udka z królika

Magazyn Kuchnia

Przysmaki dla żabojadów

Przysmaki dla żabojadów

Burgundzka kuchnia to serce francuskiej tradycji kulinarnej. Do miejscowego jadłospisu należą wszak potrawy, które najczęściej kojarzymy z Francją: ślimaki, żabie udka i wspaniale przyrządzone mięsa. Wszystko, oczywiście, skąpane w burgundzie − najlepszym winie świata. Najlepsza w Burgundii jest także musztarda wyprodukowana w stolicy regionu, Dijon...

Jesienny obiad

Zaganiamy rodzinę do pomocy, przygotowujemy mięso i warzywa, wkładamy wszystko do piekarnika i nie tracimy czasu, tylko wyskakujemy na półgodzinny niedzielny spacerek. Do pieczenia ciasta można się zabrać już po obiedzie. Ciepłe i świeżutkie podamy na podwieczorek

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

Wraz z zakończeniem postu na wielkanocnym stole pojawiają się pyszne pieczone mięsiwa oraz pasztety. Zazwyczaj przygotowuje się je z mieszanki mięs - wieprzowiny, wołowiny i drobiu. Jeśli jednak masz ochotę na coś innego, do ich przyrządzenia możesz równie dobrze użyć ryby (także wędzonej) albo warzyw.

Ale pasztet!

Ale pasztet!

1 kg udek z kurczaka1 kg udźca z indyka150 g marchwi100 g pietruszki100 g suszonych grzybów1 liść laurowy5 ziaren ziela angielskiegosól, pieprz200 g pistacji200 g cebuli200 ml oleju1/2 kg wątróbek drobiowych4 jajka100 ml 36% śmietanki2 łyżeczki mielonego imbiru2 łyżeczki gałki muszkatołowej2 łyżki

Pióro i Bieńczyk: dania z królika

Pióro i Bieńczyk: dania z królika

musztardowym. T: Liść sałaty podać. Marcheweczkę. M: Królik, problem ogromny. Moja bliska kocha zwierzęta nade wszystko. Nawet nie próbuję stawać w szranki. Kiedyś nad rzeką połknąłem jakąś bakterię wraz z mielonką turystyczną i zemdlałem. I padając na pysk, wystraszyłem wiejskiego kundla, który się

Noc Restauracji 2013

Noc Restauracji 2013

regionalnych składników, dostarczonych przez najlepszych wielkopolskich producentów (między innymi wołowina z Zakładu Przemysłu Mięsnego Biernacki Sp. z o.o., króliki z Przedsiębiorstwa Obrotu Królikami HYBRYDA Sp. z o.o., wieprzowina złotnicka z zakładu Nowicki Naturalnie oraz drób z hodowli AgroGreen

Pomysł na niedzielny obiad

Pomysł na niedzielny obiad

jabłek.Przepis dla 4 osóbCzas przygotowania 1 godz.4 udka perliczki200 g włoszczyzny 150 g pomidorów 1 biała cebula200 g wątróbki z gęsipurée: 400 g ziemniaków 1 papryczka chilli 20 g lubczyku40 masła 20 g parmezanu sólpieprzWątróbkę pokrój w kostkę i wymieszaj z drobno posiekaną cebulą. Udko wyczyść z

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

: śmietana, słonina do owijania drobiu, smalec do rillettes z królika (czyli aromatycznego smarowidła z wytopionego tłuszczu oraz mięsa), gęsi tłuszcz do konfiturowania udek (gęsi lub kaczki, czyli długotrwałego i powolnego duszenia mięsa w głębokim, gorącym tłuszczu - takie mięso nabiera niezwykłego aromatu

"Garnki się tłukły, miski pękały. Trudno było się nie pogubić" - rozmowa z Beatą Śniechowską, zwyciężczynią drugiej edycji MasterChefa

"Garnki się tłukły, miski pękały. Trudno było się nie pogubić" - rozmowa z Beatą Śniechowską, zwyciężczynią drugiej edycji MasterChefa

?Doskonały jest na przykład królik w sosie musztardowo-jabłkowym Jest jeszcze danie inspirowane vitello tonnato - schab faszerowany białą kiełbasą z sosem od vitello, z tuńczyka i anchois. Z kolei jedno z ulubionych dań mojego chłopaka to udko faszerowane pieczarkami i suszonymi pomidorami. Niby typowy "

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

kalafiora z parmezanem 6/44Bulion z gołębi z kurkami i twarogowymi kluskami 11/43Chłodnik z awokado 7/74Chowder nowojorski z małżami 8/54Czerwona zupa cebulowa 12/91Egipska zupa melokhia (z królika i łąkowej zieleniny) 6/24Francuska zupa rybna (bouillabaisse) 12/80Gazpacho 8/64Kremowa zupa z dyni 11

Kuchnia czeska. Ahoj!

Kuchnia czeska. Ahoj!

, pieprzem, łyżeczką koperku i majerankiem. Wydrążone cebule napełnij kaszanką, ułóż na aluminiowej tacce. Grilluj (lub piecz w piekarniku rozgrzanym do 200-220°C) przez 20 minut. Posyp posiekanym ogórkiem i resztą koperku.Składniki comber i udka królika 1/4 szklanki octu (6-proc.) po kilka

Mięsko czy zwierzątko?

Mięsko czy zwierzątko?

alergika o białko zwierzęce.Podobne opowieści znajdujemy na forach internetowych, słyszymy od znajomych i przyjaciół. Jak i kiedy powiedzieć dziecku, że to, co jest na talerzu, to mięso zwierzęcia? Takiego samego jak królik, rybka, kurczak lub cielątko, jakie ogląda w bajkach albo u gospodarza na wakacjach

Królik wielkanocny

4 udka z królika, 2 łyżki masła, sól, 1/2 główki czosnku, mąka , śmietana 12%, Udka umyć i osączyć z wody ściereczką. Ostrzem noża nakłuć w mięsie otworki i włożyć w nie plasterki czosnku, osolić i pozostawić na godzinę w lodówce. Masło rozpuścić na patelni i zrumienić udka z obu stron, podlać wodą

Królik a la zając

Comber i udka królika,1/4 szklanki octu (6-proc.),po kilka jagód jałowca,ziaren pieprzu i ziela angielskiego,ząbek czosnku,2 cebule,8 dag słoniny,łyżka masła,sól Do garnka wlać szklankę wody, ocet, dodać jałowiec, pieprz, ziele angielskie, zagotować. Comber i udka ułożyć w garnku, obłożyć posiekaną