wędzenie szynek i boczków

red

Poświąteczne rozmaitości

Poświąteczne rozmaitości

Z kawałka pieczonego indyka lub schabu, mięsa z rosołu, wędzonego boczku czy szynki przygotujesz pyszne i niedrogie dania

Kolacja idealna

Nie za dużo, nie za ciężko, nie za późno. To zasady, które warto wziąć sobie do serca, przygotowując wieczorny posiłek. Oto kilka pomysłów na nachodzące dni.

Jajka na śniadanie na 9 sposobów

Z dodatkiem jajek można przygotować wiele bardzo różnorodnych, a przy tym smacznych i pożywnych śniadań. W naszym zestawieniu znajdziesz zarówno potrawy prostsze, które często przyrządzamy, jak i kilka ciekawych inspiracji.

Fasolka z fantazją!

Fasolka z fantazją!

przez 1 min. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Wyraź swoją opinię - podyskutuj na Facebooku! Młody bób, fasolka, kurki - teraz jest ich czas, więc wykorzystaj to. Ale spokojnie, mięsożercy też będą usatysfakcjonowani - za sprawą boczku, frankfurterek i wędzonego udka. Nie zapomnij o dodaniu świeżych ziół

Smaczne i sycące - zapiekanki

Smaczne i sycące - zapiekanki

pora i marchewki z majonezem oraz z sałatą. Źródło: Miesięcznik Kuchnia Tak będzie prościej i szybciej - możesz upiec zapiekankę z boczkiem i frankfurterkami. Będzie ciekawą odmianą od tradycyjnych dań tego typu. Zapiekanka z boczkiem i frankfurterkami 1 łyżka oleju 30 dag wędzonego boczku 8-10

Menu dnia pełne smaku

Menu dnia pełne smaku

Najlepsza do tej sałatki będzie gruszka o zwartym miąższu - taka, którą łatwo da się pokroić na plasterki. Jeśli nie przepadasz za boczkiem, możesz dodać do niej również plasterki szynki dojrzewającej. Sałatka z gruszką, boczkiem i orzechami 1 główka ulubionej sałaty (masłowej, lodowej, dużej

Śliwka w głównej roli

Śliwka w głównej roli

przecieramy przez sito. Na patelni rozgrzewamy resztę masła i podsmażamy śliwki z cukrem i bułką tartą. Dodajemy cynamon, doprawiamy solą i rozprowadzamy wywarem z gotowania szynki. Mięso kroimy w plastry i podajemy z sosem śliwkowym. plaster boczku 500 g mięsa z udek kurczaka 2 cebule ząbek czosnku 200 g

Mięsa pełne aromatu

Mięsa pełne aromatu

wierzbie Zamiast szynki parmeńskiej, mięso możesz również obłożyć plastrami surowego lub wędzonego boczku. Taka szynka będzie smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno, np. z dodatkiem sosu chrzanowego lub śliwkowego. Pieczona szynka wieprzowa z szynką parmeńską i rozmarynem 1,5-2 kg szynki wieprzowej

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

kg i 200 g udźca z indyka 175 ml (200 g) słodkiego sosu chilli 10 cienkich plasterków wędzonego boczku sól Mięso z indyka osusz, przełóż do mocnej foliowej torebki lub miski, zalej sosem i wymieszaj, aby sos dokładnie pokrył mięso. Torebkę zabezpiecz, a miskę przykryj i odstaw na noc do lodówki

Makaronowe fantazje

Makaronowe fantazje

Spaghetti to chyba najpopularniejszy z włoskich makaronów. Jeśli masz trochę dość mięsno-pomidorowego sosu, mamy propozycję o nieco delikatniejszym smaku. Słodka kukurydza i aromatyczny wędzony boczek świetnie się "dogadują". Spaghetti z kukurydzą i boczkiem 500 g makaronu spaghetti 6

Żegnajcie nudne kanapki - przepisy na proste pasty

Żegnajcie nudne kanapki - przepisy na proste pasty

Pasty jajeczne znają chyba wszyscy, ale ta jest inna! Wędzony boczek zadowoli tych, którzy nie wyobrażają sobie kanapki bez mięsa, a seler naciowy orzeźwi i zadowoli tych, którzy lubią warzywa. Pasta jajeczna 4 jajka 6 plasterków boczku wędzonego 1 łodyga selera naciowego 1-2 łyżki majonezu 2

Rabarbar

Rabarbar

500 g polędwiczek wieprzowych 50-70 g surowej szynki wędzonej lub chudego wędzonego boczku w plastrach 3 łodygi rabarbaru 1/2 łyżki płynnego miodu 1/2 łyżki oliwy pieprz 1/2 łyżeczki pokruszonego rozmarynu pieprz sól Marynata: 3 łyżki oliwy 1-2 ząbki czosnku 2 listki szałwii lub szczypta szałwii

Dieta bezglutenowa. Śniadanie bez chleba

Dieta bezglutenowa. Śniadanie bez chleba

ciemnej  soczewicy 2 duże  marchewki 1 cebula 4 goździki 100 g  wędzonego boczku 2 łodygi  selera naciowego 2 szalotki po garści szczypiorku i  kolendry 4 łyżki oleju z orzechów włoskich 1 łyżka musztardy Dijon sól pieprz czarny z

Ulubiony sposób na ziemniaki - zapiekamy!

Ulubiony sposób na ziemniaki - zapiekamy!

