układanie na talerzu

aw

Bardzo Dobre Maniery

Bardzo Dobre Maniery

Wspólna akcja PCK oraz 37 polskich restauracji ma na celu walkę z niedożywieniem wśród dzieci. Po zakończonym posiłku układamy na talerzu sztućce na krzyż - to komunikat dla restauracji, że może podwyższyć nam rachunek o 5 zł. Zebrane środki trafią do PCK, a przez tę organizację - do stołówek i świetlic szkolnych.

Piękne smaczne triki

W warunkach domowych mało kto ma czas i odwagę na wielogodzinne przygotowania poszczególnych elementów potrawy oraz układanie na talerzu skomplikowanej kompozycji wizualnej, nie mówiąc już o przekształcaniu kuchni w laboratorium i zabawie w chemika-amatora. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by w dziełach mistrzów poszukać inspiracji i przy zastosowaniu kilku prostych trików nadać swoim potrawom prawdziwie profesjonalny wygląd. To naprawdę łatwe i wcale nie wymaga specjalistycznego sprzętu, wystarczy odrobina wyobraźni i nasze wskazówki.Radzi Natalia Kretowicz, projektantka i entuzjastka dobrej kuchni oraz wszelkich tematów kulinarnych. Na blogu DeliDizajn tropi związki jedzenia ze sztuką i projektowaniem.

Ogórek i cukinia

Patrzę na moją kulinarną biblitekę. Dużo tego. Książki o gotowaniu. Książki o jedzeniu. Literatura kuchenna. Czytam przepis i wiem, jak smakuje. Łamigłówka na talerzu. Przeglądam zdjęcia. Sztuka układania ogórka. Jedzenie czytane. Dla mnie to samokowity kąsek

Tylko u nas! Zwycięskie menu Top Chefa

Tylko u nas! Zwycięskie menu Top Chefa

CookUp narysowała Zosia Różycka. Burak z kozim serem, miodem i roszponką Menu wymyślone przez szefów opierało się na składnikach prostych, ale połączonych w intrygujących. Na szczególną uwagę zasługiwało FOIE GRAS SMAŻONE Z RZEPĄ, KALAREPĄ I CHRZANEM. Sebastian Olma układa na talerzach mus z rzepy i

Carpaccio na przystawkę

Carpaccio na przystawkę

. Mieszamy, żeby pokryć wszystkie plastry cukinii marynatą. Pomiędzy plasterkami kładziemy gałązki koperku. Po 20 minutach wyjmujemy cukinię z marynaty i układamy na talerzach. Na każdym plasterku kładziemy kawałki wędzonego łososia. Przybieramy koperkiem.łodyga trawy cytrynowejlimonka2 łyżeczek brązowego

Lekkie dania Sylwii Wiesenberg

Lekkie dania Sylwii Wiesenberg

być złota i chrupiąca, ale nie spalona. Pół szklanki komosy zalewamy szklanką wody i doprowadzamy do wrzenia. Wyłączamy palnik i trzymamy komosę pod przykryciem ok. 15 minut. Jeśli została w garnku woda ? odcedzamy ją i odstawiamy komosę do wystygnięcia. Na talerzu układamy ugotowaną komosę (możemy

Lody na okrągło

Lody na okrągło

dość grube plastry. Układamy plastry mango i sera na talerzu. Obok kładziemy sorbet z malin oraz sorbet z mango. Lody możemy udekorować listkiem mięty.5 liści sałaty rzymskiejgarść rukoli5 ciemnych winogrongarść orzechów włoskich100 g sera gorgonzola2 kulki sorbetu z gruszekSałatę i rukolę dokładnie

Zielone szparagi

Zielone szparagi

obficie oliwą i grillujemy kilka minuty do miękkości. Grzanki smarujemy grubo pastą z bobu, na wierzchu układamy szparagi. Pozostały ser ścieramy na cieniutkie płatki. Dekorujemy kanapki rukolą oraz płatkami sera, doprawiamy pieprzem i skrapiamy oliwą. 750 g zielonych szparagów sól 1-2 łyżeczki masła 2-3

Pak choi z ryżem i tofu z domowym teriyaki

Pak choi z ryżem i tofu z domowym teriyaki

. Dorzucamy drobno pokrojony pak choi i smażymy kilka minut. Dodajemy sos sojowy i przyprawy. Wrzucamy ryż i wlewamy sok z limonki. Mieszamy. Na drugiej patelni smażymy tofu. Ryż nakładamy do małych filiżanek, ubijamy, odwracamy i wystukujemy zawartość na talerz. Obok ryżu układamy plastry tofu, dekorujemy

Menu dnia z zupą pomidorową

Menu dnia z zupą pomidorową

roztrzepanym jajku i bułce tartej, smażyć na gorącym oleju. Rukolę wymieszać z sosem. Na talerzach układać warstwami: cząstki papryki, rukolę, usmażony ser, rukolę i płatki parmezanu, posypać oliwkami. Słodkie, sycące gofry rodem z belgijskiego miasta Liège. Podawaj je oprószone cukrem pudrem lub z

Kiełki zdrowia perełki

Kiełki zdrowia perełki

; mango   Sos: 1 łyżka soku z  cytryny 1 łyżka soku z limonki 4 łyżki oleju sezamowego 1/2 łyżeczki startego  imbiru sól   Sposób przygotowania Układamy na talerzach placki chleba, a na nich kolejno: opłukane i osuszone liście sałaty, kiełki lucerny i

