podpuszczka do sera

materiały prasowe

Skąd się biorą dziury w serze?

Skąd się biorą dziury w serze?

Z dziurami lub bez nich. Żółte, białe, a nawet niebieskie. Podpuszczkowe i pleśniowe. Na świecie istnieje ponad 4 000 różnych rodzajów sera. Niezależnie od kształtu, smaku i sposobu wytwarzania, ser jest idealnym uzupełnieniem dobrze zbilansowanej diety. Wśród rozmaitych serowych pyszności każdy znajdzie coś dla siebie.

Sery korycińskie. Wszystko ma znaczenie - temperatura podgrzania, sposób mieszania, wilgotność powietrza w serowarni

Sery z Podlasia zyskują coraz większe uznanie. Historia polskiego serowarstwa zaczyna się na białostocczyźnie, gdzie powstają sery korycińskie.

Serowe przysmaki - od śniadania do deseru

Biały ser najczęściej gości na naszych stołach w postaci twarożku z dodatkiem szczypiorku czy rzodkiewki, farszu do pierogów lub naleśników oraz głównego składnika sernika. Tymczasem można z niego przygotować także inne, ciekawe i apetyczne dania.

Zachwyt nad okruchem sera

Zachwyt nad okruchem sera

interes, bo to za duże słowo. Tylko niektórzy potrafili to przekuć w wielki biznes, ale jest to jednak jakieś źródło dochodu. Mleko kosztuje - upraszczając - 1,8 zł za litr. Żeby zrobić kilogram dobrego dojrzałego sera, potrzebujemy 10 litrów mleka - za 18 złotych. Do tego dochodzi praca, podpuszczka i

Sery z Łemkowszczyzny

Sery z Łemkowszczyzny

Jadąc drogą 977 z Gorlic do słowackiego Bardiowa w stronę przejścia granicznego w Koniecznej, wypatrujcie tablicy po prawej stronie trasy: Bacówka. Ser bundz, serki wędzone. Zapraszamy!. I obowiązkowo za nią skręćcie. Od kwietnia do października można tam popróbować serów robionych na miejscu przez

Ser to jest poezja

Ser to jest poezja

Producentów Sera Korycińskiego. - Mleko wlewamy do naczynia, w którym na dnie jest sól kuchenna, dodajemy podpuszczkę [enzym trawienny występujący w cielęcym żołądku, w mleczarstwie wykorzystuje się jego syntetyczny zamiennik] i po ścięciu mleka odcedzamy serwatkę, formujemy kształt, czekamy, aż dojrzeje, i

Cenny jak szwajcarski

Cenny jak szwajcarski

pokolenie. Tajemnica produkcji polega na wykorzystaniu podpuszczki, enzymu powstałego ze startych, wysuszonych żołądków młodych cieląt karmionych mlekiem matki. Dzięki podpuszczce lekko podgrzane mleko ścina się i wytrąca się z niego serwatka. Wyciśnięty, uformowany i natarty solą ser przenoszono do

Sery z Wiżajn

Sery z Wiżajn

- nawiasem mówiąc, teścia Olgierda Borchardta, legendarnego kapitana żeglugi wielkiej, autora powieści "Znaczy kapitan". Mleko od stu własnych krów i z okolicznych gospodarstw szło na produkcję serów, wywożonych potem do Gdańska i Poznania. Już wtedy dominowały dwa gatunki - twardy dojrzewający i

Aromatyczne menu dnia z prostym deserem

Aromatyczne menu dnia z prostym deserem

; źródło: Okazje.info Włoskie gnocchi to kluseczki przypominające nasze kopytka (więcej na ten temat: Gnocchi, czyli włoskie kopytka ). Najlepszym dodatkiem do nich są różne sosy, jednak są pyszne także, gdy podsmaży się je na złoto i posypie serem. Tymiankowe gnocchi z groszkiem i ricottą

Z selerem w roli głównej - tanio, zdrowo, niebanalnie

naprawdę bogaty. Do tego pasztetu pasują zimne sosy - na przykład chrzanowy lub czosnkowy. 3 selery (1 kg) 25 dag żółtego sera 20 dag pieczarek 10 dag masła 3/4 szklanki mleka 1/2 szklanki oleju 3 jajka 3 łyżki płatków owsianych 3 cienkie kromki bułki wrocławskiej po 10 dag śliwek kalifornijskich

Lody, czekolada i sok pomarańczowy... z mięsa?

