wędzenie schabu

red

Poświąteczne rozmaitości

Poświąteczne rozmaitości

Z kawałka pieczonego indyka lub schabu, mięsa z rosołu, wędzonego boczku czy szynki przygotujesz pyszne i niedrogie dania

Nie tylko kotlet, czyli schab na 7 sposobów

Choć zwykle ląduje na naszych stołach w postaci kotletów w panierce, da się z niego przygotować również inne pyszności. Oto 7 smakowitych pomysłów na wykorzystanie schabu.

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

To prawda - w przygotowanie domowych mięs, w tym pieczeni i wędlin, trzeba włożyć nieco wysiłku. Ich niewątpliwą zaletą jest jednak to, że są o wiele zdrowsze (a czasem - wbrew pozorom - tańsze) od tego, co na co dzień kupujemy w sklepach. Ponadto, do ich przyrządzenia wystarczy często piekarnik. Nadwyżkę, której nie zjemy od razu, możemy natomiast z powodzeniem zamrozić.

Jakub Kuroń gotuje. Zobacz, jak przygotować pyszny schab ze śliwką. Idealny na święta

Jakub Kuroń gotuje. Zobacz, jak przygotować pyszny schab ze śliwką. Idealny na święta

Mięsa pełne aromatu

Mięsa pełne aromatu

szynki parmeńskiej, mięso możesz również obłożyć plastrami surowego lub wędzonego boczku. Taka szynka będzie smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno, np. z dodatkiem sosu chrzanowego lub śliwkowego.Pieczona szynka wieprzowa z szynką parmeńską i rozmarynem 1,5-2 kg szynki wieprzowej sól gruboziarnista

Dietetyczne przepisy na wieprzowinę

Dietetyczne przepisy na wieprzowinę

odchudzony 500g wieprzowego schabu bez kości2 łyżeczki kulek kolorowego pieprzu1 łyżeczka suszonej pietruszki1 łyżeczka suszonego lubczykupół łyżeczki suszonych płatków chiliolej z pestek winogron4 ząbki czosnkusos hoi sinpłatki wędzonej soli Mięso pokroić na steki o grubości 2 cm. Olej wymieszać z ząbkami

Bardzo wykwintny obiad

Bardzo wykwintny obiad

wędzonego parzonego 100 g bułki tartej 5 łyżek posiekanej natki pietruszki 600 g schabu z dzika (bez kości) 2 łyżki musztardy 400 g marchewki oliwa 50 g pokrojonej w piórka czerwonej cebuli 2 posiekane ząbki czosnku 200 ml czerwonego wytrawnego wina 1 liść

Na nieposkromiony, wilczy głód - najlepsze są nudle

Na nieposkromiony, wilczy głód - najlepsze są nudle

podajemy posypane posiekaną dymką. (dla 3 osób)   Składniki 2 ząbki  czosnku pokrojonego w plasterki 3 łyżki oleju 1  cebula 3 łyżki sosu sojowego 2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego 250 g  brokułów 1 czerwona  papryka 150 g wędzonego lub naturalnego tofu garść

5 przepisów na zapiekanki. Prosto i smacznie

5 przepisów na zapiekanki. Prosto i smacznie

1 łyżka oleju 30 dag wędzonego boczku 8-10 kiełbasek frankfurterek 30 dag młodego  bobu 30 dag zielonej  fasolki szparagowej 2 średnie czerwone  cebule 1 wędzone udko  kurczaka 30 dag  kurek (mogą być też pieczarki lub boczniaki) 1 łyżeczka suszonego 

Rozgrzewające zupy

Rozgrzewające zupy

Składniki:150 g białej cebuli250 g wędzonej szynki200 g marchwi200 g selera350 g kurek4 ząbki czosnku100 ml śmietany 36 proc.1 l bulionu drobiowegosólpieprzmajeranek Warzywa pokroić metodą julienne (w zapałki), podlać bulionem i gotować na małym ogniu ok. 30min. Osobno na maśle przysmażyć

