warzywa blanszowane

Dorota Biały

Lekkie sałatki

Lekkie sałatki

Zamiast ciężkich mięs, ciepłych zup i gulaszy jedzmy teraz jak najwięcej warzyw! Surowych, blanszowanych, gotowanych na parze. Eksperymentujmy z dodatkami w postaci sosów, dressingów i dipów.

Sałatki - łatwe i szybkie

Wiosenne menu warto wzbogacić o różnorodne warzywa. Jedzmy je na surowo, w postaci surówek i - lekko obgotowane - w sałatkach. Oto propozycje pięciu łatwych sałatek. Niech zastąpią tradycyjne kanapki i talerz gorącej zupy.

Blanszowanie - zachowaj kolor, smak i witaminy w warzywach

Blanszowanie - zachowaj kolor, smak i witaminy w warzywach

Aromatyczne menu dnia z lekką sałatką

Aromatyczne menu dnia z lekką sałatką

: eksperymentalnie.com   Blanszowanie - zachowaj kolor, smak i witaminy w warzywach Taki krem czekoladowy można urozmaicić np. dodatkiem startej skórki pomarańczowej. Będzie doskonały z dodatkiem bitej śmietany i/lub wiśniami z konfitury. Gotowany krem czekoladowy 600 ml tłustego mleka lub śmietany kremówki 4

Kokilki. Drobne przyjemności

Kokilki. Drobne przyjemności

(dla 6-8 osób)   Składniki 125 g sera comté 125 g sera gruyere 125 g sera cheddar 1 l białego  wina 1 ząbek  czosnku 1 kg surowych lub gotowanych warzyw (według uznania, np. marchew, rzodkiewka, seler naciowy) + ew. garść grzybów 3 spore szczypty

Jak wyluzować kaczkę?

Jak wyluzować kaczkę?

półtorej godziny. Gotujemy klasyczne purée ziemniaczane (najpierw gotujemy ziemniaki, potem tłuczemy je, dodając 2 łyżki mleka i 100 g masła). Z warzyw wycinamy kulki, gwiazdki lub inne kształty i blanszujemy je. Na patelni rozpuszczamy 50 g masła, dodajemy miód i gotujemy, aż

Kolorowe i pełne smaku - pieczone warzywa

Kolorowe i pełne smaku - pieczone warzywa

10 minut. Podawaj na ciepło. Autor: Zuzanna Wiciejowska Blanszowanie polega na zanurzeniu świeżych warzyw (rzadziej owoców) we wrzątku na kilkadziesiąt sekund, a następnie włożeniu ich do zimnej wody. Jeśli chcesz zobaczyć jak to się robi, obejrzyj wideo umieszczone poniżej przepisu. Cykoria w

Mocno warzywne menu dnia z czekoladowymi babeczkami

Mocno warzywne menu dnia z czekoladowymi babeczkami

kolor. Blanszowanie - zachowaj kolor, smak i witaminy w warzywach Jeśli nie posiadasz formy do pieczenia babeczek i/lub papierowych papilotek, z podanych proporcji możesz przygotować również ciasto (np. w okrągłej formie o średnicy 20 centymetrów).Brownie z burakami Ilość składników na formę o

Zimowe sałatki dla dwojga

Zimowe sałatki dla dwojga

chleb w kostkę i zrumień na małej patelni na 1 łyżeczce oleju. Odsącz z ew. nadmiaru tłuszczu na papierze kuchennym.Przygotuj warzywa: wszystkie obierz i dokładnie umyj, a następnie osusz. Rzodkiewki i selera pokrój w plasterki, pomidorki przekrój na pół, a ogórka pokrój w kostkę. Przełóż do miski i

Grilluj ze smakiem - nie tylko mięso

Grilluj ze smakiem - nie tylko mięso

obgotować lub zblanszować (blanszowanie polega na gotowaniu produktu przez około 5 minut, a następnie przelaniu go zimną wodą), co pomoże przede wszystkim przyspieszyć grillowanie. Warzywa  z grilla będą wyśmienite zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do mięs lub ryb z rusztu. Świetnie nadadzą

Przepisy na piknik idealny

Przepisy na piknik idealny

Gotujemy makaron al dente zgodnie z opisem na opakowaniu. W tym czasie wrzucamy do gotującej się wody brokuła podzielonego na małe różyczki (bez twardych łodyg) i cukinię pokrojoną w półplasterki. Blanszujemy 3-4 min, tak aby warzywa pozostały chrupkie. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy

Chrupiący i delikatny kalafior - zrób to!

Chrupiący i delikatny kalafior - zrób to!

Ciesz się młodymi warzywami, póki są tak delikatne i pyszne. W roli głównej - kalafior, a obok niego ziemniaki, marchewka, koperek... 1 mały kalafior 3 (około 350 g) ziemniaki 1 mała włoszczyzna (możesz użyć mrożonej) 4 skrzydełka kurczaka koperek 4 łyżki śmietany 22 proc (opcjonalnie) sól

Wielkanoc wegetarian

Wielkanoc wegetarian

bulionu warzywnego 6 ziaren ziela angielskiego 3 liście laurowe szczypta szafranu 100 ml wody natka pietruszki lub liście kolendry   Sposób przygotowania Brokuła dzielimy na małe cząstki, pory kroimy w talarki. Wszystkie warzywa lekko podgotowujemy w osolonej wodzie, aby

