szponder wołowy

Tessa Capponi-Borawska

Kuchnia włoska na rozgrzewkę. Gotowana wołowina

Kuchnia włoska na rozgrzewkę. Gotowana wołowina

Sekrety gorących, pachnących i sycących dań z mięs i warzyw, prosto ze środkowo-północnych Włoch. Czyli co Polakom w zimie mogłoby zastąpić ulubiony rosół zdradza Tessa Capponi-Borawska

Menu dnia z sycącym makaronem

Dzisiaj prezentujemy zróżnicowane menu - warszawskie flaki, makaron z soczewicą, a na deser marzenie łakomczucha - dwa rodzaje ciasteczek!

Rosół odmieniony! Znajdź pomysł na niedzielną zupę

W każdym domu rosół gotuje się trochę inaczej. Poznaj zaskakujące przepisy na popularną niedzielną zupę. Zobacz jak przyrządzić rosół z rulonikami mięsnymi, bulion z kaczki i rosół ze śląskiego domu.

Flaki

Flaki

Składniki:2 litry bulionu mięsnego (patrz przepis poniżej)1 kg mrożonych oczyszczonych flaków wołowych 1 cebula3 łyżki masła2 łyżki mąki pszennej1 łyżeczka mielonego imbiru1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki3 łyżki otartego suszonego majerankugałka muszkatołowasólpieprzbulion:1/2 kg mięsa wołowego

Aleksander Baron: zjem wszystko

Aleksander Baron: zjem wszystko

. Składniki włoszczyzna (2-3 marchewki, korzeń selera, 1-2 pietruszki, biała część pora) 4  cebule 1  kość wołowa 2 kg  szpondra 3  liście laurowe 12 ziaren ziela angielskiego 6 goździków 12 ziaren pieprzu sól mielony pieprz cukier kilkanaście ziaren pieprzu

Tanie dania z wołowiny

Tanie dania z wołowiny

(dla 4-6 osób)   Składniki 1 łyżka oleju 1 duża posiekana cebula 2 duże marchewki (pokrojone w kosteczkę) 60 dag mielonej wołowiny 1 puszka (40 dag) pomidorów w zalewie 2 łyżki zalewy z pomidorów lub 1 łyżka koncentratu 300 ml bulionu wołowego 1 listek laurowy 1

Zestawy obiadowe

Zestawy obiadowe

możesz wiśnie odcedzić lub przetrzeć przez sito i dodać do kompotu.Rosół wołowy, pierogi z mięsem i skwarkami, kiszona kapusta z marchewkąRosół wołowy1 kg wołowiny z kością (szponder, łopatka lub mostek)1 włoszczyzna (marchewki, korzeń pietruszki i korzeń selera, por)1 średnia cebula2 liście laurowe3-4

Jak ugotować rosół? Porady i triki nie tylko dla początkujących

Jak ugotować rosół? Porady i triki nie tylko dla początkujących

. Popularną bazą do jego wyrobu jest również wołowina (najczęściej szponder lub łata) oraz cielęcina, najczęściej mieszana w dowolnych proporcjach z mięsem drobiowym. Oprócz "standardowych" rodzajów mięsa rosół przygotowuje się również z bażanta, perliczki, przepiórki, a także gołębi hodowlanych czy

Nie masz kasy? Ugotuj zupę

Nie masz kasy? Ugotuj zupę

(na 2 litry rosołu)   Składniki 1/2 kg najlepiej wiejskiego kurczaka 1/2 kg wołowiny (szponder lub pręga) 1 cebula 1 pomidor sól pieprz w ziarnach 1 pęczek włoszczyzny: marchew por korzeń pietruszki seler   Sposób przygotowania 1. Kurczaka i wołowinę kroimy na

Menu dnia z wołowymi kuleczkami

Menu dnia z wołowymi kuleczkami

Rosół uznać można za króla zup. Sycący, rozgrzewający... rosół krzepi!Rosół3/4 kg wołowiny z kością (najlepiej szpondra, łopatki lub mostka)25 dag cielęciny z kością40 dag drobiowych części rosołowych (udek, skrzydełek, szyjek)3 średniej wielkości marchewkipół seleraduża pietruszkamały

Tanie, gorące i pożywne - przepisy na tradycyjne zupy

Tanie, gorące i pożywne - przepisy na tradycyjne zupy

Po ciężkim dniu, ku pokrzepieniu serc (i żołądków), treściwy i esencjonalny - rosół. Rosół ze śląskiego domu 3/4 kg wołowiny z kością (np. szpondra łopatki mostka) 25 dag cielęciny z kością 1 korpus kurczaka (albo 40 dag kurzych skrzydełek) 1 pęczek włoszczyzny z kawałkiem kapusty 1 listek