Menu na Dzień św. Patryka - zielono wszędzie

Menu na Dzień św. Patryka - zielono wszędzie

urzędach, podaje się głównie drobne przekąski: irlandzkiego łososia na chlebie sodowym, cheddary, które są dumą Irlandii, podpieczone na chrupko kiełbaski irlandzkie (produkt wyjściowy to kiełbaska  surowa - nie parzona i nie wędzona), zielone warzywa, ręcznie robione czekoladki. (Irish chowder

Jak śliwki w kompot

Jak śliwki w kompot

wędzony, bo dymny aromat daje sam owoc, podgrzać w piecu i zapychać się... No bez przesady, bo przyj-dą następne dania, choćby schab karkowy ze śliwkami, a może faszerowana nimi pieczeń indycza. Wspaniały jest kompot wieloowocowy, w którym dominuje śliwka szydłowska. Dobrze pasuje do popicia śliwowicy, a

Chcesz dobrze zjeść i najeść się do syta? Kuchnia niemiecka

Chcesz dobrze zjeść i najeść się do syta? Kuchnia niemiecka

schabu karkowego bez kości 20 dag suszonych śliwek bez pestek 2 łyżki powideł śliwkowych 2 łyżki oleju 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 1-2 goździki sól, pieprz kawałek (1 cm) korzenia imbiru  Sposób przygotowaniaŚliwki sparz i wrzuć na 30 minut do gorącego wina. Powidła

Smaczne i sycące - zapiekanki

Smaczne i sycące - zapiekanki

brukselka nie tylko dodają daniu koloru, ale też "podkręcają" smak. Zapiekanka ze schabem, pomarańczą i brukselką 6 łyżek oliwy 1/2 kg schabu lub szynki wieprzowej 1 kg ziemniaków sól pieprz 1/2 kg brukselki 2 cykorie 2 twarde soczyste jabłka 4 plasterki pomarańczy ze skórką Sos: 1/4

Solidne sałatki z majonezem

Solidne sałatki z majonezem

obydwa rodzaje fasoli dokładnie odsącz. Ogórki kiszone i dymkę pokrój w kostkę, szczypior posiekaj. Wymieszaj w misce składniki, dodaj majonez i jogurt, dopraw solą i pieprzem. Jeszcze raz wymieszaj sałatkę i schłodź w lodówce.Autor: Maria SzkopDo tej sałatki możesz dodać także kawałki kurczaka wędzonego

Piwo w kuflu i na talerzu

Piwo w kuflu i na talerzu

razem wyrzucamy te, które są zamknięte. Przyprawiamy oregano, solą i pieprzem. Podajemy z bagietką. Resztę pysznego piwa, oczywiście, wypijamy. (dla 3 osób)   Składniki 50 dag wędzonego lub pieczonego schabu 12 małych korniszonów 3 liście laurowe 5-6 ziaren ziela angielskiego 1/2

Czeburki i dzyndzałki ze skrzeczkami. Kuchnia Warmii i Mazur

Czeburki i dzyndzałki ze skrzeczkami. Kuchnia Warmii i Mazur

majeranek sól, pieprz  Ciasto: 50 dag mąki pszennej 1 jajko 2 łyżki oleju sól  Farsz: 20 dag kaszy gryczanej 15 dag boczku wędzonego 2 ugotowane na twardo jajka 25 dag cebuli sól, pieprz  Sposób przygotowaniaPrzygotuj "skrzeczki": rozetrzyj ząbki czosnku

Przepisy z polskich restauracji, część 2.

Przepisy z polskich restauracji, część 2.

cebulą, ser camembert pokrojony w plastry, szynkę pokrojoną w kostkę i całe oliwki. Całość zalej sosem śmietanowo-jajecznym i wstaw do piekarnika. Piecz ok. 40 minut, aż sos się całkiem zetnie. Podawaj na ciepło.Katowice, Restauracja Zaklęty Czardasz1 kg schabu z dzika Zaprawa:1/2 l wody 200 ml octu 100

Jak przygotować wieprzowinę?

