potrawy z imbiru

Dorota Próchniewicz

Rozgrzewające potrawy z chilli, imbirem i czosnkiem

Rozgrzewające potrawy z chilli, imbirem i czosnkiem

W mroźne, zimowe dni najlepiej powołać do działania niezawodne trio antyprzeziębieniowe. Na czele papryczka chilli, a za nią wyrazisty czosnek i energetyzujący imbir. Najlepiej wszystko w jednej potrawie.

Krzepiące menu na poniedziałek - prosto z Indii!

Kuchnia indyjska jest przede wszystkim niesłychanie różnorodna. Każdy region ma swoje charakterystyczne potrawy, ale łączy je bogactwo aromatów, które przyprawiają o zawrót głowy. To głównie zasługa przypraw - kolendry, curry, kardamonu, cynamonu, gałki muszkatołowej, imbiru, szafranu... Wymieniać można bez końca.

Gorący chill(i)out

Mróz powoli odpuszcza, ale zmarzluchów to nie pociesza. Otuchy doda im niezawodne trio antyprzeziębieniowe. Na czele papryczka chilli, a za nią wyrazisty czosnek i energetyzujący imbir. Najlepiej wszystko w jednej potrawie

Czulent

Czulent

solimy, a pozostałe posypujemy także posiekanym czosnkiem i oprószamy ziołami, pieprzem, papryką, imbirem i odrobiną gałki muszkatołowej. W środek potrawy wtykamy liść laurowy i 1-2 ziarna ziela angielskiego.Krok 3Wlewamy gorący bulion, tak aby sięgał 3 cm ponad powierzchnię potrawy. Podgrzewamy. Gdy

Szaszłyki z kurczaka

Szaszłyki z kurczaka

Składniki dla 4 osób:500 g filetów z kurczaka 5 łyżek oleju sezamowego lub oliwy z oliwek4 łyżki sosu sojowegoPrzyprawa uniwersalna do potraw Kucharek1 op. świeżych kiełków Marynowany imbirSos miodowo-sojowy:100 ml sosu sojowego 2 łyżki miodu pszczelego1 łyżeczka ziaren sezamu Sposób

Menu dnia w stylu azjatyckim

Menu dnia w stylu azjatyckim

Gęsta, sycąca zupa, która przy tym nie jest tłusta. Kusi aromatem azjatyckich przypraw i pływającymi w niej smakowitymi dodatkami.Zobacz przepis na zupę tajską z krewetkamiTrawa cytrynowa nadaje tej potrawie lekkości i orientalnego sznytu.Kurczak z trawą cytrynowąSkładniki:6 udek kurczaka (bez

Pieczony udziec z indyka z sosem słodko-kwaśnym i prażonymi ziarnami sezamu

Składniki dla 4 osób: 1 udziec z indyka 4 łyżki oleju słonecznikowego 1 płaska łyżka Przyprawy uniwersalnej do potraw Kucharek Sos słodko-kwaśny: 2 posiekane w kostkę słodkie cebule1 pokrojony w kostkę ananas (świeży lub z puszki) 1 pokrojona w kostkę słodka czerwona papryka1 łyżeczka Imbiru

Klopsy orientalne krok po kroku

Klopsy orientalne krok po kroku

Składniki:400 g mielonej wieprzowinykawałek imbiru5-6 pieczarek2 papryczki chillisólpieprzłyżka sosu ostrygowego3 łyżki pasty miso250 g chińskiego makaronu jajecznegopęczek kolendry Krok 1Mięso mieszamy z posiekanym imbirem, drobno pokrojonymi pieczarkami i jedną posiekaną papryczką chilli

Kandyzowany imbir - wideo

Kandyzowany imbir - wideo

. Jako przyprawa dodawana do potraw, w Europie zyskał na popularności dopiero w wiekach średnich. Dzisiaj w kuchni imbir stosujemy najczęściej w dwóch postaciach - suszonej, mielonej oraz świeży imbir, starty lub drobno posiekany. Mielony imbir to przede wszystkim korzenne wypieki, m.in. pierniki

Na zdrowie

Na zdrowie

umyty i osuszony filet łososia skórą do góry, przykrywamy folią i wstawiamy na 2-4 godziny do lodówki. Wyjmujemy na pół godziny przed rozpoczęciem przygotowania potrawy. Paski papryki mieszamy z cebulą, imbirem, skórką pomarańczową, olejem i przyprawami. Pomarańcze obieramy, dzielimy na cząstki

Zupa z młodej marchewki

Zupa z młodej marchewki

kawałki pierś z kurczaka- 2 łyżki soku z cytryny- 100 ml płynnej śmietanki 18%, ew. 4 łyżki gęstego jogurtu light- 3 łyżki prażonych płatków migdałów - Przyprawa do potraw Kucharek- Cukier do smaku - Świeżo posiekana natka pietruszki Sposób przygotowania:Masło rozpuścić w rondlu na małym ogniu, dodać

Ryż Jaśminowy Britta - kulinarna wyprawa w stronę Azji

Ryż Jaśminowy Britta - kulinarna wyprawa w stronę Azji

pikantnymi potrawami, łagodząc ich ostrość i wnosząc delikatność. Smakuje wyśmienicie serwowany z polędwiczkami, kurczakiem czy krewetkami doprawionymi chili lub imbirem. Doskonale komponuje się również z orientalnymi dodatkami np. mleczkiem kokosowym, trawą cytrynową oraz pędami bambusa. PRZEPIS Różowe

Obiad z kurczakiem w morelach

Obiad z kurczakiem w morelach

połową wody po gotowaniu. Podgrzewamy 1-2 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem, po czym zdejmujemy z ognia. Mieszamy z serem kozim, skórką z cytryny - i nasz makaron jest gotowy do podania. Rada: Zarówno makaron, jak i warzywa w tej potrawie powinny być al dente. Tylko wtedy zachowają pełnię smaku i

Świąteczne stoły Europy od A do Z

Świąteczne stoły Europy od A do Z

świecą można szukać potraw postnych. Panuje dowolność i różnorodność - ostrygi i homary obok indyka i drożdżowej baby z kremem mokka. Po pasterce Belgowie jadają bouguettes - danie podobne do kutii, do którego zamiast maku używają pęczaku, bo w tym kraju mak jest uznawany za pokarm dla ptaków. Głównym

Na rozgrzewkę - najlepsza zupa!

