polenta - przepisy

mab

Mamałyga po włosku

Mamałyga po włosku

Pasta i wcale nie basta. Włosi, jak każdy z narodów w czasach kryzysu posiłkowali się prostymi, tanimi potrawami dostępnymi dla wszystkich. Polenta długo spełniała rolę kulinarnego pogotowia, jednak dziś można spróbować jej nawet w najdroższych restauracjach.

Menu dnia z trochę inną pizzą

Dziś proponujemy wam sycące menu: prostą zupę krem ze szpinaku z dodatkiem koziego serka, pizzę na spodzie z polenty oraz prażone orzechy w karmelu.

Menu dnia

W dzisiejszym menu dnia polecamy: wieżyczki z bakłażana, zielone tagliatelle z indykiem oraz mleczny pudding - Pudim de leite condesando. Zielone tagliatelle z indykiem Zielone tagliatelle z indykiem

Rzecz o tiramesù

Rzecz o tiramesù

kucharz.   Wspomniana restauracja to Alle Beccherie, od pokoleń należąca do rodziny Campeol. Podaje się tu jedzenie tradycyjne, specjały typowe dla Veneto, np. polenta e baccala (polentę z solonym dorszem), i dla samego Treviso, skąd pochodzi najlepsza odmiana radicchio zwana właśnie trevigiano

Co zrobić z resztkami jedzenia po świętach

Co zrobić z resztkami jedzenia po świętach

trzeba do niej robić puree z ziemniaków. Tymczasem to doskonały sposób na wykorzystanie rozmaitych resztek potraw - w jej skład wchodzą bowiem resztki pieczeni mięsnej, warzywa i ziemniaki puree. Uprościłam ten przepis, nakładając na wierzch kremową polentę, która po zapiekaniu jest chrupiąca. To

Pyszny obiad bez glutenu

Pyszny obiad bez glutenu

wędzoną rybą (przepis dla 4 osób) 1 kg ziemniaków 120 g wędzonej ryby w plasterkach 2 jajka 1 cebula 6-8 łyżek oleju rzepakowego 120 ml śmietany 30-proc. sok z 1 cytryny 1/2 pęczka świeżego koperku sól świeżo zmielony czarny pieprz Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj w lekko osolonej wodzie

Obiad na raty

Obiad na raty

łyżki oliwy 150 g mozzarelli (1 kulka) 4-6 łyżek pesto z bazylii 6-8 pomidorków koktajlowych sól pieprz Robimy polentę. Kaszkę mieszamy z połową zimnego wywaru lub wody, drugą połowę zagotowujemy. Gdy zawrze, stopniowo dodajemy namoczoną kaszkę. Cały czas mieszamy, aż płyn zostanie wchłonięty, a kasza

Kuchnia włoska: Focaccia podbija podniebienia

Kuchnia włoska: Focaccia podbija podniebienia

przepisu na opakowaniu - powinna być zwarta, aby można ją było pokroić. Kiedy przestygnie, kroimy ją w kostkę i ze wszystkich stron smarujemy oliwą. Na każdy patyk do szaszłyka nadziewamy po 3 ośmiorniczki i 2 kostki polenty. Smażymy szaszłyki na oliwie, dopóki się dobrze nie zrumienią

Kucharz miesiąca: Jacek Grochowina

Kucharz miesiąca: Jacek Grochowina

;e z cebuli, układamy płatki buraka, listki szczawiu i odłożone wiśnie podgrzane w sosie. dla 4 osób   Policzki z prosięcia: 200 g policzków z  prosięcia 500 ml marynaty winnej (patrz: przepis na żebro wołowe) olej lub klarowane masło 300 ml wywaru cielęcego   Seler

Rachel Khoo doradza w "Kuchni"

Rachel Khoo doradza w "Kuchni"

potraw - w jej skład wchodzą bowiem resztki pieczeni mięsnej, warzywa i ziemniaki puree. Uprościłam ten przepis, nakładając na wierzch kremową polentę, która po zapiekaniu jest chrupiąca. To skraca czas pracy w kuchni, a wydłuża czas na leniuchowanie (albo zajęcie się pozostałymi czynnościami).Liczba

"Lubię kaszę" już po raz drugi - teraz z Andrzejem Polanem

"Lubię kaszę" już po raz drugi - teraz z Andrzejem Polanem

zaprezentować Polakom nowoczesne oblicze kaszy oraz jej walory zdrowotne i kulinarne. W tej edycji kampanii pojawi się jeszcze więcej zaskakujących przepisów, dzięki którym konsumenci będą mogli przekonać się, że dania oparte na tym produkcie wcale nie muszą być nudne - mówi Agnieszka Falba, Dyrektor Biura

