topinambur przepisy

dr Magdalena Narkiewicz

Topinambur i czosnek [Nasze przepisy]

Topinambur i czosnek [Nasze przepisy]

Nasze propozycje na wykorzystanie czosnku, jakich jeszcze nie znaliście oraz sposób na przygotowanie topinamburu.

Pasternak i topinambur. Niezwykłe smaki zwykłych warzyw

Kiedyś były pospolite, potem zapomniane, dziś wracają do łask. Najlepsi szefowie kuchni podają skorzonerę, pasternak i topinambur, odkrywają na nowo selera i pietruszkę. Przepisy zdradza nam Robert Skupisz z?warszawskiej restauracji Amber Room

Topinambur. Jedz sezonowo

Zima nie oznacza nudy na talerzu. Na surowo i po ugotowaniu topinambur odmieni Twoje zimowe menu

Łatwy przepis na pieczone ziemniaki z topinamburem

Łatwy przepis na pieczone ziemniaki z topinamburem

Przepisy z warsztatów kulinarnych Brita

Przepisy z warsztatów kulinarnych Brita

jeszcze do smaku imbirem. Do dzbanka wrzuć pokrojoną w plasterki cytrynę i listki świeżej mięty. Dodaj kostki lodu. Kilka liści jarmużu 1 marchewka pomarańczowa 1 marchewka fioletowa Kilka brukselek Kawałek korzenia topinamburu 2-3 łyżki prażonych pestek ze słonecznika Kilka listków natki pietruszki

W marcu śledzie są najlepsze!

W marcu śledzie są najlepsze!

200 g  koziego twarożku 2 łyżki posiekanych listków  tymianku 30 g solonego masła   Oraz: 700 g topinamburu 25 g solonego masła sól, pieprz 1 duża czerwona  cebula   Sposób przygotowania Wszystkie składniki octowej zalewy zagotowujemy w rondlu

2012 na talerzu

2012 na talerzu

sprawdziły - to okaże się za 12 miesięcy. Foodingi i cookingi Z przyjaciółmi można nie tylko jeść, ale i gotować. Towarzyskie spotkania połączone z gotowaniem to świetny sposób na wspólne spędzenie czasu. Foodingi, jak nazywa je Tomek Woźniak, to okazja do wspólnego testowania nowych przepisów oraz

"Karolina na detoksie" - książka nie tylko dla odchudzających się

"Karolina na detoksie" - książka nie tylko dla odchudzających się

chudła na przemian. Zmiany w ciele odciskały się na psychice, przez co czuła się nieszczęśliwa. Po latach wzlotów i upadków waga wskazywała już 83 kilogramy. Karolina poczuła się przegrana. Wtedy w jej życiu pojawił się Maciek i przyszedł czas na zmiany. Na następnych stronach przedstawiamy wam przepisy

Dania z piwem i do piwa

Dania z piwem i do piwa

pokrojonego w dużą kostkę słonecznika bulwiastego (topinamburu)500 ml bulionu warzywnego2 łyżki masła wiejskiegogałka muszkatołowasólpieprzPrzygotuj purée: do gorącego bulionu dodaj topinambur, ugotuj go do miękkości, odcedź, zmiksuj z kawałkami masła i bulionem, w którym się gotował, do uzyskania

Wigilia futurystyczna u Wojciecha Modesta Amaro

Wigilia futurystyczna u Wojciecha Modesta Amaro

Genialny szef kuchni Wojciech Modest Amaro podzielił się z nami swoimi przepisami na wigilijne dania. Pomimo oryginalnego wyglądu potraw i ich zaskakującej formy, szef kuchni często podkreśla przywiązanie do tradycji, a w swojej restauracji Atelier Amaro promuje lokalne, sezonowe składniki

Karol Okrasa: Dobra kuchnia? Kindziuk, nie ostrygi!

