zalewa do mięsa wędzonego

Weekendowe pieczenie mięsa

Zapowiada się leniwy weekend. Lepiej zostańcie w domu i upieczcie coś wyjątkowego. Papier, siano, drewno - nie pomyśleliście nigdy, że przydadzą się w kuchni? Jesteście w błędzie! Warto czasem wyjść poza schemat (czytajcie: poza zwykły garnek) i coś ugotować lub upiec w sposób zupełnie niekonwencjonalny

Śledź - król polskiego morza na wigilijnym stole

Na słodko lub słono, w zalewie albo pod pierzynką, smażony lub wędzony - jakie śledzie lubisz najbardziej? Jeśli nie wiesz, jak się za nie zabrać, podpowiemy ci. Jak kupować, w czym i jak długo moczyć i marynować? Zdążysz to jeszcze przećwiczyć przed świętami.

Mało zmywania! Dania jednogarnkowe

Mało zmywania! Dania jednogarnkowe

przykryć mięso   Sposób przygotowania Polędwicę wołową kroimy na plastry o grubości 5 mm, a następnie na paski o szerokości 5 mm i obsmażamy na smalcu, dodając sól i sproszkowaną paprykę. Obrane cebule i ziemniaki kroimy na plastry i dodajemy do mięsa. Kiedy jarzyny lekko się zrumienią, wlewamy

Cydr w kuchni

Cydr w kuchni

polędwiczek, kroimy w plastry, każdy lekko rozgniatamy dłonią. Układamy w misce, zalewamy cydrem, odstawiamy na kilka godzin (najlepiej na noc). Mięso wyjmujemy z zalewy (cydru nie wylewamy!), solimy, pieprzymy, obsmażamy na miodzie, dodając czosnek. Wlewamy trochę cydru, w którym marynowaliśmy mięso

Bardzo wykwintny obiad

Bardzo wykwintny obiad

. Mięso dzielimy w poprzek na 3 części i zalewamy marynatą z herbaty. Wstawiamy do lodówki na 3-4 dni. Trociny i resztę herbaty wysypujemy na dno woka. Na kratce woka nad trocinami układamy osączone mięso, przykrywamy i wędzimy na małym ogniu 45 minut. Następnie każdy kawałek mięsa lekko

Bigos

Bigos

pestek lub 2-3 łyżki powideł śliwkowychpieprzsól300 g wędzonej kiełbasy200 g wędzonego boczkułyżka przecieru pomidorowegoKrok 1Na godzinę przed rozpoczęciem gotowania grzyby zalewamy szklanką wody. Kapustę kiszoną siekamy, wrzucamy do garnka, zalewamy trzema szklankami bulionu. Wrzucamy do garnka z

9 obowiązkowych dań do ugotowania w marcu

9 obowiązkowych dań do ugotowania w marcu

  Sposób przygotowania Zalewamy śledzie zimną wodą, odstawiamy na 6 godzin. Zagotowujemy składniki zalewy w rondlu, zmniejszamy ogień - powinna lekko bulgotać przez 30 minut. Zdejmujemy z ognia, studzimy. Odsączamy filety i tniemy je na 3-centymetrowe kawałki. Wkładamy do wysterylizowanego

Wytrawne dania z jabłkami i gruszkami

Wytrawne dania z jabłkami i gruszkami

. Mieszamy z solą, cukrem i studzimy. Mięso dzielimy w poprzek na 3 części i zalewamy marynatą z herbaty. Wstawiamy do lodówki na 3-4 dni. Trociny i resztę herbaty wysypujemy na dno woka. Na kratce woka nad trocinami układamy osączone mięso, przykrywamy i wędzimy na małym ogniu 45 minut. Następnie

Śliwka w głównej roli

Śliwka w głównej roli

i obsmażamy mięso z każdej strony. Przekładamy do garnka, zalewamy winem wymieszanym z octem. Dodajemy liście laurowe, pieprz, jagody jałowca i śliwki. Dusimy pod przykryciem przez 30 minut, aż śliwki zmiękną. Zdejmujemy z ognia, wyławiamy śliwki, mięso wyjmujemy i trzymamy w cieple. Śliwki

Szybki obiad

Szybki obiad

. Doprawiamy, chwilę podgrzewamy. Roztrzepujemy jajka z mlekiem, zalewamy nimi ziemniaki. Smażymy omlet, aż wierzchnia warstwa zupełnie zastygnie. Gotową potrawę posypujemy natkę, kroimy w kliny i natychmiast podajemy. Do omletu można dodać również inne jarzyny oraz kawałki pieczonego mięsa, które zostało z

Nie tylko kanapka

Nie tylko kanapka

pakujemy do pudełka. 200 g makaronu spaghetti cebula łyżeczka oliwy ok. 150 g podudzi kurczaka bez kości 1/2 puszki pokrojonych pomidorów w zalewie sól pieprz garść kiełków Makaron gotujemy al dente. Drobno posiekaną cebulę szklimy na oliwie. Mięso kurczaka kroimy w kostkę o boku 1 cm, dorzucamy na

Obiad z jesiennymi warzywami i... krabem

Obiad z jesiennymi warzywami i... krabem

4 filety z pstrąga (bez skóry) sól pieprz trochę mąki do obtoczenia filetów 7 łyżek masła 1/2 szklanki mięsa krabów (może być z puszki) łyżka sosu Worcestershire szklanka posiekanych orzechów pecan (lub włoskich) Filety solimy, pieprzymy i obtaczamy w mące. Smażymy na 4 łyżkach masła, na średnim

