udka w głębokim tłuszczu

MG

9 przepisów z kurczakiem. Sposoby na niedzielny obiad

9 przepisów z kurczakiem. Sposoby na niedzielny obiad

Może dziś coś nowego na obiad? Wypróbuj sprawdzone przepisy na pieczonego kurczaka. Cała rodzina będzie zachwycona

Pieczony bażant i kiełbasa z bażanta na puree z czosnku

Adam Adamczak podpowiada, jak przygotować bażanta do pieczenia, a potem go pokroić. Nauczy was także, jak tego szlachetnego ptaka przerobić na (nie mniej szlachetną) kiełbasę

Gęś i kaczka na niedzielny obiad

Mięsa smaczne choć nadal rzadko spotkane na polskim stole. Gęś i kaczka polecają się na obiad

14 obowiązkowych dań do ugotowania w listopadzie

14 obowiązkowych dań do ugotowania w listopadzie

, osuszamy w środku i na zewnątrz papierem kuchennym, a następnie napełniamy farszem. Otwory zaszywamy bawełnianą nicią kuchenną. Skórę gęsi nacinamy poprzecznie na udach i piersi, by wytopił się tłuszcz. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Musztardę mieszamy z miękkim masłem, solą i pieprzem kajeńskim

Dania z Dalekiego Wschodu

Dania z Dalekiego Wschodu

kapusty bok choy lub pekińskiej sól pieprz Dymki i grzybki umyj, osusz i pokrój w cienkie plasterki. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski. W głębokim rondlu o grubym dnie rozgrzej olej i dodaj imbir oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Po ok. 1/2 minuty dodaj paprykę, grzybki i

Modne przepisy. Najnowsze trendy w kuchni

Modne przepisy. Najnowsze trendy w kuchni

Składniki 1 korzeń imbiru średniej wielkości 150 ml oleju słonecznikowego 6 udek kurczaka sól, pieprz  Sposób przygotowaniaRozgrzewamy piekarnik do 180oC. Imbir obieramy i kroimy w cieniutkie paseczki, a następnie smażymy na oleju (na małym ogniu) przez 10 min, do chwili, aż

Kurczak po nowemu

Kurczak po nowemu

W Polsce wielu osobom to połączenie wciąż wydaje się dość egzotyczne. Jednak coraz bardziej je doceniany - słusznie, bo - odpowiednio doprawione - potrafi zachwycić. Kurczak w sosie kokosowym 1 i 1/2 kg udek kurczaka 2 łyżeczki świeżo startego imbiru 2 łyżeczki czosnku przeciśniętego przez

Z kiełbasą - apetyczne dania i przekąski

Z kiełbasą - apetyczne dania i przekąski

i ewentualnie posłódź do smaku. Drobniutko posiekaną cebulę i czosnek podsmaż na patelni, aż cebula się zeszkli, odsącz delikatnie z nadmiaru tłuszczu i przełóż do garnka z przecierem pomidorowym. Na tej samej patelni podsmaż pokrojony w drobną kostkę wędzony boczek, aż wytopi się z niego większość

Tania kuchnia sezonowa. Wytrawne przepisy ze śliwkami

Tania kuchnia sezonowa. Wytrawne przepisy ze śliwkami

wrzenia i gotujemy 15 minut. W woku lub na głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy czosnek i cebulę. Dodajemy pokrojoną w kostkę i lekko obtoczoną w mące wieprzowinę. Smażymy, aż się zrumieni. Wlewamy sosy sojowy i hoisin. Doprawiamy cukrem i smażymy 5 minut. Następnie łączymy z przygotowanym

Gorący kociołek

Gorący kociołek

olej sól pieprz Kurczaka umyj i osusz, pokrój na 8 części i przypraw. W rondlu rozgrzej olej, podsmaż na nim szynkę serrano. Wyjmij z rondla i odłóż. Na tym samym tłuszczu podsmaż kurczaka. Również wyjmij i odłóż. Cebulę i paprykę pokrój w cienkie plasterki, pomidory posiekaj. Na tym samym tłuszczu, na