Lody - nie tylko na deser

Lody - nie tylko na deser

gotujemy z dodatkiem cynamonu lub skórki z cytryny, słodzimy i dodajemy szczyptę soli. Gotujemy krótko, ok. 5 minut, miksujemy na krem. Pozostałe owoce układamy w głębokich talerzach i zalewamy zupą. Na wierzchu układamy kulkę lodów wiśniowych i kleks ze śmietany. Rada: Zupę można podawać na ciepło

Wojciech Modest Amaro - Polak z gwiazdką zdradza przepisy

Wojciech Modest Amaro - Polak z gwiazdką zdradza przepisy

grasicę na złoty kolor, razem z kawałkami selera i?opieńkami. Doprawiamy solą i?jałowcem, na koniec dodajemy łyżkę glazury z kwasu chlebowego. Porcje grasicy, selera i opieniek układamy na?talerzach. ?Kozią brodę? suszymy w?dehydratorze nastawionym na temperaturę 55°C (można wysuszyć w piekarniku

5 przepisów z pomarańczami. Właśnie teraz są najsmaczniejsze!

5 przepisów z pomarańczami. Właśnie teraz są najsmaczniejsze!

. Wytrzyma w lodówce przez miesiąc. Przygotowujemy buraki: zawijamy je w folię aluminiową, układamy na blasze i pieczemy 20-30 minut w 200°C. Studzimy i obieramy, kroimy w cząstki, układamy na talerzu. Pomarańczę obieramy z białej skórki (albedo), filetujemy, wycinając cząstki spomiędzy

Co zjeść po pracy?

Co zjeść po pracy?

g orzechów włoskich Filety posypujemy z obu stron solą i pieprzem. Każdy filet układamy na sporym arkuszu folii aluminiowej posmarowanej masłem smakowym. Resztę masła ścieramy na wiórki i rozsypujemy na filetach. Na wierzchu rozkładamy wcześniej sparzoną i pokrojoną w plasterki cytrynę. Zaciskamy

Jesienne trendy kulinarne

Jesienne trendy kulinarne

gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Resztę masła rozgrzewamy na patelni, dodajemy resztę szałwii, bułkę tartą i obsmażamy. Na bułkę wysypujemy ugotowany, odcedzony makaron i mieszamy. Makaron wykładamy na talerz, a na nim układamy dynie i obficie obsypujemy tartym parmezanem .Makaron Lubella

Jesień na stole

Jesień na stole

do miękkości. Odstawiamy. Sałaty i cykorię myjemy, osuszamy, układamy na talerzu. Robimy sos: żurawinę mieszamy z octem balsamicznym, rozbijamy trzepaczką, powoli wlewając oliwę. Przygotowanym sosem polewamy sałatę. Układamy na niej pokrojony w ćwiartki ser i gruszki. Możemy udekorować sałatę kilkoma

Szparagi - dla początkujących w kuchni

Szparagi - dla początkujących w kuchni

z piekarnika układamy paczuszki na talerzach, otwieramy pergamin, danie skrapiamy po wierzchu niedużą ilością oliwy. dla 4 osób   Składniki 300 g mąki (typ 550) sól 1 łyżeczka suszonych drożdży 2 łyżki oliwy + trochę do skropienia 150 g mascarpone skórka otarta z 1 

Kluski śląskie

Kluski śląskie

do większej miski, dorzucamy wyjętą ćwiartkę ziemniaków, ewentualnie żółtko i zagniatamy ciasto. Jeśli lepi się do rąk, wgniatamy w nie jeszcze troszkę mąki ziemniaczanej.Krok 3Odrywamy z ciasta po kawałeczku i toczymy w zwilżonych dłoniach małe kulki. Układamy je w rzędach na desce oprószonej mąką

Top 7 przepisów na zupę pomidorową. Głosuj!

Top 7 przepisów na zupę pomidorową. Głosuj!

. Przygotowujemy kluski. Roztrzepujemy jajka, dodajemy wodę, powoli dosypujemy mąkę, ucierając gęste, gładkie ciasto. Solimy. Wlewamy łyżką stołową na wrzącą, osoloną wodę z odrobiną oliwy. Gdy kluski wypłyną, odcedzamy i układamy na talerzach. Uzupełniamy zupą. Składniki 3 łyżki oliwy 3 ząbki 

Ciepłe sałatki na obiad

Ciepłe sałatki na obiad

sól, pieprz, do smaku Kaszę kuskus przesyp do miski, zalej wrzątkiem (woda powinna sięgać ok 2 cm ponad poziom kaszy). Miskę przykryj talerzem i odstaw kaszkę do napęcznienia. Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę. Łyżką wyjmij miąższ i pokrój na duże kawałki. Przełóż miąższ do miski, skrop sokiem

Nie straszna nam - skorzonera!

Nie straszna nam - skorzonera!

°C. Skorzonery obieramy, kroimy na pół, delikatnie smarujemy olejem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 20-25 minut. W tym czasie robimy dressing, miksując wszystkie składniki w blenderze. Upieczone warzywa układamy na dużym talerzu, polewamy dressingiem i posypujemy

Charlotta

Charlotta

formy wyłożonej biszkoptami. Na wierzchu układamy pozostałe biszkopty. Deser wstawiamy do lodówki na co najmniej 6 godzin. Przed podaniem wykładamy go na talerz i posypujemy kakao.