Jak przygotować wieprzowinę?

tłuszcz, zależy w dużej mierze od naszych preferencji. Ja przygotowując sznycle, usuwam dokładnie wszystko. Nie robię tego w przypadku gulaszy, schabu i karkówki - wtedy potrawa straciłaby część smaku. Trzeba tylko pamiętać, że im więcej białych błonek, tym mięso trzeba dłużej piec, smażyć lub dusić.Gdzie

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

oraz żelazne kluski, czyli szare kluski, do tego modra kapusta i nieodzowny rosół, czyli nudelzupa. Oczywiście na stole nie może zabraknąć żuru na zakwasie z białą kiełbasą i jajkiem. Na obiad podawany jest także schab po sztygarsku nadziewany białą kiełbasą albo śląską kiełbasą, do tego śląski szałot

Inspiracje: Pierwsza Komunia Święta

Inspiracje: Pierwsza Komunia Święta

dostępnych w sklepach półproduktów np. mrożonego ciasta francuskiego lub ciasta filo. Kubeczki z ciasta filo z boczkiem i parmezanem70 g wędzonego boczku (może być w plasterkach)4 dymki (białe i zielone części)4 duże jajka25 g tartego sera typu parmezan50 g roztopionego masła6 płatów ciasta filoPrzepis

Kuchnia Mazur i Podlasia

Kuchnia Mazur i Podlasia

50 g podgardla50 g boczku50 g karkówki50 g schabu bez kościwątróbka wieprzowa100 g cebuli2 ząbki czosnku1 liść laurowysólpieprzogórek kiszonychleb żytni Mięsa oczyść i pokrój w duże kawałki. Cebulę pokrój w piórka.Zacznij smażyć od boczku i podgardla, następnie dodaj cebulę, schab i karkówkę

Ryż i kurczak - duet idealny na szybki obiad

Ryż i kurczak - duet idealny na szybki obiad

zostało z obiadu z poprzedniego dnia. Dzięki surowym warzywom jest wyjątkowo zdrowa i pełna witamin. Sałatka francuska 2 torebki ryżu 100 g pieczonego mięsa (kurczaka, kurczaka, schabu lub szynki - mogą być resztki pieczeni albo mięso, które zostało z zupy) 1/2 szklanki zielonego groszku z puszki 2

Wytrawne dania z jabłkami i gruszkami

Wytrawne dania z jabłkami i gruszkami

poprzek na 3 części i zalewamy marynatą z herbaty. Wstawiamy do lodówki na 3-4 dni. Trociny i resztę herbaty wysypujemy na dno woka. Na kratce woka nad trocinami układamy osączone mięso, przykrywamy i wędzimy na małym ogniu 45 minut. Następnie każdy kawałek mięsa lekko obsmażamy. W winie

Kuchnia Bieszczadów

klarowanesólpieprz Schab pokrój na kotlety, dopraw solą i pieprzem, oprósz mąką i smaż na klarowanym maśle po mniej więcej 4 minuty z każdej strony. Pokrojoną w kostkę cebulę przesmaż na maśle, dodaj posiekaną i odciśniętą kiszoną kapustę. Dopraw posiekanym czosnkiem, kminkiem, solą i pieprzem. Duś około 20

Piękni mięsożerni

, dodajemy grzyby, chwilę podduszamy i dodajemy bób. Przyprawiamy i podajemy z solidnej wielkości medalionem mięsa i sosem z wina. Schab z dzika po burgundzku z brukselką 150 g boczku wędzonego parzonego, 100 g bułki tartej, 5 łyżek natki pietruszki (posiekanej), 600 g schabu z dzika bez kości, 2 łyżki

Kanapki z różnych stron świata

posmarowany pastą z oliwek, na to plastry salami, sera provalone i gotowanej szynki, na to ponownie pasta z oliwek i wierzch bułki. Kanapkę przygotowuje się zawczasu, by pasta lekko namoczyła pieczywo. Można podawać podgrzaną.Autor: Agnieszka KręglickaKaraibska kanapka 4 okrągłe bułki 4 plastry wędzonej

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

dag ziemniaków 1 pęczek włoszczyzny 2 cebule 10 dag wędzonego boczku 1 łyżka oleju 800 ml bulionu warzywnego 5 gałązek majeranku 100 ml kremówki sól, pieprz  Sposób przygotowaniaZiemniaki obierz, pokrój na kawałki. Obierz i pokrój włoszczyznę. Posiekaj cebulę, a boczek pokrój w

