surowe świeże śledzie w occie

Alicja Walichnowska

Śledź - król polskiego morza na wigilijnym stole

Śledź - król polskiego morza na wigilijnym stole

Na słodko lub słono, w zalewie albo pod pierzynką, smażony lub wędzony - jakie śledzie lubisz najbardziej? Jeśli nie wiesz, jak się za nie zabrać, podpowiemy ci. Jak kupować, w czym i jak długo moczyć i marynować? Zdążysz to jeszcze przećwiczyć przed świętami.

Tradycyjne dania inaczej

Tradycyjne potrawy świąteczne można lekko zmodyfikować. Dodać nowe składniki, ciut inaczej przyprawić, podać trochę inaczej. I tym samym otworzyć się na nowe doznania smakowe.

Śledzie na święta

Kupując ryby, najlepiej wybierać te, które mają certyfikat zrównoważonego rybołówstwa. Wiele gatunków ryb jest bowiem zagrożonych przełowieniem. Na szczęście ryby, które jadamy tradycyjnie w czasie świąt, śledzie i karpie możemy kupować i jeść z czystym sumieniem.

W ostatniej chwili

W ostatniej chwili

1/4 szklanki czerwonego octu winnego 1-2 łyżki rodzynków Śledzie kroimy na kawałki, cebule na plastry. W rondelku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebule. Dodajemy goździki, ziele, cukier, sól, pieprz i dusimy. Gdy cebula zmięknie, dodajemy gałkę, ocet i rodzynki. Ostudzoną marynatę mieszamy ze

Wytrawna Wielkanoc

Wytrawna Wielkanoc

koperku lub natki pietruszki tymianek sól pieprz cytryna 1 jajko kiełki olej lniany Przygotuj tatar: śledzia namocz według uznania (nie może być zbyt słony), a następnie pokrój w drobną kostkę. Dodaj drobno pokrojone czerwoną cebulę oraz dymkę, dopraw sokiem z cytryny, świeżo mielonym pieprzem oraz olejem

Śledzie (nie) po obiedzie

Śledzie (nie) po obiedzie

O śledziach surowych mówi się "zielone" (nie z uwagi na kolor, tylko na świeżość). Dostępne są prawie wyłącznie nad morzem - w Polsce "zielony" to bałtycki (świeżych atlantyckich u nas się nie sprzedaje). Wystarczy obtoczyć je w mące i usmażyć na maśle lub oleju. Usmażone

Agnieszka Kręglicka podpowiada jak przygotować się do Świąt Bożego Narodzenia

Agnieszka Kręglicka podpowiada jak przygotować się do Świąt Bożego Narodzenia

, cukier, oliwa i przyprawy. Warto je mieć zawczasu. Resztę będziemy kupowali na bieżąco, by w dniu wigilii skoczyć do sklepu tylko po świeże pieczywo.   Kilka tygodni przed imprezą przygotujmy dania, którym nie szkodzi mrożenie. Makaron do maku, uszka do barszczu, pierogi z kapustą i grzybami

Kuchnia polska. Kaszuby

Kuchnia polska. Kaszuby

  Zalewa: ocet i woda w stosunku 1:2 kilka ziaren ziela angielskiego 1  listek laurowy 1 pokrojona w piórka  cebula sól, cukier   Sposób przygotowania Solone śledzie zalej zimną wodą i odłóż na całą noc. Potem pokrój na mniejsze kawałki i włóż do słoi lub do miski

12 sposobów na rybę

12 sposobów na rybę

: 4 sztuki miękkiego chleba Tunnbröd lub tortilli 80 g sera żółtego ementaler 120 g filetów ze śledzia (solonego lub wcześniej marynowanego w ziołach) 30 g majonezu 40 g suszonych pomidorów 30 g rukoli 15 g świeżego koperku   Chleb Tunnbröd (lub tortille) posmaruj majonezem, następnie

Bohater świątecznego stołu

Bohater świątecznego stołu

pieczeni. Można je pasteryzować przez około 10 minut, ale z powodzeniem przetrwają bez tego pół roku. Buraczki z rozmarynem kilkanaście małych buraczków lub kilka solidnych buraków pokrojonych w kostkę co najmniej 12 ząbków czosnku 4 liście laurowe garść listków ze świeżych gałązek rozmarynu co

