sposób na karkówkę

Alicja Szulczyk

Menu dnia z kotletami z karkówki

Menu dnia z kotletami z karkówki

Dzisiejsze menu dnia, to chłodnik selerowy, kotlety z karkówki z żółtym serem i coś specjalnego - terrina brzoskwiniowa!

Karkówka z grilla

Kultowa potrawa z grilla. Sama w sobie nie jest trudna do przyrządzenia. Warto ją podać z sałatką grecką. Jest pyszna!

Sałatka z rukoli, pomidorów koktajlowych i czerwonej cebuli podana z francuskim sosem vinaigrette

Idealna do duszonego królika i innych dań mięsnych, a w sezonie letnim świetnie będzie się komponować z grillowaną karkówką.

Łatwy przepis na pikantną karkówkę w sosie sojowym

Łatwy przepis na pikantną karkówkę w sosie sojowym

Wakacyjny konkurs - GrilluJemy!

Wakacyjny konkurs - GrilluJemy!

Żeby wziąć udział w konkursie, wystarczy przysłać do nas swój pomysł na ucztę przy grillu - to, co przyrządzacie na ruszcie i to, co do tego podajecie. Przepisy wysyłajcie mailem na adres: ugotuj.to@gazeta.pl - zdjęcia mile widziane:)! Konkurs trwa do 31 lipca 2013. Pięć najlepszych zgłoszeń

Proste przepisy na mięso wieprzowe

Proste przepisy na mięso wieprzowe

pozostały lekko twarde) na rozgrzanym oleju. Następnie przełóż je do szklanego naczynia żaroodpornego, układając równomierną warstwą. Na warzywach ułóż plastry karkówki, a każdy posmaruj grubą warstwą majonezu. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz około 30

Kamis Grill Mates - zapanuj nad ogniem i przygotuj znajomym konkretne dania z grilla!

Kamis Grill Mates - zapanuj nad ogniem i przygotuj znajomym konkretne dania z grilla!

przekazywane z pokolenia na pokolenie. Grillowanie we współczesnej wersji stale się rozwija od kilkunastu lat. Teraz Kamis zrobił krok naprzód i przygotował dla Panów wyzwanie - ofertę Grill Mates, dzięki której grillowe potrawy nabiorą prawdziwego smaku i aromatu. Karkówka Montreal Steak Pierwszą mieszanką

Wieprzowina - tanie mięso, przepisy z fantazją

Wieprzowina - tanie mięso, przepisy z fantazją

, oprószamy solą i chilli, układamy w brytfannie. Pozostałe listki szałwii wrzucamy do oliwy w brytfannie. Pieczemy 45 minut, a potem wyjmujemy mięso na deskę do krojenia i pozostawiamy, aby chwilę ?odpoczęło?. Do brytfanny, w której piekła się karkówka, wlewamy miód i sok z cytryny. Zagotowujemy

Wrzuć deser na ruszt

Wrzuć deser na ruszt

będzie bardziej aromatyczny. Przed przygotowaniem grillowanego deseru należy najpierw oczyścić rożen, na którym wcześniej przygotowywane były inne potrawy. Nie chcemy przecież, by nasz ananas smakował jak kiełbaska lub karkówka. Jeżeli smażymy bezpośrednio na rożnie powinniśmy go również przed

Lekkie dania z grilla

Lekkie dania z grilla

600 g filetów z białej ryby morskiej 300 g pomidorków koktajlowych 1/2 strąka żółtej papryki 1/2 strąka czerwonej papryki 200 g małych pieczarek Marynata: cebula sok z 1 cytryny 100 ml oleju liść laurowy 3 łyżki posiekanej natki pietruszki sól biały pieprz Filety z ryby myjemy, osączamy, kroimy na

Świąteczne mięsiwa

Świąteczne mięsiwa

łyżka soku z cytrynycukierpieprzsóloliwa lub słonina do posmarowania formyKaczkę (mrożoną rozmrażaj w lodówce przez 8-12 godzin) oczyść z nadmiaru tłuszczu i opuszkami palców wygnieć piersi - rozbijesz w ten sposób tłuszcz znajdujący się w mięśniach. Wnętrze kaczki skrop sokiem z cytryny. Od środka i na

Przepisy na grilla: mięso i ryby

Przepisy na grilla: mięso i ryby

/2 łyżeczki, oregano, soli i  tymianku po 1/4 łyżeczki pokruszonego czarnego i czerwonego pieprzu   Sposób przygotowania Wymieszaj składniki przyprawy i natrzyj mięso. Ułóż je na posmarowanym olejem grillu lub patelni grillowej i piecz 25-30 minut, odwracając od czasu do czasu. Zrób

Co na ruszt?

Co na ruszt?

oliwy i keczupu łyżka octu balsamicznego lub winnego 3-4 ząbki czosnku po łyżeczce soli i pieprzu Przygotowujemy marynatę. Sos sojowy miksujemy z keczupem, oliwą, octem i posiekanym czosnkiem, doprawiamy solą i pieprzem. Umyte, osuszone i pokrojone na kawałki mięso nadziewamy na szpadki do szaszłyków na

Wlazł krab na ruszt

Wlazł krab na ruszt

minut z każdej strony (najlepiej nad ogniem). Przygotowujemy sałatkę. Cebulę kroimy na plasterki, pomidory i ogórka w kostkę. Wrzucamy warzywa do miski, dodajemy oliwki, pokruszoną fetę, sok z cytryny, oliwę, ewentualnie oregano i doprawiamy solą oraz pieprzem. Podajemy z gotową karkówką, którą możemy