Makarony - nasza miłość. Teraz z letnimi warzywami

Makarony - nasza miłość. Teraz z letnimi warzywami

półplasterki. Blanszujemy 3-4 min, tak aby warzywa pozostały chrupkie. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy 2 min. Zmniejszamy ogień, wlewamy śmietanę, wrzucamy pokruszone kawałki sera i gotujemy, cały czas mieszając, aż ser się rozpuści.  Sos doprawiamy

Balsamka ogórkowata, czyli gorzki ogórek

Balsamka ogórkowata, czyli gorzki ogórek

odcisnąć. Najmniej skuteczne, ale też stosowane, jest krótkie blanszowanie w osolonej wodzie. Tak przygotowane ogórki można smażyć z warzywami i mięsem, dodawać do?curry, pikantnych zup oraz?sałatek (z umiarem!). Marynowane ogórki świetnie pasują do wieprzowiny. Usuńcie miąższ ze sporego ogórka, skórę

Sos beszamelowy

Sos beszamelowy

, przecier pomidorowy, zioła, utarty chrzan, czy sok z cytryny. Sos beszamelowy jest znakomity do zapiekania warzyw, np. cykorii Cykoria w plastrach szynki, pieczona pod beszamelem 8 cykorii 200 g wędzonej szynki w plastrach sól 70 g startego żółtego sera 1 łyżka masła 3 łyżki posiekanej natki pietruszki sos

Makaron na wiosnę - 5 smakowitych przepisów!

Makaron na wiosnę - 5 smakowitych przepisów!

lubianych dodatków, są jednakże zajmowane przez produkty z jednego grona: sos pomidorowy oraz świeże warzywa.Nowe oblicze zbóżW tym sezonie Lubella proponuje nam takie właśnie apetyczne i zdrowe połączenia produktów zbożowych z warzywami. Pomysły na wiosenne dania eksperta kulinarnego marki - Piotra

Kotlety z kieszonką

Kotlety z kieszonką

plasterki szynki2 jajka3 łyżki tartej bułki3 łyżki mąki1 łyżka musztardy3 łyżki olejuzioła prowansalskiesól, pieprz Kotlety natnij, tworząc w nich głębokie kieszenie, natrzyj je musztardą. Cukinię umyj, pokrój w grubsze plasterki i blanszuj 2-3 minuty w osolonym wrzątku. Na plasterkach szynki ułóż po

Ostre liściaste - musztardowiec

Ostre liściaste - musztardowiec

Musztardowiec to liściaste warzywo o pikantnym, właśnie lekko musztardowym smaku. Istnieje wiele odmian, ale najbardziej popularne są te o liściach czerwonawych i zielonych (gładkich lub karbowanych). Wybierajcie jędrne, chrupkie liście, o ciemnym kolorze, te bardzo jasne bywają nieświeże

Bez wyrzutów sumienia. Letnie sałatki

Bez wyrzutów sumienia. Letnie sałatki

czerwony pieprz, dodajemy 1/4 łyżeczki soli, wlewamy ocet, dodajemy oliwę. Miesza-my. Fenkuł kroimy na bardzo cienkie plasterki. Botwinkę blanszujemy i razem ze szpinakiem oraz fenkułem wkładamy do salaterki. Na wierzchu układamy pieczone warzywa. Całość skrapiamy dressingiem. Podajemy na ciepło. (dla

Szkoła Mistrzów Ugotuj.to - z wizytą w zwycięskiej szkole! [RELACJA]

Szkoła Mistrzów Ugotuj.to - z wizytą w zwycięskiej szkole! [RELACJA]

różnych źródeł wiedzy oraz wyjazdy na praktyki i staże za granicę. Sylwia Zawadzka, zwyciężczyni konkursu przyznaje, że chciałaby, żeby takie spotkania były organizowane częściej. - Wraz z kolegą mieliśmy za zadanie przygotować sałatkę z blanszowanego jarmużu i brukselek z dresingiem na musztardzie

Szybka kuchnia włoska. Makaron z warzywami dla zabieganych

Szybka kuchnia włoska. Makaron z warzywami dla zabieganych

twardych łodyg) i cukinię pokrojoną w półplasterki. Blanszujemy 3-4 min, tak aby warzywa pozostały chrupkie. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy 2 min. Zmniejszamy ogień, wlewamy śmietanę, wrzucamy pokruszone kawałki sera i gotujemy, cały czas mieszając

Sałatki: zdrowo pomieszane

Sałatki: zdrowo pomieszane

Klaban Ugotowany, odcedzony makaron przelewamy zimną wodą, aby ostygł. Mieszamy z warzywami, skrapiamy oliwą, doprawimy solą i pieprzem. Przed podaniem możemy posypać sałatkę posiekaną kolendrą.   Fot. Marcin Klaban (dla 2 osób)   Składniki 4  ziemniaki 2 duże

Obiad na raty

spożywczą i wstawiamy na godzinę do lodówki. Blanszujemy brokuły i pokrojone w plasterki cukinie. Pory kroimy w talarki i podsmażamy krótko na maśle. Roztrzepujemy jajka ze śmietaną i mąką, dodajemy sól, pieprz oraz 100 g startego parmezanu. Foremki na tartinki wylepiamy ciastem. Układamy w nich warzywa

Zielonych Świąt!

