sałatka do jagnięciny

mint

Menu dnia

Menu dnia

Dzisiaj w menu polecamy Wam turecką sałatkę z fasoli, szaszłyki z mielonej jagnięciny oraz ciastka półfrancuskie z jabłkami.

Wiśnie na słodko i wytrawnie. Lato w kuchni

Wiśnie watro potraktować bardziej uniwersalnie. Nie tylko kompot i zupa, Tomek Woźniak proponuje wiśnie do polędwicy, jagnięciny i w sałatkach. Podobnie jak czereśnie sprawdzą się w daniach i na słodko, i na słono

Orzeźwiające dania z miętą

Niech każdy pamięta, że mięta się przydaje nie tylko od święta. Sprawdza się w sałatkach i potrawach z twarogu. Urozmaica smak deserów i mięs (najbardziej baraniny i jagnięciny). A w wersji minimum może posłużyć do dekoracji

Kolacje Kina Kulinarnego. Transatlantyk

Kolacje Kina Kulinarnego. Transatlantyk

Kolacja Roberta Trzópka i Jacka Fedde do filmu "Dzisiejsze Czasy" (Modern Times) Charliego Chaplina 1. Lunch Break - Ręcznie robione kiełbaski, z wieprzowiny doprawianej majerankiem i czosnkiem, jagnięciny przyprawianej kminem rzymskim i kolędrą oraz z dzika aromatyzowane jałowcem i

Menu dnia z sycącą zapiekanką

Menu dnia z sycącą zapiekanką

powinien być słodko-kwaśny). Do kalafiora dodaj jabłko pokrojone w paseczki, posiekaną dymkę oraz pokrojony w drobną kostkę ser. Wymieszaj i wstaw na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem dopraw sałatkę solą i pieprzem, udekoruj kaparami. Autor: Zuzanna Wiciejowska składniki: 6 ziemniaków pokrojonych w

Wiosenne menu Pawła Oszczyka, szefa restauracji La Rotisserie

Wiosenne menu Pawła Oszczyka, szefa restauracji La Rotisserie

marynacie, potem była lekko podwędzana i podsmażana, a na koniec gotowana przez 2 godziny w 56 st. C metodą sous vide. Podawana jest z dressingiem kawowo-orzechowym oraz z sałatką z dzikich polnych ziół (m.in. krwawnika), marynowanych truskawek i płatków foie gras. To danie to wyzwanie!Comber z jagnięciny

Greckie wakacje w kuchni

Greckie wakacje w kuchni

Sałatka grecka, jaką znamy w Polsce, niewiele ma wspólnego z oryginalną wersją. Przede wszystkim nie dodaje się do niej żadnej sałaty i używa się prawdziwej fety, a nie "sera typu feta" powszechnie dostępnego w Polsce. Sałatka grecka 3 pomidory 1 ogórek 1 czerwona cebula 1 zielona

Szukasz pomysłu na lato w mieście? Wakacyjny kurs gotowania w CookUp

Szukasz pomysłu na lato w mieście? Wakacyjny kurs gotowania w CookUp

, mistrz cukiernictwa, specjalizujący się w pracy z czekoladą oraz Szymon Tomiło , prowadzący w CookUp zajęcia z wypieku chleba.   Każde zajęcia poświęcone są jednemu tematowi (np. nabiał, ryby, owoce morza, wołowina, jagnięcina, cielęcina, drób, makarony, torty, tarty, serniki, bezy

Na jagody!

Na jagody!

proste, że poradzą sobie z nimi nawet młodsi podkuchenni. Jagodzianki Muffiny z jagodami Ciasto drożdżowe z jagodami Ciasto z jagodami Owoce borówki czarnej sprawdzają się nie tylko w słodkich, ale także pikantnych potrawach. można je dodać do sałatki z listków szpinaku lub roszponki i koziego sera

8 pomysłów na szaszłyki

8 pomysłów na szaszłyki

możesz zastąpić je wołowiną lub wieprzowiną. Szaszłyki z mięsa mielonego Klopsiki: 1/2 kg mielonej jagnięciny 1 posiekana cebula 1 jajko garść startego parmezanu 1 łyżka musztardy 2 łyżeczki ostrego sosu (np. Worcestershire) 1 pęczek posiekanej kolendry 2 łyżki oliwy 3 łyżeczki korzennej przyprawy do

Sumak? Z czym to jeść?

