przyprawy kuchni żydowskiej

Alicja Szulczyk

Karp na 6 sposobów

Karp na 6 sposobów

Na wigilijnym stole nie może go zabraknąć. Najczęściej podajemy karpia smażonego na złoto, ale to nie jedyny sposób na karpia! Specjalnie na święta wyłowiliśmy dla Was 6 smakowitych przepisów z karpiem w roli głównej. Sprawdź nasze przepisy m.in. na karpia na ostro po czesku, karpia po alzacku w piwie oraz karpia faszerowanego kaszą gryczaną. A Wy jak najchętniej przyrządzacie karpia?

Nie tylko karp

Ponoć ludzie dzielą się na miłośników karpia i jego zagorzałych wrogów. Nie możemy orzec, ile w tym prawdy, ale na wszelki wypadek prezentujemy kilka niekonfliktowych świątecznych przepisów na różne ryby. Są wśród nich bardziej i mniej tradycyjne potrawy, jednak wszystkie powinny się sprawdzić w roli wigilijnego dania głównego.

Solidne sałatki z majonezem

Sałatki majonezowe są doskonałe zarówno na co dzień, jak i na imprezę. Można je robić w wersji warzywnej lub też z dodatkiem ryb (np. śledzia, tuńczyka) czy mięsa (kurczaka, wędlin). Wybraliśmy dla Was pięć przepisów na pyszne sałatki z majonezem.

Paryż w rytmie etno

Paryż w rytmie etno

opanowali Japończycy - na ulicy Sainte Anne jest co najmniej dziesięć restauracji, w których można zjeść udon, sobę i sushi. Żydowskich sklepów z przyprawami i chałką oraz knajpek z falafelem, szukajcie w Marais - jednej z najdroższych dzielnic Paryża, pełnej designerskich sklepów i galerii. Na południu

Święto Dziękczynienia. Dziękujemy i jemy

Święto Dziękczynienia. Dziękujemy i jemy

, pochodzi z Meksyku), lecz dzikie ptactwo i mięso przygotowane według miejscowych receptur, z lokalnymi przyprawami i warzywami. Święto Dziękczynienia, podobnie jak żydowskie Sukkot czy polskie dożynki, jest celebracją zbiorów - świętem plonów połączonym z obrzędami dziękczynnymi za ukończenie żniw i innych

Felieton do chrzanu

Felieton do chrzanu

I wożą go do dziś dnia po całym świecie, w czym wydatnie pomagają im Polacy, Ukraińcy, Rosjanie i inni, raczej wschodni Europejczycy.Teoretycznie chrzan jest przyprawą globalną, uprawia się go nawet w Chinach. Stan Illinois chlubi się tym, że dostarcza ponad połowę światowej produkcji, a tamtejsze

Jak kupować i przygotowywać ryby?  Radzi Artur Moroz

Jak kupować i przygotowywać ryby? Radzi Artur Moroz

;całości, marynować w occie. Najlepsze są sztuki powyżej 5 kg.   SZCZUPAK - bardzo popularny w kuchni polskiej i żydowskiej. Ma zwarte, białe, chude mięso. Spośród polskich ryb najlepiej nadaje się do potraw mielonych, takich jak rolady, farsze, pulpety. Dobrze smakuje z sosami na zimno i 

Błogosławieństwo smaków

Błogosławieństwo smaków

postawionych zgodnie z zasadami stylu Bauhaus: białe bryły odbijają słońce, wąskie okna dają cień mieszkańcom, ogrody na dachach pozwalają odpocząć oczom. Ulicą Shabazi, na której ledwo mieszczą się kawiarniane stoliki, przechodzę przez Neve Tzedek - pierwsze żydowskie osiedle poza murami Jafy, do której od

Szybko i łatwo - zrób makaron!

Szybko i łatwo - zrób makaron!

wodzie ugotuj różyczki kalafiora, by były lekko twardawe (5-7 minut). Na odcedzonym gorącym makaronie ułóż różyczki kalafiora, polej gorącym sosem serowym, posyp orzeszkami pinii. Autor: Zuzanna Wiciejowska Kolejna propozycja, tym razem z tuńczykiem (warto zawsze mieć puszkę w swojej kuchni). Piętnaście

Nie tylko schabowy, czyli wieprzowina w wersji niepowszedniej

Nie tylko schabowy, czyli wieprzowina w wersji niepowszedniej

Oczywiście zasada ta nie dotyczy kultur, gdzie wieprzowina jest w ogóle zakazana ze względów religijnych. Mowa tu krajach żydowskich i muzułmańskich, gdzie uważana jest ona za mięso nieczyste. Duże ilości tego gatunku mięsa są natomiast zjadane przez Duńczyków i Japończyków. U nas w kraju, choć

Zapiekany makaron - z mięsem i nie tylko

Zapiekany makaron - z mięsem i nie tylko

makaron zapiekany po żydowsku . Zapiekanka z makaronu i jabłek 3 szklanki krótkiego ugotowanego makaronu 3 łyżki masła 3 łyżki startego żółtego sera 3 szklanki kwaśnych jabłek pokrojonych w cieniutkie plasterki 8 ugotowanych suszonych śliwek pokrojonych w paseczki szczypta soli szczypta mielonych