Zielone na psyche: jeśli zmęczyły was ciężkie żurki i sałatki z tonami majonezu, postawcie na zielone warzywa! zawierają kwas foliowy, a on decyduje o naszym dobrym samopoczuciu. Szpinakowe roladki (dla 6 osób) 75 dag świeżych liści szpinaku 2 jajka 300 ml śmietanki 12% lub mleka 10 łyżek mąki sól

Botwina - domowy salon odnowy

. Przygotowujemy dressing: w moździerzu miażdżymy czerwony pieprz, dodajemy 1/4 łyżeczki soli, wlewamy ocet, dodajemy oliwę. Miesza-my. Fenkuł kroimy na bardzo cienkie plasterki. Botwinkę blanszujemy i razem ze szpinakiem oraz fenkułem wkładamy do salaterki. Na wierzchu układamy pieczone warzywa. Całość

Kucharz miesiąca: Agata Wojda zdradza przepisy

czyścimy i kroimy w plastry. Rozgrzewamy piekarnik do 170°C. Marchewki mieszamy z masłem, podlewamy szklanką wywaru warzywnego, lekko solimy i zakrywamy folią aluminiową. Pieczemy do miękkości, tak by warzywa można było utrzeć na krem. Miksujemy, dodając syrop z bzu, sos chilli, mascarpone i

Lekki obiad na upał

naprzemian mięso i warzywa. Co szkodzi podać je od czasu do czasu inaczej? Szaszłyk pomidorowy, pieczarkowy, drobiowy? 3-4 garście szpinaku 50 g wędzonego boczku sól świeżo zmielony pieprz ew. 2 ziemniaki lub 2 nieduże cukinie 2 kromki zgrillowanego chleba, natartego ząbkiem czosnku 100 g startego sera

Po co kupujesz, skoro możesz to zrobić sam? [12 produktów]

) płynnego miodu 4 szklanki (400 g) płatków owsianych górskich 1/2 szklanki (40 g) orzechów włoskich 1/2 szklanki (50 g) blanszowanych migdałów (bez skórki) 1/2 szklanki (50 g) obranych pestek z dyni 1/2 szklanki (75 g) suszonej żurawiny 1/3 szklanki (50 g) ulubionych podsuszonych kandyzowanych owoców

Kukurydza - szybki obiad z puszki

i odstawiamy na 5 minut. W woku lub na patelni podsmażamy na oleju posiekany czosnek oraz pokrojone w słupki paprykę i cukinię. Wrzucamy mięso wraz z marynatą i smażymy 5 minut, cały czas mieszając - warzywa powinny być kruche. Na koniec dodajemy zielony groszek, kukurydzę, posiekane chilli oraz

Zielonych Świąt!

zielone warzywa! zawierają kwas foliowy, a on decyduje o naszym dobrym samopoczuciu. Szpinakowe roladki (dla 6 osób) 75 dag świeżych liści szpinaku 2 jajka 300 ml śmietanki 12% lub mleka 10 łyżek mąki sól, pieprz gałka muszkatołowa do smaku olej do smażenia 15 dag sera feta Szpinak blanszujemy i

Małe co nieco na "babski" wieczór

ze świeżymi warzywami, pokrojonymi w słupki (np. marchewką, papryką, ogórkiem lub selerem naciowym). Świetnie sprawdzą się również, jako dodatek do słonych ciasteczek, np. krakersów.Pasta słonecznikowa szklanka łuskanego słonecznika sól pół łyżeczki przyprawy curry łyżeczka oliwyZiarenka słonecznika

Szybkie przepisy na makarony z warzywami

; Sposób przygotowania Gotujemy makaron al dente zgodnie z opisem na opakowaniu. W tym czasie wrzucamy do gotującej się wody brokuła podzielonego na małe różyczki (bez twardych łodyg) i cukinię pokrojoną w półplasterki. Blanszujemy 3-4 min, tak aby warzywa pozostały chrupkie. Na patelni rozgrzewamy

Danie główne prosto z patelni

-4 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty. Szparagi kroimy na kawałki o długości 4 cm (twarde końcówki wyrzucamy), cukinię i pomidory ? w kostkę. Dorzucamy warzywa do kurczaka, solimy, pieprzymy i dusimy na małym ogniu 10-15 minut, aż powstanie sos (warzywa powinny być chrupiące). Podajemy z

Pikle warzywne. Domowe marynaty

rodzaje fasoli (po odsączeniu z zalewy) z drobno posiekanymi: cebulą, szczypiorem i ziołami. Ubijamy widelcem cukier z octem i oliwą na gładko, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie podgrzewamy marynatę na małym płomieniu. Ciepłą marynatą polewamy warzywa i mieszamy. Podajemy schłodzone w lodówce

"Księgowa w kuchni". Maria Ożga wydała książkę

, szczypta soli i pieprzu, 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku. Wszystkie warzywa i owoce dokładnie umyć. Cykorie podłużnie naciąć i pamiętać, aby wykroić głąb. Obrane pomarańcze pokroić na kawałki. Obrane jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach i pokropić sokiem z cytryny. Jogurt wymieszać z miodem i

Zielone brokuły na pochmurną jesień

. Podawaj na gorąco.Autor: Zuzanna Wiciejowska, Paulina KałkaBlanszowanie - zachowaj kolor, smak i witaminy w warzywach Bardzo dobra na lunch lub spotkanie w gronie znajomych. Sycąca, wyrazista w smaku sałatka z musztardowym sosem. Sałatka ziemniaczana z brokułami i papryką 4 ziemniaki ugotowane w

