potrawy z bakłażana

Materiały Partnera

ABC smaków: T jak tapas

ABC smaków: T jak tapas

Serek kremowy Apetina Tapas jest inspirowany tradycyjną kuchnią hiszpańską. Dlatego najlepiej komponuje się ze składnikami, które podkreślają jego pochodzenie! Jeśli chcesz przygotować prawdziwą kulinarną fiestę, sięgnij po jeden z poniższych dodatków!

Ratatouille - codzienne danie z Nicei

Ratatouille jest codziennym lokalnym daniem z Nicei. Jest wiele podobnie przygotowywanych potraw na całym wybrzeżu Morza Śródziemnego, a także dalej, wszędzie tam, gdzie bujnie rosną pomidory, papryka, bakłażany

Domowy sposób na Ajvar

Ajvar to najczęściej wybierana pasta warzywna w słonecznej Chorwacji, jak również smak wakacji towarzyszący wspomnieniom tych, którzy mieli okazję chociaż raz odwiedzić Bałkany. Pasta warzywna, która coraz częściej gości w polskich kuchniach właśnie pojawia się w nowej, domowej wersji.

Ratatuja, czyli duszone warzywa

Ratatuja, czyli duszone warzywa

przekrój na pół. Krok 3 Pomidory sparz, obierz ze skóry i pokrój w grubą kostkę. Krok 4 W głębokim rondlu rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę. Następnie dodaj bakłażana i paprykę i duś wszystko przez 5 minut. Krok 5 Jeśli używasz świeżych ziół, posiekaj je i dodaj do potrawy. Krok 6 Do rondla dodaj

11 dań z bakłażanem do ugotowania w tym tygodniu

11 dań z bakłażanem do ugotowania w tym tygodniu

(Moja wersja) (dla 6 osób)   Składniki 1 duży  bakłażan 6 dużych grzanek z wiejskiego chleba 2 łyżeczki chilli w proszku 20 dag solonej  ricotty dobra oliwa liście świeżej  mięty   Sposób przygotowania Bakłażana kroimy w grube plastry i grillujemy z obu

10 pomysłów na bakłażana. Wskazówki dla zagubionych w kuchni

10 pomysłów na bakłażana. Wskazówki dla zagubionych w kuchni

bakłażan będzie miękki. Na koniec dodajemy okrę (odsączoną z zalewy), mieszamy, gotujemy bez przykrycia jeszcze kilka minut. Doprawiamy solą, chilli i miętą. Potrawę można udekorować jogurtem. Podajemy ją z ryżem przygotowanym w następujący sposób: do odmierzonej szklanki ryżu basmati dodajemy podczas

Sezon na bakłażany i cukinie

Sezon na bakłażany i cukinie

. Schłodzoną śmietanę ubij. Porcje zupy podawaj z kleksem ubitej śmietany. 1 bakłażan 2 szalotki 50 ml oliwy z oliwek 1 ząbek czosnku   Bakłażana ponakłuwaj widelcem, owiń folią aluminiową, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz przez około 30 minut, aż będzie miękki. Szalotki pokrój w

Kuskus - szybko i smacznie

Kuskus - szybko i smacznie

0204... Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info Kuskus z kurczakiem to świetny sposób na szybki, sycący obiad lub kolację. Aby skrócić czas przygotowania potrawy, możesz sięgnąć po gotową mrożonkę warzywną. Kuskus z kurczakiem i warzywami 200 g

Włoskie inspiracje

Włoskie inspiracje

chrupiącą focaccią lub świeżą bagietką. Bakłażany same w sobie nie są wyraziste, ich smak podkreślają wyraziste dodatki. Warzywo to świetnie sprawdza się w potrawach typu curry, w których przenikają się różne nuty smakowe. duży kalafior sól 200 g sklarowanego masła łyżeczka kurkumy płaska łyżka kolendry

Ratatuj - gulasz z warzyw

Ratatuj - gulasz z warzyw

rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy i partiami obsmażamy poszczególne warzywa. Każdą usmażoną porcję osączamy z nadmiaru tłuszczu, delikatnie dociskając kawałki warzyw łyżką cedzakową do ścianek patelni. Przekładamy je do rondla z gorącym sosem. Dusimy potrawę ok. 10-15 minut, co jakiś czas delikatnie mieszając. Pod

Obiad pełen warzyw

Obiad pełen warzyw

oraz pieprzem i od razu podawaj. Rada: Do potrawy można dodać nieco pokrojonych w plasterki i podsmażonych kiełbasek (około 250-300 g) lub mięsa. W skład aromatycznego, prowansalskiego ratatouille wchodzą przede wszystkim: cukinie, bakłażany, papryka oraz pomidory. Jeśli chcesz możesz je jednak

Palce Lizać, nr 40, 26 września

zwolenników wyrazistszych smaków mamy pięć potraw aromatycznej kuchni tajskiej. Z kolei Zuza Wiciejowska z dziećmi pojechała na piknik i zawody Rallycross do Słomczyna, gdzie wszyscy zajadali się paluszkami rybnymi, falafelkami i ciasteczkami marchewkowymi. Do poczytania polecamy tekst o poszukiwaniu słodyczy

Pyszna kolacja bez stresu

Pyszna kolacja bez stresu

sobie pracy w takich sytuacjach - jeśli jestem uprzedzona o wizycie gości, część potraw: niektóre sałatki, sosy czy desery, staram się przygotować wcześniej.M.G. : Zgadza się. Często potrawy smakują lepiej drugiego dnia, kiedy smaki się ze sobą zwiążąSałatka z kaszą gryczaną500 g kaszy gryczanej200 g