Na grilla

Na grilla

4 porcje Paski żeberek wieprzowych (ok. 400 g na porcję) Emulsja do marynowania: 2 ząbki czosnku 100 ml oleju 2 łyżki musztardy 1/2 łyżeczki mieszanych ziół: tymianku i majeranku 1 łyżeczka wędzonej papryki 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1/4 łyżeczki ostrej papryki 1/2 łyżeczki cukru 1/4 łyżeczki

6 najgłupszych gadżetów do grillowania

6 najgłupszych gadżetów do grillowania

  Czyli ponton, na którym można grillować. Zmieści się na nim nawet 10 osób. Trochę ciasno i nie ma gdzie uciec, kiedy karkówka zaczyna się dymić. Czyli ponton, na którym można grillować. Zmieści się na nim nawet 10 osób. Trochę ciasno i nie ma gdzie uciec, kiedy karkówka zaczyna się dymić

Grillowe ABC

Grillowe ABC

? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info Nie ma grilla bez mięsa. Z dodatkiem odpowiednich przypraw lub marynaty jest najprostszą opcją na danie z rusztu. Na grillu sprawdzą się zarówno ciężkie porcje karkówki, delikatna wątróbka lub lekki kurczak. Grillowana karkówka w piwie Grillowane

Odrobina egzotyki. Sycące zupy azjatyckie

Odrobina egzotyki. Sycące zupy azjatyckie

1 szczypcie soli i czarnego pieprzu   Sposób przygotowania Karkówkę kroimy na spore kawałki, wkładamy do miski z zimną wodą (najlepiej na całą noc) i wyciągamy, gdy mięso puści krew (w ten sposób pozbędziemy się nieprzyjemnego zapachu). Garnek napełniamy dużą ilością wody, wkładamy

Zapnij pasy! Brazylia wchodzi do gry!

Zapnij pasy! Brazylia wchodzi do gry!

przyrządzanych na ruszcie lub patelni, a gruboziarnista struktura mieszanki nadaje potrawom atrakcyjny wygląd. To pewny punkt drużyny Kamis  w każdym domu! Pewny, wysoki obrońca - przyprawa Kamis Grill Karkówka (w tubie) . Specjalna mieszanka, w skład której wchodzą m. in.: czosnek w płatkach, papryka w

Zapnij pasy! Brazylia wchodzi do gry!

Zapnij pasy! Brazylia wchodzi do gry!

aromat dań przyrządzanych na ruszcie lub patelni, a gruboziarnista struktura mieszanki nadaje potrawom atrakcyjny wygląd. To pewny punkt drużyny Kamis  w każdym domu! Pewny, wysoki obrońca - przyprawa Kamis Grill Karkówka (w tubie). Specjalna mieszanka, w skład której wchodzą m. in.: czosnek w

Co do piwa? Podpowiada Jakub Kuroń

Co do piwa? Podpowiada Jakub Kuroń

Wiele osób łączy piwo z jedzeniem jedynie wtedy, gdy marynuje w nim karkówkę lub, co gorsza, gasi nim grill. Tymczasem ten trunek może mieć w kuchni znacznie więcej zastosowań. Odrobina chmielowego napoju dodana do gulaszu czy sosu wzbogaci ich smak, a ciasto naleśnikowe lub piernik z dodatkiem

Mięsa pełne aromatu

Mięsa pełne aromatu

strony na rumiano), posól. Skrop wódką, podpal, zalej bulionem i winem. Dodaj kostki cukru i cynamon, przykryj brytfannę i duś 1,5 godziny. Na koniec dodaj do brytfanny wiśnie, a mięso wyjmij i zabezpiecz przed wystygnięciem. Śmietanę wymieszaj z mąką, wlej do sosu, zagotuj, mieszając. Karkówkę pokrój w

Palce Lizać, nr 22, 16 maja

Palce Lizać, nr 22, 16 maja

Grillujemy na potęgę: kiełbasy, karkówki, filety z kurczaka... A gdyby tak choć trochę urozmaicić menu? Na przykład zamarynować mięso i ryby, przyrządzić aromatyczne szaszłyki i placki, a na deser ugrillować banany?W sklepach i na bazarach co raz więcej nowalijek, wybraliśmy się więc z dziećmi do

Wiśnie czy czereśnie?

Wiśnie czy czereśnie?

orzechowy, włóż cykorie i pistacje, podgrzewaj około 5 minut, aż cykorie zmiękną. Osącz z tłuszczu na papierowym ręczniku. Polędwiczki pokrój na medaliony, ułóż na talerzu, obłóż wiśniami i polej sosem. Na wierzchu ułóż cykorie i pistacje. Podawaj od razu po przygotowaniu.   Karkówka i wiśnie? Owszem

Blogerzy od kuchni: Moje kucharzenie

nudzę się w kuchni ;) Gotowanie , a zwłaszcza pieczenie ciast, jest dla mnie dużą frajdą. Już sam zapach wydobywający się z piekarnika podczas pieczenia ciasta drożdżowego czy czekoladowego skutecznie poprawia mi nastrój. Zaglądam do... książek kucharskich, na blogi i fora kulinarne Popisowe

Gotujemy z Lidlem. Pascal czy Okrasa? [SPRAWDZAMY SAMI]

duszoną karkówkę z cynamonem i musem z pieczonych jabłek, a jako światowe - kaczkę po azjatycku z makaronem chow mein. W piątkowy poranek wybrałam się na zakupy do Lidla. Wybrałam zioła, warzywa, ale kiedy doszłam do chłodni z mięsem, spotkała mnie niemiła niespodzianka. Kaczek nie ma i, jeśli wierzyć

