potrawy z borowików

materiały prasowe

Pysznie, lekko, świątecznie - Zagrodowy na Wielkanoc

Pysznie, lekko, świątecznie - Zagrodowy na Wielkanoc

Warto spróbować czegoś nowego podczas najbliższych świąt. Kruche i wyraziste w smaku mięso kurczęce, jako baza świątecznych dań dostarczy nam niepowtarzalnych kulinarnych wrażeń!

Grzybobranie i co potem? Porady i przepisy

Radzimy, o czym należy pamiętać podczas wyprawy na grzyby. I podsuwamy garść przepisów na pyszne grzybowe potrawy

Święta "first" czy "last minute"?

Początek grudnia to okres pierwszych przygotowań do Świąt: zakupy, prezenty, wielkie sprzątanie. To wyzwania, z którymi zmagamy się co roku, a i tak najczęściej większość obowiązków pozostawiamy na ostatnią chwilę. Dlatego warto wcześniej sporządzić plan działań, dzięki czemu będziemy mogli uniknąć świątecznej gorączki! A co zrobić, gdy nie mamy czasu na wcześniejsze przygotowania?

Medaliony cielęce

Medaliony cielęce

. Mrożone prawdziwki płuczemy, wycieramy ręcznikiem papierowym, a gdy zmiękną, kroimy (zamiast prawdziwków możemy użyć do tej potrawy orientalnych grzybów shiitake). Myjemy i osuszamy listki  szpinaku, odcinamy od każdego ogonek. Obieramy czosnek i cebulę i jak najdrobniej siekamy. Myjemy pomidory

Święta na lekko

Święta na lekko

zależy Ci, by odchudzić tradycyjne potrawy i nadać im lżejszy charakter, możesz zastosować któryś z poniższych trików. ZUPA GRZYBOWA - zamiast zabielanej kremówką zupy, podaj klarowną zupę ugotowaną na suszonych podgrzybkach i borowikach. BARSZCZ - barszcz podaj w formie "do picia", w

Swojskie smaki

Swojskie smaki

, wlewamy śmietanę. Zupę podajemy posypaną natką. 250 g kaszy gryczanej 3 jajka 100 g tartego parmezanu 4 ząbki czosnku 200 g borowików świeżych lub mrożonych 80 g masła sól, pieprz olej do smażenia Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Ostudzoną mieszamy z jajkami i parmezanem. Doprawiamy solą i

Książki kulinarne na styczeń

Książki kulinarne na styczeń

. Sporo w niej potraw powstałych z myślą o świętowaniu, idealnych do dzielenia się z rodziną i przyjaciółmi. I takie właśnie przepisy zgromadzono w tej książce. Wśród dań domowych najwięcej jest tych jednogarnkowych - na bazie ryżu, sałatek, zup, gulaszów (m.in. moqueca bahiana - gulasz z owoców morza i

Pieczona kaczka, babka, mazurek i jeszcze pasztet, czyli wielkanocne pieczenie

Pieczona kaczka, babka, mazurek i jeszcze pasztet, czyli wielkanocne pieczenie

Wellness, który umożliwia przygotowanie potraw z mięsa, ryb i warzyw według dietetycznych przepisów. Temperatura pieczenia jest niższa, a czas - dłuższy, dzięki czemu możemy użyć mniej tłuszczu. Wykorzystując ten program możemy upiec także ciasta - mniej kaloryczne niż tradycyjne. Franke

Sezon na grzyby

Sezon na grzyby

solą i pieprzem. Makaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź. Do grzybów z pomidorami dodaj ciepły makaron, przełóż na talerze, a na koniec posyp startym parmezanem. Przepis dla 4 osób 1,2 kg świeżych grzybów (borowiki lub kurki) 70 g masła 1

Kuchnia Tatr i Beskidów

Kuchnia Tatr i Beskidów

plastry cebulą. Wstaw do pieca rozgrzanego do 140 st. C i piecz około 70 minut. Branicę podawaj na zimno w plastrach lub na gorąco jako danie główne.   Nazwa tej potrawy pochodzi od staropolskiej nazwy tkanki otrzewnej. Bardzo delikatnej siatki otaczającej wieprzowe trzewia.   (Przepis dla 6-8

Zakupowy poradnik, czyli jak kupować, by nie zwariować

Zakupowy poradnik, czyli jak kupować, by nie zwariować

i na jesieni nie zbieraliście grzybów, to przed świętami musicie skorzystać ze sklepowych zapasów. I choć ich cena często odstrasza, to i tak warto dodać je do potraw. Nic tak nie wzbogaca smaku i nie dodaje aromatu jak grzyby prosto z lasu! Wybierając produkt, zapytajmy sprzedawcy, skąd pochodzą

Wigilia futurystyczna u Wojciecha Modesta Amaro

Wigilia futurystyczna u Wojciecha Modesta Amaro

Genialny szef kuchni Wojciech Modest Amaro podzielił się z nami swoimi przepisami na wigilijne dania. Pomimo oryginalnego wyglądu potraw i ich zaskakującej formy, szef kuchni często podkreśla przywiązanie do tradycji, a w swojej restauracji Atelier Amaro promuje lokalne, sezonowe składniki

Wykwintne dania z grzybami

Wykwintne dania z grzybami

Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie. Grzyby i posiekany czosnek  podsmażamy na oleju, zalewamy bulionem. Gotujemy do miękkości (ok. 15 min) razem z przyprawami, pod koniec dodajemy natkę. W małej ilości gorącego bulionu rozpuszczamy żelatynę i dodajemy do potrawy

Noc Restauracji 2013

Noc Restauracji 2013

POZNAŃ Noc Restauracji poprzedzą w Poznaniu cztery warsztaty kulinarne prowadzone przez szefów kuchni we współpracy z Agencją Rynku Rolnego, głównego partnera imprezy. Uczestnicy będą mieli okazję poznać nowoczesne techniki kulinarne i nauczyć się, jak wykorzystać je do przyrządzania potraw 

Gotowane czy "z patelni"? Pierogi w nowym wydaniu

Gotowane czy "z patelni"? Pierogi w nowym wydaniu

Pierogi z grzybami kojarzą się zwykle z tradycyjną potrawą wigilijną, ale te mają mięsny farsz, wzbogacony dodatkiem aromatycznego masła borowikowego. Nie są trudne do przygotowania, a efekt jest murowany. Pierogi z jagnięciną i masłem borowikowym Składniki: Farsz: 400 g udźca jagnięcego 1 bułka

Festiwal Smaku w Grucznie - fotorelacja

Festiwal Smaku w Grucznie - fotorelacja

- mistrzów rzeźbienia w owocach i warzywach. Przyznano także tytuły "Smaków Roku" - dla najbardziej smakowitych produktów, przetworów oraz potraw. Grand Prix Smaku Roku 2011 przyznano podpiwkowi kujawskiemu Agnieszki Zamojskiej. W innych kategoriach wyróżniono m.in. goudę farmerską z kozieradką

Smaczny obiad bez mięsa

Smaczny obiad bez mięsa

wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C na 15-20 minut, tak aby wierzch potrawy się lekko przyrumienił. Autor: Zuzanna Wiciejowska Nigdy nie robiłeś pierogów? Skorzystaj z naszego poradnika: "Moje pierwsze pierogi - jak to się robi? [sprawdzone porady z forum Kuchnia]" . Pierogi ruskie

Wielkanoc w Pizie. Kły, czaszki i kanibalizm

Wielkanoc w Pizie. Kły, czaszki i kanibalizm

. Jedni wolą wspominać o potrawach technicznie, nazywając je po prostu imionami własnymi (ribollita - odgrzewanka) lub przez składniki (tagliolini ai funghi porcini - wstążeczki z borowikami), inni nie potrafią nie nawiązać do drastycznych fragmentów ?Boskiej Komedii?. Najchętniej do fragmentu, gdzie

Marzniesz? Wybierz kaszę pęczak

Marzniesz? Wybierz kaszę pęczak

2 szklanki pęczaku 4 suszone  borowiki 60 g surowego boczku 50 g masła 4 ząbki czosnku 1 łyżeczka chrzanu (najlepiej warciańskiego) garść świeżego lubczyku 1 łyżka  miodu gryczanego 120 g sera Kreuzer 1?szklanka jasnego piwa z małego browaru 3 łyżki ciemnego

