udziec cielęcy potrawy

Tekst Konrad Birek

Cielęcina kocha cytrusy

Cielęcina kocha cytrusy

Sznycle wiedeńskie, eskalopki, gicz, ozorki - to przysmaki z cielęciny, które bywając od święta w restauracji, zamawiamy najchętniej. Bo w domu to mięso jemy raczej rzadko. Cielęcina jest, niestety, droga

Galareta od święta

Czyż może być lepsza oprawa dla mięs i ryb niż galareta? Delikatna, rozpływająca się w ustach, z zatopionymi kawałeczkami żurawiny lub ziołami. Sprawia, że nawet zwykłe okrawki czy rybie płetwy stają się ozdobą każdego świątecznego menu.

Kenwood - marka, której zaufali Mistrzowie. Giancarlo Russo

Samodzielnie zrobiony makaron smakuje wspaniale. Dzięki przepisom mistrza Giancarlo Russo i robotowi kuchennemu COOKING CHEF firmy Kenwood samodzielnie wykonanie makaronu okaże się niezwykle proste

Kuchnia warszawska

Kuchnia warszawska

znakomitości z całej Polski i Europy. Oprócz dworskiej świty, kupców i artystów do Warszawy ciągnęli biegli w sztuce międzynarodowi kucharze. Choć początkowo nadawali oni jedynie nowy wyraz staropolskim potrawom, to z czasem coraz śmielej wprowadzali zagraniczne nowości na królewskie stoły. Do końca XVI wieku

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

stosować do flambirowania (podpalania polanej alkoholem potrawy przed podaniem) lub na zakończenie posiłku. Smażenie to nie wszystko. Jaka technika przygotowywania pasuje do danego rodzaju mięsaPieczenie. Technika bardzo zdrowa - wykorzystuje jedynie naturalny tłuszcz zawarty w mięsie. Na początku

Sznycel po wiedeńsku

Sznycel po wiedeńsku

Składniki:4 sznycle cielęce o grubości 1 cm (najlepiej z udźca)5 jajek4 łyżki masła2 łyżki oliwy2 łyżki kaszki pszennej4 łyżki bułki tartejsól, pieprz1 cytryna1 łyżeczka posiekanego szczypiorkuPrzygotowanie:1. Sznycle umyj, dokładnie osusz, oczyść z błon.2. Oczyszczone sznycle lekko rozbij, nadaj

Dlaczego mięso z kością to taka dobra rzecz?

Dlaczego mięso z kością to taka dobra rzecz?

podaniem układamy je z powrotem na kości combra. Składniki 1 duży (ok. 1 kg) udziec  indyczy 2 pomarańcze i 2 winne  jabłka sól, biały pieprz 1 szklanka bulionu drobiowego 3-5 goździków   Sposób przygotowania Zdejmujemy skórę z mięsa, nacieramy udziec solą i białym pieprzem

Wielki sekret taratora

Wielki sekret taratora

, koziego lub (najsmaczniejsza wersja) owczego. Sirene gra w bułgarskiej kuchni pierwsze skrzypce, na bazie tego sera powstało wiele pysznych potraw. Chociażby dobrze znana również poza granicami Bułgarii sałatka szopska. Zawiera w sobie wspaniałą gamę smaków: słodycz ogórków, winny smak pomidorów, ostrość

Sedno potrawy

Sedno potrawy

kiszona zasmażana albo surówka z białej kapusty. Obowiązkowe są dobra musztarda i zimne piwo. UDZIEC JAGNIĘCY PO FRANCUSKU 2,5 kg udźca jagnięcego z kością, sól, 1 łyżka mąki, 300 ml bulionu mięsnego lub warzywnego, świeżo mielony pieprzPanierka: 20 dag tartej bułki, 5 dag musztardy Dijon

19 potraw z żurawinami

19 potraw z żurawinami

strony. Podawaj z pasztetem i sosem żurawinowym.80 g suszonych żurawin12 niedużych sznycli cielęcych (po ok. 40 g)z polędwiczek, udźca lub łopatki2 pęczki dymki2 gałązki rozmarynu1 ząbek czosnku200 g kaszki kukurydzianej100 g zimnego masła1 łyżka brązowego cukru4 łyżki octu balsamicznegosól, pieprz 

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

sosem z oliwek i kaparów 3/67Comber z sarny z żurawiną 10/66Curry dyniowo-kalafiorowe z chorizo 11/36Cynaderki wieprzowe z liśćmi brokułów 3/40Fasola w sosie pomidorowym z boczkiem 9/20Faszerowany udziec jagnięcy 1/17Gicz cielęca z Lozère 1/26Giczki jagnięce długo duszone w winie 1/19Golonki