Na rozgrzewkę. Ostre przepisy z tabasco

oliwa ocet jabłkowy sól i pieprz  Sposób przygotowaniaRozgrzewamy piekarnik do 200°C. W moździerzu rozcieramy posiekany czosnek, lubczyk, majeranek, tabasco i sok z 1/2 cytryny. Do gęsiarki wlewamy oliwę, układamy mięso nacięte w kratkę, nacieramy je pastą czosnkowo-ziołową, na wierzchu

Kapusta pekińska

Kapusta pekińska to kapusta o lekko gorzkim smaku. Ma wydłużoną główkę o ciasno zwiniętych liściach. Liście są lekko karbowane i bladozielone, a nerwy grube i białe. Jest soczysta i efektowna - znakomicie nadaje się do sałatek i surówek. Seler z kapustą pekińską Karkówka po chińsku Kotlety

Placek po węgiersku

Składniki: Gulasz:1 kg mięsa wołowego lub wieprzowego (np. karkówka)20 dag pieczarek2 czerwone papryki 2 duże cebuleząbek czosnku 3-4 łyżki mąki1 litr bulionu (drobiowego lub warzywnego)1 łyżka koncentratu pomidorowego3-4 ziarnka ziela angielskiego2 łyżki papryki słodkiej w proszkukilka łyżek

Dietetyczne przepisy na wieprzowinę

szkodzi. Nie należy jednak przesadzać i o ile powinniśmy unikać tłustego boczku, o tyle dobrze zgrillowany stek z karkówki nie doda nam pięciu dodatkowych kilogramów (tłuszcz wieprzowy łatwo się topi). Gdzie zatem tkwi przyczyna przybierania na wadze? Zazwyczaj nie zwracamy uwagi na dodatki, które

Szaszłyki z krewetek z rukolą i oliwkami - wideo

początkiem lata rozpoczął się sezon grillowy. Przygotowując imprezę pamiętajmy, że grill to nie tylko popularna i tucząca karkówka. Na grillu możemy wyczarować także nietypowe i wyrafinowane dania, którymi zachwycimy naszych gości. Z pewnością jednym z takich pomysłów są szaszłyki z krewetek, których

Wołowina marynowana z makaronem chow mein

; szałwii 1 łyżka oleju do smażenia sól i czarny pieprz   Sposób przygotowania Mięso dokładnie pokrywamy marynatą w stylu chińskim i odkładamy na godzinę w chłodne miejsce. Makaron chow mein wkładamy do miski, zalewamy gorącą wodą. Przykrywamy pokrywką, odcedzamy po 4 minutach. Na

Piknik kulturalny Co jest grane w mieście

z czerwonej cebuli oraz camembert burgera z liśćmi szpinaku i sosem śliwkowym.Z Delikatesów Esencja w TR Warszawa przyjedzie gazpacho, wrapy z ziołową karkówką, fasolką i pieczarkami oraz te z kurczakiem orientalnym i pikantnym sosem orzechowym. Na deser rabarbar pod kruszonką.W podróż do Wiednia

Kuchnia Mazur i Podlasia

50 g podgardla 50 g boczku 50 g karkówki 50 g schabu bez kości wątróbka wieprzowa 100 g cebuli 2 ząbki czosnku 1 liść laurowy sól pieprz ogórek kiszony chleb żytni   Mięsa oczyść i pokrój w duże kawałki. Cebulę pokrój w piórka. Zacznij smażyć od boczku i podgardla, następnie dodaj cebulę

Sos sojowy Kikkoman

. Dzięki tradycyjnej przyprawie kuchni kraju kwitnącej wiśni zredukujemy zawartość soli w codziennej diecie nie pozbawiając smaku ulubionych potraw. Dla porównania łyżeczka soli, czyli 5 g odpowiada 30 ml sosu sojowego, a więc 1/5 butelki. Za zmianą tradycyjnej soli na sos, przemawia też jego główny

Domowa kuchnia Jakuba Kuronia

Ciasto:300 g mąki200 g masłajajko150 ml kwaśnej śmietanysól, pieprzFarsz:3 ząbki czosnku100 g kapusty słodkiejmała cebula (ok. 100 g)300 g karkówki lub baraninysól, pieprzjajko do posmarowaniaMąkę przesiewamy przez sito, oprószamy solą i pieprzem. Siekamy z dodatkiem masła. Dodajemy śmietanę i

Kotlety z kieszonką

praskę czosnkiem wymieszanym z solą i pieprzem. Rozkrusz ser i wymieszaj z orzechami i listkami bazylii. Nadzieniem wypełnij kieszonki,  zepnij je wykałaczkami. Na rozgrzanym oleju smaż kotlety 10 minut z każdej strony.Składniki:4 kotlety cielęce (po 200 g)1/2 cukinii4 plasterki ementalera4

Sajgonki

Składniki: 2 paczki (około 25 szt.) arkuszy papieru ryżowego1 szklanka cukru olej do głębokiego smażeniaNadzienie:1 paczka (100 g) cienkiego makaronu ryżowego10 suszonych grzybów mun100 g krewetek w zalewie200 g mielonej karkówki wieprzowej1 cebula lub 4 szalotki4 ząbki czosnku2 łyżki sosu rybnego

Ale pasztet!

sosu sojowego15 ml koniakuWkładamy do rondla umyte mięso, obraną marchew i pietruszkę, namoczone parę godzin wcześniej grzyby, wlewamy trochę wody. Gotujemy na małym ogniu z liściem laurowym, zielem angielskim, szczyptą soli i pieprzu - do prawie całkowitego wyparowania wody. Gdy mięso będzie odchodzić