Lody, czekolada i sok pomarańczowy... z mięsa?

sera. Otrzymuje się go ze śluzówki żołądka młodych cieląt (tych, które karmione są jeszcze mlekiem matki). Część twardych serów żółtych produkowana jest przy użyciu podpuszczki syntetycznej, ale wyśledzenie, które należą do jakiej grupy, to już wyższa szkoła jazdy. Generalnie obowiązuje zasada - im

Co ma ser do wiatraka

Co ma ser do wiatraka

- nawiasem mówiąc, teścia Olgierda Borchardta, legendarnego kapitana żeglugi wielkiej, autora powieści "Znaczy kapitan". Mleko od stu własnych krów i z okolicznych gospodarstw szło na produkcję serów, wywożonych potem do Gdańska i Poznania. Już wtedy dominowały dwa gatunki - twardy dojrzewający i

Oscypek

halach - od maja do października. Owce są dojone ręcznie, dwa razy dziennie, na jeden serek trzeba udoju z 30 owiec. Podgrzane mleko z rana miesza się z dziennym, dodaje podpuszczkę, warzy, mocno miesza, roztrzepuje, aby całe mleko zareagowało i ser oddzielił się od serwatki. Czerpakiem nabiera się

Blogerzy polecają: przepisy na wegetariański obiad

Blogerzy polecają: przepisy na wegetariański obiad

odcinamy zielone liście i kroimy w plasterki. W dużej misce dokładnie łączymy serek mascarpone, gałkę muszkatołową, sól, pieprz oraz wino. Dodajemy pokrojone pory, pokrywając masą warzywa. Pory w serku wkładamy potem do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Posypujemy startym serem

Ser na podpuszczce - przepis blogera

2 x 1,5 l mleka (kupione na placu, może być z mlekomatu),4 krople podpuszczki w płynie,rozmaryn suszony,1 łyżeczka pomidorów suszonych,1 szt czosnku suszonego,kilka płatków pokruszonych,woda i sól na solankę Mleko podgrzewam w garnku do 34-36 C maksymalnie. Odlewam kilka łyżek mleka, mieszam z

Grzybowe kotleciki z serem

0.5 kg pieczarek,150 g wędzonego,żółtego sera nie na podpuszczce zwierzęcej,1 cebula drobno posiekana,4 łyżki otrębów gryczanych lub innych,natka pietruszki,1 jajko z chowu wolnowybiegowego,bułka tarta do panierowania,olej do smażenia,sól i pieprz Pieczarki obieramy, trzemy na tarce. Na sporej

Serek okrągły podpuszczkowy

2 l surowego mleka z dobrego źródła, bakterie serowe, podpuszczka tradycyjna lub mikrobiologiczna, termometr, forma do sera lub w ostateczności sitko wyłożone gazą, Wszystkie składniki (oprócz mleka) można kupić u dystrybutora artykułów dla serowarów Agrovis lub przez internet, np. na

Bagietkowe łódeczki zapiekane z jajkiem i dodatkami

Na 4 porcje: 4 małe bagietki, 100 g mrożonego szpinaku w liściach, 1 mała cebula, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki oleju, kilka suszonych pomidorów, 50 g żółtego sera (bez podpuszczki zwierzęcej), 2 jajka z chowu wolnowybiegowego, sól, pieprz, gałka muszkatołowa Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni

Pieczone ziemniaki nadziewane czarną soczewicą

Na 5 ziemniaków (jak największych):, ćwiartka średniego kalafiora, kulka mozzarelli (na podpuszczce mikrobiologicznej), 100 g czarnej soczewicy (można namoczyć ja na noc), liść laurowy, ziele angielskie, trochę masła, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, Piekarni nagrzewamy do 210 stopni

Re: ser żółty z syntetyczną podpuszczką

Mlekovita jest koszerna;) Ogólnie tańsze gatunki serów są bardziej bezpieczne. Luksusowe żółte sery są zwykle na naturalnej podpuszczce.

Re: sery

A po co kupować jak mozna samemu zrobić, trochę czasu, mleko prosto od krowy, podpuszczka, prasa, garnek i troche wiedzy. http://wedlinydomowerafala.blogspot.com/search/label/Sery Moje sery

Re: ser żółty z syntetyczną podpuszczką

listekklonu napisała: > Mlekovita jest koszerna;) Ogólnie tańsze gatunki serów są bardziej bezpieczne. > Luksusowe żółte sery są zwykle na naturalnej podpuszczce. To naturalna podpuszczka jest niebezpieczna ? Czym grozi ? ;) Ja zawsze syntetycznego jedzenia unikałem... To może od razu

Re: zorty ser bed podpuszczki i pyszny

jeszcze bez podpuszczki sa wszystkie sery Mlekovity (jest tam podpuszczka mikrobiologiczna - czyli nie odzwierzeca)