Sumak? Z czym to jeść?

się z jagnięciną, cielęciną, rybami i owocami morza. Dobrze smakuje w sałatkach, farszach, z ryżem i w wytrawnych wypiekach.Jeśli wymieszacie łyżeczkę sumaka z gęstym jogurtem naturalnym i ziołami, otrzymacie prościutki i świeży dip. Dobrze łączy się też z hummusem.Zróbcie prostą sałatkę z pieczonych

10 ziół na kuchenny parapet

10 ziół na kuchenny parapet

Łatwo wyhodować ją z nasionek. Doniczka powinna stać w słonecznym miejscu.Niezastąpiona w daniach kuchni włoskiej - jest w caprese z pomidorów i mozzarelli, w wielu sałatkach, w pomidorowych sosach do makaronu oraz - oczywiście - w klasycznym pesto: tu razem z orzeszkami pinii, oliwą i czosnkiem

Jagnięcina - szlachetny smak

Jagnięcina - szlachetny smak

usmaż na pozostałym maśle, z dodatkiem soli, pieprzu i obranych, całych ząbków czosnku. Połowę borowików wymieszaj z jagnięciną i porami. Podziel na sześć porcji, zawiń w naleśniki, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i zapiekaj do zrumienienia. Wyłóż na talerz z pozostałymi borowikami

Kurczak i warzywa - zgrany duet

Kurczak i warzywa - zgrany duet

przepis poniżej). Rada: powyższe proporcje podane są na jedną quesadillę. Marynata wystarczy na jedną pierś o wadze około 200 g. Pozostałe mięso możesz wykorzystać do kolejnej quesadilli lub do sałatki. Warzywa i marynatę możesz przygotować wcześniej, tak by przed podaniem ugrillować tylko mięso i podpiec

Fasolka z fantazją!

Fasolka z fantazją!

ogniu, często mieszając, aż zmięknie. Śmietanę dobrze wymieszaj z musztardą i skórką z cytryny, dodaj do cebuli i wymieszaj. Następnie dorzuć pokrojone w słupki mięso oraz fasolki. Podgrzewaj na małym ogniu około 5 minut, często mieszając. Na koniec dopraw solą i pieprzem, wrzucić makaron z fasolką

Mniszek lekarski dla zuchwałych

Mniszek lekarski dla zuchwałych

sałatki z mniszka, którą podano do pieczonej jagnięciny. Smak intrygujący: trochę szpinakowy, kwaskowaty (przyprawia się ją octem winnym), lekko mięsny, bo z wędzonym boczkiem. Nie tylko zresztą w Ardenach mniszek jest popularny; klasyczny francuski przepis na mniszkową sałatkę pochodzi z Lyonu. Francuzi

Fasolka szparagowa - jedz na zdrowie!

Fasolka szparagowa - jedz na zdrowie!

posolonej wodzie przez 10-12 minut. Ugotowaną fasolkę odcedź i pozostaw, aby obeschła. Pomidorki opłucz i pokrój w trójkąty. Orzechy rozdrobnij i podsmaż bez tłuszczu. Fasolkę, pomidory i orzechy dodaj do tofu i żurawin. Dopraw solą i pieprzem. Rada: Jeśli chcesz wziąć sałatkę na piknik - włóż ją do

Soliród w kuchni

Soliród w kuchni

Ponieważ ma kontakt ze słoną wodą, soliród jedzony na surowo jest słony w smaku, lekko trawiasty. Aby trochę tę trawiastość złagodzić, warto zblanszować go, zahartować zimną wodą i dopiero potem podsmażać, dusić, dodawać do sałatek. Krótkie gotowanie podbija też jego słoność. Najprostszy sposób

Kuchnia grecka

Kuchnia grecka

świeżej  mięty środkowa (żółtawa) część  sałaty masłowej 1 duża  cebula kostka bulionu wołowego 5 dag masła sól,  pieprz tłuszcz do posmarowania naczynia   Sposób przygotowania Miętę umyj i oderwij listki. Jagnięcinę ponacinaj wzdłuż na głębokość 3 cm, oprósz