Kucharz miesiąca: Witek Iwański

Kucharz miesiąca: Witek Iwański

próżniowo i gotujemy 30 minut w 50°C. (Przyrządzając potrawę w domu, serca sparzamy przez 30 sekund). Wyjmujemy z woreczka, obsmażamy na oleju, solimy i pieprzymy, odstawiamy na 10 minut. Łuskamy groszek, zalewamy go na minutę wrzątkiem, odcedzamy. Dodajemy łyżkę masła i olej szczypiorkowy. Robimy

Kandydaci do tytułu Kucharza - Odkrycie Roku 2013

Kandydaci do tytułu Kucharza - Odkrycie Roku 2013

, zawodowo gotuje od 9 lat. Karierę zaczynał w restauracji Essencia w hotelu Novotel - jednym z pierwszych w Warszawie lokali oferujących dania w stylu fusion. Obecnie jest szefem kuchni w Nabo Cafe na warszawskiej Sadybie, gdzie serwuje potrawy skandynawskie i autorskie. Tworzył restaurację wspólnie z

Eksperymentalna hodowla grzybów

Eksperymentalna hodowla grzybów

składników odżywczych, jak glukoza czy sole mineralne, ale nie potrafimy naśladować tego procesu. Dlatego nie zapewnimy np. borowikowi czy koźlarzowi tego, co daje mu natura. Inaczej rzecz ma się z grzybami pasożytującymi, jak np. boczniak, czy nie potrzebującymi symbiozy z drzewami, jak pieczarka - tu

Świąteczne mięsiwa

Świąteczne mięsiwa

.   Zobacz przepis na pasztet z orzechami Pasztet wiejski To tradycyjna potrawa podawana w wielu domach z okazji Bożego Narodzenia. Pasztet z królika Składniki: przód i podroby z królika 30 dag boczku lub podgardla wieprzowego 2-3 suszone prawdziwki 7 dag cebuli 2 liście laurowe 5-7 ziaren

12 potraw na Wigilię

cebule zalej 3-4 litrami wody, dodaj ziele angielskie, liść laurowy i sól. Gotuj na małym ogniu przez ok. 1 godziny. Wywar odcedź. Ugotowane warzywa wykorzystaj do dekoracji potraw (karpia w galarecie, zupy grzybowej) lub do sałatki warzywnej. Barszcz czerwony ok. 1 litra wywaru warzywnego barszcz w

Zapraszamy do Restauracji Mistrzów w Starych Jabłonkach

się potrawy z Pomorza, Mazowsza, Małopolski, Warmii i Mazur. Goście z zagranicy nie boją się lokalnych smaków. Przebojem bufetów dla sportowców są ryby z mazurskich jezior oraz mięso z Warmii. Dania są oczywiście przygotowane zgodnie z ich zapotrzebowaniami, z uwzględnieniem odpowiedniej ilości białek

Zielone brokuły na pochmurną jesień

brokułami zapiekane z serem 800 g świeżych borowików 400 g różyczek brokułów (świeżych lub mrożonych) 2 łyżki masła 2 łyżki oleju rzepakowego 100 g białego sera twarogowego 2 łyżki śmietany 30-proc. 2 łyżki startego sera żółtego 4 łyżki kiełków słonecznika 2 łyżki łuskanych pestek słonecznika sól

Żurek - od zakwasu do pysznej zupy

Nazwa żur wywodzi się prawdopodobnie od niemieckiego słowa "sauer" (niegdyś "sur"), oznaczającego "kwaśny", "ukiszony" lub "zakwaszony". Początkowo był on potrawą spożywaną powszechnie przez uboższe warstwy społeczeństwa, głównie chłopów. Odmiennie

Świąteczne pogotowie - jak uniknąć kulinarnych potknięć

cynamon oraz wędzone owoce. Kompot gotuj, aż owoce będą miękkie, ale nie będą się rozpadały. Zobacz przepis na kompot z suszonych owoców Nie planuj zbyt wielu potraw. Ważne, aby mieć przyjemność z przygotowywania wigilijnej kolacji lub świątecznego obiadu, a nie, żeby był to dla nas stres, że nie dam

Ulubieniec hipsterów - pęczak

na talerz. Składniki 2 szklanki pęczaku 4 suszone  borowiki 60 g surowego boczku 50 g masła 4 ząbki czosnku 1 łyżeczka chrzanu (najlepiej warciańskiego) garść świeżego lubczyku 1 łyżka  miodu gryczanego 120 g sera Kreuzer 1?szklanka jasnego piwa z małego

Tadeusz Pióro i Marek Bieńczyk o daniach uroczystych

miały sobie równych. Właściwie podoba mi się takie kojarzenie ludzi z potrawami. Wiem, że Dorota to mus z gęsich wątróbek, że Krzyś to własnej roboty gnocchi... T: ...że ty to risotto. M: Owszem. T: I nic więcej.  M: Bo zawsze wpadasz w piątek. Zatem wiem to wszystko, ale wolę być zaskoczony i

Kucharz - odkrycie roku 2011

islandzkiej. Ale zawsze niedoścignionym wzorem pozostaje dla niego babcina potrawka z wiejskiej kury. Hołduje zresztą zasadom Slow Food, bardzo dba o jakość jedzenia. W wyjątkowej Dark Restaurant serwuje dania w egipskich ciemnościach. Do tworzenia potraw inspirują go miejskie dźwięki i widoki, podziwiane

Kucharz - odkrycie roku 2011

. Oprószamy papryką i majerankiem, zawijamy w szynkę parmeńską, a następnie w folię aluminiową (tak jak cukierka). Pieczemy 15 min w 175°C. Gotujemy kaszę do miękkości. Pokrojone w drobną kostkę borowiki obsmażamy na maśle z posiekaną cebulą, doprawiamy solą, pieprzem, posiekaną natką i łączymy z kaszą

7 przepisów dla amatorów serów

piwno-serowej i ciągle mieszając. Gdy płyn się skończy, potrawa jest gotowa. WINO: W tej potrawie mamy tyle radości życia, że sprosta jej tylko chłopski pinot noir z Mâcon. (dla 4-6 osób)   Składniki 6 kawałków sera Krzywonos 6 dużych liści  szpinaku 3 łyżki oliwy 1 ząbek

"Księgowa w kuchni". Maria Ożga wydała książkę

Tryskająca energią Maria od samego początku mówi nam: Bon-Żur i zaprasza do wypróbowania jednego ze stu przepisów. - Przygotowałam dla Was receptury na współczesne lekkie dania będące w zgodzie z dzisiejszymi trendami smakowymi. To potrawy piękne, zdrowe i kolorowe, na których widok każdemu

Co najmniej 5 składników i obiad gotowy!

sosie bardziej zawiesistym, możemy przygotować do tej potrawy sos z 75 ml śmietany zmieszanej z 2 łyżkami koniaku i 2 żółtkami oraz powstałym sosem szampańskim).   Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta (dla 2 osób)   Składniki 60 dag filetów z  kaczki 4 łyżki  miodu

7 pomysłów na suszone grzyby

różnych gatunków - najlepsze, bo najładniej pachnące, są koźlarze, borowiki i podgrzybki. Po prostu mieszamy je i ucieramy na pył w moździerzu. Stosujemy jako przyprawę do różnych potraw, np. jajecznicy, bigosów, zup. Przechowujemy w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym słoiczku, najlepiej z ciemnego

Porucznik Columbo. Jajka na twardo i kawa

. Nieodzowne są keczup i krakersy, których słuszną garść wkrusza do potrawy. Chilli dzieli Amerykę. Przekonuje się o tym porucznik, gdy nie znajduje go w karcie Chason-s - ekskluzywnej restauracji z kuchnią francuską. Za chilli przygotowane wyjątkowo i specjalnie dla niego płaci najwyższą w swym życiu cenę

Będąc młodą kucharką...

przygotowała potrawy, które wyjątkowo smakowały gwiazdom show-biznesu na I Festiwalu Kuchni Greckiej i na Sielawa Blues - Festiwalu Ryby, Wędki i Muzyki. - Jury gwiazd przyznało mi pierwsze miejsce na obu tych imprezach. To były moje pierwsze prawdziwe sukcesy. Zresztą w 2008 r. gwiazdy mnie znów uhonorowały

Włoskie smaki

do jedzenia. Małże z sosem przełóż na talerze i posyp natką pietruszki. Uwaga - tej potrawy nie solimy. (Cozze alla tarantina in crosta di pane) receptura dla 4 osób   1 kg małż (cozze) 400 g pulpy pomidorowej 50 ml białego wytrawnego wina 50 ml oliwy z oliwek extra vergine 1 ząbek czosnku natka