Re: Laktowegetarianizm

feel_good_inc napisał: "Większość producentów serów już od lat stosuje podpuszczkę mikrobiologiczną". Jeśli feta z taką podpuszczką się jednak nie znajdzie, można skorzystać z Allegro. Wegetariańska podpuszczka kosztuje kilkanaście złotych, może być w proszku albo płynie. Nadaje się do

ser pleśniowy Turek - jaka podpuszczka

Witam, czy któs z Was wie i może mi udzielić informacji czy w tym serze ( co w temacie) jest podpuszczka naturalna czy mikrobiologiczna?? pozdr. Marzena

penny ma sery bez zwierzecej podpuszczki?

zainteresowalo mnie to bardzo! Na wielu opakowaniach po prostu nie pisze z jakiej podpuszczki ser zostal zrobiony.Kiedys gdzies "wytrzasnelam" taka liste producentow gdzie kto jakiej podpuszczki uzywa a tych serow gdzie o ktorych nie wiem nie kupuje. Wiele gotowcow ma Mononatriumglutamat

Re: zorty ser bed podpuszczki i pyszny

i ten barwnik... ;)))))))))) Ale fakt faktem... Akurat ten ser na podpuszczce biologicznej jest brdzo dobry w smaku... A w tego typu serach to nadal nistety wyjątek -- Raz: dla forsy... Dwa: dla zabawy... trzy... bo trzy jest przed cztery...

Re: Laktowegetarianizm

baba503jaga napisała: > Czy ktoś mógłby podpowiedzieć, jak zrobić lub gdzie kupić podpuszczkę wegetaria > ńską? > Zwykła robiona jest z żołądków cieląt, w związku z czym serów nie kupuję. Ale m > am ochotę na fetę wege :) > Z góry dziękuję za podpowiedzi Większość producentów

Re: Które sery są wegetariańskie?

Cżęsto zależy to od marki i ceny. Nie zawsze mozzarella ma podpuszczkę niezwierzęcą. Z reguły wszystkie sery wysokiej jakości, te mające oznaczenia DOP itp, mają podpuszczkę zwierzęcą. Parmezan też. Ricotta niby robiona jest bez podpuszczki, ale jak wiemy jest to uboczny produkt przy robieniu serów

Re: 6-letnia wegetarianka

wspomne o serach produkowanych przy pomocy podpuszczki z zoladka cieląt). a skorzane buciki i torebki córeczka nosi? Jak sie mowi A, trzeba powiedziec B - niech corka przejdzie na weganizm.

Laktowegetarianizm

Czy ktoś mógłby podpowiedzieć, jak zrobić lub gdzie kupić podpuszczkę wegetariańską? Zwykła robiona jest z żołądków cieląt, w związku z czym serów nie kupuję. Ale mam ochotę na fetę wege :) Z góry dziękuję za podpowiedzi

Re: zorty ser bed podpuszczki i pyszny

paskudztwo w zamian) A co do serów może po prostu trzeba zapytać producentów jakiej podpuszczki używają (tylko bez podawania przyczyny pytań, bo w trosce o klienta wszyscy odpowiedzą że to synteyczna)

Re: sery żółte bez podpuszczki?

A ja mam takie info: PRODUKTY WEGETARIANSKIE Sery żółte: - Elbląska SM: morski, bałtycki, salami, łowicki, zamojski, podlaski, jeziorański, młyński (podpuszczka mikrobiologiczna - optimo) - OSM Brzesko: salami, łowicki, zamojski, puławski, meksztyński - OSM Bartoszyce - OSM Kraśnik - Grebocińska

Re: Wegetarianie nie jadają serów (podpuszczka).

Farsze: - pieczarki (lub inne grzyby), cebula, podsmażone na oliwie; - dynia ugotowana na parze i zrobiona na ostro (wytrawnie) lub słodko; - banany z innymi owocami; - biały ser na słodko lub wytrawnie (na przykład cebula, papryka, czosnek + przyprawy) Można mnożyć bez końca. W zasadzie całą

Re: jarski

Są jeszcze wegetarianie nie jedzący mięsa i ryb, ale sery z podpuszczką zwierzęcą jadają. I żelatynę. Ciekawe, swoją drogą :)

ser żółty z syntetyczną podpuszczką

zna ktoś? -- To jest polski wkład w europejską sztukę kulinarną. Kilka puszek sklejonych kitem z majonezu. A do tego gotowa mieszanka z glutaminianu z konserwantami i regulatorem kwasowości. Naprawdę jest się czym chwalić. Skład może być dowolny, w puszkach są różności: kukurydza, tuńczyk, brzoskwi

