skrzydełka z kaczki przepis

Joanna Krzewińska

Kaczka duszona na czerwonym winie [przepis z 1910 roku]

Kaczka duszona na czerwonym winie [przepis z 1910 roku]

Na początku XX wieku, kaczki często gościły na polskich stołach. Znajdziemy wiele przepisów wytwornych i skomplikowanych, np. na kaczki faszerowane z sosem truflowym lub maderowym czy kaczkę duszona z oliwkami. Jednym z prostych przepisów jest kaczka duszona na czerwonym winie, którą znalazłam w książce Marii Ochorowicz-Monatowej "Uniwersalna Książka Kucharska" z 1910 roku.

Mięso z owocami

Owoce i mięso to bardzo zgrany duet. Te słodsze, jak śliwki, morele czy brzoskwinie, świetnie pasują do delikatnego drobiu czy chudej wieprzowiny (np. szynki lub schabu). Te bardziej zdecydowane w smaku, cierpkie, jak wiśnie czy żurawiny, to z kolei wyśmienity dodatek do ciemniejszych mięs, np. dziczyzny lub wołowiny.

Rosół odmieniony! Znajdź pomysł na niedzielną zupę

W każdym domu rosół gotuje się trochę inaczej. Poznaj zaskakujące przepisy na popularną niedzielną zupę. Zobacz jak przyrządzić rosół z rulonikami mięsnymi, bulion z kaczki i rosół ze śląskiego domu.

Łatwy do zdobienia, a efekt powalający. Szalej z karmelem

Łatwy do zdobienia, a efekt powalający. Szalej z karmelem

(dla 4-6 osób)   Składniki 1,5 kg skrzydełek kurczaka (należy odciąć ostre końcówki, ew. naciąć skrzydełka w stawie) 2 łyżki oliwy 2 łyżeczki grubej soli skórka otarta z 1 cytryny skórka otarta z 1 limonki 3 pomarańcze (o ile to możliwe - czerwone) 1/3

Olimpijskie menu. Kibicujemy sportowcom

Olimpijskie menu. Kibicujemy sportowcom

°C. Zaraz po wyjęciu z piekarnika kroimy chrupiący blat na kwadratowe lub prostokątne batony i pozostawiamy do wystygnięcia. Do masy możemy też dodać posiekane orzechy, suszone żurawiny lub morele. Leci... leci... leci... (dla 4-6 osób)   Składniki 1,5 kg skrzydełek  kurczaka (należy

Karnawałowe menu

Karnawałowe menu

przekroić na pół i ułożyć połówki w niewielkich odstępach) i ciasno owiń całość plastrem boczku. Zepnij roladki wykałaczką. Dno formy do pieczenia natłuść, luźno ułóż zawinięte skrzydełka, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Upiecz na jasnozłoty kolor (ok. 20 minut). Podawaj na gorąco z pieczywem i

Klasyka kuchni francuskiej - krok po kroku

Klasyka kuchni francuskiej - krok po kroku

zaszkodzi ciastu. Przepisów na cassoulet jest tyle, ile miast w południowo-zachodniej Francji. Trzy z nich - Castelnaudary, Tuluza i Carcassonne - spierają się o to, które jest ojczyzną sycącej potrawy z fasoli, warzyw i różnych mięs pod chrupiącą, czosnkowo-ziołową pierzynką. podajemy najbogatszą wersję

A niech tę kaczkę gęś kopnie!

A niech tę kaczkę gęś kopnie!

. Confit z kaczki (dla 6-8 osób) 3 łyżki soli 1 szalotka obrana i pokrojona na cienkie plasterki 4 rozgniecione ząbki czosnku 6 gałązek świeżego tymianku (lub tymianek suszony) 4 kacze udka 4 skrzydełka z kaczki grubo zmielony czarny pieprz 4 szklanki (ok. 1 kg) kaczego smalcu Na talerzu rozsypujemy łyżkę

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

Madejski Skrzydełka kurczaka podwijamy pod spód, nogi wiążemy bawełnianą nicią. Przekładamy kurczaka do naczynia żaroodpornego, obkładamy resztą cytryn, czosnku i tymianku, doprawiamy solą i pieprzem. Białe wino łączymy z miodem i resztą soku z cytryny, polewamy kurczaka. Mięso