Książki ze smakiem

elBulli. Wśród zaprezentowanych dań znajdziemy m.in. pieczonego kurczaka z ziemniaczanymi słomkami, wieprzowinę w meksykańskim stylu, ciasto z białej czekolady oraz pieczone jabłka z bitą śmietaną. Do przygotowania dań użyto łatwo dostępnych produktów, a wykonanie potraw ułatwią zdjęcia "krok po

Kucharz miesiąca: Tomasz Trąbski szef kuchni Concordia Taste

autorskiej zastawy stołowej). Jednym z kucharzy, który miał przyjemność komponować potrawy na wykonanych przez artystów naczyniach, był Tomasz Trąbski. Restauracja jest też partnerem festiwalu Malta - w tym czasie Tomek serwuje dania na Placu Wolności. Co kilka tygodni w Concordii zmienia się aranżacja

Cielęcina kocha cytrusy

ok. 20-30 proc. od wymienionych powyżej innych rodzajów mięsa. Najwięcej cielęciny trafia więc do restauracji. Bo przecież każdy z nas, idąc tam na obiad, ma smaczek na coś dobrego, a cielęcina idealnie wpisuje się w wizję świątecznego smakołyku. W karcie zazwyczaj bywają trzy-cztery potrawy z

Dania prosto z lasu

formujemy kulki. Smażymy je w niewielkiej ilości oleju z każdej strony, następnie dodajemy sos i zagotowujemy. Przed podaniem posypujemy potrawę natką pietruszki. 4 marchewki, obrane i pokrojone w plastry 1 gałązka selera naciowego, pokrojona w plasterki 2 czerwone cebule, posiekane 5-cm kawałek imbiru

Nowość - Hochland Grzybobranie w krążkach!

Grzyby - jedni lubią je zbierać przedzierając się przez lasy, inni lubią je zjadać, jeszcze inni przyrządzać. Co takiego w nich jest, że Polacy je uwielbiają? Grzyby od wieków są chlubą polskiej kuchni i wchodzą w skład wielu narodowych potraw - jak np. potrawy wigilijne, kapuśniaki, żurki czy

Regionalne smaki w nowej odsłonie

, dodaj do ugotowanych ziemniaków. Boczek pokrój w drobną kostkę i usmaż na rumiano, dodaj do ziemniaków z fasolą i zmiksuj. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Na tłuszczu po smażeniu boczku obsmaż kromki pumpernikla, będą potrzebne do podania potrawy. Przygotuj skrzydełka: w naczyniu

Pomysł na niedzielny obiad

przygotowania 1 godz. 700 g borowików 200 g cebuli 2 ząbki czosnku posiekana natka pietruszki 40 winniczków mrożonych w skorupkach 40 ml oliwy z oliwek 450 g ciasta na pierogi Przygotuj farsz: Winniczki wyjmij widelcem ze skorupek i przekrój na pół. Borowiki pokrój w kostkę, czosnek i cebulę posiekaj

Regionalne smaki w nowej odsłonie - cz. 2

podawaj na plastrach gruszki z sosem malinowym i olejem dyniowym.Schab z gołąbkami grzybowymi2 porcje500 g schabu z dzika2 łyżki smalcu1 główka kapusty włoskiej1/2 kg borowików świeżych lub mrożonych200 g cebuli, drobno posiekanej120 g kaszy gryczanej250 ml bulionu grzybowego3 średniej wielkości

Paweł Oszczyk: nie idę na skróty

. Dla 4 osób Ravioli: 100 g pora (tylko biała część) 250 g mąki 3-4  jajka po 10 ml oliwy i mleka   Farsz: 10 g szalotki odrobina masła 240 g świeżych borowików 45 g koziego twarogu sól, pieprz listki  tymianku   Pastrami z kaczki: 1 pierś kaczki

Wysoka kuchnia z Dolomitów

*Graukäse to ser z mleka krowiego o ziarnistej strukturze i wyrazistym, lekko kwaskowym smaku. Jest produktem typowym dla rejonu Południowego Tyrolu. W przepisach możesz go zastąpić ostrym, wyrazistym gruyerem , choć oczywiście zmieni to smak potrawy. - Redakcja Knedle w bulionie z sałatką z

Kuchnia rosyjska? Bez wódki nie razbieriosz!

pewnie można było zjeść i przed rewolucją, ale dopiero w czasach sowieckich stała się najpopularniejszym dodatkiem do kufla piwa - zgodnie ze zwyczajem, należy ją przed spożyciem solidnie obtłuc o kant stołu. Albo weźmy marynowaną marchewkę, dodawaną do różnego rodzaju potraw mięsnych, w tzw. garnirze. O

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

większej ilości i zawekować. Pasuje do mięs, wędlin i pasztetów jak i do potraw wegetariańskich.   Szefowa kuchni w Bistro Lokalna w Białymstoku. Wspomina, że zaczęła gotować jako 9-latka: - Rodzice, pracujący na dwa etaty, nie zawsze mieli czas by ugotować obiad, zaczęłam więc radzić

Kuchnia włoska: risotto na pięć sposobów

bulionem. Nie ma twardych reguł. Kto chce, dodaje, kto nie chce - droga wolna. Jak z polskim bigosem: ortodoksi mówią, że nie trzeba wina, bo to potrawa chłopska, a chłopi wina w kapustę nie lali. Ale wino poprawia smak i dodaje charakteru. Risottu też. Do klasycznego risotta wlewa się wytrawne wino

Smaczne, bo polskie

wrzątku, odcedź i dodaj do łososia. Cztery jajka ugotuj na twardo, przestudź, obierz i przekrój na pół, wyjmij żółtka (białka możesz wykorzystać do innej potrawy). Kromki chleba maczaj w roztrzepanym jajku i usmaż na oleju, a następnie wytnij z nich okręgi. Ogonki śledziowe usmaż na mocno rozgrzanym oleju

Kurki

kolor świeżych grzybów. Do potraw należy je dodawać z kawałkami masła, w którym były zakonserwowane. KISZONE KURKI dodaje się do sałatek lub podaje jako zakąskę. Przed kiszeniem można je zblanszować. Grzyby należy układać warstwami w kamiennym garnku lub słoju, przesypując solą i odrobiną cukru na

Kuchnia Południowego Tyrolu

jeśli chodzi o kuchnię ladyńską. Jadłem tam kiedyś rzecz absolutnie unikalną - zupę z siana. Potrawa miejscowa absolutnie, siano też. Rewelacja, człowiek po prostu rży z zachwytu. Południowy Tryol to jest kraina nieograniczonych możliwości. Kuchnia austriacka ze swoimi sznyclami. Kuchnia włoska ze

Kuchnia włoska. Dania z grzybami

solą i pieprzem. Powstałym nadzieniem wypełniamy muszle makaronu. Podajemy z parmezanem. (dla 4-6 osób)   Składniki 1 ciabatta garść grzybów (kurki, borowiki) 2 łyżki masła 10 dag sera ricotta starta gałka muszkatołowa oliwa sól, pieprz   Sposób

Babcine przepisy wigilijne

 czosnku 4  głowy karpia 1 włoszczyzna 20 dag   suszonych borowików 150 ml  koncentratu buraczanego sól pieprz cukier sok z cytryny   Uszka: 1 kg  mąki 1 jajko 1 kg   pieczarek 5 dag  suszonych borowików 20 dag  

Nie tylko karp

skomplikowany przepis, ale to tylko pozory. Przepis jest prosty, za to produkt końcowy ma szansę zrobić wrażenie na uczestnikach wigilijnej wieczerzy. Węgorz bałtycki z sosem borowikowym i purée ziemniaczano-warzywnym Składniki: 120 g dzwonka z węgorza 5 g suszonych borowików Sos: 30 g cebuli dymki 30 g

Z Chełmońskim na kanapie

odpowiedzialność za smak wszystkich potraw. Galaretka z nóżek wieprzowych z marynowanymi borowikami, placki ziemniaczane z sosem myśliwskim, cynaderki w sosie malinowym, czernina, barszcz czerwony z ciastem cebulowym, schab z dzika w sosie żurawinowym to tylko niektóre z nich. Szefowa kuchni nie uznaje dekoracji

Dania z piwem i do piwa

oleju i maśle obsmaż szalotkę i borowiki, dodaj śmietanę i przetarte ziemniaki. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dokładnie wymieszaj. Medaliony wyjmij z marynaty i obsmaż z obu stron na rozgrzanej patelni grillowej - mięso jest najlepsze, gdy jest krwiste w środku. Polędwicę podawaj polaną

Polskie danie dla Europy - Hubertówka na Trójniaku

. Szkoda, że jeszcze tak mocno trzyma się w naszej kuchni. Trzeci - odpowiadający trendom światowym. Prostota ekspozycji: czysta, bez dekoracji potrawa na talerzu, obok miseczki z dodatkami. Mówią, że Polska jest trendy. Dla mnie to pewne. Warto jeść w Polsce Hubertówka na Trójniaku Marty Polińskiej z

Przepisy na jesień. Nie tylko borowik...

