zalewa do mięsa wędzonego

Cydr w kuchni

We wtorek, 15 kwietnia, w kulinarnym studiu Little Chef przy ul. Tadeusza Rejtana 15 w Warszawie odbyły się warsztaty gotowania z dodatkiem cydru zorganizowane przez firmę Cider Inn. Dorota Minta, psycholożka i blogerka kulinarna, właścicielka lubianego klubu kolacyjnego, wymyśliła przepisy i nadzorowała gotowanie.

Bigos

Nie mylmy bigosu z kapustą, nawet jeśli ugotujemy ją z dodatkiem kiełbasy. W prawdziwym bigosie musi być dużo mięsa - mniej więcej tyle samo co kapusty.

Śliwka w głównej roli

Śliwka w głównej roli

i obsmażamy mięso z każdej strony. Przekładamy do garnka, zalewamy winem wymieszanym z octem. Dodajemy liście laurowe, pieprz, jagody jałowca i śliwki. Dusimy pod przykryciem przez 30 minut, aż śliwki zmiękną. Zdejmujemy z ognia, wyławiamy śliwki, mięso wyjmujemy i trzymamy w cieple. Śliwki

Wytrawne dania z jabłkami i gruszkami

Wytrawne dania z jabłkami i gruszkami

. Mieszamy z solą, cukrem i studzimy. Mięso dzielimy w poprzek na 3 części i zalewamy marynatą z herbaty. Wstawiamy do lodówki na 3-4 dni. Trociny i resztę herbaty wysypujemy na dno woka. Na kratce woka nad trocinami układamy osączone mięso, przykrywamy i wędzimy na małym ogniu 45 minut. Następnie

Szybki obiad

Szybki obiad

. Doprawiamy, chwilę podgrzewamy. Roztrzepujemy jajka z mlekiem, zalewamy nimi ziemniaki. Smażymy omlet, aż wierzchnia warstwa zupełnie zastygnie. Gotową potrawę posypujemy natkę, kroimy w kliny i natychmiast podajemy. Do omletu można dodać również inne jarzyny oraz kawałki pieczonego mięsa, które zostało z

Weekendowe niekonwencjonalne pieczenie

Weekendowe niekonwencjonalne pieczenie

na talerzykach, delikatnie rozwijamy, skrapiamy gruszki sosem powstałym podczas duszenia. Podajemy z bitą śmietaną. (dla 4 osób)   Marynata i mięso: 2 gałązki tymianku oliwa sól i pieprz 4 piersi kurczaka   Do wędzenia: po 50 g ryżu jaśminowego i dzikiego 4 łyżki

Nie tylko kanapka

Nie tylko kanapka

pakujemy do pudełka. 200 g makaronu spaghetti cebula łyżeczka oliwy ok. 150 g podudzi kurczaka bez kości 1/2 puszki pokrojonych pomidorów w zalewie sól pieprz garść kiełków Makaron gotujemy al dente. Drobno posiekaną cebulę szklimy na oliwie. Mięso kurczaka kroimy w kostkę o boku 1 cm, dorzucamy na

Dieta bezglutenowa. Śniadanie bez chleba

Dieta bezglutenowa. Śniadanie bez chleba

cienkie plastry, osuszamy ręcznikiem papierowym i wędzimy w puszce przez 3 godziny. Jeśli zdecydowaliśmy się na wędzenie w beczce, wystarczą już 2 godziny, bo w beczce uzyskamy wyższą temperaturę. Na grillu wędzimy przez 45 min do godziny - trzeba sprawdzać palcem, czy mięso jest już jędrne w dotyku

Jak kupować i przygotowywać ryby?  Radzi Artur Moroz

Jak kupować i przygotowywać ryby? Radzi Artur Moroz

smażenia, lubi być gotowany, można zrobić z niego pyszny bulion i galarety; genialny w wersji wędzonej.   LIN - ma mięso tłuste, zwarte, podobne do mięsa karpia. Najlepiej przyrządzić go w śmietanie z odrobiną chrzanu, który zniweluje mulisty posmak i zapach. Morskie

Wszystkich Świętych w Meksyku

Wszystkich Świętych w Meksyku

kwaśna śmietana do polania Przygotowujemy nadzienie: gotujemy pierś z kurczaka w osolonej wodzie z sokiem z limonek i z jedną obraną cebulą. Wyjmujemy mięso, studzimy, dzielimy palcami na cienkie włókienka. Miksujemy chipotle chilli z odrobiną wywaru z gotowania kurczaka. Drugą cebulę kroimy w piórka

Gulasze

Gulasze

prawie przykrywał mięso. Dodaj skórę odciętą od boczku, przykryj naczynie i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C mniej więcej na 3,5 godziny. Pieczarki umyj, jeśli są duże, to pokrój je na ćwiartki i przesmaż na maśle na złoty kolor. Cebulki odsącz z zalewy. Kiedy mięso będzie miękkie, dodaj do

Tak, marynujemy!

Tak, marynujemy!

(dla 2 osób) 300 g fileta z piersi kurczaka ok. 200 ml jasnego piwa ok. 200 g mąki kukurydzianej 6 łyżek sosu miodowego z czosnkiem TaoTao sól olej do głębokiego smażenia Filety czyścimy i kroimy w spore kawałki. Zalewamy sosem miodowym z czosnkiem TaoTao i odstawiamy na co najmniej pół godziny

Coq au vin

Coq au vin

wędzonego boczku   Sposób przygotowania Kurczaka dzielimy na kawałki: piersi i udka na pół, oddzielnie skrzydełka. Przygotowujemy marynatę, mieszając jej składniki, zanurzamy w niej kawałki kurczaka i wstawiamy do lodówki na 12 godz. Dzięki marynowaniu w czerwonym winie mięso