Bułka tarta to nie panierka

Bułka tarta to nie panierka

na 2 minuty.Następnie wyjmij rybę z pieca, ułóż na niej plastry schłodzonej kruszonki migdałowej o grubości 0,3 mm i ponownie wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz, aż termosonda (lub termometr) wbita w rybę pokaże 52 st. C (ok. 7 minut).600 g udźca cielęcego bez kości 100 g cebuli50 ml śmietany 18

Udziec indyczy w piwnym sosie

. Teraz przełóż je do sosu i duś tak długo, aż mięso będzie miękkie. Wtedy wlej do rondla śmietankę, wymieszaj ją z sosem i zagotuj. Gotową potrawę podaj z makaronem lub ryżem i ulubioną surówką. olej;masło;mąka;piwo;bulion;cebula;papryka;cukier;przyprawa;kurczak;tymianek;pieprz;

Sznycel cielęcy po wiedeńsku

1/2 kg udźca cielęcego,1-2 jajka,bułka tarta,olej rzepakowy do smażenia,sól,pieprz,cytryna Tniemy udziec na plastry dwucentymetrowej grubości, usuwamy tłuszcz i błonę. Największe części przeznaczymy na kotlety. Rozbijamy je tłuczkiem na grubość około jednego centymetra. Posypujemy solą i pieprzem

Pieczeń cielęca pod beszamelem

. Przełożyć do podłużnego naczynia do zapiekania. Każdy plaster posmarować beszamelem. Uformować pieczeń tak, jak przed pokrojeniem, resztą beszamelu oblać mięso. Posypać tartą bułką. Położyć na wierzch kilka kawałków świeżego masła i wstawić do gorącego piekarnika na 10 min. Po tym czasie potrawa jest już

Kotlety cielęce po normandzku

2 jędrne słodkie jabłka, 7 dag masła, 1 łyżka oleju, 4 chude kotlety cielęce, 10 dag młodych cebulek, 10 dag pieczarek, 4 łyżki brandy, 200 ml śmietany, natka pietruszki Obieramy jabłka, kroimy w ćwiartki, wycinamy gniazda nasienne i jeszcze raz przekrawamy wzdłuż. Na patelni rozpuszczamy połowę

Pot au feu

800 g wołowiny bez kości (udziec lub krzyżowa), 800 g giczy cielęcych, 2 kawałki wołowych kości ze szpikiem (z karkówki lub pręgi), 6 marchewek, 4 pory, 4 kalarepki, 6 ziemniaków, 3 łodygi selera, 1 cebula, 1 goździk, 3 ząbki czosnku ze skórką, 1 liść laurowy, 3 gałązki pietruszki i 1 tymianku

Sisig

) przyrządza się z wątróbki wieprzowej i głów wieprzowych, z dodatkiem kalamondinu i papryczek chili. Pochodzenie potrawyPotrawa, przyrządzana podobnie jak sisig miała być powszechna w domach filipińskich, znajdujących się w pobliżu amerykańskiej bazy lotniczej Clark Air Base. Żołnierze amerykańscy spożywali

Gyros

dwukrotnie większa, może być nieco bogatsza w składniki i jest też co najmniej trzykrotnie droższa od wersji na wynos ("gia ekso"), plus drobna, stała opłata za przygotowanie stolika.Do wyrobu gyrosa zwykle używa się szynki wieprzowej. Dodatkowo spotykany jest też gyros z kurczaka, gyros barani i cielęcy

Makłowicz w podróży

Podróże kulinarne Roberta Makłowicza (początkowo jako W 80 dań dookoła świata, od marca 2008 Makłowicz w podróży) – cykl prezentujący potrawy kuchni polskiej i światowej prowadzony przez Roberta Makłowicza.Dzięki ciekawej formule oraz inwencji gospodarza program ten odbiega od popularnego

Kuchnia węgierska

. Kuchnia węgierska zna też wyśmienite potrawy z karpia, suma, szczupaka i ryb jesiotrowatych. Obfitość ryb słodkowodnych i brak bezpośredniego dostępu do morza powoduje, że udział ryb morskich i owoców morza w tradycyjnej kuchni węgierskiej jest pomijalny.Na obszarze obecnego państwa węgierskiego brak

Kuchnia białoruska

Kuchnia białoruska – kuchnia narodowa Białorusinów, w której unikatowe i wspólne z ościennymi narodami potrawy oraz napoje są przyrządzane według przepisów ludowych i wiekowych tradycji kulinarnych. Prosta i pożywna kuchnia oparta na źródłach pożywienia (głównie zbożach i warzywach

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.