. Do garnka ustawionego na średnim ogniu wlewamy olej i wsypujemy mąkę. Podgrzewamy, mieszając, aż uzyskamy jednolitą zasmażkę. Do zasmażki

Obiad ze zrazami, szparagami i jogurtowym deserem

. Odstawiamy na 30 minut. Bezpośrednio przed smażeniem dodajemy do ciasta szafran rozprowadzony w łyżeczce gorącej wody. Szparagi przycinamy od dołu, tak aby były trochę krótsze niż średnica naleśników i gotujemy na parze. Ser wkładamy na 15 minut do zamrażalnika, potem ścieramy na drobnej tarce. Robimy sos

8 przepisów z mozzarellą do ugotowania w tym tygodniu

40 minut. Przyprawiamy solą, pieprzem i gałką. Przygotowujemy sos. Z masła i mąki robimy jasną zasmażkę i mieszając, rozprowadzamy ją zimnym mlekiem. Podgrzewamy, aż sos zgęstnieje. Przyprawiamy do smaku.  Formę do zapiekania smarujemy masłem, przykrywamy cienką warstwą sosu, układamy płaty

Owoce morza. Pomysł na letni obiad

min. Wywar przecedzamy, a potem ponownie zagotowujemy. Wkładamy małże. Gdy skorupki się otworzą, wyjmujemy je. Mięso odkładamy, a muszle wyrzucamy. Do wywaru wkładamy krewetki oraz małże wyjęte z muszli. Gotujemy na małym ogniu ok. 3 min, wyjmujemy. Wywar gotujemy nadal, aż powstanie gęsty sos. Z

Pyszna wołowina - na 7 sposobów

Zamiast spaghetti, do pulpecików w sosie pomidorowym możesz wybrać również makaron tagliatelle (grube wstążki). Jeśli masz apetyt na coś orientalnego, wypróbuj przepis na makaron z wołowiną i kapustą bok choi . Spaghetti z pulpetami 0,5 kg spaghetti świeżo tarty parmezan Pulpety: 0,6 kg

Ugotuj.to na Święta: sandacz w sosie śmietanowym

pasuje do delikatnego mięsa ryb. Danie można przygotować także w wersji postnej - bez dodatku boczku. SANDACZ W SOSIE ŚMIETANOWYM Składniki: 500-600 g szczupaka, filetu z suma lub sandacza 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka masła 75 g wędzonego boczku (opcjonalnie) 125 ml bulionu warzywnego 250 ml

Pasztet do wyboru

morskiej (najlepiej halibuta) litr wywaru z warzyw 150 g suchej bułki szklanka mleka masło do wysmarowania formy Sos: 2 łyżki masła łyżka mąki 2 łyżki mleka 2 jajka pieprz sól Ryby wkładamy do wrzącego wywaru i gotujemy na małym ogniu, aż będą miękkie. Wyjmujemy je z wywaru i odkładamy. Bułkę

Wykwintne dania mięsne

stron. Wlewamy rosół, dokładamy posiekane grzyby i całą obraną cebulę. Przykrywamy i dusimy ok. 15 minut na małym ogniu. Następnie usuwamy cebulę, a do rondla wlewamy śmietanę. Dusimy kolejne 15 minut (sos powinien nieco ściemnieć). 1,5 kg cielęciny bez kości (np. z mostka) sól szczypta gałki

Naleśniki w 10 odsłonach

1 łyżka masła do posmarowania tortu Obierz pieczarki i cebulę, oczyść je i drobno pokrój. Wrzuć na rozgrzany olej, smaż 15 minut. Zrób sos beszamelowy: rozgrzej masło w rondelku, oprósz je mąką i gotuj na małym ogniu, aż zacznie bulgotać. Uważaj, aby zasmażka się nie rumieniła! Powoli, stale

Smacznego Nowego Roku

wywaru wlej sok z cytryny i śmietanę. Dopraw do smaku solą i białym pieprzem, po czym przecedź przez gęste metalowe sito. Jeżeli jest to konieczne, zaciągnij sos zasmażką. Przed podaniem dodaj drobno pokrojony szczypiorek. Na talerzu ułóż w literę "V" dwa warkocze z ryb, pomiędzy nimi ustaw

Solidna, sycąca, prosta. Raczej niedroga. Kuchnia góralska

ziemniaków skrop 3-4 łyżkami mleka i polej zasmażką. Resztą mleka podlej ziemniaki od spodu. Zapiekaj 30 minut w temp. 180°C. Składniki 1 duży oscypek z krowiego lub owczego mleka 2  jajka 10 dag bułki tartej olej do smażenia   Sposób przygotowania Oscypek pokrój na plastry o

Fasolka po bretońsku - prosty sposób na sycący obiad

jeszcze do smaku i podawaj.   » Zobacz również przepisy na: Prostą fasolę po bretońsku w gęstym pomidorowym sosie (z bloga Jest Pysznie! ) Fasolkę po bretońsku (na zasmażce) Hendi Garnek z grubym dnem w okazje.info

Rodzaje i typy mąki - co oznaczają i do czego ich używać?

jako niechlebowe. Wśród nich znajdziemy np.: mąkę gryczaną (przygotujemy z niej tradycyjne bliny gryczane ), jęczmienną, owsianą, z prosa (zwaną czasem jaglaną), a także kukurydzianą (z bardzo drobnej wyrabia się np. tortille ), ryżową (doskonałą np. do zagęszczania sosów) czy sojową (stosowaną

Jamie Oliver poleca trzy książki dla smakoszy

czasu do czasu dokładać węgla. Kiedy żeberka będą się piekły, do małego rondelka zetrzyj drobno imbir i czosnek, dodaj resztę składników sosu rumowego i wlej 80 ml wody. Od czasu do czasu mieszając, gotuj całość na niewielkim ogniu ok. 20 minut, aż sos zgęstnieje. Potem dopraw do smaku i dostaw na bok

Kuchnia polska. Kaszuby

i mąki zrób jasną zasmażkę, rozprowadź ją zimnym rosołem. Gotuj, ciągle mieszając, aby nie utworzyły się grudki. Do sosu dodaj pozostałe składniki (bez żółtek i rodzynek), gotuj razem jeszcze minutę lub dwie. Rondelek z sosem zdejmij z ognia, energicznie wymieszaj z żółtkami, a potem dodaj

11 dań bez mięsa i to nie makaron!

prażymy minutę na suchej, mocno rozgrzanej patelni - do momentu aż zaczną intensywnie pachnieć. Do dużej miski wrzucamy kuskus, groszek, orzeszki, rodzynki i posiekaną miętę. Ucieramy składniki sosu, wlewamy do sałatki. Dokładnie mieszamy, podajemy na ciepło lub na zimno. Lunch dla aktywnych vol. 2

Makaron. Uwielbiam wszystkie kształty. Cz. 2

, pieprzem i gałką. Przygotowujemy sos. Z masła i mąki robimy jasną zasmażkę i mieszając, rozprowadzamy ją zimnym mlekiem. Podgrzewamy, aż sos zgęstnieje. Przyprawiamy do smaku.  Formę do zapiekania smarujemy masłem, przykrywamy cienką warstwą sosu, układamy płaty lazanii, polewamy beszamelem

Karp tradycyjnie

masłem żaroodporny półmisek. Wywar z ryby mocno redukujemy i studzimy. W rondelku robimy z masła i mąki białą zasmażkę, rozprowadzamy ją zimnym bulionem wymieszanym z winem i gotujemy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Następnie dodajemy pokruszony piernik, miód, sok i skórkę z cytryny, rodzynki, migdały

Makaron z mięsem. 10 najlepszych przepisów

, wsypujemy mąkę i szybko mieszamy. Do zasmażki stopniowo wlewamy mleko, stale mieszając, i podgrzewamy na średnim ogniu, aż powstanie gładki, gęsty sos. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Do sosu wsypujemy połowę startego sera i mieszamy. Naczynie żaroodporne (25x30 cm) wykładamy płatami makaronu

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

angielskim i octem. Po zagotowaniu dodaj obrane i pokrojone w piórka cebule oraz łyżkę cukru. Marynatę ostudź, a potem polej nią śledzie i wstaw na 24 godziny do lodówki. Przygotuj sos: posiekaj cebulę, zalej ją wrzącą wodą, po minucie odcedź i pozostaw, aby wystygła. Wymieszaj z pokrojonym jabłkiem i

Tęsknimy za letnimi smakami - na szczęście są mrożonki!

zdjąć folię i dodać nadzienie. Sos beszamelowy: Obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę. Zeszklić cebulę na rozgrzanym maśle, dodać mąkę i smażyć na małym ogniu ciągle mieszając, aby mąka się nie przypaliła. Do zasmażki, która powstała, dodawać stopniowo zimne mleko i zimny wywar, stale mieszając

Pachnie świetnie. 5 przepisów z serami

pieczenia na tyle dużym, by można było utworzyć sakiewkę. Papier delikatnie zaginamy wokół sera, paczuszkę wkładamy z powrotem do drewnianego opakowania. Polewamy ser miodowym sosem, kładziemy na wierzchu gałązkę tymianku i doprawiamy pieprzem. Zawiązujemy papier w sakiewkę i pieczemy 15 minut w 180°