Dieta bezglutenowa. Śniadanie bez chleba

Dieta bezglutenowa. Śniadanie bez chleba

; pieprz   Sposób przygotowania Mięso rozbijamy na cienkie plastry, osuszamy ręcznikiem papierowym i wędzimy w puszce przez 3 godziny. Jeśli zdecydowaliśmy się na wędzenie w beczce, wystarczą już 2 godziny, bo w beczce uzyskamy wyższą temperaturę. Na grillu wędzimy przez 45 min do godziny

Sałatki dla mięsożerców

Sałatki dla mięsożerców

kawałki, posyp solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy, usmaż mięso ze wszystkich stron. Zdejmij z patelni i odstaw do wystudzenia. Liście sałaty oczyść, wypłucz i dokładnie odsącz (większe liście porwij na kawałki). Przełóż do dużej salaterki. Pomidorki umyj i pokrój w ćwiartki. Do sałaty

Z kiszoną kapustą - pierogi i nie tylko

Z kiszoną kapustą - pierogi i nie tylko

dołożyć śledzie w oleju. Autor: Maria Szkop Te placki to dobra alternatywa dla zwykłych placków ziemniaczanych. Będą doskonałym dodatkiem zarówno do ryb (szczególnie wędzonych), jak i mięsa. W naszym serwisie znajdziecie również przepis na placki wyłącznie z kapusty - tzw. fuczki . Placki z kiszonej

Jak kupować i przygotowywać ryby?  Radzi Artur Moroz

Jak kupować i przygotowywać ryby? Radzi Artur Moroz

smażenia, lubi być gotowany, można zrobić z niego pyszny bulion i galarety; genialny w wersji wędzonej.   LIN - ma mięso tłuste, zwarte, podobne do mięsa karpia. Najlepiej przyrządzić go w śmietanie z odrobiną chrzanu, który zniweluje mulisty posmak i zapach. Morskie

Kiszonki - jedz na zdrowie!

Kiszonki - jedz na zdrowie!

posiekaj. Następnie dodaj ją do ciasta naleśnikowego i dopraw do smaku. Fuczki wielkości placków ziemniaczanych smaż na maśle klarowanym po mniej więcej 3 minuty z każdej strony. Podawaj jako samodzielne danie albo dodatek do mięsa lub ryb. Autor: Marcin Budynek Noridc Ware patelnia SMILE

Wszystkich Świętych w Meksyku

Wszystkich Świętych w Meksyku

kwaśna śmietana do polania Przygotowujemy nadzienie: gotujemy pierś z kurczaka w osolonej wodzie z sokiem z limonek i z jedną obraną cebulą. Wyjmujemy mięso, studzimy, dzielimy palcami na cienkie włókienka. Miksujemy chipotle chilli z odrobiną wywaru z gotowania kurczaka. Drugą cebulę kroimy w piórka

Kiszona kapusta - wzmacnia organizm. Przepisy na przeziębienie

Kiszona kapusta - wzmacnia organizm. Przepisy na przeziębienie

zupie do miękkości. Mieszamy w wazie żółtko ze śmietaną i zalewamy je zupą wraz z mięsem. Dodajemy chrzan. Palace Waza   w okazje.info Składniki 1 pęczek włoszczyzny 1/2 kg mięsa rosołowego (szponder, łata, może być wędzone żeberko) 50 dag  ziemniaków 50 dag

Kapusta pekińska - nie tylko w surówce

Kapusta pekińska - nie tylko w surówce

warzywami to doskonały sposób na zdrowe i smaczne drugie śniadanie albo kolację, a także lekka i atrakcyjna przekąska na spotkanie z przyjaciółmi. Oprócz warzyw i grzybów można dodać do nich np. paseczki ugotowanego lub podsmażonego mięsa, wędzoną rybę (np. łososia), albo owoce morza. Spring rolls

Tak, marynujemy!

Tak, marynujemy!

(dla 2 osób) 300 g fileta z piersi kurczaka ok. 200 ml jasnego piwa ok. 200 g mąki kukurydzianej 6 łyżek sosu miodowego z czosnkiem TaoTao sól olej do głębokiego smażenia Filety czyścimy i kroimy w spore kawałki. Zalewamy sosem miodowym z czosnkiem TaoTao i odstawiamy na co najmniej pół godziny

Gulasze

Gulasze

prawie przykrywał mięso. Dodaj skórę odciętą od boczku, przykryj naczynie i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C mniej więcej na 3,5 godziny. Pieczarki umyj, jeśli są duże, to pokrój je na ćwiartki i przesmaż na maśle na złoty kolor. Cebulki odsącz z zalewy. Kiedy mięso będzie miękkie, dodaj do

21 obowiązkowych dań do ugotowania w marcu

plastry - będzie to łatwiejsze, jeśli wcześniej ją schłodzimy lub nawet lekko zamrozimy. Plastry słoniny układamy w wyłożonej folią do żywności formie na pasztet - powinny wystawać poza formę, tak aby można było nimi później przykryć mięso. Słoninę możemy zastąpić bardzo cienkimi plastrami wędzonego

Łosoś w roli głównej - łatwo i zdrowo!

lub drobiowego 1 łyżka posiekanego koperku do posypania 1 limonka lub cytryna sos: 1 opakowanie (200 g) gęstego jogurtu naturalnego 4 łyżki kaparów w zalewie 1 łyżka posiekanego szczypiorku (opcjonalnie) Łososia oczyść i umyj, nie usuwaj skóry. Możesz go podzielić na porcje lub zostawić w jednym

Sycące dania z fasolą - idealne na chłody

fasola po bretońsku w gęstym pomidorowym sosie - przepis blogera 1/2 kg białej fasoli np. jasia 1l przecieru pomidorowego 1 mała cebula kilka ząbków czosnku 200 g dobrej kiełbasy nieduży kawałek wędzonego boczku oliwa lub olej do smażenia cukier sól pieprz ziarnisty majeranek liść laurowy