Pasternak i topinambur. Niezwykłe smaki zwykłych warzyw

dokładnie oczyścić: wkładamy korzenie do zimnej wody, pozostawiamy na 10 minut, a potem szorujemy z piasku i resztek ziemi - szczoteczką lub druciakiem do zmywania. Umytą salsefię kroimy wzdłuż na bardzo cienkie plasterki (np. obieraczką do warzyw) i wkładamy do miski z zimną wodą oraz sokiem z cytryny

Owoce morza. Pomysł na letni obiad

oczyszczamy, płuczemy i kroimy w pierścionki, a następnie blanszujemy w osolonym wrzątku 30-40 sekund. Osączamy na sicie. Z cytryn odrywamy listki i odkładamy, a cytryny szorujemy i sparzamy. Używając obieraczki do ziemniaków, z jednej cytryny ścinamy skórkę i siekamy. Dodajemy do niej osączone z zalewy

Śniadanie do szkoły - alternatywa dla kanapki

śniadanie, dodając kilka różnych małych przekąsek: ulubione płatki, orzechy, suszone owoce (morele, rodzynki, jabłka), pocięte na małe kawałki kabanosy, świeże warzywa i owoceW gorące dni do pudełka śniadaniowego można włożyć mocno schłodzone owoce, butelkę soku lub pojemniczek jogurtu. Dzięki temu

Szparagi na start

świeżo startego parmezanu sól pieprz Zagotuj bulion z winem, dodaj kurczaka, szparagi i groszek. Zmniejsz ogień i gotuj 3 minuty, aż mięso i warzywa będą prawie miękkie. Wtedy dodaj dymkę i majeranek, a potem 1/4 szklanki parmezanu. Wymieszaj, przypraw do smaku solą i pieprzem. Po rozlaniu zupy na

9 obowiązkowych dań do ugotowania w czerwcu

soli, wlewamy ocet, dodajemy oliwę. Miesza-my. Fenkuł kroimy na bardzo cienkie plasterki. Botwinkę blanszujemy i razem ze szpinakiem oraz fenkułem wkładamy do salaterki. Na wierzchu układamy pieczone warzywa. Całość skrapiamy dressingiem. Podajemy na ciepło. (dla 3-4 osób)   Składniki 250 g

Dania z orzechami

1/2 kostki (100 g) masła3 łyżki (45 ml) płynnego miodu4 szklanki (400 g) płatków owsianych górskich1/2 szklanki (40 g) orzechów włoskich1/2 szklanki (50 g) blanszowanych migdałów (bez skórki)1/2 szklanki (50 g) obranych pestek z dyni1/2 szklanki (75 g) suszonej żurawiny1/3 szklanki (50 g

Święta light - pomysły na wigilijną rybę

 cytryny 1 łyżeczka kaparów  Sposób przygotowaniaRobimy wywar. Marchewkę i pora kroimy w plasterki. Do garnka wlewamy zimną wodę, wrzucamy pokrojone warzywa i pozostałe składniki wywaru, zagotowujemy. Zmiejszamy płomień do minimum, wkładamy steki do wywaru i gotujemy przez 5 min, a

Zdrowe mrożonki

przydatności do spożycia. Przy powolnym zamrażaniu w niskiej temperaturze powstają bowiem duże kryształki lodu rozrywające błony komórkowe skórek owoców czy warzyw, powodujące nadmierny wyciek soku podczas rozmrażania. Niektóre warzywa, np. brokuły, są blanszowane (robi się tak, by nie traciły koloru i smaku

15 obowiązkowych dań do ugotowania w lipcu

ziaren-ka groszku, po kilku minutach przekładamy warzywa do zimnej wody z lodem. Rozgrzewamy na patelni resztę masła i mieszamy z miodem. Dodajemy osuszone marchewki i chwilę smażymy. Dodajemy grubo posiekany czosnek, natkę pietruszki i skórkę otartą z cytryny. Wrzucamy

6 przepisów fenkułem do wypróbowania w tym tygodniu

Przygotowujemy fenkuły: każdą bulwę kroimy pionowo na 8 części, nać siekamy i odkładamy 2 łyżki na później. Fenkuły blanszujemy przez minutę lub dwie we wrzącej, lekko osolonej wodzie, wyjmujemy, osączamy, studzimy. Smarujemy oliwą, oprószamy solą i pieprzem. Pieczemy na rozgrzanym grillu (lub patelni

Jaja wielkanocne

(ze słoiczka) po 1/2 łyżeczki tłuczonej kolendry i kminu rzymskiego sól, pieprz  Sposób przygotowaniaNie obraną cebulę i pomidory kroimy na połówki. Papryki przekrawamy na połówki i oczyszczamy z nasion. Wszystkie warzywa układamy na blasze (stroną przecięcia do dołu) i pieczemy na

12 sposobów na rybę

warzywnego 2 szt. trawy cytrynowej 2 szt. całych raków 20 g koperku 100 g masła 100 ml śmietanki 30-proc. 20 ml półwytrawnego białego wina sól pieprz   Purée: 150 g korzenia selera 30 g orzechów włoskich gałka muszkatołowa 500 ml mleka 2-proc.   Filet z jesiotra gotuj w wywarze z warzyw z