Z selerem w roli głównej - tanio, zdrowo, niebanalnie

smażymy owalne placki, rumieniąc je z obu stron. Przygotowujemy sos: Z mąki i części masła robimy zasmażkę, rozprowadzamy ją ciepłym bulionem i zagotowujemy. Umyte pieczarki kroimy, a potem smażymy na pozostałym maśle, dodajemy do sosu, mieszamy i zagotowujemy. Sos doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy

Kuchnia węgierska - bogactwo smaków i zapachów

może rozsadzić paprykę. Papryki włóż do sosu i gotuj do miękkości. Zasmaż mąkę na smalcu, połącz z sosem pod koniec gotowania. W czasie gotowania potrawy nie mieszaj, tylko lekko potrząsaj garnkiem. Składniki 1 kg  ziemniaków 25 dag drobnego  makaronu (zacierki) 1  cebula 1/2

9 razy mięso mielone

Artystyczne Prezenty Podstawka do wykałaczek z wiewiórką plater w okazje.info Klopsiki możesz podawać osobno lub jako dodatek do zupy (zobacz przepis na zupę z kapustą pekińska i klopsikami wieprzowymi ) czy też risotto (patrz: risotto z cukinią i klopsikami ). Klopsiki szwedzkie z sosem

15 dań kuchni włoskiej do ugotowania w maju

masę. Dalej miksując, wrzucamy stopniowo po garści ziół. Na końcu wlewamy oliwę i miksujemy, aż połączy się z ziołami. Solimy, pieprzymy do smaku. Możemy też zastąpić połowę bazylii natką pietruszki. Uwaga: świeże pesto szybko brązowieje. Aby zapobiec dopływowi tlenu, domowy sos w słoiczkach

Od kartoflanki po babkę. Przepisy z ziemniaków. Tania kuchnia sezonowa

, zagnieć i ulep kluseczki nieco większe od orzecha włoskiego. Każdą spłaszcz, pośrodku zrób palcem dołek. Kluski wkładaj do wrzącej, osolonej wody i gotuj na średnim ogniu około 5 minut (aż wypłyną na powierzchnię). Wyjmuj łyżką cedzakową, osączaj z wody i podawaj do pieczeni, rolad, sosu mięsnego lub

Historia tabasco. Stąd do ostrości

Pamiętacie scenę otwierającą "Człowieka ze złotym pistoletem", kiedy Scaramanga krzyczy do swojego służącego: "Nick Nack, tabasco!"- Widzieliście, jak w "Imigrancie" Charlie Chaplin podaje towarzyszowi kolacji buteleczkę sosu, obaj doprawiają nim swoje dania, po czym

Pieczarki ze smakiem

Potrawka z kurczaka w kremowym sosie z pieczarkami i porem to apetyczny, a przy tym prosty pomysł na obiad. Jeśli chcesz możesz nie dodawać do niej wina, a śmietanę zastąpić mascarpone lub kremowym serkiem (np. takim do smarowania pieczywa). Potrawka z kurczaka z porami 4 piersi kurczaka pokrojone

Wszystkie smaki czekolady

patelni po smażeniu ryby, na maśle zeszklij szalotkę i dodaj mąkę. Powstałą zasmażkę rozprowadź sokiem z cytryny i bulionem rybnym. Powstały sos zdejmij z ognia i wkręć w niego po kawałku pokruszoną czekoladę, dodaj trybułę i rozlej sos po talerzu. Cukinię pokrój w plastry i obsoteruj (szybko przesmaż na

11 przepisów na naleśniki

, przykrywamy i odstawiamy na godzinę do lodówki. Przed smażeniem dodajemy 1 łyżkę zrumienionego płynnego masła i nieco cieplej wody, jeśli ciasto jest za gęste. Na pozostałym maśle smażymy cieniutkie naleśniki (pierwszy sobie odpuszczamy, i tak będzie kiepski). Trzymamy w cieple. Robimy sos. Rozpuszczamy masło

Wołowina, marchew i cebula - zawsze miej je w kuchni

pieprzem, dodajemy bulion, skórkę cytrynową oraz przyprawy korzenne zawinięte w kawałek gazy. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 1,5 godziny, mieszając od czasu do czasu. Wyjmujemy skórkę z cytryny, liście laurowe, przyprawy, wlewamy śmietankę, mieszamy i odstawiamy. (dla 6 osób)   Sos

Wigilia? Tylko u Mamy!

mąki warzywna przyprawa do zup (typu Jarzynka lub Ziarenka smaku) natka albo świeża  kolendra   Sposób przygotowania Groch namocz, następnego dnia odcedź, zalej świeżą wodą i gotuj do miękkości. Dodaj umyte śliwki, gotuj dalej, aż i one zmiękną. Zrób jasną zasmażkę z masła i mąki

Pisarz za kuchennym stołem

masła, dodaj obrane i rozdrobnione warzywa, podduś razem, przełóż do garnka z mięsem. Gdy mięso będzie miękkie, dodaj koncentrat pomidorowy, kukurydzę, przypraw do smaku. Tak przygotowaną zupę zagęść białą zasmażką przygotowaną z 1 łyżki masła i mąki. Przed podaniem posyp zieleniną. To było danie, na

Potrawy, które rozpalą zmysły

i gotujemy (bez przykrycia) jeszcze chwilę. Doprawiamy sos do smaku sokiem z cytryny i, jeśli trzeba, także cukrem. Do wrzącego sosu wrzucamy wcześniej obrane, umyte i oczyszczone z ciemnych żyłek krewetki i gotujemy 2 minuty. Podajemy gorące. 2 cebule łyżka masła 2 szklanki drobno posiekanych

Sezon na grzyby

. Następnie wyjmij gołąbki, a do wywaru wlej śmietanę i gotuj wszystko nie dłużej niż 5-7 minut. Po tym czasie do sosu dodaj zasmażkę, dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, a na koniec dodaj posiekane listki bazylii. Podawaj jako przekąskę z pieczywem lub jako dodatek do pieczeni. Przepis dla 4 osób

Jakubiak w sezonie na święta

szklanki mleka2 łyżki roztopionego masła50 ml wody gazowanej2 szklanki mąki kukurydzianej 3 łyżki masłasólpieprzPrzygotuj sos: w rondlu na maśle przesmaż posiekaną cebulę, dodaj wino i zredukuj o 25 proc. Dodaj bulion i zagotuj. Do całości wkrusz piernik, a gdy się rozpuści, zmiksuj na gładki sos

Warzywa do tafelspitza

zasmażki z masła i mąki. Do smaku trochę wyciśniętego czosnku, sól, pieprz i więcej masła, by konsystencja była kremowa. Szpinak powinien być mocno zielony, świeży wypada lepiej niż mrożony. Zasmażka z mąki, masła i rosołu często jest wykorzystywana do 'wiązania' duszonych jarzyn - zarówno w Austrii, jak i

Czeburki i dzyndzałki ze skrzeczkami. Kuchnia Warmii i Mazur

, aż sok, który puszczą grzyby, odparuje. Dodaj mięso z kurczaka, szynkę i schab oraz koncentrat, przypraw do smaku, wymieszaj. Przygotuj sos: zrób jasną zasmażkę z mąki i masła, ciągle mieszając, powoli wlej do niej zimne mleko, zagotuj, mieszając, i zdejmij z ognia. Przypraw do smaku, wymieszaj

Kuchnia Kresów Wschodnich

. Przygotuj sos: do gotującego się wywaru z grzybów wlej śmietanę i dodaj zasmażkę, po czym dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż uzyskasz konsystencję sosu. Zdejmij z ognia. Sos dopraw solą i pieprzem i polej nim usmażone kuleczki mięsne. Podawaj z surówką z kiszonej kapusty.

Obiad dla całej rodziny

. Pod koniec duszenia z mąki i masła robimy białą zasmażkę i zagęszczamy nią sos. Podajemy gorące. 2 pory (białe części) 2 jabłka odmiany szara reneta sok z połowy cytryny 4-5 łyżek oliwy sól pieprz Pory przecinamy wzdłuż, myjemy pod bieżącą wodą. Kroimy w cienkie półplasterki, osączamy na sitku. Jabłka

Wielka porcja do podziału - dania jednogarnkowe

gałązkach. Doprawiamy oliwą, solą i pieprzem. Pieczemy przez godzinę w temperaturze 180°C na środkowej półce piekarnika. Od czasu do czasu polewamy kurczaka sokami z pieczenia. Zwiększamy temperaturę do 200°C i pieczemy jeszcze 20 minut, aż skóra będzie chrupiąca. (dla 6 osób)   Sos

Na rozgrzewkę - proste zapiekanki

masło, wsypujemy mąkę i szybko mieszamy. Do zasmażki stopniowo wlewamy mleko, stale mieszając, i podgrzewamy na średnim ogniu, aż powstanie gładki, gęsty sos. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Do sosu wsypujemy połowę startego sera i mieszamy. Naczynie żaroodporne (25x30 cm) wykładamy płatami