Coq au vin

wędzonego boczku   Sposób przygotowania Kurczaka dzielimy na kawałki: piersi i udka na pół, oddzielnie skrzydełka. Przygotowujemy marynatę, mieszając jej składniki, zanurzamy w niej kawałki kurczaka i wstawiamy do lodówki na 12 godz. Dzięki marynowaniu w czerwonym winie mięso

Kuchnia Tatr i Beskidów

szpiku. Mięso i warzywa wyjmij z zalewy i pokrój w drobną kostkę. Całość połącz z wywarem i szpikiem, przelej do płaskiego naczynia i odstaw do stężenia. Podawaj na zimno jako zakąskę. Najlepiej smakuje z octem lub z przyprawą do zup.   (Przepis dla 6-8 osób) 1 kg serduszek z kurczaka 1 mała

Klasyka kuchni francuskiej - krok po kroku

układamy w wyłożonej folią do żywności formie na pasztet - powinny wystawać poza formę, tak aby można było nimi później przykryć mięso. Słoninę możemy zastąpić bardzo cienkimi plastrami wędzonego boczku. Do tak przygotowanej formy wkładamy mielone mięso do połowy wysokości. Na nim kładziemy obsmażone

Kurczak egzotycznie - z pysznymi dodatkami

) rzodkiewka (można pominąć) garść rodzynek garść orzechów laskowych Sos vinaigrette: 1 łyżeczka musztardy 1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego 1 łyżka miodu 3 łyżki oliwy z oliwek 3 łyżki oleju szczypta soli Marynata i mięso: Plaster ananasa miksujemy na gładką masę, dodajemy do niego resztę

6 przepisów fenkułem do wypróbowania w tym tygodniu

mięso dzielimy na kawałeczki. W czasie gdy makrela się wędzi, zalewamy żurawiny octem i marsalą, odstawiamy na 30 minut, a potem łączymy z olejem i czosnkiem. Wkładamy do miski fenkuły i jabłka, dodajemy bazylię, pozostałą zieleninę i kawałki wędzonej makreli. Polewamy dressingiem, mieszamy

Ziemniaki nie są nudne. Kniszki, gałuszki, placuszki

ciasto: 5 łyżek mąki 4 łyżki tłuszczu (np. smalcu) 1-2 małe  jajka sól 1/3 łyżeczki sody   Sposób przygotowania Ziemniaki i mięso baranie kroimy w drobną kostkę, mieszamy i układamy w głębokiej brytfannie. Przyprawiamy solą, pieprzem i zalewamy wywarem mięsnym, tak by

Ryba z pomysłem - w sam raz na przyjęcie!

Szybki do zrobienia dip z łososiem świetnie sprawdzi się na przyjęciu ze szwedzkim stołem. W sam raz do nabierania na grzanki z kromek bagietki, krążki z pumpernikla, krakersy lub chipsy. Zobacz również przepis na ptysie z łososiowym musem . Szwedzki dip z wędzonego łososia 250 g wędzonego

Sprawdzone przepisy z jagnięciny

Udziec jagnięcy nacieramy solą, pieprzem i oliwą. Wkładamy do brytfanny, zalewamy winem i dodajemy rozmaryn oraz przekrojoną na pół główkę czosnku. Mięso przykrywamy folią aluminiową i pieczemy przez 1 godz. 40 min w temp. 180°C, Następnie odkrywamy folię i pieczemy kolejne 20 minut, aby wierzch

Kanapka z mięsem

wykorzystasz ją do przygotowania sycącej kanapki. Będzie pyszny zarówno w chlebie, jak i w bułce. Kanapka z klopsem 4 duże kromki zwykłego chleba 4 liście sałaty masło lub margaryna do posmarowania kromek Klops: 1 kg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego 50 g boczku wędzonego (najlepiej w plastrach) 2

Tania kuchnia sezonowa. Wytrawne przepisy ze śliwkami

cukru 1 łyżka bułki tartej 1 łyżka  cynamonu 1 łyżka soli   Sposób przygotowania Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła i obsmażamy mięso z każdej strony. Przekładamy do garnka, zalewamy winem wymieszanym z octem. Dodajemy liście laurowe, pieprz, jagody jałowca i śliwki. Dusimy pod

Tylko 5 składników i danie gotowe

Składniki garść młodego  groszku cukrowego (całe strączki) 2 szklanki pokrojonego w kostkę wędzonego lub pieczonego  kurczaka 5-6 świeżych mandarynek lub 1 puszka (350 ml) mandarynek w zalewie 1,5 szklanki dzikiego  ryżu 1/2 szklanki sosu winegret (oliwa, ocet winny

Szybki i pyszny obiad po pracy

świeżych) 1 łyżeczka oliwy (sugerowana czosnkowa) 1 łyżeczka suszonego oregano 1 kulka mozzarelli (125 g) kilka listków świeżej bazylii sól pieprz masło do wysmarowania formy lub patelni W dużej misce mieszamy mięso mielone, parmezan, bułkę tartą, natkę pietruszki oraz jajka. Dodajemy przeciśnięty

Łosoś samo zdrowie

600 g surowego filetu z łososia 4 nieduże ogórki konserwowe lub kiszone 4 łyżki kaparów z zalewy 1 duża czerwona cebula 4 łyżki śmietany 18-22 proc. 4 łyżeczki posiekanego szczypiorku 1 limonka lub cytryna sól pieprz rzodkiewki do podania Łososia oczyść, umyj, osusz i usuń skórę. Mięso drobno

Kuchnia osadników - książki rozdane!