Édouard de Pomiane. Kucharz, naukowiec, radiowy celebryta

Édouard de Pomiane. Kucharz, naukowiec, radiowy celebryta

białka co mięso i zawiera znacznie więcej od mięsa fosforu. Na tym froncie de Pomiane niewiele wskórał: do dziś typowy, pełny francuski obiad to seria: zupa-ryba-mięso-sałatka-sery-ciasto-deser z kawą i koniakiem (do posiłku oczywiście wino). Co proponował w zamian? Na przykład taki oto zestaw: krem z

Kuchnia marokańska. Smakosze północnej Afryki

Kuchnia marokańska. Smakosze północnej Afryki

. Sok można dodawać do sałatek. (dla 3-4 osób)   Składniki 1 zielona  papryka 2  pomidory 1  ogórek 1 mała  cebula 1 łyżka oliwy 1 łyżeczka octu winnego sól,  pieprz kilka czarnych  oliwek   Sposób przygotowania Warzywa myjemy i obieramy, a

Tabule i jagnięcina. Jak kuchnia libańska podbija świat

Tabule i jagnięcina. Jak kuchnia libańska podbija świat

Amin Maalouf, francuski pisarz mieszkający w Paryżu, ale Libańczyk z dziada pradziada, pisze, że Libańczycy, gnani po świecie najpierw fenicką skłonnością do wędrówki, a potem tragedią swego kraju, często zapominają język i historię ojczystą, zmieniają imiona i nazwiska. Kuchnia jest jednak tym, co

Z piwem i do piwa

Z piwem i do piwa

, obsmaż na patelni, a następnie przełóż do kamionki z czosnkiem, dymką, rozmarynem, tymiankiem i suszonymi pomidorami. Całość oprósz solą i grubo mielonym czarnym pieprzem, a następnie wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 15 minut.Tak przygotowaną jagnięcinę podawaj z suszonymi pomidorami

Kuchnia pachnąca ziołami

- można ją dodawać do sałatek i świeżych warzyw, zup, sosów, mięs i ryb. Jest podstawowym składnikiem włoskiego sosu pesto genovese, a także dodatkiem do sałatki caprese z mozzarelli i pomidorów. Najlepiej dodawać ją pod sam koniec gotowania. Bazylia korzystnie wpływa na procesy trawienne, a także

Sierpniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Puszczy Kurpiowskiej.Grillowana papryka na przekąskę, potem duszona jagnięcina w warzywach, na koniec ciasto filo z mlecznym kremem. I mnóstwo innych świetnych przepisów. Zapraszamy w kulinarną podróż do Grecji! Na zdjęciu: Mezethes - wybór greckich przekąsek.Gwarancja smaku tym razem dla gospodarstwa

Smaczna kuchnia austriacka - zapraszamy na ucztę

kawałki i kładziemy na blasze posmarowanej olejem wymieszanym z sokiem z cytryny. Solimy, pieprzymy i owijamy w folię aluminiową. Pieczemy w 80 st. C przez 10-12 minut, aż ryba się lekko zetnie. Na talerze lub do miseczek nakładamy po porcji odsączonej z marynaty sałatki szparagowej. Na to kładziemy

Efektowny obiad ze szparagami w 30 minut

szczypiorek i bardzo drobno posiekaną paprykę. Delikatnie mieszamy. Z ciasta wykrawamy foremką (np. do tartaletek, o śr. 7-8 cm) kółka. Pieczemy kawałki ciasta w 180°C przez 8-9 minut. Każdą "bułeczkę" przekrawamy na pół. Na dolnej części układamy porcję sałatki i przykrywamy górną. Możemy

Na targu w Tunisie: harissa, jagnięcina i kapary

. Harissę robi się z podsuszonych, a potem zmielonych z oliwą ostrych papryczek. Parę razy widzieliśmy takie suszące się papryczki, położone na ściereczce na progach domów. Ślicznie! Harissę można dodawać do sosów, do sałatek, do klusek. Solo i w kompanii - miliony kreatywnych rozwiązań w zasięgu garnka

Strefa smaku: Restauracja Norma

jagnięciną, szafranem i musem z bryndzy. Albo pierożkach won ton z polskimi maślakami. Prawdziwy miks kulinarnych kultur, którym nikt tu się specjalnie nie chwali. Menu jest prostą kartą spisaną na zwykłej kartce A3 bez jednego przymiotnika i przysłówków (ceny też przystępne, od 16 do 49 zł