Wegetariańskie inspiracje

Wegetariańskie inspiracje

Składniki: 150 g polenty mleko (tyle, by była odpowiednia konsystencja polenty) 1 jajko orzechy włoskie mielone oliwa do smażenia 200 ml śmietany 36 proc. ser pleśniowy (np. gorgonzola) według upodobania brukselka suszone pomidory w zalewie sól, pieprz   Ugotuj polentę (sypiąc porcjami kaszę

Słodkie Boże Narodzenie. Duńskie ciasteczka

Słodkie Boże Narodzenie. Duńskie ciasteczka

pieczenia 50 g polenty (kaszki kukurydzianej) 120 g masła 120 g cukru trzcinowego 2 żółtka 150 g dżemu malinowego ew. świeże maliny do dekoracji   Biały lukier: 1 białko 150 g cukru pudru kilka kropel soku z  cytryny   Sposób przygotowania Mąkę z

Uwaga! Obiad awaryjny!

Uwaga! Obiad awaryjny!

W zlewie zalegają brudne naczynia, kulinarne składniki tłoczą się wprost na blacie, a kuchenny krajobraz raczej nie zachęca do gotowania... Tym czasem zjeść coś trzeba, chociażby po to, by nabrać sił do sprzątania. Po jaki przepis sięgnąć, gdy nie możemy już patrzeć na chińszczyznę, pizzę i dania

Dania ze słonecznej Portugalii

Dania ze słonecznej Portugalii

. Podawaj z ryżem lub polentą (kaszką kukurydzianą). 500 g czerstwego, suchego chleba wiejskiego 2 duże cebule 150 ml oliwy z oliwek 1,7 kg dojrzałych pomidorów 1 duża główka czosnku 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu 1 łyżeczka nasion kolendry 1 łyżeczka suszonego oregano 500 g dużych krewetek (mogą być

Jak ugotować makaron we włoskim stylu?

Jak ugotować makaron we włoskim stylu?

koniec gotowania, co jakiś czas sprawdzać, czy udało nam się ją uzyskać. Wyjątkiem są płaty lasagne (czyli lazanii), które nie zawsze trzeba gotować - chyba, że wymaga tego przepis. Czasem wystarczy je jedynie przełożyć sosem. W trakcie pieczenia przeniknie on płaty i sprawi, że staną się miękkie. W

Kuchnia z północnych Włoch

Kuchnia z północnych Włoch

parmezanem. Składniki 1 puszka  pomidorów pelati 1 cebula 2 ząbki czosnku 3 łyżki tartego  parmezanu 2 łyżki oliwy sól pieprz 1/2 pęczka bazylii   Sposób przygotowania Gotujemy gnocchi według przepisu podstawowego . Cebulę i czosnek siekamy i

Jamie Oliver: wiosenne przepisy

Jamie Oliver: wiosenne przepisy

bazarze.W Wielkiej Brytanii możemy się właśnie teraz delektować naszą niezrównaną jagnięciną. Da się ją przyrządzać na mnóstwo sposobów. W tym miesiącu postanowiłem zrezygnować z tradycyjnego udźca na rzecz jagnięcych golonek. Przepis to typowo zimowa pieczeń z takimi orzeźwiającymi, letnimi akcentami, jak

Sepia z mątwy: czarny charakter w kuchni

Sepia z mątwy: czarny charakter w kuchni

jakikolwiek tradycyjny przepis. Na kilogram ziemniaków wystarczą 2 łyżki atramentu. Podobnie można zabarwić np. polentę. Albo dodajcie kilka łyżek sepii do ciasta na bagietki. Jej smak będzie dość wyraźnie wyczuwalny, bagietki całe czarne, ale bez obaw - nie pobrudzą wam zębów, jak to bywa np. w przypadku

Kasza dobra nasza!

Kasza dobra nasza!

części. Na kasze przeznacza się ziarna owsa, jęczmienia, prosa, gryki czy pszenicy oraz kukurydzy. Z jęczmienia powstaje pęczak i kasza perłowa, z gryki kasza gryczana i kaszka krakowska, z prosa jaglana, z pszenicy manna, a z kukurydzy - polenta. Ziarno najpierw zostaje pozbawione zewnętrznej okrywy, a

Masz babo placek

Masz babo placek

polentę według przepisu na opakowaniu - powinna być zwarta, aby można ją było pokroić. Kiedy przestygnie, kroimy ją w kostkę i ze wszystkich stron smarujemy oliwą. Na każdy patyk do szaszłyka nadziewamy po 3 ośmiorniczki i 2 kostki polenty. Smażymy szaszłyki na oliwie, dopóki się dobrze nie

Pomysł na niedzielny obiad

Pomysł na niedzielny obiad

Przepis dla 4 osóbCzas przygotowania 20 min16 przegrzebków (małże św. Jakuba)200 g gorzkiej czekolady 200 ml mleka tymianekchilli w proszku 1 limonka sólpieprzPrzegrzebki przesmaż na grillu lub na patelni grillowej, po pół minuty z każdej strony. Następnie dopraw solą i pieprzem. W kąpieli wodnej