Na rozgrzewkę - najlepsza zupa!

ciemnobrązowy kolor ziaren sprawiają, że dziki ryż jest efektownym dopełnieniem i dekoracją wielu potraw. Sałatki, mięsa, ryby czy owoce morza, w połączeniu z tym gatunkiem ryżu zyskują egzotyczny charakter i wyjątkowy wymiar smaku.Nie bez powodu ryż dziki nazywany jest kawiorem wśród ryżu. Cenne, ciemne

Menu dnia po azjatycku

Menu dnia po azjatycku

Malutkie kotleciki z ryby "na jeden kęs". Podawaj je z sosem z sosu sojowego i limonki oraz ryżem. Zobacz przepis na tajskie kuleczki z ryby Znakomity dodatek do pieczonego drobiu, curry lub potraw z ryb. Dodatek mleka kokosowego i imbiru sprawia, że ryż ma ciekawy, orientalny smak. Ryż

Dziki Zachód, czyli kowbojska oferta Kamisa

Dziki Zachód, czyli kowbojska oferta Kamisa

aromatyczna mieszanka przypraw w swoim składzie zawiera chili, czosnek, sól i cukier, suszone pomidory oraz rozmaryn. Pikantności w smaku nada potrawie imbir, a zawartość skórki cytrynowej sprawi, że przyrządzane przez nas skrzydełka będą miały przyjemny, świeży aromat. Farmerski Kurczak Dzięki kolejnej

Curry w gary

Curry w gary

obecności w kuchni Wyspiarzy to nie tylko dobrze zadomowiona przyprawa, ale również jedno z najpopularniejszych dań, uważanych za integralną część brytyjskiej kuchni. Dzięki Brytyjczykom curry poznali również Japończycy. Przywiezione tam w XIX wieku stało się popularne dzięki kare raisu - potrawie z ryżu

Kurczak z sosem teriyaki

Kurczak z sosem teriyaki

Japończycy nie wykorzystują w swojej kuchni wielu przypraw - są w tej kwestii oszczędni i bardzo pilnują, by przyprawy nie mieszały się ze sobą oraz by nie zmieniły charakteru podstawowego smaku. W kuchni japońskiej króluje dbałość o czysty smak potraw. Dominują ryby i owoce morza, ale popularne są

Curry

kurczaka zdejmujemy skórę. Tuszkę czyścimy z tłuszczu. Przekrawamy ją na pół. Odcinamy skrzydełka, przecinamy na dwie części. Wycinamy kości. Mięso kroimy na kawałki, skrapiamy sokiem z cytryny i wrzucamy do miski.Krok 2Obsmażamy na oleju (najlepiej rzepakowym) posiekaną cebulę, drobno pokrojony imbir i

Danie główne prosto z patelni

Danie główne prosto z patelni

młodymi ziemniakami oraz sałatą z winegretem.Rada: Do przygotowania tej potrawy niezbędna jest głęboka patelnia o wysokich brzegach.3 cebule1 i 1/2 kg drobnych cukinii2 płaty suszonych pomidorów w oleju3 łyżki masła3 ząbki czosnku1/2 strączka ostrej papryki2 kostki bulionowepieprzsólbazyliaCebule obieramy

Proste curry z kurczaka

Proste curry z kurczaka

rodzinne oraz umacnia przyjaźnie. Składniki użyte do przygotowania potrawy są zawsze świeże, a przepisy, używane od pokoleń, są przekazywane z 'matki na córkę' poprzez wspólne ich przygotowywanie. Typowy dzienny posiłek składa się z potrawy mokrej (zazwyczaj curry), potrawy suchej (np. chapatis) i/lub

Sos sojowy - przyprawa wspaniała

Sos sojowy - przyprawa wspaniała

np. pierożki, oraz ciemny sos , gęstszy, bardziej wyrazisty; dodaje się go podczas gotowania i używa do marynowania. Sosem sojowym możecie doprawiać nie tylko dania azjatyckie (chińskie, koreańskie, japońskie, tajskie, wietnamskie), ale także potrawy typowo europejskie, np. gulasze i zupy . Pasuje

Z miłości do gotowania

oliwysok z cytrynykawałek startego świeżego imbiru (o wielkości ok. 1 x 1 cm)drobno posiekana papryczka chilliszczypta soli Obieramy pomarańcze i oczyszczamy z błon. Następnie kroimy każdą cząstkę pomarańczy na trzy części. Dodajemy pokrojony w kostkę ser typu feta i posiekany tymianek. Przygotowujemy sos

Lekki obiad

kożuch. Odstawiamy do lodówki. Granaty przekrawamy na ćwiartki i wybieramy nasiona. W pucharkach układamy warstwami: budyń, owoce i pokruszone ciasteczka. Makaron kojarzy się z kuchnią włoską. Dlatego też do tej potrawy polecam wina włoskie. Konkretnie z regionu Veneto, znanego jako Wenecja Euganejska

Street food dla wymagających - wyniki konkursu

Patrycja z Gruszki na wierzbie: Stromboli to nazwa popularnej w USA potrawy. Składa się ona z kilku rodzajów serów i włoskich wędlin, między innymi salami, bresaola, capicola, zawiniętych w tradycyjne włoskie ciasto chlebowe. Nie jest znana oryginalna receptura ciasta na stromboli, dlatego też

Menu dnia z doskonałym curry

też być mniej - zależy jak ostre potrawy lubimy) 200 ml mleka kokosowego cukier 5 ziaren zielonego kardamonuMiksujemy imbir, czosnek, cebule, kumin, 1/2 łyżeczki kurkumy i 100 ml oleju na jednolitą pastę, odstawiamy. Krewetki przyprawiamy 1/2 łyżeczki soli i resztą kurkumy. Na patelni rozgrzewamy 2

Nie marnować jedzenia!

zanurzony. Po wyjęciu i osuszeniu podobno smakuje, jak świeży i ponownie jest miękki. Tego sposobu jednak nie wypróbowałam osobiście, więc głowy nie daję. Polecam przepis na kanapkę Philly Cheese Świeże przyprawy, jak np. świeże chilli, świeży imbir - kupujemy, aby dodać odrobinę do potrawy, na jaką mamy

Co jeść w kwietniu?