Dlaczego mięso z kością to taka dobra rzecz?

zmiękną, układamy na nich mięso, polewając sokiem, który zebrał się na talerzu, oraz zredukowanym sosem winnym. Wlewamy tyle bulionu, aby mięso było prawie przykryte. Na wierzchu mięsa rozsmarowujemy pomidory, układamy bukiecik ziół, solimy i pieprzymy do smaku. Zagotowujemy na średnim ogniu

Ciepła kolacja

, zalewamy winem i gotujemy 10 minut pod przykryciem. Kuskus przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Jabłka kroimy w ósemki, rumienimy na maśle, przekładamy na ogrzany talerz. Umytą i osuszona wątróbkę kroimy w plastry. Na patelni po smażeniu jabłek rozgrzewamy trochę oleju i obsmażamy plastry wątróbki

7 sałatek z owocami na upały. Wypróbuj w tym tygodniu

; Sposób przygotowania Na talerzu układamy porwaną na małe kawałki mozzarellę, fileciki anchois oraz pokrojone, lekko zgniecione wiśnie. Posypujemy rukolą, skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Uwaga: do tej przystawki idealnie pasuje kieliszek schłodzonego białego wina. (dla 2 osób

Tarta Tatin

, wsypujemy cukier i, mieszając, smażymy na małym ogniu, aż powstanie karmel. 3/4 karmelu przekładamy do formy i równomiernie rozsmarowujemy na dnie. Na warstwie karmelu układamy, najlepiej na zakładkę, cząstki jabłek - wypukłą stroną do góry. Smarujemy jabłka z wierzchu pozostałym karmelem i oprószamy

Kurczak na obiad. Zawsze pewny wybór

Mięso nacieramy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem. Obsmażamy kawałki mięsa ze wszystkich stron. Przekładamy na talerz. Na tłuszczu, który pozostał na patelni, przesmażamy grubo posiekaną dymkę. Wrzucamy zamrożony groszek i dusimy kilka minut, solimy do smaku. Rozgrzewamy

Jak nakryć stół na oficjalne przyjęcie?

górnej krawędzi, zwrócony ostrzem do dołu i skierowany szpicem na lewo, nożyk do masła.Według niektórych szkół deserowy nożyk oraz łyżeczkę układać również nad talerzem do dania głównego. Najbliżej krawędzi należy umieścić widelec zwrócony zębiskami w prawą stronę. Nad nim łyżeczkę skierowaną miseczką w

Szynka parmeńska - wyrafinowany smak i mało kalorii

 osączamy na papierowym ręczniku. Na każdym plastrze szynki kładziemy po jednym plastrze bakłażana i po dwie kulki mozzarelli. Zawijamy w zgrabne roladki, kroimy je na skos i układamy na talerzu. Dekorujemy rukolą, pomidorkami cherry oraz odrobiną pesto i zredukowanego octu

Dania jednogarnkowe wg Jakuba Kuronia

talerza układamy kawałek ciabatty, wlewamy zupę i skrapiamy oliwą. Jakub Kuroń, Szef kuchni Biesiady z Kuroniem Catering oraz Fundacji Kuroniówka. Na co dzień zarządza restauracjami pracowniczymi, prowadzi szkolenia i pokazy kulinarne. Więcej przepisów znajdziecie na mojej stronie www.kuron.com.pl i na

Obiad z grillowanym kurczakiem z sałatą, kremem z kalafiora i tartą

sosu pomarańczowego, mieszamy. Przyprawiamy, jeśli trzeba, solą i pieprzem, rozkładamy na talerzach. Na sałacie układamy plasterki kurczaka, na nich mango i awokado. Posypujemy nerkowcami. Resztę sosu pomarańczowego podajemy obok, w miseczce. kalafior 2 l bulionu z kury 2 cebule mały seler mały por

Krwista legenda - rzecz o carpaccio

- czyli croque monsieur ala Harry's. Potem właśnie tagliarini, a jako główne danie - koniecznie carpaccio!   Te przezroczyste płatki wołowiny (skrojone z kawałka rostbefu, jak mi wytłumaczył Grzegorz Kwapniewski, najlepszy specjalista od mięsa w Polsce) leżą sobie na talerzu niczym piękny mięsisty

Przekąski na obiad

kajeńskim. Jeśli trzeba, odrobinę dosalamy. Skrzydełka smarujemy glazurą, układamy jedno obok drugiego na blachach wyłożonych natłuszczoną folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 210°C. Pieczemy ok. 20 minut, a potem odwracamy na drugą stronę i pieczemy jeszcze 15 minut. Gdy się ładnie

Rukola na sześć sposobów - daj jej szansę!

talerzykach układamy warstwami paprykę, rukolę, ser i ponownie rukolę. Posypujemy z wierzchu tartym parmezanem i pokrojonymi oliwkami. Bardzo prosta przystawka na przyjęcie w gronie znajomych. Kilka prostych składników, a tak efektownie! Podawaj z porzeczkami lub winogronami. 200 g wędzonego łososia w

Letnie inspiracje z sałatą

radicchio rwiemy na cienkie kawałki i rozkładamy na dużym płaskim talerzu. Na sałacie układamy kurczaka z cytryną. Przed podaniem posypujemy listkami roszponki.Składniki 1 sałata lollo rosso 8 listków sałaty dębowej 1 pęczek dymki 3 łyżki masła 2 łyżki tartej bułki sól, pieprz  Sposób

10 razy truskawki

powstanie karmel. Do gorącego karmelu wrzuć popcorn i zamieszaj. Gdy cały popcorn pokryje się karmelem, przerzuć go na blaszkę i pooddzielaj. W kieliszku układaj na przemian truskawki i popcorn. (1 porcja) 50 g świeżego łososia 3 kawałki krojonej bagietki 50 g sera koziego 5 truskawek 10 liści szpinaku 5 g

Rabarbar

na talerz, przykrywamy i wstawiamy na półtorej godziny do lodówki. Rabarbar myjemy, czyścimy z łykowatych włókien i zielonych części, kroimy na kawałki (2?3 cm), mieszamy z miodem rozcieńczonym 1-2 łyżkami wody i układamy w natłuszczonej brytfannie. Na nim kładziemy zamarynowane polędwiczki

Wykwintne dania i tylko 5 składników

smażymy po 2 minuty z każdej strony na łyżce oliwy. Bób wysypujemy na talerz, na wierzchu układamy polędwiczkę. W rondelku redukujemy 20 ml octu balsamicznego (gotujemy, aż ocet odparuje i zgęstnieje), skrapiamy nim mięso. Dekorujemy miętą i podajemy. (dla 2 osób)   Składniki 2 łyżki listków

Tak, marynujemy!

