szponder wołowy

Tessa Capponi-Borawska

Kuchnia włoska na rozgrzewkę. Gotowana wołowina

Kuchnia włoska na rozgrzewkę. Gotowana wołowina

Sekrety gorących, pachnących i sycących dań z mięs i warzyw, prosto ze środkowo-północnych Włoch. Czyli co Polakom w zimie mogłoby zastąpić ulubiony rosół zdradza Tessa Capponi-Borawska

Menu dnia z sycącym makaronem

Dzisiaj prezentujemy zróżnicowane menu - warszawskie flaki, makaron z soczewicą, a na deser marzenie łakomczucha - dwa rodzaje ciasteczek!

Rosół odmieniony! Znajdź pomysł na niedzielną zupę

W każdym domu rosół gotuje się trochę inaczej. Poznaj zaskakujące przepisy na popularną niedzielną zupę. Zobacz jak przyrządzić rosół z rulonikami mięsnymi, bulion z kaczki i rosół ze śląskiego domu.

Flaki

Flaki

Składniki:2 litry bulionu mięsnego (patrz przepis poniżej)1 kg mrożonych oczyszczonych flaków wołowych 1 cebula3 łyżki masła2 łyżki mąki pszennej1 łyżeczka mielonego imbiru1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki3 łyżki otartego suszonego majerankugałka muszkatołowasólpieprzbulion:1/2 kg mięsa wołowego

Pyszna wołowina - na 7 sposobów

Pyszna wołowina - na 7 sposobów

wołowego (np. szponder) 1 małe udko z kurczaka 1 włoszczyzna: 3 marchewki, 2 pietruszki, mały seler, 1 por 2-3 ziela angielskie 1 liść laurowy sól pieprz Przygotuj bulion: do garnka włóż oczyszczone i umyte mięso, obraną włoszczyznę, ziele angielskie i liść laurowy. Zalej wodą, dodaj trochę soli i

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

wołowych 1 pęczek włoszczyzny 20 dag szpondra  wołowego 1  cebula 5 dag masła 2 łyżki mąki imbir gałka muszkatołowa mielony pieprz ostra papryka kilka ziaren ziela angielskiego 1  liść laurowy   Pulpety: 20 dag wątroby cielęcej 10 dag szpiku

Zestawy obiadowe

Zestawy obiadowe

mięsem i skwarkami , kiszona kapusta z marchewką Rosół wołowy 1 kg wołowiny z kością (szponder, łopatka lub mostek) 1 włoszczyzna (marchewki, korzeń pietruszki i korzeń selera, por) 1 średnia cebula 2 liście laurowe 3-4 ziarenka ziela angielskiego 3-4 ziarenka pieprzu natka pietruszki sól pieprz

Jak ugotować rosół? Porady i triki nie tylko dla początkujących

Jak ugotować rosół? Porady i triki nie tylko dla początkujących

. Popularną bazą do jego wyrobu jest również wołowina (najczęściej szponder lub łata) oraz cielęcina, najczęściej mieszana w dowolnych proporcjach z mięsem drobiowym. Oprócz "standardowych" rodzajów mięsa rosół przygotowuje się również z bażanta, perliczki, przepiórki, a także gołębi hodowlanych czy

Tanie dania z wołowiny

Tanie dania z wołowiny

(dla 4-6 osób)   Składniki 1 łyżka oleju 1 duża posiekana cebula 2 duże marchewki (pokrojone w kosteczkę) 60 dag mielonej wołowiny 1 puszka (40 dag) pomidorów w zalewie 2 łyżki zalewy z pomidorów lub 1 łyżka koncentratu 300 ml bulionu wołowego 1 listek laurowy 1

Aleksander Baron: zjem wszystko

Aleksander Baron: zjem wszystko

. Składniki włoszczyzna (2-3 marchewki, korzeń selera, 1-2 pietruszki, biała część pora) 4  cebule 1  kość wołowa 2 kg  szpondra 3  liście laurowe 12 ziaren ziela angielskiego 6 goździków 12 ziaren pieprzu sól mielony pieprz cukier kilkanaście ziaren pieprzu

Tanie, gorące i pożywne - przepisy na tradycyjne zupy

Tanie, gorące i pożywne - przepisy na tradycyjne zupy

Po ciężkim dniu, ku pokrzepieniu serc (i żołądków), treściwy i esencjonalny - rosół. Rosół ze śląskiego domu 3/4 kg wołowiny z kością (np. szpondra łopatki mostka) 25 dag cielęciny z kością 1 korpus kurczaka (albo 40 dag kurzych skrzydełek) 1 pęczek włoszczyzny z kawałkiem kapusty 1 listek

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

Składniki 3/4 kg wołowiny z kością (np. szpondra, łopatki, mostka) 25 dag  cielęciny z kością 1 korpus kurczaka (albo 40 dag kurzych skrzydełek) 1 pęczek włoszczyzny z kawałkiem kapusty 1  listek laurowy 3-4 ziarenka pieprzu 2 ziarenka ziela angielskiego posiekana

Menu dnia z wołowymi kuleczkami

Menu dnia z wołowymi kuleczkami

Rosół uznać można za króla zup. Sycący, rozgrzewający... rosół krzepi!Rosół3/4 kg wołowiny z kością (najlepiej szpondra, łopatki lub mostka)25 dag cielęciny z kością40 dag drobiowych części rosołowych (udek, skrzydełek, szyjek)3 średniej wielkości marchewkipół seleraduża pietruszkamały

W chłodny dzień nie ma nic lepszego niż talerz gorącej zupy

W chłodny dzień nie ma nic lepszego niż talerz gorącej zupy

Składniki 1 łyżka oliwy 3 posiekane  pory (tylko białe części) 6 plastrów boczku 3  ziemniaki 6 szklanek bulionu wołowego 1/2 szklanki  śmietany (22-proc.) sól, pieprz   Sposób przygotowania Rozgrzej oliwę w rondlu, dodaj pory i smaż, aż zmiękną ? trwa to 10

