sałatki wielkanocne

Tekst i zdjęcia: Anna Włodarczyk

Wielkanocne przekąski

Wielkanocne przekąski

Wielkanocna lista przebojów tchnie nudą - jajka z majonezem, biała kiełbasa, pasztet, sałatka warzywna i ćwikła. Na deser obowiązkowo pyszny, acz przewidywalny mazurek z kajmakiem, niezmiennie w towarzystwie bakalii, drożdżowa baba polana lukrem czy sernik z dużą ilością żółtek. Klasycznie. Smacznie. I nudno. Czas na zmianę oblicza wielkanocnego stołu! Najpierw zmierzymy się z wielkanocnym śniadaniem.Przepisy przygotowała dla Was Anna Włodarczyk, autorka Strawberries from Poland

Święta z dodatkami

Zazwyczaj nieco giną w blasku gwiazd wielkanocnego stołu - faszerowanych jaj, sałatek, pieczonych mięs i wędlin. Jednak to właśnie one dodają potrawom odświętnego, wyjątkowego charakteru. Sosy, domowy majonez, smakowe masła, żurawiny - zobacz przepisy na dodatki do wielkanocnych dań.

Palce Lizać, nr 20, 18 kwietnia 2011

Wielkanoc, czyli jajka we wszystkich postaciach...

Łatwy przepis na sałatkę pieczarkową z jajkami

Łatwy przepis na sałatkę pieczarkową z jajkami

Wielkanocne menu od Kupca

Wielkanocne menu od Kupca

Dominują przede wszystkim potrawy z jajkami, których nie może zabraknąć na wielkanocnym stole, jak również nowalijki, które dodają świeżości i stanowią prawdziwą porcję zdrowia. W czasie świąt możemy pozwolić sobie również na odrobinę słodyczy w postaci babki wielkanocnej z otrębami firmy Kupiec

Wielkanoc, czyli jak sobie poradzić z nadmiarem

Wielkanoc, czyli jak sobie poradzić z nadmiarem

danie proste, błyskawiczne i mające różnorodne wariacje. Komponuje się z wieloma składnikami, również tymi, które zostają po świętach. Co jeszcze? Sałatki - idealny odpoczynek po wielkanocnym obżarstwie - oraz zapiekanki i sałatki ziemniaczane. Ale pamiętajmy: jajka gotują się tylko kilka minut, więc

Kremowe zupy z charakterem

Kremowe zupy z charakterem

. Następnie zmiksuj je i przetrzyj przez sito. Dopraw solą, pieprzem, octem jabłkowym i odrobiną cukru. Na koniec dodaj śmietanę kremówkę. Autor: Łukasz Pielak Chrzanowy krem z chrupiącym bekonem oraz złocistymi ziemniaczkami nada się nie tylko na Wielkanocny stół. To zupa w sam raz na chłodniejsze dni, kiedy

Palce Lizać, nr 66, 3. kwietnia

Palce Lizać, nr 66, 3. kwietnia

podaje je z majonezem, w sałatce i obowiązkowo w białym barszczu, czyli zawsze na twardo. Wszystkim, którzy szukają pomysłu, by urozmaicić nieco świąteczne śniadanie wielkanocne, polecam nasz temat tygodnia - jajka z ciekawymi dodatkami, gotowane w koszulkach, smażone i pieczone z warzywami. Mam nadzieję

Smacznego jajka

Smacznego jajka

użyć pumpernikla w formie małych, okrągłych kromek Prosta do przygotowania wielkanocna przekąska, która będzie się pięknie prezentować na świątecznym stole. Do przygotowania nadzienia do jajek użyliśmy twarożku homogenizowanego i majonezu. Zobacz przepisy na jajka z kolorowymi pastami Tę sałatkę

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

Wedle tradycji Wielki Post jest bardzo ścisły, stąd świąteczne śniadanie jest bardzo obfite - zarówno pierwszego, jak drugiego dnia świąt. Na Opolszczyźnie dominuje kuchnia śląska. Na stole wielkanocnym obowiązkowo pojawiają się: święcone pokarmy, pasztety, wędliny z domowej wędzarni, biała