;C. Gotowe mięso przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podajemy gorące. (dla 2 osób) 300 g fileta z łososia 1 duża kromka pszennego chleba 60 g boczku wędzonego 4 łyżki sosu-marynaty w stylu tajskim TaoTao 1/2 pęczka posiekanego koperku Oczyszczonego i

Smacznego Nowego Roku

pieprzu, owiń dokładnie folią spożywczą i wstaw na noc do zamrażarki.Zamrożoną polędwicę pokrój na bardzo cienkie plastry i od razu układaj je na talerzach. Rukolę połącz z karczochami i ułóż na środku talerzy z carpaccio. Danie udekoruj małymi i dużymi kaparami, skrop oliwą, posyp czarnym pieprzem i

Lekkie sałatki

2 pęczki młodych marchewek1 pęczek rzodkiewek12 młodych porów,16 młodych cebulek4 gałązki świeżego tymianku20 g masłasok z 1 cytrynysólpieprz6-8 gałązek pietruszkiWszystkie warzywa czyścimy i płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie układamy wraz z tymiankiem na wkładce do parowania i stawiamy na

Klasyka kuchni francuskiej. Adam Chrząstowski prezentuje przepis na Tartę Tatin

. Gotujemy powoli, bez mieszania, aż powstanie złotobrązowy karmel. Dodajemy masło (fot. 1), zdejmujemy z ognia i mieszamy do momentu połączenia się masła z karmelem. Wlewamy do formy i rozprowadzamy. Na masie układamy jabłka, wypukłymi grzbietami do dołu, tak aby było między nimi jak

Smaki Szwajcarii

(cebulki i szczypior do dekoracji) 1/4 łyżeczki soli i szczypta pieprzu Mieszamy śmietanę z przyprawami, rozsmarowujemy ją cienką warstwą na spodach do pizzy, zostawiając ok. 1 cm marginesu. Rozkładamy ziemniaki pokrojone w cienkie plastry, na nich układamy kiełbasę pokrojoną w plasterki i drobno pokrojoną

Ostatnia kolacja na Titanicu (z programu Ugotowani)

do piekarnika. Kiedy kromki wystygną, smarujemy je masłem krewetkowym. Na talerzu układamy po dwie ostrygi w muszlach i po dwie grzanki z masłem krewetkowym.Autor: Katarzyna KraszewskaŹródło: UgotowaniŁosoś w sosie muślinowym ze szparagami i pomarańczową cykorią400 g filetu z łososia ze skórą 4

Menu dobrze ułożone

sałatki układamy na talerzu, robimy sos, łącząc wszystkie składniki, polewamy nim sałatkę. Dekorujemy listkami natki. 1 seler 3 marchewki 3 pietruszki pół pęczka natki pietruszki 4 łyżki oliwy sól pieprz Warzywa myjemy i obieramy. Kroimy w słupki a la julienne. W rondlu lub na patelni podsmażamy warzywa

Gotowanie na parze dla wymagających

musztardy   Sposób przygotowania Rybę oprószamy solą i pieprzem, zawijamy w folię aluminiową i wrzucamy do gotującej się wody na 8-10 minut lub gotujemy na parze. Jajka gotujemy na półtwardo, około 5 minut. Na dużym talerzu układamy umyte i osuszone listki rukoli. Jeszcze ciepłe jajka

Menu pod chmurkę

w paski. Wkładamy na 10 minut do letniej wody, dzięki czemu sałata straci gorzki smak. Serek kroimy w dwucentymetrowe plastry. Śliwki wyjmujemy z zalewy, osączmy kroimy na połówki. Oliwę mieszamy z porto, octem, syropem klonowym, solimy, pieprzymy. Na talerzach układamy ser, pokrojoną w cienkie

Dania na dobrą sylwetkę

, spinamy wykałaczkami, układamy na kalarepce, polewamy śmietaną, przykrywamy i dusimy 15 minut. Pod koniec duszenia posypujemy potrawę pozostałą natką. 10 obranych krewetek królewskich 200 g paluszków krabowych 4 łyżki gotowego sosu rybnego pieprz ok. 5 cm kłącza imbiru łodyżka trawy cytrynowej kilka

Menu dnia z plackami z łososiem

rumiano (powinny być chrupiące), osączać na papierowych ręcznikach, układać na półmisku lub talerzach. Na każdym placku położyć trochę białego "kremu" i kilka pasków łososia. Udekorować kaparami i listkami pietruszki lub koperku. Podawać z cząstkami cytryny.Na to ciasto nie trzeba nikogo

Awokado jest o niebo lepsze...

i pomidora kroimy w kostkę, mieszamy z sokiem cytrynowym, posiekaną papryczką chilli, doprawiamy solą i pieprzem. Tortille smarujemy musztardą, na dwóch układamy kawałki kurczaka, pomidory z awokado i żółty ser. Przykrywamy pozostałymi plackami i dociskamy. Podgrzewamy quesadillę na zwykłej albo