Menu dnia z pieczonym łososiem i warzywną zapiekanką

Menu dnia z pieczonym łososiem i warzywną zapiekanką

pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C. Piecz 12-15 minut (czas pieczenia zależy od grubości filetów). Wyjmij z pieca, przełóż na talerze i podawaj z salsą. Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska Podane proporcje wystarczą na około 2 porcje. Jeśli chcesz przygotować tę potrawę dla

Kolorowe dania na jesień

Kolorowe dania na jesień

warstwę mięsno-warzywną, a wierzch posypujemy pokruszoną fetą. Musakę zapiekamy 10 minut w temp. 180°C. Aby wierzch za bardzo się nie zrumienił, przykrywamy całość folią aluminiową. W klasycznej wersji tej potrawy mięso z warzywami zapiekamy pod beszamelem, posypanym żółtym serem. 250 g kiszonej

Przystanek: Tunezja

Przystanek: Tunezja

: Kurkuma systematycznie dodawana do potraw dobrze wpływa na trawienie i układ odpornościowy. Ma właściwości antybakteryjne i przeciwwirusowe. 100 g kaszy jaglanej 1 mały ogórek 1 żółta papryka garść pomidorków cherry kilka listków mięty sól pieprz Kaszę gotujemy na sypko zgodnie z instrukcją na

Słoiku do dzieła! W sierpniu szykuj się na zimę

Słoiku do dzieła! W sierpniu szykuj się na zimę

zależy od potrawy, do której będziecie chcieli je zimą dodać), zblanszujcie, ostudźcie i zamroźcie - najlepiej dwuetapowo: Najpierw rozkładamy bakłażany na desce lub blasze w jednej warstwie, wsuwamy do zamrażarki, czekamy, aż porządnie zamarzną. Potem zdejmujemy zamrożone warzywa i wrzucamy je do

Menu dnia z młodymi warzywami

Menu dnia z młodymi warzywami

Rudnicka Ratatouille to prowansalska potrawa, z założenia występująca w wersji dania jarskiego. My zrobiliśmy wyjątek. Do zapiekanki z młodych warzyw dodaliśmy mięso mielone, doprawione przecierem pomidorowym. Wyszło pysznie. Można próbować w domach. Zapiekanka Ratatouille z mięsem mielonym 2 duże dojrzałe

Moc tapas

Moc tapas

. Ale na tym lista przysmaków się nie kończy. Obowiązkowo należy spróbować "tortilla espanola", czyli omletu z jajek i smażonych kartofli. Do potrawy dodaje się często również cebulę, chorizo, bakłażany lub zieloną paprykę. W barach tapas dostaniemy tortillę pokrojoną na małe kawałki, tak by

Dania jednogarnkowe

Dania jednogarnkowe

i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i zapiekaj przez 20 minut, aż potrawa się zetnie i skruszeje. Podawaj na ciepło lub na zimno ze świeżą rukolą. 6 porcji 1 i 1/2 kg filetów z białej ryby bez ości, np. dorsz czy łupacz, może być mieszanka    2 cebule 30

Papryka w siedmiu odsłonach

Papryka w siedmiu odsłonach

wszystko, aż papryka będzie miękka (trwa to około pół godziny). Rada: Paprykarz bardzo dobrze przechowuje się zamknięty na gorąco w słoikach. W lodówce spokojnie może stać tydzień. Autor: Zuzanna Wiciejowska Ta sałatka będzie doskonałym uzupełnieniem dla potraw z grilla. Chcąc zaostrzyć jej smak, dodaj do

14 obowiązkowych dań do ugotowania we wrześniu

14 obowiązkowych dań do ugotowania we wrześniu

, zagniatając wszystkie składniki. Przekładamy do dużej miski, przykrywamy folią i zostawiamy do wyrośnięcia na 1-2 godziny. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. Robimy farsz. Papryki i bakłażany kroimy w kostkę, cebulę w ósemki. Przekładamy warzywa do dużej miski razem z pomidorkami i ząbkami czosnku

Czosnek! Jedz na zdrowie!

Czosnek! Jedz na zdrowie!

;całości ząbki czosnku. Podgrzewamy wywar z ząbkami czosnku. Na talerzach układamy kromki zgrillowanego chleba. Posypujemy je tartym serem gruyere, skrapiamy oliwą, zalewamy gorącym wywarem i podajemy. Dla 4 osób   Składniki 4 kiełbaski chorizo 2 łyżki  oliwy 2 ząbki  

Wege jesień - szybko i tanio

Kuchnia Polska Kuchnia indyjska jest liderem, jeśli chodzi o bogactwo kolorów, aromatów i głębię smaku. Potrawa zarówno sycąca, jak i rozgrzewająca za sprawą pikantnej papryczki chilli. Potrawka z soczewicy po indyjsku - składniki: po 1/2 szklanki 2 rodzajów soczewicy 1 posiekana cebula 1 pokrojony w

Grillowanie - jak to robić z głową?

ruszcie, i zaczekajmy odpowiednio długo z położeniem potraw na ruszt, aby podpałka mogła się wypalić. 3. Nie kładźmy na grilla mięs peklowanych i konserwowanych saletrą, gdyż w wysokiej temperaturze rozkłada się ona do toksycznych związków. 4. Potrawy połóżmy nie bezpośrednio na ruszt, ale na tacki

Kuchnia pięciu przemian

harmonii energetycznej spożywanych potraw. Według tradycyjnej medycyny chińskiej i wywodzącej się z niej kuchni pięciu przemian dla zdrowia człowieka ważne jest nie tylko to, by potrawy zawierały określone smaki, ale także, by były przygotowywane we właściwej kolejności, a ściślej poprzez odwzorowanie

Rozgrzewający obiad

dżemu.Dobranie wina do potraw z dodatkiem curry to wyjątkowo trudne zadanie.Proponuję podać białe wino z Niemiec, Austrii lub francuskiej Alzacji. Riesling, sylvaner, grüner veltliner, müller-thurgau, gewürztraminer to propozycje win pasujących do pikantnych dań kuchni wschodniej. Wysoka kwasowość