Czterokolorowe kopytka

Czterokolorowe kopytka

romana wykrawa się z makaronu, pokrywa serem i zapieka. Istnieje też forma klusek z polenty a także kluseczki powstałe na bazie mleka i startego parmezanu. Najbardziej popularne są jednak proste gnocchi ziemniaczane (i takie spotkamy w większości restauracji), które zazwyczaj przygotowywane są z 3

11 nowych, szalenie uzależniających sposobów na szparagi

  Sos 1 cebula 4  pomidory 2 ząbki czosnku oliwa ocet balsamiczny 1 kieliszek  czerwonego wina sól morska pieprz   Sposób przygotowania Canelloni gotujemy al dente, według przepisu na opakowaniu. Równocześnie obieramy szparagi (z białych zdejmujemy

Tessa Capponi-Borawska: jesień w Chianti

kolejnego przepisu Antoniny. W Polsce używam do tego sosu dobrej kiełbasy białej. (dla 8-10 osób)   Składniki 1 duża cebula 3-4 kiełbasy bez skórki 1 duża puszka pomidorów w zalewie 1 kg tagliatelle 200 ml śmietanki 2-3 łyżki mascarpone 1 łyżka oliwy sól, pieprz parmezan

Kuchnia włoska. Narty w Dolomitach

. Wszystko przykrywamy grzybami podsmażonymi z czosnkiem i natką (przygotowanymi jak w przepisie na tort naleśnikowy). Posypujemy kawałkami masła. Zapiekamy w 160°C przez 45 minut. Kuchnia z Górnej Adygi, którą spotkamy w Bolzano, w swoich smakach i aromatach bardzo przypomina tę austriacką. Obok

Tak smakują wakacje na jachcie

miękkie. Pod koniec wsypujemy natkę. Podajemy jako danie główne z chlebem lub polentą.   Uwaga: danie można urozmaicić, dodając do niego świeże krewetki, langustynki (škampi) i małże. (Crni rižot) (dla 4-5 osób) Składniki 1 kg świeżych kałamarnic (kalmarów) lub mątw w całości 3-4 ząbki 

Jajko w roli głównej

pszennej 110 g polenty (kaszki kukurydzianej) 1 łyżka cukru pudru 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka soli 2 jajka 250 ml maślanki 4 łyżki (75 ml) ml oleju 60 g startego żółtego sera typu cheddar 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (szczypiorek, koperek, pietruszka) jajecznica: 6 jajek

Bajeczne łakocie (z kraju Andersena)

)Prostokątne kanapeczki z mlecznego, kruchego ciasta, przekładane dżemem malinowym i oblane lukremCiasto: 100 g mąki szczypta proszku do pieczenia 50 g polenty (kaszki kukurydzianej) 120 g masła 120 g cukru trzcinowego 2 żółtka 150 g dżemu malinowego świeże maliny do dekoracji Biały lukier: 1 białko 150 g

19 potraw z żurawinami

gałązek rozmarynu, obierz czosnek. Rozmaryn i czosnek drobno posiekaj.Polentę przyrządź zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu kaszki kukurydzianej (przepis na polentę także w ?Ragout z sarniny z żurawinami i grzybami?).Sznycle oprósz solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła, smaż mięso

Krwawa historia kukurydzy

. bracia Kellog udoskonalili indiański przepis na łatwe w transporcie, tanie i pożywne jedzenie - piki, znane dziś jako płatki kukurydziane. Produkt podbił serca Amerykanów i zrewolucjonizował przemysł reklamowy - W. K. Kellog jako pierwszy wprowadził masową reklamę. Billboardy, hostessy w sklepach i

Tessa Capponi-Borawska: Kuchnia regionu Friuli

frico, rodzaju ciasta zagniecionego z ziemniaków i sera (z dodatkiem cebuli, a nieraz i wędzonego boczku), smażonego w formie dużego placka na patelni. Jak zawsze w przypadku dań kuchni ubogiej, nie ma jednego przepisu na frico, istnieje ogromna liczba wersji zależnych od fantazji kucharza. Ta

Mięso idealne

kukurydzianą, czyli słynną polentą. Uważam jednak, że kasza orkiszowa jest zdecydowanie ciekawsza. I podostrzyłam też trochę smak samego gulaszu.Mój mąż, muszę tutaj zaznaczyć, uważa, że jagnięcina jest najlepszym mięsem na świecie. Jest szczęśliwy, kiedy przygotowuję mu tę według przepisu mojej babci: z

Zespół dnia następnego. 22 najlepsze dania na kaca

2 szklanki wody 1 litr bulionu warzywnego lub z kurczaka 2 łyżki soku z limonki 1 szklanka kiełków sojowych 1 kubek (mogą być wszystkie razem lub jedno zioło) porwanych liści kolendry bazylii mięty Sposób przygotowaniaMakaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. W garnku rozgrzewamy

Przepis z kaszą - wyniki konkursu!