Jesienne menu w restauracji Akademia

plasterki, które następnie zawijamy w różyczki. Układamy na talerzu obok siebie, dekorujemy puree buraczanym i kawiorem.Składniki filet z jesiotra 180 g porcja  Fondant ziemniaczany: 0,5 kg ziemniaków grillowanych 200g masła 20 g tymianku 2 ząbki czosnku sól  Jabłko

Menu dnia z młodymi warzywami

, miksujemy, wlewamy resztę wywaru, mieszamy i próbujemy: jeśli trzeba - solimy. Obficie posypujemy pieprzem. Podajemy z koperkiem i groszkiem ptysiowym. Zamiast masła możemy użyć oliwy - jeśli jest dobrej jakości, na zakończenie doprawiamy kilkoma kroplami gotową już, rozlaną na talerze zupę. Autor: Kinga

Obiad na każdy apetyt

pokrojone w drobną kostkę cebulę, marchew i pietruszkę. Całość zalewamy winem, dodajemy pomidory wraz z zalewą. Dusimy, aż warzywa będą półtwarde. Bakłażana kroimy na plastry o grubości 1 cm i smażymy na patelni grillowej z obydwu stron. Układamy go w formie do pieczenia, na nim kładziemy warstwę mięsno

Eksperymentalny placek

rozgrzanym oleju, układając masę tak, aby była jak najbardziej ażurowa.Łososia kroimy w cienkie plastry, lub siekamy w kostkę (jak kto woli).Cebulę w drobną kosteczkę, podobnie koperek.Wszystkie składniki układamy na talerzu obok placków i gotowe!Gdy smak zaspokoi najbardziej krytyczne podniebienia, pora

Makaron na wiosnę - 5 smakowitych przepisów!

. Doprawiamy dressingiem. Na mannie układamy wędzonego łososia i kleks śmietany, a obok sałatkę.Rada: Ciekawym urozmaiceniem dań są jadalne kwiaty - coraz częściej są w sprzedaży, można też użyć tych z ogródka, o ile nie są pryskane: kwiaty cukinii, nasturcji, bratki, bądź płatki mniszka - będą smacznym

Rozbrat 20. Aby goście czuli się jak w Paryżu

na patelni z masłem klarowanym i solą morską.   Sposób podania: Szparagi wykładamy na talerz i dekorujemy ziołami. Pojawiły się teraz zioła takie jak: sałata musztardowa, koper włoski, kwiaty chryzantemy, kiełki afilla, kiełki lucerny. Możemy również dodać młodą karmelizowaną cebulkę białą

Czas na grzyby. Efektowne przepisy od szefa kuchni

. Gotujemy 3-4 minuty, wyjmujemy łyżką cedzakową, płuczemy w zimnej wodzie, osączamy na ręczniku papierowym. Mieszamy sałaty, wykładamy na talerze i polewamy limonkowym winegretem. Na każdej porcji układamy usmażone boczniaki i jajko, posypujemy pokruszonym kozim serem.Składniki 1,2 kg pietruszki 1 mała

Pomysłowe dania na co dzień

, obieramy, przecinamy na pół i usuwamy pestkę. Następnie kroimy je w grubą kostkę i skrapiamy sokiem z uprzednio wyszorowanej i sparzonej limonki. Rybę płuczemy i gotujemy na parze 10-15 minut. Na talerzu układamy warzywa, skrapiamy je oliwą, a na wierzchu kładziemy rybę. Posypujemy ją grubo mielonym

Tania kuchnia sezonowa. Przepisy z dynią

na rozgrzanej oliwie na rumiano.  Ażurową łopatką zdejmujemy je z patelni i układamy na talerzu. SosPatelnię wycieramy ręcznikiem papierowym i wlewamy na nią 3 łyżki świeżej oliwy. Wlewamy też ocet, dodajemy cukier, i ciągle mieszając, doprowadzamy sos do wrzenia. Gorącym sosem polewamy

Wytrawny tłusty czwartek

próbę, wrzucając na gorący olej kawałek marchewki ? jeśli szybko się przyrumieni, można smażyć. Lekko ubijamy białka na talerzu. Na drugi talerz wsypujemy tartą bułkę. Marchewki panierujemy najpierw w białkach, potem w bułce i partiami smażymy w gorącym tłuszczu przez 3-4 minuty, delikatnie

Niech się zrobi samo. Przepisy z dynią

na blasze wyścielonej pergaminem, smarujemy oliwą, lekko solimy. Pieczemy 20-25 min w 200°C. Starannie mieszamy składniki dressingu. Rukolę myjemy i osuszamy. Upieczone plastry dyni kroimy na mniejsze kawałki. Na talerzach układamy po dużej garści rukoli i kawałki dyni, polewamy sosem

Truskawki, rabarbar, szparagi - przepisy na pełnię sezonu

składniki salsy, zakręcamy i mieszamy, lekko potrząsając. Odstawiamy na 10 minut, aby salsa się przegryzła. Mocno rozgrzewamy patelnię grillową, układamy na niej filety z łososia. Smażymy 3 minuty z jednej, a następnie 1-2 minuty z drugiej. Zdejmujemy z ognia, odstawiamy na 3-5 minut. Przekładamy na ogrzane

