rosół staropolski

olaru

Jak ugotować czerninę z kaczki? Przepis na tradycyjną polską zupę

Czernina to tradycyjna staropolska zupa. Wielu z nas próbowało jej w dzieciństwie. Jeszcze pamiętamy ten moment, gdy babcia stawiała przed nami "czekoladową zupę", a my zajadaliśmy się nią do ostatniej łyżki. Mimo głównego składnika, który nie każdego zachęca do jej próbowania, wielu z nas nadal przyrządza czerninę samodzielnie, zgodnie z recepturą babci. Bo ta krwawa polewka ma naprawdę znakomity smak. Przywołajcie wspomnienia z dzieciństwa i wykonajcie czerninę według naszego przepisu.

czytaj dalej

Grzegorz Russak nie żyje. Słynny kucharz i myśliwy zmarł w wieku 70 lat

Grzegorz Russak zmarł w wieku 70 lat. O jego śmierci poinformował Polski Związek Łowiecki. W szerszej świadomości kucharz zasłynął dzięki prowadzeniu programu kulinarnego w TVP 2 pt. "Ostoja".

12 potraw wigilijnych - co podać na święta? Te dania powinny się znaleźć na stole

Czy potrafisz wymienić 12 potraw wigilijnych? Niekiedy wyliczenie ich przychodzi z trudnością - zwłaszcza jeśli nie przygotowujesz samodzielnie wieczerzy. Jakie dania na Wigilię można przygotować? A jakie menu na Boże Narodzenie? Sprawdźcie!

Jak zrobić zrazy wołowe?

W niemal każdej książce kucharskiej dotyczącej kuchni staropolskiej znajdziemy przepis na zrazy wołowe. Dawniej w Polsce było to danie, które serwowano na różnego typu uroczystości lub święta. Nie wierzysz? Zajrzyj do “Pana Tadeusza”! Ta tradycyjna potrawa pojawia się na kartach naszej

Jak zrobić krupnik, żeby miał najwięcej smaku i najlepszą konsystencję? Mamy przepis i garść sprawdzonych porad

przykład przepis Marty Dymek na krupnik z pęczaku ze skorzonerą . Osoby, które lubią solidne zupy, często gotują krupnik na bazie mięsa wieprzowego - golonki, schabu, żeberek (amatorzy wędzonego posmaku zupy wybierają żeberka wędzone). W staropolskiej kuchni przyrządzano go również na gęsinie lub mięsie

"Buraczki z nutą chrzanu", "magnacki zadek" i "mus w objęciach" - czyli polski gastrojęzyk. Skąd się biorą osobliwe nazwy dań?

brzmieniem dają mocny efekt perswazyjny: skupiają uwagę odbiorcy i ułatwiają zapamiętanie. Mamy również zabiegi składniowe, np. porównania ("Sandacz jak aksamitka w kremowej gorczycy") oraz szyk przestawny, czyli nienaturalny układ wyrazów ("Domowy rosół z kury dla grających na

Listopadowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży! W środku dodatek specjalny: 32 przepisy na chleb i bułki

. Martin, autor fantastycznych opisów uczt w "Pieśni Lodu i ognia". Ziemniaki. Czyli najciekawsze przepisy z Portugalii, Litwy, Francji i Wielkiej Brytanii. Tym razem o czarnuszce, ulubionej przyprawie kuchni środkowowschodniej, indyjskiej i - staropolskiej. Przy okazji: kto lubi programy Nigelli

Pan Tadeusz, czyli ostatnie zrazy na Litwie

sarnie, wołowe, dzicze, pomińmy głuszce i cietrzewie serwowane w obfitości, ba, pomińmy nawet i to, że Wojski do rozpalanego ognia zaordynował wlać roztopione masło. Spójrzmy na clou uczty: I wnet zaczęli wchodzić parami lokaje Roznosząc potrawy: barszcz królewskim zwany I rosół staropolski sztucznie

