radicchio uprawa

Tekst i przepis: Olga Badowska, zdjęcia: Arkadiusz Ścichocki, archiwum prywatne

Pole w wielkim mieście, czyli jak rosną dobre warzywa

Pole w wielkim mieście, czyli jak rosną dobre warzywa

Na końcu Warszawy, za Kanałem Żerańskim, niedaleko przyszłej Trasy Północnej, tuż obok skupiającego tandetne bazarowe stoiska centrum Marywilska jest niewielkie gospodarstwo rolne. Na dziesięciu hektarach ziemi rodzina Majlertów uprawia pyszne warzywa, spełniając marzenia warszawiaków o lokalnym, dobrym jedzeniu.

Pole w wielkim mieście

Na końcu Warszawy, za Kanałem Żerańskim, niedaleko przyszłej trasy północnej, tuż obok skupiającego tandetne bazarowe stoiska centrum Marywilska jest niewielkie gospodarstwo rolne. Na dziesięciu hektarach ziemi rodzina Majlertów uprawia pyszne warzywa, spełniając marzenia warszawiaków o lokalnym, dobrym jedzeniu

Cukinia u Majlertów

Najlepsze są młode, kilkunastocentymetrowe, prawie bez nasion. Takie soczyste, chrupiące Jola Majlertowa najczęściej podaje na surowo. Bo czuć wtedy ich prawdziwy, słodki smak

Zapiekana cykoria

łączą się z oliwą i soczystą, gorącą cykorią. Czerwone cykorie w gotowaniu tracą swój piękny kolor i stają się szarobure, ale ja uznaję, że grają z kolorem za oknem i się tym nie zrażam. Okrągłe radicchio (czerwona cykoria) jest dobre do wykorzystania w risotcie lub z makaronem. Podsmaża się je na