Sałatki do grilla

Składniki:200 g groszku konserwowego300 g wędzonej piersi indyka pokrojonej w kostkę1 posiekana cebula1 zielona papryka pokrojona w kostkęgarść świeżej kolendryliście sałaty rzymskiej lub lodowejSos:1 duże dojrzałe awokado1 i 1/2 łyżki soku z limonki (lub cytryny)1 i 1/2 łyżki sosu chilli3 łyżki

Ulubiona domowa zupa. 10 tradycyjnych przepisów

ogórkowego. Na koniec dodajemy śmietanę i podajemy zupę przybraną koperkiem. Krupnik doskonale rozgrzewa i całkiem solidnie syci - dzięki temu, że jest w nim dużo kaszy jęczmiennej. Gotową zupę posyp natka pietruszki lub świeżym koperkiem. Krupnik 250 g mięsa z kością (schab, żeberka, skrzydełka kurczaka

Mięsiwa na święta przybywa

 limonki 3 duże, obrane ząbki czosnku 2 łyżki sosu chilli 2 listki laurowe 2 łyżeczki sosu Worcestershire 1 łyżeczka suszonego tymianku 1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu 2 kawałki piersi indyka (po 1 kg) 60 dag wędzonego boczku w cienkich plasterkach  Sos

Menu na prywatkę w stylu lat 60'

zastępujemy jajami mimoza. To ugotowane na twardo połówki, których żółtka zastępuje farsz. Oto dwa przepisy na jaja mimoza: Jajka z farszem śledziowymJajka nadziewane pasztetemW latach 60-tych nie zawsze można było delektować się smakiem i aromatem mięsa dobrej jakości. Schab był istnym rarytasem

Kuchnia kresowa - obfita, swojska i smaczna

lub startymi na grubej tarce jajkami na twardo. Sum dobrze smakuje z gotowanymi ziemniakami.Składniki 80 dag polędwicy wołowej 15-20 dag boczku wędzonego 40 dag podgrzybków 2-3 cebule biały pieprz ziarnisty i mielony lubczyk sól 2-3 ząbki czosnku olej  Sposób

Gotujemy z Lidlem. Pascal czy Okrasa? [SPRAWDZAMY SAMI]

ze schabem w ogóle poza stawką, nie ma kompletnie smaku, chyba że je polać sosem z suszonych pomidorów.Beata - dla mnie też danie ze schabem jest bez smaku, karkówka za mało wyrazista. Uwielbiam łososia wędzonego, ale ten mnie nie zachwyca, ma za mało smaku. Ogólnie jako przekąska może być, ale

Stolica od kuchni

. Przepis: Krzysztof WojtalSkładniki:200 ml zakwasu żytniego1 i 1/2 l wywaru z kości schabu wieprzowego i warzyw (proporcje wg uznania)100 g boczku wędzonego b/ż2 duże cebule100 ml śmietany 30 proc.4 szt. suszonych grzybówliść laurowysólmajeranek suszony100 g grochu żółty (w całości) Grzyby

Polska kuchnia, jakiej nie znacie. Zapomniane smaki na święta

fileta z sandacza10 plastrów wędzonego łososia ½ szklanki suszonych grzybów (plastry)150g kapusty kiszonej50g marchewki pokrojonej w zapałkę50g selera pokrojonego w zapałkę1 cebula pokrojona w piórka2 łyżki posiekanego koperku2 duże ząbki czosnku posiekanego1 jajko3 żółtka150 ml białego wina30 ml

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

Składniki 2 kg sarniny (schab z kością) gotowa marynata do dziczyzny 30 dag pomarańczy 50 ml likieru pomarańczowego 15 dag sklarowanego masła 30 dag włoszczyzny 4-5 łyżek keczupu zioła (liść laurowy, rozmaryn, jałowiec) 1/2 litra czerwonego wina 100 ml kompotu z czerwonych

Gorący kociołek

zgęstnieje.Ponownie dodaj mięso z cebulą i duś pod przykryciem na średnim ogniu przez 1 godzinę.(przepis Zuzanna Wiciejowska)250 g mięsa z kością (schab, żeberka, skrzydełka kurczaka)1/2 szklanki kaszy jęczmiennej1 pęczek włoszczyzny5 ziemniakówlistek laurowykilka ziaren ziela angielskiegosólpieprzmaggikoperek (lub