Junior gotuje. Owocowe szaszłyki w czekoladzie

;Większe owoce obieramy i kroimy, tak aby włożenie ich na patyczki było łatwe dla dzieciaków. Możemy układać je kolorami, wielkością, na przemian, albo dowolnie. Pamiętajmy jednak, że końcówki są ostre i trzeba patrzeć, czy maluch nie ma zamiaru bawić się patyczkiem w inny sposób np. w oko... Jr bawił

Ekspresowa kolacja

połówkę dzielimy na 4 cząstki. Skrapiamy sokiem z cytryny. Na plastrach szynki układamy gruszki, gałązki rukoli oraz płatki parmezanu. Zwijamy w ruloniki. Przed podaniem rukoli oderwijcie zbyt długie łodyżki. Artystyczne Prezenty Na wizytówki tacka platerowana srebrem w

Top 7 przepisów z dynią

smażymy na rozgrzanej oliwie na rumiano.  Ażurową łopatką zdejmujemy je z patelni i układamy na talerzu. Sos - Patelnię wycieramy ręcznikiem papierowym i wlewamy na nią 3 łyżki świeżej oliwy. Wlewamy też ocet, dodajemy cukier, i ciągle mieszając, doprowadzamy sos do wrzenia. Gorącym sosem polewamy

Top 7 najlepszych sałatek z kurczaka

, około 10 minut. Sałatę lodową i radicchio rwiemy na cienkie kawałki i rozkładamy na dużym płaskim talerzu. Na sałacie układamy kurczaka z cytryną. Przed podaniem posypujemy listkami roszponki. dla 2 osób   Składniki 2  piersi kurczaka sól świeżo zmielony pieprz 2 łyżki oliwy

Chorizo na cztery sposoby

i smażymy kolejne 5 minut. Dodajemy odcedzone ziemniaki, układamy składniki na płasko, zalewamy jajkami roztrzepanymi z solą i pieprzem. Wkładamy patelnię na środkową półkę piekarnika na 15 minut, aby tortilla się zapiekła. Studzimy, delikatnie odwracamy i przekładamy na talerz. Posypujemy natką. 4

Dania gotowe w 20 minut

(trochę zostawiamy) i rozkładamy na 4 talerze. Na wierzchu układamy rybę. Polewamy resztą sosu oraz dekorujemy koperkiem, plasterkami cytryny, limonki i pomarańczy. Składniki 500 g chudej  wołowiny 2 łyżki oleju 1 drobno posiekany ząbek  czosnku 1 drobno pokrojona łodyga  trawy

Efektowny obiad ze szparagami w 30 minut

rozpuści. Szparagi gotujemy w osolonej i posłodzonej wodzie przez 2 minuty. Na talerzu układamy osączone szparagi, na nich polędwicę. Polewamy sosem serowym. (dla 4 osób)   Składniki 12 zielonych  szparagów 400 g mięsa krabowego (może być z puszki) 90 ml 22%  śmietany 3

Makarony - nasza miłość. Teraz z letnimi warzywami

jedzą penne, farfalle, cannelloni i spaghetti. Dzieci widzą na talerzu zabawne niteczki, kolorowe kokardki i ładne muszelki. Ta rozmaitość kształtów może być źródłem wesołej zabawy, a wiadomo, że jeśli uda się dziecko zainteresować zawartością talerza, to już połowa sukcesu. Nawet niejadki spróbują

Na ostatki - sałatki

drobno posiekanej świeżej natki pietruszki 1/4 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny 30 ml jogurtu naturalnego 30 ml majonezu 1 łyżka kwaśnej śmietany Świeżo zmielony pieprz - do smaku Na talerzu układamy sałaty, pokrojonego kurczaka, pokrojone avocado (delikatnie skropione sokiem z cytryny

100g cykorii to tylko 17 kcal!

, mieszając wszystkie składniki. Obrywamy listki cykorii, układamy je na talerzu, mieszając z porwanymi na mniejsze kawałki listkami radicchio. Na wierzchu układamy buraczki i porwaną na kawałeczki mozzarellę. Skrapiamy przygotowanym sosem, lekko mieszamy, posypujemy orzechami i szczypiorkiem. dla 2

Indyjskie klimaty

z zalewą i gotujemy 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Mozzarellę kroimy w kostkę, układamy na talerzach i zalewamy gorącą zupą. Dekorujemy śmietaną i pieprzem kajeńskim. Podajemy z połamaną na kawałki tortillą. 6 łyżek wiórków kokosowych 1,5 szklanki ryżu basmati 1/2 pokrojonego w kostkę

Na grzyby!

układamy na talerzach. Oprószamy świeżo zmielonym pieprzem.Autor: Dorota Sulich-DługoszŹródło: Miesięcznik KuchniaSezon na prawdziwki i podgrzybki dopiero rusza, więc zdążysz jeszcze z nimi poeksperymentować. Na początek risotto.  Risotto z prawdziwkami 85 g masła 1 duża cebula 300 g prawdziwków

5 przepisów na lazanie

minut. Wyjmujemy z gorącej wody, przelewamy zimną i układamy na kuchennym ręczniku, aby obeschły. Na dużej patelni, na dość dużym ogniu topimy 2 łyżki masła, wrzucamy cebulę, papryki oraz brokuły. Smażymy przez około 10 minut, aż warzywa zrobią się miękkie, a cebula szklista. Dodajemy wędzoną szynkę

Domowe hamburgery

na talerzu, przykrywając folią spożywczą. W tym czasie przygotowujemy dodatki.Plastry boczku układamy na blasze i pieczemy w temp. 200°C do zbrązowienia (muszą być lekko chrupiące). Boczek możemy również uprażyć bez tłuszczu na patelni teflonowej. Paprykę czyścimy z gniazda nasiennego

