skandynawska kuchnia noma

Wszystkie smaki Skandynawii. Książka dla tych, którzy chcą się inspirować skandynawskim stylem życia!

Jedz chleb do posiłków, dobrze doprawiaj, korzystaj z produktów lokalnych i sezonowych, a przede wszystkim nie żałuj czasu na gotowanie i jedzenie. To główne rady Clausa Meyera, gwiazdy kuchni skandynawskiej. Jego książka Wszystkie smaki Skandynawii ukaże się w Polsce 23 listopada, nakładem wydawnictwa Buchmann.

Suwalska symfonia

Żurek z jagodami prosto z suwalskiego lasu stworzył Rene Redzepi podczas sulwalskiej edycji Cook It Raw w 2012 roku. Przypominamy go, bo naprawdę warto.

"Wszystkie smaki Skandynawii" Clausa Meyera. Mamy kilka przepisów

"Wszystkie smaki Skandynawii" Clausa Meyera. Mamy kilka przepisów

i rodziną - pisze Claus Meyer. Dzięki temu doświadczeniu Claus Meyer zrozumiał, że pragnie odmienić kulturę kulinarną swojej ojczyzny. Książka Wszystkie smaki Skandynawii jest efektem wielu lat pracy nad kształtowaniem nowej kuchni skandynawskiej, a przede wszystkim zapisem tego, co pojawiało

Kulinarne trendy 2012 - przetrwają?

Kulinarne trendy 2012 - przetrwają?

bezy - rosną w siłę i coraz więcej osób chce je nie tylko jeść, ale i piec! Nie są tak proste w przygotowaniu jak muffiny, ale to nie zniechęca ambitnych. Zamieszanie wokół kuchni skandynawskiej rozpoczęło się od sukcesu kopenhaskiej restauracji NOMA - która trzykrotnie z rzędu otrzymała tytuł

Najlepsza szefowa kuchni Azji - Garima Arora

Najlepsza szefowa kuchni Azji - Garima Arora

Wiedziałam, że będę rozmawiać z szefową kuchni, a okazuje się, że robię wywiad z byłą dziennikarką. Co się stało, że zmieniłaś zawód? Cóż, teraz, z perspektywy czasu, wydaje mi się, że w głębi serca zawsze chciałam gotować. I chciałam, by wokół tego kręciło się moje

Najlepsze restauracje na świecie

Najlepsze restauracje na świecie

; ma d" (jedzenie). I to właśnie ten słowny twór najlepiej określa charakter restauracji. Kuchnia skandynawska została przedefiniowana przez Redzepiego. Nie serwuje klasycznej kuchni skandynawskiej, ale raczej na niej bazuje. Korzysta z lokalnych i tradycyjnych składników. Tym samym zadał cios

Re: Ceny w knajpach w Chorwacji

przecież nie wierzysz w michelina ani w zadne rankingi. Nagle uwierzyłas bo rodzina wysłała? Redzepi był w Polsce w zeszłym roku w ramach Cook it raw, zachwycał się między innymi pierekaczewnikiem w Kruszynianach. Ale jego kuchnia w Nomie ma tyle wspólnego z dzisiejszą kuchnią skandynawską co

Re: Ceny w knajpach w Chorwacji

można wyczytać z artykułu. Pst. przy najbliższej okazji pójdziemy zjeść kolację do restauracji "U kucharzy". Ciekawe. Apropos, co ty wiesz na temat kuchni skandynawskiej ?

Re: Reakcja na inną tradycję

Podobnie Duńczyk- szef Nomy- serwuje rzeczy przedziwne z "kuchni nordyckiej" czyli szeroko pojętej- skandynawskiej. Chce ją wskrzesić i rozpropagować- choć oczywiście, w karcie ma też i przysmaki z innych krajów. A te głupie ludzie lezą tam i jedzą porosty, wołu piżmowego (cokolwiek to jest) i