Rozgrzewające zupy

pomidory dodaj razem z łyżką koncentratu pomidorowego do gotującego się bulionu. Całość dopraw do smaku, dokładnie zmiksuj, a następnie przetrzyj przez sito. Gotową zupę przed podaniem skrop przygotowanym wcześniej sosem pesto i udekoruj listkami świeżej bazylii. Zupę można podawać też z łyżką kwaśnej

Kuchnia szwedzka - chroń się przed zimą

plasterkach jabłek. Śmietanę słodką ubij na sztywno, dodaj startą cebulę, resztę soku z cytryny i kwaśną śmietanę. Wymieszaj, przypraw do smaku solą, cukrem i pieprzem kajeńskim. Przygotowanym sosem polej śledzie, na wierzchu ułóż porcje borówek. Udekoruj krążkami cebuli, plasterkami ogórków i koperkiem

Świąteczne pierogi - niekoniecznie tradycyjne

ziela. Całość przecedzić. Sporządzić jasnozłotą zasmażkę z dwóch łyżek mąki i masła, dodać ją do mleka, dokładnie roztrzepać (należy uzyskać konsystencję sosu). Jeszcze raz roztrzepać, posolić, dodać trochę gałki muszkatołowej i kilka kropli soku z cytryny. Pierogi polewamy sosem. Można je wstawić na

Kuchnia z Małopolski. Niedroga, smaczna i bardzo obfita

, pieprzem i kminkiem, zawiń w folię i włóż na dobę do lodówki. Potem obtocz w mące, usmaż na smalcu lub maśle, dodając także odkrojone kości, aby uzyskać lepszy smak. Podlej kilkoma łyżkami wody, przykryj i duś, aż schab będzie zupełnie miękki. Wtedy wyjmij go z wytworzonego sosu i pokrój w plastry

Futbol od kuchni

jarzynowa, bulion, minestrone. Na deser zwykle owoce. Piłkarze nie mogą jeść dań z majonezem, ciężkich sosów, tłustych wędlin, kremowych deserów i ostrych przypraw. - Nie znaczy to, że nie mają swoich ulubionych dań. Do dziś potrafię je wyliczyć: Jacek Bąk kochał desery, zwłaszcza lody waniliowe ze śliwkami

17 wspaniałych, bezmięsnych dań. I to nie makaron

Lekue - Dwustronna Deska do krojenia Skagerak - Deska do krojenia pieczywa Sprawdź ceny > Porównaj ceny > Sprawdź ceny > źródło: Okazje.info Składniki 2 duże  pory, tylko biała część 2 plastry  cytryny sól   Sos migdałowy: 1 szklanka

21 obowiązkowych dań do wypróbowania w maju

 łyżeczce gorącej wody. Szparagi przycinamy od dołu, tak aby były trochę krótsze niż średnica naleśników i gotujemy na parze. Ser wkładamy na 15 minut do zamrażalnika, potem ścieramy na drobnej tarce. Robimy sos. Rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy, aż zasmażka

Menu dnia z sycącym makaronem

cebulę pokrojoną w kostkę i przesmażoną na połowie masła. Z mąki i reszty masła zrób złotą zasmażkę. Rozprowadź ją niewielką ilością zupy, a potem wlej do flaków, przypraw imbirem, gałką, papryką, solą i pieprzem. Gotuj jeszcze 10 minut na małym ogniu. Przygotuj pulpety: zmiel lub drobniutko posiekaj

16 klasyków kuchni włoskiej do ugotowania w tym tygodniu

i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Następnie dzielimy ciasto na trzy porcje, z każdej robimy kulę i odstawiamy na 15 minut. Rozwałkowujemy porcje na cienkie placki. Robimy sos. Szklimy na oliwie posiekany czosnek. Wlewamy przecier, zwiększamy ogień i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy

Wykwintne dania z grzybami

szklimy resztę posiekanej cebuli razem z rozgniecionymi ziarnami jałowca oraz porzeczkami. Wlewamy wino, odparowujemy do 2/3 objętości, dodajemy sos pieczeniowy, mieszamy, gotujemy chwilę i przecieramy przez sitko. Rozwijamy mięso, jeśli piekliśmy je w folii (bo otrzewna się wytopi

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

obierz ziemniaki i włoszczyznę. Pokrój na kawałki i ugotuj w wodzie, bulionie lub wywarze.  Zrób zasmażkę: w rondlu rozgrzej masło, oprósz je mąką, przyrumień. Dodaj do zupy, zagotuj, mieszając. Przypraw solą, pieprzem, dodaj przyprawę do zup i - ewentualnie - kminek. Wlej śmietanę wymieszaną z

Druga szansa dla szpinaku

widelcem bryndzę lub kozi twaróg oraz startą goudę i dokładnie wymieszać, przyprawiając farsz do smaku gałką muszkatołową, pieprzem i ewentualnie odrobiną soli. Przygotować sos. Z masła i mąki zrobić białą zasmażkę. Mieszając rózgą, powoli wlewać zimne mleko i podgrzewać, aż sos zgęstnieje. Zdjąć go z

Lekkie menu na co dzień

gałki muszkatołowej250 ml mleka100 g startego ostrego żółtego sera (np. gruyere'a)1 mały ząbek czosnkunatka pietruszkigrzanki do podaniaW garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, a gdy powstanie zasmażka, wlewamy bulion, mieszając. Kiedy zupa zgęstnieje, przyprawiamy i gotujemy 10 minut na małym ogniu

Kuchnia włoska. Narty w Dolomitach

. Przyprawiamy solą i pieprzem. Przygotowujemy dość płynny beszamel. Z masła i mąki robimy zasmażkę, zalewamy gorącym mlekiem i bulionem. Mieszamy, aż zgęstnieje. Do połowy sosu dodajemy posiekany szpinak i 2 łyżki parmezanu. Smarujemy dno okrągłego żaroodpornego naczynia łyżką zielonego beszamelu. Układamy

Co jeść w listopadzie?

, wapń, fosfor, potas, jod. Doskonale smakuje również w postaci żurawinowego sosu do mięs. Konfitura z żurawiny 1 duża pomarańcza 1 szklanka wody 1 szklanka białego cukru 10 goździków* szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej 700g świeżej lub mrożonej żurawiny 30ml balsamicznego octu figowego

Weekend na wsi. Smakowite przepisy

solą, sokiem cytrynowym i cukrem. Przekładamy do salaterki i zalewamy sosem przygotowanym ze śmietany, musztardy, majonezu i zgniecionego czosnku. Składniki 1  kurczak 2 łyżki masła 3 jagody jałowca 1/2 szklanki bulionu drobiowego (może być z kostki) 1 szklanka agrestu 1 łyżeczka

Kuchnia warszawska

. Dodajemy wywar z gotowania kiełbasy i gotujemy razem na małym ogniu 15-20 minut. Następnie cebulę miksujemy lub przecieramy przez sito. Z masła i mąki robimy zasmażkę, rozprowadzamy ją przecierem z cebuli. Doprawiamy octem, solą, pieprzem i cukrem. Podgrzewamy w rondlu. Do gorącego sosu wkładamy

12 dań na świąteczny stół

całość. Po zagotowaniu dusimy na malutkim ogniu. Jednocześnie w małym rondelku gotujemy w 2 szklankach wody namoczone grzyby. Gdy grzyby już ugotują się na miękko, kroimy je w cienkie paski i razem z sosem, w którym się gotowały, wlewamy do kapusty. Wszystko razem dusimy 20 minut. Dobrze jest taką

12 obowiązkowych dań do ugotowania w maju

szafran rozprowadzony w łyżeczce gorącej wody. Szparagi przycinamy od dołu, tak aby były trochę krótsze niż średnica naleśników i gotujemy na parze. Ser wkładamy na 15 minut do zamrażalnika, potem ścieramy na drobnej tarce. Robimy sos. Rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i 

Kuchnia Nowego Orleanu

proszek z suszonych liści drzewa sasafras, używany przez miejscowych Indian; ma nie tylko właściwości zagęszczające, lecz i ciekawy ziemisty aromat. Z kolei roux to mączna zasmażka, przejęta z kuchni francuskiej - z tym, że w Nowym Orleanie do jej przyrządzenia używa się oleju roślinnego, zamiast

Flaki. Daj się skusić

uczniowi, regionalni wielbiciele zapewne bardzo na nie są czuli. Flaki po lwowsku podawane są ze śmietaną i drugą, jasną zasmażką z tartej bułki. Flaki po poznańsku często bywają cielęcymi krezkami, a wśród dodanych do nich jarzyn odnajdujemy włoską kapustę, nieobecną na Mazowszu. Do flaczków po krakowsku

Bractwo dobrego gustu

można znaleźć smaki z tych krain. Ostatnio pani Dagmara z panem Witoldem wyszperali przepis na Kasseler, który jest klasyczną potrawą pruską. Podawany z sosem serowym pozwala przenieść się w wyobraźni do stołu rycerzy zakonnych, do których ongiś należały te ziemie... Kasseler to zazwyczaj solidny

7 pomysłów na suszone grzyby

? Do risotta na grzybowym bulionie i wodzie z moczenia grzybów. Do wigilijnego barszczu. Do czystej zupy rybnej gotowanej na głowach karpia i włoszczyźnie. Do grzybowego sosu. Do bigosu, i tego jarskiego, i z mięsem. Do duszonej dziczyzny, np. do gulaszu z dzika z czerwonym winem. PRZEPISY Z SUSZONYMI