Kamis mieli w czterech nowych smakach. Nowe młynki od Kamisa

Kamis mieli w czterech nowych smakach. Nowe młynki od Kamisa

. Kolejną nowością jest Kamis Specialite Sól morska czosnkowa z ziołami, mająca zastosowanie w wielu różnych potrawach. Doskonale komponuje się z różnego rodzaju sałatkami. Polecana jest również do dań z ziemniaków, jaj, a także do przyprawiania mięs. W składzie tej mieszanki znajduje się sól morska

Klasyka hiszpańskiej kuchni. Gazpacho - aromatyczny i pikantny chłodnik

Klasyka hiszpańskiej kuchni. Gazpacho - aromatyczny i pikantny chłodnik

będą choćby tortilla de patatas z jajek i ziemniaków czy wielkanocna torrija, czyli chleb namoczony w mleku i smażony na oliwie. Gazpacho ma podobny rodowód - było daniem biednych andaluzyjskich robotników winnic i plantacji cytrusów. Na dworach królewskich na pewno go nie podawano. Pierwotnie był to

Książki kulinarne - porcja lektur na czerwiec

Książki kulinarne - porcja lektur na czerwiec

azjatycka żywnością. Jak wygląda żebrowany pomidor z Chivasso? Skąd pochodzą wielkanocne ciasteczka Taralli kształtem przypominające koronę cierniową Jezusa? Jakie są włoskie odmiany oliwek? Ile jest rodzajów sera pecorino? Jak obrać karczocha i oczyścić homara? Odpowiedzi na te pytania znajdziecie w

Dobre, bo kozie. Moda na sery z koziego mleka

Dobre, bo kozie. Moda na sery z koziego mleka

Bożena Sokołowska zaczęła myśleć o legalizacji produkcji. Jednak wymagania stawiane przez urzędy okazały się zniechęcające. - Pierwszym momentem, kiedy pomyślałam o sprzedaży, był jarmark wielkanocny w pobliskiej Łomnicy. Przywiozłam na niego właściwie tylko próbki serów do degustacji, jakieś pasztety

Świąteczne ucztowanie

Świąteczne ucztowanie

święta wielkanocne. Wszystko to przegryzane jest chlebem o charakterystycznym słodkim zapachu. Potem na stole pojawia się lufisk, czyli danie rybne, najczęściej suszona molwa lub czarniak, które na parę tygodni przed świętami marynuje się w wodzie i ługu. Na deser podaje się ryżowy pudding i pierniczki

Wędlina pod lupą

Wędlina pod lupą

garmażeryjnych wytwarzanych w zakładach mięsnych. Śledzie, sałatki, krokiety i pierogi przełamują smak ocenianych dotychczas produktów, co wprawia komisję w dobry nastrój. - Dobrze, że do programu zgłoszone też zostały bezmięsne produkty związane ze świętami wielkanocnymi. Być może kolejną edycję poszerzymy o

Wielkanoc u Piotra Bikonta

Wielkanoc u Piotra Bikonta

się i ładne, i praktyczne: można z rzeżuchy przyrządzić doskonałe pesto. Do mięs podamy lekkie sałatki (cykoria z gruszkami, serem i majonezem to mój hit z czasów, gdy dopiero zaczynałem interesować się kuchnią). A na deser zawsze jest wielkanocna pascha. Nie jadło się jej w moim rodzinnym domu

Blog tygodnia: Tasty Colours

Blog tygodnia: Tasty Colours

w kuchni polskiej?Cenię naszą kuchnię za wspaniałe tradycje bożonarodzeniowe i wielkanocne. Cały rok czekam na potrawy, które jem tylko w Wigilię albo na Wielkanoc. Tego we Francji nie ma. Uwielbiam naszą kuchnię za aromat suszonych prawdziwków. Za chłodnik, który przywędrował z Litwy, ale jest