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Naczynie do zapiekania smarujemy oliwą. Oliwę rozgrzewamy również w patelni z grubym dnem i smażymy na niej przez ok. 10 min kurki z cebulą oraz czosnkiem. Po tym czasie (gdy kurki zmiękną) zmniejszamy płomień, dodajemy opłukane i oczyszczone z łodyżek listki szpinaku i

Wieczerza futurystyczna

Pierogi z kapustą i grzybami (dla 4 osób)Farsz: 200 g suszonych borowików 3 szalotki 10 g gęsiego tłuszczu sadełkowego 1/2 ząbka czosnku 1 gałązka tymianku sól i pieprz Wywar: 500 ml wywaru drobiowego 20 g suszonych borowików sól Pierogi: 200 ml wywaru grzybowego 2 g agar-agar (naturalna substancja

Przy wigilijnym stole

przygotowania:Umyte, oczyszczone i osuszone ryby pokrój w kostkę, rozłóż na blasze, skrop trzema łyżkami oliwy z oliwek, oprósz pieprzem cytrynowym. Wstaw na 5 min do piekarnika rozgrzanego do temp. 180 st. C, wyjmij i wystudź.Na dwóch łyżkach oliwy i łyżce masła podsmaż borowiki z włoszczyzną i czosnkiem. Wlej białe

Dobre, bo polskie

cytrynyolej Marchew, seler i pietruszkę ugotuj do miękkości i schłodź. Obierz i pokrój w kostkę o boku 1/2 cm. Groszek ugotuj i zahartuj. Borowiki posiekaj. Wymieszaj warzywa z borowikami, musztardą i majonezem. Dopraw i lekko zakwaś sokiem z cytryny.Szyjki rakowe wymieszaj z koperkiem. Węgorza wyfiletuj

Prawdziwy polski smak

(mrożonego) 50 g marynowanych borowików 4 łyżki majonezu 1 łyżka musztardy sarepskiej 4 łyżki siekanego koperku sól pieprz gałka muszkatołowa sok z cytryny olej Zamarynuj łososia: filet obsyp trawą żubrową, cukrem i solą, zawiń w folię spożywczą i odstaw do zamarynowania na 5 dni. Przygotuj warzywa: ugotuj

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

mascarpone 3/22Kremowe risotto z borowikami i szynką z dzika 10/62Królik pomarańczowo-tymiankowy 1/78Królik słodko-kwaśny 1/79Łopatka wieprzowa z porami 4/89Makaron z pastą marmite, boczkiem i ziołami 11/85Nudle z wołowiną 8/58Ozór wołowy w zimnym sosie chrzanowym 3/40Pierogi z farszem z sera Kozia Chałwa i

Ryba w sosie borowikowym

Ryba filet (co kto lubi) 1kg ,mąka do oprószenia, olej do smażenia,sól,sos ciemny pieczeniowy 2 szt, ok 30 dkg borowików - mogą być mrożone lub świeże, śmietana słodka 200g lub 250g procent 30 lub 36 ,masło,szczypiorek, marcheweczka mini 1 opakowanie , kopytka lub jak kto woli ziemniaczki lub

Kremowe risotto z grzybami i kaczką

, serek (czosnek i zioła bądź naturalny), świeżo starty parmezan i intensywnie, acz delikatnie mieszamy. Serwujemy danie, po czym, już na talerzach dodajemy poszatkowany świeży koperek, który nadaje boskiego zapachu potrawie. kaczka;ryż;czosnek;olej;cebula;borowiki;bulion;masło;zioła;parmezan;pieprz

Zrazy po nelsońsku

Po 50 dag polędwicy wołowej i ziemniaków, 2 cebule, 4 suszone borowiki lub 10 dag pieczarek, 5 łyżek sklarowanego masła, szklanka bulionu, kieliszek madery, 1/2 łyżeczki mąki, pieprz i sól Admirał Horacy Nelson (1758-1805) opracowując plany wojenne, nic nie jadł. Zatroskany kucharz okrętowy

Re: idealne menu weselne;)

obsługując wesela co tydzień podam jakie mnie najbardziej zaskoczyły potrawy w 2014 - carpaccio z dzika - gulasz z kurek, borowików i sarniny - numer jeden wszystkich wesel - sałatka z krewetek i sosem vinegret - dobrze dobrane wino wytrawne do obiadu - podoba mi się coraz częściej spotykany wybór

Re: Grzyby ze sklepu

asia_i_p napisała: > ..." - nawet, jeśli ci się trafi sza > tan i założymy, że mógłby ci zaszkodzić, to jest tak gorzki, że nie dasz rady z > jeść z nim potrawy. ... Jeśli trafi ci się szatan (borowik szatański - boletus satanus), to dopiero lekarz (módl się, żeby nie patolog) albo

Re: musze skomentowac watek o weganskiej wigilii.

O, to, to. Jeszcze zrobienie wersji wegańskich tradycyjnych potraw wigilijnych by uszło, bo poza rybnymi są wegetariańskie, ale do tego wymóg eliminacji grzybów jest IMHO nierealny. Dla mnie zapach grzybów to esencja wigilii. Uszka z grzybami, postny barszcz z borowikami - nie bardzo wyobrażam

Re: Idą ciepłe dni!

praktycznie wszystkie 'poduszkowce' można jeść, poza goryczakiem. Jak sama nazwa wskazuje zepsuje smak każdej potrawy. pl.wikipedia.org/wiki/Borowik_szata%C5%84ski -- byle do wiosny...

Re: Uważaj na grzyby. Możesz kupić sromotniki!

> W najgorszym wypadku można trafić na szatana, > ale wątpię czy ktoś byłby w stanie zjeść potrawę z nim Na szatana (borowika szatańskiego) raczej się nie trafi, bo jest bardzo rzadki. Ale jak już się trafi, to smak przed nim nie ostrzeże. A Ty prawdopodobnie masz na myśli goryczaka

Grzyby

Grzybów leśnych nie dam dzieciakowi jeszcze dłuuuugo (nie zbieramy, ale suszone borowiki czy podgrzybki kupujemy w sklepach) - ale chciałam zapytać eksperta od kiedy tak naprawdę dziecko może spróbować np potraw wigilijnych z grzybami, powiedzmy kiedy ma 3 albo 5 lat? Nie mam zielonego pojęcia... A

Re: Gdzie zjemy zupę dyniową?

Jeszcze kilka lat temu zupa dyniowa była niezwykle popularna w menu wielu warszawskich restauracji. Zwłaszcza w jesiennym menu sezonowym. Niestety smaki dyni niezbyt się przyjęły i sporo restauracji się z tych potraw wycofało. Nie znaczy to jednak, że dyniowe dania zginęły trwale i bezpowrotnie

Re: Dlaczego te babcie są takie głupie?