Szczaw

lub cebulę, dodajemy posiekane liście szczawiu i dusimy, aż się rozpadną. W finale wiążemy sos śmietaną, dodajemy sól i pieprz, szczyptę cukru dla równowagi. Wersję podstawową rozwijamy, dodając do szalotki białe wino lub wermut, które odparowujemy. Wzbogacą sos nową nutą. Podobnie anchois rozmaślone

Przyjemność stara jak świat

, rozmarynu, oregano)Sos beszamelowy: 30 g masła,40 g mąki,1/2 szklanki mleka,sól, pieprzSos: 40 g papryczek jalapeno,garść pomidorków cherry,30 g masłasól, pieprz,oreganoRobimy marynatę: oliwy i likier dokładnie mieszamy i doprawiamy ziołami. Marynujemy halibuta przez całą noc. Robimy sos beszamelowy. Do

Pot Pie

rozmarynem, które uwalniają aromaty w trakcie pieczenia. Nie lubię sosów zagęszczanych zasmażką. Lepsze jest odparowanie sosu, bo oprócz nadawania konsystencji koncentruje smak. Kremową płynność daje nam dodatek śmietanki tortowej. Do kurczaka uduszonego z pieczarkami w śmietanowym sosie warto dodać leśne

Blog tygodnia: Brulion z przepisami

mieszając zrobić zasmażkę. Wlać trochę mleka. dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. wlać resztę mleka i gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje. doprawić Odrobiną soku z cytryny, gałką muszkatołową i pieprzem. Beszamel rozlać na wierzchu lasagne. Piec przez 45 minut w 180

Gotuj na święta i zaczaruj szczęście

wywarem, rozgotowujemy, przecieramy przez sito i dodajemy do sosu razem z karmelem. Dodajemy do smaku sok z cytryny i ewentualnie cukier. Wkładamy opłukane rodzynki i pokrojone migdały. Podgrzewamy w piekarniku i polewamy sosem. Karp gotowany na parze winnej Składniki: po filecie z karpia na osobę, dwie

Horoskop kulinarny

i obsmażamy je na rozgrzanym oleju. Mozzarellę kroimy w plastry o podobnej grubości. Układamy je na przemian z bakłażanem w naczyniu do zapiekania wysmarowanym oliwą. Zapiekamy około 10 minut w 200°C. Gdy ser się rozpuści, zapiekanka jest gotowa. Można podawać ją z sosem pomidorowym. Panna jak

Sos beszamelowy

5 dag masła, 5 dag mąki, pół litra mleka, gałka muszkatołowa, pieprz, sól W rondelku zrobić jasną zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić, wlewając powoli zimne mleko, cały czas energicznie mieszając. Podgrzewać na małym ogniu, aż sos zgęstnieje (15-10 min). Doprawić do smaku gałką, pieprzem i solą.

Sos jałowcowy

chwili duszenia dodać marchew i seler starte na tarce o dużych otworach. Zrumienione warzywa zalać szklanką rosołu. Gotować na małym ogniu 30 minut. Dodać zasmażkę z masła i mąki, wymieszać i przetrzeć przez sito. Doprawić białym winem, solą, pieprzem i cukrem do smaku. cebula;jagody;marchew;seler;bulion

Kurczak w sosie rodzynkowym

kwadrans aż rosół się ostudzi, przygotować zasmażkę i połączyć powoli z rosołem, w którym gotowany był kurczak. Kiedy sos będzie gotowy, przelać do pojemnego garnka, wsypać rodzynki, wrzucić mięso, przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotować na małym ogniu ok. 90 minut. Podawać z

Sos szafranowy do szparagów

zasmażkę i, mieszając, rozprowadzić ją zimnym wywarem ze szparagów oraz śmietanką. Podłożyć płytkę ochronną i na małym ogniu gotować 10 min. Połączyć z winem, sokiem oraz skórką z cytryny, przyprawić szafranem, solą oraz pieprzem. Sos wymieszać i polać nim przygotowane szparagi. mąka pszenna;masło;wywar

Jaja w sosie pieczarkowym

bulionem i wlać zimne na gorącą zasmażkę. Zagotować, stale mieszając, i gotować jeszcze ok. 2 minut. Następnie wrzucić pieczarki, obrane jaja i jeszcze ok. 3 minuty gotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ziemniakami i zieloną sałatą ze śmietaną. masło;mąka;mleko;bulion;pieczarki;pieprz;

Re: Zupy na upalne lato

SOS KORNISZONOWY Zrobić ciemną zasmażkę, rozprowadzić rosołem. Kilka małych, ładnie pokrajanych, korniszonów wrzucić do sosu, a jeżeli po ugotowaniu sos będzie mało kwaśny, dodać trochę octu lub soku z cytryny. Zafarbować karmelem dla nadania ładnego koloru. Sos ten używa się do kotletów wołowych

Re: A może wątek kulinarny VII

ZASMAŻKA BIAŁA Łyżkę masła zagotować na biało z łyżką mąki, dobrze rozetrzeć i rozprowadzić zimnym rosołem, albo odrobiną zimnej wody, by się czasem kluski nie zrobiły. Zasmażkę tę używa się do wszystkich białych sosów -- http://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

ZASMAŻKA BIAŁA Łyżkę masła zagotować na biało z łyżką mąki, dobrze rozetrzeć i rozprowadzić zimnym rosołem, albo odrobiną zimnej wody, by się czasem kluski nie zrobiły. Zasmażkę tę używa się do wszystkich białych sosów -- http://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM

Re: A może wątek kulinarny VII

SOS KORNISZONOWY Zrobić ciemną zasmażkę, rozprowadzić rosołem. Kilka małych, ładnie pokrajanych, korniszonów wrzucić do sosu, a jeżeli po ugotowaniu sos będzie mało kwaśny, dodać trochę octu lub soku z cytryny. Zafarbować karmelem dla nadania ładnego koloru. Sos ten używa się do kotletów wołowych

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

SOS KORNISZONOWY Zrobić ciemną zasmażkę, rozprowadzić rosołem. Kilka małych, ładnie pokrajanych, korniszonów wrzucić do sosu, a jeżeli po ugotowaniu sos będzie mało kwaśny, dodać trochę octu lub soku z cytryny. Zafarbować karmelem dla nadania ładnego koloru. Sos ten używa się do kotletów wołowych

Re: A może wątek kulinarny VII

SOS KOPERKOWY Zrobić zasmażkę białą, rozprowadzić rosołem i wsypać drobno posiekanego kopru. Z koprem gotować nie potrzeba, gdyż traci kolor i zapach. Dobrze jest zaprawić ten sos żółtkiem i paroma łyżkami śmietany. Sos ten używa się do sztuki mięsa i potrawy z kur lub cielęciny -- http

Re: Zupy na upalne lato

SOS KOPERKOWY Zrobić zasmażkę białą, rozprowadzić rosołem i wsypać drobno posiekanego kopru. Z koprem gotować nie potrzeba, gdyż traci kolor i zapach. Dobrze jest zaprawić ten sos żółtkiem i paroma łyżkami śmietany. Sos ten używa się do sztuki mięsa i potrawy z kur lub cielęciny -- http

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

SOS KOPERKOWY Zrobić zasmażkę białą, rozprowadzić rosołem i wsypać drobno posiekanego kopru. Z koprem gotować nie potrzeba, gdyż traci kolor i zapach. Dobrze jest zaprawić ten sos żółtkiem i paroma łyżkami śmietany. Sos ten używa się do sztuki mięsa i potrawy z kur lub cielęciny -- http

Re: A może wątek kulinarny VII

SOS KAPAROWY Zrobić zasmażkę z łyżki mąki i łyżki masła, rozprowadzić rosołem. Wsypać trochę kaparów, posolić do smaku — wcisnąć trochę soku z cytryny, lub wlać trochę octu, następnie zagotować. Sos ten dobry jest do sztuki mięsa, jak również do kotletów wołowych -- http

Re: A może wątek kulinarny VII

SOS SZCZYPIORKOWY Zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić rosołem i wsypać do tego, drobno posiekanego szczypiorku, posolić do smaku, wlać trochę octu, wsypać, jeśli kto lubi trochę cukru i zagotować. Sos ten można zarumienić karmelem. -- http://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec

Re: A może wątek kulinarny VII

SOS OGÓRKOWY Zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić rosołem, potem wrzucić parę ogórków obranych i pokrajanych karbowanym nożykiem w paseczki, lub kostkę, wlać do smaku trochę przecedzonego ogórkowego soku. Posolić. Zaprawić paroma łyżkami śmietany. Sos ten podaje się do sztuki mięsa. -- http

Re: Zupy na upalne lato

SOS SZCZYPIORKOWY Zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić rosołem i wsypać do tego, drobno posiekanego szczypiorku, posolić do smaku, wlać trochę octu, wsypać, jeśli kto lubi trochę cukru i zagotować. Sos ten można zarumienić karmelem. -- http://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec

Re: Zupy na upalne lato

SOS OGÓRKOWY Zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić rosołem, potem wrzucić parę ogórków obranych i pokrajanych karbowanym nożykiem w paseczki, lub kostkę, wlać do smaku trochę przecedzonego ogórkowego soku. Posolić. Zaprawić paroma łyżkami śmietany. Sos ten podaje się do sztuki mięsa. -- http

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

SOS KAPAROWY Zrobić zasmażkę z łyżki mąki i łyżki masła, rozprowadzić rosołem. Wsypać trochę kaparów, posolić do smaku — wcisnąć trochę soku z cytryny, lub wlać trochę octu, następnie zagotować. Sos ten dobry jest do sztuki mięsa, jak również do kotletów wołowych -- http

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

SOS SZCZYPIORKOWY Zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić rosołem i wsypać do tego, drobno posiekanego szczypiorku, posolić do smaku, wlać trochę octu, wsypać, jeśli kto lubi trochę cukru i zagotować. Sos ten można zarumienić karmelem. -- http://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

SOS OGÓRKOWY Zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić rosołem, potem wrzucić parę ogórków obranych i pokrajanych karbowanym nożykiem w paseczki, lub kostkę, wlać do smaku trochę przecedzonego ogórkowego soku. Posolić. Zaprawić paroma łyżkami śmietany. Sos ten podaje się do sztuki mięsa. -- http

Re: Grzybobranie - kilka słów na temat grzybów

PIECZARKI CZYLI SZAMPIONY NA WARZYWO Pieczarki oczyścić i obmyć zimną wodą. Po tym wrzucić je do zasmażki z siekanej cebuli w maśle i dać im się prażyć. Dalej domieszawszy mątewką nieco tartej bułki, mąki i soli. Do warzywnego sosu wbić żółtko. Można też do pieczarek dodać kwaśnego sosu. -- http

Re: A może wątek kulinarny VII

PIECZARKI CZYLI SZAMPIONY NA WARZYWO Pieczarki oczyścić i obmyć zimną wodą. Po tym wrzucić je do zasmażki z siekanej cebuli w maśle i dać im się prażyć. Dalej domieszawszy mątewką nieco tartej bułki, mąki i soli. Do warzywnego sosu wbić żółtko. Można też do pieczarek dodać kwaśnego sosu. -- http

Re: Potrawy z grzybów

PIECZARKI CZYLI SZAMPIONY NA WARZYWO Pieczarki oczyścić i obmyć zimną wodą. Po tym wrzucić je do zasmażki z siekanej cebuli w maśle i dać im się prażyć. Dalej domieszawszy mątewką nieco tartej bułki, mąki i soli. Do warzywnego sosu wbić żółtko. Można też do pieczarek dodać kwaśnego sosu

Re: Mój drogi panie pora na grzybobranie

PIECZARKI CZYLI SZAMPIONY NA WARZYWO Pieczarki oczyścić i obmyć zimną wodą. Po tym wrzucić je do zasmażki z siekanej cebuli w maśle i dać im się prażyć. Dalej domieszawszy mątewką nieco tartej bułki, mąki i soli. Do warzywnego sosu wbić żółtko. Można też do pieczarek dodać kwaśnego sosu. -- http

Re: Nie tylko potrawy z grzybów

PIECZARKI CZYLI SZAMPIONY NA WARZYWO Pieczarki oczyścić i obmyć zimną wodą. Po tym wrzucić je do zasmażki z siekanej cebuli w maśle i dać im się prażyć. Dalej domieszawszy mątewką nieco tartej bułki, mąki i soli. Do warzywnego sosu wbić żółtko. Można też do pieczarek dodać kwaśnego sosu. -- http

Re: Wątek kulinarny - grzybobranie

PIECZARKI CZYLI SZAMPIONY NA WARZYWO Pieczarki oczyścić i obmyć zimną wodą. Po tym wrzucić je do zasmażki z siekanej cebuli w maśle i dać im się prażyć. Dalej domieszawszy mątewką nieco tartej bułki, mąki i soli. Do warzywnego sosu wbić żółtko. Można też do pieczarek dodać kwaśnego sosu. -- http

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

PIECZARKI CZYLI SZAMPIONY NA WARZYWO Pieczarki oczyścić i obmyć zimną wodą. Po tym wrzucić je do zasmażki z siekanej cebuli w maśle i dać im się prażyć. Dalej domieszawszy mątewką nieco tartej bułki, mąki i soli. Do warzywnego sosu wbić żółtko. Można też do pieczarek dodać kwaśnego sosu. -- http

Re: A może wątek kulinarny VII

SOS CEBULOW Jedną dużą lub dwie mniejsze cebule drobniutko posiekać, sparzyć gorącą wodą i niech w niej kilka godzin postoją. Tymczasem zrobić zasmażkę, rozprowadzić rosołem, dodać do tego cebulę, przefasowaną przez sitko. Posolić do smaku, włożyć łyżeczkę musztardy, wlać odrobinę octu, zarumienić

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

SOS CEBULOW Jedną dużą lub dwie mniejsze cebule drobniutko posiekać, sparzyć gorącą wodą i niech w niej kilka godzin postoją. Tymczasem zrobić zasmażkę, rozprowadzić rosołem, dodać do tego cebulę, przefasowaną przez sitko. Posolić do smaku, włożyć łyżeczkę musztardy, wlać odrobinę octu, zarumienić

Re: Grzybobranie - kilka słów na temat grzybów

SOS Z SUSZONYCH GRZYBÓW Opłukać do czysta 10 grzybków, nalać wodą i z cebulką małą gotować, a gdy już miękkie, odcedzić smak. Grzybki drobniutko usiekać, jeżeli kto woli, można z suchych drobniutko uszatkować. Zrobić z łyżki masła i tyleż grzybków, mąki zasmażkę żółtą, zalać smakiem z grzybów

Re: A może wątek kulinarny VII

ZRAZY Z CEBULĄ Z tak zwanej „zrazówki" wykroić odpowiednią ilość zrazów, zbić je doskonale, opieprzyć, osolić, osypać. każdy mąką. Na gorącem maśle lub smalcu obrumienić z obydwóch stron, złożyć do rynki, przesypując cebulą. Zrobić zasmażkę na patelni, na której się zrazy rumieniły i dusić

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

ZRAZY Z CEBULĄ Z tak zwanej „zrazówki" wykroić odpowiednią ilość zrazów, zbić je doskonale, opieprzyć, osolić, osypać. każdy mąką. Na gorącem maśle lub smalcu obrumienić z obydwóch stron, złożyć do rynki, przesypując cebulą. Zrobić zasmażkę na patelni, na której się zrazy rumieniły i dusić

Re: A może wątek kulinarny VII

SOS Z SUSZONYCH GRZYBÓW Opłukać do czysta 10 grzybków, nalać wodą i z cebulką małą gotować, a gdy już miękkie, odcedzić smak. Grzybki drobniutko usiekać, jeżeli kto woli, można z suchych drobniutko uszatkować. Zrobić z łyżki masła i tyleż grzybków, mąki zasmażkę żółtą, zalać smakiem z grzybów

Re: Mój drogi panie pora na grzybobranie

SOS Z SUSZONYCH GRZYBÓW Opłukać do czysta 10 grzybków, nalać wodą i z cebulką małą gotować, a gdy już miękkie, odcedzić smak. Grzybki drobniutko usiekać, jeżeli kto woli, można z suchych drobniutko uszatkować. Zrobić z łyżki masła i tyleż grzybków, mąki zasmażkę żółtą, zalać smakiem z grzybów

Re: Nie tylko potrawy z grzybów

SOS Z SUSZONYCH GRZYBÓW Opłukać do czysta 10 grzybków, nalać wodą i z cebulką małą gotować, a gdy już miękkie, odcedzić smak. Grzybki drobniutko usiekać, jeżeli kto woli, można z suchych drobniutko uszatkować. Zrobić z łyżki masła i tyleż grzybków, mąki zasmażkę żółtą, zalać smakiem z grzybów

Re: Wątek kulinarny - grzybobranie

SOS Z SUSZONYCH GRZYBÓW Opłukać do czysta 10 grzybków, nalać wodą i z cebulką małą gotować, a gdy już miękkie, odcedzić smak. Grzybki drobniutko usiekać, jeżeli kto woli, można z suchych drobniutko uszatkować. Zrobić z łyżki masła i tyleż grzybków, mąki zasmażkę żółtą, zalać smakiem z grzybów

Re: Potrawy z grzybów

SOS Z SUSZONYCH GRZYBÓW Opłukać do czysta 10 grzybków, nalać wodą i z cebulką małą gotować, a gdy już miękkie, odcedzić smak. Grzybki drobniutko usiekać, jeżeli kto woli, można z suchych drobniutko uszatkować. Zrobić z łyżki masła i tyleż grzybków, mąki zasmażkę żółtą, zalać smakiem z grzybów

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

SOS Z SUSZONYCH GRZYBÓW Opłukać do czysta 10 grzybków, nalać wodą i z cebulką małą gotować, a gdy już miękkie, odcedzić smak. Grzybki drobniutko usiekać, jeżeli kto woli, można z suchych drobniutko uszatkować. Zrobić z łyżki masła i tyleż grzybków, mąki zasmażkę żółtą, zalać smakiem z grzybów