Pieczemy pasztet

) 150 g słoninyłyżka pieprzu zielonego w ziarnkachGrzyby moczymy 3 godziny w szklance wody. Osobno moczymy kajzerki. Mięso i boczek kroimy, wkładamy do rondla. Grzyby z wodą, w której się moczyły, przelewamy do mięsa. Dodajemy przyprawy, 1/2 szklanki wrzątku, dusimy na małym ogniu, aż mięso będzie

Paella

Składniki (dla 6 osób):8 łyżek oleju6 ząbków czosnku1/2 pęczka natki pietruszki2 szczypty szafranu6 małych porcji kurczaka (mogą być skrzydełka)300 g karkówki wieprzowej500 g pomidorów2 zielone papryki2 łyżeczki ostrej papryki w proszku450 g ryżu na risotto (np. arborio)1,5 litra gorącego bulionu z

Kwietniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Jajka w żurku, jaka faszerowane, jajka sadzone i jeszcze pisanki. Zapraszamy do wypróbowania naszych przepisów! Z rysunkami Bartka Arobala Kociemby możecie wybierać się na bazar. Obrysował dla Was to, co warto kupić w tym miesiącu. Jagnięcina od nosa do ogona. Przepisy na udziec, karkówkę, łopatkę

Palce Lizać, nr 26, 13 czerwca

egzotyczną żywnością, także przez internet).Szybko przyrządzimy też grillowane szaszłyki - to trzecia, po kiełbasie i karkówce - najpopularniejsza w Polsce potrawa z grilla. Pyszne są też grillowane papryki. Paprykowymi potrawami zajadają się też dzieci. W szkole gotowania zaś podajemy sprawdzony przepis na

Kwietniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Dzięgielewska z bloga pieprzczywanilia.blogspot.comDobry wywar to podstawa w kuchni. Zróbcie bulion z kurczaka, warzywny (do bardziej esencjonalnych zup z pieczonych warzyw), cielęcy lub wołowy, rybny, grzybowy. Podpowiemy wam, jak je ugotować i do czego używać.Szynka parmeńska na dwa sposoby. Mamy dla was dwie

Cały dzień za 10 zł. Przepisy z rabarbarem

- 0,80 zł 2 łyżki cukru - 0,12 zł 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 0,20 zł płaska łyżeczka soli - 0,01 zł 3 łyżki oliwy - 0,10 zł   Sposób przygotowania W misce połączyć wszystkie składniki oprócz białek i zmiksować na gładką masę. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z

Wieprzowina na sześć sposobów

popularnej - grillowanej. Kto ma ochotę na wspomnienie lata? Karkówka - wakacyjny czar - Kilka kotletów z karkówki, - olej, - czosnek, - świeże oregano, - 3 cebule, - przecier pomidorowy Kotlety marynujemy przez dwie doby w lodówce - w oleju, czosnku, oregano. Wyjmujemy i dopiero przed samym smażeniem solimy

Paella

ugotowanego zielonego groszku8 łyżek oliwy6 ząbków czosnku1/2 pęczka natki2 szczypty szafranuKrok 1Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Z papryk usuń gniazda nasienne i też pokrój je w kostkę.Krok 2Mięso umyj i osusz. Karkówkę pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm.Krok 3Na głębokiej patelni lub w

Najważniejszy jest smak. Patrick Hanna nowy szef kuchni w Blue Cactus

spodziewać w restauracji Blue Cactus, która od 17 lat cieszy się dużym powodzeniem, a od marca tego roku ma nowego szefa kuchni.   Patrick Hanna jest rodowitym Amerykaninem wychował się na grillowanych stekach bbq, a klasyczne meksykańskie jedzenie ma w małym palcu. "Gotować zacząłem bardzo

Wieprzowina w kuchni

, pieczenie, smażenie i grillowanie. Wybór sposobu zależy tylko od naszych gustów, czasu, którym dysponujemy i... umiejętności kulinarnych. Duszenie Do duszenia wybieramy łopatkę, żeberka, karkówkę, szynkę, golonkę i schab. Mięso najpierw powinno się obsmażyć na smalcu lub oleju. Po odlaniu tłuszczu

Gulasz - gotujesz raz, a potem to tylko odgrzewasz

 Sposób przygotowaniaPosiekaj czosnek, pomidory i paprykę. Cebule i kiełbaski pokrój na kawałki. Na pokrojonej słonince podsmaż cebulę. Dodaj pokrojone w kostkę mięso i smaż, aż zrobi się jasne. Zdejmij garnek z ognia, dodaj czosnek, pomidory, paprykę, sól, bulion, liść laurowy i paprykę w

Jak przygotować wieprzowinę?

. ostrej (mocno rozgrzanej) patelni. Wyjątek stanowią polędwiczki i schab.* Grillowanie - rewelacyjna jest polędwiczka z grilla, ale w tym przypadku także trzeba uważać, by nie przesuszyć mięsa. Świetnie sprawdzają się też polskie klasyki - karkówka i kiełbasa wieprzowa. Po uprzednim lekkim podgotowaniu na

Sierpniowe przetwory

. Gorące powidła przełóż do wyparzonych, suchych słoików, zakręć. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu maksymalnie przez 1 rok. Autor: Aneta Kosiba Marynowane śliwki są bardzo proste do wykonania. Będą dobrym dodatkiem do pieczonych mięs podawanych na zimno, np. schabu lub karkówki. Śliwki w occie 1,5

Pomorskie opowieści

skropienia Warzywa obierz i umyj, pokrój w zapałkę i obgotuj przez 5 minut we wrzątku.Wlej do garnka ocet, wino, wodę i sok z cytryny, dodaj listki laurowe, ziele angielskie oraz pieprz. Płyn gotuj na małym ogniu przez 5 min. Dodaj obgotowane warzywa, dopraw cukrem, solą i pieprzem, kontynuuj gotowanie

Smaki lata w wydaniu tex-mex i southwestern proponuje restauracja Blue Cactus

Bagietka ( kilka kromek ) Masło  20g Czosnek   ( dwa ząbki ) Sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania:Cukinię i bakłażana kroimy w cienkie plastry, paprykę oczyszczamy z ziaren i kroimy na ćwiartki, cebulę kroimy na pół. Przygotowane warzywa grillujemy do miękkości  na rozgrzanym

Grillowanie - jak to robić z głową?