Zbieram grzyby lubię je jeść i jak najbardziej moje dziecko również je je. Ze względu na ciężkostrawność wprowadzam je do jadłospisu dziecięcego koło 3 czy 4 urodzin. Zbieram tylko cztery gatunki ( Borowik kasztanowy, złocisty i zajęczy oraz kanię), tak więc szanse na pomyłkę są naprawdę małe

Re: Mój drogi panie pora na grzybobranie

makaronami, ryżem czy kaszą, jak i mogą być dodatkiem do mięs. Borowiki szlachetne dodawane są także do włoskiego risotto. Poza tym często spożywa się je sauté z dodatkiem masła. Są one składnikiem wielu potraw prowansalskich i wiedeńskich. W Polsce borowik szlachetny znajduje zastosowanie jako składnik

Re: Uważaj na grzyby. Możesz kupić sromotniki!

kota_marcowa napisała: > Ludzie nie siejcie paniki. Grzyby rurkowe są ok. W najgorszym wypadku można tra > fić na szatana, ale wątpię czy ktoś byłby w stanie zjeść potrawę z nim:P > Ja rozróżniam i takie i takie, ale dla bezpieczeństwa zbieram tylko rurkowe. Zr > esztą szatana jest

Re: Tak a propos sklepów, dzieci, produktów skier

edelstein napisała: > Frytki,nugettsy,male pizze i inne tego typu,wszystko tak jak dzieci lubia. tia, ja już w restauracjach nawet nie patrzę na dziecięce menu. Po pierwsze córki lubią normalne potrawy (np. ostatnio zajadały się tagliatelle z borowikami, lubią pstrąga, kaczkę z żurawiną

Re: Jak doczyścić ręce po grzybach?

jul-kaa napisała: > Zbieraliśmy zeszłego lata grzyby koszami. Prawdziwki, podgrzybki i kozaki ususz > yliśmy. No i mam problem, bo ufam swojemu znawstwu, ale nie do końca. Jak to je > st z szatanami i goryczniakami - czy mogą mi jeszcze zrobić krzywdę? Czy po pro > stu potrawa będzie

Re: grzyby - czy to prawda

To mit. Gorzki jest np. goryczak żółciowy, trochę podobny do borowika i to dodatek tego grzyba popsuje całą potrawę (swoją drogą nie jest to grzyb trujący, a niejadalny). Ale jest całe mnóstwo trujących grzybów które w smaku są neutralne albo wręcz smaczne. Najbardziej toksyczne są grzyby blaszkowe

Re: Jakie znacie potrawy z psa?

Polecam sałatkę z Taco Terriera, tylko musi być młody max 4mies. Ewentualnie beagle w pieczarkach/borowikach. Oczywiście zawsze można zastąpić beagle np. bernardynem, ale wszystko musi być młode. Swoją drogą mało jest potraw z psa, więcej jest z kociąt, ewentualnie chomików.

Re: BN niekomercyjnie?

pracę w kuchni - nie robimy dużo potraw, bo u nas tylko mała Wigilia, ale za to są takie, które robimy razem - na przykład babciny barszcz, który robimy już jako ostatni w rodzinie. Dla męża z kolei najważniejszym aspektem świąt jest uniknięcie świątecznej nerwówki, którą miał fundowaną w domu. Więc to

Re: grzyby warszawa

, które są jadalne). Te tzw. "szatany" to na ogół goryczaki (kilka różnych gatunków) i rzeczywiście potrawy z nimi człowiek nie przełknie. W każdym razie na upartego i grzybem rurkowym by się można otruć, choć trzeba by strasznego pecha mieć. W praktyce madali ma rację: nigdy nie słyszałam, by

Re: Czy wrzosy nie są piękne???

Wrzosy i grzybowe szaleństwo.Po deszczu wysyp borowików. Nazbierałam,nasuszyłam i mam już na wigilijne potrawy.

Re: zatrucia grzybami

Tez zbieram grzyby tylko te, ktore znam. Jako dziecko czesto jezdzilismy z rodzicami na grzyby, teraz raczej rzadko poniewaz nie mieszkam w Polsce ale pare razy mi sie udalo wybrac na grzybobranie. Raz mi sie zdarzylo wrzucic do gara grzybka o nazwie Boletus calopus tzw. gorzki grzyb - borowik

Wasze hity kulinarne na Świeta

Witam, szukając pomysłu na dania świąteczne pomyślałam ,ze fajnie byłoby gdybyście podzieliły się swoimi hitami . Skoro hit to potrawy sprawdzone i przetestowane wielokrotnie . Chciałabym aby na moim stole świątecznym były same samołyki , takie , których na co dzień się nie gotuje. Marzy mi się

Re: Potrawy z grzybów

, począwszy od znanego powszechnie borowika, a kończąc na szarej pleśni, pokrywającej stare, wilgotne mury, niewypieczony chleb, miękki ser i w ogóle psujące się ciała. Znaczenie i zadanie grzybów w świecie jest bardzo wielkie. One to rozkruszają naj twardsze opoki, użyźniając i przysposabiając ziemię do

Re: Grzybobranie - kilka słów na temat grzybów

grzybowe. Sosy mogą być spożywane zarówno z wszelkiego rodzaju makaronami, ryżem czy kaszą, jak i mogą być dodatkiem do mięs. Borowiki szlachetne dodawane są także do włoskiego risotto. Poza tym często spożywa się je sauté z dodatkiem masła. Są one składnikiem wielu potraw prowansalskich i wiedeńskich

Re: święta, święta i po świętach :D

Zaprawdę, trudno mi sobie wyobrazić osobę, która nienawidziłaby świąt bardziej niż ja. Osobiście w teatrze biorę udział dla Maleństwa. I całe szczęście w jego przyjemności znajduję przyjemność. 8 godzin w wigilię przy garach i piekarniku (lubię!), a potem częste chodzenie po talerze i nowe potrawy

Re: Wasze ulubione wino

półwytrawne. białe i czerwone. wiem, są różne rodzaje, ale akurat nie jest to moje hobby, czy dziedzina, na której się dobrze znam. lubię wino, które mi smakuje i które mi pasuje do danej potrawy. kupując kieruję się ceną - nie może przekraczać 30 zł (kupuję w dyskontach) i mieć jak najprostszą

Re: Nie tylko potrawy z grzybów

ZUPA GRZYBOWA Zupa grzybowa – zupa na wywarze mięsno-warzywnym lub warzywnym z dodatkiem grzybów, także suszonych, w ilości nadającej potrawie grzybowy smak. Zupę grzybową można przyrządzać z grzybów różnorodnych gatunkowo bądź tego samego gatunku (zupa pieczarkowa, borowikowa, kurkowa). W

Co zrobić z grzybami???

Witam, mam w zamrażarce sporo grzybów (podgrzybki, borowiki, maślaki, rydze). Czy macie jakieś sprawdzone przepisy na potrawy z grzybami? Jajecznica z grzybami, pizza... do czego można jeszcze wykorzystać grzybki? Pozdrawiam

Re: Święta+szczerość=dramat

- musisz kupić choinkę, kupić nowe ozdoby, umyć okna, > posprzątać, przygotować 12 potraw i ciasta, kupić prezenty - a wszystko pomię > dzy dwoma etatami, bo przecież nic nie jest za darmo.. Nie zgadzadzam sie. 20-30 lat temu przymus swietowania byl jeszcze wiekszy niz teraz, teraz jest jednak

Re: Pamiętaj o grzybach!

oczywiście ale ja używam tylko grzybów leśnych (borowiki, podgrzybki, koźlaki, i nne suszone - no chyba, że w sezonie0 jako farszu do różnych potraw z grila.pozdrawiam

Re: (nazwa tego dania jest za długa!)

> ale tu nie jest problem w nazwie, ta potrawa rzeczywiście składa sie z tego > wszystkiego. Nie zupełnie - szynki parmeńskiej jednak nie ma a sos z groszku cukrowego składa się z "borowika i śmeitanki" ^_^

Re: czy jadłyście grzyby??

Ja nagminnie jem pieczarki, w krokietach i w różnych potrawach. Natomiast podgrzybków i borowików nie próbowałam. Kurek chyba też. A dziś mąż kupił na obiadek boczniaki, no i chyba je sobie zapodam :-) Mysza -- jesteśmy z wami

Re: Nie tylko potrawy z grzybów

, począwszy od znanego powszechnie borowika, a kończąc na szarej pleśni, pokrywającej stare, wilgotne mury, niewypieczony chleb, miękki ser i w ogóle psujące się ciała. Znaczenie i zadanie grzybów w świecie jest bardzo wielkie. One to rozkruszają naj twardsze opoki, użyźniając i przysposabiając ziemię do

Re: Potrawy z grzybów

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Borowik_szlachetny_%28Boletus_edulis%29.jpg/200px-Borowik_szlachetny_%28Boletus_edulis%29.jpg -- http://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC

Re: Grzyby

Z borowikami niestety sprawa jest sliska - cieszysz sie ze do kosza trafily glownie borowiki i podgrzybki az tu nagle po przyrzadzeniu potrawy okazuje sie, ze zamiast zapowiadanej harmonii smaku z podgrzybkami, borowiki z wielka checia wymieszaly sie z czernidlakami i krowiakami a na domiar

Re: Różne koncepcje czyli Zia86 wychodzi za mąż 4

chodziło mi o odparowanie zarzutu, że półmiski są nieeleganckie:-D żadnego kompromisu tu nie ma. to jest oklepane menu ze sztucznie udziwnionymi potrawami. polędwiczki wieprzowe można zjeść wszędzie, nie zmieni tego selerowe puree. nie wiem, jak mam ci to wytłumaczyć, że andels nie oferuje nic

Re: Dzieńdoberki śnieżną bielą przykryte.

