udka z królika

Magazyn Kuchnia

Przysmaki dla żabojadów

Przysmaki dla żabojadów

Burgundzka kuchnia to serce francuskiej tradycji kulinarnej. Do miejscowego jadłospisu należą wszak potrawy, które najczęściej kojarzymy z Francją: ślimaki, żabie udka i wspaniale przyrządzone mięsa. Wszystko, oczywiście, skąpane w burgundzie − najlepszym winie świata. Najlepsza w Burgundii jest także musztarda wyprodukowana w stolicy regionu, Dijon...

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

Wraz z zakończeniem postu na wielkanocnym stole pojawiają się pyszne pieczone mięsiwa oraz pasztety. Zazwyczaj przygotowuje się je z mieszanki mięs - wieprzowiny, wołowiny i drobiu. Jeśli jednak masz ochotę na coś innego, do ich przyrządzenia możesz równie dobrze użyć ryby (także wędzonej) albo warzyw.

Ale pasztet!

Jeśli rozłożymy przygotowania świąteczne na raty, nie zmęczymy się gotowaniem tak bardzo. Pasztet można zrobić w dwóch etapach. Masę mięsną przygotowujemy wcześniej i zamrażamy. Tuż przed świętami rozmrażamy ją, dodajemy jajka i pieczemy

Pióro i Bieńczyk: dania z królika

Pióro i Bieńczyk: dania z królika

musztardowym. T: Liść sałaty podać. Marcheweczkę. M: Królik, problem ogromny. Moja bliska kocha zwierzęta nade wszystko. Nawet nie próbuję stawać w szranki. Kiedyś nad rzeką połknąłem jakąś bakterię wraz z mielonką turystyczną i zemdlałem. I padając na pysk, wystraszyłem wiejskiego kundla, który się

Jesienny obiad

Jesienny obiad

Składniki 1,5 kg kawałków mięsa królika garść igiełek rozmarynu 2-3 ząbki czosnku + 2 całe główki 9 łyżek oliwy + oliwa do wysmarowania naczynia 1 łyżka miodu sok oraz skórka otarta z 1 dużej cytryny sól, świeżo mielony czarny pieprz dość grube plastry chudego wędzonego

Noc Restauracji 2013

Noc Restauracji 2013

regionalnych składników, dostarczonych przez najlepszych wielkopolskich producentów (między innymi wołowina z Zakładu Przemysłu Mięsnego Biernacki Sp. z o.o., króliki z Przedsiębiorstwa Obrotu Królikami HYBRYDA Sp. z o.o., wieprzowina złotnicka z zakładu Nowicki Naturalnie oraz drób z hodowli AgroGreen

Pomysł na niedzielny obiad

Pomysł na niedzielny obiad

jabłek.Przepis dla 4 osóbCzas przygotowania 1 godz.4 udka perliczki200 g włoszczyzny 150 g pomidorów 1 biała cebula200 g wątróbki z gęsipurée: 400 g ziemniaków 1 papryczka chilli 20 g lubczyku40 masła 20 g parmezanu sólpieprzWątróbkę pokrój w kostkę i wymieszaj z drobno posiekaną cebulą. Udko wyczyść z

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

: śmietana, słonina do owijania drobiu, smalec do rillettes z królika (czyli aromatycznego smarowidła z wytopionego tłuszczu oraz mięsa), gęsi tłuszcz do konfiturowania udek (gęsi lub kaczki, czyli długotrwałego i powolnego duszenia mięsa w głębokim, gorącym tłuszczu - takie mięso nabiera niezwykłego aromatu

"Garnki się tłukły, miski pękały. Trudno było się nie pogubić" - rozmowa z Beatą Śniechowską, zwyciężczynią drugiej edycji MasterChefa

"Garnki się tłukły, miski pękały. Trudno było się nie pogubić" - rozmowa z Beatą Śniechowską, zwyciężczynią drugiej edycji MasterChefa

?Doskonały jest na przykład królik w sosie musztardowo-jabłkowym Jest jeszcze danie inspirowane vitello tonnato - schab faszerowany białą kiełbasą z sosem od vitello, z tuńczyka i anchois. Z kolei jedno z ulubionych dań mojego chłopaka to udko faszerowane pieczarkami i suszonymi pomidorami. Niby typowy "

Kuchnia czeska. Ahoj!

Kuchnia czeska. Ahoj!

, pieprzem, łyżeczką koperku i majerankiem. Wydrążone cebule napełnij kaszanką, ułóż na aluminiowej tacce. Grilluj (lub piecz w piekarniku rozgrzanym do 200-220°C) przez 20 minut. Posyp posiekanym ogórkiem i resztą koperku.Składniki comber i udka królika 1/4 szklanki octu (6-proc.) po kilka

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

kalafiora z parmezanem 6/44Bulion z gołębi z kurkami i twarogowymi kluskami 11/43Chłodnik z awokado 7/74Chowder nowojorski z małżami 8/54Czerwona zupa cebulowa 12/91Egipska zupa melokhia (z królika i łąkowej zieleniny) 6/24Francuska zupa rybna (bouillabaisse) 12/80Gazpacho 8/64Kremowa zupa z dyni 11

Mięsko czy zwierzątko?

Mięsko czy zwierzątko?

alergika o białko zwierzęce.Podobne opowieści znajdujemy na forach internetowych, słyszymy od znajomych i przyjaciół. Jak i kiedy powiedzieć dziecku, że to, co jest na talerzu, to mięso zwierzęcia? Takiego samego jak królik, rybka, kurczak lub cielątko, jakie ogląda w bajkach albo u gospodarza na wakacjach

Królik wielkanocny

4 udka z królika, 2 łyżki masła, sól, 1/2 główki czosnku, mąka , śmietana 12%, Udka umyć i osączyć z wody ściereczką. Ostrzem noża nakłuć w mięsie otworki i włożyć w nie plasterki czosnku, osolić i pozostawić na godzinę w lodówce. Masło rozpuścić na patelni i zrumienić udka z obu stron, podlać wodą

Królik a la zając

Comber i udka królika,1/4 szklanki octu (6-proc.),po kilka jagód jałowca,ziaren pieprzu i ziela angielskiego,ząbek czosnku,2 cebule,8 dag słoniny,łyżka masła,sól Do garnka wlać szklankę wody, ocet, dodać jałowiec, pieprz, ziele angielskie, zagotować. Comber i udka ułożyć w garnku, obłożyć posiekaną