Jakub Kuroń gotuje. Łódeczki ziemniaczane z dorszem i salsa verde Aromatyczna zapiekanka we włoskim stylu - podaj ze świeżą sałatą. 300 g ziemniaków przekrojonych na połówki 250 g szynki prosciutto 2 jajka 800 g świeżego sera ricotta 50 g startego parmezanu garść ziół np:. pietruszka

Ziemniak - może zaskoczyć!

Ziemniak - może zaskoczyć!

. Ziemniaki myjemy, obieramy i podgotowujemy przez 15 minut w osolonej wodzie. Półtwarde ziemniaki odcedzamy, mieszamy z sokiem z cytryny i podsmażonym boczkiem oraz posiekanym tymiankiem. Wstawiamy ziemniaki do gorącego piekarnika (180°C) na 20 minut. Podajemy jako dodatek do pieczonej szynki. Źródło

Kokilki. Drobne przyjemności

Kokilki. Drobne przyjemności

płatkami migdałowymi. Pieczemy 25 minut. (dla 6-8 osób)   Składniki 12 cienkich plastrów wędzonego boczku 1/2 kg  ziemniaków 4 białka jajek (o temperaturze pokojowej) 80 g + 40 g miękkiego masła 2 szczypty gałki muszkatołowej sól i świeżo mielony pieprz   Sposób

Rozgrzewające zupy

Rozgrzewające zupy

Składniki: 150 g białej cebuli 250 g wędzonej szynki 200 g marchwi 200 g selera 350 g kurek 4 ząbki czosnku 100 ml śmietany 36 proc. 1 l bulionu drobiowego sól pieprz majeranek   Warzywa pokroić metodą julienne (w zapałki), podlać bulionem i gotować na małym ogniu ok. 30min. Osobno na maśle

Kuchnia włoska: nowalijki

Kuchnia włoska: nowalijki

carnesecca, czyli suszonego i solonego boczku wieprzowego, trzeba więc używać wędzonego, który ma trochę inny smak. Zielony groszek wkładamy do garnka z oliwą, obranym czosnkiem, umytą i posiekaną natką. Solimy i dodajemy tyle zimnej wody, aby lekko przykryć groszek. Gotujemy na małym ogniu do

Nie narzekaj już na zimową kuchnię - jest pysznie!

Nie narzekaj już na zimową kuchnię - jest pysznie!

2 łyżki oleju 2 cebule 1 kg wołowiny na pieczeń (pokrojonej w kostkę) 250 g wędzonej szynki pokrojonej w kostkę 350 g namoczonej fasoli perłowej 1-2 łyżki słodkiej czerwonej papryki łyżka ostrej papryki w proszku duży pomidor ostra papryczka (czuszka) filiżanka ugotowanej kukurydzy sól pieprz Na

Tania kuchnia sezonowa. Wytrawne przepisy ze śliwkami

Tania kuchnia sezonowa. Wytrawne przepisy ze śliwkami

szynki. Mięso kroimy w plastry i podajemy z sosem śliwkowym. (dla 6 osób)   Składniki 1 plaster tłustego boczku 500 g mięsa z udek  kurczaka 2  cebule 1 ząbek  czosnku 200 g  śliwek 2 łyżki powideł śliwkowych 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego  wina

Nie tylko kotlet, czyli schab na 7 sposobów

Nie tylko kotlet, czyli schab na 7 sposobów

cielęciny, z powodzeniem można ją zastąpić zarówno schabem, jak i mięsem drobiowym. Jeśli masz ochotę, zamiast szynki możesz wykorzystać na przykład salami, a do środka kotlecików włożyć po kawałku czerwonej papryki. Kotlet Cordon bleu 4 x 120 g pokrojonego w plastry schabu 4 plastry szynki 4 plastry

Przekąski do piwa

Przekąski do piwa

krewetki, chilli, paprykę w proszku i szczyptę soli. Cały czas mieszając, smażymy przez 2-3 minuty, aż krewetki zróżowieją i zaczną się skręcać. Podajemy gorące z chlebem. dojrzały melon 2 główki cykorii 12 plastrów szynki parmeńskiej pieprz i sos balsamico do dekoracji Obieramy melona, a następnie miąższ

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

majeranek sól, pieprz gałka muszkatołowa 1 czerstwa bułka 30 dag boczku wędzonego po 10 dag suszonych moreli i śliwek  Galaretka: 3,5 łyżki żelatyny 300 ml porto 4 łyżki cukru, sól  Sposób przygotowaniaPokrojone mięso, surowy boczek i słoninę podsmaż na smalcu. Dodaj plastry cebuli

Domowe hamburgery

: burgera, chrupiące plastry wędzonego boczku, karmelizowaną cebulę i ser. Zapiekamy chwilę w opiekaczu lub piekarniku, a gdy ser się stopi, przykrywamy górnymi połówkami bułek.