Nie masz kasy? Ugotuj zupę

Nie masz kasy? Ugotuj zupę

(na 2 litry rosołu)   Składniki 1/2 kg najlepiej wiejskiego kurczaka 1/2 kg wołowiny (szponder lub pręga) 1 cebula 1 pomidor sól pieprz w ziarnach 1 pęczek włoszczyzny: marchew por korzeń pietruszki seler   Sposób przygotowania 1. Kurczaka i wołowinę kroimy na

Bollito misto, włoski sposób na chłody

Bollito misto, włoski sposób na chłody

należy wyrzucać". Przepisy Lesso di manzo (Dla 6 osób) (według Zenone Beniniego*) 1 kg mięsa wołowego (pręga, szponder niezbyt tłusty) + 2-3 kości 3 litry wody 1 cebula 2-3 małe, dojrzałe pomidory 5-6 liści bazylii sól 1 łyżka mąki Mięso i kości wkładamy do wody razem z obraną cebulą, pomidorami i

Kuchnia włoska: risotto na pięć sposobów

Kuchnia włoska: risotto na pięć sposobów

. Cedzimy.   Mięsny Wkładamy do garnka spory kawałek (80 dag) pręgi, łaty lub szpondra wołowego. Dodajemy 50 dag kości szpikowych oraz pokrojone warzywa: cebulę, 2 marchewki, 2 pory (białe części) i 2 łodygi selera naciowego. Wkładamy kilka gałązek pietruszki, 2 listki laurowe, 5-6 ziaren pieprzu

Rosół domowy

Rosół domowy

Składniki: 750 g wołowiny z kością (szponder, łopatka lub mostek) 250 g cielęciny z kością 400 g kurczaka (udka, skrzydełka, szyja) 3 średniej wielkości marchewki pół średniej wielkości korzenia selera duża pietruszka mały por cebula 1/4 główki małej kapusty włoskiej 1 duży liść laurowy 3-4

Najlepsze mięso na sztukamięs

Najlepsze mięso na sztukamięs

(właśnie pręgi, szpondra lub łaty): najpierw wrzucamy mięso do nieosolonej lodowatej wody i długo gotujemy na maleńkim ogniu. Potem dodajemy warzywa i gotujemy jeszcze pół godziny; wtedy solimy. Dopiero do takiego esencjonalnego rosołu wkładamy "język teściowej". Moment solenia jest decydujący

Rosół wołowy

1 kg wołowiny z kością (szponder, łopatka lub mostek), włoszczyzna: marchew, korzeń pietruszki, korzeń selera, por, 1 średnia cebula, 2 liście laurowe, 3-4 ziarenka ziela angielskiego, 3-4 ziarenka pieprzu, natka pietruszki, sól, pieprz Dokładnie umyj mięso pod bieżącą wodą, większe kawałki

Flaki wołowe

mięsa wołowego (np. szponder), 1 małe udko z kurczaka, 1 włoszczyzna:, 3 marchewki, 2 pietruszki, mały seler, 1 por, 2-3 ziela angielskie, 1 liść laurowy, sól, pieprz Przygotuj bulion: do garnka włóż oczyszczone i umyte mięso, obraną włoszczyznę, ziele angielskie i liść laurowy. Zalej wodą, dodaj trochę

Flaki po warszawsku z pulpetami

Flaki:, 1 kg flaków wołowych, 1 pęczek włoszczyzny, 20 dag szpondra wołowego, 1 cebula, 5 dag masła, 2 łyżki mąki, imbir, gałka muszkatołowa, mielony pieprz i ostra papryka, kilka ziaren ziela angielskiego, 1 liść laurowy Pulpety:, 20 dag wątroby cielęcej, 10 dag szpiku cielęcego, 1 jajko, sól

Lesso di manzo

1 kg mięsa wołowego (pręga, szponder niezbyt tłusty) + 2-3 kości, 3 litry wody, 1 cebula, 2-3 małe, dojrzałe pomidory, 5-6 liści bazylii, sól, 1 łyżka mąki (według Zenone Beniniego*), Mięso i kości wkładamy do wody razem z obraną cebulą, pomidorami i liśćmi bazylii. Wodę solimy, przykrywamy garnek

Zimowy rosół

1 szyja indyka,szponder wołowy,3 duże marchewki ,3 duże pietruszki (korzeń),1 seler,3 liście jarmużu,4 pieczarki,2 cebule,2 ząbki czosnku,1 papryczka chili ,kawałek korzenia imbiru (ok 2 centymetry),ziele angielski (5 ziaren),3 liście laurowe,sól,pieprz do smaku ,makaron np. chow mein Wszystkie

Re: Jak komponować jadłospis na tydzien?

nie jadam mięs z większości marketów. nie wierzę w ich "świeżość" . mam mały sklep mięsny niedaleko domu, wiem kiedy mają dostawy półtuszy do rozbiórki, raz na tydzień/dwa kupuję rożne mięsa (schaby, rozbratel wołowy, szponder, polędwice wieprzowe, cielęcinę, indyka itd) i mam zapas, nawet z

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

ROSÓŁ Na rosół bierze się szponder lub łojówkę. Mięso nalewa się świeżą zimną wodą, mniej więcej pół litra na osobę. Ćwierć kila mięsa bierze się na osobę. Gotuje się na wolnym ogniu bez przerwy trzy godziny. Po pierwszym zagotowaniu kładzie się włoszczyznę, cebulę upieczoną i grzybek sparzony

Re: Przepisy ze stary książki kucharski 1900

ROSÓŁ Na rosół bierze się szponder lub łojówkę. Mięso nalewa się świeżą zimną wodą, mniej więcej pół litra na osobę. Ćwierć kila mięsa bierze się na osobę. Gotuje się na wolnym ogniu bez przerwy trzy godziny. Po pierwszym zagotowaniu kładzie się włoszczyznę, cebulę upieczoną i grzybek sparzony

Re: A może wątek kulinarny VII

ROSÓŁ Na rosół bierze się szponder lub łojówkę. Mięso nalewa się świeżą zimną wodą, mniej więcej pół litra na osobę. Ćwierć kila mięsa bierze się na osobę. Gotuje się na wolnym ogniu bez przerwy trzy godziny. Po pierwszym zagotowaniu kładzie się włoszczyznę, cebulę upieczoną i grzybek sparzony

Re: Z polskiego na nasze :)

Z gwary krakowskiej: NA ile te jabłka?(dodatkowo z charakterystyczną intonacją wznoszącą na końcu) - w jakiej cenie /po ile jabłka? miednica - miska kiszka - kaszanka szponder- kawałek mięsa wołowego na bulion cwibak - keks nakastlik - mała szafka przy łóżku w sypialni

Re: do polonistek - pytanie mięsne

szponder: szpondra, szpondrze, szpondrowi, szpondrem, szpondrach, szpondrami, szpondrom, szpondrów, szpondry, szpondru, a szponder to częśc żeberek wołowych -- Zmistyfikowanie i odmitologizowanie niezidentyfikowanych obiektów latających.