, jeśli nie wiadomo, jaka dokładnie ilość wody będzie potrzebna, przygotujcie więcej, zachowując proporcje. We wrzątku rozpuszczamy odmierzoną na wadze odpowiednią ilość soli i zalewamy nią ogórki tak, by całkowicie je przykryła. Obciążamy ogórki talerzykiem - by nie uciekały spod zalewy i przykrywamy

Bajgiel, czyli bułka z dziurką

i podaję do nich marmoladę z gorzkich pomarańczy. Philips HR 1565/20 w okazje.info (dla 2 osób)   Składniki 1 wędzona  makrela 1  fenkuł 1 mała czerwona  cebula 1 papryczka  chilli 1 mały pęczek  mięty 1 sparzona 

Pyszne po odgrzaniu

(łopatka lub żeberka) 100 g wędzonego boczku 200 g kiełbasy ok. 12 szt. grzybów suszonych 10 śliwek suszonych 2 liście laurowe kilka ziaren pieprzu ziarnistego kilka ziaren ziela angielskiego 2 cebule 1 łyżka smalcu do smażenia sól pieprz majeranek Kapusty poszatkuj, przełóż do dużego garnka i

Wykwintne dania i tylko 5 składników

odwracamy, tak aby całe mięso było pokryte zalewą. Przykrywamy i wstawiamy na całą noc do lodówki. Pieczemy godzinę w temperaturze 180°C. Wyjmujemy z piekarnika, zawijamy w folię aluminiową i odkładamy na pół godziny. Potem rozwijamy, kroimy w plastry i podajemy z grillowanymi pomidorami (trzeba je

Ryż i kurczak - duet idealny na szybki obiad

zrównoważą ten smak. Sałatka z ryżu z wędzonym kurczakiem i kukurydzą 2 szklanki ugotowanego ryżu 1 mała czerwona cebula 1 puszka kukurydzy 1 puszka ananasa 200 g wędzonej piersi kurczaka 3 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny sól pieprz Cebulę drobno posiekaj, przełóż do miseczki, zalej sokiem z

Łosoś, serek, szpinak - zgrane trio

220 stopni Celsjusza przez około 15 minut. Źródło: Ugotuj.to Quiche to wytrawna odmiana tarty, w której farsz zalewa się sosem przygotowywanym z jaj i śmietany. Zwykle dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego z powodzeniem możesz zabrać kawałek do szkoły czy pracy i zjeść na drugie

Na rozgrzewkę!

czerwonej soczewicy 2 marchewki 2 ziemniaki oliwa pieprz sól grzanki ewentualnie 250 g mielonej jagnięciny, wołowiny lub cielęciny do zrobienia pulpecików Soczewicę płuczemy, marchewki i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka i zalewamy z 1,5 l wrzącej wody. Gotujemy pół godziny na małym

Kuchnia Amerykańska. Smaki Nowego Jorku w Twoim domu

miso, sos sojowy oraz grzybki i gotujemy 5 minut. Wrzucamy makaron i gotujemy, aż będzie miękki. Jeśli użyjecie świeżego, potrwa to 5 minut, w przypadku suchego - 10 minut. Wyciągamy pręgę i kroimy na małe kawałki. Do dużych miseczek wkładamy kawałki mięsa, zalewamy je gorącym bulionem, posypujemy

Żegnajcie nudne kanapki - przepisy na proste pasty

Pasty jajeczne znają chyba wszyscy, ale ta jest inna! Wędzony boczek zadowoli tych, którzy nie wyobrażają sobie kanapki bez mięsa, a seler naciowy orzeźwi i zadowoli tych, którzy lubią warzywa. Pasta jajeczna 4 jajka 6 plasterków boczku wędzonego 1 łodyga selera naciowego 1-2 łyżki majonezu 2

Kuchnia brytyjska - najlepsza na zimę

masła 50-60 ml mleka 2 łyżeczki startego  chrzanu (najlepiej śmietankowego) sól i  pieprz   Sposób przygotowania Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Cebulę i marchewki smażymy na oleju, po 5 minutach dodajemy mięso, po kolejnych 3 minutach - osączone pomidory, zalewę lub

Małe co nieco na "babski" wieczór

oliwy Ziarenka słonecznika prażymy na suchej patelni. Wrzucamy do blendera, zalewamy wodą (mają być lekko przykryte) i miksujemy. Dodajemy sól, curry, oliwę i miksujemy jeszcze przez chwilę. Jeśli masa jest za rzadka, dosypujemy trochę więcej ziaren słonecznika. Pasta dobrze komponuje się z surowymi

Tarta Tatin

, szalotką, sokiem z limonki i 2 łyżkami oliwy. Doprawiamy solą i pieprzem, delikatnie łączymy z kwadracikami łososia ugotowanego na parze. Formę do pieczenia smarujemy oliwą, posypujemy koperkiem i wykładamy plastrami wędzonego łososia. Na wierzch wylewamy mieszankę śmietanowo-jajeczną. Przykrywamy

Pomysłowe dania jednogarnkowe

dusimy na małym ogniu. Kiedy marchewka zmięknie, dodajemy pokrojone w plastry łodygi selera. Odparowujemy odrobinę sos i na ostatnie kilka minut dorzucamy do potrawy boczniaki pokrojone w paski. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 600 g dużej fasoli duża cebula 4 ząbki czosnku 150 g wędzonego boczku

Wołowina w kuchniach świata

kolejnych 6 dni nacieramy mięso porcją przypraw oraz następną posiekaną szalotką. Po siedmiu dniach przenosimy wołowinę do garnka, zalewamy sosem, który utworzył się w czasie marynowania, i wodą, tak by przykryła mięso, wkładamy liście laurowe i wsypujemy pozostałą gałkę. Gotujemy, aż wołowina będzie

Puszka - wygodne gotowanie

ciecierzycę z puszki, pomidory wraz z zalewą, posiekaną świeżą kolendrę, cytrynę pokrojoną w cieniutkie półplasterki i sok cytrynowy. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy 10 minut. Mięso kurczaka (udka kroimy na dwie części), nacieramy solą i pieprzem

