saint jacques potrawa

Magazyn Kuchnia

Styczniowe kalendarium imprez kulinarnych i gastronomicznych w Europie

Styczniowe kalendarium imprez kulinarnych i gastronomicznych w Europie

W styczniu 2019 warto wybrać się w podróż po Europie, gdzie odbywa się szereg festiwali, imprez kulinarnych i gastronomicznych.

Bon appétit!

Zróżnicowana, aromatyczna, nasycona, klasyczna, uwielbiana, eksperymentująca Kuchnia francuska od wieków zachwyca i ma wpływ na wszystkie kraje świata. "Zwyczajne składniki kupione w każdym sklepie mogą zmienić się w prawdziwe dania kuchni francuskiej" - mówiła znana amerykańska kucharka i pisarka Julia Child. I rzeczywiście, sekretem finezji kuchni francuskiej jest jej prostota czerpiąca z bogactwa poszczególnych części kraju. W ramach kampanii French Touch zgłębiamy regionalne smaki Francji.

Domowy obiad w Paryżu

Jeśli myślicie, że paryżanie jadają tylko w restauracjach, srogo się mylicie. Otóż równie często gotują fantastyczne obiady domowe. Zaglądamy do trzech kuchni: arystokratki z XVI dzielnicy, prowadzącego kawalerski żywot artysty oraz rodziny z dwójką małych dzieci.

Rozkoszny smakuje Lyon - młody polski bloger odkrywa francuskie "jedzenie dla ludu"

Rozkoszny smakuje Lyon - młody polski bloger odkrywa francuskie "jedzenie dla ludu"

wybrałem - a jakże - quenelle (potrawa przypominająca kształtem kluski) zrobionego w tym wypadku nie ze szczupaka, a cefala oraz w sosie nierakowym, a z owoców morza. Jeszcze przed deserem pojawia się deska serów od mère Richard, składająca się z cervelle de canut

Domowe obiady po parysku

Domowe obiady po parysku

Jacques ma już za sobą - od ponad 17 lat żyje i tworzy w Paryżu, obecnie w Marais, dzielnicy żydowskiej z plątaniną uliczek gęsto usianych geszeftami, także spożywczymi. Mieszka na poddaszu domu z XV w. Z jego okien rozciąga się widok na okoliczne dachy, wieże Notre-Dame, kościół Saint-Gervais-Saint

Pierwsza kulinarna gwiazda. Premiera książki Julii Child [mamy przepisy]

Pierwsza kulinarna gwiazda. Premiera książki Julii Child [mamy przepisy]

COQUILLES SAINT-JACQUES (Muszle Świętego Jakuba, czyli przegrzebki) Przegrzebek to małż dwuskorupowy, morskie stworzenie, które mieszka między dwiema różowymi muszlami, złączonymi z jednej strony i wyściełanymi macicą perłową. Są przegrzebki zatokowe (Argopecten irradians) o muszlach wielkości 5-8 cm

Opactwo kozich serów

Opactwo kozich serów

we Francji sięga czasów gallo-romańskich. Mleko i sery kozie ze względu na swoje walory odżywcze stanowiły wówczas częsty wikt mnichów, chłopskich rodzin i pielgrzymów wędrujących do Saint-Jacques-de-Compostelle (Santiago de Compostela). Z czasem jednak weszły na salony. Podobno nawet Maria Antonina

Coquilles Saint-Jacques a la parisienne (Przegrzebki z pieczarkami w sosie z białego wina)

pod umiarkowanie gorącym górnym grillem - potrawa musi się zagotować i przyrumienić. Proponowane dodatki: Jeśli serwujesz przegrzebki jako przystawkę, podaj je z bagietką; jeśli jako główne danie - z ryżem oraz groszkiem w maśle albo ze szparagami. Do przegrzebków pasuje biały graves albo burgund

Re: jak to przetlumaczycz franc ? - pomozcie

pate feuilletee [sorry, daruję sobie akcenty}. Jesli zas chodzi o Saint Jacques, to nasuwają mi się raczej coguilles de Saint Jacques, czyli małźe. Ale się nie upieram.

Re: jak to przetlumaczycz franc ? - pomozcie

pate feuilletee jabłkami i karmelizowanymi figami. Jesli zas chodzi o Saint Jacques, to nasuwają mi się raczej coguilles de Saint Jacques, czyli małźe. Co do charlotte, to nie ma ona nic wspólnego z poczciwą szarlotką - znów chodzi o formę zewnętrzną. Charlotte to podłużne biszkopty ułożone

Re: Francuskie Dania Wigilijne

Nie ma tak naprawde typowowych dan ktore sie je tylko i wylacznie na ta okazje, ale przewaznie spotyka sie m.in takie wlasnie potrawy : Les huîtres - ostrygi le foie gras - kacza lub gesia watroba les escargots - slimaki le saumon fumé - wedzony losos coquilles Saint Jacques - muszle Sw

Re: jak to przetlumaczycz franc ? - pomozcie

> mille feuille de fois gras aux pommes et figues caramelisees tego można nie tłumaczyć, bo to typ potrawy :) tzn. mille feuille z fois gras (ew. tłumaczymy z gęsią wątróbką) z jabłkami i figami w karmelu/ karmelizowanymi > charlotte de saint jacques sauce homardine dosł. to

Re: Moje najulubiensze danie z kuchni polskiej i

znienawidzily i spozycie chociazby jednej ciezko odchorowuje. Ale wynagradzam sobie np potrawami z coquilles de St Jacques. A ze w ogole lubie zwierzyne morska a z racji bliskosci Oceanu ryb swiezych mam obfitosc do dyspozycji to karpia czasem dosyc skutecznie zastepuje mi...poczciwa makrela czy sardynki

Re: Pierwszy przedwiosenny jeszcze spacer

nas mamy restauracje "La Nouvelle Auberge", ktora jest naprawde wspaniala i niealzacka :) Chefem kuchni jest chyba Bretonczyk (Bretanczyk?), bo ma zawsze duzo ryb i jedna potrawe z nastepujacym opisem: Les Noix de Saint-Jacques de ma Maman en Bretagne revisitees. Pracowal zreszta w roznych regionach