Re: rosół

Dodaj jeszcze (tzn. następnym razem) kawałek wołowego z kością, najlepiej szponder. Bardzo podkręca smak rosołu, z samego drobiu jest bardziej mdły, słodkawy.

Re: Nie tak brzmiało pytanie.

Gość portalu: klik napisał(a): > A tak poza tym rumsztyk nie jest z mielonego mięsa. Ha ha ha. Tak jak szponder nie jest z mielonego mięsa albo pręga - chyba, ze się je zmieli :D W Polsce mianem rumsztyka określa się to część tuszy wołowej, sąsiadującą z rozbratelem i udźcem. Oczywiście

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

ROSÓŁ Na rosół bierze się szponder lub łojówkę. Mięso nalewa się świeżą zimną wodą, mniej więcej pół litra na osobę. Ćwierć kila mięsa bierze się na osobę. Gotuje się na wolnym ogniu bez przerwy trzy godziny. Po pierwszym zagotowaniu kładzie się włoszczyznę, cebulę upieczoną i grzybek sparzony

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

ROSÓŁ Na rosół bierze się szponder lub łojówkę. Mięso nalewa się świeżą zimną wodą, mniej więcej pół litra na osobę. Ćwierć kila mięsa bierze się na osobę. Gotuje się na wolnym ogniu bez przerwy trzy godziny. Po pierwszym zagotowaniu kładzie się włoszczyznę, cebulę upieczoną i grzybek sparzony

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

ROSÓŁ - przepisy kuchni staropolskiej Na rosół bierze się szponder lub łojówkę. Mięso nalewa się świeżą zimną wodą, mniej więcej pół litra na osobę. Ćwierć kila mięsa bierze się na osobę. Gotuje się na wolnym ogniu bez przerwy trzy godziny. Po pierwszym zagotowaniu kładzie się włoszczyznę, cebulę

Re: Gdyby ktos nie zauważył

No może juz tak nie załamujcie rąk nad nami biedkami w Polszy ... wszystkie rodzaje mięsa wymienione w artykule sa dostepne i to na codzień, nawet w hipermarketach Zawsze mam ładny szponder czy goleń do rosołu, smaczny kark czy rozbratel na gulasz, sezonowane antrykoty (nawet w Biedronce), a od

Re: Rosół

mięso - wołowe (szponder na przykład, albo łata) albo kura, albo kurczak - opłukać, zalać zimną wodą, zagotować. zebrać szumowiny. dodać obraną (i umytą) marchewkę, pietruszkę, kawałek selera (krótko mówiąc włoszczyznę), kilka ziaren ziela angielskiego, liść laurowy (albo dwa), lekko posolić i tak

Re: Pochwała zupy

Koperkowa z ryżem. Dyniowa - krem z groszkiem ptysiowym. Brukwiowa na żeberkach duszonych na smalcu po kaszubsku. No, i oczywiście rosół na szyjach indyczych ze szpondrem wołowym, kurkumą i lubczykiem. -- Rudi Jest mi niezmiernie miło, że ktoś nazwał stolicę Francji moim imieniem (Paris Hilton

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

ROSÓŁ WESELNY 1 korpus kury rosołowej lub 40 dag skrzydełek, 0,5 kg mięsa wołowego z kością (np. szponder, łopatka, mostek), 30 dag podrobów (serca, żołądki), 1 duża marchewka, sól 1 duża pietruszka, 1 średniej wielkości seler, średniej wielkości por, ćwiartka małej kapusty, 1 cebula, natka

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

ROSÓŁ WESELNY 1 korpus kury rosołowej lub 40 dag skrzydełek, 0,5 kg mięsa wołowego z kością (np. szponder, łopatka, mostek), 30 dag podrobów (serca, żołądki), 1 duża marchewka, sól 1 duża pietruszka, 1 średniej wielkości seler, średniej wielkości por, ćwiartka małej kapusty, 1 cebula, natka

Re: Mięso z krokodyla zamiast wołowiny:-) gdzie??

polędwicy? BO u nas w sklepie szponder wołowy kosztuje 25 zł za kilogram i to też może być ta twoja "wołowina" z ruskiego rynku. MAsz tutaj ceny hurtowe konkretnie antrykotu ( wysokiej jakości część mięsa) na giełdzie spożywczej:www.dlahandlu.pl/gielda/produkt/969.html 21 zł za kilogram a flaki

Re: Sos sojowy do rosołu?

Ja robię często rosół wołowo-drobiowy, staram się jakiś szponder, albo żebro wołowe dodać. Myślałam, że kurkuma zmienia smak rosołu, czasem daję odrobinę do ciasta, albo szafranu. Wiem, że w staropolskich rosołach szafran był właśnie dla koloru, ale dopiero teraz sobie o tym przypomniałam

Re: jak robicie...

korpus to porcja rosołowa - czyli jak to na ematce wyczytałam ochłapy z kością i szponder wołowy to taka część wołowiny :D -- http://dl.glitter-graphics.net/pub/270/270601mreat66odd.gif

I to jest mniej więcej to, co miałam...