Zapiekanki na rozgrzewkę

oraz posiekanym czosnkiem. Polewamy jajkami zmieszanymi z jogurtem i tartą bułką, doprawionymi solą i pieprzem. Zapiekamy, aż jajka się zetną. Przed podaniem posypujemy resztą ziół. Przepis: Miesięcznik Kuchnia Podajemy z mizerią oraz oscypkiem lub fetą. 1 łyżka oleju 30 dag wędzonego boczku 8-10

Pięć razy pasta - ekspresowe makarony

Aglio, Olio e Peperoncino [łatwy przepis] Czyli spaghetti węglarzy. Porcja makaronu z sosem z jajek i boczku na pewno przywróci ci siły po ciężkim dniu. Spaghetti alla carbonara 500 g spaghetti, 4 ząbki czosnku, 1 duża cebula, 2 łyżki oliwy 300 g wędzonego boczku 2 duże jajka + 2 żółtka 4

Tradycyjne przepisy wielkanocne

dla 8-10 osób   Żur (zakwas): 2 szklanki mąki żytniej razowej 3 szklanki przegotowanej letniej wody 3 łyżki otrąb owsianych 1 kromka podsuszonego chleba razowego na zakwasie 1 łyżka soli morskiej 2 ząbki czosnku   Oraz: 200 g wędzonego boczku 1/2 kg surowej białej

5 przepisów na zapiekanki. Prosto i smacznie

grube słupki i ponacinane połówki frankfurterek. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C. Gdy boczek i kiełbaski zaczną się rumienić i stawać chrupiące - zmniejszamy temperaturę do 180°C, dodajemy bób, fasolkę, pokrojone w talarki cebule, rozdrobnione mięso z wędzonego udka (bez skórki

Ziemniaki nie są nudne. Kniszki, gałuszki, placuszki

piekarnika i zapiekamy, aż sos się zrumieni. Podajemy na gorąco. (dla 5-6 osób)   Składniki 8-10  ziemniaków 15 dag chudego wędzonego boczku 1 łyżka oleju 5 dag słoniny 1-2  cebule 10 suszonych  śliwek bez pestek 1 szklanka wywaru mięsnego lub wody 1 

Sezon na groszek

wylewamy na ciasto nadzienie, posypujemy fetą i pieczemy kolejne 25 min w temp. 180oC. Podajemy tartę na ciepło, ale dobra jest także na zimno. (Dla 4 osób)   Składniki 400 g  makaronu farfalle (kokardki) oliwa 2 ząbki  czosnku 12 dag pancetty lub wędzonego boczku 15

Ziemniaki ze świata. Tania kuchnia sezonowa

żółtkiem i pieczemy 12-14 minut w 240°C na złoty kolor. Studzimy i posypujemy cukrem pudrem. Znakomicie smakują z lemon curd! (dla 4 osób)   Ciasto: 1 jajko 1 łyżeczka cukru 1/2 3yżeczki soli 100 ml zimnej wody 210 g mąki   Nadzienie: 3-4 ziemniaki 120 g wędzonej 

Risotto

mieć trochę więcej, niż potem na szybko dorabiać. Risotto wiosenne z warzywami 300 g ryżu (najlepiej arborio lub carnaroli) 1 i 1/2 litra bulionu drobiowego 125 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie) 50 g chudego wędzonego boczku 1 średnia marchewka 1 mała cebula 1 łodyga selera naciowego 1 mała

Szybkie dania

muszkatołową. 4 okrągłe bułki 4 plastry wędzonej szynki 4 x 120 g pokrojonego w plastry schabu 60 g majonezu 1 główka sałaty rzymskiej przekrojona na ćwiartki 1 łyżeczka musztardy dijon 1/4 papryczki chili 2 nieduże ogórki konserwowe 20 g posiekanych świeżych listków natki pietruszki i kolendry 80 g startego

Terrina! Pomysł na karnawałowe przyjęcie

1 czerstwa bułka 30 dag boczku wędzonego po 10 dag suszonych moreli i śliwek Galaretka: 3,5 łyżki żelatyny 300 ml porto 4 łyżki cukru, sól Sposób przygotowaniaPokrojone mięso, surowy boczek i słoninę podsmaż na smalcu. Dodaj plastry cebuli, smaż jeszcze chwilę. Posól, dodaj kilka ziaren

Małe co nieco na "babski" wieczór

, ulubionymi dodatkami, np. melonem, ogórkiem (wtedy raczej nie dodajemy brzoskwini) lub papryką. Selera można zapiekać również z bananami i ananasami z puszki. Roladki z selerem naciowym 3 łodygi selera naciowego 9 plasterków wędzonej szynki 9 plasterków żółtego sera 3 połówki brzoskwiń z puszki 3 łyżki

Co do piwa?

nieco bardziej pracochłonne, ale będą doborowym towarzystwem dla kufla lub butelki zimnego piwa. Zamiast pieczarek możesz także użyć szpinaku czy szynki i/lub papryki z serem. Z farszem pieczarkowym 1 opakowanie ciasta francuskiego (450 g) 500 g pieczarek 2 cebule 1 łyżka bułki tartej 2 łyżki oleju

Rabarbarowe przysmaki

pewnością przypadnie Ci do gustu. Najlepsze będzie z pieczonymi ziemniakami. Wieprzowina pieczona na rabarbarze 500 g polędwiczek wieprzowych 50-70 g surowej szynki wędzonej lub chudego wędzonego boczku w plastrach 3 łodygi rabarbaru 1/2 łyżki płynnego miodu 1/2 łyżki oliwy pieprz 1/2 łyżeczki

Kuchnia węgierska - nie tylko leczo i gulasz

natychmiast podawaj. Paprikas krumpli 50 g wędzonego boczku 3 cebule 1 czerwona papryka 200 g pomidorów 1 łyżka mielonej słodkiej węgierskiej papryki 1 i 1/2 kg niewielkich ziemniaków 4 kiełbaski typu frankfurterki 500 g suchej kiełbasy Boczek, obraną cebulę i pomidory pokrój w kostkę, z

Przepisy na przyjęcie andrzejkowe

kawałek sera, np. polskiego bursztynu lub radamera po kilka plasterków dobrej kiełbasy i szynki dojrzewającej np. parmeńskiej kromki opieczonego pieczywa tostowego garść czarnych i zielonych bez pestek oliwek oliwa sól maldon (w płatkach) kilka łyżek konfitury z kwiatów czarnego bzu 1/2 (bez