Re: Nadwaga

chlen chrupki. Do tego cottage cheese , żółty ser , wędliny , jakś ryba , dżem, warzywa. Ja mam bardzo ograniczony wybór serów z powodu podpuszczki zwierzęcej oraz nie jadam serów tłustych. Jestem wege . Zostaje mi mozarella organiczna , jeden rodzaj żołtego sera , ricotta, feta.Dzemów nie jem

Re:Do Szamanki :)

jan.kran napisała: > Ze strony wegan czy ogolnie ?:))))) ogólnie > A pytanie dotyczy serow z podpuszczka , wiesz cos na ten temat ? Aha... już jako wegetarianka nie jadłam serów żółtych właśnie ze wzgledu na podpuszczkę, którą uzyskuje się z żołądków martwych cieląt - sama widzisz

Re: Herbata. Czajnik 124.

Mleko sojowe , ryżowe , do wyboru do koloru o różnych smakach:) Jogurty tak , tsatsiki , mango lassi. Sery mam mocno ograniczone bo albo kalorie albo podpuszczka zwierzęca...Albo jedno i drugie. Ale jest wege feta , haloumi , mozarella i z rzadka pozwalam sobie na tłusty ser najlepiej francuski z

Re: penny ma sery bez zwierzecej podpuszczki?

podpuszczka po niemiecku to lab - wrzucilam w google z kombinujac z tierisch, makrobiotisch i vege i wyszlo mi forum z lista produktow, ktore wegetarianie moga jesc. Dokladnie to: www.vitavegetare.com/de/meetingpoint/forum/index.php?lg=de&group_id=14277&forum_id=38&article_id=14277 W

Re: wegetarianskie swieta

sobie sami na boku i dobrze funkcjonuje. O takich drobiazgach że wege nie używaja żelatyny i serów z podpuszczką zwierzęcą nie wspominam bo to przekracza ich wrota percepcji:)) Dodam że nie żadnych problemów że moja polska rodzina je mięso a my nie tylko po prostu nei kumają do końca na czym polega

Re: zorty ser bed podpuszczki i pyszny

podpuszczka zwierzęca- enzym z wątroby młodych cieląt..niestety. Tak, polecam spomlex!

Re: Bez czego nie moglibyście żyć? (art. spożywcz

Bez warzyw wszelkiego rodzaju, bez owoców cytrusowych, sera żółtego gouda na podpuszczce mikrobiologicznej, sera feta, twarożku, soku marchwiowego, pierogów, makaronu, chleba pełnoziarnistego i niestety... czekolady :( -- http://img35.imageshack.us/img35/6533/koteko.gif "Be yourself, no

Re: zorty ser bed podpuszczki i pyszny

ups, to ja nie wiedziałam o tym :( od dzisiaj nie jem sera żółtego, pzdr -- komputer to całe moje życie

Re: Które sery są wegetariańskie?

www.vegetarian.ie/chees.htm U nas serami zajmuje sie syn. Nie jemy serow zoltych bo nie przepadamy i tlustych typu brie i camemebert ze wzgledu na moja diete. Ku mojej rozpaczy Junior wykluczyl z menu cottage cheese z powodu podpuszczki. Jemy tylko okreslone rodzaje mozarelli z listy powyzej

Re: Czym się różni kuchnia jarska

kotleta ale już ser na podpuszczce czy żelatyna nie powinny mu przeszkadzać.

jaka podpuszczka ?

zwierzęca, syntetyczna...? przymierzam się do zrobienia tego sera, ale nie wiem, jakiej podpuszczki użyć. A ser piękny :)

Re: Czym się różni kuchnia jarska

Jarosz to taki chyba nie do końca wegetarianin. Jarosz nie jest chyba purystą i np. nie zwraca uwagi na pochodzenie żelatyny w galaretce czy podpuszczki w serze. Dania jarskie to dania bez widocznego mięsa, ale np. rosół z kluskami czy pierogi ruskie okraszone skwarkami ze słoniny uchodzą za danie

Re: zorty ser bed podpuszczki i pyszny

a taki wątek nawet chyba kiedyś był, dotyczący "zaskakujących" produktów z dodatkami odzwierzęcymi

Re: zorty ser bed podpuszczki i pyszny

polecam tez biedronkowy "zbyszko" a rozne dziwne skladniki zwierzece czaja sie wszedzie...

zorty ser bed podpuszczki i pyszny

większość żółtych serów zawiera neistety konserwanty :( oraz podpuszczke zwierzeca. wyjatkiem jest sokołów paczkowany, na podpuszcze biologicznej. odkrylam pyszny i naturalny zolty ser firmy Narura@ spomlek. ma rewelacyjny sklad (mleko, kultury bakterii i barwnik), jest sprzedawany w paczkach

Re: Co jeszcze można dobrze zepsuć?

juz pisałam o tym tutaj. Kilka lat temu pewnien mleczarz starej daty powiedział mi, ze aby wytrącic twarog, dodaje sie teraz podpuszczki. I dlatego ser nie gliwieje, a raczej psuje się (robi sie gorzki) -- Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.