Sałatki: zdrowo pomieszane

złocisty. Ugotowane ziemniaki kroimy w ćwiartki. Przygotowujemy winegret, mieszając wszystkie składniki sosu. Na dwóch talerzach rozkładamy szpinak oraz cząstki ziemniaków i polewamy je sosem. Na tym układamy po połówce steku z łososia. Przybieramy łyżką twarożku i posypujemy posiekanym koperkiem

Bez wyrzutów sumienia. Letnie sałatki

warzywa czyścimy i płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie układamy wraz z tymiankiem na wkładce do parowania i ustawiamy na garnku z gotującą się wodą. Warzywa parujemy pod przykryciem 3-4 minuty, po czym rozkładamy na talerzach, na każdym kładziemy też 1/4 część masła. Całość skrapiamy sokiem z

Mniszek lekarski dla zuchwałych

kładziemy po jednym na listkach mniszka, pośrodku każdego talerza. Dookoła układamy zrumieniony boczek i posypujemy pokrojonym w kosteczkę zgrillowanym chlebem. La salade de pissenlits aux maquereaux (dla 4 osob)   Składniki 4 filety ze świeżej  makreli sól pieprz 300 g małych listków

Domowe potrawy jak z obrazka

lub na zdjęciach. W warunkach domowych mało kto ma czas i odwagę na wielogodzinne przygotowania poszczególnych elementów potrawy oraz układanie na talerzu skomplikowanej kompozycji wizualnej, nie mówiąc już o przekształcaniu kuchni w laboratorium i zabawie w chemika-amatora. Nic jednak nie stoi na

Dla liczących kalorie - gotowanie na parze

ciężkim dnie podgrzewamy 2 łyżki oleju arachidowego, do którego wrzucamy na 30 sekund białe części dymki. Dodajemy pok choy lub sałatę rzymską i smażymy 4-5 min, żeby łodygi zrobiły się miękkie, ale ciągle chrupiące. Skrapiamy obficie sokiem z limonki. Na czterech ogrzanych talerzach układamy sałatę

Jesienna sałatka

olejem, dopraw solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piecz ok. 25-30 minut, aż dynia będzie miękka. Upieczoną dynię odstaw, aby trochę przestygła. Składniki sosu wymieszaj. Migdałowe słupki upraż na suchej patelni.Na umytych i osuszonych liściach sałaty i rukoli układaj plastry

7 dań z cukinią do ugotowania w tym tygodniu

, podsmażany na niej posiekany czosnek i cebulę. Cukinię kroimy w cieniutkie plasterki, wrzucamy na patelnię, solimy, krótko smażymy, cały czas mieszając. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, odcedzamy, nakładamy na ogrzane talerze. Na wierzchu kładziemy porcję cukinii, posypujemy pieprzem i

Dania, które podkręcą metabolizm

wirówce do sałaty. Stek z łososia doprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy na oleju na patelni teflonowej po 3 minuty z każdej strony. Łosoś powinien być chrupiący i złocisty. Ugotowane ziemniaki kroimy w ósemki. Przygotowujemy winegret, mieszając wszystkie składniki sosu. Na dwóch talerzach rozkładamy

Obiad jak u mamy

4 kotlety wieprzowe2 łyżki oliwy1 i 1/2 szklanki soku jabłkowego1/2 szklanki wody2 jabłka pokrojone w plastryłyżka cukru trzcinowegołyżka masłasól pieprzKotlety smażymy na rozgrzanej oliwie po 4 minuty z każdej strony. Przekładamy na talerz i przykrywamy, by nie ostygły. Wlewamy na patelnię sok

Wigilia futurystyczna u Wojciecha Modesta Amaro

łyżką na talerze. Na środku każdego talerza układamy gorący farsz i przykrywamy go plasterkiem grzybowej galaretki.Składniki 450 ml mleka 150 g maku 100 g płatków pszennych 150 g miodu + dodatkowy miód do smaku 1,5 g agar-agar  Bakalie orzechy włoskie orzechy laskowe

Miesięcznik KUCHNIA przedstawia kandydatów do tytułu Kucharza Roku 2013

prawie o 1/2. Miksujemy na krem, przecieramy przez sito, doprawiamy. Przygotowujemy warzywa. Kroimy je w kostkę, układamy na blasze, skrapiamy oliwą, mieszamy z czosnkiem, rozmarynem i miodem. Pieczemy 15 minut w 180°C. Na talerzu układamy purée, na nim policzek wołowy, polewamy sosem z

Wykwintne dania z grzybami

. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Smarujemy masłem naczynie do zapiekania, układamy na dnie cztery płaty lasagne, potem 1/3 szpinaku i 1/3 farszu. W taki sam sposób układamy kolejne warstwy, a wierzch polewamy beszamelem (przepis na podstawowy sos

Ekspresem na talerz. Szybkie gotowanie dla zabieganych

wykładamy folią aluminiową, smarujemy oliwą. Układamy na niej kawałki kurczaka (skórką do dołu), a marynatę wlewamy do rondelka. Kawałki mięsa pieczemy po 10-15 minut z każdej strony. W tym czasie gotujemy marynatę, aż powstanie gęsty sos. Upieczone kawałki kurczaka układamy na talerzach, skrapiamy

Łatwy do zdobienia, a efekt powalający. Szalej z karmelem

pozostawiamy na parę minut, aby soki dobrze rozłożyły się w mięsie. Kroimy w ukośne plastry w poprzek włókien. Na talerzach rozlewamy sos karmelowy, układamy w nim kacze piersi, skrapiamy pozostałym sosem. Podajemy z zieloną sałatą, dobrym dodatkiem są też podsmażone ziemniaczki. (dla 3-4 osób) 