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

salsą paprykową 6/38Żeberka pieczone w sosie ostrygowym i miodzie 2/52 DRÓBChrupiące ostre skrzydełka 1/60Dzika kaczka pieczona w cieście (przepis ze starożytnej Mezopotamii) 5/73Gęsie udka z antonówkami 12/79Gęsie wątróbki z cykorią i soczewicą 11/84Gęś z musztardą 4/36Gęś z wędzonymi śliwkami i

Dania z drobiu: Skrzydełko, nóżka czy pierś?

Dania z drobiu: Skrzydełko, nóżka czy pierś?

przygotowania Filety z kaczki myjemy i osuszamy. Nakłuwamy je w paru miejscach, oprószając solą i pieprzem. Przekładamy do miseczki i odstawiamy pod przykryciem. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na kawałki, agrest kroimy na ćwiartki lub połówki. Do garnka wkładamy rabarbar, agrest, anyż, liść laurowy

Przepisy w styczniowej Kuchni

ée 50 lin marynowany w occie 44 makaron azjatycki smażony 76 mus czekoladowy 50 pasta z łososiem i kaparami 11 pierogi z wątróbkami drobiowymi 45 pasztet lotaryński w cieście 65 z cielęciny 62 z kaczki w cieście 62 z wątróbkami drobiowymi 64 ryba słodko-kwaśna 75 ryż smażony po kantońsku 75 sałatki

DRÓB

/23piersi gęsi po gruzińsku 11/75piersi gęsi z kaparami 11/74piersi kaczki w syropie z winogron 10/57piersi kaczki z oliwkami 5/61piersi kurczaka na sosie mandarynkowym 1/46piersi kurczaka słodko-kwaśne 12/35piersi kurczaka w sosie estragonowym 5/61piersi kurczaka z farszem szpinakowym w sosie ze świeżej

Gotowanie w filmach

Gotowanie w filmach

pokolenia był i pozostanie Bartolini Bartłomiej herbu Zielona Pietruszka z "Wyprawy profesora Gąbki". A propos - jest to jedyny znany mi film rysunkowy dla dzieci, którego bohaterowie piją z dużym ukontentowaniem wysokoprocentowy alkohol. Sławnym kucharzem jest Louis de Funes w "Skrzydełku

Kaczka faszerowana migdałami i rodzynkami

wymieszać. Kaczkę wytrybować z kości tak, żeby zostały skóra, nóżki i skrzydełka. Szyję zaszyć białą nitką, nadziać kaczkę, zaszyć w kuperku. Naczynie wysmarować smalcem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Piec w temp. 200 stopni 2 godziny 20 minut. Przepis jest sprawdzony. kaczka;wątróbka drobiowa;kurczak

Teksańskie skrzydełka w tabasco

1 kg skrzydełek z kurczaka na 1 osobe, olej do frytownicy, 1 butelka sosu Tabasco, 2 łyżki masła, sól, świeża bagietka (koniecznie) Skrzydełka należy podzielić na 3 kawałki - tylko 2 najgrubsze będą potrzebne (z odpadków - kikutów można zrobić rosół). Rozgrzać olej we frytownicy do ok. 160 st

Rosół z wędzonej kaczki

kaczki, 2 łyżki siekanego koperku przepis na 6 porcji Z piersi kaczki zdejmij skórę. Zalej mięso zimną wodą, dodaj obrane warzywa, liść laurowy, ziele angielskie i gotuj na małym ogniu 5-6 godzin. W tym czasie ugotuj ziemniaki. Przeciśnij je przez praskę, dodaj mąkę ziemniaczaną, żółtko, gałkę

Galaretka z kaczki

3 kacze udka bez skóry, 1 pietruszka, 1 laska selera naciowego, 1 marchew, 1/2 cebuli, 1 ząbek czosnku, 4 listki żelatyny, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, majeranek, 6 łyżek konfitury jarzębinowej przepis na 6 porcji Do garnka włóż mięso, obrane jarzyny z czosnkiem, liść laurowy i

Kaczka na smażonej dyni

2 piersi kaczki, 50 ml miodu, 150 g dyni, sok i skórka otarta z 1 cytryny, 1 laska wanilii, 50 g masła, 50 ml białego wina, 50 g orzechów laskowych, sól, pieprz, sos:, 50 g masła, sól morska, 100 g świeżych malin Przepis dla 4 osób Piersi oczyść, skórkę natnij w kratkę. Ułóż je na zimnej patelni

Re: Dostałam gęsiarkę!

