przegrzebki po tajsku

Styczniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży! W środku dodatek specjalny: 41 przepisów na słone tarty

Styczniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży! W środku dodatek specjalny: 41 przepisów na słone tarty

W tym numerze chyba każdy znajdzie coś dla siebie: podróżnikom polecamy wyprawę do Szkocji lub bliżej - do Gdańska albo na Suwalszczyznę. Dla osób o łagodnym charakterze mamy kilka dań z karmelem, dla tych, którzy kochają ostre smaki - potrawy kuchni tajskiej. Polecamy wywiad z Carlem Warnerem! Zapraszamy także do lektury szczególnie osobistej części tego numeru - wspomnień redaktorek Kuchni o tym, jakie są (były) i co gotowały ich babcie

9 przepisów z bazylią do wypróbowania w tym tygodniu

Bazylia - obowiązkowa w kuchni włoskiej, może zdobić parapet w kuchni przez cały rok i rewelacyjne smakuje - tę już dobrze znamy! Teraz czas na bazylię czerwoną i tajską. Powodzenia

Sos sojowy - przyprawa wspaniała

To najbardziej znana na Zachodzie przyprawa z Azji. Dlaczego stała się tak popularna? Zapewne za sprawą umami - piątego smaku, który sprawia, że jedzenie jest?bardziej wyraziste i po prostu pyszne

Papu-busy, czyli czterech kółek czar

: Foooodtruuuuck. M: Boże, jak pięknie. Widzisz, Tadziu, ty będziesz wymawiał, ja będę zamawiał. Prosto z chodnika. T: Ale ja nie wiem, czy z tobą pójdę. Do jedzenia ulicznego mam stosunek chłodny. Przekonaj mnie. M: Po pierwsze, nie ma kelnerów. Czujesz się wolny. Siadasz sobie na ławeczce albo na pobliskim murku

Tajska pasta curry

Tajska pasta curry

kalafiora i rybę, dodajemy pastę, po chwili smażenia - mleczko kokosowe, i po zagotowaniu danie jest gotowe. Najlepiej, gdy dodatków jest kilka, wtedy sos prezentuje się wielowymiarowo. Improwizacje rządzą. Dopełnieniem dania powinny być świeże zioła, tajska bazylia, kolendra, mięta. Możemy podkręcać smak

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

z pigwy 8/63Jajka opiekane 4/36Jajka przypiekane z parmezanem 4/36Jajka w koszulkach z kaparami 4/84Korzeń łopianu po japońsku (kinpira gobó) 6/30Krewetki w tempurze 6/19Kurpiowski rejbak zaparzany 8/33Kwiaty cukinii z ricottą i pieczonym czosnkiem 7/45Leszczyńskie sało z marynatami 11/41Liście

Czy już jadłeś (W Singapurze)?

Czy już jadłeś (W Singapurze)?

(namoczonej w wodzie),po 1 łyżce posiekanego imbiru tajskiego (galangalu) i zwykłego imbiru,1,5 łyżeczki soli,2 łyżeczki cukruOraz: 1 kg baraniny bez kości, olej roślinny do smarowania, liście bananowcaRobimy sos. Miksujemy chilli, szalotki, czosnek, orzechy i trawę cytrynową na jednolitą pastę. Podsmażamy

Szparagi z woka

Szparagi z woka

- mieszankę sosu sojowego i wina ryżowego (lub wytrawnego lekkiego sherry), odrobinę octu ryżowego, trochę sosu ostrygowego, sweet & chili lub hoisin - i poczekać, aż ten odparuje i oblepi warzywa. Na końcu posypka z sezamu, naci kolendry lub uprażonych, utłuczonych orzeszków ziemnych - i szparagi po

Smażalnia marzeń

Smażalnia marzeń

tenże w zielonym, tajskim curry. Ostrygi smażone w panierce oraz lekko podgrzane na grillu, z rzeczoną salsą. W powietrzu nie unosił się zapach frytury, tylko przygody. M: Zapach przygody? Licz się ze słowami. Po prostu zjadłeś trzy kolacje naraz! T: Zapach morza. I myślałem, objadając się bezwstydnie