... na myśli, mówiąc zwłaszcza o tej ćwiartce kurczaka :-) Co do "ortodoksyjnego" rosołu dałabym małą poprawkę, chociaż mogę się mylić... rosół na samej wołowinie, to też nie całkiem to. Moja babcia gotowała rosół na mięsie kurzym (kiedy jeszcze były dostępne prawdziwe kury) z wołowym

Re: przepis na fla(cz)ki

Musisz ugotować bulion wołowy (mięso np. szponder lub udziec wołowy, łata a najlepiej wołowa pręga + włoszczyzna + listek laurowy i ziele angielskie). Do tego kupujesz flaki wołowe, w wielu sklepach są wstępnie oczyszczone. Kroisz je na 3 cm i wrzucasz na wrzątek, po ok 5 minutach wylewasz całą

Re: Gdzie Ci mężczyźni?

Mięśniaki to przeważnie bezmózgi = dresiarze = bandyci a odstępstw jest bardzo mało. Kto normalny poza sportowcem chciał by wyglądać jak szponder wołowy?

Re: wywar na zupę

U nas 2 typy wywaru, moj albo chłopa. Moj- marchewki, pietruszki, kawałek selera, cebula i gotuje do miekkosci. Czasem daje lubczyku troszku. Chłopowy to rosół wołowy ( szponder, łata, antrykot i czasem mostek). Ale on jakies miszungi robi z gotowaniem, wiec nie powiem jak:) -- Mam odsmyczowe i

Re: Rosół mojej Mamy

Mógłby powstać wątek rosołowy, krytyka bywa przecież konstruktywna :) Kopiuję swój wpis, zdjęcie kiepskie ale nie mogę znaleźć innego. Rosoły jak pisałam wyżej gotuję różnie, oto jeden z nich : na ok. 4 litry wody pręga wołowa ok 40 dkg szponder wołowy - 1 sztuka golonka indycza - 1 sztuka

Re: do polonistek - pytanie mięsne

Kawałek szpondra.A najlepiej "potrzebuję szponder wołowy,czy to to jest?(pokazujesz palcem) to tak pół kilo poproszę ":D:D

Re: Jak ugotować zupę, która...

tłuszczu i kości) lub połówka, i np szponder wołowy. nie ma zmiłuj się- najlepszy wychodzi z kur wiejskich a nie sklepowych... te sklepowe blade kurczaki to czasem lepiej łyżką masła w zupie zastąpić bo wywar z nich miewa obrzydliwy smak.

Re: Jak ugotować zupę, która...

Zamiast udek, spróbuj ugotować na korpusie (tzw porcja rosołowa) oraz to najważniejsze daj kawałek szpondra - z kością. I daj to co wymieniłaś, czyli warzywa, czosnek, listek i na koniec natkę pietruszki i selera. I już. Żadne chemiczne kostki nie będą potrzebne. No dobra, nieco maggi nie zaszkodzi

Re: Rosol....

Do kury dorzuć kawałek szpondra wołowego i lubczyk, nadaje smak "maggi". Najlepsze są świeże listki, ale jak nie dysponujesz to może być i suszony. Poza tym gotuj rosół długo na małym ogniu, albo w szybkowarze.

i jeszcze jedno...

ps. a która to część wołowego ciała ten szponder? -- Moja piaskownica http://www.gify.beka.pl/gify/zabawne/beka01.gif

Re: Jak ugotować zupę, która...

rosół, nawet jak się go da dużo. Ciągle gotuję kurze fragmenty dla moich psów : 5-6 ćwiartek (czyli ud z przyległościami), zalanych wodą tylko na tyle by były przykryte, daje wywar smaczny, ale mało esencjonalny, natomiast gdy czasem dorzucę do tego kawałek szpondra wołowego - smak od razu staje się

Re: do polonistek - pytanie mięsne

toteż właśnie tak mówię, że chciałabym szponder wołowy, o może ten kawałek :D:D:D Ale teraz już będę mówiła, że poproszę kawałek szpondra :) -- Moja piaskownica http://www.gify.beka.pl/gify/zabawne/beka01.gif

Lista sprawunków dla potencjalnych konsumentów:

Otóż proszę mi kupić po drodze z pracy: - łój - macę - szponder - jedną nogę wołową - łopatkę wołową Resztę mam.

Re: Rosol....

Na samym kurczaku, takim fermowym, to rosół na pewno będzie bez smaku. Lepsza jest kura, stara i taka co za życia chodziła pod podwórku :) A jak nie masz, to dodaj szpondra wołowego. Niektórzy twierdzą, że ogon wołowy daje najlepszy smak rosołu. W ogóle "wsad" mięsny najlepiej jak jest

Re: Rodan - ramka kulinarna

prostu o szponder bo tą część amerykanie podają jako "ribs". "Żebra wołowe" trudno sprecyzować, ponieważ z mięsa wokół żeber dzieli się rozbratel, usztyk i szponder (te dwa ostatnie często wspólnie określane jako szponder). Dla tłumacza kulinarnego nie powinno stanowić tajemnicy dość

Re: Watek obiadowy:)

Wczoraj krupnik z kaszy jaglanej na wołowym szpondrze, dzisiaj jarzynowa z mrożonki, jutro gęsta soczewicowa z pomidorami i chilli. Zupy rządzą, kiedy nie ma czasu na gotowanie w porze przedobiadowej - uwarzy się dzień wcześniej i już. -- BETTER MOTORHEAD THAN DEAD

Re: Rosol w szybkowarze-ile minut?

ja robie w szybkowarze bazę do innych zup, czyli rosół, na którego klarowności mi nie zalezy (nawet sie nie przyglądam), zazwyczaj biore jeden szponder i jedna pręgę wołową i wszystkie warzywa jak na rosół, gotuję to w szybkowarze 18 min, po tym czasie całe mięso rozpada sie w rękach, a wiec wydaje

Re: jak gotować, gdy.... ( mięso)

A dlaczego na parze? O wiele smaczniejsze jest gotowane z warzywami - masz wtedy rosół i pyszne mięso, najlepiej wołowe, ale może też być np. indyk. Tylko musisz mieć odpowiedni, smaczny kawałek np. pręga, chudy szponder. Możesz też dusić, właściwie bez dodatku tłuszczu, gulasz wieprzowy albo

