z czym podać kaczkę

Red

Kamil Mateńka - kandydat w plebiscycie Kucharz Odkrycie Roku 2014

Kamil Mateńka - kandydat w plebiscycie Kucharz Odkrycie Roku 2014

Przez kolejne dwa tygodnie będziemy prezentować sylwetki kucharzy. Dziś przedstawiamy pierwszego z uczestników plebiscytu

Tanio, zdrowo i po polsku - nowe przepisy na dania z jabłkami

Polskie jabłka podbijają świat - jesteśmy jednym z największych na świecie eksporterów tych owoców! Doceń te łatwo dostępne i niedrogie owoce. Przedstawiamy kilka nowych przepisów na dania z jabłkami (nie tylko na słodko).

8 dań z wiśniami do ugotowania w tym tygodniu

Jeden z najbardziej uniwersalnych owoców: robimy z niego zupy, wytrawne dania i desery. Korzystajcie póki czas

Świąteczne mięsiwa

Świąteczne mięsiwa

jest stosunkowo prosta w przygotowaniu. Dlatego warto ją podać na święta - bez wysiłku można zaskoczyć gości tradycyjnym, eleganckim daniem.Kaczka z jabłkami jak u babciSkładniki:1 kaczka świeża lub mrożona o wadze 1.5-2 kg8 kwaśnych jabłek1 łyżka majeranku3-4 łyżki żurawiny lub borówek2 łyżki oliwy1

Lekkie, wiosenne przepisy z kiełkami

Lekkie, wiosenne przepisy z kiełkami

ściśle w rulon i związujemy sznurkiem. Roladki gotujemy przez 20 min w bambusowym koszyczku lub w zwykłym wkładzie do gotowania na parze. Przed podaniem usuwamy sznurek i kroimy mięso na plastry. Polewamy je oliwą i podajemy z resztą kiełków. (dla 2 osób)   Składniki 2 piersi  kaczki

Uczta lodu i ognia - kuchnia miłośników Gry o tron

Uczta lodu i ognia - kuchnia miłośników Gry o tron

orzechy kandyzowane (opcjonalnie ale efekt jest doskonały)1 porcja średniowiecznego słodkiego ciasta (s. 19)olej roślinny do smażeniaZagotuj wino z miodem, zmniejsz ogień i zbierz pianę z wierzchu, by uzyskać klarowny syrop. Dodaj ocet, Poudre Forte oraz owoce. Ponownie zagotuj, po czym zmniejsz ogień

Sezon na grzyby

Sezon na grzyby

startego parmezanu 3 łyżki oleju sól świeżo zmielony czarny pieprz Piersi z kaczki pokrój w paski, oprósz solą i pieprzem, po czym na mocno rozgrzanej łyżce oleju przesmaż tak, aby każdy kawałek pozostał w środku różowy, a przyrumieniony z zewnątrz. Grzyby oczyść, umyj, osusz papierowym ręcznikiem

Kuchnia wielkopolska. Prosto skromnie i smacznie

Kuchnia wielkopolska. Prosto skromnie i smacznie

, ułóż na niej podzieloną na porcje kaczkę, gotuj do miękkości na małym ogniu. Podawaj z kluchami na łachu.Można ją podać z buraczkami, ale nieźle smakuje także z SOSEM CHRZANOWYM. Dobrym dodatkiem są wszelkie domowe marynaty lub kiszone ogórki Składniki 1,5 kg wołowiny na pieczeń

Tajemnica walentynkowej kolacji

Tajemnica walentynkowej kolacji

: Kolacja we dwoje. Na stoliku świece. Kelner uśmiecha się jednoznacznie, elegancko je zapala długim brykietem. Jakby cały stos podpalał. Wokół same pary. Przytłumione światło. Julio Iglesias w tle. Rachunek podany na czerwonej poduszeczce w kształcie serca. Wraz z dwiema czerwonymi landrynkami w tymże

Lutowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Lutowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

rzeczami - będą między innymi bajgle z kaczką, rybą i wieprzowiną.Kucharz Roku 2012 - Szymon Szlendak z restauracji Platter by Karol Okrasa - przyrządza swoje kolejne danie. Tym razem potrawka z królika podana z warzywnymi racuszkami z szałwią.Profesor Jarosław Dumanowski o tym, dlaczego nasi przodkowie

