przepis na pasztet szymanderska

Joanna Jakubiuk

Hanna Szymanderska - co jej zawdzięczamy

Hanna Szymanderska - co jej zawdzięczamy

Przy jej stole Toczyły się dyskusje o stanie polskiej gastronomii, rzetelności producentów, o wspieraniu lokalności, o szacunku do dziedzictwa kulinarnego i tradycji. To także tam rozstrzygane były spory kucharzy o różnice między bulionem, rosołem i wywarem czy żurkiem i białym barszczem. Hania zawsze znała odpowiedź

Pasztet z dzika

1 kg mięsa z dzika bez kości, 1/2 kg podgardla, 1 butelka (750 ml) wytrawnego czerwonego wina, 1/2 główki czosnku, 1 łyżeczka czerwonego pieprzu, 1 mały słoik pieprzu zielonego marynowanego, 1 kostka (200 g) smalcu (Przepis dla 6-8 osób) Mięso z dzika i podgardle pokrój w kostkę 3x3 cm i

Ziołowy pasztet jajeczny

(na podstawie przepisu Andzi-35 z blogu Pyszne Jedzonko), 10 ugotowanych na twardo jajek, 2 surowe jajka, 500 g pieczarek, 1 mały pęczek natki pietruszki, 1 mały pęczek koperku, 5 gałązek świeżego tymianku, 5 gałązek świeżego oregano, 1 średnia cebula, 2 łyżki kwaśnej

Pasztet z sarny z żurawiną

przepis dla 4 osób, 500 g sarniej łopatki, 100 g słoniny, 50 ml koniaku, 1 żółtko, 100 ml bulionu, 2 owoce jałowca, 2 cebule, 100 g rabarbaru, 100 ml wody, 100 g cukru, 100 ml soku z porzeczki, liść laurowy, tymianek, rozmaryn, 3 łyżeczki żelatyny, sól, pieprz, masło do

Pasztet w cieście z wołowiną i boczkiem

powstawaniu pęcherzyków. Piecz przez ok. 10 minut w temperaturze 180°C. Uważaj, by ciasto za bardzo nie zbrązowiało! Wyjmij je z piekarnika i wypełnij nadzieniem wskazanym w przepisie. boczek;wołowina;rosół;pieprz;ocet;rodzynki;śliwki;daktyle;rosół;mąka;jajko;szafran;woda;masło;mąka;żółtka;