, musztardę, miód oraz rozmaite przyprawy. Sprawdzonym połączeniem jest gorczyca i kolendra, które świetnie wzbogacą smak np. karkówki. Pamiętajmy, że ryby mają dość delikatne mięso, dlatego nie wymagają długiego marynowania. Wystarczy na chwilę zanurzyć je w odpowiedniej kompozycji ziół i przypraw

Grilluj ze smakiem - nie tylko mięso

Wraz z nadejściem cieplejszych i dłuższych dni rozpoczynamy sezon grillowy. Przyjęcie "pod chmurką" to doskonały, a przy tym  smaczny pomysł na spędzanie wolnego czasu w gronie bliskich i znajomych. Choć najczęściej na ruszcie goszczą kiełbasy, kaszanki i karkówki, mięso to nie

Dania, które dodają energii

2 łyżki oleju 2 ząbki czosnku 2 papryczki chilli 800 g karkówki wieprzowej pokrojonej w paski pęczek dymki 3 łyżki sosu sojowego Na rozgrzanym oleju smażymy czosnek przeciśnięty przez praskę i strączki chilli. Gdy czosnek zacznie się rumienić, wkładamy mięso i smażymy około minuty. Dodajemy cebulki

Świąteczna Biesiada w Pałacu Bursztynowym

surowych jajek sól, pieprz kilka plasterków baleronu lub wędzonego boczku 5 jajek ugotowanych na miękko 50 ml czerwonego wina   Sos żurawinowy: 50 dag przesmażonej (z mrożonki lub konfitury) żurawiny 100 g chrzanu Sposób przygotowania Gotujemy wieprzowinę i wołowinę. Słoninę

Rośnie apetyt Polaków na kuchnię regionalną

tylko mamy wybór, chętniej wybierzemy dania kuchni regionalnej (54 proc.). Na dania przyrządzane z regionalnych produktów skusiłoby się aż 78 proc. badanych. Tylko 8 proc. zamówiłoby znane, sprawdzone polskie danie np. kotleta schabowego, mielonego, kurczaka czy karkówkę z grilla. Zaledwie 4 proc

Zupy dookoła świata

Sycąca, pikantna zupa z wołowiną i papryką, to na Węgrzech jeden z obiadowych "klasyków". Często podaje się ją z kromką ciemnego pieczywa. Węgierska zupa gulaszowa 200 g cebuli 50 g smalcu 300 g chudego mięsa wołowego papryka w proszku: słodka i ostra sól majeranek 1 łyżeczka

Uczta piwosza. Dania podlane lagerem, porterem, piwem marcowym i pszenicznym

  limonki sól do posypania świeża  kolendra   Sposób przygotowania Oczyszczamy mule, wyrzucamy wszystkie otwarte. Chilli przecinamy wzdłuż na połówki i usuwamy pestki, potem kroimy w paseczki. Przepłukujemy ziarenka soi i drobno je siekamy (ten etap odpada, jeśli używamy pasty

Na łów, na łów, towarzyszu mój

dziczyznęTusze sarny dzieli się na półtusze przednią i tylną. Tusze dzika, jelenia, daniela, łosia dzieli się na półtusze i ćwierćtusze. Dalej zaś na elementy odpowiadające częściom budowy anatomicznej: szynka, szynka bez kości, łopatka, łopatka bez kości, schab, schab bez kości, karkówka bez kości, boczek bez

Kuchnia arabska pachnie przyprawami

 papryki sól, pieprz miód cynamon gałka muszkatołowa maggi kminek kurkuma  Sposób przygotowaniaŻeberka ugotuj, a gdy będą miękkie, upiecz na grillu, smarując miodem z przyprawami. Polędwiczki pokrój na plasterki, ponadziewaj na szpadki na przemian z kawałkami papryki. Natrzyj solą

Domowe pasztety

1 kg karkówki wieprzowej500 ml białego wina wytrawnego500 g gotowego ciasta francuskiego 8 szalotek1 żółtko2 liście laurowe1 łyżka siekanej pietruszkisólkilka ziaren pieprzuDrobno pokrojone mięso przełóż do miski. Dodaj pokrojone w ćwiartki obrane szalotki, wino, pietruszkę, pieprz i listki laurowe

Solidne zupy z mięsem - w sam raz na jesień!

Rosyjska solijanka to dość ekscentryczne połączenie mięsa, oliwek, kiszonych ogórków, często też ryb i kaparów... Może się wydawać dość nierozsądne, ale spokojnie - jest naprawdę pyszne!   Zupa z mięsem - soljanka 10-15 dag wieprzowiny (łopatka lub karkówka) 10-15 dag wołowiny z udźca 5 dag

Kandydaci do tytułu Kucharza - Odkrycie Roku 2013

Sposób przygotowaniaPrzygotowujemy królika. Mięso płuczemy, wkładamy do miski, dodajemy oliwę, zielony pieprz, posiekane zioła, grubo pokrojony czosnek i wstawiamy na minimum 2 godziny do lodówki. Potem przekładamy mięso do brytfanny, wlewamy marynatę i bulion, doprawiamy solą i 