Na ostatki

Na ostatki

wykładaj na papierowe ręczniki i czekaj, aż ostygną. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.   Przepis: Wiesław Bober, dyrektor ds. gastronomii hoteli firmy CAPITOL Składniki: 350 g foie gras (otłuszczona wątróbka gęsi lub kaczki) 500 ml porto 30 g orzeszków pini   Konfitura z cebuli: 200 ml

Jesienne owoce na słodko i wytrawnie

Jesienne owoce na słodko i wytrawnie

przygotowaniaJabłka kroimy na ćwiartki (razem ze skórką), solimy, pieprzymy, mieszamy z trzema łyżkami majeranku. Kaczkę nacieramy z zewnątrz solą, a w środku - solą, pieprzem oraz pozostałym majerankiem. Nadziewamy kaczkę jabłkami i zaszywamy lub spinamy wykałaczkami. Umieszczamy ją w brytfannie i na około 20

Paryż w rytmie etno

Paryż w rytmie etno

ciepło, a podany z?kaczką lub warzywami albo krewetkami w?tempurze. 1 i 5 rue Villedo   Amerykański Breakfast-In-America Śniadania są tu gigantyczne: burrito z awokado, na deser puszyste pancakes z jagodami, do picia prawdziwie amerykański szejk truskawkowy, rozmiar XXL. Sceneria jak z "Pulp

Sosy na każdą okazję

Sosy na każdą okazję

przez praskę ząbki czosnku (jeśli są małe, możesz dodać jeszcze jeden ząbek). Dopraw solą oraz pieprzem, wymieszaj i schłodź w lodówce. Przed podaniem posyp posiekanymi orzechami piniowymi lub włoskimi. Autor: Junona Lamcha-Grynberg Beszamel jest idealny do potraw zapiekanych. Będzie wyśmienity z

Tadeusz Pióro i Marek Bieńczyk o daniach uroczystych

Tadeusz Pióro i Marek Bieńczyk o daniach uroczystych

daniach celebracyjnych. M: Czyli jakich? T: No, takich na święta. Świeckie i prywatne. Niekoniecznie na wyjście z więzienia, ale na rocznicę ślubu, przykładowo, albo na imieniny. M: Przychodzi mi na myśl warszawska legenda o szewczyku i złotej kaczce. Szewczyk urządził sobie prywatny jubel, bo

Co kiełkuje na talerzu...

Co kiełkuje na talerzu...

śliwki oraz kiełki. Zawijamy ściśle w rulon i związujemy sznurkiem. Roladki gotujemy przez 20 min w bambusowym koszyczku lub w zwykłym wkładzie do gotowania na parze. Przed podaniem usuwamy sznurek i kroimy mięso na plastry. Polewamy je oliwą i podajemy z resztą kiełków. Kaczka cytrynowa z kiełkami (dla

Leniwy smakosz. Gaskonia i kuchnia francuska

Leniwy smakosz. Gaskonia i kuchnia francuska

na podzamczu, a confit to udka kacze duszone w tłuszczu z tegoż ptaka, a następnie zalane owym smalcem i odstawione do piwnicy. Skąd wyjmuje się je, gdy trzeba, i podgrzewa na patelni przed podaniem ich z frytkami, jak u panny de Saint Pastou, lub lepiej, ze smażonymi kartofelkami. Niestety, miałem

Smaki dawnej Warszawy

Smaki dawnej Warszawy

jeszcze do opisu Wiernickiego: "W słynnej restauracji Edwarda Żelichowskiego przy ul. marszałka Focha już trzy dni przed Wigilią zaczęli od śledzi, sardynek, kanapek z kawiorem i jesiotra w galarecie. Do pewnego czasu spożywano przekąski postne. Zaraz po północy goście kazali sobie podać kołduny

Co jadał Ernest Hemingway? Co smakowało człowiekowi o tak bogatym życiorysie. Mamy jego ulubione przepisy

Co jadał Ernest Hemingway? Co smakowało człowiekowi o tak bogatym życiorysie. Mamy jego ulubione przepisy

których zasiadał w parku z wózeczkiem dziecinnym, polował na paryskie gołębie, po czym chował je pod kołderką Bumby'ego i udawał się do domu, gdzie piekł zdobycz na kolację. Prawda jest znowu nieco inna - Hadley pochodziła z zamożnej rodziny, więc dzięki jej funduszowi powierniczemu i przychodom Ernesta z