Blogerzy polecają: przepisy na niedzielny obiad

Składniki:250 g wędzonego boczku (ze skórą)450 g pieczarek (pokrojonych w ćwiartki i podsmażonych na maśle)1-1,5 kg wołowiny (np. karkówka, łopatka, antrykot, rozbratel) (pokrojonej w kostkę o boku 5 cm)18-24 małe cebulki (uduszone w bulionie) ew. 3/4 słoika cebulek perłowych w zalewie3 szklanki

Regionalne smaki w nowej odsłonie - cz. 2

podawaj na plastrach gruszki z sosem malinowym i olejem dyniowym.Schab z gołąbkami grzybowymi2 porcje500 g schabu z dzika2 łyżki smalcu1 główka kapusty włoskiej1/2 kg borowików świeżych lub mrożonych200 g cebuli, drobno posiekanej120 g kaszy gryczanej250 ml bulionu grzybowego3 średniej wielkości

Bractwo dobrego gustu

kg wędzonego schabu 3-4 cebule Sos: po 2 łyżki masła i mąki 2 szklanki mleka 2-3 łyżeczki posiekanej cebuli 10 dag startego, ostrego żółtego sera 1 łyżeczka mielonej, białej gorczycy sól i pieprz Schab z pokrojoną cebulą gotujemy przez godzinę w lekko osolonej wodzie. W tym czasie przygotowujemy sos

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

krewetkami 2/48gruszkowa z orzechami i serem 8/62karczochy z rabarbarem i pomarańczami 6/55letnia sałatka "Cztery ziarna" z czosnkiem i ziołami 8/30makaronowo-paprykowa 5/53na ciepło: z radicchio i fety 2/36owocowa "Mojito" 8/32rukola z wędzonym kurczakiem i figami 5/48włoska pomidorowo

Kuchnia z Małopolski. Niedroga, smaczna i bardzo obfita

Składniki 70 dag ziemniaków 1 szklanka domowego zakwasu na żur 1 szklanka mleka 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 2 ząbki czosnku sól kawałek (5 dag) wędzonego boczku 1 posiekana cebula  Sposób przygotowaniaZiemniaki obierz i pokrój w kostkę. Ugotuj w osolonej wodzie, a

Kanapki na ciepło i zimno

, plasterki bakłażana i połówki czosnku, udekoruj bazylią, skrop octem balsamicznym i od razu podawaj. 4 małe bagietki pszenne 100 g kremowego białego serka śmietankowego 200 g łososia wędzonego masło lub margaryna sok z cytryny salsa: 2 dojrzałe pomidory 2 cebulki dymki 2 łyżki małych kaparów 2 łyżki

Dania gotowe w 20 minut

cytryny i podajemy ze świeżym chrupiącym chlebem.Składniki 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka białego octu winnego 2 łyżki wytrawnego sherry 450 g schabu środkowego 2 duże gruszki 1 łyżeczka posiekanego czosnku 1 łyżka posiekanego świeżego imbiru 4 drobno pokrojone cebulki dymki

Noc Restauracji 2013

;Platinum Palace, gdzie szef kuchni na Noc Restauracji przygotuje polędwiczki wieprzowe z duxelles z pieczarek w wędzonej szynce z sosem z trawy żubrowej i świeżymi szparagami. W restauracji 3 Kolory Adam Zastrożny przygotuje z kolei schab z wieprzowiny złotnickiej.Wyjątkową potrawę z wołowiny

Jesienny obiad

Składniki 1,5 kg kawałków mięsa królika garść igiełek rozmarynu 2-3 ząbki czosnku + 2 całe główki 9 łyżek oliwy + oliwa do wysmarowania naczynia 1 łyżka miodu sok oraz skórka otarta z 1 dużej cytryny sól, świeżo mielony czarny pieprz dość grube plastry chudego wędzonego

Świąteczna Biesiada w Pałacu Bursztynowym

surowych jajek sól, pieprz kilka plasterków baleronu lub wędzonego boczku 5 jajek ugotowanych na miękko 50 ml czerwonego wina   Sos żurawinowy: 50 dag przesmażonej (z mrożonki lub konfitury) żurawiny 100 g chrzanu Sposób przygotowania Gotujemy wieprzowinę i wołowinę. Słoninę

Kuchnia czeska. Ahoj!