Re: Kostki rosołowe - czym zastąpić?

nie chcesz gotowanego mięsa to możesz kupić taki ogołocony szkielet kurczaka, który bez większych wyrzutów sumienia można wyrzucić. Ja najcześciej gotuję na paru nóżkach z kurczaka i szpondrze wołowym. Rosół zlewam a resztę oddaję teściowej ona albo to przerabia na pierogi albo mrozi i jak uzbiera

do polonistek - pytanie mięsne

Jest sobie szponder wołowy. Więc jak kupuję w sklepie to mam powiedzieć poproszę kawałek szpondra, szpondru, czy szpondera? Ta trzecia opcja najmniej mi pasuje, ale ja się w sumie nie znam... -- Moja piaskownica http://www.gify.beka.pl/gify/zabawne/beka01.gif

Duszone wołowe

Z jakiej cześci zrobić duszone mięsko wołowe? Kark, antrykot, szponder, czy gotowe mieso gulaszowe?

Re: SOS zupowe

ja dodaje ze dwa trzy podgrzybki suszone - w zależności od wielkości gara i grzyba. pyrka - mruga co najmniej ze 4 godziny. nie uzywam szpondra - tzw rosołowe, lecz pręge lub łatę. No troszkę lepsze wołowe niż szponder -- Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.

Re: do polonistek - pytanie mięsne

annabetka napisała: > Kawałek szpondra.A najlepiej "potrzebuję szponder wołowy,czy to to > jest?(pokazujesz palcem) to tak pół kilo poproszę ":D:D Kobieto, weź nie udzielaj rad językowych jeśli sugerujesz formę "potrzebuję szponder" OMG, jeszcze ktoś to na serio weźmie

wywar na zupę

. rosół: - kawałki kurczaka wedle uznania, albo szponder wołowy, albo łata, albo wszystko na raz - liść laurowy - ziele angielskie - marchewka, pietruszka, seler, por - sól proporcje wedle uznania, sól ostrożnie. dosolić zawsze można, a odsolić to już niekoniecznie. ugotowanie kotła rosołu czy

Re: zupa bez wkładki mięsnej?

kurczaka plus skrzydło indycze plus szponder wołowy - albo całą kurę rosołową -- ups

Re: jaka roznica miedzy szybkowarem zeptera a inn

Witam Zrobiłem dziś rosołek w szybkowarze ale wcześniej wołowe mięsko dokładnie szponder podgotowałem w garnku od szybkowara do tego wywaru wrzuciłem resztę produktów i nastawiłem i powiem wam że wyszedł rosołek wyśmienity, to jeżeli koleżanka mamahanki robi tak samo to ok zgodzę się że miesa te

Re: nie wychodzi mi rosół :(

Rosół wychodzi lepszy na kościach niż na mięsie. Oczywiście mięso też, ale takie "kościste", np. szponder wołowy albo korpus z kurczaka.

Re: Mam pomysł.

no cóż wolę się wstrzymac ze wszelkimi dziwactwami jeszcze 3 lata. Potem bedąc panią "doktór" bedę mogła nawet udawac szynke wołową, antrykot, szponder, a nawet boczus.

Re: kotlety mielone - przyprawianie i próbowanie

truscaveczka napisała: > Ja nie mam kassy na wołowinę, nie pamiętam kiedy ostatnio ją jadłam - jest niel > udzko droga w naszych lokalnych sklepach. Najwyżej szponder na rosół :/ :-( Między schabem a polędwicą jest faktycznie u mnie ogromna różnica, ale przy mielonym (kupuję w Lidlu

Re: rosół! :)

A ja ugotowałam dziś rosół na nodze indyka, 0,5 kg szpondra i tyle samo ogonów wołowych. I chyba te ogony nie były do końca dobrym pomysłem. Niestety, nie miałam kapusty - a nadaje ona rosołowi zapach, który uwielbiam, i jest napyszniejszym, obok pora, warzywem z rosołu. Dodałam też opaloną na

Re: Zagadka co to jest 2 skrzydełka od kurczaka

eetam, jaki rosół? to dietetyczna zupka, lekkostrawna :) a jak się robi że rosół jest tłusty? gotuje się go na szpondrze wołowym, albo antrykocie. wtedy jest bomba! tylko dodaj ziele angielski i liść laurencyjny. -- prawda jest jak dziura w tyłku, każdy ma swoją. tu cię nie wytną! kaloszblox

Re: Dzisiaj kapuśniak na wędzonym boczku i leniwe

W niedzielę był rosół na szpondrze wołowym z kaszą manną w kostkę - uwielbiam! Więcej nic, bo sama byłam i mi wystarczyło :) Wczoraj był z tego szpondra farsz do naleśników, a do reszty rosołu wlałam dwie buteleczki soku z buraków (wiem, powinnam sama zrobić zakwas itd., ale te naturalne soki

Flaki po warszawsku

klarowanego słodka papryka, imbir mielony, gałka muszkatołowa, majeranek i sól do smaku Najpierw ugotowałam bulion wołowy - na sporej kości i szpondrze z dodatkiem 2 marchewek, 1 pietruszki, połowy selera i 1 cebuli (może być por) oraz przyprawach (liście laurowe, pieprz, ziele angielskie, sól). Flaki

Re: aquinta

W niedziele to nie widać mnie za wiele … chromolę.. Zaczyna się już w sobotę. Do wielkiego garnka nalewamy zimną wodę. prosto z kranu, tu kranówka pachnie trochę wsią, trochę morzem, na pewno wolnością. Następnie wrzucamy kilka ząbków czosnku, umyty szponder wołowy, trochę combru z królika

- Co podać? - Eee... właśnie się zastanawiam...

na szponder wołowy, mały kawałek. - To może to... Ale chciałabym zmielić... - Nie ma jak, bo tutaj są chrząstki, kostki. Myśli, myśli, myśli... - To może wezmę cały (kawałek miał też jakieś 30 dkg) ale on taki tłusty... Co z tym zrobimy? - patrzy wyzywająco na ekspedientkę, licząc chyba, że odetnie

Re: klarowny rosół

Gość portalu: gość napisał(a): nie z byle czego. Kura gospodarska a nie kurczak,zaden indyk,korpus tylko pręga,antrykot lub szponder wołowy.Najlepszy antrykot itd. wspaniala odpowiedz, ja robie rosol wolowy albo drobiowy i kazdy wyjdzie wspaniale, kazdy wie co do niego dodac,pomalu gotowac to

Kurczaki

najsmakowitsze są te wiejskiego chowu,pasione pszenicą,z lekka tłustawe ale i miesiste nadzwyczaj. Kurczak taki nadziany tradycyjnie podniebienie cieszy. Podobnież kury z odrobiną szpondra wołowego rosół znamienity tworzą. Wszystkie te stworzenia w koalicji z warzywami w ogródku przydomowym

Re: Jak zrobić dobry rosół ?

