tamarynd suszony

Bualoy Choeikoet, Jarosław Walczyk

Kuchnia azjatycka: smaki Tajlandii

Kuchnia azjatycka: smaki Tajlandii

Bogactwo owoców i warzyw, różnorodność przypraw oraz ich niespotykana kolorystyka i aromat. To wszystko sprawia, że kuchnia tajska jest coraz popularniejsza.

Kuchnie świata w moim domu. Czy da się odtworzyć prawdziwy smak?

Zima praktycznie za nami, ale do upałów jeszcze daleko. Oczekiwanie na zasłużony urlop możemy sobie umilić przywołując smaki z wakacji. W dzisiejszych czasach to nie problem - wiele egzotycznych składników mają w swojej ofercie zwykłe supermarkety. A jak tam czegoś zabraknie to z pomocą przychodzą nam specjalistyczne sklepy internetowe. Zatem zapraszam do Tunezji, Hiszpanii i Indii.

Smaki Wietnamu

Pierwsze wrażenie. Nos przyzwyczaja się do słodkiego zapachu ulicy, uszy do hałasu miasta, oczy do zieleni ryżowych pól, ciało do wilgoci, a usta nasycają się smakiem. Oto kuchnia wietnamska. Po miesiącu zmysły zgrywają się z otoczeniem, ale bodźce ukryte w potrawach dalej zaskakują i rozpieszczają. Wietnam smakuje wybornie. Jest słodki, słony, kwaśny i pikantny

Niezły Sajgon!

Niezły Sajgon!

, ówdzie klapki, bele materiałów, torby - ale najobszerniejsza jest część spożywcza. W brezentowych worach znajdziesz niezmielony kardamon, cynamon, tamarynd, imbir i oczywiście pieprz, z którego Wietnam słynie, w końcu należy do jego największych eksporterów. Najbardziej ostry jest biały, jego smak

Niezły Sajgon!

Niezły Sajgon!

, ówdzie klapki, bele materiałów, torby - ale najobszerniejsza jest część spożywcza. W brezentowych worach znajdziesz niezmielony kardamon, cynamon, tamarynd, imbir i oczywiście pieprz, z którego Wietnam słynie, w końcu należy do jego największych eksporterów. Najbardziej ostry jest biały, jego smak

tamarynda wnosi specyficzny kwasny smak, więc

bedzi e inna potrawa bez niej niz w przepisie, to na pewno,. Tamarynda to bardzo kwaśne owoce tamaryndowca. Sprzedawane są suszone, sprasowane w bloki lub jako pasta. W roznych przepisach roznie: mozna zastapic cytryna, limonka, lub jesli pasta, to kwasnymi morelami, ostatecznie sliwkami plus

Re: Łatwe dania kuchni świata

a wlasnie ze ziemne I sos sojowy niekoniecznie a z tamarynda(?) to prawda, ale mozna zastaoic limonka no I chilli musi byc, najlepiej suszone platki

Re: albo małe śmierdziuszki

tamarynd dostaniesz w PL - popros o suszone rybki i krewetki - w Polsce ich nie widzialam; sa lekkie i sie nie zepsuja kolezance w plecaku.

Re: Sambar - pyszna indyjska zupa

zupa fajna i, potwierdzam, bardzo smaczna maly skrot podpowiem: tamarynd, jesli taki jak twoj, czyli cale owoce suszone, najlepiej tylko namoczyc w dosc cieplej wodzie (ok 10 min) i przetrzec - nie trzeba gotowac a jesli uzywa sie pasty ze sloika, to tylko wciepnac jal leci

Re: co zawsze macie w lodowce?

Tamarynd to jest taka kwasna pasta uzywana do dan indyjskich. Robi sie to z ogromnych straczkow tropikalnego drzewa z ktorego zeskrobuje sie miazsz, suszy i sprzedaje sprasowany. Otwarte opakowanie przepakowuje do sloika i tak sobie stoi. Przed uzyciem bierze sie kawalek dodaje wody, gotuje

Re: Przyprawy

A ja uzywam: (nie znam niektorych nazw polskich) sol, czarny pieprz, ziele angielskie, lisc laurowy, kminek, kumin, sonf/fennel, nasiona selera, slodka papryke, chili czerwone, chili zielone, majeranek, oregano, bazylia, rozmaryn, mieta, estragon, lubczyk, szalwia, kolendra liscie suszone

tajska paciaja kluskowo-krewetkowa

ale trzeba przyznac, ze smaczna. 15 dag makaronu ryzowego, namoczonego na 1-2 min. w goracej wodzie 20 dag krewetek, obranych, oczyszczonych itd 3 lyzki pasty tamaryndowej 2 1/2 lyzki sosu rybnego 2 lyzki cukru palmowego 3-4 zabki czosnku, drobno posiekanego 2 jajka 2 lyzki suszonych

Re: siejecie? :)