Śledzie (nie) po obiedzie

Śledzie (nie) po obiedzie

O śledziach surowych mówi się "zielone" (nie z uwagi na kolor, tylko na świeżość). Dostępne są prawie wyłącznie nad morzem - w Polsce "zielony" to bałtycki (świeżych atlantyckich u nas się nie sprzedaje). Wystarczy obtoczyć je w mące i usmażyć na maśle lub oleju. Usmażone można

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

angielskim i octem. Po zagotowaniu dodaj obrane i pokrojone w piórka cebule oraz łyżkę cukru. Marynatę ostudź, a potem polej nią śledzie i wstaw na 24 godziny do lodówki. Przygotuj sos: posiekaj cebulę, zalej ją wrzącą wodą, po minucie odcedź i pozostaw, aby wystygła. Wymieszaj z pokrojonym jabłkiem i

Smaczne dania na płaski brzuch

Smaczne dania na płaski brzuch

szynki pokrój w paseczki. Oliwę roztrzep dokładnie z musztardą i octem jabłkowym, dopraw solą i pieprzem. Ułóż rukolę w misce, dodaj cząstki pomidorków, plasterki szynki i koperek. Polej sosem, wymieszaj. Posyp orzechami i kiełkami fasoli. Autor: Zuzanna Wiciejowska Ta sycąca sałatka to doskonały pomysł

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

powierzchnię. Składniki 8-10  ziemniaków 4 solone (wymoczone)  śledzie 3-4 kiszone  ogórki 1  cebula kawałek (20 dag) boczku świeżo mielony pieprz   Sposób przygotowania Ugotuj ziemniaki w mundurkach, obierz i pokrój w kostkę. Włóż do miski, dodaj posiekaną cebulę

Ogórki kiszone - wykorzystaj jak najlepiej

Ogórki kiszone - wykorzystaj jak najlepiej

cebule 1/2 pęczka natki pietruszki 3-4 łyżki oleju rzepakowego 1 łyżka białego octu winnego 1 łyżka cukru sól świeżo zmielony czarny pieprz Ziemniaki ugotuj w mundurkach, następnie obierz i pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w piórka, kapustę poszatkuj, a ogórki po obraniu pokrój w kostkę i odciśnij z

Wielkanoc bez jajek, sera, mięsa - to da się zrobić

Wielkanoc bez jajek, sera, mięsa - to da się zrobić

szczypiorku Vinegret: 3 łyżki oliwy z oliwek 2-3 łyżki octu winnego lub jabłkowego łyżeczka musztardy sól i świeżo mielony pieprz Ziemniaki ugotowane w łupinkach kroimy w plasterki. Cebulę w piórka. Ogórki w kostkę lub plasterki. Warzywa mieszamy w salaterce. Składniki vinegretu mieszamy dokładnie (ja

Ulubiony sposób na ziemniaki - zapiekamy!

Ulubiony sposób na ziemniaki - zapiekamy!

. Wypróbuj nasz przepis na Shepherd's pie . Najbardziej odpowiedni będzie surowy łosoś - po upieczeniu będzie delikatny. 400 g wędzonego albo świeżego lub sezonowanego w soli łososia 1 i 1/2 kg ziemniaków 4 jaja 300 ml (1 i 1/2 szklanki) śmietanki 30 proc. 300 ml (1 i 1/2 szklanki) mleka 2 cebule 1

Buraki na słono i słodko

Buraki na słono i słodko

najbardziej, ulubionym dżemem, serem, czekoladą, bitą śmietaną. Składamy na pół i zwijamy w trąbkę - różę. Autor: gruszkinawierzbiee.blogspot.com Buraki doskonale pasują również do śledzi. Wypróbuj na przykład nasze przepisy na śledzia pod pierzynką oraz sałatkę ziemniaczaną ze śledziem . Łosoś marynowany

Jak kupować i przygotowywać ryby?  Radzi Artur Moroz

Jak kupować i przygotowywać ryby? Radzi Artur Moroz

DORSZ - w Polsce opinie o nim są różne: jedni go uwielbiają, inni nim gardzą. Jego białe chude mięso ładnie się listkuje. Dorsz to ryba uniwersalna - jeśli mamy stuprocentową pewność, że jest świeży, to możemy go zjeść na surowo z odrobiną oliwy i soli morskiej. Nadaje się też do smażenia