Re: zorty ser bed podpuszczki i pyszny

To ja polecam mydełko "len" z łodzkiej polleny-evy do kupienia w Rossmanie. Poznać je łatwo, bo jest okrągłe. No i niedrogie, czym sie wyróżnia wśród mydeł roslinnych.

Które sery są wegetariańskie?

Nie chodzi mi o wegańskie, tylko te z mleka zwierząt. Niewege są te wszystkie z podpuszczką zwierzęcą - żółte, mozzarella, parmezan itd.. A ok są twarogi, ricotta? Jakie sery uznajecie, a jakie nie, wegetarianie?

Re: zorty ser bed podpuszczki i pyszny

proszę bardzo (tylko sie nie przestrasz po lekturze;)) forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=353&w=35114809&a=35177514

Re: zorty ser bed podpuszczki i pyszny

machnalem sie...Żołądek cielątek...nie wątroba... :-/ mydło , proszki do prania.... i takie tam... a ja ostatnio odkryłem firme kosmetyczną FREEMAN! POLECAM!!!

Wegetariański parmezan

Witam, od razu na początku zaznaczam, że nie chodzi mi o znalezienie oryginału w wersji wege, bo wiem, że ten ser robiony jest tylko z podpuszczki zwierzęcej. Chciałabym jednak znaleźć twardy aromatyczny ser (w stylu parmezanu, gran padano czy pecorino romano) ale z podpuszczką wegetariańską

Re: zorty ser bed podpuszczki i pyszny

crazylikeastrawberryjam napisała: > ze wsi najlepiej. :D a jak na wieś masz za daleko, to poszukaj w sklepach ze zdrową zywnoscia, tam często mozna kupić zwykłe, niepasteryzowane wiejskie mleko. co prawda najczęściej jako zarcie dla kotów (nie wolno handlowac niepasteryzowanym mlekiem jako p

Re: zorty ser bed podpuszczki i pyszny

depresyjka4 napisała: > ups, to ja nie wiedziałam o tym :( > od dzisiaj nie jem sera żółtego, pzdr no co ty- jedz, jest pyszny! :)) al epo prostu kupuj taki pakowany (sokolow lub Natur@) lub czytaj sklad kupowanego (maja obowiazek ci podac jesli nei ma na metce. w ogole polecam czytac

Re: Bez czego nie moglibyście żyć? (art. spożywcz

Ta podpuszczka to enzym trawienny z cielęcych żołądków. Ser na tym musi być boski:) -- Pieprzyć slajdy, pieprzyć połączenie fejsbuka i gazety.

Re: kraniku, jadlonomia?

moge na podpuszczkę zwierzecą w serach i żelatynę ale i tak co jakiś czas zdarza nam się niewypał. Ale nam na zdrowie nie zaszkodzi jak zjemy cos nie według naszych norm etycznych a Tobie tak i ludzie powinni być bardziej tolerancyjni.

Re: Nadwaga

czasie rehabilitacji na śniadanie mieliśmy zalecone albo owsiankę albo dwie k > romki chleba lub chlen chrupki. > Do tego cottage cheese , żółty ser , wędliny , jakś ryba , dżem, warzywa. > Ja mam bardzo ograniczony wybór serów z powodu podpuszczki zwierzęcej oraz nie > jadam serów tłustych

Re: zrobiłam ser

a ta podpuszczka to musi być jak ser jest robiony z wiejskiego mleka? co to jest? -- pomóżcie wygrać, nie lenić się

Re: Które sery są wegetariańskie?

mozzarella nie ma podpuszki, parmesan ma, feta tez. Chociaz podpuszczka bakteryjna jest tansza, wiec to sie pewnieciagle wszystko zmienia. Mozesz pytac producentow mailem. Mozesz tez zrezygnowac z sera i produktow mlecznych. -- ’Cause I told you once / And then I told you twice / And now I

Re: sery żółte bez podpuszczki?