Biel w mieście się kończy, słońce jak w marcu oczy razi, idzie ku wiośnie. Za miesiąc wigilia, już dzisiaj kupiłam podgrzybki suszone na pierogi, dodam do nich borowiki od Josarny. Chroniłam je przed samą sobą by nie dodawać do rolad czy innych potraw :) i MAM ! Od rana w radiu i tv ciągle o

Re: Reniu :)

Renatko byłaś w mojej okolicy? Przecież tak biziutko puszcza. Ja zas byłam wczoraj na jarmarku borowika. Jest organizowany w moim mieście już po raz kolejny. Zawsze degustacja potraw z grzybkami za symboliczną złotówkę (na cele charytatywne) W tym roku było to risotto z maslaczkami. Pycha

Re: Wyjątkowo udany rok na grzybobranie.

potraw dają tyle aromatu co młode purchawki. Co do sezonu grzybowego, dla kilku gatunków właśnie się kończy, za sucho w lesie się robić zaczyna, borowiki, podgrzybki, młode egzemplarze teraz prawie wszystkie znajduję z "bogatym życiem wewnętrznym" tylko jeszcze starsze (większe) bez wkładki

Re: Eksperci: nie dawaj dziecku grzybów!

a nie codziennie na pierwsze grzyby, na drugie grzyby na kolacje grzyby. Ja 4latkowi daje potrawy z grzybami. Zjada makaron, ryz czy tam mieso wlasciwie z aromatem grzybow a same grzyby na razie zostawia. My rzadko jemy i w nieduzych ilosciach, tylko borowiki, po ktorych jemu nic nie jest wiec

Re: też już jadłam kanie!

Wbrew pozorom z prawdziwkami też nie jest tak wesoło. Wielu ludzi zbiera goryczaki żółciowe w przekonaniu, że zbiera prawdziwki. Tylko one nie są śmiertelnie trujące, więc nikt po nich nie umiera. A poza tym są gorzkie, wiec przyrządzonej z nich potrawy nie da się zjeść. Ale znam osoby, które

Re: też już jadłam kanie!

Wbrew pozorom z prawdziwkami też nie jest tak wesoło. Wielu ludzi zbiera goryczaki żółciowe w przekonaniu, że zbiera prawdziwki. Tylko one nie są śmiertelnie trujące, więc nikt po nich nie umiera. A poza tym są gorzkie, wiec przyrządzonej z nich potrawy nie da się zjeść. Ale znam osoby, które

prosba o przetlumaczenie na czeski

mam prosbe przede wszystkim do smakoszy. potrzebuje prztlumaczyc na czeski nastepujace potrawy: - pieczen ze schabu w ziolach w naturalnym sosie z salatami i kluseczkami slaskimi - zrazy wolowe nadziewane korniszonami i borowikami na sosie z borowikow z kopytkami i buraczkami z malinami - zupa z

Re: Grzybobranie - kilka słów na temat grzybów

, począwszy od znanego powszechnie borowika, a kończąc na szarej pleśni, pokrywającej stare, wilgotne mury, niewypieczony chleb, miękki ser i w ogóle psujące się ciała. Znaczenie i zadanie grzybów w świecie jest bardzo wielkie. One to rozkruszają naj twardsze opoki, użyźniając i przysposabiając ziemię do

Pieczarki

borowików to wcale nie jest dużo - przecież tracą wodę, a danie ma być na 4 osoby. Pieczarki są chyba po to, żeby wizualnie ilość grzybów w potrawie była większa, hi hi, i przy okazji zmniejszyły jej koszt ;) Jeśli kg suszonych borowików kosztuje ok. 330 zł w supermarkecie, to za kg świeżych będzie

Re: Mój drogi panie pora na grzybobranie

, począwszy od znanego powszechnie borowika, a kończąc na szarej pleśni, pokrywającej stare, wilgotne mury, niewypieczony chleb, miękki ser i w ogóle psujące się ciała. Znaczenie i zadanie grzybów w świecie jest bardzo wielkie. One to rozkruszają naj twardsze opoki, użyźniając i przysposabiając ziemię do

Wigilijne menu

grecku , +makowiec -i ciasto mleczne na „deser” -kompot z suszonych owoców do popicia Potrawy z "+" przygotowywuje moja mama w większej ilości a resztę ja, potem się wymieniamy.

Re: pizza i "bruszetta"

, nie radzę, pizza wyjątkowo niesmaczna*) powinien wiedziec jak się wymawia nazwy potraw. brushetta = brusketta * rucola, pieczarki, mozarella, gruszka, orzeszki pinii, siekane borowiki, ser kozi.. - wszystko na jednej pizzy - ujjj boczkiem pancietta - nie dość, że z błędem (pancetta) to jeszcze

Re: Grzyby trujące i jadalne - poradnik grzybiarz

zwane są tam dość udatnie "czarnymi łebkami". Każdy goryczak jest zajebiście gorzki i popsuje tylko jeden grzyb smak każdej potrawy. U goryczaka po dotknięciu gąbki pod kapeluszem przybiera ona jasno brązowo-różowy odcień. Ilekroć, a rzadko się nabierałem, urwałem goryczaka, to zawsze go

Re: Gdzie na grzyby????????????

juz w wątku kulinarnym powiedziałam,ze tak sie nie masakruje grzybow, pozbawiając potrawę smaku i kolor, grzyby się delikatnie ociera z runa miękką wilgotną sciereczka bądż gąbką ! a borowiki szlachetne czy kanie też tak traktujesz???? !!!

hihi podsumowanie ;)

ciasta i suche ciasta piernikowe - lody - wszelkie słodkości - ciasta z kremem Hm, czy wyobrażacie sobie ustalanie menu gdybyśmy kiedyś spotkały się na jednym weselu? ;) Zakładając, rzecz jasna, że dla utrudnienia zadania należałoby skomponować menu tak by każda spróbowała każdej potrawy

Re: Nie tylko potrawy z grzybów

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Borowik_szlachetny_%28Boletus_edulis%29.jpg/200px-Borowik_szlachetny_%28Boletus_edulis%29.jpg -- http://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC

Re: Potrawy z grzybów

POTRAWKA Z BOROWIKAMI 80 dag borowików lub innych grzybów leśnych, 2 pomidory, 4 szalotki lub 2 cebule, 4 łyżki oliwy, natka pietruszki,, 5 dag masła, Grzyby oczyścić z piasku i ściółki leśnej. Umyć i pokroić w plasterki. Pomidory sparzyć, oblać zimną wodą, a następnie zdjąć z nich skórkę. Miąższ

Re: Lekcja HISTORII

wraz z cioteczną siostrą, a kto wyciągnął krótszą słomkę, ten jak niepyszny zabierał koszyczek z powrotem do domu. Polski wielkanocny stół może być powodem do narodowej dumy, a co więcej, to przeświadczenie wcale nie jest objawem grzesznej pychy. W książkach, poświęconyh świątecznym potrawom w różnych

Re: Menu weselne

na pewno nie wybieraj rosołu jako zupe, lepiej jakiś krem (brokułowy,z dyni, borowików itp.) z dodatkiem jeżeli chodzi o ciepłe danie to wg mnie max. dwie potrawy, bo szkoda kasy a goście i tak nie zjedzą, najlepiej spytać w czym jest dobra kucharka i żeby zaproponowała coś nie oklepanego

Re: Grzyby

mjot1 napisał: > 1-miki napisał: > > jeśli poczuje pieczenie na języku wyrzucić. > > To goryczak żółciowy (Tylopilus felleus), który szatanem nie jest. I nie jest t > eż trujący, jest niejadalny ze względu na swój smak. > Natomiast borowik szatański (Boletus satanas) to

Re: Formuła kolacji wigilijnej

słodką bułkę. A później przychodzą domownicy zamieszkali piętro wyżej (jedzą kolację osobno) i przy kawie/herbacie i ciastach otwieramy prezenty. Musi być po kolei i nigdy 12 potraw, bo my wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do jednodaniowych posiłków na co dzień i nawet poszcząc cały dzień (jemy tylko

Grzyby jadalne

dotyczy zbyt starych lub "robaczywych" (opanowanych przez larwy owadów) owocników. Potrawy przyrządzane z wykorzystaniem grzybów jadalnych: zupa grzybowa (np. krem z borowików) sos grzybowy sałatka grzybowa grzyby marynowane grzyby kiszone uszka krokiety grzybowe pierogi

kulinarnie:-)

Właśnie (na spotkaniu) zjadłam pyszny pasztet z borowików w sosie orzechowym. Rewelacyjne to było, choć nieduże, jak w to hotelowej restauracji (za to na olbrzymim talerzu). W każdym razie zainspirowało mnie to do założenia wątku. Jakie są Wasze ulubione potrawy, albo może dania popisowe. Ja

powściagliwość jest mile widziana

na to,że mało wiesz,a dużo gębę drzesz,a przy okazji ludziom ubliżasz. W minionym tygodniu ośmieszyła cię analityczka z bakteriami beztlenowymi, potem busia z potrawami kaszubsko-kociewskimi. Gdyby tak pogrzebać, to i jeszcze coś by sie znalazło.