. Czosnek szczypiorek, popularnie nazywany szczypiorkiem, to obok pietruszki i koperku jeden z najchętniej używanych zielonych dodatków do dań. Ma pikantny smak, więc świetnie sprawdza się jako przyprawa do delikatnych potraw, np. sałatek z majonezem, potraw z jajek czy nabiału. Liście szczypiorku

Woda filtrowana lepsza do gotowania? Sprawdź dlaczego!

restauracji na całym świecie, do przyrządzania serwowanych potraw używa wody filtrowanej, a także - chętnie podaje ją swoim klientom. Takie oczyszczanie sprawia, że z wody usunięta zostaje większość szkodliwych substancji, a także te składniki, które wpływają na pogorszenie jej smaku, aromatu oraz wyglądu

Zupy kremy - idealne dla dzieci

pomidor1/2 kg dyni (może być z mrożonki)2 łyżki oleju rzepakowegokawałek korzenia imbiru (ok. 3 cm)posiekany ząbek czosnku3 szklanki wywaru warzywnegopieprzsos sojowy lub sólgarść wyłuskanych pestek dyniPomidora po sparzeniu obieramy ze skórki. Dynię obieramy i usuwamy pestki, a następnie kroimy ją

Czosnek! Jedz na zdrowie!

oliwy 3 ząbki czosnku 1/2 czerwonej papryczki chili 1 łyżeczka startego imbiru 5 łyżek śmietanki sól do smaku 35 dag makaronu tagliatelle lub fettucine 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny  Sposób przygotowaniaNa lekko rozgrzaną oliwę wrzucamy starty czosnek

Indyjskie klimaty

1 pierś indyka 1/2 szklanki wina ryżowego lub wódki 100 g orzechów nerkowca 3 łyżki oleju sezamowego 1 łyżka posiekanego imbiru sól sok z 1/2 cytryny 1/2 szklanki czerwonego wina 2 łyżeczki cukru trzcinowego 8-10 młodych cebulek 2-3 pomidory 1/2 szklanki rosołu drobiowego 1 łyżeczka słodkiej

Wystarczy 5 składników

truflową i posypujemy parmezanem. Podajemy z pokrojonymi w paski suszonymi pomidorami i rukolą. Inny wariant potrawy przewiduje dodanie do pasty truflowej odrobiny gęstej śmietany. To wskazówka dla osób, które wolą łagodniejsze smaki.Fot. Marcin Klaban (Dla 3 osób)   Składniki 6 pieczarek

Na rozgrzewkę po sankach

napój imbirowy, który rozgrzeje w największy nawet mróz. Plastry imbiru zalewam wrzątkiem, a gdy troszkę przestygnie dodaję sok z cytryny i miód do smaku. Ważne, aby nie dodawać miodu od razu, bo wrzątek niszczy wszystko to, co zdrowe w miodzie. Ciepły napój wlewam do termosu. I najważniejsze: im dłużej

Azja od kuchni

potraw wzbogaca ich smak.Sos ostrygowy Bardzo gęsty sos sporządzony z ekstraktu gotowanych ostryg. Może być używany jako marynata, dodatek do zup, sos do smażenia, sos stołowy. Nie ma rybiego smaku, jego aromat podnoszący smak potrawy jest raczej wołowy.KolendraSwoim wyglądem przypomina natkę pietruszki

Na czym możesz zaFIXować się w kuchni tej zimy? 9 nowych premier Kamis

pociech. Alternatywą są przepyszne Kamis Fix Cynamonowe racuszki z twarożkiem oraz klasyczne Kamis Fix Placki ziemniaczane z cebulką. Niech nasze dzieci zadecydują! Oferta fixów Kamis jest dostosowana do gustów kulinarnych Polaków. W naszym kraju najchętniej gotujemy potrawy z kurczaka - 9 z 24 dostępnych

Stir-fry z kurczaka

odpowiadające mu organy, te zaś, osiągając harmonię, dają nam zdrowie. Przenikanie się tychże smaków jest zgodne z filozofią Jyin yang - uzupełniania się różnic, równowagi i harmonii. To sprawia, że sztuka jedzenia jest w Chinach na najwyższym poziomie. Jednym z podstawowych sposobów przygotowania potrawy w

Na ostro - świętuj Dzień Pikantnych Potraw!

winny i sos rybny. Wymieszaj i od razu podawaj. Do sosu chili możesz dodać posiekaną świeżą kolendrę (lub inne zioła), posiekany imbir albo ananasy z puszki.Zobacz przepis na Sos tuńczykowy z chiliŹródło: Miesięcznik KuchniaKrewetki w sosie musztardowymSkładniki:3 łyżeczki pieprzu kajeńskiego

VIII Dni Kultury Staropolskiej w Pieskowej Skale

Stanisław Czerniecki, autor "Compendium ferculorum albo zebrania potraw", najstarszej polskiej książki kucharskiej, w swym długim i pracowitym życiu służył m.in. Janowi Wielopolskiemu, właścicielowi zamku w Pieskowej Skale. Z tej okazji Muzeum na Wawelu oddział w Pieskowej Skale zaprasza