Pikantne smaczki. Musztarda razy sześć

soku z cytryny sól, pieprz Sposób przygotowaniaRozgrzewamy piekarnik do 240°C. Różowy pieprz rozgniatamy w moździerzu i mieszamy z dwiema łyżkami musztardy. Mieszanką smarujemy filety z pstrąga. Układamy rybę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 10-15

Piknik (część 2.)

całości przełóż do lekko osolonego wrzątku i gotuj do 3/4 miękkości (możesz też ugotować je na parze). Odcedź i ostudź. Na pikniku: karkówkę ułóż na ruszcie nad średnio rozgrzanym grillem i piecz po około 15 minut z każdej strony (czas pieczenia jest uzależniony od jakości mięsa oraz stopnia rozgrzania

Z kiszoną kapustą - pierogi i nie tylko

Farsz z kapusty i grzybów doskonale sprawdzi się zarówno jako nadzienie pierogów lub uszek, jak i różnorodnych krokietów czy pasztecików. Jeśli masz ochotę na eksperyment, zamiast zwykłych pierogów możesz przygotować pieczone pierogi drożdżowe z kiszoną kapustą i dorszem, a paszteciki do barszczu

Co trzeba zjeść w ten weekend! Przepisy z truskawkami, rabarbarem i szparagami

z ognia, odstawiamy na 3-5 minut. Przekładamy na ogrzane talerze. Podajemy z porcją owocowej salsy. Składniki oliwa 800 g  jagnięcego mięsa na gulasz: łopatki, karkówki, udźca, a najlepiej mieszanych kawałków 2 posiekane czerwone  cebule 6 posiekanych ząbków  czosnku 1

Kotlety mielone z kraju i zagranicy

łyżeczka majeranku 1 drobno pokrojona średnia cebula olej do smażenia  Sposób przygotowaniaWszystkie składniki mieszamy, dokładnie wyrabiamy i formujemy niewielkie okrągłe kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Smażymy na rumiano na rozgrzanym oleju.Składniki 1 bułka kajzerka 1 cebula 1

Egzotyczne smaki. Kuchnia Wietnamu

10 ostrych papryczek marynowanych 1 limonka sos rybny olej sezamowy sos sojowy  Sposób przygotowaniaWłoszczyznę pokrój. Składniki rosołu (bez cebuli i natki) zalej 3 l wody i zagotuj. Zmniejsz gaz, posól i gotuj na małym ogniu 40 minut. Cebulę pokrój na ćwiartki, przypal nad ogniem i

Nie masz kasy? Ugotuj zupę

(na 2 litry rosołu)   Składniki 1/2 kg najlepiej wiejskiego kurczaka 1/2 kg wołowiny (szponder lub pręga) 1 cebula 1 pomidor sól pieprz w ziarnach 1 pęczek włoszczyzny: marchew por korzeń pietruszki seler   Sposób przygotowania 1. Kurczaka i wołowinę kroimy na

Jagnięcina: mięso z górnej półki

Hiszpanii. W Grecji, zwłaszcza na skalistych wyspach, gdzie hodowla innych zwierząt niż kozy czy owce jest bardzo utrudniona, jagnięcina stała się podstawą wielu narodowych dań. Arn~ (jagnięcina po grecku) przyrządza się tam na wiele sposobów - w cytrynowej marynacie, w jogurcie, pieczoną w sosie

Comber z połonin

pieczenia, żeby się nie przypaliło. A na koniec czasami delikatnie smarują mięso musztardą. I wtedy jagnięcina smakuje naprawdę wyjątkowo. ...i bejceBejcować można na dwa sposoby. Pierwszy rodzaj bejcy to kwaśne mleko. Smaruje się nim udziec, łopatkę lub comber. Można także zrobić bejcę z octu i wody w

Kuchnia międzynarodowa

bulionu sól, pieprz 1 łyżeczka majeranku  Ciasto: 20 dag mąki jajko woda, sól  Sposób przygotowaniaMięso oczyść i drobniutko posiekaj. Cebulę obierz, posiekaj, zetrzyj na tarce. Przelej wrzącą wodą, osącz. Na patelni rozgrzej masło, podsmaż cebulę i dodaj ją do mięsa. Masę przypraw

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

. Rumiany pasztet wyjmij z piekarnika i ostudź w formie. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Atrakcyjnym sposobem na przyrządzenie pasztetu jest jego zapieczenie w cieście, np. francuskim. Aby urozmaicić jego smak, możesz dodać do mięsa kilka posiekanych kapeluszy grzybów, najlepiej borowików. Pasztet lotaryński 1

Robert Trzópek i restauracja Tamka 43 zapraszają na jesienny obiad

4  jabłka (ok. 800 g) odmiany szara reneta 100 g  rodzynek 50 g  orzechów włoskich 200 g obranego korzeniowego  selera   Sposób przygotowania Karkówkę podsmażamy na 50 ml oliwy, wlewamy wino, gotujemy 3 minuty, zalewamy taką ilością wody, aby mięso było

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

sposób zapobiegają temu uniwersalny polski sos do zimnych mięs, ćwikła i odpowiednio przyprawiony chrzan. Oto przepis na sos: 3-4 ugotowane na twardo żółtka ucieramy na jednolitą masę ze świeżo wyciśniętym sokiem z 3 cytryn. Masę tę rozprowadzamy w 1/4 l gęstej, lekko kwaśnej śmietany. Do sosu dodajemy

W krainie kasztanów - specjalności kuchni francuskiej

, które nie pretendują do nazwy obrusów, stoją jarzynowe surówki. Na drugie jest duszona wieprzowina z kasztanami. Bardzo dobre połączenie, ale choć przypominam sobie, że lepsze jest wrogiem dobrego, wiem, jak je jeszcze ulepszyć. Należy dusić karkówkę z czerwoną kapustą. Do popijania mamy całą gamę