, czosnek, natkę i ser. Mieszać, aż masło i ser się rozpuszczą. Wymieszaną kaszę przełożyć do wysmarowanego oliwą naczynia o wymiarach ok. 18 x 28 cm. Wygładzić powierzchnię grzbietem łyżki. Pozostawić do ostygnięcia i zastygnięcia (ok. 1 godz.). Polentę wyjąć z naczynia, pokroić na pożądane porcje

Zanzibar - wyspa smaków

, stanowiące wraz z ryżem podstawę tutejszej diety, to rodzaj afrykańskiej polenty, zaprawa, która cementuje soki żołądkowe, opada na dno brzucha i wypełnia go przez wiele godzin. Samo w sobie ugali jest nijakie, ale na szczęście zazwyczaj towarzyszy mu mchuzi - treściwy sos z mięsa lub warzyw, w którym macza

Kasza manna

1 litr mleka 3,2 proc. 1 laska wanilii 3/4 szklanki kaszy manny 1 szklanka posiekanej białej czekolady (opcjonalnie dodatkowo 1/4 szklanki) 1 łyżeczka brązowego cukru 2 jaja 1-2 łyżeczki masła masło do wysmarowania naczynia dżem lub sos owocowy i gęsta śmietana do podania Mleko przelej do rond

Gorgonzola

błogi wyraz twarzy i wysyłane do mnie uśmiechy, mogę zacząć balować. Przyjęcie było fantastyczne, tańce do rana, a sola w sosie z gorgonzoli i szpinaku zebrała najwięcej pozytywnych recenzji. To sprawdzony i nieskomplikowany przepis, podaję go obok. Istotne jest, że sos przygotowuje się osobno i łączy z

Makaron na wiosnę - 5 smakowitych przepisów!

zastygnie wyjmujemy ją z foremki i kroimy na kwadraty. Gotową pokrojoną polentę można obtoczyć w mące i obsmażyć lub grillować. Z octu, musztardy i oleju, soli, pieprzu i cukru przygotowujemy dressing. Rzodkiewki kroimy w plasterki, ogórka w zapałkę i mieszamy je z sałatą oraz posiekanymi ziołami

Kukurydza

niej a priori dobry stosunek. Proamerykański. Niestety, nie wytrzymał próby czasu. To jakieś przeklęte warzywko, zgadzam się z Oszczykiem. Wyroby z mąki kukurydzianej, przekleństwo. Polenta, przekleństwo. Popcorn, przekleństwo. Płatki, przekleństwo. A jaki był kiedyś na nie szał, w Peweksie się

12 obowiązkowych dań do ugotowania w maju

krewetkami. Składniki 1 pęczek średniej grubości  szparagów 2 szklanki maślanki 2  jajka (żółtka oddzielone od białek) 3/4 szklanki jasnego  piwa 3/4 szklanki mąki pszennej 3/4 szklanki mąki kukurydzianej lub polenty 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki chilli w proszku 1/2

Kuchnia Zanzibaru: targowisko smakowitości

, stanowiące wraz z ryżem podstawę tutejszej diety to rodzaj afrykańskiej polenty, zaprawa, która cementuje soki żołądkowe, opada na dno brzucha i wypełnia go przez wiele godzin. Samo w sobie ugali jest nijakie, ale na szczęście zazwyczaj towarzyszy mu mchuzi - treściwy sos z mięsa lub warzyw, w którym macza

Królik z rydzami w sosie z czarnego bzu

comber z kością - po 4 żebra na osobę, 160 g rydzów (rydze możemy zastąpić kurkami bądź borowikami), 1 biała cebula, 160 ml białego wina, 200 ml śmietanki 30-proc., 80 g masła, 200 ml mleka, sól, pieprz, 50 g owoców czarnego bzu, 20 g cukru pudru, 100 g polenty (kaszki kukurydzianej), 20 g natki

Sznycle cielęce z sosem żurawinowym

rozmarynu, obierz czosnek. Rozmaryn i czosnek drobno posiekaj. Polentę przyrządź zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu kaszki kukurydzianej (przepis na polentę także w Ragout z sarniny z żurawinami i grzybami). Sznycle oprósz solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła, smaż mięso na

Kuchnia rumuńska

na ghiveci Ghiveci c?lugaresc – gulasz z warzyw przygotowany przez siostry zakonne w klasztorach) Tocana de ciuperci – gulasz z grzybów Iahnie Mâncare de Mazăre – gulasz z grochu Mâncare de Praz – gulasz z porów Pilaw Mamaliga – kukurydziana papka, polenta Chifteluţe de

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.