O wlasnie! Dobry watek. Gdzies - kiedys widzialem liste takich producentow na stronie, ale zgubilem te stronke... Z tego co sie orientowalem, to zaden producent nie pisze, czy jego podpuszczka jest naturalna czy sztuczna (wegetarianska). Trzeba sie dopytywac samemu. Kiedys wyslalem do jednego

Re: A googla masz?

A wie biedactwo,że od dawna do produkcji serów stosuje się podpuszczkę syntetyczną? Ma standaryzowane właściwości ,nie takie jak podpuszczka z suszonych żoładków cielęcych. Kręglicka jest lepiej zorientowana w technologii spożywczej niż oburzony,a zacofany autor postu.

Re: niekoniecznie kwestia ceny

nie twoja chęć jedzenia sera. I nie ma znaczenia czy po uśmierceniu cielaczka zjesz jego mięso czy jego mleko !! czy kilka milionów bakterii żyjacych w jego trzewiach ;) jeśli jesteś ideoligiczna to od serów i jajek z daleka, jak normalna to jedz kazdy rodzaj sera bez wnikania czy tamte bakterie itp

Re: niekoniecznie kwestia ceny

dasz psu na karme i czy wcześniej wyjmiesz trochę podpuszczki. Gdybyś nie jadła sera wcale to ograniczyłabyś liczbę mordowanych na twoje zamówienie czujących istot. Slawek

po to:

Są jeszcze wegetarianie nie jedzący mięsa i ryb, ale sery z podpuszczką zwierzęcą jadają. I żelatynę. Ciekawe, swoją drogą :) -- ’Cause I told you once / And then I told you twice / And now I told you three times / And at the risk of repeating myself I’m gonna say it again: I wanna

Podpuszczka - la pressure (jak robic ser)

Jesli chodzi o podpuszczke - po francusku "la pressure". To jest wyciag z "caillette de veau", czesc zaladka cielaka. "La pressure" jest potrzebna zeby cukier mleczny sie przemienil w kwas mleczny, ktory z kolei wplywa na koagulacje mleka i smak sera. Jak zrobic

Re: Żółty ser, która z Was pisała

Aniu, ser nie może być tłusty-taki do 26% może mieć (tutaj skład przykładowego sera)- mleko pasteryzowane, kultury bakterii, podpuszczka mikrobiologiczna, sól spożywcza, barwnik annato, substancja konserwująca - azotan potasu, stabilizator - chlorek wapnia Ser, który jest w neto za 15,96 za kg

Re: wytłumaczycie mi?

znajoma, nieswiadoma ze zostalam wege . Zrobila lasagne z miesem. Rozejrzalam wie po okolicy i poprosilam o tosta z serem. Ale wegetarianie tez nie maja lekko , o nie :) Wedlug wegan jestem morderca bo jestem ovolacto wege czyli jem sery ( ale bez podpuszczki zwierzecej ) , jajka i pije mleko. Uwazaja

Re: zrobiłam ser

chyba już składa z niczego :/ więc do sera najlepsze mleko jest takie, co do mleka najbardziej podobne. -- http://images44.fotosik.pl/266/58ea10722a7ca480m.jpg

Re: Od złej strony patrzysz na problem

ideologii nie-wegetariański jest ser na podpuszczce zwierzęcej, a nie mikrobiologicznej. W przypadku weganizmu wege nie jest żaden, bo w końcu powstaje z mleka. Za to bardzo wege i etyczne jest tofu pakowane przez wykorzystywane do niewolniczej pracy dzieci gdzieś w Chinach czy Bangladeszu

Re: kozi ser - mrożenie

Po to, żeby Ci uświadomić, że masz do czynienia najprawdopodobniej z kozim serem podpuszczkowym, Zamiast podpuszczki użyty był ocet jabłkowy do zakwaszania mleka. Czy nadal jest to podpuszczkowy?

Re: ser pleśniowy domowej roboty

podpuszczki do rozmaitych serów i udziela porad odnośnie produkcji. :-) -- Chaotyczna neutralna.

Re: Gdzie mozna kupic swojskie jadlo kielbasy?

ależ oburzony,złożony z kilku wykrzykników...he,he moja wypowiedź wskazała gospodarstwa agroturystyczne,w dodatku nie wszystkie,a takie którym można w pełni zaufać,o ile takie są ... w każdym,bezwzględnie każdym punkcie sprzedaży różnych wyrobów (kiełbas,miodów,serów,pieczywa...etc), macie

Ser NIEwegetariański

Dokladnie rzecz biorac, to sery dziela sie na wegetarianskie i niewegetarianskie, ale to jest naprawde wyzsza szkola jazdy i wymaga wczytania sie w internety i zapamietania informacji od ilus tam firm serowarskich. Albo calkowitej rezygnacji z sera. Sery produkuje sie bowiem z uzyciem podpuszczki

Re: co z sera

Ser smażony Możesz na allegro kupić podpuszczkę i zrobić żółty. Możesz oddawać mleko potrzebującej rodzinie. Ja to bym chciała takie mleko.