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

zwierzęta żywią się w sposób naturalny, dużo się ruszają, nie obrastają więc zbytnio w tłuszcz. Z podobnych względów, co dziczyznę, jagnięcinę ceni np. kuchnia francuska. Zwierzęta hodowane są naturalnie, na wybiegu. Ale w Polsce, niestety, jagnięcina kojarzy się z nieprzyjemnym zapachem baraniego łoju. To

Wytrawna Wielkanoc

i wlej do mąki.Wyrób ciasto, dolewając powoli pozostałą cześć wody, i odstaw do wyrośnięcia.Po 30 min przełóż ciasto na deskę i uformuj placek o grubości 3-4 cm. Zawiń w niego karkówkę, dobrze sklejając miejsce łączenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 st. C i piecz przez 15 min, następnie

Gotuj na luzie. Poznaj kulinarne sztuczki

łyżeczki pieprzu cayenne 2 łyżeczki chili pieprz sól 2 kostki ciemnej czekolady oliwa połówka cytryny na odczarowanie dania czyli zmniejszenie jego ostrości Chili con carne z czekoladą - sposób przygotowania: Na początku marynuję mięso w porządnej szczypcie soli i pieprzu, dwóch łyżeczkach kuminu, 1

Blogerzy polecają: przepisy na niedzielny obiad

Składniki:250 g wędzonego boczku (ze skórą)450 g pieczarek (pokrojonych w ćwiartki i podsmażonych na maśle)1-1,5 kg wołowiny (np. karkówka, łopatka, antrykot, rozbratel) (pokrojonej w kostkę o boku 5 cm)18-24 małe cebulki (uduszone w bulionie) ew. 3/4 słoika cebulek perłowych w zalewie3 szklanki

Noc Restauracji 2013

perliczki. Perliczki w pomarańczowej glazurze na młodej marchewce i dzikim ryżu będzie można spróbować w restauracji Pastela. Przygotuje ją szef kuchni Marcin Michalski. Natomiast w Zagrodzie Bamberskiej do spróbowania będzie przepiórka nadziewana chlebem razowym z dojrzewającą karkówką i szarymi

Rozgrzewające zupy. W walce z jesiennym chłodem

 ognia. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką oraz wodą z suszonych grzybów. Posypujemy hojnie pistacjami (możemy je wcześniej zrumienić w piekarniku lub na patelni) oraz serem. (dla 8 osób) Składniki 1 kg wołowiny (karkówka, łata, pręga) 6 łyżek smalcu (najlepiej

Wielkie żarcie na ekranie

"Skrzydełko czy nóżka", czyli Louis de Funes w roli kulinarnego eksperta Grany przez gwiazdę francuskiej komedii Charles Duchemin jest wielkim ekspertem kulinarnym. Pisze książki, prowadzi audycje telewizyjne i budzi postrach wśród restauratorów - jego zdanie na temat sztuki kulinarnej

Świąteczne jarmarki

kucharze z Bardejowa będą przygotowywać swoje popisowe dania. Będą gulasze z wieprzowiny, kiszona kapusta, placki ziemniaczane nadziewane wieprzowiną, kozi ser przyrządzany na mnóstwo sposobów, ziemniaczane haluszki ze skwarkami. A gdyby była jeszcze śliwowica lub jałowcówka Na deser szykują się ręcznie

Mięso i jego oblicza

na ograniczaniu niektórych posiłków - głownie tych, uznawanych za szkodliwe, ale na spożywaniu ich w taki sposób by wydobyć z nich to, co najlepsze i zniwelować słabe strony. Warto pamiętać, że zdrowa dieta, to dieta urozmaicona, ale i rozsądna. Popijając stek zieloną herbatką oczyścimy od razu swój

Jak najwięcej warzyw - obiady z wakacyjnych zakątków

, co w Polsce nazywamy gulaszem, wcale nim nie jest. Tak naprawdę jest nim gęsta, aromatyczna zupa z mięsem i warzywami. Idealna na chłodne dni!Gulaszowa węgierska8 szklanek bulionu wołowego (może być z kostki) 80 dag wołowiny (karkówka lub łata albo pręga) 5 łyżek smalcu wytopionego ze słoniny 2-3

Przepisy na wyborną wieprzowinę

Jest wiele możliwości wykorzystania wyśmienitej wieprzowiny w kuchni. Poniżej zamieszczamy kilka propozycji. Więcej znajdziesz na www.wieprzowinapqs.pl. Wieprzowina z sosem cytrynowym i purée z fasoli Składniki (dla 2 osób):kotlety schabowe lub z karkówki, 4 szt.oliwa z oliwek, 1/4

Wszystko co się da, ze świni

gotowania dokłada się warzywa i przyprawy. Zresztą golonka to dla wielu prawdziwy przysmak. Najpierw peklowana, a potem przygotowywany na różne, najwymyślniejsze sposoby. Jednym z najbardziej lubianych przepisów na golonkę jest ten na Golonkę w piwie. By je przygotować weź dwie golonki, 2 szklanki

Czeburki i dzyndzałki ze skrzeczkami. Kuchnia Warmii i Mazur

majeranek sól, pieprz  Ciasto: 50 dag mąki pszennej 1 jajko 2 łyżki oleju sól  Farsz: 20 dag kaszy gryczanej 15 dag boczku wędzonego 2 ugotowane na twardo jajka 25 dag cebuli sól, pieprz  Sposób przygotowaniaPrzygotuj "skrzeczki": rozetrzyj ząbki czosnku