Makaron z wieprzowiną

. Bulion wymieszaj z sosem hoisin, cukrem i olejem z orzeszków ziemnych. Wlej do mięsa i duś, aż sos zgęstnieje. Ogórka pokrój w półplasterki i wymieszaj z posiekaną kolendrą, kiełkami i sokiem z limonki. Makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Podawaj z gorącym sosem i sałatką z ogórka. 450

Banany w zupełnie nowej odsłonie

łyżka oliwy 1 kg szynki wieprzowej pokrojonej w kostkę 2 duże posiekane cebule 2 zmiażdżone ząbki czosnku 4 goździki 3 duże oczyszczone z pestek i pokrojone w kostkę pomidory sól, pieprz 1,5 szklanki brązowej soczewicy 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry 4 duże niezbyt dojrzałe banany Mięso

Sebastian Schrom - kandydat w plebiscycie Kucharz Odkrycie Roku 2014

100 ° C (z termoobiegiem). Drzwi pozostawiamy uchylone, aby wilgoć z pomidorów miała gdzieś ujść. Suszymy 6 godzin. Robimy kiełbasę. Mięso kroimy w dużą kostkę, zalewamy winem, dodajemy odrobinę czosnku roztartego z solą, tymianek i rozmaryn. Wstawiamy na około 30 godzin do lodówki

Malarskie inspiracje. Zachwycają podniebienie i oko

pieprz 50-100 g suszonych borowików po 3 łyżki octu balsamicznego i oleju  Sposób przygotowaniaMieszamy dokładnie składniki marynaty. Zalewamy nią natarte solą mięso i odstawiamy na 2-3 dni do lodówki. Po tym czasie wołowinę szpikujemy pociętym w słupki boczkiem, obtoczonym w świeżo

Kasza jęczmienna na 7 sposobów

wrzątkiem. Do garnka włóż oczyszczone i umyte mięso, włoszczyznę, liść laurowy i namoczone grzyby. Zalej wodą i gotuj ok. 40 minut, dopraw solą, pieprzem i odcedź. Obierz mięso z wywaru, pokrój i odstaw na bok. Marchewkę pokrój w kostkę lub plasterki - jak wolisz. Do wywaru dodaj obrane i pokrojone w kostkę

Gęsina na świętego Marcina. Przepisy

lodówki i peklujemy 14 dni. Zapeklowaną pierś posypujemy pieprzem (tylko mięso, skóry nie). Zszywamypółgęsek i sznurujemy go tak, żeby kształtem przypominał piłkę do rugby. Wędzimy 48 godzin w zimnym dymie (30°C). Po uwędzeniu pozostawiamy półgęsek na 5 dni, aby dojrzał - półgęsek można sezonować

Wołowina, marchew i cebula - zawsze miej je w kuchni

śmietankowego) sól i  pieprz   Sposób przygotowania Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Cebulę i marchewki smażymy na oleju, po 5 minutach dodajemy mięso, po kolejnych 3 minutach - osączone pomidory, zalewę lub koncentrat, bulion, listek laurowy i liście tymianku. Przykrywamy, dusimy pół

21 obowiązkowych dań do ugotowania w styczniu

miski, przykrywamy przezroczystą folią i wstawiamy do lodówki na noc. Następnie wycieramy nadmiar soli i układamy mięso w płaskim naczyniu żaroodpornym. Zalewamy roztopionym smalcem, tak aby całe było przykryte. Pieczemy półtorej godziny w 140°C. Wyciągamy mięso z tłuszczu i osuszamy na

Ekspresowa kolacja

i koperek. Polej sosem, wymieszaj. Posyp orzechami i kiełkami fasoli. Autor: Zuzanna Wiciejowska Talerz kwadratowy głęboki w okazje.info Do przygotowania tej sałatki możesz wykorzystać na przykład ryż, który został Ci z obiadu. Jeśli nie odpowiada Ci połączenie mięsa z owocami

Dbasz o linię? Zabierz coś smacznego do pracy

15 minut. Ugotowaną komosę przełóż do dużej miski, wymieszaj widelcem i ewentualnie dopraw jeszcze solą. Warzywa umyj. Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dymki, czosnek i kolendrę posiekaj, a z papryki wytnij gniazda nasienne i pokrój ją w paski. Mięso opłucz, oczyść i pokrój w plasterki

Drób wysokich lotów

jesiennej cebuli, sól, 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany, smalec do smażenia Wypatroszoną kurę (lub koguta) zalewamy wodą, w której rozpuściliśmy 2 łyżki soli. Moczymy przez noc, potem wykrawamy pierś i odkładamy ją do lodówki. Resztę mięsa (razem z łapkami i podrobami) zalewamy wodą, nie solimy i nie

Sałatka - idealny lunch do pracy

;musztardy 4 łyżeczki białego octu winnego 10-15 dag  pomidorków koktajlowych sól świeżo mielony pieprz 2 łyżki oliwy   Sposób przygotowania Rozgrzewamy piekarnik (do 220°C) oraz patelnię grillową. Mięso kurczaka nacieramy solą i pieprzem, smarujemy oliwą, układamy na

Gulasz, Stroganow i Boeuf bourguignon - mięsne klasyki

ćwiartki i przesmaż na maśle na złoty kolor. Cebulki odsącz z zalewy. Kiedy mięso będzie miękkie, dodaj do niego pieczarki i cebulki, wymieszaj i podawaj. » Poznaj nasze przepisy na gulasze! Royal Catering Garnek do zup, gulaszu Kociołek do gulaszu, stal nierdzewna Dary Natury