Gessler we Francuskim. Orgia to była

Jak restauracja we Francuskim ma ten poziom co U Kucharzy w Wawie, to dziekuje. Dwa razy tam bylam i conieco zjadlam, ale mnie nie przekonalo - jadalam lepsze, lepiej doprawione polskie potrawy w GS-owskich restauracjach na prowincji niz w stolycy u samego diabla. Nigdy nie jadlam tak zlej sztuki

Re: Nie tylko potrawy z grzybów

Grzyby marynowane – potrawa kuchni polskiej; marynowanie grzybów umożliwia ich długie przechowywanie. Najczęściej do marynowania wybiera się małe grzybki zbierane w lesie lub, coraz częściej, hodowane (np. pieczarki). Z leśnych grzybów do marynowania najczęściej stosuje się: opieńki

Re: Nie tylko potrawy z grzybów

Do borowika niezmiernie jest podobny goryczak żółciowy, nietrujący wprawdzie, ale okropnie gorzki. Zbierając grzybki młodziutkie, nierozwinięte, można łatwo popsuć sobie cały zbiór przez niemożność odróżnienia „na oko“ goryczak a od borowika. Różnica tylko w poduszeczce (zarodni) pod

Re: Potrawy z grzybów

Do borowika niezmiernie jest podobny goryczak żółciowy, nietrujący wprawdzie, ale okropnie gorzki. Zbierając grzybki młodziutkie, nierozwinięte, można łatwo popsuć sobie cały zbiór przez niemożność odróżnienia „na oko“ goryczak a od borowika. Różnica tylko w poduszeczce (zarodni) pod

Re: kaszotto - zaintrygowaliście mnie

, doprawionym rozmarynem, czosnkiem i rodzynkami - nie robiłam tego, ale przypuszczam, ze z pęcakiem dobre byłyby pulpety w sosie marchewkowo-ogórkowym (doprawione koperkiem), przepis z forum, kultowy. Całość potraktowana jak potrawa jednogarnkowa - bardziej eintopf niż kaszotto - za poźno już , ale pęcak jest

Polska, Łódź - dobra restauracja

stolikach leżą ładne obrusy. Na powitanie dostaniemy zazwyczaj żydowskie pieczywo i lamkę szampana. Menu zmienia się sezonowo, tak więc pewne potrawy mogą być niedostępne. Warto zapytać się kelnerek o potrawy - chętnie doradzą lub odradzą niektóre potrawy ;) Przy czym musze powiedzieć iż można polegać na

Re: Poważna rada

czymś ostrzejszym, ale ważne jest określenie kwasowości i aromatów wina przy łączeniu z potrawami. JK

Krem z borowików

Jak przyrządzić: np. udac się do laasu ,nazbierać dorodnych borowików, sprawić dlaej to już mozna znależć w ksiązkach kucharskich wspaniala aromatyczna potrawa; polskie( i slowackie) borowiki sa najlepsze w świecie rosną tu z dziada pradziada w dębowych borach - aha, na grzybobranie mozna

Re: Potrawy z grzybów

W Polsce suszone są najczęściej następujące grzyby: borowik szlachetny – kapelusze i trzonki borowik kasztanowy (podgrzybek) – kapelusze i trzonki koźlarz czerwony – tylko kapelusze, trzonki na proszek koźlarz babka – tylko kapelusze, trzonki na proszek gąska

Byk na byku, panowie redaktorzy!

sromotnikowy odm. biała (cytrynowy ma żółty kapelusz, jak sama nazwa wskazuje). Zresztą cytrynowy jest raczej niegroźny, a jadowity to taka sama zaraza jak sromotnikowy. Byki kolejne - goryczak żółciowy jest niejadalny (bardzo gorzki) ale nie trujący. Zatruć się trudno również z tego powodu, że potrawy z jego

Re: Bo trzeba zbierać, to co się zna

stwarzać problemów. Jednak ludzie miewają różne pomysły i niekiedy poza samym suszeniem, nie poddają borowikowatych żadnej obróbce termicznej (są ponoć potrawy, do których używa się suszonych grzybów, których się już nie gotuje). W takich przypadkach borowik ceglastopory może się już człowiekowi nieźle dać

Re: Potrawy wigilijne z różnych stron Polski

- ryba " po grecku" - sałatka śledziowa - sałatka jarzynowa "tradycyjna" - no i chleb Makowiec, placek migdałowy, sernik (ale tylko makowiec obowiązkowo). Tradycyjnie u nas powinno się koniecznie spróbować chociaż odrobinę każdej potrawy, co jest trudne

Re: Herbata. Czajnik 54.

Ależ mi narobiłeś apetytu, ohohoho :)) już dawno nie jadłam prawdziwków /u nas mówiło się borowiki/ jako całej potrawy z tej prostej przyczyny, że tutaj są one bardzo drogie i nie uwierzycie ale nie mają tego najprawdziwszego aromatu. Lasy tutaj raczej sosnowe, przetykane świerkami i

Re: Potrawy z grzybów

grzyby należy pokroić w plastry grubości około centymetra. Małe sztuki, albo kapelusze gatunków szlachetnych (np. borowika szlachetnego) można suszyć w całości -- http://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC

Re: Nie tylko potrawy z grzybów

W Polsce suszone są najczęściej następujące grzyby: borowik szlachetny – kapelusze i trzonki borowik kasztanowy (podgrzybek) – kapelusze i trzonki koźlarz czerwony – tylko kapelusze, trzonki na proszek koźlarz babka – tylko kapelusze, trzonki na proszek gąska zielonka (żółta

Re: Nie tylko potrawy z grzybów

grzyby należy pokroić w plastry grubości około centymetra. Małe sztuki, albo kapelusze gatunków szlachetnych (np. borowika szlachetnego) można suszyć w całości -- http://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC

Re: Pieczarki

hyacinth.bucket napisała: > Zalozylam , ze pol kg grzybow suszonych z 5 kg swiezych - one nie traca wody > wrecz pecznieja . Z kg wychodzi 100 g suszonych . > Jak dla mnie to duzo bo do potraw dorzucam po kilka grzybkow suszonych > czy moze ty mowilas o mrozonych ? nie, nie

Re: Kompletne menu ślubne... co wybrać???

oliwce z oliwek krem z roszponki z kwaśną śmietaną eskalopki cielęce z szynką parmeńską w sosie rozmarynowym bufet: cannelloni nadziewane kozim serem i suszonymi pomidorami krewetki na smażonych pomidorach w sosie imbirowym carpaccio z polędwicy wołowej z rucolą półmisek potraw z jaj terrina warzywna

Menu

pekińsku + udka w sezamie (do wyboru cztery z w/w.) Pogrubiłam potrawy na które wstępnie się zdecydowaliśmy :) Zaznaczam,ze nie mamy wegetarian wśród gości :) Jak myslicie dobrze wybraliśmy?? -- http://img.weddingcountdown.com/ticker/4xq30ca34zc5z.png

Re:Jaaaaanu:)

Czy kosz na rydzyki przygotowany? Co prawda więcej ich teraz w eterze niż w lasach, ale królestwo grzybów jest w ogóle jakby nie z tego świata i kto wie, czy jaki cud się nie zdarzy... Gdybyś jeszcze wyznał, że potrafisz przyrządzać potrawy towarzyszące eterycznym marynatom, Twój mir wśród płci

mrożone borowiki

czeka na lepsze czasy. Po wyjęciu i odmrożeniu są wspa > niałe i pachna lasem:) to powiedz mi jeszcze nasz mistzru kulinarny czy takie zamrozone borowiki czy inne podgrzyby mozna wrzucic na wrzatek i normalnie ugotowac? czy nalezy z nimi inaczej postapic chcac uzyc do jakiejs potrawy?:) -- zgubił