Wojciech Modest Amaro: w oczekiwaniu na gwiazdkę

Wojciech Modest Amaro: w oczekiwaniu na gwiazdkę

przywiozłem z farmy resztkę ubiegłorocznego zapasu jałowca - mam nadzieję, że wystarczy do maja.   Kaczki, które ubijaliśmy jeszcze w grudniu, wisiały ponad 40 dni - teraz dojrzały i skruszały, podamy je na kolacji z cyklu "Od morza do Tatr" - jestem pewien, że to danie powali  gości na

Gdzie się jada w Londynie

Gdzie się jada w Londynie

panierce. Warto spróbować jednej z zup (np. ogórkowej z jogurtem), rybnej terriny, jagnięciny, a na deser musu z czarnego bzu podanego z karmelizowaną gruszką. Teraz już wiadomo, dlaczego ludzik Michelin jest taki grubiutki! www.bibendum.co.uk Haozhan - chińszczyzna XXI wieku Restauracja

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

- w zasadzie jasnoróżowy, écru.Kolor mięsa kaczki i gęsi waha się od beżu aż do brązu z odcieniem ciemnej czerwieni, zaś mięso strusia i koguta jest ciemnoczerwone.Uwaga! Im młodsze zwierzę, tym mięso jaśniejsze. Zapach. Prawidłowy zapach mięsa to zapach krwi. Wszelkie inne obce i mdłe zapachy

Wielkanocne tradycje

Wielkanocne tradycje

zmartwychwstaniu Jezusa. Z kolei greckie podanie mówi, że w czerwone jajka zamieniły się kamienie, którymi ukamienowano św. Szczepana. Zgodnie z rumuńskim wierzeniem, gdy chrześcijanie przestaną barwić jajka na czerwono, nastanie koniec świata. Inne wyjaśnienie łączy się z symboliką czerwieni - jest ona kojarzona

Uciekałem przed kaszanką

dla prezydenta miasta Oeiras i podałem nasz czerwony barszcz z uszkami. Było zdziwienie: zupę z buraków w Portugalii serwuje się jedynie w więzieniach... Jednak tak wszystkim zasmakowała, że na stałe weszła do repertuaru "Exekutivu".Czym skorupka za młodu...Zamiłowanie do gotowania wyniosłem

Święto Dziękczynienia. Dziękujemy i jemy

najbardziej rozpoznawalny przez obcokrajowców atrybut amerykańskiego święta. Wiążą się z nim różne zabawne historie. Modny w latach 80., imponujący i absurdalny zarazem, jest świąteczny turducken - turkey + duck + chicken, czyli indyk, kaczka, kurczak. Przygotowuje się go, nadziewając indyka całą kaczką

Obżarstwo uświęcone tradycją

kolei greckie podanie mówi, że w czerwone jajka zamieniły się kamienie, którymi ukamienowano św. Szczepana. Zgodnie z rumuńskim wierzeniem, gdy chrześcijanie przestaną barwić jajka na czerwono, nastanie koniec świata. Inne wyjaśnienie łączy się z symboliką czerwieni - jest ona kojarzona z krwią, a zatem

Świat (na talerzu) to za mało

jogurtem), rybnej terriny, jagnięciny, a na deser musu z czarnego bzu podanego z karmelizowaną gruszką. Teraz już wiadomo, dlaczego ludzik Michelin jest taki grubiutki! www.bibendum.co.uk Haozhan - chińszczyzna XXI wieku Restauracja mieści się w sercu chińskiej dzielnicy. Tamtejsze knajpy znane są z

Przepisy na grilla: owoce i warzywa

(przez 25-30 minut). W ciągu ostatnich 10 minut grillowania przykryj każdą paprykę kawałkiem folii aluminiowej. Znakomicie pasują do smażonego drobiu, szczególnie DO KACZKI. Można także podzielić je na piórka i włożyć do kanapek z wędlin   Składniki 2 duże czerwone i 2 duże białe (sałatkowe

Striptiz z kucharzem

trzeba zmienić talerze, bo pod wódeczkę ktoś może mieć ochotę na coś z przekąsek. Zaraz zaczyna się parzenie kawy i herbaty. Wreszcie tort. Uff, koniec. Przyjęcie się udało. Sprzątanie. Mąż opowiada mi, o czym się gadało przy stole. Ten model nie miał przyszłości. Od pierwszego przyjęcia bufetowego w