Sałatka z kurczakiem. Najlepsza przekąska w pracy

sól i pieprz  Sposób przygotowaniaMięso rozbijamy na cienkie plastry, osuszamy ręcznikiem papierowym i wędzimy w puszce przez 3 godziny. Jeśli zdecydowaliśmy się na wędzenie w beczce, wystarczą już 2 godziny, bo w beczce uzyskamy wyższą temperaturę. Na grillu wędzimy przez 45 min do

Kuchnia włoska pachnąca ziołami

. Warzywa odcedzamy (zostawiamy oliwę!), siekamy grubo i dodajemy do anchois, zalewamy ziołową oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Makaron gotujemy "al dente" w dużej ilości gorącej, osolonej wody, odcedzamy, mieszamy z sosem i podajemy. (dla 4 osób)  

Kucharz miesiąca: Jacek Grochowina

oliwa   Szalotki: 6 szalotek 50 g masła kilka gałązek  tymianku   Mięso: 4 steki z polędwicy  jelenia wióry drzewa wiśniowego do wędzenia olej lub klarowane masło   Wiśnie: 100 g wiśni + odrobina cukru 300 ml czerwonego  wina

Uczta piwosza. Dania podlane lagerem, porterem, piwem marcowym i pszenicznym

, odmierzamy 800 ml, łączymy z piwno-miodową mieszaniną. 1/3 tej zalewy polewamy golonki, solimy je, pieczemy 2,5 godziny w 200°C (na dolnym poziomie piekarnika, bez termoobiegu). Co jakiś czas skrapiamy mięso resztą zalewy. W połowie czasu pieczenia układamy obok mięsa cebule. Jabłka kroimy w ćwiartki

Bulion rybny - esencja smaku

. Wlewamy 1 litr wytrawnego czerwonego wina i 1 litr wody, dodajemy 2 liście laurowe, kilka gałązek natki, 1 gałązkę tymianku. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 30-40 minut. Cedzimy. dla 4 osób   Składniki 1 łyżka oliwy 1  cebula 100 g surowego wędzonego boczku 1

Seler - ułatwia odchudzanie, przyspiesza metabolizm

: 3 łyżki oliwy 1 łyżka oliwnej zalewy z suszonych pomidorów 1 łyżeczka soku z  cytryny 1 zmiażdżony ząbek  czosnku   Sposób przygotowania Fasolę płuczemy, zalewamy czystą wodą, a następnego dnia gotujemy z dodatkiem soli do miękkości. Seler i cebulę kroimy w talarki, ser w

Obiad z roladą wołową, zupą pomidorową i pysznymi plackami

4 podłużne płaty mięsa wołowego (najlepiej z udźca) 2 kiszone ogórki cebula 2 grube plastry wędzonego boczku 4 łyżeczki musztardy sól pieprz olej Mięso rozbijamy delikatnie tłuczkiem. Ogórka, cebulę i boczek kroimy w dość cienkie słupki. Płaty mięsa smarujemy z jednej strony musztardą, układamy na

Przy świątecznym stole

jeszcze trochę wyrosły. Po tym czasie wierzch pierogów posmaruj rozbełtanym jajkiem, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz około 15-17 minut na złocisty kolor. 1 kg buraków 1 marchew 1 pietruszka 1/2 małego korzenia selera 100 g wędzonego boczku 2 jabłka 100 g suszonych śliwek 1

Zachowaj spokój i upiecz kurczaka

; pokrojonych, w zalewie) 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 1 łyżka octu z czerwonego wina 1 łyżeczka słodkiej papryki (najlepiej węgierskiej wędzonej) 1/2 łyżeczki ostrej papryki 1 łyżka cukru (lub mniej) sos Worcestershire do smaku sól, pieprz skórka otarta z 1 cytryny natka do

Menu na Dzień św. Patryka - zielono wszędzie

, przykrywamy i wstawiamy na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Po tym czasie dodajemy kapustę, zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze godzinę, sprawdzając od czasu do czasu, czy bulion zbytnio nie odparował - powinien zakrywać mięso i warzywa. Jeśli jest go mniej, dolewamy trochę gotującej się

Piwo w kuflu i na talerzu

gorącym bulionie. Jeśli powstanie piana, zdejmujemy ją. Przestudzonym bulionem zalewamy mięso z korniszonami i wstawiamy na 4 godziny do lodówki. Galaretę podajemy z żytnim pieczywem. Pozostałe piwko pszeniczne wyjmujemy z lodówki i popijamy nim galaretę. (dla 3 osób) Gruszki: 1/4 szklanki soku

Sałatki do grilla

patelni i odstaw do wystudzenia. Liście sałaty oczyść, wypłucz i dokładnie odsącz (większe liście porwij na kawałki). Przełóż do dużej salaterki. Pomidorki umyj i pokrój w ćwiartki. Do sałaty dodaj ostudzone mięso kurczaka, pomidorki i grzanki, wymieszaj. Przygotuj sos: w małej miseczce ubij trzepaczką 4

Sos chili - niezastąpiony w kuchni każdego wielbiciela pikantnych smaków

; cebule 1  cukinia 300 g wędzonego boczku 6 łyżek sosu imbirowego z soją TaoTao sos chili z ananasem TaoTao do podania sól i pieprz 1 łyżka oleju patyczki do szaszłyków   Sposób przygotowania Oczyszczonego kurczaka kroimy w sporą kostkę, zalewamy sosem imbirowym z

Śliwkowe inspiracje

pergaminem. Piecz 15 minut w temp. 200°C. Źródło: Miesięcznik Kuchnia Śliwki w octowej zalewie są dobrym dodatkiem do wędlin oraz pieczonych mięs podawanych na zimno (jak schab czy boczek). Śliwki w occie 2 kg śliwek węgierek z pestkami Zalewa: 1/2 kg cukru 1/2 l wody 1/2 l octu spirytusowego 1