6 przepisów fenkułem do wypróbowania w tym tygodniu

6 przepisów fenkułem do wypróbowania w tym tygodniu

mięso dzielimy na kawałeczki. W czasie gdy makrela się wędzi, zalewamy żurawiny octem i marsalą, odstawiamy na 30 minut, a potem łączymy z olejem i czosnkiem. Wkładamy do miski fenkuły i jabłka, dodajemy bazylię, pozostałą zieleninę i kawałki wędzonej makreli. Polewamy dressingiem, mieszamy

Ziemniaki nie są nudne. Kniszki, gałuszki, placuszki

Ziemniaki nie są nudne. Kniszki, gałuszki, placuszki

ciasto: 5 łyżek mąki 4 łyżki tłuszczu (np. smalcu) 1-2 małe  jajka sól 1/3 łyżeczki sody   Sposób przygotowania Ziemniaki i mięso baranie kroimy w drobną kostkę, mieszamy i układamy w głębokiej brytfannie. Przyprawiamy solą, pieprzem i zalewamy wywarem mięsnym, tak by

Sprawdzone przepisy z jagnięciny

Sprawdzone przepisy z jagnięciny

Udziec jagnięcy nacieramy solą, pieprzem i oliwą. Wkładamy do brytfanny, zalewamy winem i dodajemy rozmaryn oraz przekrojoną na pół główkę czosnku. Mięso przykrywamy folią aluminiową i pieczemy przez 1 godz. 40 min w temp. 180°C, Następnie odkrywamy folię i pieczemy kolejne 20 minut, aby wierzch

Tania kuchnia sezonowa. Wytrawne przepisy ze śliwkami

Tania kuchnia sezonowa. Wytrawne przepisy ze śliwkami

cukru 1 łyżka bułki tartej 1 łyżka  cynamonu 1 łyżka soli   Sposób przygotowania Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła i obsmażamy mięso z każdej strony. Przekładamy do garnka, zalewamy winem wymieszanym z octem. Dodajemy liście laurowe, pieprz, jagody jałowca i śliwki. Dusimy pod

9 obowiązkowych dań do ugotowania w marcu

9 obowiązkowych dań do ugotowania w marcu

  Sposób przygotowania Zalewamy śledzie zimną wodą, odstawiamy na 6 godzin. Zagotowujemy składniki zalewy w rondlu, zmniejszamy ogień - powinna lekko bulgotać przez 30 minut. Zdejmujemy z ognia, studzimy. Odsączamy filety i tniemy je na 3-centymetrowe kawałki. Wkładamy do wysterylizowanego

Kuchnia osadników - książki rozdane!

Kuchnia osadników - książki rozdane!

, jeśli nie wiadomo, jaka dokładnie ilość wody będzie potrzebna, przygotujcie więcej, zachowując proporcje. We wrzątku rozpuszczamy odmierzoną na wadze odpowiednią ilość soli i zalewamy nią ogórki tak, by całkowicie je przykryła. Obciążamy ogórki talerzykiem - by nie uciekały spod zalewy i przykrywamy

Wykwintne dania i tylko 5 składników

Wykwintne dania i tylko 5 składników

odwracamy, tak aby całe mięso było pokryte zalewą. Przykrywamy i wstawiamy na całą noc do lodówki. Pieczemy godzinę w temperaturze 180°C. Wyjmujemy z piekarnika, zawijamy w folię aluminiową i odkładamy na pół godziny. Potem rozwijamy, kroimy w plastry i podajemy z grillowanymi pomidorami (trzeba je

Kuchnia Amerykańska. Smaki Nowego Jorku w Twoim domu

Kuchnia Amerykańska. Smaki Nowego Jorku w Twoim domu

miso, sos sojowy oraz grzybki i gotujemy 5 minut. Wrzucamy makaron i gotujemy, aż będzie miękki. Jeśli użyjecie świeżego, potrwa to 5 minut, w przypadku suchego - 10 minut. Wyciągamy pręgę i kroimy na małe kawałki. Do dużych miseczek wkładamy kawałki mięsa, zalewamy je gorącym bulionem, posypujemy

Tarta Tatin

Tarta Tatin

, szalotką, sokiem z limonki i 2 łyżkami oliwy. Doprawiamy solą i pieprzem, delikatnie łączymy z kwadracikami łososia ugotowanego na parze. Formę do pieczenia smarujemy oliwą, posypujemy koperkiem i wykładamy plastrami wędzonego łososia. Na wierzch wylewamy mieszankę śmietanowo-jajeczną. Przykrywamy

Puszka - wygodne gotowanie

ciecierzycę z puszki, pomidory wraz z zalewą, posiekaną świeżą kolendrę, cytrynę pokrojoną w cieniutkie półplasterki i sok cytrynowy. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy 10 minut. Mięso kurczaka (udka kroimy na dwie części), nacieramy solą i pieprzem

Pomysłowe dania jednogarnkowe

dusimy na małym ogniu. Kiedy marchewka zmięknie, dodajemy pokrojone w plastry łodygi selera. Odparowujemy odrobinę sos i na ostatnie kilka minut dorzucamy do potrawy boczniaki pokrojone w paski. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 600 g dużej fasoli duża cebula 4 ząbki czosnku 150 g wędzonego boczku

Makaron z wieprzowiną

. Bulion wymieszaj z sosem hoisin, cukrem i olejem z orzeszków ziemnych. Wlej do mięsa i duś, aż sos zgęstnieje. Ogórka pokrój w półplasterki i wymieszaj z posiekaną kolendrą, kiełkami i sokiem z limonki. Makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Podawaj z gorącym sosem i sałatką z ogórka. 450

Sebastian Schrom - kandydat w plebiscycie Kucharz Odkrycie Roku 2014

100 ° C (z termoobiegiem). Drzwi pozostawiamy uchylone, aby wilgoć z pomidorów miała gdzieś ujść. Suszymy 6 godzin. Robimy kiełbasę. Mięso kroimy w dużą kostkę, zalewamy winem, dodajemy odrobinę czosnku roztartego z solą, tymianek i rozmaryn. Wstawiamy na około 30 godzin do lodówki