Ważna jest ilość i różnorodność użytych mięś, a właściwie kości, na samym mięsie rosół nie bardzo wychodzi. Najlepiej dać i wołowe i kurze, np. bardzo dobry zestaw to szponder, korpus kurzy i ogon wołowy. Ścierwa delikatnie zagotować, zdjąć szum i farfocle, dołożyć warzywa - po równo mniej

No to wrzucam i swój:)

miodu można użyć madery. Składniki: 2 kg kiszonej kapusty 300 g łopatki wieprzowej 300 g szpondra wołowego ? kaczki ok. 800g 200 g udźca z indyka 300 g wędzonego boczku 300 g wiejskiej wędzonej kiełbasy 100 g szynki 50 g smalcu z gęsi 50 g suszonych borowików 2 spore cebule kubek czerwonego

Re: Flaki wołowe.

Żeby zrobić przyzwoite flaki musisz ugotować najpierw regularny rosół, najlepiej wołowy, ale z samej wołowiny kocioł rosołu na siedem kilogramów flaków kosztowna rzecz :0) Możesz śmiało mieszany wołowo-drobiowy. Dobrze byłoby kości wołowe włożyć, jakiś szponder, antrykot, coś z kury z kaczki (jeśli

Re: PRL - zycie po spozyciu

A mój ciągle wspomina jak robiłam ciągle obiad ze szpondra wołowego z buraczkami i że bardzo mu smakowało. Nie pamiętam,żebyśmy żle żyli.Tyle,że życie upływało w kolejkach i na "polowaniu" A ja teraz nie widzę wogóle szpondra,a jak jest to i tak nie taki. Teraz to się wymyśla różne

Re: moofka:)

ja nie moofka co prawda, ale ci powiem :) fajny rosół to rosół z wołowego szpondra, z włoszczyzną, zielem angielskim (kilka ziarenek) liściem laurowym, sól, pieprz, odszumowany na początku i gotowany na małym ogniu tak ze 3-4 godziny. a ziemniaki umyć, pokroić w ćwiartki, wrzucić na blachę

Re: chyba masz na mysli bulion?

kobieta_na_pasach napisał: > nie slyszalam o rosole z wolowiny. A czemuż to? Rosół to wywar z kości, mięsa i warzyw, ja nie słyszałam definicji rosołu precyzującej jakie to mają być kości i mięso, może być rosół drobiowy, wołowy, cielęcy, mieszany....Właśnie mieszany najlepszy - kurzy

Re: inne mięsko???

Wygotowane mięso wołowe nie jest zbyt smakowite, jest to szponder, goleń, czy antrykot - niezbyt młoda wołowina. Raz dostała bitka z ligawy wołowej. Mimo, że było to mięsko delikatne małą rewolucję w brzuszku spowodowało. Nie mam oczywiście pewności, czy owa rewolucja to wynik zjedzonej wołowiny

Za tłusty rosół

Wyszedł mi straaasznie tłusty rosół - wcale nie zamierzałam, żeby taki był, ale widocznie za duzo mięsa dałam (2 ćwiartki z kurczaka + nieduży szponder wołowy). Czy można coś z tym zrobić? Przecież wody nie doleję, bo sie wszystko zepsuje. Zebrać tłuszcz z wierzchu? Co radzicie?

Re: klarowny rosół

powolutku i nie z byle czego. Kura gospodarska a nie kurczak,zaden indyk,korpus, tylko pręga,antrykot lub szponder wołowy.Najlepszy antrykot bo ma dużo mięsa,ale dla smaku i zdrowotności musi byc i łój i kość więc i pręga wołowa. Zalać zimna wodą i gotować a właściwie podgrzewać na granicy

chłodnik

Zbliża się lato, więc polecam na cieplejsze dni. Pycha i samo zdrowie :) składniki: szponder wołowy (ja uwielbiam, ale polecam gicz cielęcą, lub kurczaka, bo tłuszczyk wołowy nie najprzyjemniej się wytrąca w chłodniku) młodą włoszczyznę botwinkę pęczek rzodkiewek pomidora 2 kiszone ogórki koperek

Re: zupa pomidorowa- ratunku

kupuje się dobra mięso wołowe/może być szponder/,kurczaka,włoszczyznę,dodaje się przyprawy/pieprz w ziarenkach,ziele angielskie,sól/gotuje się dobry rosół,dodaje dobry koncentrat/ja daję włoskie z kartoników/dobrą śmietaną/ja szefa kuchni,22%,na koniec kiedy już wyłączę zupę dodaję 2 ząbki

Re: A rosół? Jak robicie?

warzywa (marchew, pietruszka, seler. por). Listka laurowego i ziela angielskiego nie dodaję. Nie przepadam za nimi w rosole. Daję czrny pieprz ziarnisty. Czasami opalam cebule i ją dodaje. Nie zawsze. Aha, mięsow wołowe - to ja chyba jednak wolę łatę niż szponder. Może dlatego, że szponder jakoś mi

Re: Kurczaki

off_nick napisała: > najsmakowitsze są te wiejskiego chowu,pasione pszenicą,z lekka > tłustawe ale i miesiste nadzwyczaj. > Kurczak taki nadziany tradycyjnie podniebienie cieszy. > Podobnież kury z odrobiną szpondra wołowego rosół znamienity tworzą. > Wszystkie te stworzenia w