Dania ze słonecznej Portugalii

oliwy z oliwek 2-3 ziemniaki 100 g wieprzowiny (polędwiczka) lub chourico (portugalska surowa kiełbasa)           sól 1/2 szklanki (125 ml) białego wina 1/2 pęczka kolendry Na małym gazie na brzegu cataplany (specjalny garnek do robienia tej potrawy, można go zastąpić

Palce Lizać, nr 39, 19 września

mięsie.W tym tygodniu Zuzanna Wiciejowska prezentuje cztery przepisy na potrawy ze śliwką węgierką, a z dziećmi przygotowuje dania z bakłażana.Na koniec polecam przewodnik po tłuszczach Katarzyny Bosackiej, czyli wszystko, co trzeba wiedzieć o maśle, margarynie i oliwie.Za tydzień zapraszamy na dania z

Palce Lizać, nr 39, 19 września

mięsie.W tym tygodniu Zuzanna Wiciejowska prezentuje cztery przepisy na potrawy ze śliwką węgierką, a z dziećmi przygotowuje dania z bakłażana.Na koniec polecam przewodnik po tłuszczach Katarzyny Bosackiej, czyli wszystko, co trzeba wiedzieć o maśle, margarynie i oliwie.Za tydzień zapraszamy na dania z

Kolorowe i pełne smaku - pieczone warzywa

je do torebek i dobrze zamknij. Autor: Agnieszka Kręglicka Jeśli nie masz ochoty na długotrwałe moczenie i gotowanie fasoli, do przygotowania tego dania możesz również wykorzystać tę konserwową. Amatorzy dań mięsnych, mogą dodać do potrawy na przykład nieco podsmażonej kiełbasy lub boczku. Pieczona

Menu dobrze ułożone

. Rada: Oczyszczone z tłuszczu i przyprawione udka kurczaka przed smażeniem najlepiej wstawić na godzinę do lodówki. Dzięki temu mięso nabierze smaku. 1 bakłażan 2 łyżki oliwy 2 cebule kilkucentymetrowy kawałek imbiru chilli w proszku kumin kolendra (najlepiej świeża) sól puszka pomidorów krojonych mały

Kuchnia grecka

, Paryżu i Londynie. Musaka to niezwykle smaczna potrawa, jednak - jak to często bywa z niezwykle smacznymi potrawami - ciężkostrawna i wysokokaloryczna. Nieduża jej porcja dostarcza aż 600 kalorii! Lepiej więc podać ją na obiad niż na późną kolację, ale na pewno nie należy z niej rezygnować.  

Szybkie makarony

zacznie mocno pachnieć. Następnie dodaj mleko kokosowe, sos rybny, cukier i sok z limonki. Kolendrę posiekaj i część dodaj do sosu, a część zostaw do posypania gotowej potrawy. Duś, aż sos zgęstnieje. Makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu i odcedź. Podawaj z gorącym sosem posypany kolendrą

Dania jednogarnkowe - nie tylko z mięsem

ziemniaki i papryka będą miękkie. Na koniec spróbuj i dopraw solą oraz ostrą papryką. Autor: Zuzanna Wiciejowska Ratatouille to klasyczne potrawa z południowo-wschodniej Francji (region Prowansji).  Można ją podawać zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek, np. do mięsa z grilla. Ratatouille 3

Kurczak po nowemu

połącz z 2 łyżeczkami wody, wlej do potrawy. Gotuj, aż sos zgęstnieje. Źródło: Miesięcznik Kuchnia Coś dla wielbicieli mocnych smaków. Intensywna kiełbasa chorizo i sporo ziół pobudzą apetyt. Podawaj z pieczonymi ziemniakami. Chrupiący kurczak nadziewany pastą z chorizo 1 cały kurczak (1.5-2 kg) sól

Rodzinny obiad za kilkanaście złotych - smaczny i pożywny!

nutą i buraki w sosie winegret [Jakub Kuroń gotuje] Nie mogło ich zabraknąć w tym zestawieniu - placki ziemniaczane to jedna z naszych ulubionych potraw z kategorii: tanie gotowanie. Nie są może zbyt zdrowe i pożywne, ale od czasu do czasu można zaszaleć. Możesz je podać na przykład z sosem

Piknik literacki

to znak naszych czasów, że nie uwzględniono w niej uczt, podczas których Fryderyk i jego prawdziwa miłość, madame Arnoux, oraz jej mąż pożerają bardzo wykwintne potrawy. M: Tak sądzisz? Ja uważam, że znakiem czasów byłoby właśnie coś odwrotnego, dzikie obżarstwo przez dwie godziny, z długimi

Kuchnia Prowansji. Świeże warzywa i aromat ziół

dolewaj oliwę. Możesz dodać do smaku świeżo wyciśnięty sok z cytryny i łyżeczkę musztardy. (dla 6 osób)   Składniki 1 duży (ok. 50 dag)  bakłażan 1 łyżka soli i dodatkowo sól do smaku 90 dag dojrzałych  pomidorów bez skórki i pestek przekrojonych na pół 3/4 szklanki oliwy

Indyjskie klimaty

trzcinowy oraz całe cebulki. Solimy. Dodajemy pokrojone pomidory ze skórą, pół szklanki rosołu z kury oraz słodką paprykę. Dusimy, aż cebulki odrobinę zmiękną. Wrzucamy nerkowce. Ponownie wkładamy mięso, podgrzewamy. Przyprawiamy sosem sojowym, posypujemy posiekanym szczypiorem. Potrawę można podawać z