Chrzan - wielkanocny "gwóźdź programu"

Chrzan - wielkanocny "gwóźdź programu"

smaku również jajecznej sałatce. Jeśli masz ochotę, możesz dodać do niej pokrojone w paseczki 2 lub 3 płaty solonego śledzia albo szynkę. Majonezowa sałatka ziemniaczano-jajeczna 4 jajka ugotowane na twardo 4 średnie ziemniaki ugotowane w mundurkach i ostudzone 2 łyżki posiekanego szczypiorku ok. 2

Podróże kulinarne do Włoch - Toskania. Kolacja z Mona Lisą

Podróże kulinarne do Włoch - Toskania. Kolacja z Mona Lisą

danie - 30 euro; tłumacz - 60 euro; w cenie obiad/kolacja z przygotowanych dań oraz wino; liczne kursy tematyczne (od 2 do 8 lekcji): kuchnia wielkanocna, średniowieczna, wegetariańska, na walentynki, dla dzieci, chleb, makaron, sałatki, nalewki i in. www.scuoladicucinadilella.net ***Na

CIASTA I DESERY

malinami i brzoskwiniami 3/34ciasteczka drożdżowe castagnole 2/33ciasteczka greckie kurebiedes (wielkanocne ciasteczka migdałowe) 4/37ciasteczka migdałowe - cantucci dolci 8/67ciasteczka nadziewane orzechami - melomakarona 12/57ciasteczka z orzechami - cantucci salati 8/67ciasteczka migdałowe frigolotti 4

Tradycyjne przepisy wielkanocne

Tradycyjne przepisy wielkanocne

nadmiar). Dodajemy ponakłuwaną widelcem białą kiełbasę, obrane marchewki, pietruszkę i seler, listki laurowe, ziele angielskie oraz ziarenka pieprzu. Zalewamy 2 litrami wody, gotujemy 45 minut na małym ogniu pod przykryciem. Wyjmujemy warzywa (mogą się przydać do tradycyjnej sałatki warzywnej) i

Smukłe święta? Da się zrobić!

Smukłe święta? Da się zrobić!

potraw przed nosem. Zachowaj czujnośćPół biedy, jeśli organizujemy święta sami - możemy dobrać mniej kaloryczne menu - zamiast mięsnego tłustego pasztetu zrobić pasztet z soczewicy, jako wędlinę podać własnoręcznie upieczonego chudego indyka zamiast baleronu i kiełbasy, zrobić sałatkę ze świeżych warzyw

Jaja wielkanocne

Jaja wielkanocne

garnuszek z ognia, jaja zostawiamy w sosie na kilka godzin, obracając je co jakiś czas, aby równomiernie ściemniały. Wyjmujemy je z sosu i podajemy jako przybranie sałaty, z sałatką ziemniaczaną, z majonezem lub jako dodatek do zimnych mięs.

Wielkanocne ucztowanie

, odrywając dłuższe ogonki (sałatę lodową lub kędzierzawą porwać na nieduże kawałki). Oba octy zmiksować z oliwą i pozostałym sokiem z cytryny, doprawić do smaku pieprzem i solą. Wszystkie składniki sałatki wymieszać w salaterce, polać przygotowanym sosem i podawać.Jaja faszerowaneJaja ugotowane na twardo

Operacja Barossa

. Przygotowujemy sałatkę. Awokado obieramy i kroimy w kostkę, mieszamy z posiekaną cebulą i osączonymi kaparami, dodajemy wino, odstawiamy na 10 minut. Na rozgrzanej oliwie smażymy 12 placków (po 2 minuty z każdej strony). Osączamy je na papierowym ręczniku. Układamy na talerzu po trzy placki; na każdym kładziemy

Sałatka wielkanocna

. Dodać sól, pieprz, ocet i musztardę do smaku. Wszystko dobrze wymieszać i zostawić na 1 godzinę. Przed podaniem wymieszać sałatkę z chrzanem. Podać na stół bezpośrednio po dodaniu chrzanu, bo szybko wietrzeje. Sałatkę zawszę robię na Wielkanoc, głównie z pisanek i ze święconki. Jest pyszna i nigdy nie