Re: jestem tym,co spozywam

Warzywa, owoce, serek bez żelatyny, ser żółty na podpuszczce mikrobiologicznej. W zamrażarce chleb razowy. -- http://img35.imageshack.us/img35/6533/koteko.gif "Be yourself, no matter what they say"

Re: niekoniecznie kwestia ceny

wege, no moze z paroma wyjatkami: www.mleczarnia.lowicz.pl/lowicz/index.php?strona=ser-topiony-z-szynka vitalia.pl/kp72,21539,0_Ser-topiony-kremowy-z-salami.html dlatego zastanawianie się czy podpuszczka jest syntetyczna czy nie, jest pozbawione sensu, bo w każdej wytwórni sera maja taka i taka i nie

Re: Żółty ser, która z Was pisała

Nie bardzo widzę sens pisania na temat produktów seropochodnych w wątku o serze, mam tu szczególnie na myśli odpowiedzi Guderianki z opisem składu "sera" zawierającego sztuczności i chemięw postaci róznych konserwantów i stabiliztorów. Jeżeli ma to być ser a nie "ser" to w

Re: żywość

Nie powiem Ci nic co do samej diety. Natomiast... robienie sera z melka (koziego także) jest bardzo proste. Na alledrogo kupujesz podpuszczkę i już. Ja własnie zrobiłam domowy ser koryciński. Przepisow pelno. I Warto to robic, bo sery smaczne bardzo wychodzą. -- Wsparcie dla Misia - chłopca z

Re: niekoniecznie kwestia ceny

> Poza tym DOP oznacza chroniona marke i pochodzenie prouktu, a nie sklad. Dokładnie tak, ale do produkcji tych produktów używa się zawsze składników najlepszej jakości, a za taki uznawana jest podpuszczka zwierzęca, a nie jakiś syntetyk. Dlatego mamy na rynku i najepsze sery i wyroby

Noworoczne postanowienia kulinarne na 2015 rok

. Zrobić nalewkę, która nie będzie smakować jak płyn do chłodnicy z dodatkiem owoców. 6. Chociaż raz zrobić makaron domowej roboty. 7. W końcu zrobić ser dojrzewający na podpuszczce. 8. Zacząć własnoręcznie robić surówki i przestać kupować gotowce. 9. Nabyć szersze kompetencje w zakresie przyrządzania

Re: Co siedzi w żółtym serze?

Co do żółtych serów,to trzeba patrzeć przede wszystkim na cenę, zawartość tłuszczu.W tych seropodobnych dodaje się olej. Nie jest to jakieś toksyczne,ale smak żaden. 1.Zwróć uwagę na skład – Ser żółty to produkt mleczny otrzymywany z mleka krowiego. W składzie więc powinien być wymieniony

Re: Czy wegetarianie jedzą ryby??

podpuszczki zwierzęcej lub na drugą nóżkę : - Jesz jajka , mleko i sery ? mnie oslabia. Nie jestem weganką. Ale ogólnie to ja sobie po cichu jem te swoje wege produkty a jak ktoś jest zainteresowany to tłumaczę:) Jka nie jest zainteresowany to jem to co uwazam za słuszne bez machania flagą i indoktrynacją.

Re: nie wiem co jem czyli skład produktów

Aby ser mogl byc nazwany cheddarem, stiltonem czy np. parmezanem musi byc wyprodukowany w okreslony sposob z mleka i podpuszczki. Sery ze skrobia, olejami itp. to wszelkie "processed cheese" i te miekkie plasterki podobne do sera topionego - na opakowaniu znajdziesz dokladny sklad.

Re: już wiem

, szardonej, gewurctraminer... ? > podobnie jak kolor sera > już szybciej jego twardość... O tym też nie bardzo. Już szybciej kwasowy, podpuszczkowy (naturalna podpuszczka czy wegetariańska), kwasowo-podpuszczkowy, dojrzewający, dojrzały, solankowy, wędzony, z mytą otoczką, popielatą otoczką, woskową

Re: Jemy odpady........................... ......

naturalna podpuszczka znajduje się jedynie w serach dojrzewających (pleśniowych); co do sera żółtego - jedynie te najdroższe zawierają naturalną podpuszczkę, w tych tańszych jest podpuszczka "sztuczna", która nie jest pochodzenia zwierzęcego

picie mleka = jedzenie mięsa

Co z tego,ze uzyja do sera "wegetarianskiej" podpuszczki... jak cielak krowy, od ktorej pijesz mleko zostaj krowie juz dawno odebrany i jesli byl facetem to zabity (cięlęcina). Polecam film, ktory moze otworzy ci oczy: www.alterkino.org/ekologia/krolestwo-spokoju-podroz-do-domu/

Re: jak rozpoznać dobry żółty ser?