Wybieramy Kucharza Roku 2013

produkty i techniki kulinarne. Do Polski wrócił 2 lata temu i od razu został szefem kuchni w Musso Sushi. W kuchni najważniejsze są dla niego naturalność i innowacyjność. W domu też gotuje po japońsku, najbardziej lubi potrawy z tuńczyka. Żona podziela jego kulinarne pasje. W przydomowym ogródku

Pikantne pierogi

wymieszaj twaróg z jajkiem, porem, chrzanem i ziołami, dopraw pikantnie solą i pieprzem. Farsz nakładaj na wycięte szklanką kawałki ciasta pierogowego, dokładnie zlep brzegi. Gotuj w posolonym wrzątku około 2 minut od wypłynięcia na wierzch. Potrawy z ziemniaków Domowe zupy Sos beszamelowy

Smaki z Orient Expressu - orientalne przepisy

Na Dalekim Wschodzie uważa się, że wewnętrzny spokój i harmonia z otaczającym światem jest rezultatem prawidłowych nawyków żywieniowych. Cechą charakterystyczną tej kuchni jest zatem prostota, ale tak naprawdę kuchnia orientalna to sztuka sama w sobie. Potrawy nie mogą być przygotowane byle jak, a

Kuchnia tajska - samo zdrowie

Najbardziej znane danie kuchni tajskiej. W odróżnieniu od większości tamtejszych potraw ma lekko słodki smak. Pad Thaia możemy przyrządzić z krewetkami, pokrojonym w cienkie plastry kurczakiem, kawałkami wołowiny lub z tofu (to wersja wegetariańska). U nas Pad Thai z krewetkami - zajrzyjcie na

Klopsy - obiad po pracy w 30 minut

makaronu jajecznego (noodle) 1 pęczek  kolendry   Sposób przygotowania Mięso mieszamy z posiekanym imbirem, drobno pokrojonymi pieczarkami i jedną posiekaną papryczką chilli (wyrzucamy pestki, jeśli nie lubimy zbyt ostrych potraw). Doprawiamy solą, pieprzem i sosem ostrygowym. Formujemy

Wrzuć deser na ruszt

również dodatkiem do innych potraw. Grillowane jabłka świetnie sprawdzą się jako dodatek do wątróbki, możemy ich również użyć piekąc ciasto. Ananas z grilla natomiast będzie wspaniale pasował do grillowanej ryby, mięs lub szaszłyków.Grillowany ananas1 świeży ananas1/4 szklanki rumu1/4 szklanki brązowego

Pikantne, rozgrzewające menu

rondelka wlewamy wino, dodajemy galaretkę i gałązki tymianku, gotujemy, aż odparuje połowa płynu. Przecedzamy przez gęste sitko i smarujemy jabłka. Dekorujemy gałązkami tymianku.Łączenie pikantnych potraw z winem to dla wielu sommelierów bardzo interesujące doświadczenie.Zabawa smakami o wyrazisty

Pyszne zupy krem - na wiosnę

potraw lub składnik zup, sałatek, dostępne w opakowaniu 450gr w cenie 5,69 PLN- Marchewkę kostka Hortex - to chrupiąca marchewka pokrojona w regularną kostkę doskonała do zup, dodatek do dań, sałatek, dostępna w opakowaniu 450gr w cenie 3,29 pln przyGOTOWANE z pasją Krem z groszku Składniki:groszek

6 oryginalnych pomysłów na klopsiki. Konkretna uczta

) 1 pęczek  kolendry   Sposób przygotowania Mięso mieszamy z posiekanym imbirem, drobno pokrojonymi pieczarkami i jedną posiekaną papryczką chilli (wyrzucamy pestki, jeśli nie lubimy zbyt ostrych potraw). Doprawiamy solą, pieprzem i sosem ostrygowym. Formujemy kuleczki o średnicy

W marcu w jednym garncu

możesz użyć masła. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Zobacz też inny przepis na fasolkę po bretońsku. Cassoulet to potrawa wywodząca się z południa Francji, przypominające nieco naszą fasolkę po bretońsku. Choć co dom, to nieco inne cassoulet, do podstawowych składników tego dania należą mięso (np

Gorący kociołek

kokosowegocukier4 zielone papryczki chili (może ich być mniej ? zależy, jak ostre potrawy lubisz)5 ziaren zielonego kardamonuZmiksuj imbir, czosnek, cebule, kumin, 1/2 łyżeczki kurkumy i 100 ml oleju na jednolitą pastę.Krewetki przypraw 1/2 łyżeczki soli i resztą kurkumy. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj

Słoneczne menu dnia z kremową zupą i kuskusem

potraw dobrze wpływa na trawienie i układ odpornościowy. Ma właściwości antybakteryjne i przeciwwirusowe. Na zakończenie polecamy prosty kremowy sernik bez spodu z ciasta. Zamiast skórki z cytryny możesz dodać do niego skórkę otartą z pomarańczy lub kilka kropel ulubionego olejku (np. waniliowego

Obiad z cytrusowym indykiem, zupą cebulową i pomarańczowymi muffinkami

piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy 40 minut, do miękkości. Pod koniec pieczenia odkrywamy, aby mięso się zrumieniło. Jeśli trzeba, w trakcie pieczenia podlewamy wodą. Przygotowujemy sos: do rondelka wlewamy sok z cytryny, bulion i pół szklanki wody. Dodajemy miód, cukier, starty imbir i

Kuchnia chińska w pięciu smakach

potrawy będzie ryż.Bakłażan z imbirem i chilli(dla 2 osób)1 bakłażan, 3 łyżki oleju, 2 ząbki czosnku, kawałek imbiru (3 cm), 1 papryczka chilli,Bakłażana kroimy w cienkie podłużne plastry. W woku na oleju podsmażamy przez minutę posiekany czosnek, imbir i chilli. Wrzucamy bakłażana i smażymy