Re: A może wątek kulinarny VII

MĄKA RUMIANA Ponieważ nie wszystkie sosy można palonym cukrem rumienić, powinno się mieć w każdej większej kuchni mąkę rumianą do ostrych sosów. Mąka ta rumieni się w ten sposób: 1 funt suchej mąki wsypać na brytwannę i na wolnym ogniu rumienić, mieszając ciągle łyżką drewnianą dotąd, aż ta mąka

Re: A może wątek kulinarny VI

SOS GRZYBOWY 2-3 świeże grzyby. 5 dag mąki gładkiej, 5 dag masła, rosół, sól. Dobrze oczyszczone i opłukane grzyby pokrajać, zalać wrzątkiem i chwilę gotować. Z masła i mąki przyrządzić białą zasmażkę, zalać wodą lub rosołem i doprawić do smaku solą. Do uzyskanego sosu przetrzeć przez sito

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MĄKA RUMIANA Ponieważ nie wszystkie sosy można palonym cukrem rumienić, powinno się mieć w każdej większej kuchni mąkę rumianą do ostrych sosów. Mąka ta rumieni się w ten sposób: 1 funt suchej mąki wsypać na brytwannę i na wolnym ogniu rumienić, mieszając ciągle łyżką drewnianą dotąd, aż ta mąka

Re: A może wątek kulinarny VII

BESZAMEL Zrobić zwykłą białą zasmażkę z łyżki mąki i łyżki masła, rozprowadzić szklanką dobrego rosołu, gotując to, dolewać po trochu pól kwarty przegotowanej poprzednio słodkiej śmietanki i mieszać ciągle na ogniu, dopóki nie zacznie gęstnąć. Wtedy ostudzić, przecedzić przez sito i zaprawić

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

BESZAMEL Zrobić zwykłą białą zasmażkę z łyżki mąki i łyżki masła, rozprowadzić szklanką dobrego rosołu, gotując to, dolewać po trochu pól kwarty przegotowanej poprzednio słodkiej śmietanki i mieszać ciągle na ogniu, dopóki nie zacznie gęstnąć. Wtedy ostudzić, przecedzić przez sito i zaprawić

Re: Grzybobranie - kilka słów na temat grzybów

, zaś środek przywiązać szpagatem. Piec nad dużym ogniem, polewając masłem. W razie jeżeli rożna niema, upiec polędwicę na brytwannie. Gdy polędwica gotowa, pokrajać ją na cienkie plastry, ułożyć zgrabnie na półmisku i zalać następującym sosem: z łyżki masła, łyżki mąki zrobić zasmażkę, rozebrać

Re: A może wątek kulinarny VII

, zaś środek przywiązać szpagatem. Piec nad dużym ogniem, polewając masłem. W razie jeżeli rożna niema, upiec polędwicę na brytwannie. Gdy polędwica gotowa, pokrajać ją na cienkie plastry, ułożyć zgrabnie na półmisku i zalać następującym sosem: z łyżki masła, łyżki mąki zrobić zasmażkę, rozebrać

Re: Mój drogi panie pora na grzybobranie

, zaś środek przywiązać szpagatem. Piec nad dużym ogniem, polewając masłem. W razie jeżeli rożna niema, upiec polędwicę na brytwannie. Gdy polędwica gotowa, pokrajać ją na cienkie plastry, ułożyć zgrabnie na półmisku i zalać następującym sosem: z łyżki masła, łyżki mąki zrobić zasmażkę, rozebrać

Re: Nie tylko potrawy z grzybów

, zaś środek przywiązać szpagatem. Piec nad dużym ogniem, polewając masłem. W razie jeżeli rożna niema, upiec polędwicę na brytwannie. Gdy polędwica gotowa, pokrajać ją na cienkie plastry, ułożyć zgrabnie na półmisku i zalać następującym sosem: z łyżki masła, łyżki mąki zrobić zasmażkę, rozebrać

Re: Wątek kulinarny - grzybobranie

, zaś środek przywiązać szpagatem. Piec nad dużym ogniem, polewając masłem. W razie jeżeli rożna niema, upiec polędwicę na brytwannie. Gdy polędwica gotowa, pokrajać ją na cienkie plastry, ułożyć zgrabnie na półmisku i zalać następującym sosem: z łyżki masła, łyżki mąki zrobić zasmażkę, rozebrać

Re: Potrawy z grzybów

, zaś środek przywiązać szpagatem. Piec nad dużym ogniem, polewając masłem. W razie jeżeli rożna niema, upiec polędwicę na brytwannie. Gdy polędwica gotowa, pokrajać ją na cienkie plastry, ułożyć zgrabnie na półmisku i zalać następującym sosem: z łyżki masła, łyżki mąki zrobić zasmażkę, rozebrać

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

, zaś środek przywiązać szpagatem. Piec nad dużym ogniem, polewając masłem. W razie jeżeli rożna niema, upiec polędwicę na brytwannie. Gdy polędwica gotowa, pokrajać ją na cienkie plastry, ułożyć zgrabnie na półmisku i zalać następującym sosem: z łyżki masła, łyżki mąki zrobić zasmażkę, rozebrać

Re: A może wątek kulinarny VI

KLOPSY W SOSIE MUSZTARDOWYM Gotowe kopsy, 750 ml wody, 1 cebula, 2 czosnki, 1 marchew, kawałek selera, 1 pietruszka, kostka rosołowa, 2 łyżki musztardy, 2 łyżki mąki, 5 łyżek mleka, 5 łyżek śmietany Gotowe klopsy przełożyć do garnka zalać wodą. dodać cebulę pokrojoną w kostkę pozostałe warzywa

Re: Absolutnie polskie danie

Gotuję kapustę kiszoną, ale nie na jakiś tam bigos, lecz zasmażana bez ogromnej ilości mięsa. Dodaje się liść laurowy, ziele angielskie, cebulkę w kosteczkę, a później zasmażka i ciut koncentratu pomidorowego. Do tego karkówka duszona w sosie własnym - prześliczny brązowy sos mi wychodzi. Tylko nie

Re: 'wysadzanie sie' sosu

Stawiam na zaciąganie zasmażką. Z forum wedlinydomowe.pl: Wykonanie: Sos robimy na bazie wywaru rumianego, czyli bardzo esencjonalnego rosołu gotowanego na warzywach i różnych resztkach z dziczyzny, tłuczonego mięsa i kości. Takiego wywaru potrzebujemy np. 1 litr. Dodajemy do niego 1/2 szklanki

Re: Przepisy kulinarne ze starego czarnego zeszyt

SOS MUSZTARDOWY Zrobić zasmażkę, dodać trochę cukru, soli, musztardy. Należy to zagotować -- http://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC

Re: Niedzielny obiadek...

SOS GRZYBOWY Grzyby suszone wypłucz w letniej wodzie po kilka razy, aby nie miały piasku. Następnie nalej wodę i gotuj do miękkości. Zrób zasmażkę wyżej podanym sposobem, rozprowadź ją sosem z wygotowanych grzybów, dobierz do tego kilka łyżek rosołu z wierzchu, kilka łyżek nie zbyt kwaśnej

Re: Jak prawidłowo zagęszczać sos?

aksamitny sos, bez zadnego ucierania potem grudek z mąki, a smak jest calkiem inny, nie taki mączny jak przy mieszaniu z woda. Ten zawsze mi wychodzi. Patent ze smietana i maka z woda nigdy mi nie wychodzil. Jak jest za rzadki to poprostu dorabiam zasmażki podanej wyżej. Jak za gesty, dolewam cieplej wody

Re: jakie potrawy pamiętacie z Waszego dziecińst

Zmieniła się. Teraz jemy więcej ryb, serów i surowych warzyw. Moje dzieci i mąż nie lubią sosów, zasmażek, kapusty. A moje dzieciństwo to krupnik, schabowy, kiszona kapusta. Ale właśnie niedawno wspominaliśmy przysmak dzieciństwa - ser smażony. Jest tu ktoś z Poznania? Nastawiacie jeszcze ser

Re: Potrawy z grzybów

SOS GRZYBOWY Grzyby suszone wypłucz w letniej wodzie po kilka razy, aby nie miały piasku. Następnie nalej wodę i gotuj do miękkości. Zrób zasmażkę wyżej podanym sposobem, rozprowadź ją sosem z wygotowanych grzybów, dobierz do tego kilka łyżek rosołu z wierzchu, kilka łyżek nie zbyt kwaśnej

Re: 'wysadzanie sie' sosu

http://ostoja-szczecinek.pl/wp-content/uploads/2013/09/S%C5%82ownik-rzadko-spotykanych-wyraz%C3%B3w1.pdf Ze słowniczka tu: Wysadzić (sos) - wydusić, wygotować; Zapewne chodzi o nadanie mu odpowiedniej konsystencji (wysadzanie w kontekście zasmażki) i mocy smaku (wygotowanie mięsa

tradycyjnie robilem ten sos na bazie zasmażki

z prażonej mąki tortowej i masła klasycznego, ale w domu nie było takiej(!) i w desperacji zdecydowalem się na ziemniaczaną - wyszło rewelacyjnie, jestem chwalony w domu :)... az szkoda, że sie kończy :( -- ”moje” przy~sm@ki

Re: Czym skorupka za młodu nasiąknie...?