Polędwicę można włożyć na 2-3 dni do marynaty z wina, pieprzu, listka laurowego, ziela angielskiego i tymianku. Będzie jeszcze delikatniejsza i bardziej krucha Składniki 60 dag polędwicy wołowej 5 dag wędzonej słoniny 1/4 szklanki oleju 25 dag włoszczyzny 1 cebula 10 ziaren

Mięsne slow food - przysmaki wyjątkowo dopieszczone

się prawdziwy smakUczestnicząc w ważnej uroczystości w południowo-zachodniej części naszego kraju, na pewno spotkamy na stole Świnkę pieczoną po zaciszańsku. To duma Dolnego Śląska. Kiedyś przysmak ten był wędzony, ze względu na dłuższy czas do spożycia. Dopiero mniej więcej w okresie międzywojennym

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

z jajkiem 1/60Kanapki z wędzonym schabem i twarogiem 11/44Kiełbaski z fetą i szpinakiem 4/77Miniomlety z kukurydzą i brokułami 9/47Omlet z dynią i ricottą 11/35Omlet z solirodem 7/41Owsianka bananowa 4/77Owsianka z wędzonym łososiem 12/68Puszyste placuszki z syropem klonowym 4/73Rolowany omlet z

Wieprzowina na sześć sposobów

, - zalewa (litr wody, dwie łyżki soli peklującej, liść laurowy, ząbek czosnku) Mięso peklujemy przez kilka dni w lodówce. Potem je dokładnie myjemy i osuszamy. Wędzimy w około 40 stopniach przez 1,5 godziny. Na tradycyjną nutę Pamiętasz smak prawdziwej szynki z dzieciństwa? Nawet ta "babuni" ze

Tradycyjne danie w odmienionej wersji

Takie paluszki będą zarówno dobrym daniem na obiad, jak i przekąską na piknik. Podawaj je z ulubionym sosem, na przykład pomidorowym lub czosnkowym.Schabowe paluszki w panierce z sera 500 g schabu bez kości 2 jajka 1/2 szklanki mąki 1/2 szklanki startego żółtego sera 3 łyżki oleju sól pierzSchab

Szybkie dania

, utłucz.W tym samym czasie usmaż na patelni pokrojony w kostkę boczek i cebulę.Dodaj boczek do ziemniaków razem ze śmietaną, masłem i wymieszaj. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.4 okrągłe bułki4 plastry wędzonej szynki4 x 120 g pokrojonego w plastry schabu60 g majonezu1 główka sałaty

Karola Okrasy 13 pomysłów na podroby

cienkie słupki. Następnie dopraw solą, cukrem, oregano, kilkoma kroplami octu i wymieszaj.Salceson podawaj pokrojony w cienkie plastry, z pumperniklem, sosem i z dodatkiem sałatki ogórkowej.1 kg schabu karkowego150 g wątroby wieprzowej200 g podgardla20 g cebuli100 g marchwi1/2 gałki

Żur czy barszcz

, bo nie chcę zagęszczać zupy mąką. Używam tylko płynu jak przyprawy. Tak robiła moja babcia. Wielkanocny barszcz gotowała na schabie i wędzonej kiełbasie, wzbogacała słodką śmietanką i do smaku doprawiała odrobiną żurku, solą, cukrem i pieprzem. A bielusieńkie słupki chrzanu podawała obok, do

Śliwkowe inspiracje

octowej zalewie są dobrym dodatkiem do wędlin oraz pieczonych mięs podawanych na zimno (jak schab czy boczek).Śliwki w occie 2 kg śliwek węgierek z pestkami Zalewa: 1/2 kg cukru 1/2 l wody 1/2 l octu spirytusowego 1 łyżka cynamonu 10 goździków(Składniki na 6-7 średniej wielkości słoików, czas

Warzymy kasze

. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Z bochenka chleba zetnij wierzch, a środek wydrąż. Chleb nafaszeruj kaszą i skwarkami, a następnie wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i zapiekaj około 30 minut. Podawaj na gorąco z plastrami wędzonej szynki. Rada: To aromatyczne, wysokokaloryczne danie świetnie