Malarskie inspiracje. Zachwycają podniebienie i oko

pieprz 50-100 g suszonych borowików po 3 łyżki octu balsamicznego i oleju  Sposób przygotowaniaMieszamy dokładnie składniki marynaty. Zalewamy nią natarte solą mięso i odstawiamy na 2-3 dni do lodówki. Po tym czasie wołowinę szpikujemy pociętym w słupki boczkiem, obtoczonym w świeżo

Wołowina, marchew i cebula - zawsze miej je w kuchni

śmietankowego) sól i  pieprz   Sposób przygotowania Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Cebulę i marchewki smażymy na oleju, po 5 minutach dodajemy mięso, po kolejnych 3 minutach - osączone pomidory, zalewę lub koncentrat, bulion, listek laurowy i liście tymianku. Przykrywamy, dusimy pół

Dbasz o linię? Zabierz coś smacznego do pracy

15 minut. Ugotowaną komosę przełóż do dużej miski, wymieszaj widelcem i ewentualnie dopraw jeszcze solą. Warzywa umyj. Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dymki, czosnek i kolendrę posiekaj, a z papryki wytnij gniazda nasienne i pokrój ją w paski. Mięso opłucz, oczyść i pokrój w plasterki

Gulasz, Stroganow i Boeuf bourguignon - mięsne klasyki

ćwiartki i przesmaż na maśle na złoty kolor. Cebulki odsącz z zalewy. Kiedy mięso będzie miękkie, dodaj do niego pieczarki i cebulki, wymieszaj i podawaj. » Poznaj nasze przepisy na gulasze! Royal Catering Garnek do zup, gulaszu Kociołek do gulaszu, stal nierdzewna Dary Natury

Z kiszoną kapustą - pierogi i nie tylko

alternatywa dla zwykłych placków ziemniaczanych. Będą doskonałym dodatkiem zarówno do ryb (szczególnie wędzonych), jak i mięsa. W naszym serwisie znajdziecie również przepis na placki wyłącznie z kapusty - tzw. fuczki.Placki z kiszonej kapusty 50 dag ziemniaków 50 dag kiszonej kapusty 1 jajko 5 dag mąki sól

Kuchnia włoska pachnąca ziołami

. Warzywa odcedzamy (zostawiamy oliwę!), siekamy grubo i dodajemy do anchois, zalewamy ziołową oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Makaron gotujemy "al dente" w dużej ilości gorącej, osolonej wody, odcedzamy, mieszamy z sosem i podajemy. (dla 4 osób)  

Drób wysokich lotów

jesiennej cebuli, sól, 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany, smalec do smażenia Wypatroszoną kurę (lub koguta) zalewamy wodą, w której rozpuściliśmy 2 łyżki soli. Moczymy przez noc, potem wykrawamy pierś i odkładamy ją do lodówki. Resztę mięsa (razem z łapkami i podrobami) zalewamy wodą, nie solimy i nie

Kucharz miesiąca: Jacek Grochowina

oliwa   Szalotki: 6 szalotek 50 g masła kilka gałązek  tymianku   Mięso: 4 steki z polędwicy  jelenia wióry drzewa wiśniowego do wędzenia olej lub klarowane masło   Wiśnie: 100 g wiśni + odrobina cukru 300 ml czerwonego  wina

Bulion rybny - esencja smaku

. Wlewamy 1 litr wytrawnego czerwonego wina i 1 litr wody, dodajemy 2 liście laurowe, kilka gałązek natki, 1 gałązkę tymianku. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 30-40 minut. Cedzimy. dla 4 osób   Składniki 1 łyżka oliwy 1  cebula 100 g surowego wędzonego boczku 1

Uczta piwosza. Dania podlane lagerem, porterem, piwem marcowym i pszenicznym

, odmierzamy 800 ml, łączymy z piwno-miodową mieszaniną. 1/3 tej zalewy polewamy golonki, solimy je, pieczemy 2,5 godziny w 200°C (na dolnym poziomie piekarnika, bez termoobiegu). Co jakiś czas skrapiamy mięso resztą zalewy. W połowie czasu pieczenia układamy obok mięsa cebule. Jabłka kroimy w ćwiartki

Łosoś w roli głównej - łatwo i zdrowo!

lub drobiowego 1 łyżka posiekanego koperku do posypania 1 limonka lub cytryna sos: 1 opakowanie (200 g) gęstego jogurtu naturalnego 4 łyżki kaparów w zalewie 1 łyżka posiekanego szczypiorku (opcjonalnie) Łososia oczyść i umyj, nie usuwaj skóry. Możesz go podzielić na porcje lub zostawić w jednym

Sałatka z kurczakiem. Najlepsza przekąska w pracy

sól i pieprz  Sposób przygotowaniaMięso rozbijamy na cienkie plastry, osuszamy ręcznikiem papierowym i wędzimy w puszce przez 3 godziny. Jeśli zdecydowaliśmy się na wędzenie w beczce, wystarczą już 2 godziny, bo w beczce uzyskamy wyższą temperaturę. Na grillu wędzimy przez 45 min do

Seler - ułatwia odchudzanie, przyspiesza metabolizm

: 3 łyżki oliwy 1 łyżka oliwnej zalewy z suszonych pomidorów 1 łyżeczka soku z  cytryny 1 zmiażdżony ząbek  czosnku   Sposób przygotowania Fasolę płuczemy, zalewamy czystą wodą, a następnego dnia gotujemy z dodatkiem soli do miękkości. Seler i cebulę kroimy w talarki, ser w