Przekąski w wielkim mieście

sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę. Usuń twardy środek, pokrój w kostkę, przełóż do miski. Mozzarellę pokrój w kostkę. Dodaj do pomidorów. Dopraw solą i pieprzem, skrop oliwą i wymieszaj. Nakładaj do małych kieliszków, udekoruj bazylią. Składniki: 8 plastrów szynki parmeńskiej lub innej szynki

Gorący kociołek

talerzy, każdą porcję posyp posiekanym koperkiem albo zieloną pietruszką.(przepis Zuzanna Wiciejowska)250 g wędzonych żeberek300 g kiszonej kapusty1 liść laurowy3-4 ziemniaki1 cebula1 łyżka masłasólpieprzDo dużego garnka przełóż pokrojone na mniejsze kawałki żeberka i zalej mniej więcej 2 litrami wody

Kolorowe i pełne smaku - pieczone warzywa

. Wyjmij, dokładnie osącz z wody, zostaw do ostygnięcia. Każdą cykorię owiń plasterkiem wędzonej szynki i ułóż w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym tak, aby złączenia szynki znalazły się na dole. Polej je świeżo przyrządzonym sosem beszamelowym (tak jak wyżej opisano), posyp startym żółtym serem

Bardzo wykwintny obiad

i sosem z wina. 4 porcje   Składniki 600 g  cielęciny (górka) 150 g  szpinaku (zblanszowanego) masło do smażenia 1 posiekany ząbek czosnku sól, pieprz, gałka muszkatołowa 100 g plastrów  wędzonej szynki 150 g obranej ze skórki czerwonej papryki 150 g

Kanapki do szkoły

masła i zrumień kanapkę z dwóch stron, następnie ostrym nożem przekrój po przekątnej w trójkąty. Do tostu dodaj umytą gruszkę. W ten sam sposób przygotuj pozostałe kanapki. 1 średniej wielkości bagietka 1 słoiczek (100 ml) konfitury z fig lub karmelizowana czerwona cebula 8 cienkich plastrów szynki

Mało zmywania! Dania jednogarnkowe

, paprykę, czekoladę i przyprawy. Smażymy ok. 10 minut, cały czas mieszając, a fasolę rozgniatając widelcem. Podajemy z chlebem lub jako dodatek do pieczonej kiełbasy czy smażonego wędzonego boczku. Ugotowaną fasolę można zamrażać. Dzięki temu w każdej chwili możemy podjąć gości tym oryginalnym

Przepisy z ziemniakami

siebie jak łuska. Posmaruj sosem śmietanowo-koperkowym. Wstaw do piekarnika i piecz 30-35 minut na środkowym poziomie. Raczej samodzielne danie niż dodatek do obiadu. Kto lubi, może wkroić do takiej sałatki kawałek szynki lub kiełbasy   Składniki 6 łyżek białego octu winnego gruba sól 2

Makaron. Uwielbiam wszystkie kształty. Cz. 2

ogniu, mieszając. Przekładamy na ogrzany półmisek i natychmiast podajemy. Składniki 1 łyżka masła 50 g wędzonego boczku lub bekonu 1 mała  cebula 3/4 szklanki  śmietanki 30% kilka listków  szałwii po 200 g zwykłego i zielonego  makaronu tagliatelle 50 g startego 

Kuchnia węgierska - bogactwo smaków i zapachów

gęsto, bo urosną), posmaruj jajkiem, posyp gruboziarnistą solą i tartym serem. Piecz na złoty kolor w temp. 200°C. Składniki 1 kg kwaszonej  kapusty 20 dag wędzonego boczku 2-3  cebule 20 dag wędzonej kiełbasy 1 szklanka kwaśnej  śmietany 1 łyżka mąki 1 ząbek 

Najpopularniejsze przepisy w 2013 roku

wykwintnie, z plastrami wędzonego łososia. Ja chyba najbardziej lubię bez dodatków - cienkie, chrupiące i złociste... Najlepsze placki ziemniaczane? Znajdź ulubiony sposób Dla niektórych to zdecydowanie świąteczny sposób na rybę. Podana w sezonie letnim będzie równie smaczna - wykorzystaj do niej wtedy

Czeburki i dzyndzałki ze skrzeczkami. Kuchnia Warmii i Mazur

, połącz z majerankiem. Surowy boczek natrzyj solą, pieprzem i pastą czosnkowo-majerankową, włóż na noc do lodówki. Potem pokrój w słupki, usmaż na rumiano na suchej patelni. Zrób farsz: kaszę ugotuj na sypko. Na patelni podsmaż pokrojony w kostkę wędzony boczek, dodaj obraną i pokrojoną w grubszą

Szparagi na 12 sposobów

podawaj. dla 4-6 osób 300 g zielonych szparagów 1 opakowanie (275 g) ciasta francuskiego 200 g wędzonego boczku 1 duży ząbek czosnku 1 nieduża cebula 1 garść świeżego oregano 3 jajka ugotowane na twardo 1 jajko surowe 200 ml śmietany kremówki 80 g sera gruyère (albo podobnego, ostrego) oliwa sól

Warzymy kasze

. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Z bochenka chleba zetnij wierzch, a środek wydrąż. Chleb nafaszeruj kaszą i skwarkami, a następnie wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i zapiekaj około 30 minut. Podawaj na gorąco z plastrami wędzonej szynki. Rada: To aromatyczne, wysokokaloryczne danie świetnie