Z gorącą czekoladą - wyniki konkursu

Z gorącą czekoladą - wyniki konkursu

czerwonego wina 50 gram gorzkiej czekoladyUdka kurczaka umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem. Cebulę, czosnek i marchew pokroić. Na głębokiej patelni rozpuścić masło i przez 10 minut podsmażać udka. Mięso zdjąć z patelni, na tłuszcz wrzucić warzywa i podsmażać 10 minut. Następnie dodać pokrojone chilli i

Na ostatki

Na ostatki

pączki: nabieraj łyżką porcję ciasta, rozpłaszcz w dłoni na placuszek, nałóż pół łyżeczki konfitury, zlep i uformuj kulkę. Tak przygotowane pączki układaj na oprószonej mąką desce. Gdy pączki podwoją objętość, przystąp do smażenia. Smaż na małym ogniu w głębokim tłuszczu na brązowy kolor. Usmażone pączki

Kuchnia arabska pachnie przyprawami

Kuchnia arabska pachnie przyprawami

, pieprzem i kminkiem, upiecz na grillu. Karkówkę pokrój w paseczki, przypraw i usmaż bez tłuszczu (w restauracji robi się to na ruszcie). Zrób ryż: najpierw podsmaż na maśle suchy makaron, potem dodaj ryż i smaż razem minutę. Zalej wodą, posól i gotuj, aż ryż będzie miękki. Dla koloru dodaj kurkumę

14 obowiązkowych dań do ugotowania we wrześniu

14 obowiązkowych dań do ugotowania we wrześniu

składniki mieszamy szybko z kremową mieszanką - ciasto ma pozostać grudkowate. Wylewamy je do posmarowanych tłuszczem lub wyłożonych papilotkami wgłębień formy do muffinek (do 3/4 wysokości). Na wierzchu każdej z muffinek układamy zwinięte plastry śliwek. Pieczemy 25 minut w 180°C. Po wyjęciu z

Jestem słoikiem i jestem z tego dumny

Jestem słoikiem i jestem z tego dumny

25 dag kiełbasy zwyczajnej   Sposób przygotowania Boczek lub słoninę kroimy w kostkę i topimy. Wyjmujemy skwarki i odkładamy, a do wytopionego tłuszczu dodajemy smalec i wrzucamy pokrojoną w grube plastry cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy mieloną paprykę, a następnie zieloną paprykę

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

: śmietana, słonina do owijania drobiu, smalec do rillettes z królika (czyli aromatycznego smarowidła z wytopionego tłuszczu oraz mięsa), gęsi tłuszcz do konfiturowania udek (gęsi lub kaczki, czyli długotrwałego i powolnego duszenia mięsa w głębokim, gorącym tłuszczu - takie mięso nabiera niezwykłego aromatu

Jamie Oliver świąteczne przepisy przesyła wprost z Islandii

Jamie Oliver świąteczne przepisy przesyła wprost z Islandii

gałązkę rozmarynu i kawałeczek czosnku, a następnie ciasno zwiń w roladkę (powinno ich być 12).   Fot. David Loftus   W udkach i podudziach indyka wykonaj po 6 głębokich nacięć z każdej strony i w każde z nich wepchnij roladkę z pancetty, tak aby ledwie wystawała. Posiekaj grubo resztę szalotek

9 razy mięso mielone

9 razy mięso mielone

Mielone możesz przygotować z dowolnego mięsa, także z kurczaka lub indyka (najlepiej z tłustszych udek, a nie piersi). Aby w trakcie formowania kotletów mięso nie lepiło się do rąk zwilż je wodą. Kotlety mielone 700 g mielonego mięsa (najlepiej wieprzowo-wołowego) 2 jajka 1 cebula 1 czerstwa

Pod chmurką smakuje najlepiej!