Jak nakarmić rodzinę w Wigilię i nie oszaleć

przepis na sernik pieczony lub przygotuj wersję bez pieczenia. Dwa lub trzy domowe ciasta wystarczą.Skorzystaj z naszych przepisów na sernikJak widać, wszystko można spokojnie uprościć, nawet bez zamawiania gotowych potraw. Warto też uwzględnić wsparcie rodziny - jeśli tylko jedna ciotka lubi karpia w

Gęsina na św. Marcina

prowadzonym od kilku lat kampaniom kulinarnym potrawy przygotowane z gęsiny coraz częściej można spotkać w menu restauracji.Szefowie kuchni przyznają, że dania z gęsiny cieszą się uznaniem gości ich lokali. Już od 11 listopada, w ramach akcji "Czas na Gęsinę" oraz "Najlepsza gęsina na św

Liście limonki kaffir

do dań w celu zaostrzenia smaku potrawy; jednak sam sok rzadziej znajduje zastosowanie w kuchni, bo jest dość gorzkawy. W kuchni zastosowanie znajdują przede wszystkim liście rośliny. Obok imbiru, trawy cytrynowej, galangalu i chili, liście limonki kaffir to jedna z najważniejszych przypraw kuchni

Niedzielny obiad z chrzanem

pieprzem i kilkoma kroplami tabasco. Przed podaniem dodajemy listki kolendry i szczypiorek. Podajemy z połówką limonki. 1/2 szklanki rodzynek 2 szklanki mąki kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia szklanka cukru 2 szklanki drobno startej marchewki 4 jajka 200 g masła łyżeczka cynamonu łyżeczka imbiru garść

Na targu w Tunisie: harissa, jagnięcina i kapary

Hamburgu, czyli mają już 3-5 dni. A to już nie to samo. Grillowana dorada, mająca za jedyną przyprawę ćwiartkę cytryny, dostarczyła nam doznań ekstatycznych. Z pewnym zdziwieniem zauważyliśmy, że do bardzo wielu potraw dodaje się tu jajka. I tak jak my często posypujemy rozmaitego rodzaju zapiekanki

Jogurt - od rana do wieczora

kolendrę, zagotuj, dołóż zamarynowaną rybę i duś pod przykryciem 10 minut na małym ogniu. Dopraw solą, podawaj na ciepło z ryżem. 10 skrzydełek z kurczaka 2 cebule 1 opakowanie (200 g) jogurtu naturalnego 3 ząbki czosnku 1 i 1/2 łyżeczki startego korzenia imbiru 1 łyżka pokrojonego w paseczki imbiru 1

Przepisy na świeże ryby w plenerze

, podgrzewamy jeszcze przez chwilę i wlewamy sok z jednej cytryny (nie zdejmujemy potrawy z palnika). Jaja obieramy i kroimy na ćwiartki. Do cebuli i czosnku wkładamy ryż i rybę, a gdy się nieco podgrzeją, dodajemy jaja i kolendrę. Delikatnie mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Potrawę podajemy

Wigilia futurystyczna u Wojciecha Modesta Amaro

Genialny szef kuchni Wojciech Modest Amaro podzielił się z nami swoimi przepisami na wigilijne dania. Pomimo oryginalnego wyglądu potraw i ich zaskakującej formy, szef kuchni często podkreśla przywiązanie do tradycji, a w swojej restauracji Atelier Amaro promuje lokalne, sezonowe składniki

Monika Mrozowska zachęca do jedzenia jogurtów

go do pulao, potrawy, która jest indyjską wersją pilawu. Zazwyczaj pulao robi się na wywarze i dodaje do niego mięso, ale my proponujemy bardziej subtelną wersję tego dania.Składniki 1 szklanka gęstego jogurtu szczypta soli szczypta świeżego pieprzu 1 łyżeczka startego imbiru 1

Każdy składnik ma znaczenie!

właściwościami odżywczymi, może się poszczycić ta o nazwie extra virgin, pochodząca z pierwszego tłoczenia. Jest doskonała do potraw na zimno, na przykład sałatek, gdyż podgrzewana - np. w trakcie smażenia - może stracić swoje cenne właściwości, a także smak. Niestety zdarza się, że producenci próbują nas skusić

Przysmaki kuchni japońskiej z powieści Harukiego Murakamiego

Podczas warsztatów, które prowadziła Alicja Than ze stołecznej restauracji Izumi Sushi, przygotowaliśmy trzy potrawy: sałatkę ban ban ji z kurczakiem, bulion rybny z makaronem udon i An Pan, czyli słodkie bułeczki z pastą z czerwonej fasolki (przepisy w kolejnych slajdach). Gotowanie poprzedziło

Menu dnia z sycącym makaronem

Kuchnia kresowa ma kulebiak, kuchnia wielkopolska ma gzik... Każdy region ma swoje tradycyjne potrawy. Co ma Warszawa? Flaki z pulpetami! Warto je przygotować, nawet jeśli nie jest się zakochanym w tym mieście. Flaki po warszawsku z pulpetami Składniki: Flaki: 1 kg flaków wołowych 1 pęczek

Masz mało czasu na gotowanie - wypróbuj kuchnię chińską

 posiekaną miętą i doprawiamy sosem sojowym oraz ostrygowym. Dodajemy rozgnieciony czosnek i posiekane chilli - jeśli nie lubimy zbyt ostrych potraw, usuwamy pestki. Wbijamy jajka do miseczki i lekko roztrzepujemy widelcem. Rozgrzewamy w woku olej, aż zacznie lekko dymić

Kurczak w wielu smakach

kaffir, trawy cytrynowej oraz chili.Zobacz przepis na: Zupa z kurczakiem i mlekiem kokosowymŁagodny z natury kurczak aż prosi się o nieco ?ognia?. Fani ostrych potraw powinni spróbować takich klasycznych dań jak skrzydełka Buffalo, podawane z ostrym sosem. Do doprawienia grillowanych piersi lub