Bakłażan we włoskim stylu

kucharzy, sprowadzonych do Włoch za rządów Burbonów. Czerpiąc inspirację z potrawy pochodzącej jeszcze z czasów arabskich i nieco przerobionej przez Hiszpanów, monzu stworzył swoje popisowe danie: prosty sos z bakłażana i pomidorów, przyprawiony pomarańczami, goździkami oraz szczyptą kakao, na którym

Okra - nie taka okropna

żywnością. Smakiem przypomina mieszankę bakłażana i fasolki szparagowej. Najwięcej potraw z okrą jest w kuchniach azjatyckich i z południa USA . W tej ostatniej często pojawia się w gumbo, gęstej zupie z warzywami i mięsem. Można ją smażyć, gotować i marynować . Po ugotowaniu staje się kleista. Nie

Terrina - przysmak kuchni francuskiej na świątecznym stole

formy. Pieczemy 45 minut w 190°C. Wyjmujemy formę z blachy, zdejmujemy folię i pergamin. Czekamy 10 minut, potem odlewamy wytworzony podczas pieczenia sos. Ostrożnie przekładamy terrinę na półmisek. Kroimy, gdy ostygnie do temperatury pokojowej. W czasie gdy potrawa stygnie, robimy sos

Domowy zielnik

kolendry do gotowania, bo zupełnie straci smak. Ulubiona przyprawa Gruzinów, Meksykanów i Hindusów, a przede wszystkim Tajów, którzy dodają do potraw także jej korzonki i łodygi.Jeśli mamy jej dużo, zróbmy pesto. Można też przyrządzić zieloną oliwę do sałatek, miksując garść liści z litrem dobrej oliwy i

Ratatuj się kto może!

pomidory3 zielone papryki1 czerwona papryka1 cebula2 ząbki czosnku1 łyżka natki pietruszki1 łyżka świeżej bazyliisólświeżo zmielony czarny pieprzoliwa do smażeniaDo przygotowania potrawy potrzebne będą:patelnia z pokrywkąrondel z pokrywkądeska do krojenia i dobry nóż- Bakłażany umyj i oczyść z szypułek

Zabłyśnij w kuchni. Dania wegetariańskie

;smażymy bez tłuszczu na patelni grillowej. Sałatę rzymską siekamy, mieszamy z umytą, osuszoną rukolą. Obrane marchewki kroimy w plasterki, każdą figę na sześć cząstek, chilli siekamy (usuwamy pestki, jeśli nie lubimy zbyt ostrych potraw). Mieszamy z sałatą. Przygotowujemy dressing

Sos sojowy - przyprawa wspaniała

np. pierożki, oraz ciemny sos , gęstszy, bardziej wyrazisty; dodaje się go podczas gotowania i używa do marynowania. Sosem sojowym możecie doprawiać nie tylko dania azjatyckie (chińskie, koreańskie, japońskie, tajskie, wietnamskie), ale także potrawy typowo europejskie, np. gulasze i zupy . Pasuje

W jednym garnku

fasoli osączonej z zalewy i opłukanej 1 i 1/2 łyżki skórki otartej z cytryny 6 łyżek natki posiekanej pietruszki 2 łyżki soku z cytryny oliwa z oliwek do skropienia potrawy Na dużej patelni rozgrzej oliwę i smaż kawałki kiełbasy z wszystkich stron, aż zbrązowieją i będą miękkie. Wyjmij je łyżką

Obiad noworoczny

z cięższymi potrawami. Inną propozycją może być włoskie pinot bianco. Stosunkowo neutralne, ale za to z odrobiną ciała i przyjemną kwasowością. Francuski odpowiednik z Alzacji ? pinot blanc, to równie ciekawy wybór.Charakteryzują go mineralne aromaty i orzeźwiająca kwasowość, która może dobrze

Nie taka okra okropna

żywnością.Smakiem przypomina mieszankę bakłażana i fasolki szparagowej. Najwięcej potraw z okrą jest w kuchniach azjatyckich i z południa USA. W tej ostatniej często pojawia się w gumbo, gęstej zupie z warzywami i mięsem.Można ją smażyć, gotować i marynować. Po ugotowaniu staje się kleista. Nie zmienia to smaku

Ratatouille - Prowansja na talerzu

potrawy? Jedno jest pewne, od tej pory przygotowywałam ratatouille wielokrotnie. Najbardziej lubię je jeść w letnie wieczory podane z dodatkiem dobrego pieczywa i z kieliszkiem ulubionego wina. Letnie ratatouille Niektórzy przed użyciem bakłażana, kroją go na kawałki, solą i odstawiają na około 30 minut

Obiad na każdy apetyt

pokrojone w drobną kostkę cebulę, marchew i pietruszkę. Całość zalewamy winem, dodajemy pomidory wraz z zalewą. Dusimy, aż warzywa będą półtwarde. Bakłażana kroimy na plastry o grubości 1 cm i smażymy na patelni grillowej z obydwu stron. Układamy go w formie do pieczenia, na nim kładziemy warstwę mięsno

Owoce morza. Pomysł na letni obiad

odstawiamy. Bakłażany obieramy ze skóry, kroimy na plastry, solimy z obu stron i odstawiamy na 30 min, a następnie płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Bakłażany smażymy do miękkości na rozgrzanej oliwie razem z łyżką tymianku, 2 liśćmi laurowymi i listkami rozmarynu. Pomidory nacinamy w kilku miejscach

Wybieramy Kucharza Roku 2013

produkty i techniki kulinarne. Do Polski wrócił 2 lata temu i od razu został szefem kuchni w Musso Sushi. W kuchni najważniejsze są dla niego naturalność i innowacyjność. W domu też gotuje po japońsku, najbardziej lubi potrawy z tuńczyka. Żona podziela jego kulinarne pasje. W przydomowym ogródku