Za co kochamy Włochów?

nieapetycznej papki. Choć odrobinę droższy, zdecydowanie warto spróbować, jeśli planujesz robić risotto. Risotto z groszkiem i bekonem 1 opakowanie mrożonego groszku (500 g) 3 duże plastry bekonu (lub chudego boczku wędzonego) 1 mała cebula 3-4 szklanki bulionu drobiowego 3/4 szklanki ryżu arborio

Obiady przywiezione z wakacji

turystów. Znaczące są wpływy z państw graniczących tu z Polską.   Babka ziemniaczana z boczkiem 2 kg ziemniaków 1/2 kg boczku wędzonego 2 cebule 2 jaja 4 łyżki oleju roślinnego 100 ml śmietany 12-proc. 100 g żurawiny sól pieprz majeranek Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na tarce o drobnych

Wielkanoc po Włosku

smakiem i aromatem ciasta. (Dla 6 osób)   Składniki 2 kawałki białej kiełbasy 5 dag wędzonego boczku 4 łyżki oliwy 10 dag świeżego  szpinaku 1 mała  cebula 1-2 ząbki  czosnku 1 pęczek natki 6 dużych  jaj sól, pieprz   1 garść świeżych

Kuchnia Tatr i Beskidów

Dwukilogramowy kawałek szynki z tłuszczem i ze skórą1/2 główki czosnkusól peklująca1/2 szklanki (125 ml) miodu1/2 litra piwa10 kulek ziela angielskiego5 listków laurowychsólpieprz Tydzień przed podaniem ponacinaj ostrym nożem w kratkę skórę na szynce i mocno zroluj sznurkiem.Mięso ułóż w

Przepisy żeńskie - męskie

Że niby mamy żeńskie jedzenie: mokre, zimne, lekkie, dojrzałe, i to męskie: suche, gorące, twarde i wolno dojrzewające? W to wierzą plemiona Oceanii... Nie ma co bawić się w podziały, przewrotnie zabawmy się podziałami!Składniki 4-6 gruszek kula mozzarelli ok. 10 dag wędzonej, pokrojonej

Wizyta i najazd

szły bogato zaopatrzone dworskie spiżarnie, pełne wędzonych boczków, marynowanych szynek, podwędzanych słonin, pasztetów, suszonych grzybów, miodów, wymyślnych nalewek. W naszych zanikła jakoś tradycja towarzyskich najazdów, ale na wszelki wypadek warto zawsze mieć w lodówce jakiś dobry domowy pasztet

Zapiekanki z warzywami i owocami

Składniki 1,2 kg  ziemniaków 1  jajko 1 żółtko 50 g tartego  parmezanu 40 g masła sól gałka muszkatołowa   Nadzienie: 2  cukinie 2  marchewki 150 g wędzonego boczku w plasterkach 100 g tartego ementalera 2 szalotki albo nieduże 

Kuchnia made in USA

bulionu drobiowego1.5 szklanki białego wina15 dag wędzonego chudego boczku25 dag pikantnej kiełbasy8-10 dużych krewetek (ze słoika lub obranych mrożonych)25 dag filetów (bez ości) z dorsza1 mała puszka pomidorów w zalewiepo 1 strąku zielonej i czerwonej papryki2 łodygi selera naciowego3 cebule3 ząbki

Jestem słoikiem i jestem z tego dumny

pieprzem. (dla 4 osób)   Składniki 15 dag wędzonego boczku lub wędzonej słoniny 10 dag smalcu 50 dag  cebuli 1 łyżka mielonej słodkiej papryki 75 dag oczyszczonej z gniazd nasiennych zielonej  papryki sól 50 dag obranych ze skóry  pomidorów 1 papryczka czuszka

Inspiracje: Pierwsza Komunia Święta

dostępnych w sklepach półproduktów np. mrożonego ciasta francuskiego lub ciasta filo. Kubeczki z ciasta filo z boczkiem i parmezanem70 g wędzonego boczku (może być w plasterkach)4 dymki (białe i zielone części)4 duże jajka25 g tartego sera typu parmezan50 g roztopionego masła6 płatów ciasta filoPrzepis

Solidna, sycąca, prosta. Raczej niedroga. Kuchnia góralska

. Posól i popieprz. Podawaj z łazankami i natką. Składniki 1 kg żeberek  wieprzowych (najlepiej wędzonych) 1/2 kg  kapusty kiszonej 1  listek laurowy 1  marchewka 1  pietruszka 1  seler kawałek  pora 5-6 ziarenek ziela angielskiego 1/2 kg 

Leniwe gotowanie. Łatwe i szybkie przepisy na weekend

(dla 2 osób)   Składniki 300 ml soku pomidorowego sok z 1/2  cytryny sól (użyłem wędzonej),  pieprz po kilka kropel tabasco i sosu Worcestershire 100 ml czystej  wódki 2 łodygi  selera naciowego 2 plastry szynki szwarcwaldzkiej lub innej

Top 10 klasycznych burgerów. Zagłosuj!

połówki bułek i lekko je rumienimy. Burgery układamy na spodach bułek, na każdym kładziemy po plastrze boczniaka i bakłażana oraz sałatkę coleslaw z serem roquefort. Przykrywamy górnymi połówkami bułek. Składniki 120 g wędzonego boczku w plastrach 4 łyżeczki cukru 2 duże czerwone  cebule