Szef kuchni - jak przewodnik górski

blanszujemy minutę, odcedzamy, wkładamy na chwilę do zimnej wody, odciskamy. Miksujemy (w razie potrzeby dodając nieco wody), przecieramy przez sitko. Purée wkładamy do rondla, ustawiamy na małym ogniu, wkładamy masło pokrojone na kawałki, mieszamy. Dodajemy wanilię (ziarenka i połówki laski) i

Przepisy na przyjęcie andrzejkowe

  Oraz: 3-4 krewetki (najlepiej szare, nie parzone)   Sposób przygotowania Robimy pastę z awokado. Miąższ miksujemy lub rozcieramy w moździerzu z pozostałymi składnikami. Drugą pastę robimy, miksując kukurydzę. Krewetki blanszujemy we wrzącej wodzie ok. 2 minut. Podajemy od razu z obiema

Specjały na piknik

al dente zgodnie z opisem na opakowaniu. W tym czasie wrzucamy do gotującej się wody brokuła podzielonego na małe różyczki (bez twardych łodyg) i cukinię pokrojoną w półplasterki. Blanszujemy 3-4 min, tak aby warzywa pozostały chrupkie. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy przeciśnięty przez praskę

Przyjęcie w gruzińskim stylu

i odstawiamy na 10 minut do podrośnięcia. Jeśli ciasto będzie za suche, wlewamy więcej mleka, jeśli zbyt wilgotne - wsypujemy więcej mąki. Szpinak blanszujemy przez 3 minuty, odcedzamy i odciskamy, aby pozbyć się nadmiaru wody. Ciasto rozwałkowujemy na prostokątny placek o 

Świąteczne standardy

wykonać z warzyw, które posłużyły np. do ugotowania wywaru czy rosołu. Niektórzy zamiast groszku dodają fasolę, są też wersje z kukurydzą i papryką. Kompozycja sałatki zależy od upodobań, można ją doprawić słodką sproszkowaną papryką lub curry.Autor: Maria SzkopTaką sałatkę najlepiej ułożyć w

Makaron z mięsem. 10 najlepszych przepisów

. Przygotowane warzywa układamy na wyścielonej pergaminem blasze. Pieczemy, co jakiś czas mieszając, aż cebula się przyrumieni, a pieczarki będą miękkie (ok. 50 min). Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy. Zmniejszamy temperaturę do 170°C (140-150°C, jeśli jest włączony termoobieg). Kurczaka nacieramy

Faszerowane warzywa

i wsyp posiekane warzywa. Smaż, aż będą miękkie i lekko złociste. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj z ugotowaną kaszą. Dodaj pokruszony ser kozi i posiekany tymianek, wymieszaj i farszem nadziej łódeczki. Na wyłożonej papierem blaszce ułóż przygotowane cukinie i posyp startym serem żółtym. Wstaw do

Top 10 szybkich przepisów na niedrogi makaron

al dente zgodnie z opisem na opakowaniu. W tym czasie wrzucamy do gotującej się wody brokuła podzielonego na małe różyczki (bez twardych łodyg) i cukinię pokrojoną w półplasterki. Blanszujemy 3-4 min, tak aby warzywa pozostały chrupkie. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy przeciśnięty przez

Pomidorowa uczta smakosza

łyżeczki soli 1/2 łyżeczki pieprzu   Oraz: 3 łyżki żelatyny po kilka gałązek szczypiorku, szałwii, lubczyku dobra oliwa sól morska   Sposób przygotowania Robimy wywar. Z pomidorów wykrawamy zielone rdzenie. Nacinamy skórki na krzyż, blanszujemy i obieramy ze skórek. Odkrawamy z

Warzywka pełne smaków

Tylko jak je gotować, by nie straciły swoich walorów smakowo-odżywczych?Rzodkiewki, szczypiorek, dymkę, pierwsze ogórki - to wszystko można wkroić do chłodnika. A jeśli już poddajemy je termicznej obróbce, to powinna być ona jak najkrótsza - świeże warzywa najlepsze są al dente. Przed gotowaniem

Jak przygotować wieprzowinę?

zamarynować przed pieczeniem. Świetną, starą metodą jest blanszowanie mięsa, czyli wrzucenie go na minutę do wrzącej wody. Wtedy wszystkie pory zostaną zasklepione i zatrzymają wewnątrz soki, w których zawarte są smak i wartości odżywcze mięsa. Niektórzy przesmażają mięso, ale wtedy zamykają się pory tylko z

Bób, groszek, włoszczyzna

selera, cukinie i groszek. Dusimy pod przykryciem przez 10 minut. Wrzucamy szpinak i bazylię. Gotujemy jeszcze 5 minut. Wlewamy gorącą wodę, tak aby przykryła warzywa na 1 cm. Solimy. Gotujemy zupę na małym ogniu pod przykryciem jakieś 30 minut. Przed podaniem posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Na

Strusina w dwóch odsłonach

cytryny (rozcięciem do dołu). Pieczemy mięso po 3 minuty z każdej strony, aby było medium rare (jeśli lubimy bardziej wypieczone, trzymamy filety na ogniu trochę dłużej). Bakłażana pieczemy do czasu, aż zmięknie, a oscypka - aż nabierze złotego koloru. Rozkładamy steki i upieczone warzywa na talerzach

Wojciech Modest Amaro: Pomidory na dwa sposoby

. Uważano, że są niezdrowe, wręcz trujące, i sadzono je wyłącznie jako rośliny ozdobne. Przełom nastąpił w XIX wieku, kiedy w USA rozpoczęła się produkcja przetworów pomidorowych.   Szacuje się, że istnieje ponad 2 tysiące odmian tego warzywa. Włosi - pomidorowi potentaci - z grubsza dzielą je na

