wigilia w prowansji

Aga Kozak

Szynka w oranżadzie i tortellini w rosole, czyli jak Boże Narodzenie świętuje się w innych krajach

Szynka w oranżadzie i tortellini w rosole, czyli jak Boże Narodzenie świętuje się w innych krajach

Zapatrzeni w swoje śledzie, barszczyki i uszka prawie nie dopuszczamy już do świadomości tego, że jest coś ważniejszego niż nasza polska Wigilia. Tymczasem na świecie tego dnia się nie świętuje wcale, a tym bardziej nie je potraw ze zgniłą kapustą - jak nazywana jest kapusta kiszona. Co, kiedy i dlaczego spożywa się w innych kulturach? I nie są nam one bliższe, niż się wydaje?

Kuchnia francuska. Prowansalskie dania na Boże Narodzenie

W kraju, gdzie świeckość jest wartością taką jak w Polsce Bóg, Honor i Ojczyzna, Boże Narodzenie jest raczej świętem handlowym niż religijnym. Przynajmniej w metropoliach. Ostoją tradycji, zwłaszcza tej kulinarnej, są Bretania i Prowansja. Ludwik Lewin wybrał Prowansję

Da się pogodzić miłość do barszczu i ostryg? David Gaboriaud o tym, jak wyglądają jego polsko-francuskie święta [WYWIAD]

Święta to wyjątkowy czas dla Polaków. Jak mało kto uwielbiamy pielęgnować tradycje - i te duchowe, i kulinarne. A jak to wygląda u osoby, która jest zawieszona pomiędzy Polską a Francją, a do tego jest szefem kuchni? David Gaboriaud opowiedział mi, jak obchodzi Boże Narodzenie, czy gotowaniem zajmuje się sam i jakie pierogi lubi najbardziej.

  • Henryk VIII umartwiał się mięsem morświna i fok, a Klaudiusz zajadał muchomorami. Co jedli monarchowie?
  • Świąteczne ucztowanie

    Świąteczne ucztowanie

    kulinarnych obyczajów. Świąteczna kolacja, "Le Réveillon" odbywa się po północy w Wigilię Bożego Narodzenia. W Bretanii zajadają się miejscową specjalnością - gryczanymi plackami polanymi kwaśną śmietaną. W regionie Alzacji święta nie odbędą się bez pieczonej gęsi, a w Burgundii obowiązkowo