Dwa dni w Marrakeszu

talerze, resztki jedzenia na stolikach i podłodze, brak sztućców (Arabowie jedzą dłońmi, pomagając sobie chlebem). Mnie to nie zniechęciło. Stołowałem się w ulicznych barach i miło wspominam prostą sałatkę z ziemniaków z kminkiem oraz tadżin z jagnięciny. W takim barze siorbałem też słodką miętową

Kuchnia arabska pachnie przyprawami

. Podawaj do mięsa. Dobrym dodatkiem jest sałatka z pomidorów i ogórków oraz łagodne i pikantne sosy.Kto był na wakacjach w Tunezji, pamięta pewnie tę kolorową sałatkę z tuńczykiem. Kuchnia krajów Maghrebu jest podobna do włoskiej, bałkańskiej, czasami nawet da się zauważyć wpływy francuskie 

Beszamel - sos fundamentalny. To dzięki niemu jedzenie nam tak smakuje!

na 600 ml   Składniki 50 g masła 50 g mąki pszennej 600 ml mleka 3,2% spora szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej sól i świeżo zmielony biały pieprz do smaku   Sposób przygotowania W rondlu na małym ogniu rozpuszczamy masło, tak by się nie zrumieniło

Bardzo krótka lista zakupów - gotuj z tego, co masz w domu

? Podaj z ulubioną sałatką lub sosem, na przykład prostym sosem pomidorowym. 1 szklanka kaszy gryczanej 300 g białego sera 2 jajka 3 łyżka masła 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 3 łyżki tartej bułki 2 łyżki oleju sól pieprz Placki z kaszy gryczanej - sposób przygotowania: Kaszę wsyp do

Archeolog i kuchnia syryjska

Powszechna znajomość kuchni arabskiej ogranicza się często do smaku kebabu z budki, czy dań serwowanych w restauracjach, takich jak grillowane mięsa (szisz tauk, szekaf, kastaleta), jagnięcina w jogurcie, sałatki i przystawki. Syryjska rzeczywistość kulinarna jest tymczasem bardziej skomplikowana

Paryż w rytmie etno

Fallafel, niepozorna budka, która ma która ma do tego najlepszy hummus w mieście. Beteavon!   Gdzie warto zajrzeć w Paryżu? Restauracja Le Palanka z afrykańską haute cuisine. Warto się tu wybrać na doskonały brunch w każdą niedzielę. W menu m.in. sałatka z papai, tradycyjne senegalskie danie yassa z

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

orzechowym (kwadu nankate) 11/71 Śledzie: piernikowe 9/83po galicyjsku (z sałatką z jajka, cebuli i jabłka) 1/83w śmietanie, z chutneyem z cebuli 12/54ślimaczki z ciasta francuskiego z nadzieniem z pesto 6/48tapenada - pasta oliwkowa do grzanek 9/25tartaletki z pomidorami i musztardą Dijon 6/28tatar z

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

czekolady 1/28Zupa serowa z gruyère 9/64Zupa z czerwonej fasoli (lobio) 10/40Zupa z pieczonej dyni, pasternaku i cieciorki 12/78Zupa z soczewicy i zielonego orkiszu 1/72Zupa z topinambura 1/54Zupa z włoskiej kapusty i roqueforta 11/84Zupa ze szpinaku i musztardowca 5/38  SAŁATKI I

Kuchnia bułgarska: tarator, banica i rakija

W samolocie do Sofii nagle wróciło do mnie niezwykle wyraźne kulinarne wspomnienie z Bułgarii: mdły zapach melonów, których kiedyś nie lubiłam, i smak cielęcej potrawki ze słoika, którą zajadałam się podczas pierwszych bułgarskich wakacji nad Morzem Czarnym, ku rozpaczy mojej mamy (wolała wtedy

Kanapki na ciepło i zimno

pieczywa posmaruj aromatycznym masłem lub margaryną, rozłóż na nich sałatkę z raków i udekoruj czerwonym pieprzem oraz roszponką. 1 puszka kawałków tuńczyka w zalewie lub w oleju 1 opakowanie pieczywa pumpernikiel 3 jajka majonez masło lub margaryna 1 mały słoiczek kawioru koperek do dekoracji Tuńczyka

Kulinarne improwizacje

cienkie talarki. Łososia dzielimy na kawałki i dodajemy do sałaty. Przygotowujemy sos: miód mieszamy z musztardą, dodajemy ocet, odrobinę soli i pieprzu. Mieszając, cienką strużką wlewamy oliwę. Sosem polewamy sałatkę, mieszamy i podajemy. Jakiś czas temu miałam przyjemność poznać

