przegrzebki po tajsku

Styczniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży! W środku dodatek specjalny: 41 przepisów na słone tarty

Styczniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży! W środku dodatek specjalny: 41 przepisów na słone tarty

W tym numerze chyba każdy znajdzie coś dla siebie: podróżnikom polecamy wyprawę do Szkocji lub bliżej - do Gdańska albo na Suwalszczyznę. Dla osób o łagodnym charakterze mamy kilka dań z karmelem, dla tych, którzy kochają ostre smaki - potrawy kuchni tajskiej. Polecamy wywiad z Carlem Warnerem! Zapraszamy także do lektury szczególnie osobistej części tego numeru - wspomnień redaktorek Kuchni o tym, jakie są (były) i co gotowały ich babcie

Sos sojowy - przyprawa wspaniała

To najbardziej znana na Zachodzie przyprawa z Azji. Dlaczego stała się tak popularna? Zapewne za sprawą umami - piątego smaku, który sprawia, że jedzenie jest?bardziej wyraziste i po prostu pyszne

Tajska pasta curry

Kulinarny recykling z pastą curry to radość tworzenia i bezstresowe gotowanie. Zaprzyjaźnić się z nią jest naprawdę łatwo

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

z pigwy 8/63Jajka opiekane 4/36Jajka przypiekane z parmezanem 4/36Jajka w koszulkach z kaparami 4/84Korzeń łopianu po japońsku (kinpira gobó) 6/30Krewetki w tempurze 6/19Kurpiowski rejbak zaparzany 8/33Kwiaty cukinii z ricottą i pieczonym czosnkiem 7/45Leszczyńskie sało z marynatami 11/41Liście

Czy już jadłeś (W Singapurze)?

Czy już jadłeś (W Singapurze)?

(namoczonej w wodzie),po 1 łyżce posiekanego imbiru tajskiego (galangalu) i zwykłego imbiru,1,5 łyżeczki soli,2 łyżeczki cukruOraz: 1 kg baraniny bez kości, olej roślinny do smarowania, liście bananowcaRobimy sos. Miksujemy chilli, szalotki, czosnek, orzechy i trawę cytrynową na jednolitą pastę. Podsmażamy

Szparagi z woka

Szparagi z woka

- mieszankę sosu sojowego i wina ryżowego (lub wytrawnego lekkiego sherry), odrobinę octu ryżowego, trochę sosu ostrygowego, sweet & chili lub hoisin - i poczekać, aż ten odparuje i oblepi warzywa. Na końcu posypka z sezamu, naci kolendry lub uprażonych, utłuczonych orzeszków ziemnych - i szparagi po

Smażalnia marzeń

Smażalnia marzeń

tenże w zielonym, tajskim curry. Ostrygi smażone w panierce oraz lekko podgrzane na grillu, z rzeczoną salsą. W powietrzu nie unosił się zapach frytury, tylko przygody. M: Zapach przygody? Licz się ze słowami. Po prostu zjadłeś trzy kolacje naraz! T: Zapach morza. I myślałem, objadając się bezwstydnie