Gotuj na święta i zaczaruj szczęście

Gotuj na święta i zaczaruj szczęście

zważył. Jeśli za bardzo się oddziela olej, znaczy, że dodaliśmy za mało ketchupu. Doprawić pieprzem. Śledzie wymieszać z cebulą ogórkiem i sosem. Śledzie w zalewie miodowej Składniki: 8 filetów śledziowych, 2 łyżki octu, 2 cebule, 1 łyżka miodu, 1/2 szklanki oleju, listek laurowy, 2 ziarenka ziela

Bulion rybny - esencja smaku

Bulion rybny - esencja smaku

, dodajemy omułki, warzywa pokrojone w kostkę, główkę czosnku przekrojoną wzdłuż na pół, zioła, przyprawy, ocet i wodę. Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień. Gotujemy 30 minut, zbierając co jakiś czas szumowiny. Następnie cedzimy przez gęste sito.   Bulion na czerwono Chodzi o wersję

U babci smakuje najlepiej

U babci smakuje najlepiej

Składniki 8 sprawionych  śledzi   Marynata: 1/2 szklanki białego octu winnego 2 łyżki cukru 2 łyżki cukru sól i biały pieprz do smaku   Sos śmietankowy: 1 posiekana czerwona  cebula 1 szklanka kwaśnej  śmietany sól, pieprz   Sos musztardowy: 3 łyżki

Chcesz dobrze zjeść i najeść się do syta? Kuchnia niemiecka

Chcesz dobrze zjeść i najeść się do syta? Kuchnia niemiecka

, miękkie mięso wyjmij z rondla, wywar przecedź przez gęste sito i dodaj do niego mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z małą ilością zimnej wody. Sos zagotuj, ciągle mieszając, a gdy zgęstnieje, dodaj sok z cytryny lub ocet winny. Przypraw do smaku solą i grubo mielonym pieprzem. Mięso pokrój w plastry, włóż

Przy świątecznym stole

. Wywar buraczany przecedź, dopraw, podgrzej, dodaj odciśniętą z wody żelatynę i wymieszaj. Śledzie, ziemniaki i jajka ugotowane na twardo pokrój w kostkę i wymieszaj z koperkiem. Sałatkę śledziową ułóż w foremce, zalej wywarem i odstaw do stężenia. Możesz też osobno przygotować galaretkę i sałatkę - jak

Kuchnia rosyjska? Bez wódki nie razbieriosz!

podawano soloną, ale także gotowaną w occie i mleczku makowym. Dodatek do dań stanowiła natomiast rzepa, która w staroruskim menu spełniała rolę późniejszych ziemniaków. Kasze były podstawowym składnikiem. W sumie znano ich kilkadziesiąt gatunków i początkowo podawano jedynie w świąteczne dni. Największą

Surowe warzywa z sosem anchois

1 puszka filetów anchois (moczonych przez 1 godzinę w mleku i osączonych), 200 ml oliwy z pierwszego tłoczenia, 2 rozgniecione ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki świeżego tymianku, 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii, 1 łyżka musztardy Dijon, 1/2 łyżki octu winnego świeżo zmielony czarny pieprz różne

Matias marynowany w occie jabłkowym

plastrów upieczonego boczku i ziemniaków, na nich ruloniki z ogórka, a na wierzchu dzwonka śledzia. Podawaj z porcją sosu, posypane świeżo posiekaną cebulą z koprem. cebula;koperek;ziemniaki;jogurt;musztarda;cytryna;ocet jabłkowy;miód;ogórki;boczek;

Smażone śledzie w marynacie

4 świeże płaty śledziowe (niesolone), 20 g mąki pszennej, sól, 6 łyżek oleju, 2 średnie cebule, 1 łyżka ziaren gorczycy, 8 ziarenek pieprzu, 3 ziarna ziela angielskiego, 1/4 l octu, 1/8 l wody Śledzie opłukać pod bieżącą, zimną wodą, osączyć. Obtoczyć w mące zmieszanej z solą. Olej rozgrzać i