Pomysły na dania z pomidorami

w cienkie piórka cebulą oraz z 3 łyżkami oliwy i octem. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przygotowane warzywa układamy na wyścielonej pergaminem blasze. Pieczemy, co jakiś czas mieszając, aż cebula się przyrumieni, a pieczarki będą miękkie (ok. 50 min). Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy

Noc Restauracji 2013

Manhattan, jakim jest szachownica z soli i łososia podana z puree pietruszkowym i blanszowanymi warzywami, dopełniona sosem śmietanowym z dodatkiem ziół z własnego ogródka. Tego wieczoru pojawi się również sporo dań z drobiu. Będzie między innymi pasztet z żuławskich gęsich wątróbek z tymiankiem

Co najmniej 5 składników i obiad gotowy!

dente (później podgotujemy go jeszcze w sosie). Wykładamy go na płaską blachę, polewając niewielką ilością oliwy. Mieszamy, aby się makaron nie skleił i żeby szybko wystygł. Brokuły blanszujemy 3-4 min we wrzątku, osączamy je i hartujemy w zimnej wodzie (dzięki temu nie stracą koloru). Pokrojony w

Kucharz - odkrycie roku 2011

chciałby poznać Hestona Blumenthala i Ferrana Adrię. Nie wyobraża sobie dania bez świeżych ziół. Jego hobby, wcale nie tak dalekie od gotowania, to carving - tajska sztuka rzeźbienia w owocach i warzywach. Polędwiczka wieprzowa w szynce parmeńskiej, z sosem bekonowym 500 ml czerwonego wina

Pomidory, makaron i bazylia - te składniki miej zawsze w kuchni

. Przygotowane warzywa układamy na wyścielonej pergaminem blasze. Pieczemy, co jakiś czas mieszając, aż cebula się przyrumieni, a pieczarki będą miękkie (ok. 50 min). Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy. Zmniejszamy temperaturę do 170°C (140-150°C, jeśli jest włączony termoobieg). Kurczaka nacieramy

Świąteczna Biesiada w Pałacu Bursztynowym

sos ze śmietany i curry. Upieczoną roladę kroimy, układamy na szpinaku i polewamy sosem curry. Sos możemy skropić octem balsamicznym. Mięso podajemy z blanszowanymi warzywami i pieczonymi ziemniakami purée. Składniki 4-5 jajek 1 szklanka cukru pudru 1 opakowanie cukru waniliowego 2

Makaron dla zabieganych. Obiad w 20 minut

gotującej się wody brokuła podzielonego na małe różyczki (bez twardych łodyg) i cukinię pokrojoną w półplasterki. Blanszujemy 3-4 min, tak aby warzywa pozostały chrupkie. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy 2 min. Zmniejszamy ogień, wlewamy śmietanę

Na zielono

Składniki: 3 spore brokuły 30 dag sera feta 15 dag łuskanych migdałów na sos winegret: filiżanka oliwy sok z połowy cytryny 2 łyżki octu balsamicznego łyżeczka cukru sól i pieprz do smaku. Brokuły dzielimy na różyczki, blanszujemy i odcedzamy. Robimy sos winegret: oliwę łączymy z cukrem

W papilotach

, bacząc, by elementy ugotowały się jednocześnie. Warzywa kroimy w zapałki (seler, pietruszka, fenkuł) lub wcześniej blanszujemy (szparagi, fasolka szparagowa). Najlepszym wzmacniaczem smaku i łącznikiem między produktami jest odrobina tłuszczu, masła lub oliwy, oraz kilka kropli wina. Można dodać trochę

Boże Narodzenie za granicą

masła100 g orzeszków piniowychsok z 1 pomarańczy25 ml mataxy150 ml wina Mavrodafni50 g ciemnych rodzynków6 suszonych moreli pokrojonych w kostkę1 łyżeczka koncentratu pomidorowego200 g ryżu długoziarnistego1 kg obranych i blanszowanych kasztanów1/2 łyżeczki mielonego cynamonu1/2 łyżeczki mielonych

Przekąski w przerwie meczu

kroimy na ćwiartki. Szparagi obieramy i blanszujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i kroimy na niewielkie kawałki. Pomidory sparzamy, obieramy ze skóry, oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę. Pomidorki kroimy na ćwiartki. Natkę i bazylię drobno siekamy. Na rozgrzaną

Smaki z Orient Expressu - orientalne przepisy

ostryg, które są gotowane w dużych beczkach i doprawiane sosem sojowym, solą i wybraną mieszanką przypraw. Jest idealnym i pożądanym składnikiem dipów, również do blanszowanych warzyw. Sos hoisin Sos hoisin należy do rodziny sosów wytwarzanych z fasoli. Jego bogaty smak i głęboki brązowo-czerwony kolor

Cielęcina kocha cytrusy

gruboziarnista, wszelkie warzywa (cebula, marchewka, seler, czosnek) oraz zioła - cała polska klasyka, czyli lubczyk, tymianek, majeranek, liść laurowy i ziele angielskie. Polecam również estragon i szałwię.Do chudych dań z cielęciny pasują równie lekkie dodatki - gotowane lub blanszowane (czyli sparzone