Pisarz za kuchennym stołem

Pisarz za kuchennym stołem

wędzonego boczku lub małymi kiełbaskami.Adam Mickiewicz, jak na wieszcza narodowego przystało, nie gotował, ale cenił dobrą kuchnię. Jego córka Marysia wspominała, że na Wigilię zawsze obowiązkowo był szczupak po żydowsku, który przychodziła przygotować kucharka. Składniki:2-2,5 kg szczupaka2 bułki

Domowy obiad w Paryżu

Domowy obiad w Paryżu

W zabieganym tygodniu obiad domowy przeżywa pewien kryzys. Przeciętny, zapracowany paryżanin zastępuje go zwykle kanapkowo-bagietkowym fast foodem oraz klasyką kuchni francuskiej - ale w postaci gotowych dań odgrzewanych w kuchence mikrofalowej. Można je kupić we wszystkich miejskich supermarketach

Śniadanie izraelskie

Śniadanie izraelskie

Jeżeli w ramach postanowień noworocznych zamierzasz jadać odżywcze śniadania, możesz skorzystać z pomysłów izraelskich. Bo chociaż to kuchnia śródziemnomorska, w Izraelu za nic mają śniadanie składające się z espresso i croissanta. Zgodnie z potrzebami pracujących na roli kibucników posiłek o

Salsa na parkiecie i ... w bufecie!

Salsa na parkiecie i ... w bufecie!

kawałki świeżych warzyw (to dla amatorów zdrowej żywności), chipsy, tacos, krakersy, paluszki, pieczone krewetki lub kurze skrzydełka (to dla amatorów tej mniej zdrowej wersji kulinariów). Z kuchni arabskiej i żydowskiej przywędrował do nas hummus. Przekąskę o konsystencji bardzo gęstej masy przygotowuje

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

kuropatwy, które przyrządzono zupełnie bez przypraw i podano królowej. Reszta gości z Francji nie zjadła prawie nic. Co konkretnie było niejadalne? - Wszystko. Był pan kiedyś w restauracji indonezyjskiej? Kuchnię polską można było porównać do kuchni indonezyjskiej. Do wszystkich potraw, nawet deserów, były

Dwa dni w Bolzano

Dwa dni w Bolzano

restauracji w Rzymie. Niewątpliwie najlepsze miejsce, aby spróbować karczochów po żydowsku oraz innych specjalności kuchni rzymskiej. Elegancka, z trochę staroświecką atmosferą, dość droga.Ristorante Pizzeria Fiore di zucca, Via Donizetti 16, tel. +39 06 84 24 24 17 (zamknięte w sobotę w porze lunchu

Co mamy z gęsi?

Co mamy z gęsi?

pieczoną na przyjęcie nawet dla ośmiu osób i goście nie wyjdą głodni. Można z gęsich żołądków przyrządzić pyszną zupę, można je też podać duszone. Gęsia szyjka faszerowana to przysmak zarówno kuchni polskiej, jak i żydowskiej. Są jeszcze galantyny. A gęsie wątróbki?! Pasztety strasburskie (czyli foie gras

Pan Tadeusz, czyli ostatnie zrazy na Litwie

Pan Tadeusz, czyli ostatnie zrazy na Litwie

, że gustował w polskich potrawach. Na Wigilię jadał szczupaka po żydowsku, zupę grzybową, a w Klubie Polskim - kołduny. Wiemy, że jednym z powodów małżeńskich kłopotów wieszcza i załamań nerwowych jego żony była kuchnia. Wrażliwa Celina Szymanowska znała się na literaturze i muzyce, mówiła językami

Koszerne kontra trefne

Koszerne kontra trefne

przez szojcheta (rytualnego rzeźnika) w określony sposób i wykoszerowane, czyli pozbawione krwi. Ma być jak najmniej cierpienia. Nie wolno polować. Poza tym kuchnia żydowska opiera się na trzech filarach: daniach mięsnych, mlecznych (nie mogą być spożywane razem z mięsem, trzeba odczekać 6 godzin, zanim

Instrukcja obsługi karpia

Instrukcja obsługi karpia

, a przeszkadza nam jego zapach, można się go pozbyć dzięki sprawdzonym sposobom:- gotując ryby o silnym zapachu należy dodać do wody dużo warzyw i przypraw lub na litr wody wlać pół szklanki soku z kiszonych ogórków, można zastąpić go sokiem z cytryny lub octem;- jeśli smażymy rybę, można dorzucić na

Biały ser

Biały ser

tarasie podałam nadziane na wykałaczki kostki sera w dwóch kolorach - posypane zielonkawym zaatarem, izraelską przyprawą świeżo zakupioną w Krakowie podczas żydowskiego festiwalu, i czarnuszką. Przekąskę z plastrów sera przysypaną pomidorami i piórkami słodkiej cebuli urozmaiciłam kolendrową szarmulą ('WO