Ja zmieniłam przede wszystkim nawyki żywieniowe. Całe dzieciństwo to typowa ciężka i tłusta kuchnia polska (schabowe, ziemniaki z masłem i do tego ciężkie sosy, zasmażki, kiełbasa smażona w cebuli, wieprzowina w nadmiarze, pierogi ze skwarkami itp.). Dziś nie trawię takiej kuchni w ogóle. Żadnych

Re: gotujecie obiady?

to zależy od Twojego sposobu gotowania. skoro używasz sosów na bazie majonezów, zasmażek i śmietany to ci się nie dziwię, że nie lubisz kuchni domowej. ale dziś mało kto w ten sposób gotuje.

Re: potrawy naszego dzieciństwa

pomidorowym- żadne tam passaty pomidorowe, tylko zasmażka, koncentrat i bulion (nadal jem, dzieciaki też) -manna z sosem owocowym- hit przedszkola, w domu nie dostawałam - kanapka z koncentratem pomidorowym lub pomidorem lub ogórkiem kiszonym lub masłem i solą- wszystko, byle nie szyneczka, baleronik

Re: Odchudzanie!!!

słodyczy - rezygnacja ze słodzonych, gazowanych napojów - rezygnacja z czipsów, pączusiów, batoników, paluszków, przekąsek - rezygnacja z przetworzonej żywności - wszelkie sosy i inny szajs z torebek, pierogi, naleśniki, zupy i sosy zagęszczane mąką, śmietaną, zasmażkami - makarony bardzo wskazane, ale bez

Re: Grzybobranie - kilka słów na temat grzybów

SOS GRZYBOWY Grzyby suszone wypłucz w letniej wodzie po kilka razy, aby nie miały piasku. Następnie nalej wodę i gotuj do miękkości. Zrób zasmażkę wyżej podanym sposobem, rozprowadź ją sosem z wygotowanych grzybów, dobierz do tego kilka łyżek rosołu z wierzchu, kilka łyżek nie zbyt kwaśnej

Re: Potrawy z grzybów

SOS GRZYBOWY 4 dag grzybów suszonych, 0,6 l wody, 10 dag cebuli, 10 dag tłuszczu, 5 dag mąki, sól, pieprz Grzyby umyć, zalać ciepłą wodą, ugotować. Wyjąć z wywaru i bardzo drobno pokroić. Cebulę też obrać i drobno pokroić, udusić na tłuszczu. Dodać mąkę, podsmażyć na rumiano. Zasmażkę

Re: Niedzielny obiadek...

SOS KOPERKOWY ALBO SZNYTLOCHOWY (sczypiorkowy) Zasmaż masło z mąką (smażyć trzeba z kwadrans na wolnym ogniu, aby mąka się dobrze przesmażyła, bacząc aby się przecież nie przyrumieniła) i zasmażkę tę rozprowadź rosołem. Roztrzep dobrze trzepaczką od ubijania białek, aby grudek nie było

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

ułożyć wzdłuż szerszej krawędzi rolady. Ciasno zwinąć roladę i związać nitką lub spiąć specjalną wykałaczką. Kłaść na rozgrzany tłuszcz i obsmażyć ze wszystkich stron. Podlewać wodą i dusić do miękkości mięsa. Sos zagęścić zasmażką z mąki i wody. -- http://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec

Re: Mój drogi panie pora na grzybobranie

SOS GRZYBOWY Grzyby suszone wypłucz w letniej wodzie po kilka razy, aby nie miały piasku. Następnie nalej wodę i gotuj do miękkości. Zrób zasmażkę wyżej podanym sposobem, rozprowadź ją sosem z wygotowanych grzybów, dobierz do tego kilka łyżek rosołu z wierzchu, kilka łyżek nie zbyt kwaśnej

Re: Nie tylko potrawy z grzybów

SOS GRZYBOWY Grzyby suszone wypłucz w letniej wodzie po kilka razy, aby nie miały piasku. Następnie nalej wodę i gotuj do miękkości. Zrób zasmażkę wyżej podanym sposobem, rozprowadź ją sosem z wygotowanych grzybów, dobierz do tego kilka łyżek rosołu z wierzchu, kilka łyżek nie zbyt kwaśnej

Re: Wątek kulinarny - grzybobranie

SOS GRZYBOWY Grzyby suszone wypłucz w letniej wodzie po kilka razy, aby nie miały piasku. Następnie nalej wodę i gotuj do miękkości. Zrób zasmażkę wyżej podanym sposobem, rozprowadź ją sosem z wygotowanych grzybów, dobierz do tego kilka łyżek rosołu z wierzchu, kilka łyżek nie zbyt kwaśnej

Re: Czy da się spalic tłuszcz na brzuchu biegając

a te bitki to pewnie w sosie z zasmażką i buraczki podsmażane na tłuszczu? do śniadania zjedz całego banana, a nie pół. i gdzie pomidory, papryka, ogórki, he? i chociaż kromka chleba razowego? słabe te śniadanie, nie najesz się tym za mocno, więc na czym chcesz biegać

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

SOS GRZYBOWY Grzyby suszone wypłucz w letniej wodzie po kilka razy, aby nie miały piasku. Następnie nalej wodę i gotuj do miękkości. Zrób zasmażkę wyżej podanym sposobem, rozprowadź ją sosem z wygotowanych grzybów, dobierz do tego kilka łyżek rosołu z wierzchu, kilka łyżek nie zbyt kwaśnej

Re: Grzybobranie - kilka słów na temat grzybów

SOS GRZYBOWY 4 dag grzybów suszonych, 0,6 l wody, 10 dag cebuli, 10 dag tłuszczu, 5 dag mąki, sól, pieprz Grzyby umyć, zalać ciepłą wodą, ugotować. Wyjąć z wywaru i bardzo drobno pokroić. Cebulę też obrać i drobno pokroić, udusić na tłuszczu. Dodać mąkę, podsmażyć na rumiano. Zasmażkę

Re: A co z ZUPĄ?

Najlepszy sposób na brak grudek w sosie czy w zupie: sypiemy mąkę do słoiczka, dolewamy wodę, zakręcamy słoiczek, trzęsiemy (tak, jak kiedyś masło z prawdziwej śmietany), odkręcamy słoik, wlewamy zawartość do środka i gotowe. Do zup lepsza jest zasmażka na maśle - tu trzeba dbać o proporcje, ale

Re: Rozgrzewajace, syscące, nietuczace

kasze, fasola, groch, cieciorka, makaron brązowy, ryż brązowy. wszystko z warzywami i chudym mięsem. bez sosów. zupy warzywne, bez śmietany i bez zasmażki -- http://images44.fotosik.pl/266/58ea10722a7ca480m.jpg

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

SOS KOPERKOWY ALBO SZNYTLOCHOWY (sczypiorkowy) Zasmaż masło z mąką (smażyć trzeba z kwadrans na wolnym ogniu, aby mąka się dobrze przesmażyła, bacząc aby się przecież nie przyrumieniła) i zasmażkę tę rozprowadź rosołem. Roztrzep dobrze trzepaczką od ubijania białek, aby grudek nie było, następnie

Re: jak sie powstrzymac?

Wiele potraw można zrobić na dwa sposoby za jednym zamachem. Jak byłam na diecie to tak robiłam. Np. sos do spaghetti najpierw sam pomidorowy, odkładasz dla siebie, potem dodajesz mięso i ser dla rodziny. Zupę dla siebie odlewasz przed dodaniem mąki/zasmażki/śmietany.. Naleśniki sobie robisz jeden

Re: nienawidzę gotować

Ja tez nie lubię gotować i też mam wybredną rodzinę ;) Co do sosów - nie musza byc zabielane ani z zasmażką. Świetna jest cukinia - nie ma smaku (jak dla mnie), a w trakcie gotowania sie rozpada i sos jest gęstszy. -- Siedział uczepiony brzucha czarnego, który swoją ponurą urodą przypomina

Re: Mój drogi panie pora na grzybobranie

SOS GRZYBOWY 4 dag grzybów suszonych, 0,6 l wody, 10 dag cebuli, 10 dag tłuszczu, 5 dag mąki, sól, pieprz Grzyby umyć, zalać ciepłą wodą, ugotować. Wyjąć z wywaru i bardzo drobno pokroić. Cebulę też obrać i drobno pokroić, udusić na tłuszczu. Dodać mąkę, podsmażyć na rumiano. Zasmażkę

Re: Nie tylko potrawy z grzybów

SOS GRZYBOWY 4 dag grzybów suszonych, 0,6 l wody, 10 dag cebuli, 10 dag tłuszczu, 5 dag mąki, sól, pieprz Grzyby umyć, zalać ciepłą wodą, ugotować. Wyjąć z wywaru i bardzo drobno pokroić. Cebulę też obrać i drobno pokroić, udusić na tłuszczu. Dodać mąkę, podsmażyć na rumiano. Zasmażkę

