szczupak w galarecie kręglickiej

Szczupak w galarecie

1 szczupak, włoszczyzna,1 opakowanie galartu (żelatyny),sól, Z wody i z wloszczyzny gotujemy bulion. Do wrzacego wkladamy ostrożnie oczyszczonego szczupaka. Gotujemy na bardzo małym ogniu 7 minut (!). Wyłączamy, przykrywamy bulion ze szczupakiem, pozostawiając całość do ostygnięcia. Delikatnie

Faszerowany szczupak

1 szczupak, 3 jajka, 2 marchewki, 2 kajzerki, 20 dag. masła, pietruszka, kawałek białej części pora, kawałek selera, liść laurowy, ziele angielskie, 3 łyżki natki pietruszki, łyżeczka estragonu, tymianek, cukier, sól. Na galaretę 2 łyżki żelatyny, białko. Do przybrania: groszek zielony, cytryna

Szczupak faszerowany

2 kg szczupaka, 5 jajek, 250 g margaryny, 0.5kg cebuli, 3 czerstwe bułki, 2 marchwie, zielona pietruszka, sól, pieprz, szczypta imbiru, gałka muszkatałowa, Vegeta Ze sprawionego szczupaka ściągamy skórę, filetujemy, przemielamy przez maszynkę dodając marchew, namoczoną bułkę, cebulę zrumienioną na

Szczupak z nadzieniem pikantnym

szklanki mleka, 6 koreczków helskich lub anchois, 2 cebule (15 dag), 2 jajka, 1 łyżka natki pietruszki, 2 łyżki margaryny, 1/2 łyżeczki tymianku, szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz Galareta: 2 1/2 łyżki żelatyny, 1 łyżka białego octu winnego, sól, pieprz do sklarowania wywaru: 2 białka Szczupaka