Re: ...a na obiad będzie:

wąsaty dostał listę zakupów: - łopatka 1,5 kg - schab 0,5 kg - wołowina bez kości 1,5 kg - boczek wędzony 0.5 kg - kiełbasa cienka 1 kg - wołowego z kością (szponder) 0.5 kg - kurczak 1 szt (mały) ok. 9-10 zł - cebula 1 kg - włoszczyzna 1 szt - kapusta kiszona 2,5 kg - fasola 0

Re: ak zrobic chudy rosol?

się w oczy - na powierzchni w talerzu. Można również rosół schłodzić i tłuszcz odrzucić. Ale rosół świeży jest smaczniejszy, więc lepiej wyrzucać tłuszcz przed gotowaniem. A najlepiej brać np. dwie ćwiartki z nogą plus kawałek wołowego szpondra, albo tzw. oczko wołowe.

Re: nie wychodzi mi rosół :(

Udka nie mają za mało mięsa, tylko za mało kości. Trzeba kupić tzw. ćwiartki kurczaka. Jest to nóżka, ale z przylegającymi kośćmi kręgosłupa i kuperkiem. Robię tak często i jest dobrze. Najlepiej jeśli się dorzuci kawałek kości wołowej z mięsem np. szponder. Chociaż ze 30 dkg. Z tych ćwiartek

Re: Moje pierwsze menu!

kostek. Jest tam glutaminian, różne maltodekstryny, cukier, skrobia. Ugotuj tę zupę na włoszczyźnie (jeśli brak Ci czasu - użyj suszonej, byle bez pasternaku) i kawałku szpondra wołowego czy skrzydełkach. Jaki ten sos śmietanowy? Jak go robisz? To będzie duża porcja. > K. omlet z pieczarkami, ogórek

Flaki to zupa czy II danie?

Flaki po warszawsku z pulpetami Składniki: - Flaki: - 1 kg flaków wołowych - 1 pęczek włoszczyzny - 20 dag szpondra wołowego - 1 cebula - 5 dag masła - 2 łyżki mąki - imbir - gałka muszkatołowa - mielony pieprz i ostra papryka - kilka ziaren ziela angielskiego - 1 liść laurowy Pulpety: - 20 dag

Re: Kaczyńscy lekarzami ? Czy konowały ?

funt sztufady, A ile to już razy Kłułem wołowe zrazy, Rumsztyki, antrykoty - Miałem z tym dość roboty." Rzekł pierwszy szczerząc zęby: "Ja do niejednej gęby Wpychałem polędwicę, Czym po dziś dzień się szczycę. Wołową pieczeń stale Przebijam na trzy cale I jestem dosyć mądry, By zmóc

Re: Jak zrobic rosol w tm?

Da radę bez kostek, a nawet TM. Ja po prostu do gara wrzucam tzw. korpus kurczaka (ale takiego wiejskiego od baby na placu, a nie brojlera), kawałek dobrego mięska rosołowego wołowego (np.szponder), do tego włoszczyzna, czyli marchewka, pietruszka, seler, por, cebulka przepołowiona i koniecznie

Re: Pyszny, domowy rosół bez chemii - jak?

Ja Ci mogę napisać, jak rosół robię ja. Składniki jakie są potrzebne: Kawałek (wielkości mniej więcej 30-40 dkg) mięsa wołowego z kością, jak najmniej tłuszczu, jak najwięcej mięsa na tym. Szponder, goleń, łata wołowa z kością. Ćwiartka kurczaka LUB 3-4 skrzydełka kurczaka. Skrzydło indyka. 1

rosół

zgodnie z sugestią Lirio.... szponder wołowy z kością, lub łata - zalać ZIMNĄ wodą, zagotować, zdąć szumowiny, wsypać pół łyżeczki soli, dodać ziele angielskie (6-8 ziarnek), liście laurowe (ze 3 sztuki), włoszczyznę, zakryć pokrywką i pyrkolić na baaaardzo wolnym ogniu tak ze dwie godziny albo

Re: Rosół-jak?

Kurczaka zalej zimną (!) wodą. Możesz dodać kawałek szpondra albo mostka wołowego, skrzydło indyka (moim zdaniem ze skrzydłem jest bezkonkurencyjny). Najlepszy rosół wychodzi nie z kurczaka, a z wołowiny (szponder, mostek) plus indyczego skrzydła. Wrzuć: 1 grzybek suszony, 1 ziele angielskie

I jeszcze za to...

, Przebijam funt sztufady, A ile to już razy Kłułem wołowe zrazy, Rumsztyki, antrykoty - Miałem z tym dość roboty." Rzekł pierwszy szczerząc zęby: "Ja do niejednej gęby Wpychałem polędwicę, Czym po dziś dzień się szczycę. Wołową pieczeń stale Przebijam na trzy cale I jestem dosyć mądry

Re: PiS i opozycja

funt sztufady, A ile to już razy Kłułem wołowe zrazy, Rumsztyki, antrykoty - Miałem z tym dość roboty." Rzekł pierwszy szczerząc zęby: "Ja do niejednej gęby Wpychałem polędwicę, Czym po dziś dzień się szczycę. Wołową pieczeń stale Przebijam na trzy cale I jestem dosyć mądry, By

Re: do tych co wydaja mniej niz 1 tys na 3 osoby

, cwiartki dolne kurczaka ok 5-6 zł za kg, piersi drobiowe ok 11,-, karczek bez kosci 11-15 zł za kilogram w zaleznosci od sklepu, schab 1-2 zł drozszy..poledwica wołowa 36-40 za kg, szponder 14,- za kg, kabanosy 19-30 zł za kg w zaleznosci od rodzaju i sklepu -- Lady Sybil chrapała cicho. Małżeństwo