Obiad z roladą wołową, zupą pomidorową i pysznymi plackami

4 podłużne płaty mięsa wołowego (najlepiej z udźca) 2 kiszone ogórki cebula 2 grube plastry wędzonego boczku 4 łyżeczki musztardy sól pieprz olej Mięso rozbijamy delikatnie tłuczkiem. Ogórka, cebulę i boczek kroimy w dość cienkie słupki. Płaty mięsa smarujemy z jednej strony musztardą, układamy na

Mało zmywania! Dania jednogarnkowe

przykryć mięso   Sposób przygotowania Polędwicę wołową kroimy na plastry o grubości 5 mm, a następnie na paski o szerokości 5 mm i obsmażamy na smalcu, dodając sól i sproszkowaną paprykę. Obrane cebule i ziemniaki kroimy na plastry i dodajemy do mięsa. Kiedy jarzyny lekko się zrumienią, wlewamy

Menu na Dzień św. Patryka - zielono wszędzie

, przykrywamy i wstawiamy na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Po tym czasie dodajemy kapustę, zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze godzinę, sprawdzając od czasu do czasu, czy bulion zbytnio nie odparował - powinien zakrywać mięso i warzywa. Jeśli jest go mniej, dolewamy trochę gotującej się

Bardzo wykwintny obiad

. Mięso dzielimy w poprzek na 3 części i zalewamy marynatą z herbaty. Wstawiamy do lodówki na 3-4 dni. Trociny i resztę herbaty wysypujemy na dno woka. Na kratce woka nad trocinami układamy osączone mięso, przykrywamy i wędzimy na małym ogniu 45 minut. Następnie każdy kawałek mięsa lekko

Śliwkowe inspiracje

pergaminem. Piecz 15 minut w temp. 200°C. Źródło: Miesięcznik Kuchnia Śliwki w octowej zalewie są dobrym dodatkiem do wędlin oraz pieczonych mięs podawanych na zimno (jak schab czy boczek). Śliwki w occie 2 kg śliwek węgierek z pestkami Zalewa: 1/2 kg cukru 1/2 l wody 1/2 l octu spirytusowego 1

Sałatki do grilla

patelni i odstaw do wystudzenia. Liście sałaty oczyść, wypłucz i dokładnie odsącz (większe liście porwij na kawałki). Przełóż do dużej salaterki. Pomidorki umyj i pokrój w ćwiartki. Do sałaty dodaj ostudzone mięso kurczaka, pomidorki i grzanki, wymieszaj. Przygotuj sos: w małej miseczce ubij trzepaczką 4

Zachowaj spokój i upiecz kurczaka

; pokrojonych, w zalewie) 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 1 łyżka octu z czerwonego wina 1 łyżeczka słodkiej papryki (najlepiej węgierskiej wędzonej) 1/2 łyżeczki ostrej papryki 1 łyżka cukru (lub mniej) sos Worcestershire do smaku sól, pieprz skórka otarta z 1 cytryny natka do

Piwo w kuflu i na talerzu

gorącym bulionie. Jeśli powstanie piana, zdejmujemy ją. Przestudzonym bulionem zalewamy mięso z korniszonami i wstawiamy na 4 godziny do lodówki. Galaretę podajemy z żytnim pieczywem. Pozostałe piwko pszeniczne wyjmujemy z lodówki i popijamy nim galaretę. (dla 3 osób) Gruszki: 1/4 szklanki soku

Aleksander Baron: zjem wszystko

kubeba 1 duży korzeń  selera 1 średni  dorsz bałtycki (można go zastąpić niedużym atlantyckim)   Sposób przygotowania Obraną włoszczyznę, nieobrane cebule, kości i mięso pieczemy w 220°C, aż będą mocno brązowe, następnie wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą (ma jej być tyle

Sos chili - niezastąpiony w kuchni każdego wielbiciela pikantnych smaków

; cebule 1  cukinia 300 g wędzonego boczku 6 łyżek sosu imbirowego z soją TaoTao sos chili z ananasem TaoTao do podania sól i pieprz 1 łyżka oleju patyczki do szaszłyków   Sposób przygotowania Oczyszczonego kurczaka kroimy w sporą kostkę, zalewamy sosem imbirowym z

Zdrowy fast food? To da się zrobić!

cytryny, musztardą i oliwą z orzechów ziemnych. Autor: Marta Gessler Mięso do burgerów najlepiej kupić w całości i zmielić samodzielnie. Gotowe, paczkowane może być bowiem gorszej jakości, a także zawierać konserwanty lub stabilizatory. Zmiast pszennej bułki możesz również wybrać zdrowsze pełnoziarniste

Ryż i kurczak - duet idealny na szybki obiad

zrównoważą ten smak. Sałatka z ryżu z wędzonym kurczakiem i kukurydzą 2 szklanki ugotowanego ryżu 1 mała czerwona cebula 1 puszka kukurydzy 1 puszka ananasa 200 g wędzonej piersi kurczaka 3 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny sól pieprz Cebulę drobno posiekaj, przełóż do miseczki, zalej sokiem z

Niech żyją warzywa

skórki 6-7 łyżek oliwy extra vergine sól,  pieprz szczypta cukru   Sposób przygotowania Marchewki, cebulę, selera kroimy na grube kawałki, wrzucamy do dużego garnka z całymi ząbkami czosnku, bazylią, natką i pomidorami (jeśli używamy świeżych, trzeba je pokroić w kostkę). Zalewamy

Grillowe przysmaki na weekend

Składniki przyprawy mieszamy i nacieramy nią mięso. Układamy je na posmarowanym olejem grillu lub patelni grillowej i pieczemy 25-30 minut, odwracając od czasu do czasu. Robimy sos. Wkładamy do rondelka wszystkie składniki, gotujemy przez 2-3 minuty na małym ogniu, stale mieszając. (Czas: 50 minut) 4 małe