Aleksander Baron: zjem wszystko

kubeba 1 duży korzeń  selera 1 średni  dorsz bałtycki (można go zastąpić niedużym atlantyckim)   Sposób przygotowania Obraną włoszczyznę, nieobrane cebule, kości i mięso pieczemy w 220°C, aż będą mocno brązowe, następnie wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą (ma jej być tyle

Śledzie (nie) po obiedzie

można też zamarynować w zalewie kwaśno-korzennej (ocet winny, listki laurowe, ziele angielskie, goździki, gorczyca); są gotowe po 2-3 dniach, wytrzymają w lodówce do 3 tygodni. To tyle, jeśli uda wam się kupić śledzia świeżego. Jeśli nie, pozostają ryby zakonserwowane:   Matiasy - solone, młode

Tradycyjne dania inaczej

Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info 300 g śledzi w occie mały kawałek (ok. 2 cm) świeżego imbiru limonka kilka listków świeżej kolendry łyżka curry w proszku cebula marchewka zielone jabłko sól świeżo mielony pieprz Śledzia odsączamy z zalewy, zdejmujemy

Kanapki na ciepło i zimno

. Electrolux COTRGR-AP blacha Guardini Blacha do pieczenia Tescoma Blacha do pieczenia Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Porównaj ceny > źródło: Okazje.info 4 małe bagietki pszenne 100 g kremowego białego serka śmietankowego 200 g łososia wędzonego masło lub margaryna sok z

Zdrowy fast food? To da się zrobić!

cytryny, musztardą i oliwą z orzechów ziemnych. Autor: Marta Gessler Mięso do burgerów najlepiej kupić w całości i zmielić samodzielnie. Gotowe, paczkowane może być bowiem gorszej jakości, a także zawierać konserwanty lub stabilizatory. Zmiast pszennej bułki możesz również wybrać zdrowsze pełnoziarniste

Makaronowe fantazje

papryki sos beszamelowy: 3 łyżki masła 3 łyżki mąki 1/2 l mleka sól pieprz gałka muszkatołowa Pokrój mięso i wątróbki, oprósz mąką i usmaż na 2 łyżkach oliwy. Na pozostałej oliwie zeszklij posiekaną cebulę, czosnek i rozmaryn. Wszystko przełóż do rondla, duś godzinę, co jakiś czas podlewając

Grillowe przysmaki na weekend

Składniki przyprawy mieszamy i nacieramy nią mięso. Układamy je na posmarowanym olejem grillu lub patelni grillowej i pieczemy 25-30 minut, odwracając od czasu do czasu. Robimy sos. Wkładamy do rondelka wszystkie składniki, gotujemy przez 2-3 minuty na małym ogniu, stale mieszając. (Czas: 50 minut) 4 małe

Niech żyją warzywa

skórki 6-7 łyżek oliwy extra vergine sól,  pieprz szczypta cukru   Sposób przygotowania Marchewki, cebulę, selera kroimy na grube kawałki, wrzucamy do dużego garnka z całymi ząbkami czosnku, bazylią, natką i pomidorami (jeśli używamy świeżych, trzeba je pokroić w kostkę). Zalewamy

Talerzem po mapie. Kuchnia chorwacka

osób) Składniki 50 dag filetów z dorsza 3 ząbki czosnku 1 pęczek natki pietruszki 3 liście laurowe sok z 1 cytryny 25 ml oleju 15 dag mąki 3 jaja 20 dag bułki tartej 3 małe cukinie 1 cebula 20 dag twardej wędzonej słoniny sól, pieprz drewniane patyczki do

Pyszny obiad bez glutenu

Do faszerowania papryki najlepiej wybrać ryż brązowy. Jest mniej oczyszczony od białego, a więc bogatszy w cenne składniki mineralne, w tym m.in.: fosfor, potas czy magnez. Faszerowana papryka 5 różnokolorowych, nie za dużych papryk około 1/3 szklanki ryżu 250 g mielonego mięsa wołowo

Kulinarne sposoby na jesienną chandrę

zrumień mięso, wkładając je partiami na gorący tłuszcz. Dodaj resztki przyprawy do garnka z mięsem, zamieszaj i zalej rosołem. Duś na małym ogniu około godziny, a potem przypraw do smaku i wyjmij laski cynamonu. Cebulki obierz i zrumień na pozostałej oliwie, dodaj do garnka z mięsem, wrzuć także śliwki

Gotuję z winem, czasami nawet dodaję do potrawy

. Zanurzamy w niej steki, tak by płyn całkowicie je przykrył. Przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 8 godzin. Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Szalotki obieramy, układamy na blasze i skrapiamy oliwą. Pieczemy na złoty kolor przez 30 minut. Wyjmujemy mięso z lodówki, marynatę cedzimy wprost na

Kuchenne rewolucje. Nowe przepisy Magdy Gessler

zdejmij skórę i dokładnie oczyść mięso z ości. Podziel je na mniejsze kawałki. Podawaj je na sałatce jarzynowej udekorowanej koperkiem i cząstkami cytryny. na mniej więcej 35 babeczek Ciasto 2 szklanki mąki krupczatki 200 g masła 2 jajka 1 łyżka śmietany 18% 1 łyżeczka soli masło do wysmarowania foremek

Jestem słoikiem i jestem z tego dumny

pieprz z tymiankiem, solą zwykłą i peklową, cynamonem, goździkami i listkami laurowymi. Mieszaniną nacieramy kawałki boczku, wkładamy je do miski, zalewamy winem, tak aby mięso było przykryte. Wstawiamy na dobę do lodówki, wyjmujemy (wino wylewamy), osuszamy i wkładamy do brytfanny. W rondelku