Karol Okrasa: Dobra kuchnia? Kindziuk, nie ostrygi!

kuchni regionalnych. Jest taka świetna książka Hanny Szymanderskiej... - Ach, to królowa kuchni regionalnych. Powinniśmy zapamiętać jej nazwisko, a z przepisów korzystać i to wielokrotnie. Tam są dania z Wielkopolski, których nigdy nie jadłem, ba, nigdy o nich wcześniej nie słyszałem. Czy one są jeszcze

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

topinambura i rzodkiewek 1/54Sałatka z ziemniaków z mielonym kminkiem 2/29Sałatka ze szpinakiem i chrupiącym łososiem 5/56Soliród z wędzonym tofu i rzodkiewką 7/41Surówka z białej kapusty(przepis z RPA) 5/41Surówka z fenkułu i marchewki 8/63Tabule z quinoą i figami 10/78  DANIA GŁÓWNEMIĘSOBalsamki

Nowoczesne, bo regionalne i tradycyjne? To możliwe!

Nowoczesne, bo regionalne i tradycyjne? To możliwe!

użyte szparagi z puszki. Kucharze prowadzący warsztaty przywieźli z Poznania, zaimportowane niestety z Berlina, staropolskie, a dziś zapomniane warzywa takie jak skorzonera i topinambur. Czas najwyższy je przywrócić na nasze stoły z pobliskich, a nie zagranicznych pól! Pieczyste było przyrządzane z

Regionalne smaki w nowej odsłonie

Regionalne smaki w nowej odsłonie

osób500 g policzków wołowych5 śliwek150 g włoszczyzny1 łyżka miodu z rejonu Dolnej Wisły2 łyżki oleju do smażenia1 mała cebulasólpieprzDo puree:300 g topinamburu (słonecznik bulwiasty)125 ml mleka3 łyżki kwaśnej śmietany 18 proc.sólpieprzgałka muszkatołowacynamonSos:100 ml bulionu100 ml żuru kujawskiego1

Wojciech Modest Amaro - Polak z gwiazdką zdradza przepisy

Wojciech Modest Amaro - Polak z gwiazdką zdradza przepisy

; koziego twarożku 300 g topinamburu 3 g pudru ze spalonego siana łąkowego sok z rabarbaru lub  cytryny   Sposób przygotowania Kroimy kapustę w cieniutkie plastry, następnie układamy na pergaminie wysmarowanym masłem i oprószonym kwiatem soli i tłuczonym jałowcem. Przykrywamy każdy

Blog tygodnia: Bea w kuchni

Blog tygodnia: Bea w kuchni

pierwszy skosztowałam wielu warzyw, których wcześniej zupełnie nie znałam : pasternak, topinambur czy skorzonera na stałe zagościły już w mojej kuchni. A co do wspomnianej wyżej czekolady, to nic nie jest w stanie zastąpić zakupów w moim ulubionym sklepiku "z duszą", który istnieje od 1850

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO, co zresztą wywołało wściekłość Włochów. Od lat współpracuję ze specjalistami - kucharzami: Andrzejem Pawlasem i Jerzym Poznańskim z Krakowa. Razem przygotowaliśmy wybór przepisów kulinarnych opartych na recepturach z najstarszej polskiej

Dania z warzyw egzotycznych

Dania z warzyw egzotycznych

(dla 4 osób) 40 dag topinamburów, sok z 1 małej cytryny, 2 szalotki, 2 łyżki oliwy, 100 ml białego wytrawnego wina, 1 litr rosołu z kurczaka, 1/2 szklanki śmietanki, sól i pieprz Topinambury obieramy jak najcieniej skrobaczką do warzyw, kroimy na plasterki i natychmiast wrzucamy do wody z cytryną

Polaków ostra wyżerka

Polaków ostra wyżerka

Namnożyło nam się ostatnio knajpek ze staropolską kuchnią. Tyle tylko że ich menu często bazuje na potocznych wyobrażeniach. W rzeczywistości to przepisy babci, ziemiańska kuchnia z XIX wieku, która powstała jako zaprzeczenie, ośmieszenie tego, co było przed nią. Prawdziwa kuchnia staropolska z