Śledzie w kapuście

Ok. 75 dag filetów zielonych (tj. świeżych surowych) śledzi,2 winne jabłka,mała główka białej kapusty,szklanka wywaru z włoszczyzny,2 średnie cebule,2 łyżki sklarowanego masła,po łyżce oliwy i pikantnej musztardy,sok z cytryny,suszony tymianek,mielony kminek,pieprz,sól Filety umyć, osuszyć

Ocet cynamonowy

jednej ładnej, dokładnie umytej, świeżej łodyżce bazylii do każdej butelki lub słoika, dobrze zamknij. Taki ocet dodaje smaku marynatom do mięsa i sosom do sałatek, jest także świetny do pikli. Zachowa zapach przez kilka miesięcy, najwyżej bazylia może stracić kolor. bazylia;cynamon;ocet winny;

Re: Wasze ulubione potrawy z dzieciństwa

moje ulubione z dzieciństwa (dość hardkorowe, jak widzę :): Tatar z żółtkiem na wierzchu surowe jaja surowa cebula w plastrach z solą, ewentualnie na chlebie z masłem grzyby ! (świeże i z octu, im kwaśniejsze, tym lepsze) śledzie i kipersy (makrele) i z tych normalniejszych Bliny z masłem pierogi

świeże śledzie?

Słyszałam że lepiej jest kupować świeże śledzie ponieważ solone i z octu mają glutaminian sodu, szukałam przepisów w wyszukiwarce ale nawet gdy przepisy dotyczyły niby świeżych śledzi to było często napisane, że ktoś kupuje np. solone... A ja mam pytanie czy świeże śledzie mogę nie smażyć, nie

Re: Szukam przepisu na "czerwonego śledzia"

Aleks! Biję się w...ale: Przepis był na zalewę. Rolmopsy to zupełnie inna sprawa, bo tu nie zalewa ale śledzie odgrywają największą rolę. Z tych filetowanych albo większości solonych to na surowo trudno zwinąć rolmopsa, nie mówiąc o tym by trzymał się po "podgotowaniu". Ja kupuję

Re: dobre śledziki? cd

ogórki, majonez PRZYGOTOWANIE: Śledzie wymoczyć. Skropić octem i odstawić na dwie godziny. Cebulę pokroić w kostkę. Surową marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce jarzynowej, wrzucić na oliwę i dusić do miękkości. Wystudzić. Dodać ze 2 kiszone ogórki pokrojone w kostkę i cebulę. Do tego dodać majonez

Re: Dieta, czyli co nam służy.

jednak w 100% pełnowartościowa dieta, cóż nie znam się, wypowiadać się więc nie zamierzam. Napiszę natomiast co zamierzam... Zamierzam zrobić malutkie ustępstwa w tej diecie, a więc do mięs np. takiego tradycyjnego schabowego jeść normalnie surówki ze świeżych surowych warzyw, ogólnie nie obżerać się

Re: czego nie jesc przy bolącej wątrobie?

, w ograniczonych ilościach, świeże surowe masło, słodka, niskoprocentowa (9% tłuszczu) śmietanka oraz oliwa z oliwek. W kamicy pęchęrzyka żółciowego ogólna dobowa dawka tłuszczu nie powinna przekraczać 70 g, w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego około 80 g, natomiast w przewlekłym zapaleniu

Re: tuńczykowa błysk

albo taka domowa podsuszana w paseczki - doprawić pieprzem i octem balsamicznym albo po prostu zalewą z papryki. Zamiast szynki robiłam też w wersji ze śledziami - gotowaymi Bismarck 4.ogórek surowy i kiszony w kosteczkę, groszek zielony, jajka na twardo, majonez 5. koktajl Co-co - pierś kurczaka

Re: drugie danie - nic smażonego...

śmietanka 9% Zabronione kwaśna, tłusta śmietana masło Dozwolone świeże, surowe, dodawane do pieczywa i gotowych potraw Zabronione niezbyt świeże, topione, smażone, solone inne tłuszcze Dozwolone oliwa, oleje: słonecznikowy, sojowy, arachidowy Zabronione słonina, smalec, boczek, łój, szpik, margaryna