Palce Lizać, nr 36, 29 sierpnia

Kończymy dziś kulinarną podróż po Polsce. Przez dwa miesiące wakacji poznaliśmy charakterystyczne potrawy, regionalne produkty i miejsca, gdzie można smacznie zjeść polskie dania. Mam poczucie, że choć nasza tradycyjna kuchnia jest dość ciężka - bogata w mięsa, kasze i kluski - to coraz więcej w

Kuchnia włoska pachnąca ziołami

zawartych w nim olejkach eterycznych, które powstrzymywały procesy gnilne.   Dzisiaj to zioło dodaje smaku wielu potrawom. Jego listki znajdziemy w mieszance ziół prowansalskich i w północnoafrykańskiej przyprawie zathar . Tymianek stosowany jest nie tylko nad Morzem Śródziemnym, odnajdujemy go w

Nie zmieniaj opony na zimową. Co jeść, by czuć się lekko zimą?

oleju, posypujemy papryką, na wierzchu układamy plasterki cytryny, zapiekamy w średnio gorącym piekarniku. Orzeszki obtaczamy w mieszance słodkiej i ostrej papryki i prażymy na suchej patelni. Potrawę przed podaniem posypujemy orzeszkami. Wedługg przepisu Paolo Petroniego z jego książki "Il

Zapiekanki na rozgrzewkę

, żeby straciły goryczkę. Do formy wlewamy 2 łyżki oliwy, kładziemy warstwę bakłażanów, paski czerwonej papryki. Polewamy pozostałą oliwą. Zapiekamy przez 20 minut, po czym kładziemy na wierzchu grube plastry pomidorów, a na nie - szpinak wymieszany z posiekaną dymką, połową posiekanej bazylii i natki

7 dań z cukinią do ugotowania w tym tygodniu

patelnię dolewamy jeszcze 2 łyżki oliwy i smażymy paprykę, także około 5 min, po czym przekładamy ją do garnka z cukinią i dynią. Opłukany i osuszony bakłażan smażymy około 7 min na 4 łyżkach gorącej oliwy, często mieszając, aby się nie przypalił. Kiedy lekko się przyrumieni i zmięknie, przekładamy do

Zioła z parapetu

pochodzą z upraw sterowanych. Bazylię dodajmy do sałat, sałatek, sosów, pomidorów, fasoli, grochu, bobu, szpinaku. W włoskiej kuchni nie ma chyba potrawy, w której nie odegrałby znaczącej roli. Dodawanie bazylii do dań, wzmocni nasze ciało i duszę. Okłady z liści zmniejszają obrzęk stawów i migrenę, a ich

Pikantne, rozgrzewające menu

rondelka wlewamy wino, dodajemy galaretkę i gałązki tymianku, gotujemy, aż odparuje połowa płynu. Przecedzamy przez gęste sitko i smarujemy jabłka. Dekorujemy gałązkami tymianku.Łączenie pikantnych potraw z winem to dla wielu sommelierów bardzo interesujące doświadczenie.Zabawa smakami o wyrazisty

Smak Węgier

eksportowym Węgrów i jedną z narodowych potraw. Do określenia wielu potraw zawierających paprykę, które funkcjonują w kuchniach innych narodów, używa się terminu "po węgiersku" (a la hongroise), co tylko podkreśla, jak duża rolę odgrywa to warzywo w kuchni węgierskiej.Leczo to rodzaj warzywnego

Jogurt - od rana do wieczora

, wymieszaj. Chłodnik wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Orzechy upraż na suchej patelni, ostudź i grubo posiekaj. Chłodnik podawaj z orzechami, udekorowany koperkiem. 1 duży bakłażan 2 cukinie 2 cebule 2 czerwone papryki 4 dojrzałe pomidory lub 1 puszka (400 g) pomidorów w zalewie 2 ząbki czosnku 1 łyżka

Sposoby na karczochy

;cukinia 2 małe bakłażany sól, pieprz olej do smażenia  Sos: 2 łyżki soku z cytryny 1 zmiażdżony ząbek czosnku 1/4 szklanki oliwy z oliwek 2 łyżki octu balsamicznego 1 łyżka posiekanych listków oregano  Sposób przygotowaniaBakłażany kroimy w plastry, solimy i odstawiamy

Grilluj ze smakiem - nie tylko mięso

, przygotować się do grillowania, przyrządzać dietetyczne i wegetariańskie potrawy z grilla, czy urządzić ucztę "pod chmurką" (także dla dzieci) i nie tylko. Bogata baza przepisów pozwoli Ci odnaleźć mnóstwo inspiracji na przysmaki z rusztu i różnorodne dodatki, np. sosy, sałatki oraz napoje i

Obiady przywiezione z wakacji

. Zapiekankę piecz przez ok. 90 minut. Pozostały boczek pokrój w pasy i ugrilluj na złoty kolor. Upieczoną babkę podawaj na chrupiącym boczku z żurawiną i kwaśną śmietaną. Autor: Marcin Budynek Więcej kulinarnych inspiracji znajdziesz na facebook.com/ugotujto Buchty to nie jest nazwa jednej potrawy, ale

Blog tygodnia: Ziołowy zakątek

wielką wiedzą i pasją - z pewnością obserwowanie go byłoby wielką i pouczającą przyjemnościąJakie smaki są Ci najbliższe?Trudno to określić. Początkowo byłam zafascynowana aromatyczną kuchnią wschodu potem prostą kuchnią włoską. Teraz lubię potrawy, które są dobrze przygotowane, aromatyczne, ale

Nie taka okra okropna

żywnością.- Smakiem przypomina mieszankę bakłażana i fasolki szparagowej. Najwięcej potraw z okrą jest w kuchniach azjatyckich i z południa USA. W tej ostatniej często pojawia się w gumbo, gęstej zupie z warzywami i mięsem.- Można ją smażyć, gotować i marynować. Po ugotowaniu staje się kleista. Nie zmienia