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

/40chrupiące krewetki w ziołowej panierce z dipem z bryndzy 2/49chrupiący boczek z melasą i rabarbarem 6/56chorizo z czosnkiem 9/25czarne grissini 2/44czarno-biała sałatka z mozzarelli i oliwek 2/40frittata z wędzonym pstrągiem 8/65gorgonzola z owocami pigwowca w syropie 11/34grillowany ser halloumi z dżemem

Kuchnia irlandzka na dzień św. Patryka

cebule, czosnek i dodajemy do kiełbasy. Dusimy przez chwilę. Przekładamy potrawę do dużego garnka, dodajemy wędzony boczek lub szynkę, ziemniaki, marchewki, posiekane zioła i pieprz. Dolewamy cydr. Dusimy na maleńkim ogniu co najmniej 1 godzinę. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Jemy w

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

słodką cebulą. Każda szanująca się gospodyni przygotowuje również pasztet, ale nie byle jaki. Konieczne jest połączenie wołowiny, wieprzowiny, drobiu, boczku, słoniny, sporej ilości warzyw i ziół. Wszystko mielić trzeba co najmniej trzy razy. Kropkę nad "i" stawia własnoręcznie zrobiony sos

Na grilla

4 porcje Paski żeberek wieprzowych (ok. 400 g na porcję) Emulsja do marynowania: 2 ząbki czosnku 100 ml oleju 2 łyżki musztardy 1/2 łyżeczki mieszanych ziół: tymianku i majeranku 1 łyżeczka wędzonej papryki 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1/4 łyżeczki ostrej papryki 1/2 łyżeczki cukru 1/4 łyżeczki

Konkurs urodzinowy - lista laureatów

bloku od Fiskars, wyślemy do:10. Aleksandra Stańczyk, Gdańsk (Puszyste placuszki warzywne)11. Piotr Łaguna, Gołdap (Dip fasolowy w stylów Jalsico)12. Joanna Brzezina, Makowczyc (Ptysie na słodko i słono)13. Dorota Jodko, Nowa Sól (Rolada z oliwek i boczku)14. Aleksandra Wojt, Poznań (Zupa krem z porów

Makaron dla zabieganych. Obiad w 20 minut

pietruszki sól i pieprz do smaku  Sposób przygotowaniaMakaron gotujemy na półtwardo w osolonej wodzie z niewielką ilością oliwy. Czosnek kroimy w plasterki, szynkę oraz suszone pomidory - w cienkie paski. Bazylię i natkę pietruszki  drobno siekamy. Na rozgrzanej oliwie delikatnie podsmażamy

Regionalne smaki w nowej odsłonie

: zmielone mięso z udka perliczki wymieszaj ze śmietanką i jajkiem, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Na folii aluminiowej posmarowanej olejem ułóż warstwami: zblanszowane liście kapusty, plastry wędzonej szynki, farsz z perliczki. Na farszu ułóż polędwiczkę, zroluj całość w ciasną roladę i zawiń w folię

Śniadanie pracownika korporacji

barach i bistrach. Nazwa pochodzi od słowa "croquer", oznaczającego chrupanie. Jest męski i żeński wariant tej kanapki (chrupki pan i chrupka pani): w obu pomiędzy dwa tosty wkłada się przed ich zapieczeniem szynkę i ser, do wersji ?madame? po wyjęciu z piekarnika dodawane jest jajko

Smacznego Nowego Roku

zalewie 1/2 łyżeczki oregano 2 łyżki miodu wielokwiatowego 6 łyżek octu balsamicznego 6 łyżek oliwy sól, pieprz   Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj. Umytą i osuszoną rukolę porwij na mniejsze kawałki i ułóż po środku talerzy. Plastry szynki parmeńskiej przekrój wzdłuż, zwiń i ułóż na

Tessa Capponi-Borawska: Kuchnia regionu Friuli

frico, rodzaju ciasta zagniecionego z ziemniaków i sera (z dodatkiem cebuli, a nieraz i wędzonego boczku), smażonego w formie dużego placka na patelni. Jak zawsze w przypadku dań kuchni ubogiej, nie ma jednego przepisu na frico, istnieje ogromna liczba wersji zależnych od fantazji kucharza. Ta

Kuchnia francuska: Pâté

z obraną szalotką. Do zmielonego mięsa dodajemy jajka, śmietankę i koniak, doprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy mięso dokładnie, aż uzyskamy jednolitą masę. Dodajemy zioła, szynkę pokrojoną w kostkę oraz obrane całe pistacje i mieszamy. Słoninę kroimy w cienkie plastry - będzie to łatwiejsze

Przepisy z polskich restauracji, część 2.

cebulą, ser camembert pokrojony w plastry, szynkę pokrojoną w kostkę i całe oliwki. Całość zalej sosem śmietanowo-jajecznym i wstaw do piekarnika. Piecz ok. 40 minut, aż sos się całkiem zetnie. Podawaj na ciepło.Katowice, Restauracja Zaklęty Czardasz1 kg schabu z dzika Zaprawa:1/2 l wody 200 ml octu 100

Rozgrzewający gulasz i kuchnia węgierska

(dla 4 osób) Składniki 15 dag wędzonego boczku lub wędzonej słoniny 10 dag smalcu 50 dag cebuli 1 łyżka mielonej słodkiej papryki 75 dag oczyszczonej z gniazd nasiennych zielonej papryki sól 50 dag obranych ze skóry pomidorów 1 papryczka czuszka 25 dag kiełbasy zwyczajnej