Blog tygodnia: Crust and Dust

mnogość dań z pomidorami, oliwkami, ziołami. Jest też mistrzem rosołu. Magda woli potrawy pikantne i... czekoladę. Dlatego jej mocną stroną są wszelkiego rodzaju wypieki.W jaki sposób dobieracie potrawy, które pojawiają się na blogu?Bardzo lubimy chodzić na zakupy na targ warzywny, więc w naszej kuchni

Blogerzy polecają: dania z łososiem

zapiekamy około 25 minut.Jako dodatek do potrawy polecam sałatę skropioną sokiem z cytryny. I to też bez przesady - tak żeby miejsce na serniczek zostało. W końcu święta mamy! Przepis pochodzi z bloga Old White Table »Składniki:400 g spaghetti300 g filetu z łososia/ew. wędzonego na zimno1

Jacek Schliske - Plebiscyt 2009

restauracjach hotelowych i knajpach - od stołecznej Café Szparka po Hotel Mościcki w Spale. Stworzył menu dla designerskiej restauracji Instytut przy Instytucie Wzornictwa Przemysłowego w Warszawie. Chciałby otworzyć małą restaurację w stolicy i dogadzać klientom prostymi potrawami. Albo wyjechać do

Szybkie dania z woka

Czas przygotowania: 15 minut (dla 4 osób)   Składniki 1 litr esencjonalnego wywaru z kurczaka lub włoszczyzny 5 cm świeżego  imbiru 1 ząbek  czosnku 5 łyżek sosu sojowego 300 g schabu bez kości 2 łyżki płynnego  miodu 2 główki kapusty pak choi (lub pekińskiej

Wigilijna fuzja smaków. Przepisy kucharzy z czterech stron świata

kosza. Jest muzułmaninem, więc jego rodzina w Senegalu nie obchodziła Bożego Narodzenia. On sam odwiedzał w Wigilię swoich katolickich przyjaciół ? tam tradycyjnie jest to noc spędzana na rozmowach i ucztowaniu do rana. W Polsce świętuje z rodziną żony Małgosi. Jego ulubione potrawy wigilijne to barszcz

Kuchnia polskich magnatów

i szafran (uprzednio namoczony w kieliszku wody). Pieczemy jeszcze 10 minut. Sandacza podajemy z powstałym sosem piernikowym.Przepis na sandacza jest zmodyfikowaną wersją receptury na węgorza po toruńsku. Pochodzi ona właśnie z "Compendium Ferculorum albo zebranie potraw" pióra Stanisława

Rozgrzewający obiad

dżemu.Dobranie wina do potraw z dodatkiem curry to wyjątkowo trudne zadanie.Proponuję podać białe wino z Niemiec, Austrii lub francuskiej Alzacji. Riesling, sylvaner, grüner veltliner, müller-thurgau, gewürztraminer to propozycje win pasujących do pikantnych dań kuchni wschodniej. Wysoka kwasowość

Top 7 przepisów z dynią

, grzyby wyjmujemy i wykorzystujemy do innej potrawy. Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Dynie rozkładamy w żaroodpornym naczyniu i pieczemy 45 minut do miękkości. Jeśli kawałki dyni za szybko się rumienią, przykrywamy naczynie folią aluminiową. W garnku o grubym dnie szklimy na

Aromatyczne dania z curry

cytrynowej)  Sposób przygotowaniaRobimy zieloną pastę curry, kolejno wkładając do blendera i miksując wszystkie podane składniki z 4-5 łyżkami wody (wodę wlewamy na koń-cu). Pozostawiamy 5 łyżek pasty do naszej potrawy, resztę możemy włożyć do woreczka albo plastikowego pojemnika i zamrozić

Krótka historia keczupu

również ulegała zmianom na przestrzeni lat. Początkowo doprawiano go jedynie solą, pieprzem oraz takimi przyprawami jak: gałka muszkatołowa, goździki, cynamon, oraz imbir. Był on również o wiele bardziej wodnisty od sosu, którym dziś polewamy potrawy. Z czasem jednak rozpoczęto dodawać do niego cukier

Kozieradka - jak to jeść?

ją w moździerzu lub w młynku do kawy. Kiedy w przepisie chodzi o całe nasiona, trzeba je wcześniej podprażyć. Dodawajcie kozieradkę do?chutneyów, pikli, falafeli, pikantnych zup, do curry?i potraw z?ziemniaków, do pomidorów i ryb. Do niektórych dań dobrze jest dodać namoczone nasiona. Proporcja

Kuchnia 3/2010 26.02.2010

urządzenia i drobiazgi do twojej kuchniW tym rzecz. Metal - totalne ocieplenie. Twardziel w kuchni i na stoleAlkohole. Gorzałki-opałki. Legenda degustatorów, Jim Murray, uczy, jak naprawdę należy pić whiskyGruzińskie toasty. Dobre wina do potraw z TbilisiNapoje świata. Nieustraszeni łowcy bąbelków. Szampan z

Tessa Capponi-Borawska: kolacja na tarasie

łyżki oliwy sok z 1 limonki 3 czubate łyżeczki pasty wasabi sól   Sposób przygotowania Buraki szorujemy i gotujemy w wodzie do miękkości. Studzimy i obieramy ze skórki. Imbir, trawę cytrynową i cebulę podduszamy na oliwie, dodajemy grubo pokrojone buraki. Zalewamy wodą, tak aby je pokryła

Kurczak po nowemu

;). Rozgrzej wok na średnim ogniu, wlej olej, podgrzej. Dodaj posiekaną cebulę, imbir i czosnek, smaż 15 sekund. Zmniejsz ogień, włóż kurczaka, smaż 2 minuty. Dodaj cebulowe łódeczki, smaż minutę. Dodaj sos, gotuj jeszcze minutę, mieszając. Mąkę połącz z 2 łyżeczkami wody, wlej do potrawy. Gotuj, aż sos