Bezpieczne związki: foie gras i wino

grzybyOstatnia potrawa była testem na to, czy tłusta gęsia wątroba nie będzie zazdrosna o inne mięso oraz o grzyby. Paski surowego gęsiego foie gras zostały usmażone ze smardzami i podane z pieczoną piersią kaczki oraz odrobiną sosu z octu balsamicznego i czarnych trufli. Całość była niestety trochę niespójna

Kaczka na dziko

masłem brytfanny i piec w gorącym (200°C) piekarniku. Od czasu do czasu skrapiać marynatą i polewać tłuszczem z dna brytfanny. Upieczoną i wystudzoną kaczkę przełożyć na półmisek, pokroić i podawać z konfiturą z borówek. Kto chce podać kaczkę na gorąco, nich zrobi do niej wyrazisty sos o posmaku

Risotto z grzybów i kaczki

łyżki startego parmezanu, 3 łyżki oleju, sól, świeżo zmielony czarny pieprz Przepis dla 4 osób Piersi z kaczki pokrój w paski, oprósz solą i pieprzem, po czym na mocno rozgrzanej łyżce oleju przesmaż tak, aby każdy kawałek pozostał w środku różowy, a przyrumieniony z zewnątrz. Grzyby oczyść, umyj

Confit z kaczki

przechowywać zanurzone w zimnym tłuszczu. Kaczka, dojrzewając w tłuszczu, nabiera smaku. Przed podaniem należy je zrumienić na patelni lub pod opiekaczem. tłuszcz;pieprz;tymianek;rozmaryn;czosnek;

Galaretka z kaczki

, pieprzem i majerankiem. Mięso oddziel od kości, porwij na włókna i dodaj do wywaru. Raz jeszcze spróbuj wywaru i w razie potrzeby ponownie dopraw. Przełóż galaretkę do formy, aby stężała. Przed podaniem lekko podgrzej konfiturę jarzębinową, by się rozpuściła, i wyłóż na dno talerza. Na tym układaj porcje

Kaczka po staropolsku

majerankiem i solą i odstawić na 2 godziny. W brytfannie rozgrzać smalec i włożyć kaczkę. Zrumienić ze wszystkich stron. Dodać masło i pokrojoną cebulę. Skropić kaczkę połową rumu, chwilę smażyć, po czym podlać winem i dusić około 1 i 1/2 godziny. Brzoskwinie obrać ze skórki, wyjąc pestki. Ułożyć w rondelku

Eksperyment Sperlinga

odtwarzania (w odróżnieniu od odtwarzania całościowego, gdzie badany ma za zadanie podać wszystkie zaprezentowane mu elementy).Otrzymane wyniki pokazały, że uczestnicy eksperymentu byli w stanie odtworzyć średnio nieco ponad 3 z 4 elementów rzędu, przy czym im później prezentowany był dźwięk tym gorsze

Kaczka po pekińsku

Kaczka po pekińsku (chiń. ????; pinyin: Běij?ng k?oy?) to najsłynniejszy pekiński smakołyk, obecnie produkowany seryjnie. Kaczki, hodowane w jednym z gospodarstw rolnych koło Pekinu, są tuczone zbożem i pastą sojową. Przyrządzanie Kaczki są zabijane, po czym skubane, patroszone i dokładnie myte

Orientacja (geometria)

Orientacja to pojęcie związane z układami współrzędnych, bryłami oraz z przestrzenią trójwymiarową. Orientacja wyznaczana jest pomiędzy dwoma układami współrzędnych (przy czym jeden jest układem odniesienia) i określa o jakie kąty należy obrócić układ współrzędnych związany z badanym obiektem

Artistic Creation

Artistic Creation – brytyjski krótkometrażowy film z 1901 roku w reżyserii Waltera R. Bootha. FabułaArtysta malarz ubrany w szaty błazna maluje na płótnie głowę kobiety. Po krótkim czasie kończy, po czym rysunek ożywa stając się głową prawdziwej kobiety. Następnie malarz "zdejmuję" ową głowę

Cieplarnia (sztuka)

jedynie numerami, nie używa się ich imion i nazwisk. Według jednego z pracowników, Gibbsa, taką zasadę ustanowił poprzedni dyrektor instytucji. Akcja rozpoczyna się w dzień Bożego Narodzenia. Gibbs informuje dyrektora Roote, że pacjentka o numerze 6459 urodziła syna. Pacjentka nie chce podać personaliów

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.