Pod chmurką smakuje najlepiej!

wszystko posiekanym tymiankiem. Każdą porcję ciasno zrolować i spiąć wykałaczką, po czym krótko obsmażyć w głębokim tłuszczu, osączyć na ręczniku papierowym i przełożyć na półmisek lub powbijać w ułożone na półmisku połówki dużych jabłek. Autor: Nina Kosińska Ile można czekać?! Wszyscy głodni, a szaszłykom

Egzotyczne smaki. Kuchnia Wietnamu

Egzotyczne smaki. Kuchnia Wietnamu

grzyby z pozostałymi składnikami nadzienia i odstaw. Rozmroź placki ciasta na sajgonki, zawijaj w nie farsz i smaż w głębokim tłuszczu przez 10-12 minut. Osącz na papierowym ręczniku. Podawaj z sosem słodko-kwaśnym (przepis na stronie 308). Jeśli używasz papieru ryżowego, przygotuj sajgonki w

Puszka pomidorów - pomysł na szybki obiad

Puszka pomidorów - pomysł na szybki obiad

(rigatoni) Zetrzyj ser na tarce. Pomidory sparz, obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Boczek pokrój w paski i usmaż na chrupko na suchej patelni tak, aby wytopił się tłuszcz. Do boczku dodaj pomidory i duś, aż pomidory zmiękną. Dodaj pesto, śmietanę, dopraw solą i pieprzem, ewentualnie

Regionalne smaki w nowej odsłonie

Regionalne smaki w nowej odsłonie

mięso przybrało kształt maczugi. Tak uformowane skrzydełka włóż do marynaty i wstaw do lodówki na 12 godzin. Po wyjęciu z marynaty oprósz je solą i mąką. Na patelni rozgrzej grubą warstwę oleju. Smaż skrzydełka na złoty kolor w głębokim tłuszczu. Przygotuj glazurowaną marchew z cebulką: marchew obierz

Gotujemy z Lidlem. Pascal czy Okrasa? [SPRAWDZAMY SAMI]

tak go uwielbiam. Ania - Z dań Martyny smakują mi oba - chociaż kiedy dowiaduję się, ile tłuszczu w dowolnej formie trafiło do kurczaka w porach, dziwię się bardzo. Przecież kurze udka, w odróżnieniu od np. piersi, są na tyle tłuste, że nie ma potrzeby dodawać do nich i oleju, i masła. Tarta z

Kuchnia czeska. Ahoj!

panierować i smażyć w głębokim tłuszczu lub zapiekać   Składniki 4 hermeliny (okrągłe serki pleśniowe, można użyć camemberta) 15 jagód jałowca szczypta słodkiej papryki po 1 łyżeczce tymianku i  rozmarynu 4  listki laurowe 8 ząbków  czosnku 2 ostre  papryki olej

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

nim głęboko do muszli masło rakowe. Następnie do każdej wkładamy po ugotowanym ślimaku i ponownie nakładamy masło rakowe. Ślimaki pieczemy w 180°C przez około 3-4 minuty. Podajemy z ciepłymi tostami oraz lampką białego wina.   Szef kuchni restauracji Brasserie d'Or w Sopocie. Pochodzi

Kreatywne gotowanie. Przepisy kulinarne

kostkę 4 szt.poszatkowana młodakapusta 1/4 główkiczerw. cebula drobno posiekana 1 szt.czosnek zmiażdżony 2 ząbkiolej do smażeniaposiekana natka pietruszki 2 łyżkiPrzygotowanie:1. Mięso krótko podduś na oleju, zalej wodą i gotuj do miękkości. W głębokim naczyniu podduś marchewkę, cebulę, fasolkę