Pyszny obiad bez glutenu

Do faszerowania papryki najlepiej wybrać ryż brązowy. Jest mniej oczyszczony od białego, a więc bogatszy w cenne składniki mineralne, w tym m.in.: fosfor, potas czy magnez. Faszerowana papryka 5 różnokolorowych, nie za dużych papryk około 1/3 szklanki ryżu 250 g mielonego mięsa wołowo

Makaronowe fantazje

papryki sos beszamelowy: 3 łyżki masła 3 łyżki mąki 1/2 l mleka sól pieprz gałka muszkatołowa Pokrój mięso i wątróbki, oprósz mąką i usmaż na 2 łyżkach oliwy. Na pozostałej oliwie zeszklij posiekaną cebulę, czosnek i rozmaryn. Wszystko przełóż do rondla, duś godzinę, co jakiś czas podlewając

Niebanalne dania z kurczaka

razem z pozostałymi ćwiartkami cytryny. Pieczemy 1,5 godziny w 190°C, co jakiś czas polewając mięso wytwarzającym się sosem oraz bulionem. Po wyjęciu kurczaków z piekarnika, zalewamy blachę pozostałym bulionem, mieszając, zeskrobujemy resztki ?smaku?. Powstały sos cedzimy do rondelka

Łosoś samo zdrowie

600 g surowego filetu z łososia 4 nieduże ogórki konserwowe lub kiszone 4 łyżki kaparów z zalewy 1 duża czerwona cebula 4 łyżki śmietany 18-22 proc. 4 łyżeczki posiekanego szczypiorku 1 limonka lub cytryna sól pieprz rzodkiewki do podania Łososia oczyść, umyj, osusz i usuń skórę. Mięso drobno

Śledzie (nie) po obiedzie

też zamarynować w zalewie kwaśno-korzennej (ocet winny, listki laurowe, ziele angielskie, goździki, gorczyca); są gotowe po 2-3 dniach, wytrzymają w lodówce do 3 tygodni.To tyle, jeśli uda wam się kupić śledzia świeżego. Jeśli nie, pozostają ryby zakonserwowane: Matiasy - solone, młode (roczne

Kuchenne rewolucje. Nowe przepisy Magdy Gessler

zdejmij skórę i dokładnie oczyść mięso z ości. Podziel je na mniejsze kawałki. Podawaj je na sałatce jarzynowej udekorowanej koperkiem i cząstkami cytryny. na mniej więcej 35 babeczek Ciasto 2 szklanki mąki krupczatki 200 g masła 2 jajka 1 łyżka śmietany 18% 1 łyżeczka soli masło do wysmarowania foremek

Przekąski dla kibica

. Potem porcjami dodaj odsączoną z zalewy ciecierzycę, podlewaj olejem z pomidorów wymieszanym z sokiem z cytryny i miksuj, aż pasta będzie gładka. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z kawałkami pity na ciepło lub na zimno. Przechowuj w lodówce do tygodnia. 5 czerwonych papryk 1 bułka pszenna (kajzerka) 100

Talerzem po mapie. Kuchnia chorwacka

osób) Składniki 50 dag filetów z dorsza 3 ząbki czosnku 1 pęczek natki pietruszki 3 liście laurowe sok z 1 cytryny 25 ml oleju 15 dag mąki 3 jaja 20 dag bułki tartej 3 małe cukinie 1 cebula 20 dag twardej wędzonej słoniny sól, pieprz drewniane patyczki do

Wędzi mi się

pęczek pietruszki lub lubczyku 200 g wędzonego trewalaNa oliwie podsmażamy posiekane szalotki, obrane i pokrojone w kostkę pietruszki, ziemniaka, gruszkę i jabłko. Zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez 25 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie. Następnie miksujemy na

Jestem słoikiem i jestem z tego dumny

pieprz z tymiankiem, solą zwykłą i peklową, cynamonem, goździkami i listkami laurowymi. Mieszaniną nacieramy kawałki boczku, wkładamy je do miski, zalewamy winem, tak aby mięso było przykryte. Wstawiamy na dobę do lodówki, wyjmujemy (wino wylewamy), osuszamy i wkładamy do brytfanny. W rondelku

9 przepisów z kurczakiem. Sposoby na niedzielny obiad

mielonego pieprzu i cukier. Wlewamy maślankę, miksujemy. Piersi kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do miski, polewamy marynatą, wstawiamy na co najmniej 2 godziny do lodówki (w tym czasie kilkakrotnie mięso odwracamy). Mąkę mieszamy z granulowanym czosnkiem, oregano i pieprzem, dodajemy szczyptę

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

szklanki sosu pieczeniowego 2 łyżeczki osączonego z zalewy zielonego pieprzu (grubo pokrojonego) 2 łyżeczki masła natka do dekoracji  Sposób przygotowaniaRozgrzej piekarnik do 210°C, ustaw ruszt na środkowej pozycji. Mięso umyj i osusz, natrzyj pieprzem i połową soli. W brytfannie na

Ekspresowa kolacja

ananasa 200 g wędzonej piersi kurczaka 3 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny sól pieprz Cebulę drobno posiekaj, przełóż do miseczki, zalej sokiem z cytryny i odstaw. Do dużej miski wsyp ryż, dodaj odsączoną z zalewy kukurydzę, pokrojonego w kostkę ananasa i pokrojoną w kostkę pierś kurczaka. Dodaj

Co jeść, aby mieć więcej energii?

makarony. Pastę z tuńczyka wyciskamy do miseczki, mieszamy z 2-3 łyżkami zalewy z pomidorów. Sosem polewamy potrawę. 50 g twarogu 50 g sera roquefort 2 łyżki śmietany 3 plastry wędzonego łososia 40 g mieszanki kiełków 1/2 pęczka szczypiorku Ucieramy twaróg z serem roquefort i śmietaną na jednolitą masę