Z Chełmońskim na kanapie

Z Chełmońskim na kanapie

, pomidorów i przypraw korzennych. W odtwarzaniu starych receptur korzysta czasami z pomocy historyka Ryszarda Bonisławskiego.Z Dziewięć Siedem nie wyjdą też zawiedzeni zwolennicy kuchni śródziemnomorskiej. Antipasti, bruschetty, carpaccio, rozmaite pasty, ryby to tylko kilka propozycji dla zwolenników

Kurki

innych grzybów dużą odpornością na zepsucie, dlatego może być transportowana nawet na duże odległości. Wśród polskich grzybów eksportowanych zajmuje pierwsze miejsce. Nie napastują jej owady, jest więc wolna od czerwi. Z powodu tej właściwości w ortodoksyjnej kuchni żydowskiej uważa się ją za jedyny

Kuchnia Sudetów

warzywnego3 ząbki czosnku10 g kiełków słonecznikakoperek100 ml śmietany 15 proc.20 g masła20 ml oliwy z oliweksólpieprz Przygotuj roladkę: filet przypraw solą i pieprzem. Na połowie oliwy podsmaż połowę drobno pokrojonej cebuli, następnie zdejmij z ognia, dodaj posiekany czosnek, kiełki słonecznika oraz

Wielkanoc u Piotra Bikonta

zaskakujący sposób łączyć smaki, więc potrawy na naszym wspólnym stole mają najlepsze cechy kuchni fusion.Fot. Agata Jakubowska / AGPołączenie piernika z foie gras wymyślił szef krakowskiej restauracji Cul-De-Sac, Robert Targosz, a my spróbowaliśmy to zaadaptować. "Fałszywe foie gras" ze zwykłej

Sałatka żydowska

4 jajka ugotowane na twardo, 5 ziemniaków ugotowanych w mundurkach, 2 cebule, odrobina szczypiorku, 1/2 słoiczka majonezu, sól, pieprz Obierz jajka i ziemniaki, pokrój je w kostkę. Cebulę i szczypiorek posiekaj. Wszystko wymieszaj z majonezem, przypraw solą i pieprzem. Wstaw na 20 minut do lodówki

Żydowski kawior

upieczone wątróbki i posiekaj je, a potem wymieszaj z cebulą i jajkami. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Uwaga: wątróbki możesz też udusić na tłuszczu ze smażenia cebuli. wątróbka;smalec;jajko;cebula;

Śledź po żydowsku

pomidorowy i często mieszając dalej podgrzewać, aż wytworzy się jednolita masa. Jeśli masa jest za gęsta dodać wodę. Do masy dodać rodzynki i przyprawy. rodzynki;cebula;papryka ostra;musztarda;cukier;pieprz;olej;

Warzywa z przyprawami prażonymi na ghee

przypraw na ghee jest podstawową sztuką kuchni indyjskiej. Ten przepis pokazuje, jak przyprawy potrafią zmienić smak warzyw i z pospolitych składników wyczarować wykwintne danie. Warzywa umyj. Ziemniaki i marchew obierz i pokrój: ziemniaki w kostkę, marchewkę w cieniutkie słupki o długości 4 cm. Kalafior

Restauracja Arka Noego

Lokal oferujący dania kuchni żydowskiej. małopolskie Kraków Szeroka 2 31-053

Przyprawy kuchni indyjskiej

Przyprawy kuchni indyjskiej – przyprawy i mieszanki przypraw używane w kuchni indyjskiej.Wśród najczęściej używanych przypraw o indyjskim rodowodzie wyróżnić można czarcie łajno, kolendrę, kozieradkę oraz szeroką gamę produktów korzennych, takich jak: cynamon, gałka muszkatołowa, imbir

Festiwal Kultury Żydowskiej Warszawa Singera

Festiwal Kultury Żydowskiej Warszawa Singera – impreza kulturalna odbywająca się od 2004 roku w Warszawie.Podczas festiwalu prezentowane są m.in. żydowski teatr, muzyka, filmy, widowiska i wystawy. Jednym ze stałych punktów programu są również warsztaty kuchni koszernej, tańca, piosenki

Cukier cynamonowy

Cukier cynamonowy - mieszanka rozdrobnionego cynamonu i cukru, używany jako przyprawa w wyrobach cukierniczych. Ma intensywną brązową barwę. Zastosowanie w kuchni Strudel Szarlotka

Cukier waniliowy

Cukier waniliowy – składnik deserów w kuchni środkowoeuropejskiej i skandynawskiej. Przyrządzany jest z cukru buraczanego łączonego z laskami wanilii lub z ekstraktem wanilii. Poza Europą jest kosztowny i trudny do nabycia. Łatwy do sporządzenia w warunkach domowych – wystarczy

Zioła prowansalskie

(oregano) i majeranek. Nie w samej Francji, a w niektórych krajach (np. Niemczech), dodawana jest lawendaLawenda nie występuje w najbardziej znanym kompendium kuchni prowansalskiej J.-B. Reboula, Cuisini?re Provençale (1910)..Zioła prowansalskie stosowane są do zup, sosów ziołowych, sałatek, twarogów, jaj

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.