Niedzielne menu z łososiem, falafelami w warzywach i sernikiem marmurkowym

do sosu warzywnego, zalewamy winem i dusimy ok. 15 minut, delikatnie mieszając. Przed podaniem dekorujemy listkami bazylii. Rada: Tę potrawę można również przyrządzić z mięsem, dodając do warzyw zamiast falafeli małe klopsiki z mielonego mięsa wołowo-wieprzowego. 6-8 średnich porów Sos gribiche

Kuchnia chińska w pięciu smakach

potrawy będzie ryż.Bakłażan z imbirem i chilli(dla 2 osób)1 bakłażan, 3 łyżki oleju, 2 ząbki czosnku, kawałek imbiru (3 cm), 1 papryczka chilli,Bakłażana kroimy w cienkie podłużne plastry. W woku na oleju podsmażamy przez minutę posiekany czosnek, imbir i chilli. Wrzucamy bakłażana i smażymy

Horoskop kulinarny

Biorąc pod uwagę jego upór i przywiązanie do swoich racji, niełatwo będzie odwieść go od talerza pełnego smażonej kiełbasy z cebulą i skierować uwagę ku zdrowszej i lżejszej diecie. A ponieważ najistotniejsze dla Barana jest to, by jak najszybciej zaspokoić głód, nie należy proponować mu potraw

Kuchnia australijska. Piknik pod wisząca skałą

zawijamy wraz z gałązką rozmarynu w folię aluminiową. Opiekamy na ruszcie, sprawdzając widelcem, czy są miękkie. Brokuła płuczemy  i dzielimy na różyczki. Następnie skrapiamy go oliwą i opiekamy na ruszcie, aż zmięknie. Cukinie i bakłażana kroimy na podłużne plastry, smarujemy oliwą i grillu- jemy

15 obowiązkowych dań do ugotowania w lipcu

. Mieszamy z ugotowanym spaghetti. (dla 4 osób) Karczochy płuczemy i osuszamy. Zewnętrzne stwardniałe płatki odrywamy i odcinamy nożyczkami czubki karczochów zazwyczaj ok. 1/3 wysokości, ale w przypadku niektórych potraw, np. karczochów duszonych w sosie koperkowym nawet 2/3. Odcinamy także

Wielka grecka uczta

pozycji kulinarnego kanonu.Przepisy na musakę z różnych regionów różnią się składem oraz sposobem przygotowania, jednak we wszystkich wariantach podstawowymi składnikami są bakłażany, mięso mielone, pomidory oraz sos beszamelowy. Tradycyjna grecka musaka składa się z warstw, które zapiekane są pod sosem

Wydanie specjalne - magazyn Palce Lizać Extra

gotowaniu, a Mariusz Szczygieł opisuje wszystkie smaki Pragi oraz doradza, co i gdzie zjeść do piwa, żeby poczuć się jak prawdziwy Czech.W drugim numerze magazynu "Palce Lizać Extra" znalazły się 74 sprawdzone przepisy - m.in. na potrawy z grzybów czy przetwory z owoców i warzyw. Redakcja magazynu

Makarony - nasza miłość. Teraz z letnimi warzywami

na tarce do ogórków - na drobne płateczki. Makaron przekładamy na talerze, posypujemy parmezanem i listkami rukoli. Skrapiamy oliwą.  Autor Magazyn Kuchnia Składniki 500 g  bakłażanów sól 100 ml oliwy 2 ząbki  czosnku 400g  pomidorów w zalewie z puszki

Kuchnia śródziemnomorska: oliwa

się Arbequina, która daje pełną słodyczy oliwę z mleczno-migdałowym bukietem, dobrze łączącym się z potrawami z ryb, mięsa i serów. W Kastylii, w rozległych gajach u stóp wzgórza Toleda, rosną drzewa odmiany Cornicabra. Ich smak łączy słodycz owoców i tak silną gorycz, że u debiutantów wywołuje kaszel

Przestań traktować warzywa jako dodatki

smaku   Sposób przygotowania Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Rodzynki moczymy w wodzie przez 20 minut. Pietruszki oraz marchewkę obieramy i gotujemy, aż będą półtwarde. Razem z patisonami kroimy je na duże kawałki. Bakłażana kroimy w grube plastry, a te jeszcze na połówki. Paprykę i

Bakłażany

Problem z bakłażanem polega na tym, że po pierwsze, wchłania ogromne ilości tłuszczu podczas smażenia, a po drugie, trzeba go naprawdę dobrze doprawić, bo sam w sobie nie ma zbyt dużo smaku i źle przyprawiony potrafi być mdły i nijaki. Dlatego właśnie bakłażan lubi zdecydowane dodatki i doskonale

Potrawy wegetariańskie - 10 naprawdę smacznych propozycji

, mieszamy. Doprowadzamy do delikatnego "pyrkotania", uważając, by danie się nie zagotowało. Zmniejszamy ogień i dusimy ok. 40 min (do 1 godziny), mieszając od czasu do czasu. Potrawę podajemy z ryżem. Porady i artykuły Kuchnia Zanzibaru: targowisko smakowitości Autor Gabriela

Cztery składniki i makaron - to proste i smaczne!