Gorąca kuchnia na zimne dni

najpopularniejszych na świecie. Pośród arabskich specjałów znajdą coś dla siebie mięsożercy, bo jagnięcina jest ważnym składnikiem arabskich dań. Wegetarianie też nie obejdą się smakiem. Potrawy z kus kusu, bakłażanów, soczewicy i ciecierzycy stanowią trzon arabskich kulinariów. Do shorby, tradycyjnej gęstej zupy

Kuchnia śródziemnomorska: oliwa

ryb. Początkującym smakoszom postaramy się pomóc w tym wyborze. Białe kwiaty i gorzkie migdałyFrancja produkuje 2400 ton oliwy ? głównie w rejonie górnej Prowansji. Wytwarzanej tam odmiany używa się do białych mięs, jagnięciny, ryb, ale także do sałatek z dyni i smażonych warzyw, np. ratatui. Słynna

Liban - gastronomiczne mocarstwo

nie uda, masę możemy podać bez skórek - w naczyniu.Zupa z soczewicy (dla 6 osób)40 dag soczewicy (jasnej) 1 marchewka 1 ziemniak 25 dag mielonej jagnięciny wołowiny lub cielęciny oliwa pieprz sólSoczewicę płuczemy, marchewkę i ziemniaka obieramy. Wrzucamy do garnka z 1,5 l wody, doprowadzamy do

14 obowiązkowych dań do ugotowania we wrześniu

przeciwnym razie calzone otworzą się w trakcie pieczenia. Kładziemy je na blasze wyłożonej pergaminem, oprószamy papryką i odstawiamy do wyrośnięcia na 15-30 minut. Wkładamy do piekarnika na 10-12 minut. Podajemy gorące, z ulubioną sałatką. Można je też zjeść na lunch następnego dnia - na zimno. (dla

Historia tabasco. Stąd do ostrości

bardzo popularnej w południowej kuchni i dodawanej np. do gumbo), kilkakrotnie za to wymienia tabasco jako popularną przyprawę. Pisarka polecała dodawać je do marynaty do pieczonej szynki, nacierać nim jagnięcinę przed włożeniem do pieca, skrapiać jajka ugotowane w koszulkach i doprawiać dressingi. Ned z

Nie mroki, a smaki średniowiecza

ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez parę minut. Podajemy na gorąco. De sardamone di carne - jagnięcina w sosie (dla 6 osób) 1 kg jagnięciny pokrojonej na małe kawałki 4 dag smalcu sól 400 ml bulionu mięsnego 1 czubata łyżeczka ziaren kolendry 20 dag marchewki szczypta szafranu 1/2 łyżeczki

Kuchnia polska ma swoje wielkie święto

jagnięciny, świetnie się przy tym bawiąc. To naprawdę doskonały pretekst, by usiąść w widnej kuchni, pospacerować nad wchodzącym niemal na podwórko jeziorem, popróbować wędlin i serów Piotra Chomicza, czy podzielić się wytęsknioną pieczoną kaczą wątróbką.W zeszłym roku do ekipy festiwalowych szaleńców

Turcja - bardzo smaczne wakacje

Turcji poszczęściło się kulinarnie ze względu na położenie geograficzne - ze trzech stron oblewają ją morza, które dostarczają mnóstwo ryb, na obszarach górzystych i wyżynnych wypasa się owce, którym Turcy zawdzięczają mleko na sery oraz mięso - jagnięcina i baranina są tu najpopularniejsze. W

Top 10 klasycznych burgerów. Zagłosuj!

cukru 3 łyżki masła sól i pieprz do smaku  Składniki 16 plastrów bekonu 8 bułek na hamburgery 8 liści sałaty 2 filiżanki startego sera cheddar  Sposób przygotowaniaZrób sos, mieszając wszystkie składniki. Przygotuj masę na kotlety, starannie łącząc wszystkie składniki. Uformuj z

Połączenie tradycyjnej kuchni z nowoczesnością. Co jedzą Brytyjczycy?