Wyznawcy bekonu

wycinana się np. ze schabu środkowego czy polędwicy i bywa, że dodatkowo okrawa z tłuszczu. Oba odpowiednio przyprawione - upieczone bądź uwędzone są niezwykle smaczne i aromatyczne. I nie znam chyba nikogo (oprócz zaprzysięgłych wegetarian oczywiście) którzy od czasu do czasu nie skuszą się na smakowity

Do zupy, mięsa i szarlotki. Przez cały rok

Można je siekać, kroić, ucierać, mleć, gotować, piec, wyciskać sok, suszyć, wędzić i wekować... I jeść na surowo, oczywiście. Jedno jabłko z wieczora i nie trzeba doktora - głosi ludowe powiedzenie. Podobnego zdania są lekarze i dietetycy, którzy zalecają jedzenie 1-2 jabłek dziennie. Nie dziwi

Smaczne, bo polskie

g wędzonego boczku20 g lecytyny sólpieprz20 g masła  Przygotowanie:Przygotuj schab: mięso oczyść z błon, zamaceruj w soli, pieprzu, rozmarynie, jałowcu, żurawinie i winie. Za pomocą folii spożywczej uformuj roladkę i zabezpiecz ją folią aluminiową. Ułóż na blasze do pieczenia, wstaw do

Podchmielone menu

pieprzem. Podajemy z bagietką. Resztę pysznego piwa, oczywiście, wypijamy.Schab w galarecie z piwa pszenicznego (dla 3 osób) 50 dag wędzonego lub pieczonego schabu, 12 małych korniszonów, 3 liście laurowe, 5-6 ziaren ziela angielskiego, 1/2 cebuli, 1 łyżka octu jabłkowego, 2 szklanki (500 ml) piwa

Spacerem po salonie

, które dobrze znamy: nasz oscypek, holenderska gouda, irlandzki wędzony łosoś, rumuńska owcza bryndza - ale w wersjach, które próbującym otwierają oczy, czym oryginał różni się od podróbki. Prócz zakupów, które najlepiej robić w czwartek i piątek, bo potem co atrakcyjniejsze towary znikają, ja szaleję na

Jarmuż

dusi się wędzone wieprzowe żeberka, schab, boczek i kiełbaski. A potem na trawienie popija się piwem i zbożową wódką. 'Kucharka Polska' z 1905 roku zaleca, by sparzony, posiekany jarmuż smażyć z tartymi warzywami i słoniną, a na końcu zagęścić zasmażką z mąki i masła. Ja decyduję się na szybszy w

Pumpernikiel

czas pieczenia.Mała koktajlowa kromeczka pumpernikla jest idealna na przyjęcia. Trzyma wilgoć, nie kruszy się, ma głęboki smak i rasowy wygląd. Przygotowując kanapki na pumperniklu, można podążać drogą konfrontacji lub ugody. Intensywne w smaku wędzone ryby, wędzone sery, kiełbasy, sery z błękitną

Cielęcina kocha cytrusy

szałwią). Ciąć bardzo ostrożnie Struktura mięsa cielęcego jest bardzo delikatna. Trzeba więc postępować z nim ostrożnie. Weźmy pod nóż chociażby kotleciki cielęce zwane także młodym schabem lub górką cielęcą. Do krojenia i oczyszczenia mięsa o tak delikatnej strukturze potrzebny jest "miękki"

Blog tygodnia: Naleśnikiem do nieba

. Wystarczy kawałek surowej szynki, trochę przypraw, żeliwny garnek i dostajemy coś, co możemy spokojnie nazwać "wędliną". A szynki babuni, szynki jak za Gierka i schaby po staropolsku, które w ogóle nie istniały - to nie dla mnie.Na Twoim blogu pełno jest kulinarnych anegdot i opowiastek. Masz

Piknik (część 2.)

opakowanie wędzonego łososia 1 słoiczek bazyliowego pesto 1-2 kolorowe papryki oliwkiMinikanapki przygotuj na pikniku. Pumpernikiel pokrój na mniejsze kromki. Z wybranych składników przygotuj kanapki, np. z pesto i paprykami lub serkiem, łososiem i oliwkami. Przepis poleca zespół Dagadana. Polsko