Smaki Wietnamu

fantazyjnych połączeń warzyw, owoców i ryb, a kuchnia czerpie z tradycji francuskiej kolonii. Miasto na powitanie krzyczało, warczało, buczało, nawoływało, a przede wszystkim trąbiło! Pierwsza istotna nauka: nie wykonywać gwałtownych ruchów - w samym Sajgonie na 8 milionów ludzi przypada aż 6 milionów skuterów

Dieta niskoenergetyczna

Bezpieczne, racjonalne odchudzanie zakłada ubytek 1 kg w ciągu tygodnia. Taki efekt daje dieta niskoenergetyczna, dostarczająca dziennie 1000-1500 kalorii. Stosując ją, można zjeść w ciągu dnia:* około pół kilograma warzyw* jeden, dwa owoce* kawałek mięsa lub ryby (jeśli smażony, to w małej ilości

Sos z krainy samurajów

właśnie mają się kojarzyć logo i nazwa firmy. Nie tylko do ryżu Europejczykom ten japoński sos kojarzy się oczywiście z sushi. Ale nawet jeśli go nie lubimy, to i tak możemy mieć w kuchni niezłą zabawę z shoyu. Świetnie nadaje się do marynowania mięsa. Można go dodawać pod koniec blanszowania lub

Kolorowe pierogi na lato

. Stopniowo dodajemy wrzącą wodę i wyrabiamy, aż do uzyskania jednolitej kuli elastycznego ciasta. Odstawiamy ciasto na 30 min, żeby odpoczęło. W tym czasie płuczemy szpinak, odrywamy ogonki i blanszujemy liście przez 3 min we wrzątku. Odcedzamy i kroimy na drobne kawałki. Jeśli używamy szpinaku mrożonego

Jarmuż

przyjemny opór zębom, ma fakturę i treść. Surowy mnie nie zachwycił, ale kto wie, może bliżej przednówka się przekonam. Można go smażyć, blanszować, piec. Długo obrabiany traci, niestety, żywy kolor na rzecz khaki. Sprawdza się jako farsz, element zapiekanki i w zupie. W smaku jest lekko trawiasty z nutą

Walentynki na ostro. Walentynki na słodko

. Zamiast wymienionych warzyw możemy użyć cząstek awokado. Tartinki z buraka z kozim serkiem   Składniki 1 czerwony  burak 1 burak chioggia (biało-czerwony w przekroju) 100 ml  śmietanki 30% 200 g świeżego  koziego twarożku garstka listków świeżej  mięty sól, 

Jak smakuje Wielka Brytania?

pewnością będziemy próbować wprowadzić potrawy z kimchi - to koreańskie marynowane warzywa. Są przepyszne. W czasie programu ciągle przekomarzałeś się z Hardeepem. Czy wybaczył Ci już, że nie przyznałeś mu tytułu Mistrza Kuchni? John Torode: Nie, nigdy mi tego nie wybaczył, ale ja będę się upierał przy

Przyjemność stara jak świat

rozpuszczonego masła dodajemy mąkę, rozprowadzamy mlekiem, a gdy składniki się połączą, przyprawiamy solą i pieprzem. Zamarynowaną rybę smażymy na patelni grillowej i kroimy na małe kawałki. Pokrojone w zapałkę warzywa blanszujemy i mieszamy z halibutem, pomidorami, sosem beszamelowym i gorgonzolą. Masą

Robert Trzópek i restauracja Tamka 43 zapraszają na jesienny obiad

filety z turbota (o wadze ok. 150 g każdy) sól   Sposób przygotowania Marynujemy cebulki: obieramy je, blanszujemy przez 3 minuty. Zagotowujemy pozostałe składniki, wrzucamy cebulki, odstawiamy na noc. Robimy sos: obrane cebule kroimy na połówki. Zalewamy 15 l wody, gotujemy 3

Wszystkiego zielonego!

wzdłuż. Cukinie i ogórki kroimy wzdłuż na ćwiartki lub ósemki. Fenkuł kroimy wzdłuż na plastry, a plastry na kawałki. Seler, cukinie i fenkuł blanszujemy lub skrapiamy lekko sokiem z cytryny. Szparagi oczyszczamy z twardych końcówek. Brokuły dzielimy na różyczki. Szparagi i brokuły blanszujemy 2-3 min we

Julia & Julie, czyli 2 panie, 1 kuchnia i 524 przepisy

pomidorowego 2 zmiażdżone ząbki czosnku 1/2 łyżeczki tymianku 1 pokruszony liść laurowy 18-24 małe cebulki (uduszone w bulionie) 450 g pieczarek (pokrojonych w ćwiartki i podsmażonych na maśle) natka pietruszkiBekon kroimy na duże kawałki, zostawiamy skórkę i wszystko blanszujemy 10 min. Osuszamy. Piekarnik

Szczaw

, gałką, sokiem z cytryny, oliwą. Ciepłym sosem polać zielone liście i posypać pokruszoną fetą. Tradycyjna grecka horta to mieszanka zielonych liści, dzikich i uprawianych, które blanszuje się i podaje obficie polane oliwą i sokiem z cytryny. Zupa szczawiowa: 300 g szczawiu, 60 g masła, 1 cebula

Wielki sekret taratora

miały subtelny, lekko szczypiący w język smak, pozbawiony agresywności dojrzałej wersji tego warzywa. Na dnie znalazłam też zamknięte w słoikach wspomnienie jesieni: domową (oczywiście!) liutenicę - rodzaj aksamitnej pasty z pieczonej papryki, pomidorów, marchewki i cebuli, oraz kiopołu - pastę z