Re: Wątek kulinarny - grzybobranie

SOS GRZYBOWY 4 dag grzybów suszonych, 0,6 l wody, 10 dag cebuli, 10 dag tłuszczu, 5 dag mąki, sól, pieprz Grzyby umyć, zalać ciepłą wodą, ugotować. Wyjąć z wywaru i bardzo drobno pokroić. Cebulę też obrać i drobno pokroić, udusić na tłuszczu. Dodać mąkę, podsmażyć na rumiano. Zasmażkę

Re: nienawidzę gotować

(bez zasmażek, mąki, zabielania) pomidorowa, ogórkowa. Makarony z sosem (tak, sięgam po sosy w słoikach- najlepsze pomidorowe są z Lidla, baaardzo prosty skład). Szybkie zapiekanki. Nieraz fanaberie w stylu smażone ziemniaki z warzywami. Jak komuś się nie podoba to niech nie je, obowiązku nie ma

Re: dr Anna Majka

masłem. Wsunąć do ciepłego piekarnika, by fasolka  nie ostygła. Z mąki i tłuszczu sporządzić białą zasmażkę rozprowadzając  wywarem z fasoli. Sos gotować na małym ogniu ok. 8 min, stale mieszając,  dodać sól, odrobinę gałki muszkatołowej, sok cytrynowy. Sos powinien być  kwaskowy. Do

Gicz jagnięca w pikantnym sosie na wolnym ogniu

zacznie odpadać z kości. Co jakiś czas sprawdzić, czy mięso się nie przesusza i w takim razie podlać odrobiną wody (lub wina). Gotowe mięso wyłożyć, owinąć w folię aluminiową, sos odcedzić, odławiając przy tym warzywa. Sos w rondelku zredukować, w razie potrzeby zagęścić mąką lub zasmażką. Dosmaczyć

Re: zachcianki

Dlatego zaznaczyłam, że z torebki. Bo nie używam nigdy fixów, kostek, maggi, vegety, mieszanek przypraw, sosów, zasmażek i generalnie gotowców i półproduktów. To jest wyjątek. Lubię i muszę zjeść sobie śnieżkę.

Re: świeta na ścisłej diecie

Ty trzustkowiec jestes chyba, nie? moj tesc tak miał, rozłożył sie tuż przed świętami... masz ryby - pieczone, duszone, gotowane. mozesz sobie zrobić pulpeciki rybne w lekkim sosie bez zasmażki, zagęszczany mąką w mleku jesli juz - mniam mniam. tylko chude ryby musisz wybierac, na pewno mógł być

Re: chrom organiczny - pomaga schudnąć?

Z wody. Niestety Polacy rzadko umieją jeść warzywa "z wody", wyłącznie przyprawione ziołami, bez tłustych sosów, zasmażek, nie w postaci frytek, talarków, chipsów itd. Nawiasem mówiąc - był parę lat temu szał na dietę Dukana. Dopiero potem lekarze zaczęli bić na alarm, że "

Re: sos do makaronu.

Klasyczny sos na zasmażce - 2 łyzki masła stopione na patelni, 2 łyżki mąki, po wymieszaniu na gładką masę dolać 1/2 l bulionu lub mleka, gotować jeszcze ok 10 min. - dodany do każdego praktycznie rodzaju mięsa. Ewentualnie do jarzynek zblanszowanych lub podgotowanych. Tak do makaronu jak i do

Re: Mąka - jaki rodzaj, jak wykorzystujecie?

(najlepiej z ryżu kleistego) do naleśników - wychodzą rewelacyjne. Jeśli chodzi o mąkę pszenną to różne typy stosuje się do rożnych typów potraw i tak np. mąka poznańska (typ 500) do ciast kluskowych, pierogowych, na pizzę, do zasmażek i sosów mąka wrocławska (typ 500) do ciast drożdżowych i naleśników

Re: Jak robicie beszamel ?

1/4 kostki masła roztapiam na patelni (sos robię na teflonowej głebokiej patelni bo w garnku raz mi się pzrypalił) dodaję 2 łyżki mąki do takiej zasmażki dodaję 2 szklanki mleka (czasem więcej jak nie chce żeby był za gesty) doprawiam gałką, solą i pieprzem

Re: Jak robicie beszamel ?

Dwie łyżki masła, dwie łyżki mąki, robię zasmażkę, do tego wlewam szklankę rosołu cały czas mieszając, dolewam ok. dwóch szkłanek mleka, nie przerywam mieszania, póki się nie zagotuje. W misce roztrzepuję jajko i delikatnie wlewam zagotowane, cały czas mieszają, na koniec ścieram do sosu trochę

Re: Przepsiy kulinarne z "Przyjaciółki" z roku 19

SOS DO PULPETÓW Białą zasmażkę z mąki i masła rozprowadzamy wodą lub wywarem, w którym gotowały się pulpety, zagotowujemy, wsypujemy siekany koperek, solimy do smaku. Jeżeli chcemy by sos był pożywniejszy możemy zaciągnąć go surowym żółtkiem.

Re: Żeberka w "żurku"

Bardzo apetyczne. Żeberka z panczkrautem pierwsza klasa :0) Sos żurkowy "chodzi" za mną od dłuższego czasu, ale myślałem go zrobić do białej kiełbasy albo gotowanego mięsa na sposób sosu chrzanowego lub musztardowego - biała zasmażka na maśle jak do beszamelu, wywar z gotowania i zakwas

Re: Jak często i w jakich ilościach dajecie

gwarantuję, że te hamburgery są lepsze i zdrowsze niż większość s > yfu robionego w polskich domach (pierogi z zasmażką, tłuste kotlety schabowe, z > iemniory z sosami) Wiadomo, że porządne burgery to nie to samo co karton z Mc`a, ale w czym to są lepsze niż tłuste schabowe? Przecież burgery

Re: Ile ziemniakow

Dodam jeszcze, że nie rozumiem obsesji na temat straszliwie tuczących ziemniaków. To zdrowe, smaczne warzywa. Tuczą ciężkie zasmażki, zawiesiste sosy i przy tym brak ruchu a nie makaron czy kartofel. To jeśli chodzi o zwykłe domowe jedzenie, bo tak naprawdę najbardziej tuczy przetworzone żarcie nie

Re: A czy poświęcacie się by wyglądać dobrze?

białe pieczywo, jest dla mnie jak papka, nie przepadam za ciastami i potrawami z mąki, lubię lody, lubię też orzechy i migdały. Nie lubię jakiś dziwnych zasmażek, zawiesistych sosów itp. Ruch dla mnie to podstawa, dostarcza mi chęci do życia, endorfin, energii - od dziecka byłam bardzo ruchliwą osobą

Re: Fenomen zupy

Acha, a my to mamy w sosach warzywnych (zagęszczam częścią zmiksowanych warzyw, nie zasmażką, bllleee) :)

Sos do mięsa

Kochane, jak gotujecie sosy ? Chodzi mi o to czym zagęszczacie, czy zasmażką, cz też mąką rozpuszczoną w wodzie czy tez może torebkowe sosy przyrządzacie ? Chodzi mi głównie o sosik do różnych mięs...

Re: kto lubi flaki?

Uwielbiam flaczki :) Moja mama robi od lat tak samo. Nie są pomarańczowe, nie są geste jak sos. Mają konsustencje zupy. Zasmażka obowiązkowo. Jeśli chodzi o mnie uwielbiam mega dużą ilość majeranku i drobno pokrojonej marchewki :) Moja była teściowa.... robiła flaczki - uwaga - z gotowanego miesa

Re: A może by tak wątek kulinarny III

zasmażyć. Wlać mleko i bulion. Wymieszać. Sos doprowadzić do wrzenia, a potem zagęścić zasmażką błyskawiczną. Spaghetti przełożyć do 4 foremek posmarowanych tłuszczem. Na środek każdej porcji makaronu nałożyć porcję szpinaku. Dookoła nalać sos. Wierzch posypać startym serem. Zapiekać 15 minut w 200 C

Re: sos

hazo napisała: > Zrób z masła i niewielkiej ilości mąki zasmażkę, rozprowadź bulionem ew. wodą d > o potrzebnej Ci ilości, dodaj sól i pieprz do smaku, szczyptę cukru, wciśnij tr > ochę soku z cytryny, dodaj śmietanę i dużo posiekanej natki. Albo - koperku, szczypiorku, chrzanu

Francuska pieczona gęś

co za dno. to połowa przepisu !!!! |Robiłem taką gęś 2 razy ale zgubiłem kartkę z wydrukiem przepisu, ten przepis to dopiero połowa. Cała magia dania jest w sosie, którego redakcja nie zamieściła - bo musiały zmieścic się reklamy, lajki, nasze klasy, zallando itp Po co składniki zasmażka, pieczarki

Re: Żeberka w "żurku"

363636r napisał: > Bardzo apetyczne. Żeberka z panczkrautem pierwsza klasa :0) > Sos żurkowy "chodzi" za mną od dłuższego czasu, ale myślałem go zrobić do > białej kiełbasy albo gotowanego mięsa na sposób sosu chrzanowego lub > musztardowego - biała zasmażka na maśle jak