Żur czy barszcz

, obowiązkowo podany z jajkami na twardo, zabielony śmietaną. W każdym domu będzie przygotowany troszkę inaczej. Suszony grzybek, kawałek szynki lub wędzonego boczku, biały ser, kminek, słonina wpłyną na ostateczny smak. Ja lubię, gdy barszcz ma jedwabistą konsystencję. Nie bełtam wszystkiego, co jest w butelce

Karnawałowe menu

wyciśnięty z pomarańczy, dodaj otartą skórkę i tymianek. Podgrzewaj 20 minut, aż dynia zmięknie. Zmiksuj zupę na gładki krem, dopraw solą i pieprzem. Rozprowadź mlekiem, podgrzewaj 2?3 minuty, nie gotuj. (przepis Tomasz Woźniak) 400 g groszku łyżka sosu sojowego 4 plasterki szynki parmeńskiej pieprz sól Mus

Kwaśne, ale jakie zdrowe. Sałatki z cytrusami

, dolewamy oliwy, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z mieszanką zielonych sałat, lekko polaną oliwą i doprawioną pieczonym czosnkiem, sokiem z cytryny oraz odrobiną sproszkowanego chilli. (dla 4 osób)   Składniki 1 paczka sałaty 8 cienkich plastrów chudego boczku 1 łyżka syropu

Le Beaujolais nouveau est arrivé!

ml 30%  śmietanki 1 kieliszek koniaku 2 łyżki posiekanych ziół: majeranku, tymianku, natki pietruszki 300 g wędzonej  szynki 50 g niesolonych pistacji 300 g słoniny kilka gałązek ziół i czerwony pieprz do dekoracji 400 ml  porto 1 płaska łyżka żelatyny  

Noc Restauracji 2013

skosztować między innymi w restauracji  Platinum Palace, gdzie szef kuchni na Noc Restauracji przygotuje polędwiczki wieprzowe z duxelles z pieczarek w wędzonej szynce z sosem z trawy żubrowej i świeżymi szparagami. W restauracji  3 Kolory Adam Zastrożny przygotuje z kolei schab z wieprzowiny

Zespół dnia następnego. 22 najlepsze dania na kaca

;boczku wędzonego 1 l bulionu drobiowego 1 cebula 100 g przecieru pomidorowego 100 g czarnych oliwek 2 łyżki kaparów 2 duże ogórki kiszone 200 ml soku z ogórków kiszonych sok z 1/2 cytryny 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

Składniki 2  gruszki 1 łyżeczka soku z  cytryny 1 pęczek  rukoli 16 plastrów  szynki parmeńskiej 3 dag startego na grube wióry  parmezanu   Sposób przygotowania Gruszki umyj (nie musisz obierać) przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i każdą połówkę

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

mascarpone 3/22Kremowe risotto z borowikami i szynką z dzika 10/62Królik pomarańczowo-tymiankowy 1/78Królik słodko-kwaśny 1/79Łopatka wieprzowa z porami 4/89Makaron z pastą marmite, boczkiem i ziołami 11/85Nudle z wołowiną 8/58Ozór wołowy w zimnym sosie chrzanowym 3/40Pierogi z farszem z sera Kozia Chałwa i

Piękni mięsożerni

Rolada cielęca z serem wołoskim i szpinakiem 600 g górki cielęcej (oczyszczonej) 150 g szpinaku (zblanszowanego) masło do smażenia 1 ząbek czosnku (posiekany) sól, pieprz gałka muszkatołowa 100 g wędzonej szynki w plastrach 150 g czerwonej papryki (bez skórki) 150 g koziego sera wołoskiego (lub

Wieprzowina na sześć sposobów

, - zalewa (litr wody, dwie łyżki soli peklującej, liść laurowy, ząbek czosnku) Mięso peklujemy przez kilka dni w lodówce. Potem je dokładnie myjemy i osuszamy. Wędzimy w około 40 stopniach przez 1,5 godziny. Na tradycyjną nutę Pamiętasz smak prawdziwej szynki z dzieciństwa? Nawet ta "babuni" ze

Szybka i rozgrzewająca. Zupa krem

ognia. Dodajemy śmietanę zahartowaną łyżką gorącego bulionu i miksujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Zupę podajemy posypaną natką pietruszki. Uwaga: w wersji dla mięsożernych możemy podsmażyć wraz z warzywami  150 g boczku lub bekonu, a gotową potrawę udekorować paseczkami dojrzewającej szynki

7 przepisów dla amatorów serów

win świata. Jest tak pyszny, że to właśnie z niego przygotowałem danie na swoje 40. urodziny.   WRZECIONO od państwa Pilchów z Dargosławia Jak twierdzi wybitny włoski znawca serów i działacz Slow Foodu Piero Sardo, specyfiką polskiego serowarstwa jest nadobecność serów wędzonych. Ale taką

Tradycja i kiełbasa

chyba tylko dzieci myślą, że wywodzą się z głoszonych imieniem stron. I nikomu nie przeszkadza, gdy toruńską wędzi się po beskidzku, a obok leży boczek duński, który ma za sąsiadkę szynkę romską. Ta też jest równie ciekawa semantycznie, co smakowo. Do niedawna nazywała się cygańska, ale poprawność

Kuchnia polska. Kaszuby

1 kg kiszonej  kapusty garść pokrojonego wędzonego boczku 2-3  cebule 1  listek laurowy kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego sól, cukier 2-3 kromki razowego chleba   Sposób przygotowania Kapustę zalej zimną wodą i ugotuj do miękkości. Usmaż boczek z