Botwina - domowy salon odnowy

mieszamy z uduszoną botwinką. Dodajemy zsiadłe mleko oraz jogurt (fot.3). Doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do schłodzenia. Podajemy z połówkami jajek przepiórczych i szyjkami rakowymi. Zamiast szyjek możemy dodać posiekane pieczone mięso (np. cielęcinę) lub wędzoną rybę, a jajka przepiórcze

Smaczne przyjęcie

zawiąż torebkę i wstaw na noc do lodówki. Następnego dnia wyjmij mięso z zalewy, osusz ręcznikiem papierowym, oprósz solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej oliwę i masło, na dużym ogniu obsmaż rostbef przez ok. ok.2-3 min z każdej strony. Zawartość patelni przełóż na brytfankę. Wstaw ją do pieca

Kuchnia Tatr i Beskidów

mięso się rozgotuje. Dodaj marynowany zielony pieprz z zalewą, pod koniec gotowania dosyp łyżeczkę czerwonego pieprzu i wymieszaj wszystko na jednolitą masę. Dodaj smalec i w razie potrzeby dopraw solą. Uwaga! Marynowany pieprz w zalewie jest dość słony.Całość półpłynnej masy przełóż do wyłożonej folią

zalewa do mięsa wędzonego

rozmrożonym wcześniej ciastem. Na patelni, na odrobinie oliwy podsmażamy kurki przez ok. 10 minut, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i doprawiamy do smaku. W oddzielnym naczyniu łączymy śmietanę z jajkami i przyprawami. Na ciasto wykładamy kurki, posypujemy pokruszoną ricottą i zalewamy sosem śmietanowo

Zupy dookoła świata

kminku 1.5 l wody 2-3 zielone papryki 300 g ziemniaków 4 pomidory 100 ml czerwonego wytrawnego wina Cebulkę kroimy dość grubo i rumienimy na złoty kolor na smalcu. Dodajemy pokrojone w kostkę mięso, wsypujemy paprykę, sól, majeranek, kminek. Dusimy przez 20 minut i zalewamy gorącą wodą. Paprykę

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

solimy i suszymy w piecu nagrzanym do 100 ° C (z termoobiegiem). Drzwi pozostawiamy uchylone, aby wilgoć z pomidorów miała gdzieś ujść. Suszymy 6 godzin. Robimy kiełbasę. Mięso kroimy w dużą kostkę, zalewamy winem, dodajemy odrobinę czosnku roztartego z solą, tymianek i rozmaryn. Wstawiamy na

Śniadanie na trawie

kremowego lub ricotty (100 g) 4 plastry szynki wędzonej 2 strąki dużej czerwonej papryki marynowanej w oleju (lub 8 płatków suszonych pomidorów w oliwie) garść roszponki lub rzeżuchy kilka listków bazylii sok z cytryny sól, pieprz cayenne Paprykę lub pomidory osącz z zalewy. Zieleninę umyj i osusz. Serek

Żegnajcie nudne kanapki - przepisy na proste pasty

Pasty jajeczne znają chyba wszyscy, ale ta jest inna! Wędzony boczek zadowoli tych, którzy nie wyobrażają sobie kanapki bez mięsa, a seler naciowy orzeźwi i zadowoli tych, którzy lubią warzywa. Pasta jajeczna 4 jajka 6 plasterków boczku wędzonego 1 łodyga selera naciowego 1-2 łyżki majonezu 2

Małe co nieco na "babski" wieczór

oliwy Ziarenka słonecznika prażymy na suchej patelni. Wrzucamy do blendera, zalewamy wodą (mają być lekko przykryte) i miksujemy. Dodajemy sól, curry, oliwę i miksujemy jeszcze przez chwilę. Jeśli masa jest za rzadka, dosypujemy trochę więcej ziaren słonecznika. Pasta dobrze komponuje się z surowymi

Na rozgrzewkę!

soczewicy2 marchewki2 ziemniakioliwapieprzsól grzanki ewentualnie 250 g mielonej jagnięciny, wołowiny lub cielęciny do zrobienia pulpecikówSoczewicę płuczemy, marchewki i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka i zalewamy z 1,5 l wrzącej wody. Gotujemy pół godziny na małym ogniu. Miksujemy

Solidne sałatki z majonezem

sałatki możesz dodać także kawałki kurczaka wędzonego, którego można nabyć w wielu marketach. Jeśli wolisz sałatkę na słodko, wypróbuj także nasz przepis na sałatkę z kurczakiem , z dodatkiem suszonych śliwek i moreli. Sałatka francuska 2 torebki ryżu 100 g pieczonego mięsa (schabu, szynki, indyka

Makaron. To lubię!

orzeszków ziemnych nie solonych (opcjonalnie)olej z orzeszków ziemnych , ryżowy lub zwykły roślinnylimonki Mięso kurczaka pokrój w paski, przełóż do miski, zalej sosem sojowym i wymieszaj. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i przelej zimną wodą. W woku, lub na dużej patelni rozgrzej

Wieprzowina na sześć sposobów

, - zalewa (litr wody, dwie łyżki soli peklującej, liść laurowy, ząbek czosnku) Mięso peklujemy przez kilka dni w lodówce. Potem je dokładnie myjemy i osuszamy. Wędzimy w około 40 stopniach przez 1,5 godziny. Na tradycyjną nutę Pamiętasz smak prawdziwej szynki z dzieciństwa? Nawet ta "babuni" ze

Jedz jabłka na złość Putinowi!

drobiowego 3-5 goździków   Sposób przygotowania Zdejmujemy skórę z mięsa, nacieramy udziec solą i białym pieprzem. Zawijamy w folię i wkładamy na 24 godziny do lodówki. Układamy udziec w żaroodpornym naczyniu, na mięsie kładziemy plastry pomarańczy i cząstki jabłek (bez pestek, ze skórą