. Różnorodne przepisy na pesto znajdziesz w naszej bazie. Spaghetti z pesto 200 g makaronu spaghetti 6 łyżek zielonego pesto ser do posypania potrawy (np. starty parmezan) listki bazylii do dekoracji Makaron gotujemy w osolonej wodzie, według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy. Dodajemy pesto i mieszamy

Masz mało czasu na gotowanie - wypróbuj kuchnię chińską

 posiekaną miętą i doprawiamy sosem sojowym oraz ostrygowym. Dodajemy rozgnieciony czosnek i posiekane chilli - jeśli nie lubimy zbyt ostrych potraw, usuwamy pestki. Wbijamy jajka do miseczki i lekko roztrzepujemy widelcem. Rozgrzewamy w woku olej, aż zacznie lekko dymić

Archeolog i kuchnia syryjska

. Podstawą kuchni syryjskiej są pomidory, ogórki, cukinie i bakłażany. Na stałe goszczą w niej też bobik, ciecierzyca, soczewica, groch, no i kasze. Mięso - od wielkiego dzwonu. Dużo jest białego twarogu (labne) i chleba w postaci podpłomyków. W przeciętnym domu jada się potrawy, których w restauracjach nie

Gorąca kuchnia na zimne dni

najpopularniejszych na świecie. Pośród arabskich specjałów znajdą coś dla siebie mięsożercy, bo jagnięcina jest ważnym składnikiem arabskich dań. Wegetarianie też nie obejdą się smakiem. Potrawy z kus kusu, bakłażanów, soczewicy i ciecierzycy stanowią trzon arabskich kulinariów. Do shorby, tradycyjnej gęstej zupy

Musaka

niektórych krajów bliskowschodnich musakę przygotowuje się również na Bałkanach, a w Rumunii i Bułgarii zalicza do potraw narodowych. Niewątpliwie Grecy najlepiej zadbali o marketing musaki. Plastry bakłażanów przed ułożeniem w żaroodpornym naczyniu soli się, osusza i oprószone mąką smaży w oleju lub

Menu dnia ze słonecznej Barcelony

Francuzi mają Ratatouille, a Katalończycy Escalivadę. Potrawę idealną do przygotowania na grillu podaje się na ciepło, jako oddzielne danie lub dodatek do ryżu, dziczyzny, drobiu i ryb.   Katalońska sałatka z pieczonych warzyw - Escalivada 4 średnie bakłażany 4 duże czerwone papryki 4 małe cebule 3

Jak pracę w banku zamienić na kuchnię i jak zostać specjalistką od wypieków - z Anną Olson na słodko

, która leży blisko Polski, to mam przyjaciół Polaków w Kanadzie. Jem u nich wiele pysznych potraw i to oni przypomnieli mi o pierogach , które lepiłam w dzieciństwie z babcią. Niesamowite, ile ciepła i poczucia bezpieczeństwa wnosiło w nasze życie jedzenie przez nią przyrządzane.   Szczególnie te

Grill nie tylko pod chmurką

czemu uzyskujemy podwójną powierzchnię grillowania. CG 298 to także szereg funkcjonalnych, zapewniających komfort użytkowania rozwiązań: wbudowany, regulowany termostat z  lampką kontrolną pozwala na wybór odpowiedniego poziomu temperatury w zależności od rodzaju grillowanych potraw, wyjmowane

Kuchnia Afryki w Twoim domu

, bakłażany, ciecierzyca. Afrykańczycy lubią ostre, wyraziste jedzenie. Do przyprawiania potraw chętnie używają chilli i innych odmian papryki. Ci, z którymi rozmawiam, z rozrzewnieniem wspominają niedostępne w Polsce smaczki. Ich opisy momentami budzą lekką trwogę... Na przykład taki yet - morski ślimak

Tofu

Tofu to twaróg sojowy wynaleziony w Chinach, ale nazwa tofu, która przyjęła się na świecie pochodzi z języka japońskiego. Ser tofu stanowi bardzo ważny element kuchni azjatyckiej (zarówno potraw wegetariańskich jak i mięsnych) oraz bogate źródło roślinnego białka. Tofu właściwie nie ma własnego

Ricotta

często jest używana jako składnik potraw, zarówno słodkich (do deserów, może zastąpić ser mascarpone), jak i wytrawnych (zwłaszcza lasagnii, canolli, jako nadzienie do ravioli). Nie należy jej długo przechowywać, bo jest bardzo nietrwała. Tarta cukiniowa z serem ricotta Makaron z bakłażanami

9 dań z papryką do ugotowania w tym tygodniu

Składniki 4 czerwone  papryki 2 szklanki gulaszu z  ciecierzycy 100 g bryndzy   Sposób przygotowania Wybieramy papryki o regularnym kształcie. Myjemy je, usuwamy gniazda nasienne, do środka nakładamy gulasz z ciecierzycy. Na wierzchu każdej papryki rozsmarowujemy trochę

W USA tęsknię za śledziem - rozmowa z Anne Applebaum-Sikorską

amerykańskich wpływów. Cały czas gotuję w jakimś stopniu po amerykańsku, co zresztą widać w książce. Styl amerykański jest stylem fusion, w którym używa się różnorodnych produktów, przypraw z różnych kultur. W swojej książce tropi Pani historię potraw, ich pochodzenie. Historia którego z dań wydała się Pani

Czosnek - pierwsza pomoc przy przeziębieniu

na gładką masę. Dodajemy migdały, oliwę i oregano. Podajemy z grzankami.Dla 4 osób Składniki  1 l osolonej wody 5-8 obranych ząbków czosnku mała garść listków świeżej szałwii kilka gałązek świeżego tymianku 1 liść laurowy sól i świeżo mielony pieprz 4 małe kromki wiejskiego chleba

Tabule i jagnięcina. Jak kuchnia libańska podbija świat

, czyli pasta z cieciorki, często z dodatkiem sezamowego kremu (tehine). Te dwie potrawy są jednocześnie wielką dumą i troską libańską. A to dlatego, że w Europie, a szczególnie we Francji, popularna stała się wersja tabule, w której zasadniczym składnikiem jest północnoafrykański kuskus. Natomiast hommos

Kuchnia bułgarska: tarator, banica i rakija

pięknych widoków, wspomnienie kaczamaku, dziwnej potrawy gotowanej z mąki kukurydzianej z dodatkiem sirene lub - w wersji bardziej treściwej - boczku, oraz rewelacyjnej, pieczonej papryki podanej na aromatycznym pomidorowym purée. Niezwykle ciekawym kulinarnym doznaniem było wypróbowane w