? Gratuluję (i zazdroszczę, mam kota na punkcie wszelkich form i naczyń do pieczenia) a mąż niech nie marudzi, nie będzie w tym piekł tylko jadł efekty :-) Widzę w Google przepisy na kaczkę, gęś, kurczaka, "skrzydełka bardzo szybkie", żeberka - czyli, generalnie, mięso, i pewnie jakieś zapiekanki, widzę, że

Re: świąteczne dania- czym zabłysnąć a nie paść..

osobę, waga początkowa jest spora ale wytapia się dzika ilość tłuszczu a mięso nieco się kurczy (kaczki są stosunkowo niedrogie więc nie jest to wydatek bolesny jak w przypadku np. ośmiornicy której 40% znika, pff). U nas na kolację schodzi udko i pierś + skrzydełko, czasem obydwa (om nom nom), reszta

Re: Rzecz o kaczce.

Osobie, która kaczki nie jadła i jeszcze nie wie, czy lubi, poleciłabym zacząć od kaczych elementów, udek albo piersi (skrzydełka mają na sobie niewiele konkretów i nadają się imho tylko na bazę do zupy/rosół). I tak, w zależności od tego, czy lubi się mięso krwiste/różowe czy bardziej wypieczone

sos z kaczki do pappardelle

pół kaczki, czyli jakieś 1,1-1,5 kg, podzielonej na małe kawałki (pierś na dwa, udko, tzw. pałka, skrzydełko, szyja) oraz podroby ( u mnie było serce i wątróbka) jedno laska selera naciowego 2 średnie marchewki 1 średniej wielkości cebula 1 ząbek czosnku (w przepisie jest bez, ale ja śladowe ilości

Zdumienie

Naprawdę zdumienie mnie ogarnia jak czytam większość komentarzy. Nikt nie ma prawa pastwić się nad zwierzętami domowymi czy dzikimi ani bezmyślnie niszczyć roślinności. takie zachowania nie są godne ludzi. Poczynając od wyrywania muchom skrzydełek, poprzez większe klatki dla kur, zakaz obdzierania

Re: Dlaczego jest tak brzydko?;(((

butterflymk napisała: > Motyle są słodkie, kochane i urocze :) Nie wiem czy sąsłodkie - nie widziałem żadnego przepisu kulinarnego z motylem, jako clou. Czy kochane - kwestia gustu, może i są tacy, co je kochają. Jeśli zas idzi o urokliwość - co powiesz na pewien gatunek, który ma truciznę

Kaczka w pomarańczach

Dzień wcześniej kaczkę wybebeszyć, bebechy + szyję + skrzydełka + dużą cebulę ( drobno pokrojoną) mocno na maśle podsmażyć, zalać 2 szklankami białego wytrawnego wina, i 2 szklankami wody, posolić, popieprzyć, dodać zioła (oregano, tymianek, estragon, liść laurowy) pokrojoną w plasterki

Skrzydełka kurze po diabelsku

Przepis robi furorę w rodzinie - proste, pyszne i wychodzi nawet po ledwie pół godzinie (a miało być wiele godzin...) leżakowania w sosie...

Maneater

obiad to podglądałem taki serial moda na sukces i w pewnym momencie, ogryzając akurat skrzydełko, zachłystłem, że aż kośc stanęła mi w gardle, gdy jedna z bohaterek - Crystal bodajże - (niespokojny duch rodu Foresterów, która tyle dotąd podróżowała szukając szczęścia i nawet się nie spodziewała, że

Bestsellery