do odparowania płynu (ok. 10 min). Następnie przecieramy, ponownie podgrzewamy i odstawiamy. Smażymy jagnięcinę: pozostałe masło rozpuszczamy na patelni. Wykładamy na nie steki jagnięce i smażymy ok. 6 minut z każdej strony. Zalewamy mięso sosem miętowym i podgrzewamy, mieszając, aż zacznie

Wielki sekret taratora

chrupiącymi warzywami. Ze stolicą i serem wiąże się też inne danie: sirene po szopsku, czyli plastry sera i pomidorów zapiekane z jajkiem oraz masłem i mieloną słodką papryką, w specjalnym glinianym naczyniu. Delikatne, bardzo smaczne i sycące. Poza tym sirene dodaje się niemal do wszystkiego: do sałatek

Podróże kulinarne. Turcja - yufka prosto z pieca

przygotowywano na oczach gości. Kawałki drożdżowego ciasta piekarz faszerował owczym serem, szpinakiem, jagnięciną, grzybami, rybami lub mieszanką warzyw. Układał poszczególne smakowe partie na ruszcie i po kilku minutach serwował na słomianych tackach. Abdullah zaprowadził mnie też do grilla, na którym piekły

WARZYWA

białym serem 6/65pomidory faszerowane pikantną sałatką 9/38pomidory faszerowane szpinakiem 11/63pomidory z nadzieniem guacamole 9/38pory zapiekane z winogronami 10/60półmisek młodych warzyw 5/19ragout z soczewicy 2/16ratatouille - duszone pomidory, kabaczki, papryka, bakłażany oraz cebula 9/14rolada ze

Blog tygodnia: Tasty Colours

;paryskich bistro oferują gumowate crocque monsieur, grube i niesmaczne naleśniki oraz sałatki z warzyw, które nie widziały słońca. Nadto stan sanitarny miejsc oferujących popularne kebaby i jedzenie azjatyckie, nawet w centrum miasta, często woła o pomstę do nieba. Czy paryżanie jedzą wyszukane potrawy na

Tadżin

tym czasie skórka staje się miękka i nawet mały jej kawałek silnie aromatyzuje potrawy. Jeżeli na cytrynach pojawi się biały nalot, wystarczy go spłukać. Cytryny można przechowywać w lodówce wiele tygodni. Nadają się do mięs, sosów i sałatek, np. z pieczonej papryki z oliwą, kuminem i czosnkiem.W

Gdzie się jada w Londynie

;The Times" nazwał to miejsce "najważniejszą restauracją otwartą w Londynie w ciągu ostatnich 200 lat". Ekologiczna koncepcja Acorn House nie ogranicza się tylko do produktów na talerzu. Serwowana tu woda pochodzi z kranu (z filtrem), a podawana jest w karafkach, aby produkować mniej

Na targu w Tunisie

podsuszonych, a potem zmielonych z oliwą ostrych papryczek. Parę razy widzieliśmy takie suszące się papryczki, położone na ściereczce na progach domów. Ślicznie! Harissę można dodawać do sosów, do sałatek, do klusek. Solo i w kompanii - miliony kreatywnych rozwiązań w zasięgu garnka.Właśnie, kluski! W Tunezji

Garnek archeologa

Powszechna znajomość kuchni arabskiej ogranicza się często do smaku kebabu z budki, czy dań serwowanych w restauracjach, takich jak grillowane mięsa (szisz tauk, szekaf, kastaleta), jagnięcina w jogurcie, sałatki i przystawki. Syryjska rzeczywistość kulinarna jest tymczasem bardziej

Aborygeni znad Wisły

jagnięciny, świetnie się przy tym bawiąc. To naprawdę doskonały pretekst, by usiąść w widnej kuchni, pospacerować nad wchodzącym niemal na podwórko jeziorem, popróbować wędlin i serów Piotra Chomicza, czy podzielić się wytęsknioną pieczoną kaczą wątróbką.W zeszłym roku do ekipy festiwalowych szaleńców

Bakłażany orientalne

licznych sałatek lub - jeśli mocniej utarty - musów podawanych na przekąskę lub jako sos. W Libanie do bazy dodaje się sezamową pastę tahini i czosnek, ewentualnie natkę pietruszki, chilli lub kumin, i tak powstaje jedna z mezze (przekąsek) zwana baba ganush lub mutabel. W perskiej sałatce borani pastę