Placki i racuchy

racuchy z ricottą i jabłkami. Smażone racuchy z ricotty Na 10-15 sztuk: 20 g suszonej żurawiny 1 łyżka porto albo miodu pitnego 20 dag sera ricotta 2 łyżki cukru 1 jajo 2 łyżki mąki olej do głębokiego smażenia cukier puder Żurawinę zalewamy w misce alkoholem i odstawiamy na 30 minut (lub dłużej). Gdy

Banany w zupełnie nowej odsłonie

250 g wędzonego tofu jabłko 2 korniszony 2 banany zielona papryka kilka łyżek majonezu 200 g śmietany 18% do smaku ocet, sól i świeżo zmielony pieprz Ryż gotujemy, odcedzamy. Szklimy cebulę na oliwie, mieszamy z curry, a potem z ryżem. Dorzucamy pokrojone w kostkę: tofu, jabłko, korniszony, banany i

Makaron na wiosnę - 5 smakowitych przepisów!

tygodniu, natomiast 32% - przynajmniej raz. Numerem jeden wśród naszych rodaków są - najbardziej chyba uniwersalne - świderki (fusilli). Na drugim miejscu znajduje się popularne spaghetti, trzecie zaś okupują klasyczne nitki.Najczęściej do makaronu dodajemy mięso. Druga i trzecia lokata, wśród najbardziej

Kanapki do szkoły

wierzch. Dodaj umyte jabłko. W ten sam sposób przygotuj pozostałe kanapki. 4 duże kromki zwykłego chleba 4 liście sałaty masło lub margaryna do posmarowania kromek klops: 1 kg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego 50 g boczku wędzonego (najlepiej w plastrach) 2 jajka 1/2 szklanki (125 ml) bulionu (warzywnego

Śledzie (nie) po obiedzie

też zamarynować w zalewie kwaśno-korzennej (ocet winny, listki laurowe, ziele angielskie, goździki, gorczyca); są gotowe po 2-3 dniach, wytrzymają w lodówce do 3 tygodni. To tyle, jeśli uda wam się kupić śledzia świeżego. Jeśli nie, pozostają ryby zakonserwowane:Matiasy - solone, młode (roczne

Przepisy znad Bałtyku - nie tylko śledzie

pokrojone w kostkę i por w plasterki. Ze śmietany i żółtek jaj zrób zalewę do zapieczenia, miksując je razem i doprawiając solą, pieprzem oraz oregano. Wylej zalewę na ciasto, uważając, by nie przekroczyła 3/4 wysokości formy (zapiekanka znacznie urośnie podczas pieczenia). Piecz 20-25 minut w temperaturze

Kanapki na ciepło i zimno

przekrój całość po przekątnej. Na patyczki do szaszłyków nabijaj po dwa-trzy trójkąty, przekładając je korniszonami. 8 kromek pieczywa chrupkiego 1 limonka 75 g masła lub margaryny 2 cm świeżego korzenia imbiru 300 g ogonków raków w zalewie 3 łyżki gęstego majonezu sól pieprz kajeński czerwony pieprz do

Lekki obiad na upał

naprzemian mięso i warzywa. Co szkodzi podać je od czasu do czasu inaczej? Szaszłyk pomidorowy, pieczarkowy, drobiowy? 3-4 garście szpinaku 50 g wędzonego boczku sól świeżo zmielony pieprz ew. 2 ziemniaki lub 2 nieduże cukinie 2 kromki zgrillowanego chleba, natartego ząbkiem czosnku 100 g startego sera

6 przepisów z jabłkami do ugotowania w tym tygodniu

; cebule 30 g masła 2 zielone jabłka 250 ml bulionu drobiowego 140 ml  śmietanki 30% sól i pieprz   Sposób przygotowania Skórę boczku nacinamy w kratkę. Listki tymianku siekamy, mieszamy z solą i łyżeczką pieprzu, nacieramy mięso. Układamy boczek w brytfannie skórą do góry

Nie narzekaj już na zimową kuchnię - jest pysznie!

tłuszczu podsmażamy pokrojone cebule (muszą się zeszklić) i mięso. Dodajemy szynkę, fasolę i doprawiamy słodką i ostrą papryką w proszku. Dusimy na małym ogniu (najlepiej pod przykryciem) ok. 35-40 minut. W połowie gotowania dorzucamy obranego ze skórki, pokrojonego w kostkę pomidora. Przyprawiamy do smaku

10 najciekawszych pomysłów na fasolkę szparagową

łyżka świeżej  kolendry sok z 1/2  cytryny Sposób przygotowania Mięso kroimy w kostkę i mieszamy z posiekaną cebulą, pomidorem, czosnkiem, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dodajemy przyprawy i smażymy na oliwie. Zalewamy wodą do wysokości składników, przykrywamy i gotujemy w

Zdrowie w strączku - bób na kilka sposobów

chrupiące - zmniejszamy temperaturę do 180°C, dodajemy bób, fasolkę, pokrojone w talarki cebule, rozdrobnione mięso z wędzonego udka (bez skórki) oraz kurki, wcześniej sparzone wrzątkiem (pieczarki obieramy ze skórki, z boczniaków wycinamy zgrubiałe części u nasady kapeluszy). Posypujemy lubczykiem i

Kuchnia francuska: Pâté

, jeśli wcześniej ją schłodzimy lub nawet lekko zamrozimy. Fot. Jarosław Madejski Plastry słoniny układamy w wyłożonej folią do żywności formie na pasztet - powinny wystawać poza formę, tak aby można było nimi później przykryć mięso. Słoninę możemy zastąpić bardzo cienkimi plastrami wędzonego

17 obowiązkowych dań do ugotowania w październiku

, nacieramy piersi kaczki, wkładamy do miski, przykrywamy przezroczystą folią i wstawiamy do lodówki na noc. Następnie wycieramy nadmiar soli i układamy mięso w płaskim naczyniu żaroodpornym. Zalewamy roztopionym smalcem, tak aby całe było przykryte. Pieczemy półtorej godziny w 140°C. Wyciągamy mięso

Rukola na sześć sposobów - daj jej szansę!