Lekkie przystawki na przyjęcie. Kuchnia Chorwacji

źganjci kroimy w kwadraty i serwujemy do potraw z mięsa i sosów.(patlidžani u marinadi) Chorwacja środkowa(dla 3-4 osób) Składniki 2 bakłażany 1/3 szklanki oliwy 1/2 szklanki octu winnego 1/2 łyżki cukru sól, pieprz 5 ząbków czosnku 1 gałązka rozmarynu 1 gałązka natki pietruszki

Blog tygodnia: Kuba pichci

oraz wymienienia swych doświadczeń z olbrzymią społecznością, dla której posiłek jest nie tylko jedzeniem.Pamiętasz swoją pierwszą, "udaną" potrawę?Wydaje mi się, że pierwszą poważną, samodzielnie przygotowaną potrawą było leczo - zjedliśmy je i się nie pochorowaliśmy, więc raczej było udane

Wegetariańskie inspiracje

. Plasterki buraków ułóż na talerzu, dodaj ser mascarpone i tapenadę z oliwek. Udekoruj sałatą frisee.   Przepis: Artur Pijanowski, sous chef, Hilton Warsaw Hotel & Convention Center   Przepisy i wykonanie potraw: Artur Pijanowski, stylizacja: Dorota Biały, zdjęcia potraw: Bogdan Biały

Jak najwięcej warzyw - obiady z wakacyjnych zakątków

szklanka wody 3-4 łyżki soku z cytryny 8 kawałków kurczaka bez skóry 8 pałek kurczaka 1 duży bakłażan pokrojony w kostkę o boku 2 cm 1 łyżka posiekanego świeżego majeranku 1/2 szklanki całych obranych migdałów posiekana świeża kolendra Rozgrzej 2 łyżki oliwy w dużym rondlu. Włóż cebulę i czosnek

Omdlały imam (pieczone bakłażany)

temp. 180°C. Podawaj gorące od razu po przygotowaniu. Do polania potrawy najlepszy jest gęsty jogurt. Niektórzy mówią, że imam zemdlał z rozkoszy, tak pyszne było to danie. Inni, że stracił przytomność, widząc, jak wiele drogiej oliwy zużyto do przyrządzenia potrawy bakłażan;cebula;czosnek;pomidory

Placuszki z bakłażana

. Placuszki mozna jeśc jako samodzielne danie wegetariańskie ewentualnie z dodatkiem innych warzyw lub pieczywa, albo jako dodatek do potraw mięsnych bakłażan;papryka;czosnek;olej;

Zapiekanka z bakłażana

nasiaknely sosem). Po 24 godz. danie mozna konsumowac na zimno (polecam na kolacje) lub podgrzac w piekarniku i podawac jako 2-gie danie na obiad. SMACZNEGO! Pewna Starsza Rzymianka twierdzila, ze jest to 'starorzymska potrawa' bakłażan;cebula;pomidory;bazylia;

Bakłażan w słodko-ostrym sosie

patelni rozgrzej oleje, dodaj imbir i posiekany czosnek, dodaj kawałki bakłażana, następnie marchew i paprykę. Gdy warzywa lekko zmiękną, dodaj sos, wymieszaj i smaż jeszcze przez ok. 5 minut. Rada: olej sezamowy ma bardzo intensywny smak i aromat. Łatwo może zdominować smak potraw, dlatego używa się go

Bakłażany zapiekane z mozzarellą i parmezanem

i pozostawić na 40 minut. (Uwaga! Czynności tej nie należy pomijać - w przeciwnym wypadku bakłażany puszczą sok podczas pieczenia i potrawa się nie uda.) Cebulę drobno pokroić. Rozgrzać na patelni 3 łyżki oliwy, zeszklić cebulę lub przekrojone na pół ząbki czosnku, dodać przecier pomidorowy, bazylię

Psianka podłużna

Psianka podłużna (Solanum melongena) to prawidłowa nazwa botaniczna gatunku roślin z rodziny psiankowatych. Roślina ta jednak znana jest głównie pod zwyczajowymi nazwami jako oberżyna lub bakłażan, ale ma także inne nazwy: gruszka miłosna, jajko krzewiaste i bakman. Pochodzi z tropikalnej Afryki, Eg

Berehein na forno

Berehein na forno – specjalność kuchni karaibskiej, charakterystyczna dla Saint-Martin. Są to bakłażany z kremem kokosowymKen Albala, Food Cultures of the World Encyclopedia, ABC-CLIO, Canta Barbara, 2011, s.106, ISBN 978-0-313-37626-9praca zbiorowa, Podróże kulinarne. Kuchnia karaibska, New M

Karn?yar?k

Karn?yar?k (tur. rozpruty brzuch) - danie popularne w Turcji i Zachodniej Armenii. Danie składa się z bakłażana wypełnionego mieszanką posiekanej cebuli, pomidorów, pietruszki, pieprzu, i mielonego mięsa. Wegetariańską odmianą dania jest omdlały imam, podawany na zimno.

Escalivada

Escalivada (czasem escalibada) – katalońska sałatka, przygotowywana z warzyw upieczonych w popiele lub grillowanych. Nazwa potrawy pochodzi od katalońskiego słowa escalivar, oznaczającego gotowanie w popiele. Najczęściej jako składniki escalivada używane są bakłażany, cukinie, pomidory

Bakłażany o rybnym aromacie

Bakłażany o rybnym aromacie () – klasyczna potrawa kuchni syczuańskiej. Jest jedną z wegetariańskich odmian yuxiang – mieszanki warzyw lub mięs przyrządzanych w specyficznych przyprawach (głównie czosnek, imbir i chili).Danie składa się z pokrojonych na kawałki bakłażanów, najpierw smażo

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.