Włoskie menu dnia

250 g sera ricotta 1 / 4 łyżeczki mielonego kardamonu 5-6 łyżek brązowego cukru 3 łyżki orzeszków laskowych lub migdałów 1 łyżka syropu klonowego Kawę zagotowujemy w 125 ml wody i studzimy. Biszkopty układamy na dnie szklanego naczynia. Mieszamy kawę z koniakiem, polewamy nią delikatnie biszkopty

Lekkie, wiosenne przepisy z kiełkami

płuczemy i osuszamy. Układamy na talerzach porcje kiełków, posypujemy je kawałkami pokruszonego koziego sera i polewamy sosem. (dla 3-4 osób)   Składniki 300 g mieszanych kiełków 2  pomarańcze 3 łyżki pestek  dyni 2 łyżki syropu klonowego łyżka wody   Dressing: 10

Lekkie menu z chłodnikiem i tortillą

przykryj nimi masę. Tak przygotowany deser wstaw do zamrażalnika na minimum 3 godziny. Deser wyjmij z zamrażalnika na 10 minut przed podaniem. Przełóż na talerz do góry dnem, ostrożnie usuń pergamin i posyp kakao z dodatkiem cukru pudru. Tekst: Maria Szkop

Kolacja dla zakochanych

powstanie gęsty karmel. Dodajemy śmietankę, studzimy i wkładamy do lodówki, żeby masa zastygła. W gorącym oleju smażymy plasterki bakłażana, odsączamy na łyżce cedzakowej i zanurzamy w syropie klonowym. Na talerzykach układamy po kilka plastrów bakłażana, polewamy karmelem i podajemy z lodami jagodowymi. 3

Sałatki do grilla

awokado, delikatnie wymieszaj. Porcje sałatki układaj na umytych i osuszonych liściach sałaty. Podawaj z bagietką lub grzankami z białego pieczywa. Składniki: 4 ugotowane buraki 2 małe cebule 1 puszka fasoli 100 g kapusty kiszonej 2-3 łyżki oleju sól, pieprz Obrane buraki pokrój w kostkę, cebule drobno

Przepis grudnia wybrany!

rękami.Na każde ciasteczko nakładamy około 1 łyżeczki masy kokosowej i formujemy stożek z czubeczkiem. W ten sposób otrzymujemy mini choineczki. Postępujemy tak do wyczerpania składników.Po tym czasie układamy choineczki na talerzu i wkładamy na co najmniej 2 godziny do lodówki. Do jednego woreczka

Szparagi na start

szparagów, bardzo delikatnie wymieszaj, przykryj i odstaw na kilka minut. W tym czasie usmaż na pozostałym maśle jajka sadzone. Risotto nakładaj na talerze, na każdej porcji układaj jedno jajko. Posypuj wiórami parmezanu i zieleniną, podawaj od razu. Przepis: Nowa Kuchnia Polska pęczek białych

Przepis na wyborną wieprzowinę

łyżek oliwy z oliwek, dodać groszek, posiekane listki mięty i łyżkę masła. Wszystko delikatnie rozgnieść, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Kiedy wieprzowina będzie już gotowa, górę usmażonych filetów posmarować gruboziarnistą musztardą. Układać na talerzu, każdą kulę z groszku przykrywając

11 nowych, szalenie uzależniających sposobów na szparagi

talerz i polewamy częścią sosu. Szparagowy krem wyjmujemy z miseczek i układamy obok gotowanych szparagów. Na każdej porcji kładziemy przekrojone na pół jajko na miękko. Ozdabiamy listkami rukoli lub kiełkami i polewamy pozostałym sosem. (dla 6 osób)   Składniki 4  marchewki 4 łodygi

caprese

ser mozzarella,pomidor,oliwa,sól,pieprz,bazylia Pomidora oraz ser mozzarella kroimy w plastry. Układamy na przemian na talerzu. Świeże listki bazylii blenderujemy z oliwą. Doprawiamy solą i pieprzem. Sosem polewamy sałatkę. ser;mozzarella;pomidory;pieprz;bazylia;

Kremowe naleśniki

strony. Naleśniki układać w głębokim talerzu i każdy posypywać cukrem i mielonymi orzechami. Gotowe naleśniki przełożyć na płaski talerz i podawać na stół. jajko;masło;mleko;mąka;olej;orzechy włoskie;cukier;

Zupa grzybowa z łazankami

układaj łazanki, kawałki grzybów i marchewki. Zalej gorącą mieszanką wywarów. Do każdego talerza dodaj po łyżeczce śmietany i posyp koperkiem. grzyby;wywar;wywar;grzyby;śmietana;koperek;

Rukola z surową szynką i parmezanem

pieprzem, ucierając dolewamy oliwę. Na talerzach układamy rukolę. Polewamy ją sosem, kładziemy parmezan, szynkę i przybieramy połówką pomidorka. Sałatę każdy sobie sam miesza na talerzu. rukola;parmezan;ocet winny;pieprz;

Sałatka z liczi i truskawkami

2 truskawki, 2 owoce liczi, garść sałaty z roszponką i radicchio&; 65279;, 1 łyżka oliwa z oliwek, 1 łyżeczka octu balsamicznego, 1/2 op. sosu sałatkowego koperkowego Fit up Sałaty z torebki rozrzucamy na talerzu. Umyte truskawki kroimy w plastry i układamy na talerzu. Owoce liczi wyjmujemy z