Polecam artykuł o żółtym serze :) A ja dziś była w Tesco i ich ser Cheddar (marka własna TESCO, 23zł/kg) ma w składzie mleko, podpuszczkę i bakterie. Koniec. A więc prawdziwy ser za 23zł/kg. Nie wiem jeszcze jak smakuje, bo nie otworzyłam jeszcze:)

przede wszystkim potrzebujesz kilka krów

i cielaka. Na 1 kg żółtego sera zużywamy ca. 15 - 20 litrów mleka, potrzebna jest też podpuszczka, znajdująca się w śluzówce żołądka cielaka. Dzisiaj używa się wprawdzie też podpuszczki syntetycznej, ale to przecież sztuczne świństwo ;) Krowy najlepiej jak będą się pasły w przydomowym ogródku!

Re: jak rozpoznać dobry żółty ser?

W zasadzie powinien miec w składzie tylko mleko i podpuszczkę, o ile nie ma dodatkow np orzechów. Wlasciwie tez szukam dobrego sera zoltego (polskiego producenta - nie mowie o oryginalach). Nie lubie słodkawych (typu ementaler). Wole typ Gouda, Edamski.. Tyle, ze jak juz znajde odpowiedniego

Re: PILNE! folia aluminiowa-którą stroną zawinąć?

Nie ważne, którą stroną, ważne, że NIE MOŻNA! Folia aluminiowa nie nadaje się do pakowania potraw o charakterze kwaśnym, m.in. serów zawierających podpuszczkę - żółte sery zawierają podpuszczkę. Nie pakujcie serów w folię aluminiową. Folia do żywności służy do tego celu.

Feta

Zgodnie z życzeniem, przepis na fetę. SER FETA Ser: 4l mleka (nie UHT) 2 łyżki stołowe jogurtu 16 kropli podpuszczki 0,5 łyżeczki soli Solanka: 440 g serwatki 60 g soli 1.Podgrzać mleko do 30st. - mieszać regularnie żeby utrzymać jednakową temp. przy dnie i na wierzchu 2.Rozmieszać jogurt z

Re: Mleko

Ja tam mleka surowego, pasteryzowanego, zimnego, goracego, zageszczonego jajem, skrobia, scietego podpuszczka, przefermentowanego laktobakcylami w najprzerozniejszych odmianach, odwirowanego na maslo i maslanke, odcisnietego na twarog, ser miekki, poltwardy i dojrzale twardy, odlowionej z wierzchu

Re: Raport z sieci :)

taziuta napisał: > > Lubisz sery? > > A co z serami? :) Co prawda wciąłeś się :) Podpuszczka. -- Co mi zrobisz, jak mnie złapiesz? :)

Re: wytłumaczycie mi?

i przykrosci gospodarzom.. Czasem kupie ser z podpuszczka zwierzeca , teraz coraz rzadziej bo uwazam i znam produkty. Ale zawsze taki ser zjemy z s ynem ( on bardziej ortodoksyjny ode mnie). Wiekszym zlem byloby wyrzucenie jedzenia. Trafilo mi sie nabyc pierogi ruskie , niczego nie podejrzewalam

Re: Cierpienie

powodu agresywnego werbowania > przez tych ostatnich:) Wychodzę z podobnych założeń, przy wyborze serów wybieram tylko te ze sztuczną podpuszczką. Niestety doświadczenia z weganami również mam podobne, szkoda że niemięsni nie umieją utrzymać jednej linii. Cieszę się że są osoby o podobnym podejściu.

Re: "oscypek" domowy

pinos może kupimy na spółę tą podpuszczkę?:) Najpierw ser koryciński teraz to... Trzeba rozpocząć produkcję:) Wygląda bosko...

Re: jaka podpuszczka ?

Hmm, w zasadzie z tego, co czytałam - ilość podpuszczki zależy od jakości mleka i rodzaju sera, jaki chcemy otrzymać. W przepisach na Koryciński widziałam właśnie albo 1/4 fiolki, albo 1/4 tabletki, więc wychodzi mi, że to można stosować zamiennie. Ja dopiero zaczynam eksperymenty z serami, więc