Czeski zestaw na obiad

mieć żółtawy kolor, być delikatny, ale pikantny).Autor: Karel StindlJak zrobić knedliki?Buchty to nie jest nazwa jednej potrawy, ale całej grupy potraw. Ogólnie są to ciastka drożdżowe z nadzieniem - każda gospodyni ma własny przepis. Buchty (bułeczki drożdżowe z nadzieniem) Ciasto drożdżowe: 2 dag

Podkręcona zupa pomidorowa

jest dość intensywny i ma tendencje do dominowania całej potrawy) oraz gwiazdek anyżu, dodających zupie świeżości i lekkości. Wszystko fajnie gra z sokiem oraz skórką ze świeżej, soczystej pomarańczy. Zapraszam! Składniki: (spore porcje dla dwóch osób:)) Na zupę: 400 g

Ostry dyżur

np. habanero, która może nawet wywołać poparzenia.Ostra kuchniaA co przygotować z ostrej papryki? Pikantnych potraw nie brakuje w kuchni meksykańskiej. Chili con carne, czyli gulasz z mielonej wołowiny, czerwonej fasoli oraz pomidorów i cebuli doprawia się nawet kilkoma rodzajami ostrej papryki

Sałatka na święta - nie tylko jarzynowa!

WiciejowskaA oto propozycja dla osób, które zamiast tradycyjnych potraw, mają ochotę na coś nowego. Podobną sałatkę możesz także przygotować z dodatkiem kuskusu.Sałatka z pieczonych buraków z orzechami włoskimi i komosą 1-2 buraki 1/2 szklanki orzechów włoskich 1 szklanka (ok. 180 g) komosy ryżowej (kwinoa lub

Egzotyczne smaki. Kuchnia Wietnamu

wok na średnim ogniu, wlej olej, podgrzej. Dodaj posiekaną cebulę, imbir i czosnek, smaż 15 sekund. Zmniejsz ogień, włóż kurczaka, smaż 2 minuty. Dodaj cebulowe łódeczki, smaż minutę. Dodaj sos, gotuj jeszcze minutę, mieszając. Mąkę połącz z 2 łyżeczkami wody, wlej do potrawy. Gotuj, aż sos

Zachowaj spokój i upiecz kurczaka

. Zwiększamy ogień i gotujemy bez pokrywki jeszcze chwilę, aby sos odparował, zgęstniał i ładnie obkleił kawałki mięsa. Teraz wlewamy śmietanę z szafranem, dodajemy garam masala i pół szklanki wody. Przykrywamy i gotujemy jeszcze 5 minut - tym razem na malutkim ogniu. Przed podaniem można usunąć z potrawy

Rabarbar - kulinarne inspiracje

słodzącym może być także miód. Osobiście bardzo lubię dodatek wszelkich przypraw korzennych: goździków, kardamonu czy laski wanilii. Z rabarbarem dobrze zgra się gałka muszkatołowa oraz odrobina cynamonu; należy jednak dozować je ostrożnie, tak, aby nie przysłonić potrawy intensywnym aromatem przypraw. Mile

Tadeusz Pióro i Marek Bieńczyk. Historia polskiego smaku

. Cała skala w jednej potrawie. Niejako zwiastun postmodernistycznej kuchni hiszpańskiej, o której niedawno tu rozmawialiśmy. Najbardziej jednak zazdroszczę pradziadom smaku mięsa. Wieprzki hasały sobie wolno po łąkach, niczym dziś te hiszpańskie, z których powstaje pata negra. To musiał być cymes! M

Dieta dla mózgu - 10 najlepszych przepisów

). Brak witamin z tej grupy może powodować osłabienie oraz problemy z koncentracją, rozkojarzenie i bezsenność. Warto w tym czasie sięgać po lecytynę, którą można znaleźć w rybach, soi, żółtkach jajek, orzechach ziemnych, czekoladzie oraz kiełkach. Proponujemy kilka niezawodnych przepisów na potrawy

Co zrobić, aby nam się zdrowo upiekło - część 1

Od kilku dobrych lat silny jest trend, by montować piekarniki osobno, z daleka od płyty grzewczej - zamiast nad podłogą są one wbudowywane w kuchenne "meblościanki", na wysokości oczu, by łatwiej było kontrolować stan potrawy, a potem ją wyjąć. Dostępne obecnie na rynku piekarniki to

Smaki z dzieciństwa: rabarbar

.   Fot: Marcin Klaban   Aż do końca XVII wieku kucharze nie pomyśleli nawet, żeby gotować kwaśne łodygi rabarbaru. Próbowali za to tworzyć potrawy z liści, co nie zawsze kończyło się dobrze, bo rabarbarowe liście, zjedzone w dużej ilości, są trujące. (dla 4-6 osób)   Składniki 1 kg

Drób wysokich lotów

włoskiej, 2 liście białej kapusty, 1 duża cebula, kawałek świeżego imbiru, 50 ml czystej zbożowej wódki, świeży lubczyk do smaku, sól, pieprz, 1 łyżka masła Oskubane, pozbawione wnętrzności (które przeznaczamy do jakiejś innej cudnej potrawy) ptaki dzielimy na porcje. Zalewamy zimną wodą i 

Ndunda soso

W tym roku miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych , odbywających się w ramach Festiwalu Kultury Afrykańskiej w Krakowie. Mieliśmy okazję nie tylko poznać kuchnię kenijska od środka, ale także przygotować wiele pysznych potraw. Jedną z nich jest ndunda soso (kurczak w warzywach

Ryż - lekcja pierwsza

nich porcje ryżu. Podajemy z pacchadi.   Pachadi Pachadi (w miseczce) to rodzaj sosu jogurtowego z południowych Indii, podobny do północno-indyjskiej raity. Podaje się go do pulao, potrawy, która jest indyjską wersją pilawu. Zazwyczaj pulao robi się na wywarze i dodaje do niego mięso, ale my