9 lutego Międzynarodowy Dzień Pizzy. Top 8 najlepszych przepisów

pszenna do posypania  Sos: 2 puszki pomidorów pelati 1 łyżka suszonego oregano 1 łyżka oliwy 2 posiekane ząbki czosnku sól, pieprz  Dodatki: szynka boczek wędzony pieczarki suszone pomidory cebula parmezan  Sposób przygotowania1. W miseczce przygotowujemy rozczyn

Potrawy wegetariańskie - 10 naprawdę smacznych propozycji

wędzonej  papryki Sposób przygotowania Ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy na 24 godziny. Płuczemy, zalewamy dużą ilością świeżej wody, gotujemy 2-2,5 godziny na średnim ogniu. Pod koniec gotowania solimy i odstawiamy, nie odcedzając. Obieramy i siekamy cebulę, marchewkę i czosnek. Myjemy i

Wytrawna Wielkanoc

ml żuru80 ml śmietany 12 proc.50 g suszonych grzybówsólpieprzjajko ugotowane na twardo 400 g białej kiełbasy zalej bulionem, dodaj kości wędzone, suszone grzyby, liść laurowy i ziele angielskie. Wszystko gotuj ok. 30 min. Zdejmij z ognia i ostudź.Wyjmij z wywaru kiełbasę, pokrój ją na plasterki

Jak przygotować wieprzowinę?

6. Noga Zupy i buliony / Galaretki / Po usunięciu kości: Farsze, gulasze, bigosy / Pieczenie i duszenie w sosie 7. Boczek Smażenie - w plastrach lub pokrojony w kosteczkę / Grillowanie / Pieczenie / Wędzenie 8. Szynka Smażenie - steki, bitki, kotlety

Smaki Normandii

wędzone ryby. Z polsko-normandzką gruszką na deser Pstrąg na rukwi wodnej i sałatce z buraczków (dla 4 osób) 1 niepełna szklanka cydru, 1/3 szklanki calvadosu, sok z 1/2 cytryny, 1 łyżka soli morskiej, 2 łyżki cukru trzcinowego, szczypta mielonego pieprzu, 1 l soku jabłkowego (świeżo wyciśniętego

Szparagi? Ale szpan!

do smaku solą i pieprzem, jeszcze raz wymieszać i posypać startym serem. Podawać jako jarskie danie obiadowe.Zapiekane w sosie holenderskimPo 10 oczyszczonych i obranych białych i zielonych szparagów, po 2 plasterki chudego boczku wędzonego, szynki babuni i szynki parmeńskiej, 5 dag oscypka w

W Styrii żyje się powoli

bufetu, bo tylko napoje kelnerzy przynoszą do stolików. W bufecie jest kilka rodzajów mięsa na gorąco: Schweinsbraten i Kümmelbraten (pieczeń wieprzowa z kminkiem), Geselchtes (wędzony boczek), Surbraten (wieprzowina trzymana w zalewie przez trzy tygodnie i potem pieczona). Są knedle z bułki

Co najmniej 5 składników i obiad gotowy!

(dla 4 osób)   Składniki 500 g  makaronu linguini 300 g  brokułów 200 g wędzonego boczku 120 g  pieczarek 400 ml  śmietany 30%   Sposób przygotowania Wrzucamy makaron na wrzącą osoloną wodę. Gotujemy kilka minut i odcedzamy, zanim będzie al

Domowa szynka wędzona

Składniki na marynatę:, 2-3 ziela angielskie, listek laurowy, garść suszonej kolendry, sól do marynaty (proporcja na 1 litr wody dać 8 dag soli), 2-3 ząbki czosnku, Dodatkowo:, 3 duże szynki + boczek Marynatę zagotować, ostudzić. Do zimnej marynaty dodać sól, dokładnie wymieszać. Mięso ponakłuwać

Sałatka z szynką wędzoną

4 plastry szynki wędzonej a'la parmeńska,5 liści sałaty masłowej,kilka listków rukoli,25 g fety,5 pomidorków cherry,olej lniany do skropienia Na talerzu ułożyć porwane liście sałaty masłowej i rukolę. Na sałacie ułożyć porwane plasterki szynki (użyłam szynki w stylu tych dojrzewających w cieniutko

Chleb z boczkiem i szynką

drożdże 10 dag, mąka 1 kg, 2 szklanki wody, trochę soli, oregano i pieprzu, dodatki wedle uznania: boczek; szynka; cebula; ser żółty Zaczynamy od dodatków. Szynkę kroimy w małe kosteczki. Boczek smażymy na patelni, aż zrobi się chrupiący. Cebulę przez krótką chwilę smażymy na patelni. Ser żółty

Karyncka zupa-krem z szynki

10 dag wędzonego boczku, 50 g przesianej mąki, 500 i 125 ml mleka, 15 dag szynki, 500 ml rosołu wołowego, 125 ml śmietany, sól, pieprz, słodka papryka, szczypiorek. Boczek kroimy w kostkę i topimy. Wsypujemy mąkę i podsmażamy na małym ogniu, aż skwarki i mąka zrumienią się na jasnozłoty kolor

Wędzony sandacz w boczku i ziołach

600 g filetu sandacza, 130 g boczku pokrojonego w cienkie plastry, 1 biała cebula, 3 jabłka, 1 laska wanilii, 150 g masła, świeży rozmaryn, świeży tymianek Przepis dla 4 osób Czas przygotowania ok. 20 min Filety z sandacza owiń w plastry boczku. Patelnię, najlepiej żeliwną, rozgrzej na ogniu lub w