Sałatka wielkanocna

3 kiełbasy białej, 5 jajek, 1 szkl. ryżu, 1-2 duże marchewki, 1 puszka kukurydzy, 1 majonez średni, 1 łyżeczka chrzanu, pieprz ziołowy do smaku Kiełbasy rozgrzać w wodzie, jajka ugotować na twardo, ryż i marchew również ugotować. Kiełbasę, jajka i marchewkę pokroić w kos

Wielkanocne koszyczki

solą i pieprzem, przemieszać. Wykończenie: Do wystudzonych babeczek położyć plaster wędliny, łyżkę sałatki, wpić upieczony uchwyt do koszyczka. Udekorować według uznania. Wielkanocne koszyczki to niebanalna dekoracja stołu oraz oryginalny pomysł na podanie sałatki, gdzie koszyczek z ciasta

Żurek wielkanocny

szklanek - też nie będzie problemu. Jeżeli szykujesz na święta tradycyjną sałatkę jarzynową, do żurku będziesz mogła wykorzystać wywar z gotowanych do niej warzyw. A jeśli nie, możesz dodać obrane warzywa do już podgotowanej wędzonki i ugotować o te 2 szklanki wywaru więcej, albo też osobno ugotować wywar

W gniazdku z łososia wielkanocne jajo

8 jajek ugotowanych na twardo, 8 plastrów wędzonego łososia, do przybrania:, liście sałaty, 16 kaparów Sałatka:, 2/3 szklanki pokrojonego w kostkę pieczonego lub ugotowanego kurczaka bez skóry, 4 ziemniaki (30 dag), 1 seler (30 dag), 1 ogórek kiszony (10 dag), 1 jabłko (15 dag), 1 czerwona

potrawy wielkanocne

Potrawy wielkanocne

Potrawy wielkanocne podawane są głównie podczas uroczystego śniadania spożywanego w Wielką Niedzielę. Najważniejszym elementem jest tu jajko, które jest symbolem nowego życia. Podaje się je na różne sposoby - najprostszy polega na podaniu jajka ugotowanego na twardo - z dodatkami takimi jak: sól, ćwikła, majonez. Na świątecznym stole królują też jajka faszerowane.

W świątecznym menu nie może też zabraknąć wędlin, mięs, białej kiełbasy. Jednym z najbardziej popularnych dań mięsnych jest pasztet - drobiowy, wieprzowy lub z mieszanego mięsa. Mięsa podaje się z dodatkami takimi jak ćwikła lub chrzan tarty z jajkiem, sos chrzanowy.

Podczas wielkanocnego śniadania ważnym posiłkiem jest też żurek (lub biały barszcz) - charakterystyczna kwaśna zupa na zakwasie z razowej mąki żytniej. Podaje się ją najczęściej z jajkiem gotowanym, kiełbasą lub wędzonką.

Wielkanocne potrawy to także dania słodkie. Najpopularniejsze są babki, mazurki i pascha. Babka wielkanocna może być przygotowana z ciasta ucieranego lub drożdżowego. Babkę dekoruje się lukrem, polewą czekoladową, kandyzowanymi owocami, płatkami migdałów. Ważną sztuką jest również zdobienie mazurka, czyli płaskiego ciasta (ucierany lub kruchy spód) smarowanego cienką warstwą dżemu, masy (często kajmakowej), kremem czekoladowym. Wierzch jest dodatkowo zdobiony - napisami i rysunkami z lukru, posypkami z suszonych owoców i orzechów. Pascha to słodkie danie z twarogu podawane w formie piramidy, ozdobione na przykład rodzynkami.

W skład tradycyjnej święconki powinien tez wchodzić w skład chleb oraz baranek z cukru lub ciasta, który jest głównym symbolem tych świąt.