Na wielkanocnym stole

chwilkę smażyć. Obłożyć kurczaka smażonymi jabłkami, skropić winem i piec razem jeszcze ok. 35 min. Podawać z sosem żurawinowym.Schab środkowy pieczony w jarzynach i mleku1 kg schabu środkowego z kością, 35 dag cebuli, po jednej marchewce i pietruszce, 15 dag wędzonego boczku, 2 szklanki tłustego mleka, 2

Wielkanocne ucztowanie

folią aluminiową. Rumianą kiełbasę przełożyć na półmisek, udekorować gałązkami majeranku i podawać na gorąco lub na zimno z ostrym sosem i ciemnym pieczywem.Łosoś w ogórkowych łódeczkach5 niedużych świeżych ogórków jednakowej wielkości, puszka łososia w sosie własnym lub 15 dag wędzonego, 10 dag białego

Smaki dawnej Warszawy

Bruhlowskiego przy Niecałej i Savoy na Nowym Świecie. Zajrzyjmy do menu restauracji w Bristolu z 14 stycznia 1927 r. Jest tak długie, że zajmuje kilkadziesiąt pozycji. Wymieńmy tylko niektóre: łosoś wiślany na ruszcie, sandacz po parysku, karp po angielsku, lin sote Menier, schab pieczony z kapustą, curry z

Beaujolais nouveau

, niech zaopatrzą się w bagietki, sery i wędliny. Dojrzały brie, reblochon, przecięty nitką popiołu morbier (ten robiony w Polsce jest w sam raz), różne łagodne, twarde sery. Lepiej odpuścić roquefort czy old amsterdam, bo wino ich nie udźwignie.Prócz wędlin wędzonych (mam na myśli prawdziwe wędliny, a

Jabłka na ciepło

500 g winnych jabłekłyżka masła500 g polędwicy wołowej lub udźca150 g wędzonego boczku w plastrach2 łyżki olejusólpieprzUmyte jabłka kroimy w plastry, smażymy na maśle na jasnozłoty kolor. Polędwicę co 0,5 cm dość głęboko nacinamy, a następnie kroimy na centymetrowej grubości plastry, tak by

Schab inaczej

75 dag schabu, 15 dag wędzonego boczku, 25 dag pieczarek, 25 dag żółtego sera, szklanka białego wytrawnego wina lub bulion, sól, pieprz i inne przyprawy. Schab kroimy na plastry, rozbijamy lekko tłuczkiem, smażymy równomiernie na rumiano. Po usmażeniu solimy, pieprzymy i układamy w żaroodpornym

Schab z oscypkiem

-3 średnie kawałki schabów-małe jajko-bułka tarta-2 średniej wielkości prawdziwki-2 małe cebulki (szarotki)-masło-olej-oscypek wędzony-1/2 łyżeczki majeranku-sól-pieprz Schaby posypać solą i pieprzem. Grzyby i cebulki obrać, pokroić. Mięso w połowie zanurzyć w jajku i tą samą połowę w bułce tartej

Schab ala Niedźwiedzia Łapa

1 kg schabu bez kości, boczek wędzony (plastry), cukinia Marynata:, olej, papryka słodka, czosnek granulowany, zioła prowansalskie Schab kroić w małe kotleciki i rozbijać w kształt przypominający łapę. Z jednej strony zrobić dwa nacięcia, żeby dorobić naszej łapie palce. Palce owinąć boczkiem i

Schab ala Niedźwiedzia Łapa

1 kg schabu bez kości, boczek wędzony (plastry), cukinia Marynata:, olej, papryka słodka, czosnek granulowany, zioła prowansalskie Schab kroić w małe kotleciki i rozbijać w kształt przypominający łapę. Z jednej strony zrobić dwa nacięcia, żeby dorobić naszej łapie palce. Palce owinąć boczkiem i

Schab ze śliwkami

2 kg schabu, 4 plasterki boczku wędzonego, 3 garści śliwek, 8 plasterek boczku, 16 dag soli, ziele angielskie, liść laurowy, po łyżce: rozmarynu tymianku majeranku i pieprzu Mięso pociąć tak, aby można je było zwinąć w rulon jak roladę. W dużym garnku zagotować wodę z