Niezły Sajgon!

fantazyjnych połączeń warzyw, owoców i ryb, a kuchnia czerpie z tradycji francuskiej kolonii. Miasto na powitanie krzyczało, warczało, buczało, nawoływało, a przede wszystkim trąbiło! Pierwsza istotna nauka: nie wykonywać gwałtownych ruchów - w samym Sajgonie na 8 milionów ludzi przypada aż 6 milionów skuterów

Sataye

przygotowywania marynat, których podstawą jest sos sojowy, a resztę dobiera nasza wyobraźnia.Sataye można przygotowywać z wszelkich mięs, ryb, owoców morza, ja dodaję jeszcze warzywa i owoce. Na każdym patyczku jest tylko jeden składnik, może być pokrojony w kostkę, ale znacznie lepiej i zgodnie z pierwowzorem

Pasty i dipy

patelni. Do ziemniaków dodaj roztarty z solą czosnek, żółtko, posiekane oliwki i migdały. Wymieszaj, dodaj sok z cytryny i tyle oliwy, aby otrzymać konsystencję pasty. Rada: jeśli nie masz mielonych migdałów, możesz użyć blanszowanych migdałów w całości lub płatków migdałowych, uprażyć je, a następnie

Kotlet nie musi być z mięsa

pieprz sól 200 g bryndzy 3-5 łyżek mąki bułka tarta i ziarna sezamu do panierowania łyżka oleju Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko posolonej wodzie. Połowę brokuła blanszujemy we wrzącej osolonej wodzie, po czym wyjmujemy, dobrze osączamy i dzielimy na różyczki. Cebulę obieramy, kroimy na ćwierć

Na wielkanocnym stole

żelatyny, po 2 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu, goździk, liść laurowy, szczypta tymianku, zielenina (koperek, natka pietruszki, rzeżucha)Jajka ugotować na twardo, obrać. Brokuły 5 min blanszować. W szklance chłodnego bulionu namoczyć żelatynę i odstawić, by napęczniała. Do pozostałego bulionu włożyć

Brukselka da się lubić - 6 przepisów na zimowe potrawy

Składniki 500 g brukselek oliwa 100 g boczku mały pęczek oregano sól i pieprz Sposób przygotowania Brukselki obieramy z zewnętrznych brzydkich liści, odcinamy dolne twarde części i blanszujemy we wrzątku przez 5 minut - powinny być kruche i intensywnie zielone. Boczek pokrojony w słupki

Za co kochamy Włochów?

. Wlej chochlę wrzącego bulionu, gotuj na małym ogniu, aż ryż wchłonie cały płyn. Gotuj mieszając dalej, dolewając po trochu gorący bulion, aż ryż będzie miękki (ok. 15 minut). Mrożony groszek wrzuć na wrzątek i blanszuj przez 2-3 minuty, odcedź i wymieszaj z ryżem. Posyp skwarkami z bekonu i grubo

Tartaletki z warzywami

lodówki. Blanszujemy brokuły i pokrojone w plasterki cukinie. Pory kroimy w talarki i podsmażamy krótko na maśle. Roztrzepujemy jajka ze śmietaną i mąką, dodajemy sól, pieprz oraz 100 g startego parmezanu. Foremki na tartinki wylepiamy ciastem. Układamy w nich warzywa, zalewamy masą jajeczną i posypujemy

Grillowane warzywa z oliwkowym pesto

siekamy. Razem z orzeszkami piniowymi rozdrabniamy w moździerzu (lub miksujemy). Dodajemy sok z cytryny, chilli, doprawiamy solą morską. Warzywa myjemy i kroimy na kawałki (według uznania). Te które wymagają dłuższego gotowania, blanszujemy wcześniej w osolonej wodzie (np. dynię, obraną i pokrojoną na

Sałatka z brokułami

ze śmietanką, lekko solimy, dodajemy odrobinę pieprzu. Polewamy sosem sałatkę i całość delikatnie mieszamy. Blanszowanie polega na krótkim (2-3 - minutowym) obgotowaniu warzyw, a potem zahartowaniu ich zimną wodą. brokuł;pomidory;jajko;majonez;pieprz;

Warzywny półmisek z sosami

. Szparagi i brokuły blanszujemy 2-3 min we wrzątku. Warzywa układamy na półmisku, dekorujemy limonką i podajemy z sosami. cykoria;brokuł;koper włoski;szparagi;seler naciowy;cukinia;papryka;ogórki;

Zupa pokrzywowa

3 szklanki młodych listków pokrzywy,4 ziemniaki,2 marchwie,cebula,4 ząbki czosnku,2 liście laurowe,łyżeczka majeranku,1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego,3 łyżki śmietany,litr wody,2 łyżki oliwy,sól,pieprz Pokrzywę blanszujemy, osączamy. Ziemniaki i marchew obieramy ,myjemy i kroimy w kostkę

Burak liściowy

– blaszki liściowe spożywa się po ugotowaniu, przygotowane jak szpinak, blanszowane można wykorzystać do przygotowania gołąbków z farszem mięsnym lub rybnym, nadają się również do mrożenia. Ogonki liściowe przygotowuje się jak szparagi lub można je kwasić, a także przyrządzać jak fasolę szparagową. Surowe

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.

Zdjęcia - warzywa blanszowane