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

;flaków wołowych 1 pęczek włoszczyzny 20 dag szpondra wołowego 1 cebula 5 dag masła 2 łyżki mąki imbir gałka muszkatołowa mielony pieprz ostra papryka kilka ziaren ziela angielskiego 1 liść laurowy  Pulpety: 20 dag wątroby cielęcej 10 dag szpiku cielęcego 1 jajko sól

W chłodny dzień nie ma nic lepszego niż talerz gorącej zupy

W chłodny dzień nie ma nic lepszego niż talerz gorącej zupy

Składniki 1 łyżka oliwy 3 posiekane pory (tylko białe części) 6 plastrów boczku 3 ziemniaki 6 szklanek bulionu wołowego 1/2 szklanki śmietany (22-proc.) sól, pieprz  Sposób przygotowaniaRozgrzej oliwę w rondlu, dodaj pory i smaż, aż zmiękną ? trwa to 10-12 minut. Dodaj

Kuchnia włoska: risotto na pięć sposobów

Kuchnia włoska: risotto na pięć sposobów

. Cedzimy.   Mięsny Wkładamy do garnka spory kawałek (80 dag) pręgi, łaty lub szpondra wołowego. Dodajemy 50 dag kości szpikowych oraz pokrojone warzywa: cebulę, 2 marchewki, 2 pory (białe części) i 2 łodygi selera naciowego. Wkładamy kilka gałązek pietruszki, 2 listki laurowe, 5-6 ziaren pieprzu

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

Składniki 3/4 kg wołowiny z kością (np. szpondra, łopatki, mostka) 25 dag cielęciny z kością 1 korpus kurczaka (albo 40 dag kurzych skrzydełek) 1 pęczek włoszczyzny z kawałkiem kapusty 1 listek laurowy 3-4 ziarenka pieprzu 2 ziarenka ziela angielskiego posiekana natka sól, 

Bollito misto, włoski sposób na chłody

Bollito misto, włoski sposób na chłody

należy wyrzucać".PrzepisyLesso di manzo (Dla 6 osób)(według Zenone Beniniego*)1 kg mięsa wołowego (pręga, szponder niezbyt tłusty) + 2-3 kości3 litry wody1 cebula2-3 małe, dojrzałe pomidory5-6 liści bazyliisól1 łyżka mąkiMięso i kości wkładamy do wody razem z obraną cebulą, pomidorami i liśćmi

Rosół domowy

Rosół domowy

Składniki:750 g wołowiny z kością (szponder, łopatka lub mostek)250 g cielęciny z kością400 g kurczaka (udka, skrzydełka, szyja)3 średniej wielkości marchewkipół średniej wielkości korzenia seleraduża pietruszkamały porcebula1/4 główki małej kapusty włoskiej1 duży liść laurowy3-4 ziarenka pieprzu2

Wół za ceny pół

Wół za ceny pół

Cottage pie (dla 4-6 osób)1 łyżka oleju 1 duża posiekana cebula 2 duże marchewki (pokrojone w kosteczkę) 60 dag mielonej wołowiny 1 puszka (40 dag) pomidorów w zalewie 2 łyżki zalewy z pomidorów lub 1 łyżka koncentratu 300 ml bulionu wołowego 1 listek laurowy 1 gałązka tymianku sól pieprzMasa

Rosół wołowy

1 kg wołowiny z kością (szponder, łopatka lub mostek), włoszczyzna: marchew, korzeń pietruszki, korzeń selera, por, 1 średnia cebula, 2 liście laurowe, 3-4 ziarenka ziela angielskiego, 3-4 ziarenka pieprzu, natka pietruszki, sól, pieprz Dokładnie umyj mięso pod bieżącą wodą, większe kawałki

Flaki wołowe

mięsa wołowego (np. szponder), 1 małe udko z kurczaka, 1 włoszczyzna:, 3 marchewki, 2 pietruszki, mały seler, 1 por, 2-3 ziela angielskie, 1 liść laurowy, sól, pieprz Przygotuj bulion: do garnka włóż oczyszczone i umyte mięso, obraną włoszczyznę, ziele angielskie i liść laurowy. Zalej wodą, dodaj trochę

Flaki po warszawsku z pulpetami

Flaki:, 1 kg flaków wołowych, 1 pęczek włoszczyzny, 20 dag szpondra wołowego, 1 cebula, 5 dag masła, 2 łyżki mąki, imbir, gałka muszkatołowa, mielony pieprz i ostra papryka, kilka ziaren ziela angielskiego, 1 liść laurowy Pulpety:, 20 dag wątroby cielęcej, 10 dag szpiku cielęcego, 1 jajko, sól

Lesso di manzo

1 kg mięsa wołowego (pręga, szponder niezbyt tłusty) + 2-3 kości, 3 litry wody, 1 cebula, 2-3 małe, dojrzałe pomidory, 5-6 liści bazylii, sól, 1 łyżka mąki (według Zenone Beniniego*), Mięso i kości wkładamy do wody razem z obraną cebulą, pomidorami i liśćmi bazylii. Wodę solimy, przykrywamy garnek