Rukola świetnie pasuje do kanapek - z szynką, jajkiem, pomidorami lub taką pastą... 4 średniej wielkości bułeczki orkiszowe z suszonymi pomidorami kilkanaście listków rukoli sałatka: 1 puszka (185 g) tuńczyka w zalewie lub w oleju 1 mała puszka (120 g) kukurydzy 3 czubate łyżeczki czerwonego

Ogórki kiszone - wykorzystaj jak najlepiej

cienkie, podłużne plastry i obtocz w mące. W dużym rondlu lub garnku o grubym dnie rozgrzej 2 łyżki oliwy i obsmaż na niej mięso. Dodaj podsmażoną cebulę z pieczarkami. Dodaj pozostałe warzywa, dolej bulion i - ewentualnie - tyle wody, aby płyn lekko przykrywał mięso. Do mięsa i warzyw dodaj musztardę

Pomysły na kolację. Dieta bezglutenowa

500 g mięsa z podudzia (bez kości) kurczaka sól i pieprz 1 czerwona papryka 300 g ryżu do paelli 1 l wrzącej wody lub bulionu drobiowego 16 podgotowanych tygrysich krewetek 1 pęczek natki pietruszki 1 cytryna  Sposób przygotowaniaNa dużej patelni rozgrzewamy oliwę

Przy świątecznym stole

jeszcze trochę wyrosły. Po tym czasie wierzch pierogów posmaruj rozbełtanym jajkiem, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz około 15-17 minut na złocisty kolor. 1 kg buraków 1 marchew 1 pietruszka 1/2 małego korzenia selera 100 g wędzonego boczku 2 jabłka 100 g suszonych śliwek 1

Pieczeń z mięsa koziego

kawałek schabu koziego,2 ząbki czosnku,2 cebule,olej,biały pieprz,sól , Zalewa: ,ocet balsamico,ocet jabłkowy,olej rzepakowy,zioła prowansalskie,tymianek schab;czosnek;cebula;olej;pieprz;ocet;ocet;olej;zioła prowansalskie;tymianek;

Sałatka z wędzonym kurczakiem

1/2 wędzonego kurczaka, 3 plastry ananasa z puszki, 1 cebula, 1 puszka kukurydzy, 1 puszka czerwonej fasoli, 1 puszka białej fasoli, sól, pieprz, majonez Mięsko z kurczaka pokroić dość drobno, pokroić ananasa i cebulkę w drobną kostkę, dodać odsączone z zalewy pozostałe składniki tzn. fasolę i

Galareta z wędzonym lososiem

12 płatów wędzonego łososia, 5 jajek ugotowanych na twardo, majonez, 1/2 litra bulionu rybnego, 10 listków żelatyny Jajka kroimy w krążki, układamy po jednym krążku na każdy plaster łososia, na jajko odrobinę majonezu i składamy plaster na pół i tak aż wykorzystamy wszystkie płaty łososia

Piersi wędzone na herbacie

dokładnie owijamy folią. Na dno woka/garnka wsypujemy herbatę, ryż, cukier, zioła, przyprawy. Nad mieszankę kładziemy naczynie do wędzenia: bambusowy koszyczek, metalowa specjalna tackę, albo tworzymy coś na szybko w stylu tratwy z patyków do szaszłyków, które układamy tak by móc położyć na nie mięso i żeby

Domowa szynka wędzona

widelcem, a następnie zalać marynatą. Trzymać 4-5 dni, co 2 dni mięso obracać i nakłuwać widelcem. Po 4-5 dniach szynki odsączyć, ścisnąć sznurkiem lub włożyć do specjalnych siateczek i wędzić. Zagotować nową marynatę jak wyżej z 2-3 ząbkami czosnku. Po ostudzeniu nie dodawać soli. Gotować szynki w

Boczek

anglojęzycznych jako streaky bacon i jest tam mało popularny (nieco bardziej w USA). Bekon używany do śniadania angielskiego, jest wycinany z innych obszarów mięsa wieprzowego, np. ze schabu (droższy i wysokiej jakości back bacon).Inne nazwy to: szpyrka, szperka, sperka, spyrka, przy czym nazwy te mogą odnosić

Marynata

Marynata – mieszanina cieczy (np. octu, wina lub oliwy) i przypraw. Marynatą zalewa się produkty przeznaczone do obróbki cieplnej takie jak mięsa lub warzywa co ma na celu przeniknięcie aromatów przypraw do zamarynowanej żywności i poprawienia jej walorów smakowych. Marynowanie mięsa

Karjalanpaisti

Karjalanpaisti – karelski kociołek mięsny. Danie fińskie przypominające nieco gulasz węgierski. Oryginalnie przyrządzane jest z mięsa renifera lub łosia, a w codziennej praktyce kuchennej z wieprzowiny, wołowiny lub cielęciny, a także z dziczyzny. Mięso początkowo marynuje się kilka godzin

Wędzina

"Rauchfleischdorf" czyli po polsku "Wieś wędzonego mięsa". Niemcy zgermanizowali nazwę na Wendzin w wyniku czego utraciła ona swoje pierwotne znaczenie.W 1936 nazistowska administracja III Rzeszy, chcąc zatrzeć polskie pochodzenie nazwy wsi, przemianowały ją na Windeckhttp://www.verwaltungsgeschichte.de

Peklowanie

się w specjalnych naczyniach bądź basenach peklowniczych i następnie zalewa solanką; nastrzykowe - polega na wprowadzaniu solanki za pomocą specjalnych urządzeń nastrzykowych jedno- lub wieloigłowych do wewnętrznych warstw peklowanego mięsa; dotętnicze (niestosowane) - polega na wprowadzaniu solanki do aorty całych

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.