Niebanalne dania z kurczaka

razem z pozostałymi ćwiartkami cytryny. Pieczemy 1,5 godziny w 190°C, co jakiś czas polewając mięso wytwarzającym się sosem oraz bulionem. Po wyjęciu kurczaków z piekarnika, zalewamy blachę pozostałym bulionem, mieszając, zeskrobujemy resztki ?smaku?. Powstały sos cedzimy do rondelka

Łatwe przepisy. Papryka dla początkujących

. Solimy. Smażymy na dość dużym ogniu, a kiedy większość wody zawartej w warzywach się wygotuje, ogień zmniejszamy. Patelnię przykrywamy i dusimy na małym ogniu, aż papryka będzie miękka. Leczo można podawać jako dodatek do mięsa lub poddusić w nim kilka parówek, serdelków lub plasterków wędzonej

Kapusta i spółka

Choć bigos zazwyczaj przyrządza się z połączenia świeżej białej kapusty oraz kapusty kiszonej, możesz użyć także samej kiszonej. Aby miał bogatszy smak, możesz użyć do niego śliwek wędzonych oraz dolać do niego nieco czerwonego wina. Bigos 1 i 1/2 kg kapusty kiszonej 750 g kapusty słodkiej 200 g

Przekąski dla kibica

. Potem porcjami dodaj odsączoną z zalewy ciecierzycę, podlewaj olejem z pomidorów wymieszanym z sokiem z cytryny i miksuj, aż pasta będzie gładka. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z kawałkami pity na ciepło lub na zimno. Przechowuj w lodówce do tygodnia. 5 czerwonych papryk 1 bułka pszenna (kajzerka) 100

Co zrobić z resztkami jedzenia po świętach

mięso będzie złociste. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę, wsypujemy ryż (ewentualnie może być ryż do risotto, np. arborio) i zalewamy połową wrzątku lub bulionu. Doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy patelnię i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut. Wlewamy pozostałą

Pieczeń z mięsa koziego

kawałek schabu koziego,2 ząbki czosnku,2 cebule,olej,biały pieprz,sól , Zalewa: ,ocet balsamico,ocet jabłkowy,olej rzepakowy,zioła prowansalskie,tymianek schab;czosnek;cebula;olej;pieprz;ocet;ocet;olej;zioła prowansalskie;tymianek;

Sałatka z wędzonym kurczakiem

1/2 wędzonego kurczaka, 3 plastry ananasa z puszki, 1 cebula, 1 puszka kukurydzy, 1 puszka czerwonej fasoli, 1 puszka białej fasoli, sól, pieprz, majonez Mięsko z kurczaka pokroić dość drobno, pokroić ananasa i cebulkę w drobną kostkę, dodać odsączone z zalewy pozostałe składniki tzn. fasolę i

Galareta z wędzonym lososiem

12 płatów wędzonego łososia, 5 jajek ugotowanych na twardo, majonez, 1/2 litra bulionu rybnego, 10 listków żelatyny Jajka kroimy w krążki, układamy po jednym krążku na każdy plaster łososia, na jajko odrobinę majonezu i składamy plaster na pół i tak aż wykorzystamy wszystkie płaty łososia

Piersi wędzone na herbacie

dokładnie owijamy folią. Na dno woka/garnka wsypujemy herbatę, ryż, cukier, zioła, przyprawy. Nad mieszankę kładziemy naczynie do wędzenia: bambusowy koszyczek, metalowa specjalna tackę, albo tworzymy coś na szybko w stylu tratwy z patyków do szaszłyków, które układamy tak by móc położyć na nie mięso i żeby

Domowa szynka wędzona

widelcem, a następnie zalać marynatą. Trzymać 4-5 dni, co 2 dni mięso obracać i nakłuwać widelcem. Po 4-5 dniach szynki odsączyć, ścisnąć sznurkiem lub włożyć do specjalnych siateczek i wędzić. Zagotować nową marynatę jak wyżej z 2-3 ząbkami czosnku. Po ostudzeniu nie dodawać soli. Gotować szynki w

Boczek

anglojęzycznych jako streaky bacon i jest tam mało popularny (nieco bardziej w USA). Bekon używany do śniadania angielskiego, jest wycinany z innych obszarów mięsa wieprzowego, np. ze schabu (droższy i wysokiej jakości back bacon).Inne nazwy to: szpyrka, szperka, sperka, spyrka, przy czym nazwy te mogą odnosić

Marynata

Marynata – mieszanina cieczy (np. octu, wina lub oliwy) i przypraw. Marynatą zalewa się produkty przeznaczone do obróbki cieplnej takie jak mięsa lub warzywa co ma na celu przeniknięcie aromatów przypraw do zamarynowanej żywności i poprawienia jej walorów smakowych. Marynowanie mięsa

Karjalanpaisti

Karjalanpaisti – karelski kociołek mięsny. Danie fińskie przypominające nieco gulasz węgierski. Oryginalnie przyrządzane jest z mięsa renifera lub łosia, a w codziennej praktyce kuchennej z wieprzowiny, wołowiny lub cielęciny, a także z dziczyzny. Mięso początkowo marynuje się kilka godzin

Wędzina

"Rauchfleischdorf" czyli po polsku "Wieś wędzonego mięsa". Niemcy zgermanizowali nazwę na Wendzin w wyniku czego utraciła ona swoje pierwotne znaczenie.W 1936 nazistowska administracja III Rzeszy, chcąc zatrzeć polskie pochodzenie nazwy wsi, przemianowały ją na Windeckhttp://www.verwaltungsgeschichte.de

Peklowanie

się w specjalnych naczyniach bądź basenach peklowniczych i następnie zalewa solanką; nastrzykowe - polega na wprowadzaniu solanki za pomocą specjalnych urządzeń nastrzykowych jedno- lub wieloigłowych do wewnętrznych warstw peklowanego mięsa; dotętnicze (niestosowane) - polega na wprowadzaniu solanki do aorty całych

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.