Chrupiące udka (lub skrzydełka) inaczej

tu mamy dwie możliwości, ostra to płaska łyżeczka pieprzu cayenne druga to łyżka słodkiej papryki. Udka lub skrzydełka obtaczamy panierką, najlepiej jest znów użyć torebki foliowej /genialna metoda/. Usuwamy nadmiar panierki i czekamy, aż tłuszcz zacznie lekko dymić. Ze względu na

Żabie udka

duży talerz, obtocz w niej udka. W rondlu stop masło. Na gorący tłuszcz wrzuć posiekane szalotki i czosnek, następnie włóż udka. Smaż 10 minut, delikatnie mieszając od czasu do czasu (udka nie powinny się przyrumienić). Przypraw do smaku solą i pieprzem, wlej białe wino. Duś jeszcze 10 minut na małym

Confit z udka kaczego

2 kacze udka,800 g tłuszczu gęsiego,2 ząbki czosnku,4 liście laurowe,tymianek,majeranek,sól,pieprz,ew. 2 pomarańcze i cukier Kacze udka nacieramy przyprawami oraz czosnkiem i wstawiamy na noc do lodówki. Następnie rozpuszczamy gęsi (lub kaczy) tłuszcz, mięso wycieramy z marynaty i wkładamy do

Udko gęsie konserwowane (confit)

udka do rondla, zalej smalcem lub olejem i duś powoli w tłuszczu, aż mięso będzie miękkie, zdejmij z ognia i ostudź. Wyjmij je z rondla, przełóż na blachę skórą do góry i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni C, piecz ok. 15 min, aż skórka będzie chrupka. Udka opiecz w gorącym piecu, by

Pączki z drobiowych udek

6 udek z kurczaka, 6 podłużnych plastrów boczku wędzonego, 3 cebule, 3 ząbki czosnku, olej, Nadzienie: 20 dkg mięsa mielonego wieprzowego, kilka pieczarek, cebula, przyprawy, 1 jajko, Dodatki:, 6 wykałaczek, nici Z umytych udek usunąć kości i rozklepać lekko, żeby nie uszkodzić skórki. Natrzeć

Smażenie na głębokim tłuszczu

Smażenie na głębokim tłuszczu - technika termicznej obróbki żywności, polegająca na zanurzeniu produktu w głębokim oleju, smalcu, klarowanym maśle, ghee itd. Stosowana zarówno w tradycjach zachodnich, jak i azjatyckich. W kuchni chińskiej ten rodzaj smażenia oznaczany jest odrębnym znakiem ?

Obróbka cieplna produktów żywnościowych

Obróbka cieplna (termiczna) produktów żywnościowych: gotowanie we wrzątku (w wodzie, bulionie, mleku) gotowanie na parze pieczenie smażenie pieczenie w tłuszczu głębokim duszenie blanszowanie grillowanie flambirowanie fondue gotowanie w kuchence mikrofalowej wędzenie prażenie

Smažený sýr

Smažený sýr ([?sma??ni? ?si?r]) ? czeskie danie z sera (głównie edam) pokrojonego w grube plastry i panierowanego w mące, jajku i bułce tartej, a następnie usmażonego na patelni lub w głębokim tłuszczu. Podawany jest z surówką, frytkami (lub ziemniakami w innej formie - gotowanymi, Purée) i sosem

Mekici

Mekici (z bułgarskiego: ??????, czyli ciastko; znany również pod nazwą mekica, mekici, mekitza lub mekista) – tradycyjny bułgarski przysmak z ciasta drożdżowego o konsystencji gęstej śmietany. Jest on smażony na głębokim tłuszczu – tak, jak polskie pączki. Najważniejszym składnikiem

Tempura

.) na głębokim oleju. Po wyjęciu z tłuszczu układa się składniki na papierowych serwetkach, aby odsączyć tłuszcz. Tempurę podaje się w różny sposób: samą, ułożoną w miseczce na ryżu (tendon), jako tempura-miso-ramen, z dodatkiem surowych warzyw (np. daikon) i sosami do zamaczania.

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.