Ja zwykle sieję papryczki cayenne. Zbiór około lipca-sierpnia, przeciętnie mam ok kilkunastu papryczek z 1 rośliny (w ub. roku miałam np 7 roślin), czego nie zużyję od razu, to zamrażam, przy czym kilka zawsze suszę i zostawiam na nasiona na następny sezon (UWAGA! W RĘKAWICZKACH! - słyszałam kiedyś

Pad thai z krewetkami, wieprzowina oraz kielkami s

limonka, pokrojona w ćwiartki Proporcje podaje wg przepisu, jednak zawsze dodaje czegoś więcej lub mniej (np kiełków, mięsa, krewetek) . Przygotowanie: 1. Sok tamaryndowy wymieszać z cukrem palmowym, sosem rybnym oraz sosem chili. W oryginalnym przepisie jest mowa o suszonym tamaryndzie, ale

Re: znowu sie wtrace, sorry

pad thai zawiera paste curry - pisalam o zastepowaniu pasty curry tamarynda w sensie ogolnym.... o tym, ze tajskie i inne makarony z tego regionu suszonymi krewetkami i rybami stoja to ja wiem od lat ;)) Pad thai tez czasem przyrzadzam, pasty curry nie dodaje, bo z przepisow podobnych do

Re: jakie zioła i przyprawy są w waszej kuchni?

smaki (i kuchnie hinduska) w urzyciu sa tez takie dziwactwa jak: liscie curry (mrozone), asafoeida, suszony tamarynd - do "rosolu".

Pad thai z krewetkami i tofu

takie sobie, bo goscie). Skladniki (oprocz wieprzowiny i tofu) te same, co w poprzednim przepisie. Kolejnosc smazenia w woku: surowe krewetki (2-3 minuty), kawalki tofu, krewetki suszone, rzodkiew (opcjonalnie) - 3-4 minuty makaron namoczony - 1 minuta okolo potem sok z limonki, tamarynd

Keffi's Pała

Keffi's Pała 1 filiżanka surowy dynia nasienia 1 filiżanka surowy słonecznik nasienia 1/2 środek między skrajnościami czerwony cebula 2 łyżki stołowe tamarynda 1/2 filiżanka ordynarnie uderzać świeży bazylia 1/4 łyżeczka świeżo ziemia czarny pieprz Ten rozkoszny pała przyjechał z

Re: na wesolo,dla mnie bomba

Keffi's Pała 1 filiżanka surowy dynia nasienia 1 filiżanka surowy słonecznik nasienia 1/2 środek między skrajnościami czerwony cebula 2 łyżki stołowe tamarynda 1/2 filiżanka ordynarnie uderzać świeży bazylia 1/4 łyżeczka świeżo ziemia czarny pieprz Ten rozkoszny pała przyjechał z

curry owocowe i balkazanowe

Dzisiaj na ta tapete poszly curry dziwne, bo jedno z ananasem, drugie z suszonych owocow a trzecie z balkazanow (to juz bylo normalne, jesli za normalne mozna uznac curry z 6 ostrymi papryczkami). Oczywiscie przez caly czas walkuje przepisy z "50 Great Curries of India". Do zrobienia jeszcze 43

no to mnie pani Solomon rozczarowala

( sklad warzyw moze sie zmieniac, ale z reguly jest ich wiecej niz dwa) a sos to - owszem chilli, ale raczej nie sambal oelek, specjalna odmiana pasty krewetkowej (slodka), tamarynda, i orzeszki ziemne, moze byc slodki sos sojowy krewetki suszone tez moga byc ale niekoniecznie - wazne sa

do autorki: co z czym

, nasiona) cynamon, cassia, gozdziki, kardamon, galka muszkatolowa, gorczyca jasna i ciemna, anyz gwiazdkowy, szafran, imbir (korzen) liscie curry(poludniowe Indie, Sri Lanka), liscie laurowe, chilli czerwone i zielone, chilli suszone ,platki chilli, aseofetida, tamarynda, pieprz, moze byc trawa

Re: Indyjski wtorek

soli 4 lyzeczki posiekanej kolendry lub miety (pominelam) Na rozgrzanym oleju smazymy cebule, az zmieknie. Ddajemy imbir, ciecierzyce, cukier, kolendre, kumin, chili, garam masala, szczypte soli i mieszamy. Nastepnie dodajemy pomidory, tamarynd i gotujemy przez 2-3 minuty. dodajemy ok. 500ml

Kaeng Phanaeng Plaa

: słony, zajeżdżający rybą... rybny sos (naam plaa), szczypiący imbirowo język i drażniący nieco zatoki galangal; perfumowy aromat kolędry oraz trawy cytrynowej, chrzęszczącej w zębach zdrewniałymi źdzbłami; oraz kwaśny tamarynd i limonka. I tak mniej więcej smakuje tajskie żarcie. No, to teraz te