Obiad bożonarodzeniowy a'la Mikołaj Rey

Urodzony i wychowany we Francji, od kilkunastu lat mieszkający w Polsce potomek słynnego poety Mikołaja Reja z Nagłowic, kulinariami pasjonuje się od dziecka. Poszukiwanie rodzinnych korzeni połączył ze zgłębianiem przepisów staropolskiej kuchni i odkrywaniem polskich regionalnych produktów, o

Od barów mlecznych po wykwintne restauracje. 10 lokali w Zakopanem, w których warto zjeść [RANKING KLIENTÓW]

. Dania regionalne wyśmienite: pierogi, moskal, żeberka. Wszystko świeże, wykwintnie podane, porcje wielkie - nasycą każdego. Rosół z baraniny - smaczny, aromatyczny, ze świeżymi ziołami, a żeberka - przepyszne, niemieszczące się na talerzu. Naczynia oryginalne, wszystko elegancko podane, schludnie. Ceny

Przepis na wyśmienity domowy pasztet. Orzechowy, ze śledziem i...

sosem lub chrzanem. Pasztet ze śledziem No i prawie na koniec coś ze śledziem, ale już nie wersji postnej. Forszmak to potrawa jeszcze staropolska, dziś raczej zapomniana. Najczęściej z ugotowanych ziemniaków, pieczonego lub ugotowanego mięsa, śmietany, sera utartego, cebuli, śledzi - zapiekana i

Kasza jęczmienna na 7 sposobów

Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? źródło: Okazje.info Zrazy to jedno z tradycyjnych dań kuchni staropolskiej. Zwykle przyrządza się je z mięsa wołowego, dobrze rozbitego za pomocą tłuczka (czasem również zwijanego w roladki), a następnie smażonego. W zależności od wersji

Kiszonki - jedz na zdrowie!

prostu zblendować ją na krem. Zupa ogórkowa 1 i 1/2 litra wywaru drobiowego 200 g kiszonych ogórków 300 g ziemniaków 1 marchewka (najlepiej z wywaru) 125 ml śmietany 30 proc. kwas ogórkowy (z ogórków kiszonych) koperek Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, przepłucz. W dużym garnku podgrzej rosół

Czosnek na zdrowie

Niedroga i bardzo zdrowa zupa, doskonała na rozgrzewkę. Warto podać ją w wydrążonym chlebie. Czeska zupa czosnkowa Składniki: 1 cebula 2 jajka 1 łyżka oleju 4 ząbki czosnku 1 kostka bulionu wołowego (lub litr domowego rosołu) 1 mały okrągły bochenek chleba wegeta sól Odkrój wierzch chleba i

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

Gotuje pan czasem coś z kuchni staropolskiej? - Wstyd przyznać, raczej z kuchni włoskiej. Żona jednak twierdzi, że szkody w kuchni są większe niż pożytek z moich kulinarnych akcji. Jestem historykiem, badam kulturę kulinarną. Nie wymaga pan chyba od historyka wojskowości, aby jeździł czołgiem i

Kuchnia warszawska

znakomitości z całej Polski i Europy. Oprócz dworskiej świty, kupców i artystów do Warszawy ciągnęli biegli w sztuce międzynarodowi kucharze. Choć początkowo nadawali oni jedynie nowy wyraz staropolskim potrawom, to z czasem coraz śmielej wprowadzali zagraniczne nowości na królewskie stoły. Do końca XVI wieku

Przepis na sycący gulasz. Zdradzamy cztery sposoby przygotowania

papryką. Lubię też staropolską wersję z grzybami. Jako że jestem wielkim fanem podrobów, nie pogardzę hiszpańskim gulaszem z serc jagnięcych lub cielęcych. Kiedy nie mam ochoty na mięso, przyrządzam gulasze warzywne. Każda z tych opcji pomaga mi w cieple przeżyć zimę, działa lepiej niż najcieplejszy

Polaków ostra wyżerka

Namnożyło nam się ostatnio knajpek ze staropolską kuchnią. Tyle tylko że ich menu często bazuje na potocznych wyobrażeniach. W rzeczywistości to przepisy babci, ziemiańska kuchnia z XIX wieku, która powstała jako zaprzeczenie, ośmieszenie tego, co było przed nią. Prawdziwa kuchnia staropolska z