Rillettes

wina albo piwa. A nawet herbatę z prądem. W ten sposób przerabia się surowy wieprzowy boczek, uzupełnia go karkówką, dodaje mięso gęsi, kaczek lub królików, tworzy rillettes jednorodne lub mieszane. Można też mięso lekko zawczasu zamarynować, nasolić, obłożyć czosnkiem. Do smażenia dodać marchew i

Historia zup(ełnie) niezwykła

była jednym z czołowych osiągnięć epoki neolitycznej, bo pozwoliła wspólnocie na karmienie ludzi starych, którzy nie mieli już zębów i nie mogli jeść mięsa. Dzięki zupie narodziły się więc podstawy etyki społecznej: człowiek wiekowy przestał być dla swych bliźnich ciężarem, a stał się ich równoprawnym

Pełne miski

drobiowego, 1-2 łyżeczki soli, 1 łyżka soku z limonki (lub cytryny), listki świeżej kolendry oraz kwaśna śmietana do dekoracji W garnku o grubym dnie wysmażamy boczek na skwarki, wyjmujemy je i odkładamy. Na wytopionym tłuszczu szklimy cebulę, selera i pory. Gdy będą miękkie, dodajemy

Kuchnia rodzaju męskiego

Ormiańska legenda mówi, że kiedy Pan Bóg dzielił świat między narodami, przesiewał ziemię przez ogromne sito, a kamienie zrzucał na spalony słońcem kawałek lądu. To właśnie on przypadł Ormianom, którzy od razu zabrali się do pracy. Pola oczyścili z kamieni, obsiali i nawodnili. Dlatego wszystko, co

U babci smakuje najlepiej

1,5 łyżki majeranku po 1/2 pęczka koperku i natki  Sposób przygotowaniaUdka zalej 2 l zimnej wody. Posól, wrzuć listek i ziele angielskie, gotuj na średnim ogniu. Dodaj marchewki, pietruszkę, seler, cebulę i pora. Przykryj, zagotuj, zmniejsz płomień i uchyl pokrywkę. Warzywa wyjmij po 20

Niderlandzkie nałogi - co warto zjeść w Holandii?

Kiedy nasz pociąg wjechał na Dworzec Główny w Amsterdamie, poczuliśmy z Alexem dreszczyk emocji na myśl o czekających nas przyjemnościach. Alex to mój jedenastoletni syn, więc przyjemności nie obejmowały popalania trawki w coffee shopach ani rundki po dzielnicy czerwonych latarni. To nie była nasza

Czy już jadłeś (W Singapurze)?

, ale sposób na zachowanie soczystości mięsa!). Dostaje się je w zestawie z sosem orzechowym i ryżowym ciasteczkiem ketupat (stanowisko Alhambra Padang Satay, 01-15C)."Makansutra" wymienia 150 narodowych dań Singapuru, ale najbardziej obowiązkowe z obowiązkowych to rojak, laksa i kurczak po

Pasta salad

Wakacje się kończą i jak co roku inaugurujemy jesienny sezon towarzyski. Spotkania pod tytułem "Wpadnijcie z miską" są na porządku dziennym. Stęsknieni za przyjaciółmi robimy coś szybkiego do jedzenia, łapiemy wino i pędzimy oglądać opaleniznę i zdjęcia z podróży. Na takie improwizowane

Karkówka

Kilka kotletów z karkówki, olej, czosnek, świeże oregano, 3 cebule, przecier pomidorowy Kotlety marynujemy przez dwie doby w lodówce - w oleju, czosnku, oregano. Wyjmujemy i dopiero przed samym smażeniem solimy - żeby mięso nie stwardniało. Rumienimy z obydwu stron. Cebulę dusimy, zaprawiamy

Karkówka

karkówka,sól,pieprz,pitruszka,ananas,ser żółty Pokrój w plastry karkówke posól i popieprz wstaw do nagrzanego piekarnika 190 stopni piecz ok30minut.Ananasa najlepiej całe krążki połóż na upieczoną karkówkę i wszysyko posyp startym serem zapiecz po wyjęciu posyp pietruszką.SMACZNEGO karkówka;pieprz

Soczysta karkówka

karkówka 1kg,pieprz, sól,papryka czerwona słodka,zioła prowansalskie,majeranek,czosnek granulowany,olej,3 łyżki ketchupu, ponadto: rękaw do pieczenia Mięso oczyścić, umyć, suche przyprawy wymieszać w miseczce (ilość przypraw według uznania), następnie dodać ketchup i olej (oleju tyle, aby powstała

Karkówka zapiekana

karkówka, kukurydza, cebula, papryka marynowana, przyprawa do mięsa wg. uznania (ja lubię wegetę), ketchup pikantny Mięso umyć pokroić w plastry posypać przyprawą, obsmażyć z obu stron, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, cebulę obrać pokroić w piórka, paprykę pokroić w paski, kukurydzę odcedzić. Na

Karkówka zapiekana

1 kg karkówki wieprzowej, 1/2 kg pieczarek, 2 pory, 30 dkg żółtego sera, ketchup, majonez, sól, pieprz. Karkówkę kroimy na małe kawałki, wkładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy ketchupem. Pieczarki kroimy i posypujemy mięso. Następnie pokrojony w talarki por. Na wierzch

Krokiet

rodzaje farszu to: farsz z kapustą kiszoną i grzybami; farsz mięsny – gotuje się najpierw mięso (zazwyczaj karkówkę) w bulionie wołowym wraz z dodatkiem liścia bobkowego, ziela angielskiego, marchewki, pietruszki (korzeń). Po zgotowaniu, mięso mieli się, a następnie dodaje do niego surowe jajko

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.