Zupa dietetyczno?rehabitacyjna na polecenie Pani D

jadała zupy pomidorowe, ogórkowe, jarzynowe, w które wkręcałem różne dobro, tak jak ona to robiła dla mnie przeszło pół wieku temu? -- Tę zupę zerwałem wraz z kartą z kalendarza ściennego i zmodyfikowałem po swojemu: # 0,5 kg mielonego wołowego # dwa dorodne pory (samo białe) # grubaśna marchew # 1

Re: Mamba, a co by sie tak stało

do smaku solą i pieprzem i koniecznie wsyp z łyżeczkę gałki muszkatołowej. Jak jest dobre w smaku - musi być intensywny smak, to na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypana bułka tartą. Pieke ok. godziny w 180 stopniach. Pychota. Jak ktoś lubi, to może dodać jeszcze mięsa wołowego, np. szponder

Re: rosołowe tajniki

Ja robię zawsze małą porcję rosołu. Do garnka wkładam kawałek szpondra wołowego (może też być inna wołowina) i KONIECZNIE skrzydło indyka. Nalewam zimnej wody - tak by sięgała ze 2-3 cm ponad mięso, wrzucam 1 ziele angielskie, kilka ziarenek pieprzu, minimalny skrawek liścia laurowego i suszone

Re: O wyższości

niejednej gęby Wpychałem polędwicę, Czym po dziś dzień się szczycę. Wołową pieczeń stale Przebijam na trzy cale I jestem dosyć mądry, By zmóc najtwardsze szpondry." Rzekł drugi: "Dość złorzeczeń, Wiadomo już, raz pieczeń, Raz befsztyk, raz sztufada - To świetnie nam się składa, Bo z faktów tych

Re: Zupy- zawsze mam z tym problem POMOCY!!!

zakwaszenia, możesz też zabielić śmietaną zupy na rosole, wywarze mięsnym rosół - na zimną wodę kładę mięso, ja preferuję golonki indycze, udźce z indyka z kością, szponder wołowy, generalnie im więcej części tym lepiej, po zagotowaniu i wybraniu szumowin dodaję to co do wywaru warzywnego plus opalona

Re: Rosół - błagam o przepis !!!

Ja robię rosół tak: Gotuję wywar na mięsie wołowym - szponder, i na porcji rosołowej z kurczaka. Po odszumowaniu dodaję warzywa: marchew, pietruszkę, seler, malutką kapustę pekińską i por. Wkładam dwa listki laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego i kilka ziarenek pieprzu. Wrzucam też łupinki

Re: proste pytanie o Wasze zwyczaje

Łopatologicznie: kupuję kawałek wołowiny (szponder, łata wołowa, antrykot) albo kurczaka + włoszczyznę w całości tj. marchewki, pietruszkę, pora, selera, kawałek kapusty (sprzedają to to w paczkach, może być już obrane, wystarczy umyć i wrzucić do gara). Warzywa ugotowane idą na sałatkę albo są

Re: kasza jeczmienna - krupnik oczywiście !!

najpyszniejszą potrawą z kaszy jęczmiennej jest krupnik ! bierzesz kawałek mięska - dobre będą żeberka wołowe (czyli tzw, szponder) albo wieprzowe, tak z pół kilo, do tego włoszczyzna - marchewka, seler, pieruszka, cebula, jeśli lubisz w całości, to dajesz od razu razem z mięsem albo pokrojona

Re: dlaczego programy kuilnarne prowadza tylko fa

. Poza tym, kobieta ma pachnieć i tyle. A jak tu być subtelną atrakcyjną kuchareczką kiedy trzeba przypieprzyć z całej siły tłuczkiem, za przeproszeniem, w szponder? No sami powiedzcie. Albo kiedy trza ściągnąć skórę z ozora wołowego żeby go w chrzanie przyrządzić? A jak taka telewidzka luka se na

Re: rosołowe tajniki

Ja jestem wielbicielem zup, a rosołów w szczególności :) Mięso: szponder wołowy lub gicz cielęca + skrzydełka (ew. to co zostanie z kurczaka, jak się go poporcjuje) Warzywa, tak jak wszyscy tutaj, z wyjątkiem tego, że cebulę daję surową (z braku żywego ognia w domu), ale za to w łupince. O

prosze bardzo:

na szaszłyki. Szczególnie dobrze do tego ostatniego celu nadaje się rumsztyk, ponieważ jego mięso jest zwarte i nie ma obawy, że spadnie ze szpikulców. Goleń przednia i tylna oraz szyja i przednia część szpondra wymagają długotrwałej obróbki cieplnej w niezbyt wysokiej temperaturze. Można je dusić

Re: Ile można chleba dziennie ???

komponuje z warzywami i tłuszczem, ma niski IG. Podaję przepis trudniejszy i łatwiejszy. Przepis na 1,5 godziny gotowania : szklankę wypłukanej soczewicy zalej szklanką dobrej wody na 10 minut przed dodaniem do potrawy. Do garnka z wrzątkiem wsyp szczyptę kurkumy. Włóż umyte mięso wołowe (szponder

tu troszke podstaw:-)

kilka goździków, kawałek obranego imbiru, ziarnka kardamonu, połówkę obranej cebuli. Mozna też dodac pikanterii wkładając małą papryczkę chilli... Dobra rada Takim zakwas jest świetny do codziennego picia, zamiast napojów słodzonych, gazowych lub coli... Barszcz czerwony 1. 300 g mięsa wołowego

Re: szponder

To jest część ćwierćtuszy wołowej przedniej, gdzieś obok łopatki i mostku zwierzaka. Ot co.

Re: Duszone wołowe

Szponder??? To prawie same koci, raczej nie bardzo na duszone. Najlepsza to jest pręga, zawsze wychodzi mięciutka i soczysta. Uwielbiam pręgę duszoną z cebulą i marchewką.

Re: rosół wołowy :)

Ja najpierw gotuję wodę ze szpondrem (0,5 kg na 2-3 litry wody), tak około godziny, potem wyławiam farfocle powstałe podczas gotowania, do tego dorzucam korpus kurczaka i dwie łyżki ziarenek smaku,listek laurowy gotuję pół godziny, po czym dorzucam marchew, pietruszkę, pora, ćwiartkę selera

Bestsellery