Szarmula

Przepis, który nie wymaga gramatury, można go modyfikować zgodnie z tym, co masz akurat pod ręką lub co szczególnie lubisz. Wystarczy chwila, by ją przygotować, jest wielofunkcyjna, a jednocześnie nadaje daniu to, co najważniejsze - smak. Zasadniczo w Maroku szarmula używana jest jako marynata do

Tahini

dodany do sałatki z ugotowanych ziaren z dużą ilością naci pietruszki i kolendry z oliwą, czosnkiem i cytryną. Sos tahini podaje się do pieczonych i grillowanych ryb, pasuje też do doprawionych kuminem wałeczków z mielonej jagnięciny. Zyskuje na urodzie posypany nasionami czarnego sezamu lub czarnuszki

Kumin

bardziej zachowawcze mogą dodać mielony kumin do bułki tartej. Mokra marynata prócz powyższych składników zawiera jeszcze sos sojowy, miód lub brązowy cukier, oliwę, czasami sok pomarańczowy lub cytrynowy i skórkę. W takiej dobrze jest potrzymać wieprzowinę, wołowinę lub jagnięcinę przeznaczone na

Gremolata

kurczaka przed pieczeniem. Można zamiast cytrynowej zrobić gremolatę pomarańczową - pasuje do sałatki z awokado. Naturalnie łączy się z kuskusem, nasuwa skojarzenia z sałatką tabule. Spróbujcie też posypać nią kaszę jęczmienną, oczywiście jeśli jest dodatkiem do mięsa lub ryby o śródziemnomorskim

Świat (na talerzu) to za mało

; nazwał to miejsce "najważniejszą restauracją otwartą w Londynie w ciągu ostatnich 200 lat". Ekologiczna koncepcja Acorn House nie ogranicza się tylko do produktów na talerzu. Serwowana tu woda pochodzi z kranu (z filtrem), a podawana jest w karafkach, aby produkować mniej śmieci - plastikowych

Ratatouille - codzienne danie z Nicei

patelni. Ratatouille podaję na gorąco jako samodzielne wegetariańskie danie z gałązką świeżego tymianku do dekoracji. Czasem posypuję pokruszoną fetą, kozim serem albo podaję z jajem w koszulce, z plastrem białego sera lub z grzankami z parmezanem. Ratatouille jako dodatek najbardziej pasuje do jagnięciny

Operacja Barossa

zwracają słoiczki z małej, rodzinnej firmy Farm Follies - nazwy specjałów brzmią niczym okrzyki zachwyconych biesiadników. Czy zgadlibyście na przykład, że "Och! Jakie Pyszne!" to pomidorowo-ziołowy czatnej (czyli taki tutejszy dżem na ostro) polecany do kanapek z serem lub pieczoną jagnięciną

Z Chełmońskim na kanapie

lekkiej kuchni. Ja też do nich należę.Wybieram sałatkę z suszonymi pomidorami i bekonem. Nigdy nie jadłam suszonych pomidorów w takiej kompozycji. Podana na nieskazitelnie białym talerzu wygląda apetycznie i elegancko. Pyszna, chrupiąca! Przywołuje w pamięci słoneczne lato.Zaspokoiwszy ciekawość smakosza

Sałatka z duszonej jagnięciny

100 g oczyszczonego udźca jagnięcego, 6 płatów ciasta filo, 1/2 pokrojonej w kostkę i zeszklonej na maśle cebuli, 1 łyżeczka oliwy, 2 gałązki świeżej natki pietruszki, 20 g roztopionego masła, 1 łyżeczka jogurtu, sól, pieprz, 20 g orzechów pinii (in. sosnowych lub pinoli), olej do smażen

Ruloniki "Nemsy" z tatarem jagnięcym

. Podawaj z sałatką z kiełków warzywnych, surowymi warzywami (np. selerem naciowym), liśćmi sałaty i sosem sojowym. jagnięcina;sezam;sezam;olej sezamowy;cebula;kolendra;imbir;pieprz;sos sojowy;

Kuchnia Izraela

przypomina bardzo kuchnię rosyjską, polską czy niemiecką, zaś Sefardyjczyków – iberyjską). Najczęściej jednak łączy się z kuchnią palestyńską, gdzie dominują dania przygotowywane z jagnięciny i ryb. Tradycyjne potrawyDo tradycyjnych dań kuchni izraelskiej należą m.in. tzw. cygara marokańskie (zawinięte

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.

Zdjęcia - sałatka do jagnięciny