Re: czas na wieprzowine

A ja bardzo lubię polędwiczki wieprzowe - duszone z cebulą w piwie, albo z czosnkiem i rozmarynem w czerwonym winie, albo duszone z borowikami, cebulką i rozmarynem. Pycha. Co do chinszczyzny - też uważam, że wieprzowina jest pyszna w różnych chińskich potrawach. Jej wyrazisty smak fajnie się

Re: dobra restauracja w Kielcach?

polecam tylko Wiedenską - możemy się nią pochwalić bez żadnych kompleksów . Świetna obsługa , wyszukane potrawy : finezyjne, świetnie przyrządzone , pięknie podane . Ceny do jakości nie wygórowane . Piękna sala w centrum miasta . Polecam krem brokułowy z migdałami , bulion z kołdunami , zupę

Restauracja Mała Italia

Gruzina, ale tam to już inna historia:) Z wyczuciem, bez gapienia się w talerz i na klienta czy smakuje. Szczególnie przypadła mi do gustu propozycja pieprzu świeżo mielonego do potraw. Kelnerka (Pani Asia???;) z uśmiechem trzyma wieelki młynek i pieprzy. O pieprzenie prosiłem przy każdym daniu

Re: Weranda Cafe

że jakość przygotowanych potraw równie dobra jak ich opis. Do tego oczywiście proponujemy robioną przez nas na miejscu DOMOWĄ LEMONIADĘ IMBIROWO - CYTRYNOWĄ oraz SZARLOTKĘ NA CIEPŁO Z LODAMI lub jeden z DESERÓW LODOWYCH 2. zakończyliśmy współpracę z jedną z osób, z której to jakości pracy nie

Re: Weranda Cafe

że jakość przygotowanych potraw równie dobra jak ich opis. Do tego oczywiście proponujemy robioną przez nas na miejscu DOMOWĄ LEMONIADĘ IMBIROWO - CYTRYNOWĄ oraz SZARLOTKĘ NA CIEPŁO Z LODAMI lub jeden z DESERÓW LODOWYCH 2. zakończyliśmy współpracę z jedną z osób, z której to jakości pracy nie

Re: Potrawy z grzybów

KULEBIAK GRZYBOWY Składniki: 3 szklanki mąki, 2 łyżki śmietany, 2 jajka, 5 łyżek margaryny, ½ łyżki cukru, sól, pieprz, 80 dag kurek, 20 dag borowików, 6 łyżek tartej bułki, 4 łyżki oleju, 2 cebule, sól, pieprz Grzyby oczyścić, borowiki pokroić w plasterki, kurki ewentualnie na połówki

Szaraki w grzybowej (na kwasie z kapusty kisz.)

Potrawy ze starej karczmy -obejrzałam kiedyś i chodziła za mną ta zupa :) tu skopiowane: Karol Okrasa wyrusza do Sierpca, gdzie w miejscowym skansenie działa oryginalna osiemnastowieczna karczma. W jej wnętrzu nakręcono wiele historycznych filmów fabularnych, takich jak „Ogniem i mieczem

jak najbardziej ;-D

pamiętam dałam surowy, niewędzony (ale głowy uciąć sobie nie dam). W każdym razie boczek był, ale smaku potrawy nie zepsuł - przynajmniej nie była mdła. Groszek miał dość neutralny smak w tym wszystkim i nic nie schrzanił - za to dodał urody dość burej pod względem kolorystycznym potrawie. Natka

droga joanno zapomnialaś o zakupie wazeliny

aby gładko wejść w du... teściowej. Moja propozycja jest taka abyś bardzo nie cudowała, Wybierz potrawy niezwyczajne, trochę elegantsze ale bez przesady. Tak abyś się nie zapracowała na śmierc w kuchni naśladując Pepin'a, szczególnie że spodziewasz się oceny a ta jeśli miałaby okazać się krytyczna

Re: Szwederowo czesc trzecia

.Dla miejscowych smakoszy informacja że były tam takie potrawy jak :zupa grzybowa z borowików ( znakomita !),barszcz czerwony z uszkami,karp smażony,łosos w sosie kurkowym,groch z kapustą,karp po grecku,śledź w oleju, śledź po żydowsku,sałatka śledziowa i kilka rodzajów ciast ( oczywiscie strucla z makiem

nie... dominują mimo wszystko, a śmietana z serem

stanowi lagodne tło - oczywiscie musi to byc ser nie o ostrym aromacie i smaku, a łagodny, wypuklajacy niepowtarzalny smak grzybów :) Zareczam, że do borowików, podgrzybków brunatnych nie dodaje sera, dodaję jedynie do rurkowych z dolnej półki... i w ten sposób potrawa staje sie szlachetniejsza

Re: Biala kielbasa / weisswurst

Wiesz nie jadłem tego, ale z Twojego opisy wynika ze to smaczna potrawa musi być. A powiedz co myślisz o ostrym czerwonym barszczyku (oczywiście musi być klarowny) z uszkami ktore są nafaszerowane borowikami. MMmmmmmmm poezja to moje jedno z lepszych dań. Albo kluseczki ze sosem grzybowym i

rydze i kanie smazone BEZ panierki sa

pyszne. Rydze nadaja sie tez do farszów drobiu. Podobnie opieńki i gąski - są wspaniale jędrne nawet po obróbce. Borowiki jak duze można ze smakiem piec w całosci. Kurki - same w sobie sa klasa i osobna potrawą i dodatkiem do ryb, mięs, drobiu.. Zupa gąskowa zaprawiana zurem, barszcz i żur z

zależy kto przyżądza

Gość portalu: docg napisał(a): > jeśli to miałby być np. rydzyk, to chyba wino Monsignore ;-) > a poważnie, to mi w ogóle wino do grzybów nie pasuje. Cóz, pogodziłem się z > faktem, że są potrawy, które lepiej zjeść na sucho lub w towarzystwie innych > płynów. > pozdrawiam ---To

Propozycja mojego menu i rozterki...

chcielibyśmy , żeby te potrawy były serwowane - a tu już mi ręce opadają, bo nie wiem:((( Ślub mam zaplanowany na 15; przyjęcie - myślę, że od 16 do 2 w nocy... Wiem, że macie więcej wprawy, więc proszę o podpowiedź

Re: Kompletne menu ślubne... co wybrać???

grilowanym ananasem w sosie figowym 5. grilowana papryka, mozzarella i avokado w oliwce ziołowej grillowane warzywa w oliwce czosnkowej półmisek łososia; trzy sposoby podania półmisek ryb wędzonych z mórz i jezior półmisek potraw ze śledzia wędzony łosoś i halibut na sałatce ze świeżego ogórka w

Re: Blagam! Nie bojkotujcie...

wszystkich smakoszy tej potrawy. p.s swojego czasu modne były koszulki typu t-shirt, które miały z przodu napis "nie lubię ruskich" a na plecach "pierogów" popieram to hasło we wszystkich znaczeniach jakie można im przypisać i jeszcze raz pozdrawiam

Re: Wątek kulinarno-podróżniczy

witam szanowne grono me jeszcze nie pojawial sie na tym forrum , ale dzieki pomyslowu liski moge wrzucic zdjecie potrawy ktora mysle ze jest godna uwagi. Co prawda nie wykonalem go sam tylko sciagnąłem ze strony ale mysle ze nie bedziecie mieli mi tego za zle. Borowiki w śmietanie - bo o nich

Re: Nie tylko potrawy z grzybów

ZUPA GRZYBOWA Z GRZANKAMI 5-6 suszonych borowików, 1 średnia cebula, 4 łyżki masła, 1/2 szklanki mleka, 2 płaskie łyżki mąki pszennej, 2/3 szklanki śmietany 30%, sól, mielony biały pieprz; dodatkowo: grzanki z pszennej bułki jako dodatek do zupy Suszone borowiki zalej przegotowaną i

Re: Nie tylko potrawy z grzybów

ZUPA GRZYBOWA Z GRZANKAMI 5-6 suszonych borowików, 1 średnia cebula, 4 łyżki masła, 1/2 szklanki mleka, 2 płaskie łyżki mąki pszennej, 2/3 szklanki śmietany 30%, sól, mielony biały pieprz; dodatkowo: grzanki z pszennej bułki jako dodatek do zupy Suszone borowiki zalej przegotowaną i wystudzoną

Zdjęcia - potrawy z borowików