Menu dnia

Mizeria z imbirem? Pycha. Dodajmy jeszcze rzodkiewkę, orzeszki i cebulę (najlepiej tę czerwoną, delikatniejszą w smaku). Doprawiamy według uznania i gotowe. Oto ciekawa orientalna wariacja wiosenna autorstwa naszej czytelniczki. Ogórki imbirowe3 ogórki kilka rzodkiewek,2 cm imbiru,1 papryczka

Green Mill Cider - autentyczny smak cydru

"szampańskich", orzeźwiających jabłek. Green Mill Cider idealnie dopełnia smak wielu potraw, tworząc ciekawe połączenia z kuchnią śródziemnomorską, azjatycką, daniami z grilla. Green Mill Cider zaskakuje przy każdym podaniu. Smakując go prosto z butelki, można odkryć w nim "szampański

Zielone brokuły na pochmurną jesień

cienkie paski, mieszamy z sosem teriyaki i odstawiamy. Brokuły dzielimy na różyczki i drobno kroimy. Nóżkę obieramy, kroimy w jednocentymetrową kostkę. Z pomarańczy obieramy cienko skórkę i kroimy ją drobno, sok wyciskamy. Czerwoną cebulę kroimy w słupki, czosnek i imbir drobniutko siekamy. W woku

Smakowite przepisy z truskawkami rabarbarem i czereśniami

odstawiamy do wystygnięcia. Kawałki biszkoptów dzielimy na 4 części i układamy w czterech kokilkach lub żaroodpornych miseczkach, posypujemy je migdałami i skrapiamy maderą lub sherry. Śmietanę ubijamy i łączymy z 80 ml sosu custard (reszta do wykorzystania w innych potrawach) oraz z połówkami truskawek

Ryba smażona z imbirem

otarta skórka z 1 limonki, 3 łyżki soku z limonki, kawałek (5 cm) korzenia imbiru, 2 łyżki wina ryżowego lub wytrawnego sherry, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki cukru, 90 dag ryby o białym zwartym mięsie, 3 łyżeczki mąki kukurydzianej, 1.5 łyżki oleju, 1 pęczek dymki, 200 ml bulionu z kurczaka lub

Matar Panir - potrawa z indyjskiego sera

zielona papryczka chili, 1 łyżka startego świeżego imbiru, 2 szkl. oleju do smażenia Zagotuj mleko. Kiedy zawrze, wyłącz ogień i wsyp powoli kwasek cytrynowy. Leciutko zamieszaj, odczekaj minutę. Mleko powinno się ściąć, tzn. od seledynowej serwatki powinien oddzielić się dość twardy biały ser, czyli

Burger z kaczki z karmelizowaną cebulką, marynowanym imbirem i marmoladą Seville

sojowy ciemny,Pieprz,Marmolada Seville:,2kg pomarańczy,1kg cukru,1 cytryna,500 ml wody,100 ml białego słodkiego wermutu,Dodatki:,Marynowany imbir,Czerwona cebulka pokrojona w piórka Bułkę do tego hamburgera najlepiej piec tuż przed podaniem. Mieszamy razem suche składniki, razem z roztartą tabletką

Miodowe skrzydełka

. Wrzucić na posolony wrzątek, gotować 10-15min. Winogrona umyć, starannie osączyć. Miód przesmażyć na oleju, wrzucić winogrona, wymieszać. Dodać skrzydełka, alkohol, bulion, czosnek, imbir i sos sojowy. Dusić pod przykryciem ok. 30min, przyprawić do smaku. Do potrawy nie dodawać soli, gdyż sos sojowy jest

Leczo wegetariańskie po azjatycku

sklepach) Cebulę kroimy w piórka i smażymy na oliwie. Dodajemy pokrojone pieczarki, paprykę, cukinię, chilli i wodę i dusimy 5 min. Po tym czasie dodajemy curry, kurkumę, sos Nasi Go reng. Ucieramy korzeń imbiru na drobnych oczkach i dodajemy do potrawy. Wsypujemy suszone żurawiny i dodajemy sos sojowy

Jiaozi

Jiaozi (chin. trad. ??, chin. upr. ??, pinyin ji?ozi), w Japonii znane jako gy?za (????) – tradycyjne chińskie pierożki, popularne również w kuchni innych krajów wschodniej Azji. Podobne nieco do polskich kołdunów, nadziewane są zazwyczaj mięsem z dodatkiem kapusty pekińskiej lub np. imbiru

Lwie głowy

. Jako przypraw używa się sosu sojowego, imbiru, cebuli, czosnku i szpinaku. Istnieją dwie odmiany: biała (podawana np. w bulionie) i przyrządzana w czerwonym sosie. Lwie głowy są jedną z kulinarnych trzech głów Yangzhou (obok duszonej w czerwonym sosie głowy karpia w tofu i gotowanego w całości świńskiego łba).

Kimchi

, cebula, marynowane krewetki lub inne owoce morza, imbir, sól oraz cukier. Najpopularniejsze kimchi (baechu kimchi) składa się z kiszonej kapusty chińskiej, kiszonej w zalewie złożonej z kleiku ryżowego, płatków papryczek chili, imbiru, czosnku oraz dymki. Istnieje wiele innych wariantów tej potrawy

Huiguorou

Huiguorou (pol. podwójnie gotowana wieprzowina; ) ? tradycyjne danie kuchni syczuańskiej. Tłusta wieprzowina początkowo gotowana w całości z dodatkiem imbiru i soli, następnie krojona na cienkie paski i smażona na oleju w woku. Podawana najczęściej z kapustą, porami i papryką, a w Syczuanie

Tempura

tłuszcz. Tempurę podaje się samą lub ułożoną w miseczce na ryżu. Zawsze jednak podaje się do niej sos do zamaczania. Składa się on ze szklanki dashi, czterech łyżek sosu sojowego, trzech łyżek wina mirin, oraz tartej rzodkwi, siekanej cebuli, imbiru.

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.