Ślubne menu: czas na vintage?

może być podane na weselu. Staram się być wiernym strażnikiem kuchni polskiej". Regionalne przepisy w odświeżonej wersji to nie tylko folklor na talerzu. Popularne i smaczne potrawy jak rosół, gołąbki i potrawy mączne to dania z coraz bardziej popularnej (również w Polsce) - kuchni typu comfort

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

nie tylko na Wielkanoc. Treść przepisu pochodzi z naszej domowej Biblii kulinarnej: "W staropolskiej kuchni i przy polskim stole" M. Lemnis i H.Vitry, s. 259. Treść i zdjęcie autorstwa Anny Włodarczyk z bloga Strawberries from Poland Śląska Wielkanoc to rolady śląskie, kluski białe, czyli

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Staropolska zupa z soczewicy 4/36 Sycylijska zupa rybna 12/17 Tajska zupa z czerwonym curry 9/53 Zielona zupa minestrone 6/74 Zupa agrestowa 8/70 Zupa brzoskwiniowa 8/70 Zupa jabłkowa na kaczym rosole z serem praslickim 11/66 Zupa jęczmienna ze szpinakiem 2/70 Zupa krem z chrzanu i jabłek 4/56 Zupa krem z

Blog tygodnia: Naleśnikiem do nieba

- pracuję się nad jakimś plakatem czy okładką do katalogu, non stop myślę, jak na przykład zmodyfikować rozmarynem rosół, naleśniki zwijać i rolować inaczej, niż w przepisach, po ołówek co chwilę sięgam i na małych karteczkach służących mi za notatki szkicuje jakieś potrawy. Jeśli wracam pieszo z firmy, mam

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

pomidorowa z oliwą bazyliową 9/31 piwna z serem 11/83 rosół z węgorza 8/26 rozgrzewająca - z papryczką chilli i imbirem 3/59 spas (ormiańska zupa jogurtowa z ryżem) 11/27 szkocki krupnik z zimowymi warzywami korzeniowymi 1/44 szparagowo-waniliowa 5/74 wiejska z czarnej fasoli 10/31 włoska rybna (z winem

Gęsiny jemy coraz więcej, ale wciąż dobrze jej nie znamy. Jaką kupować i jak dobrać do niej wino?

najlepszych szefów kuchni być może wie, które z nich najlepiej nadają się na pieczeń, które na okrasę lub rosół, a które, by wędzić z nich półgęski. Kodyfikacja tej wiedzy to praca na kolejne lata. Na razie, dzięki akcji producentów z kujawsko-pomorskiego, w jaką angażuje się wiele

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

rosołu Sos: 10 dag wędzonego boczku 1 marchewka 1/2 selera sól, pieprz Sposób przygotowania Pokrojonego i umytego zająca natrzyj solą i odstaw na 2-3 godziny. Następnie obsmaż go na maśle, przełóż do rondla. Mięso obłóż poszatkowanymi jarzynami i

więcej

Wypowiedzi na forum o:

rosół staropolski

I po rosole!!!! Tragedia kulinarna.

Gotowałam 4 godziny rosół. Z przepisu takiego staropolskie z grzybkiem i jabłkiem, z 4 rodzajami mięsa. Miał być kolacyjnym rarytasem. Coś mi się we łbie pogmatwało i pomyliłam go z makaronem. Wysłałam na durszlak cały wywar. Poleciał w p..... u do kanalizacji.

Kilka przepisów staropolskich

Kilka przepisów kuchni staropolskiej znajdziesz tu : www.zdrowodomowo.pl/Przepisy/ROSOŁY I ZUPY /32/

Re: I po rosole!!!! Tragedia kulinarna.

Wspolczuje, serio. Zostlo miesko, spozytkuj. Choc tyle pociechy. Przepisu z grzybkiem i jablkiem (!) nie znam nawet ze slyszenia, podzielisz sie ? Mozna na gazetowa, zrewanzuje sie przepisem tez na staropolski, ale inny staropolski.

rosół staropolski

rosół staropolski

Najnowsze artykuły